TACO GRATENG

Jeg har fått en ny favorittmiddag; taco grateng med Protings Protein Chips!
Dette var så utrolig godt!

Protein chipsene er jeg blitt kjempe fan av. De er knall gode, spesielt i smaken Tangy Southern BBQ og Zest Nacho.
Det er masse moro man kan lage med chipsene, som for eksempel denne sunne versjonen av taco grateng. Sunt, knall godt og laget på et kvarter :grin: Dette er virkelig en hverdagsglede av en middag! 

Taco grateng
Til 2 sutene

600 g karbonadedeig
2 ss taco krydder, jeg bruker dette
1/2 rødløk
1 liten boks sopp
3 ss tomatpure
1 boks hakkede tomater
Ca 60 g Protein Chips
40 -50 g revet ost, jeg brukte jarsberg

Stek karbonadedeig i en panne. Ha i hakket rødløk, sopp, tomatpure, hakkede tomater og taco krydder. La det småkoke i cirka 5 minutter.
Hell blandingen over i en form. Topp med protein chips og ost.
Stek på 225 grader i 10 minutter. 
Server!


Om du fortsatt ikke har bestemt hva du skal ha til middag i dag, lag denne.
Håper det smaker!

Kristine ♥

UNNGÅ HØSTDEPRESJON


Høsten er godt i gang. Det er blitt kaldere og mørkere.
Viste du at flere tusen nordmenn lider av høstdepresjon hvert år? Jeg har vært der flere ganger selv. Mangel på lys fører til mindre energi, økt appetitt og dårligere humør. 

Det er flere ting du kan gjøre for å bedre høsten.
Her er mine tips til å unngå høstdepresjon:
Få nok lys
Vi ser solen såpass lite på denne tiden av året. Bruk noen minutter ute når det først er sol!
Utover vinteren er det ofte slik at det er mørkt når vi drar på jobb eller skole og det er mørkt når vi skal hjem. Om du har tid, ta en pause midt på dagen i dagslyset, eller ta med lunsjen ut. Eventuelt kan en lyslampe være til hjelp for innebruk. 

Spis regelmessig
Pass på å få i deg balanserte måltider med en god porsjon protein (kjøtt, fisk, fugl, egg, kesam, ost, skinke, osv), sunt fett (egg, meierismør, kokosolje, avokado, nøtter, osv) og langsomme karbohydrater (frukt, grønnsaker, fullkornsprodukter). Riktig å sunn mat gir både bedre kroppsfølelse, energi og humør. 
Vær fysisk aktiv
Regelmessig trening er bra. Gjør noe du liker. Gruppetimer, styrketrening, tur i skogen, løping, yoga, dans, osv. Eventuelt kan du ta trappene isteden for heisen eller gå til jobb. Vær litt aktiv hver dag, det er ikke så mye som skal til!
Se de positive tingene
Når humøret synker føler mange at de ikke strekker til og man får et negativ tankemønster. Forsøk heller å være din beste venn. Skryt av deg selv for de små tingene du gjennomfører og se de positive hendelsene hver dag. Om det så er at du gikk ut med søppelen eller at en fremmed smilte til deg på gaten. Selv de minste gledene, lyser opp hverdagen!
Ta kosttilskudd
Jeg anbefaler alle mine pt-kunder å få i seg mulitvitamin, d-vitamin og omega3 på vinterhalvåret.
D-vitamin er spesielt viktig da kroppen vår ikke får dannet nok d-vitamin på vinterhalvåret. Huden vår danner nemlig dette vitaminet på sommerhalvåret ved at sollyset treffer huden. Det er sett flere sammenhenger mellom mangel på d-vitamin og depresjon. 

Slapp av med god samvittighet
Er du sliten og slapp, gi deg selv tid til å slappe av. Og når du først hviler, glemt alt du skulle og burde ha gjort, slapp av med god samvittighet og nyt minuttene med hvile. Noen ganger er det ikke mer enn en halv times tid som skal til for å fylle på energilagrene og som gjør at du føler deg bedre.
Gjør noe hver dag som gleder deg
Det kan være små ting som å ta en kaffe med en venninne, gå en tur i skogen, ta en varm dusj eller noe helt annet. Sett av noen minutter hver dag hvor du gleder deg og nyter det du gjør.

Håper du går lys høst og vinter i møte:grin: 

Kristine ♥

MANDAG IGJEN

Hei dere!
Det er mandag igjen. Ny uke og nye muligheter!


I dag startet jeg dagen med en runde yoga. Jeg er skikkelig dårlig på Yoga! 
Jeg smilte før jeg dro, men jeg skal innrømme at det forsvant utover timen. Frustrasjonen ble større og større fordi jeg ikke får til! Etterpå var jeg bare nødt til å le av meg selv. Forbedringspotensialet er stort. Men da kan det bare gå en vei – og det er oppover :grin:

I dagens samfunn tror jeg mange er for stresset, deriblant meg selv, til å bedrive yoga. Det skjer for lite og vi sliter med å være i nutet. 
Forsking viser at yoga blant kan hjelpe ved leddgikt, depresjon, ADHD og søvnvansker. Det er også bevist at yoga påvirker immunsystemet, sentralnervesystemet og hjernen vår på en positiv måte.
Jeg tror svært mange av oss har nytten av å bedrive yoga. At èn ikke får det til i dag eller synes at tiden går forferdelig sakte, er bare et tegn på at vi trenger det ekstra mye. Her er det tålmodighet og kontinuitet som gjelder. Jeg skal forsøke å få inn yoga en gang i uken fremover. Det vil gjøre godt for kropp og sjel!


Nå er det jobb som venter og matpakken er klar. 
Salat med karbonadedeig stekt i kokosolje med gul og rød paprika, toppet med sweet chili saus. Så enkelt og så knall godt. Dette går igjen i matpakken min, jeg blir aldri lei! I tillegg har jeg med meg en haug med frukt, en liten pose med nøtter og en boks med 30 g mocca-protein som blir en proteinkaffe. 

Each new day is a blank page in the diary of your life.
The secret of success is in turning that diary into the best story you possibly can.

Håper uken din blir super duper.
Husk at det aldri blir bedre enn hva du gjør det til selv.
Ha en god mandag!

Kristine ♥

MUFFINS MED KARAMELLISERTE NØTTER


Disse sitter jeg å gomler på nå. Fantastisk gode vaniljemuffins med karamelliserte nøtter.


De karamelliserte nøttene jeg laget på fredag, og som mystisk vis forsvant fordi de var så gode (se innlegg her), hadde jeg planer om brukte til disse vaniljemuffinsene. Det tar ikke mange minuttene å lage karamelliserte nøtter. Jeg laget like så godt en runde til i dag, slik at jeg fikk gjennomført planen min. Og det er jeg glad for! 


Super saftige vaniljemuffins med en syrlig kremostglasur toppet med sprø og søte karamelliserte nøtter. De beste muffinsene på lenge!

Vaniljemuffins med karamelliserte nøtter

Muffins
2 egg
1 ss sukrin+
30 g havremel*
30 g vaniljeprotein**
1 ss kokosmel
1 ts vaniljepulver***
1 ts bakepulver
1 dl melk, eller vann
2 ss smeltet smør, kan sløyes

Nøtter
50 -60 g nøtter, jeg brukte pekannøtter
2 ss sukringold

Glasur
100 g kesam, eventuelt mer philadelphia
150 g philadephia, lett eller vanlig 
2 ss sukrinmelis
1 -2 ss fibersirupgold, til pynt

Begynt med nøttene. Hakk de grovt og ha på en bakplate. 
Strø over sukringold og stek på 160 grader i 10 -15 minutter. Pass på underveis så de ikke svir seg. 

Lag så muffins. 
Pisk egg og sukrin til eggedosis.
Bland sammen havremel, vaniljeprotein, kokosmel, vaniljepulver, bakepulver, melk og smeltet smør. Bland i eggedosisen.
Fordel i 6 -8 muffinsformer.
Stek på 175 grader i 12 -15 minutter.  
Avkjøl.

Lag til slutt glasuren.
Bland sammen kesam, philadephia og sukrinmelis. Fordel over muffinsene.
Topp med karamelliserte nøtter og en liten dert fibersirup. 

*havremel kan byttes ut med andre meltyper som spelt-, bokhvete-, eller hvetemel.
**istedenfor vaniljeprotein kan du bruke 30 g havremel og 1 ss sukrin+
***vaniljepulver kan byttes ut med vaniljesukker


Håper du lar deg friste og at muffinsene faller i smak. Det er jeg nesten helt sikker på! Vanilje, nøtter og karamell er en fantastisk smakskombinasjon. 


Nyt søndagen med solskinn, hygge, baking og alt som hører til :razz: Håper du får en strålende dag! 

Kristine ♥

DENNE FREDAGEN


Denne fredagen har jeg blant annet testet den nye Greske yoghurten med epler og kanel. Den smaker høst! 


Jeg har fått påfyll på vippene mine hos Marylin Studio
(sponset behandling)


Blir det ikke fint?
Jeg er virkelig super fornøyd med kashmir vippene! En månedstid har jeg hatt de nå og de ser naturlig og delikate ut, samtidig som de har holdt veldig bra. Jeg føler meg så fresh og fin, selv når jeg akkurat har våknet!


Denne fredagen har jeg laget karamelliserte nøtter. Planen var egentlig å bruke de i en kakeoppskrift senere, men de var så gode at de forsvant på en – to -tre! 
Dette er virkelig super enkel, sunn og kjempe god snacks.

Karamelliserte nøtter

100 g av ønsket mengde nøtter, jeg brukte pekannøtter
3 ss sukringold

Hakk nøttene grovt å legg de utover en bakplate. Strø over sukringold.
Stek på 175 grader i 10 -12 minutter. Pass på at nøttene ikke svir seg underveis. Avkjøl og nyt!


Jeg har jeg akkurat vært på trening. Denne fredagens styrkeøkt var ikke av den beste sorten, men jeg gjennomførte. Ikke alle økter kan være like bra! I dag ble det benpress, leg extension, roing, sidehev og benkpress.
Nå skal jeg sette meg ned i sofaen med sushi og nyte fredagskvelden!

Håper du har en herlig kveld.
Jeg ønsker deg en riktig god helg :grin: 

Kristine ♥

SENK SKULDRENE


Når man har tid til å ta seg en time-out midt på torsdagen :mrgreen: Glede!
Denne er uken er noe i overkant hektisk. I dag kjente jeg på kroppen at jeg trengte å senke skuldre og puste ut. Da var det ekstra deilig at jeg plutselig fikk et par timer til overs så jeg kunne gjøre nettopp dette. 


Costume, proteinkaffe med mocca-protein, epler, plommer, atkins bar, sharon, yoghurtnøtter og mango. Nå er jeg i avslapping- og kosemodus! Her skal jeg slappe av maksimalt en times tid før det bærer avgårde på jobb.
Håper du har en strålende torsdag. Nyt resten av dagen!

Kristine ♥

GRØNNSAKSPASTA OG CARBONARA


I dag testet jeg den nye grønnsakspastaen. Har du prøvd den?
Siden pastaen kom i september, har jeg tenkt at jeg må teste dem. Da jeg stod i butikken i dag og lurte på hva jeg skulle ha til middag, dukket de plutselig opp og dermed ble det naturligvis grønnsakspasta til middag. Jeg brukte de til å lage en sunnere versjon av carbonara. 
Dette var knall godt. Og middagen tar ikke mer enn ti minutter å lage. Supert på hektiske dager!

Carbonara med grønnsakspasta
Til 2

1 pakke grønnsakspasta, eller annen pasta
1 egg
0,5 dl melk
150 g creme fraiche, lett eller vanlig
1 -2 ss revet parmesan
100 g bacon, jeg brukte 50 / 50 magert bacon og vanlig bacon
1/2 løk
Salt og pepper

Start med å stette på en stor kjele med vann.
Skjære så bacon i biter. Hakk løken i små terninger.
Stek bacon et par minutter. Ha så i løken og stek til baconet har blitt sprøtt og løken gyllen.
Bland sammen melk, creme fraiche og parmesan. 
Kok pastaen etter anvisningen på pakken, i 1 minutt. Hell så av vannet. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett creme fraiche-blandingen og ca 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Smak deg frem med ønsket mengde krydder. Vend til slutt inn egget, bacon og løk. 
Server.


Grønnsakspastaen kommer jeg til å kjøpe igjen. Det er veldig liten grønnsakssmak på den, den eneste forskjellen er at disse er mer klissete og kremete enn vanlig pasta. Et sunnere alternativ til vanlig pasta er jo supert!

God kveld da dere :grin: 

Kristine ♥

BLADENE SKIFTER FARGE


Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men en av de tingene jeg liker best med høsten er når bladene skifter farge. Fargespillet er så vakkert!


I dag satte jeg meg ut å nøt høstsolen og de fine bladene med Spera-pusen. Dette er enkel hverdagslykke for meg. Alle disse små tingene; å kjenne solen mot kroppen, føle høstluften i ansiktet, se fargene på bladene og få en god kos av Spera, det er dette som gjør meg glad i hverdagen :grin: 

Hver eneste dag er fylt med mange små gledesøyeblikk, men det gjelder å stoppe opp å se dem og nyte dem. Gjør du det? Hvis ikke synes jeg du skal begynne i dag. Livet er for kort til å ikke ta imot alle gledene du kommer over!

Kristine ♥

IHERB

Tirsdagsglede – å hente en stor pakke fra iHerb med masse godsaker!


Questbar cookie dough
Trenger jeg å si mer. Denne kjøper jeg jo hele tiden!
RawMio sjoko- og nøttepålegg
Dette har jeg fått helt dilla på. Rått nøttepålegg med smak av sjokolade og cookie dough. 
Cacao nibs
Små rå kakaobiter fulle av næring, som jeg bruker på havregrøten eller over kesamen, og som snacks. 
Coconut chips
Disse er supergode! Kokosflak med sjokoladesmak. 
Wild salmon
Vill laks på boks. Til matboksen er jeg veldig glad i enkle varianter og da er denne helt super! 
Butternut squash purre
Altså gresskarpure. Super i bakst!
Rice thins
Tynne riskaker. Digger de!
Atkins nonstop
Det var disse jeg brukte i denne kaken på søndag. Også gode som snacks.
Glutenfritt bakemel
Dette har jeg ikke brukt før. Melet består av en blanding av flere meltyper. Jeg tror dette skal bli bra å bake med. 

Denne gangen bestilte jeg alt i en pakke. Som jeg har nevnt før, lønner det seg ikke grunnet tollen.
Normalt bestiller jeg flere små pakker. Da passer jeg på at prisen inkludert frakt er under 350 norske kroner. Bruk for eksempel valutakalkulator her. I tillegg prøver jeg å passe på at vekten på pakken er under 1814 gram, da blir frakten billigst. 
Husker du på disse to tingene; pris og pakkens vekt, er det bare å handle i vei :grin:
Bruk gjerne koden min OKE701, da får både du og jeg rabatter.

Kristine ♥