DIN EGEN LYKKESSMED

Ordtaket “du er din egen lykke smed” har du hørt mange ganger.
Gjør vi egentlig noe med det?

Livet er her og nå.
Jeg er hundre prosent sjef over meg selv, min kropp og mitt liv.
Gjør jeg det jeg egentlig ønsker å gjøre?
Du kan spørre deg selv disse spørsmålene.
Er jeg lykkelig?
Bor jeg der jeg ønsker å bo?
Trives jeg på jobben min?
Omgås jeg med mennesker som trekker meg opp?
Har jeg en samboer som støtter meg?
Bruker jeg fritiden på det jeg liker?
Tar jeg vare på meg selv?
Enkelt og greit; lever jeg det livet som er best for meg?

Jeg sier ikke at livet er perfekt.
Det er ingen her i verden som er hundre prosent lykkelige.
Alt og alle har sine gode og mindre gode sider. Likevel skal livet og dets forskjellige utspring ha flere positive sider enn negative.

Hvis det er slik at det er ting ved livet ditt du vil endre, hvorfor gjør du det ikke?
Mest sannsynligvis fordi du er redd for forandringer, redd for å feile eller redd for hva andre måtte mene om deg.
Vi mennesker er ofte ekstremt opptatt av å bli likt. Vi trives med det gode, trygge og kjente. Dette hindrer oss i å gjøre forandringer, selv om vi er misfornøyde. Vi synes det er skummelt med ting vi ikke er kjent med eller har helt kontroll over.
Noen ganger må man likevel ha mot til seg, hva er det verste som kan skje?
Er du misfornøyd med bostedet ditt og har lyst til å flytte til en annen by. Ta mot til deg å gjør det! Det er skummelt å dra et sted man kanskje ikke er helt kjent med, men du må faktisk følge ditt eget hjerte og gå de veier som gjør deg lykkelig.
Det er lov å være ego.
Leve det livet du ønsker å leve, uavhengig av alle andre og deres meninger. Det verste som kan skje er at du feiler og finner ut at det nye bosted var kanskje ikke helt det du trodde likevel. Det er ingen skam.
Selv Thomas Edison fant ikke opp strømmen på første forsøkt. Nei, han brukte mange forsøk. Likevel valgte han å si at han aldri hadde feilet, han hadde bare funnet mange måter det ikke virket på. 
Jeg kan gjerne være den som rekker opp hånden og innrømmer at jeg har tråkket feil, og det flere ganger.
Hei, jeg heter Kristine. Jeg er tidligere anorektiker og har nesten tatt mitt eget liv, jeg har vært selvskader og kuttet meg selv flere ganger, jeg har vært overspiser og spist meg igjennom mine følelser.
Ja, jeg har tråkket feil mange ganger opp igjen årene. Jeg skal innrømme at det har vært ekstremt tøft til tider, men man kommer igjennom det, og utrolig nok blir man enormt mye sterkere og klokere. Jeg skulle aldri vært foruten mine feiltråkk, de har gjort meg til den jeg er i dag og det har lært meg utrolig mye om hvem jeg er, hva jeg vil og hva som er viktig for meg.

Du, og kun du, sitter med din egen livsbok i dine hender.
Hva vil du fylle din bok med?
Glem redselen.
Tørr å ta steget.
Du er din egen lykke smed.
Gjør de valgene og lev det livet som er riktig for deg og som gjør deg lykkelig.

Kristine ♥

HEI HEI


Hei dere.
Jeg titter bare innom for å si hei og ønske dere en riktig god helg!

Her nede er livet rett og slett fantastisk deilig :grin: Det er trettisyv herlige varmegrader, noe jeg elsker – jeg kan ikke få nok varme, og livet går sakte og rolig. Akkurat nå sitter jeg å koser meg på en cafe med et glass vin og pcen på fanget. Hvert øyeblikk går turen til hotellet for en dusj og klesskifte, før vi skal ut å spise.
Jeg kommer med en full oppdatering fra turen når vi er hjemme igjen. Håper alt står bra til hjemme i Norge. Vi snakkes!

Kristine ♥

MYK PROTEINKARAMELL


Fy søren disse bitene var gode!
Jeg delte de med brødrene mine da jeg var på besøk der og de forsvant på en – to tre.


Myk proteinrik karamell, seig og klissete, toppet med sjokolade. Jeg tror nærmest jeg kunne levd på de! Bare ved å se på bildene nå, får jeg vann i munnen. Disse skal desidert lages igjen når jeg kommer tilbake fra Budapest. 


Oppskriften er inspirert av denne med min egen vri.

Myk proteinkaramell

8 dadler
2 ss fibersirup
1 ss kokosolje
2 ss vann
4 ss sjokoladeprotein
4 ss peanøttmel
1/3 ts vaniljepulver
1/2 ts salt 
40 g sukkerfri sjokolade, jeg brukte denne


Mos dadlene med en stavmikser eller i en foodprosessor. Ha i smeltet kokosolje og fibersirup.
Tilsett resten av ingrediensene.  Tilsett eventuelt litt mer væske om deigen blir tørr. Du skal få en kleblig men fast deig.
Kle en matboks med plastfolie og dytt deigen ned i boksen.
Smelt sjokoladen og ha over.


Sett kaldt i 30 minutter og skjær i biter. 
 Nyt.

Kristine ♥

OFF WE GO


Hallo dere!
En viss frøken er veldig klar for å sette nesen innover mot Gardermoen og sette seg på flyet. 
I kveld er jeg Budapest og skal bare nyte livet og kose meg noen dager. Tusen hjertelig takk for alle reisetips, de tas med.
Off we go :grin: Ha en herlig helg!

Kristine ♥

MAT OG TRENING I DAG


Noen dager er det bare forferdelig tungt å komme seg på trening. Som om dørstokken har vokst! Slik var det for meg i dag.
Med tanke på at det er ferie imorgen og jeg ikke vet hvor mye jeg får trent i Budapest, sparket jeg meg selv i rumpestumpen og kom meg på trening. Og dere, det føltes så godt etterpå! Akkurat som treningsgleden blir større de dagene man kommer seg på trening hvor man ikke har lyst. Da får man både gleden av endorfinene treningen gir og gleden av å ha utfordret psyken.

Det ble en god styrkeøkt på rygg og armer.
Jeg startet med å varme opp i 10 minutter på ellipsemaskinen for å få i gang kroppen. Deretter ble det nedtrekk med bred grep, enarms roing med manual, fransk press, biceps curl med manualer, face pull og triceps pushdown i kabel.


Middag hadde jeg utrolig nok heller ikke lyst til å lage. Jeg ville bare gå for det veldig enkle, så da gjorde jeg det. Resultatet ble en enkel og veldig god karbonadedeigblanding – karbonadedeig slår aldri feil, med brokkoli rester som jeg hadde i kjøleskapet. Sunn middag på fem minutter!

Hurtig karbonadedeigmiddag
Til 1 sulten person
300 g karbonadedeig, 1 hvitløksfedd, 4 -5 små sopp i biter, 2 ss tomatpure, 1 ss sweet chili saus, 1 ss vann, 1/5 ts salt, 1/5 ts pepper, 1/3 -1/2 boks kidneybønner
Skjær opp sopp i skiver og hakk hvitløken grovt. Ha dem i en panne sammen med karbonadedeigen. Stek et par minutter på høy varme til karbonadedeigen får farge. Ha så i resten av ingrediensene og la blandingen steke et par minutter til.
Så er det klart! Spis og kos deg. 

Håper du har hatt en god onsdag :grin:
Ha en god kveld.

Kristine

HAR DU TIPS?

Hei dere og god tirsdag!
Håper dere hadde en god start på uken. 


Akkurat nå sitter jeg her med middagen og googler meg frem til informasjon om Budapest. Jeg drar nemlig dit på torsdag. Har du noen gode tips til meg? Hva jeg burde gjøre, gode resturanter, hvor jeg burde shoppe eller noe helt annet? Isåfall sier jeg hjertelig takk til det :mrgreen: Ungarn er et sted jeg aldri har vært! Byen ble kåret til Europas beste og verdens nest beste i 2014, så jeg ser frem til å oppleve den.


Det er grillspyd og grillet havrebrød som står på menyen i dag.
Jeg har blandet svin og tørket aprikos i grillspydene. Det er virkelig en god kombinasjon!

Grillspyd
1 porsjon

250 g svin, 1/2 rødløk, 1/3 squash, 1/3 paprika, ca 8 tørkede aprikoser, salt, pepper og sitronsaft. 

Skjær svin i terninger og grønnsaker i biter. Tre alt på spyd. Ha over sitronsaft, salt og pepper.
Grill i 3 -4 minutter på hver side.
Har du ingen grill kan du putte spydene i ovnen på 200 grader i 10 -15 minutter. 

Grillbrød
Nok til 1 stort brød

1 dl havremel, ca 40 g, 1 ss fiberfin (eller mel), 1 egg, 1/2 ts sukrin, 1 ss gresk yoghurt (eller kesam), 1/4 ts salt, 1/4 ts bakepulver

Bland sammen alle ingrediensene. Om deigen blir tørr, tilsett en liten dråpe vann. Deigen skal bli seig og minne om plastelina.
Trykk deigen utover med fingrene. Grill på en grillmatte i 3 -4 minutter på hver side. 
Har du ikke en grillmatte kan du grille brødene rett på grillristen eventuelt på et ark aluminiumsfolie, men da må du pensle de med olje først. 

Jeg serverte det hele med en salat av ruccola,vannmelon og chorizo, samt hjemmelaget aioli. En virkelig god middag!
Og grillbrødene – de blir en ny favoritt fremover! Sprø på utsiden og myke inni. Jeg vil tro de passer til det meste mat, enten det er grillspyd, kylling, fisk eller salat. Supert tilbehør til det meste av grillmat! 

Kristine ♥

MINT CHOCOLATE CHIP

Jeg har følt at jeg har ventet veldig lenge på boksen med Questbarer som jeg bestilte fra iHerb. I dag kom den endelig! 
Jeg var litt skeptisk til å bestille en hel boks av den nye smaken Mint chocolate chip, da jeg har hørt veldig blandede meninger om denne. Men jeg måtte jo prøve!

Bestiller du på iHerb må du gjerne bruke min kode OKE701.
Da får både du og jeg rabatter.

Jeg skal være helt ærlig og si at jeg er skuffet!
Smaken er rett og slett litt rar. I hvert fall etter mine smaksløker. Jeg liker de store bitene av både mint og sjokolade, men jeg synes at stevia smaken kommer for tydelig frem og at det derfor blir en merkelig bismak i hele baren. 


Nå skal det sies at smaken er som baken. At du og jeg kanskje har helt forskjellige smakspreferanser.
Min venninne Linda, mener at dette er den nest beste Questbaren. Hennes favoritt er White chocolate raspberry. Jeg derimot, vil rangere både Mint chocolate chip og White chocolate raspberry langt ned på listen. Mine favoritter er nemlig Chocolate chip cookie dough, Cookies ‘n cream og Cinnamon roll – jeg klarer ikke bestemme meg for hvem av disse jeg liker aller best. 
Jeg kommer ikke til å bestille denne igjen!
Hvilken er din Quest favoritt? :grin:

Kristine ♥

WAKE UP WITH A SMILE

A frown, a smile, a laugh, can set the day’s mood.
Be yourself everyday and wake up with a smile on your face.


Ny uke nye muligheter.
Det er sommer. Forsøk å puste med magen, tenke positivt, gripe sjangser, le mer og leve livet. 
Ha en strålende uke!

Kristine ♥

SØNDAGSGODT


Jeg har vært litt små pjusket de siste dagene. Rett og slett ikke følt meg helt i tipp-topp. Etter jobb i går ble det derfor en rolig kveld. Jeg tok turen til Fridays på Akerbrygge med en venninne. Spiste forøvrig en ufattelig god popcorn brownie sundae til dessert. Den må prøves! Deretter bar det rett hjem til senga. 
I dag har jeg hatt en lat søndag. Jeg har sovet lenge, sett ferdig Orange is the new black, bakt log slappet av. Det har gjort godt for kroppen!

Nå skal jeg sette meg ned med en god dose søndagsgodt i hyggelig selskap.
Pepsi Max, sjokolade med havsalt, norske gode jordbær, blåbær, appelsin, plommer, kiwi, vannmelon og moreller.
Frukt- og bærfest rett og slett :grin: Noe jeg aldri kan få nok av!

Håper helgen din har vært bra og at du snart er klar for en ny uke.
Fortsatt god søndagskveld!

Kristine ♥

JORDBÆRSNACKS MED KREMOST


De norske jordbærene er bare fantastisk gode!
Ingen over, ingen ved siden. Disse kan man gomle i det uendelige!


Jeg har spist masse jordbær de siste ukene. I dag laget jeg denne morsomme varianten med kremost og revet sjokolade. 
Den syrlige kremosten og det kraftige fra sjokoladen var en utrolig god kombinasjon til jordbærene. Dette blir en favoritt snack i sommer!

Jordbær med kremost

1 boks jordbær, ca 400 g
150 g philadephia, light eller orginal
1 ss sukrinmelis
Valgfritt: revet sukrinsjokolade

Smelt kremosten over vannbad eller et noen få sekunder, 10 -20, i mikroen. Dypp jordbærene i kremosten. 
For en enklere variant kan du bare smøre på kremosten med en teskje. 
Strø over revet sjokolade.
Server.

Lager du jordbærene en stund før servering kan du oppbevare dem kjølig til du skal servere dem.


Håper det faller i smak.
Ha en herlig helg dere :grin:

Kristine ♥