Denne lillelørdagen passer det med en real festmiddag. Chili-biff stekt med rødløk servert med pok choy, potet chips og pistasjnøtter. Til tross for at den smaker fantastisk, er det svært enkelt. Dette tar heller ikke lang tid. Sunt, veldig godt, enkelt og nok så raskt – herlig!
Start med å sette ovnen på 225 grader. Skjær potet i skiver og ha de utover en bakplate. Strø over ønsket krydder. For tiden erdette min favoritt; spicy steak – passer til så og si til alt! Sett potetene inn i ovnen og stek i 12 -15 minutter avhengig av tykkelsen. I mellomtiden gjør du klar resten.
Varm opp en panne. Jeg bruker denne økologiske kokosoljen når jeg steker. Skjær biff i strimler. Her kan du også bruke kylling eller svin. Skjær rødløk i strimler. Finhakk chili og hvitløk. Ha biff, rødløk, chili og hvitløk i pannen. Stek et par minutter. Tilsett så tomatpure, rødvinseddik, paprika- og cayennekrydder. Til 400 g biff brukte jeg 1 hel rødløk, 1/2 chili, 3 hvitløksfedd, 3 ss tomatpure, 4 ss rødvinseddik, 1/2 ts paprikakrydder og 1/2 ts cayennekrydder. Rør godt og stek videre i ett minutt. Ta av biff og rødløk fra pannen og ha i pok choy. Stek den et minutts tid. Så er alt klart! Da er det bare å ha maten over på en tallerken, servere og nyte.
Jeg strødde i tillegg pistasjnøtter over, da jeg synes det er godt med noe ekstra crunchy og for å tilsette mer sunt fett i måltidet. Fra jeg satte på stekeovnen til maten var servert tok det knappe 21 minutter. Det er ikke verst for et så lekkert måltid! Både jeg og PØ ‘mmm’-et oss igjennom måltidet, for dette var godt!
Om du vil ha noe å knaske på etter middagen – ta deg et saftig eple! Annen frukt er også perfekt knaske mat. Kanskje frister det mer med deilgie proteinpannekaker? Dette er min favorittoppskrift.
Nå skal jeg avgårde på en styrkeøkt på rygg! Juhu! Jeg gleder meg skikkelig! Det er komisk hvor stor lyst jeg har til å trene akkurat nå! Jeg sitter nærmest og tripper! Først må jeg bli ferdig med siste arbeidstime. Ha en herlig lillelørdag videre!
Jeg har fått en del mail og henvendelser om hvorfor og hvordan jeg velger å kutte hvitt sukker og søtningsstoffer i en periode. Her kommer svaret
At hvitt sukker er usunt, vet vi alle. Et høyt inntak av sukker sees i forbindelse med blant annet overvekt, diabetes type to, mage- tarmproblemer, kolesterol, allergier, kreftrisiko og tannhygiene. Sukker er også avhengighetsskapende. Enkelte forskere har til og med påstått at hvitt raffinert sukker er like avhengighetsskapende som heroin. Mange mener også at søtningsstoffer, som blant annet aspartam, er minst like avhengighetsdannende. Grunnen til at sukker er avhengighetsskapende er at det frigjør lysthormoner, euforgivende endorfiner og dopamin. Disse inngår i hjernens belønningssystem, noe som gjør at vi føler oss vel når vi spiser sukker. Mange opplever samme følelse av søtstoff, deriblant jeg. Vi vil derfor ha søtt, ikke bare fordi det smaker godt, men fordi det gjør at vi får en god følelse.
Kort forklart: du spiser sukker og opplever en følelse av lykke. Da sukker gjør at insulinnivået stiger raskt, vil man også få en rask nedgang. Da føler man seg ofte trøtt og lei. Du får igjen lyst på søtt for å få tilbake velværefølelsen. Så begynner vi forfra igjen. Fred Nyberg, som er professor i biologisk avhengighetsforskning ved Universitetet i Uppsala, har utalt “Suget etter søtsaker går via endorfinene i hjernens belønningssystem og signalsubstansen dopamin, og dette danner grunnlag for eufori. Samme mekanisme utløses av kokain, bare mye kraftigere.”
For min del ønsker jeg ikke å gå ned i vekt av denne utfordringen, men rett og slett bli kvitt en avhengighet. Avhengighet er en vane som opprettholdes på tross av at den kan være skadelige. For meg er dette en real challenge da jeg elsker søtt i alle former. Sunnifisert bakst spiser jeg nesten daglig, proteinbarer spiser jeg daglig, sukker stort sett i form av helgegodt. Det skal sies at det har blitt kaker / sukker hver dag i julen. Jeg er avhengig av den søte smaken og denne avhengighetsfølelsen er noe jeg ser på som usunn og som jeg ønsker å kvitte meg med. Det sies at det tar rundt tjueen dager å kvitte seg med en uvane eller innføre nye vaner. Derfor er fire uker en god start for å bli kvitt avhengigheten.
Sukker finnes i enormt mye av den maten vi spiser. Det er mange skjulte sukkerbomber. Selv i produkter som reklameres som “sunne”, som for eksempel Skyr Müsli, makrell i tomat, leverpostei og Tine lettere sjokolademelk og Kellogs All bran, er det gjemt mye sukker. Viste du at det for eksempel er 7 og 1/2 sukkerbiter i en boks kesam vanilje? Dette er noe av grunnen til at sukkerinntaket har tredoblet seg de siste 50 årene. Nå må jeg legge til at det er snakk om en balansegang. Makrell i tomat er for eksempel ikke usunt i seg selv. Det er i hovedsak når sukkermengdene blir store, vi burde tenke oss om. Det er også kommet mange “sunnere” alternativer på markedet som inneholder søtstoff. Sukkerfrie sjokolade, syltetøy, ketchup, yoghurt, osv. Det de aller fleste glemmer er at disse produktene er svært kjemisk fremstilt og inneholder mange tilsetningsstoffer som ikke er bra for kroppen. Enkelte studier viser at søtstoff ikke er sunt. American Journal of Clinical Nutrition publiserte en studie som viste at kvinner som drakk lettbrus hadde økt risiko for diabetes type2. Det viste seg også at de som drakk lettbrus istedenfor vanlig sukkerbrus, drakk dobbelt så mye.
Hva betyr det i realiteten for meg? Jo, det vil si at jeg ikke skal innta noen form for hvitt sukker eller søtningsstoffer de neste fire ukene. Jeg må altså kutte ut alt av lettbrus, sukkerfritt syltetøy, ketchup, sweet and sour, posesauser, sukrin, stevia, osv. Jeg kommer derimot til å fortsette å bruke proteinpulver noe. Da i hovedsak MyProtein. Dette er en av markedets beste proteinpulvere på kvalitet og smak, og som heller ikke inneholder et titalls tilsetningsstoffer.
Det finnes mye annet som er søtt som også er naturlig: – Frukt som mango og druer velg gjerne økologiske varianter slik at du unngår sprøytemidler og andre kjemikalier. – Tørkede frukter som superbærene gojibær og inkabær, eller dadler tørket frukt som du kjøper i butikken inneholder ofte mye sukker. Jeg kjøper det meste på iHerb, disse gojibærene, disse inkabærene og denne typen tørket frukt, som ikke inneholder tilsetningsstoffer eller tilsatt sukker. – Søte grønnsaker som gulrøtter og søtpaprika her gjelder det samme som frukt, velg gjerne økologiske varianter slik at du unngår sprøytemidler og andre kjemikalier.
Jeg tar utfordringen på strak arm! Mer kunskap gjør at jeg ønsker det beste for meg selv om min helse. Min kropp er mitt tempel, her skal jeg bo i mange år og dermed må jeg ta godt vare på den. Bli bevist på hva du putter i deg.
Hei dere! Håper dere har hatt en super start på uken Herlig at så mange av dere er med på challengen. Dette blir bra!
I og med at jeg ikke skal spise søtstoff på fire uker, “feiret” jeg med en sunn kake i går – søtpotetbrownie. Den ble utrolig god og saftig! Brownien er enkel å lage, du trenger ingen kjøkkenredskaper annet enn bolle og en sleiv. Og du, husk å smake på røren, den er fantastisk!
Bland sammen det tørre. Mos søtpotetene og rør inn kesam og egg. Rør så det tørre inn i det våte. Ha røren i en form, jeg brukte en 20 *25 cm form. Stek på 160 grader i 30 minutter. Spis og kos deg!
Jeg serverte kaken med nektarinbiter, en god kule sukkerfri is og sjokoladesaus laget av kokosolje, yacon sirup og kakaopulver. Rett og slett nydelig!
Nå skal jeg avgårde på yoga. I dag skal jeg teste bikram yoga for første gang, altså yoga i et varmt badstulignende rom. Jeg er spent! Ha en super mandagskveld videre og en fantastisk uke!
I morgen går startskuddet for et nytt, sunnere og bedre liv for svært mange. Jeg ønsker å utfordre dere til en helse glede challenge de neste fire ukene. Bli med og få en kick start på det nye året!
GENERELL CHALLENGE: ☼ Spis masse frukt, bær og grønnsaker Proppfulle av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Spis en hel regnbue og varier – det finnes så mye godt! ☼ Aktivitet Tren minimum tre ganger i uken. Gjør noe du synes er gøy, det finnes utallige treningsformer: løpetur, spinning, crossfit, styrketrening, dansing, intervaller, osv. Ikke glem styrketrening. ☼ Drikk vann Vann er den beste tørstedrikken. Sprit det gjerne opp med sitron-, appelsin- eller jordbærskiver, men prøv å få i deg 6 -8 glass daglig. ☼ Bedre selvfølelse Skriv en lapp til deg selv med noen ord om hvor fantastisk akkurat du er, hva som er dine unike og gode sider. Om du synes dette er vanskelig kan du eventuelt få noen andre til å skrive den for deg. Hver morgen leser du lappen høyt for deg selv.
Lag gjerne noen egne punkter om du ønsker det, men ikke gap over for mye. Finn et par områder du vil fokusere på, så slipper du å vingle mellom for mange oppgaver. Optimal sett finner du deg tre mål hvor du har et mål for kosthold og ernæring, et mål for trening og aktivitet og et mål for psykisk velvære. Alle disse tre punktene er viktig for en sunn og god helse.
MIN CHALLENGE: ☼ Ingen sukker eller søtstoffer Å være sukkerfri er i grunn ingen problem da markedet er full av sukkerfrie varianter. Jeg vil gi meg selv en skikkelig utfordring å velger å være både sukkerfri og søtningsfri. Å ofte ha lyst på noe søtt, er et behov som vi generelt ikke skal ha. Jeg vil rett og slett kvitte meg med alt av søtsug….noe som kan bli en utfordring, for jeg er en real søtmoms! ☼ Yoga Jeg skal bedrive yoga minimum to ganger i uken. Min tøyelighet er alt for dårlig, noe som både fører til stiv nakke og skuldre, og også hindrer bevegeligheten min i en del styrketreningsøvelser. ☼ Dagbok Hver kveld skal jeg bruke et par minutter på å skrive ned hva jeg er takknemlig for akkurat i dag, både ved meg selv, dagen som har gått og de rundt meg, samt notere ned hva jeg gleder meg til i morgen.
Jeg ønsker spre masse sunn og riktig næring, treningsglede, fysisk aktivitet og god selvfølelse – helse glede Bli den beste utgave av deg selv! Det hadde vært utrolig gøy om du vil henge deg med og vi kan ta denne challengen sammen. Tag gjerne bildene dine med #HelseGlede på instagram, så får jeg fulgt dere og vi kan motivere hverandre. Er du med? Kjør på!
En liten påminnelse denne tidlige søndagsmorgenen. Ta et par minutter av din dyrebare tid til å tenke over hvor fantastisk og enestående akkurat du er. Hva liker du ved deg selv? Hva er dine beste egenskaper? Hva verdsetter andre hos deg? Dyrk din egen kjærlighet til deg selv. Ta vare på den du er. Du er spesiell og unik.
Det er fantastisk deilig med helg! I dag laget jeg et utrolig saftig og godt brød med goji-bær til lørdagsbrunsjen. Kanskje noe for din lørdagslunsj eller søndagsfrokost? Brødet er glutenfritt og proteinrikt. Inspirasjonen er hentet fra skjønne Caroline. Nybakt brød er fantastisk godt! Brødet er så smakfullt at det kan spises alene uten pålegg. En god skive brunost er likevel uslåelig på varmt og ferskt brød.
Deilig goji-brød
5 egg 1 boks kesam 2 ts bakepulver 1 ts sukrin, kan sløyfes 1 dl gojibær 3 dl linfrø 40 g mandelmel 1 ts salt
Bland sammen egg og kesam. Ha så i de resterende ingrediensene. Ha deigen i en brødform. Stek på 180 grader i 1 time.
Gojibær er supersunt og kvalifiseres også som supermat med høyt innhold av antioksidanter, vitaminer og mineraler. Bærene er lenge blitt brukt som tradisjonell medisin i Kina og er kjent for sine helsebringende egenskaper. Jeg bruker dennevarianten fra iHerb
Da skal jeg avgårde på yoga. Ha en fantastisk helg dere
Etter en lang jobbfredag hadde jeg gleden av å dra på postkontoret og hente en haug med pakker fra iHerb – masse sunn og deilig snacks, perfekt til januarmåned! Som nevnt tidligere, bestiller jeg alltid flere små pakker til under 200 kr og under 1,84 kg. Da slipper man toll og avgifter. Les gjerne min iHerb guide her. Bruker du koden OKE701 får du 5 -10 $ i rabatt.
Dagens pakke inneholdt: – Questbarer Chocoloate chip smaken er en av de beste smakene etter min mening. Perfekt å ha liggende i vesken til nødsituasjoner. – CarbRite diet barer Sukkerfrie proteinbarer i smaken chocolate brownie. – Peanut butter Dette er økologisk, naturlig og veldig godt. Jeg har bestilt det flere ganger. – Rå pekannøtter Usaltede og supersunne. Nok en gjenganger som jeg har bestilt mange ganger. – Spicy steak krydder En av mine favorittkryddere. Passer til alt! – Tørket mango Denne er uten tilsatt sukker og er helt naturlig. – Ris Svart villris. – Chocolove sjokolade Smaken almond and sea salt er fantastisk godt!
Jeg er virkelig iHerb-avhengig og har akkurat bestilt et par pakker til! Har du noen iHerb-favoritter å anbefale? Jeg ønsker deg en riktig god fredagskveld og en fantastisk helg
Hei dere! Håper dere alle har hatt en fantastisk start på det nye året. Vi er altså så privilegerte og heldige at at helt nytt år ligger foran våre føtter. Det er nakent og bart, og venter på din berøring. Isteden for å sitte og se på at dagene går, grip mulighetene – tro på fremtiden!
For min del har jeg masse jeg har lyst til å gjøre i år og har lyst til å gripe alle muligheter og mål! Jeg har lett for å bli for overambisiøs. Jeg må rett og slett ta meg selv i nakken og forstå at jeg kan ikke gjøre alt på en gang og huske at hverdagen aldri går helt etter planen. Det er viktig å ha mål og drømmer, men det er vel så viktig å ha tid til å nyte veien underveis til målet.
I dag var det godt å komme tilbake til hverdagen. Jeg har kost meg masse i julen og sitter nå stappmett og fornøyd – klar til å sette i gang med gode rutiner. Både dagens middag og dessert ble av det lettere slaget. Thai-kyllinglår med salat og frukt- og bæris. Dette er mat som er både lett å lage og lett å fordøye!
Thai-kyllinglår Bruk gjerne økologisk kylling fra for eksempel Stange. Bland sammen soya saus, finhakket chili, hvitløk, ingefær og vårløk i en skål. Ha det over kyllingen. Stek dem på 175 grader i 1 time. Server med en frisk salat – jeg brukte spinat, mais, cherrytomater, rødløk og agurk, og gjerne kokt quiona, potet eller lignende om du ønsker det. En enkel og veldig god måte å servere kylling på.
Frukt- og bær is Ha 1 frossen banan, 2 håndfulle frosne bringebær (eller andre bær), ca 150 g, 15 g jordbærprotein(kan sløyfes), 1 eggehvite og 0,5 dl vann i en blender eller foodprosessor. Jeg bruker min RAW blender – den fungerer til absolutt alt! Kjør til en jevn softismasse. Jeg tilsatte i tillegg litt ekstra smak, 2 ss rått kakaopulver og 1 ss limesaft. Utrolig godt! Ønsker du en søtere versjon, kan du for eksempel tilsette sukrin. På toppen har jeg kakaonibs.
Da ble magen og smaksløkene fornøyde i dag også, til tross for lett mat og null sukker. Sunt er virkelig godt! Ha en riktig så fin kveld videre
Nytt år – nye muligheter! For mange er det nye året en start på et nytt og bedre liv. Men hvordan nå nyttårsforsettene? Uansett om planen er å slutte å røyke, gå ned 5 kg eller komme i form så er du nødt til å ta noen grep og gjøre noen forandringer i hverdagen din. Det er svært enkelt å sette det på papiret, men det er hva som blir utført i praksis som faktisk betyr noe. Her noen tips for å gjøre det litt lettere å nå suksess med årets forsetter.
Sett deg mål Hva er det du skal oppnå, og ikke minst, hvorfor skal du oppnå det? Sett deg opp en plan med konkrete mål og delmål med både hvordan du skal klare å nå de og når du skal ha nådd de.
Planlegg Å planlegge hverdagen kan hjelpe deg masse. Skal du slutte å røyke må du han en plan for hva du skal gjøre hvis røyksuget kommer eller hvordan du finner motivasjonen til å si nei hvis noen tilbyr deg en røyk. Med planlegging ligger du på forskudd og er klar for hverdagen og den eventuelle motgangen du vil møte.
Finn noe som passer for akkurat deg De finnes utallige råd og veiledninger der ut. Skal du ned i vekt finnes det et tusentall av slankepiller, diettmetoder og treningsalternativer. Ingen kan påstå at grete rode er den perfekte løsningen for deg og at joggeturer er det du burde foreta deg. Finn ut hva du liker og hva som passer for akkurat deg. Finn da et kosthold du kan leve med og trives med, og en treningsmetode som du synes er morsom og givende. På den måten vil du få en ny livsstil.
La det bli en vane De aller fleste nyttårsforsetter dabber av etter en treukers tid. Men ikke la deg selv bli en av disse. La nyttårsforsettet ditt bli en del av ditt liv og en vane, en livsstilsendring og noe du kan leve med. Å si at du aldri skal spise godteri, er en dårlig idé. Finn deg gode mål som er oppnåelig og som du vet du kan leve meg resten av året. Kun da vil du klare å holde forsettet ditt.
Lær av motgang Motgang vil komme, spørsmålet er ikke om, men når. Om du feiler er det ikke verdens undergang. Ender du opp med å ta en røyk en dag eller å sprekke på diett, prøv heller å forstå hvorfor det gikk galt, enn å grave seg dypere ned å gi opp. Lær av situasjonen, slik at du neste gang klarer å hindre det.
Tro på deg selv Forsettet ditt skal få deg til å føle deg bra og du skal virkelig ønske deg, og ikke minst, du må ha tro på at du kan klare å nå det. Du skal klare det!
Få deg en veileder Uavhengig av dine mål vil en personlig trener eller coach opptimere din på vei mot målet. Ønsker du å gå ned i vekt, bli sterkere, bli sunnere, få mer energi, prøve noe nytt, komme i form eller kanskje noe helt annet? Med en PT på laget får en hjelpende hånd og det er lettere å oppnå resultater. Jeg er utdannet personlig trener og kostholdsveileder og setter gjerne opp planer, guider og motiverer deg på veien. Ta kontakt på [email protected] og bli en bedre versjon av deg selv.
Riktig godt nytt år! Hadde du en bra feiring? Jeg regner med at dere alle er super klare for et nytt og sprekt år Mange nye muligheter står fremfor oss. Jeg er i hvert fall veldig klar! Etter en lang ferie med mye god julemat og hvile, føler jeg meg veldig klar for å komme tilbake til hverdagen og rutiner
Det er en klisjè, men jeg synes alltid det er deilig å våkne opp 1. januar. Jeg får en befriende følelse. En helt ny bok åpner seg og vi har 365 dager på å gjøre denne boken fantastisk. Det er jeg som er forfatteren av min egen bok og kan fylle sidene med akkurat hva jeg vil. Det blir spennende og se hva dette året bringer! I dag nøt jeg en lang og lat morgen. Nå har jeg drukket en stor kopp kaffe og har tenkt meg uten på en liten power walk. Håper du får fantastisk start på 2014 og en riktig bra onsdag. Jeg gleder meg til et storartet år! 2014 blir helt fenomenalt!
