God mandag fine folk! Ny uke og nye muligheter. Har du hatt en god start på uken?
Jeg hade en knall mandagstrening. Det var så utrolig med en skikkelig god økt, det er lenge siden det har vært så futt i kroppen!
Slik så mandagstreningen ut: -Manualpress 3 sett * 8 repetisjoner -Stående roing 3 sett * 8 repetisjoner -Utfall i smith-maskin 3 sett * 10 repetisjoner – Pull through 3 sett * 12 repetisjoner – Triceps pushdowm 3 sett * 9 repetisjoner
Jeg økte i flere av øvelsene. Det er alltid moro. Å bli sterkere gjør meg glad! Blant annet tok jeg manualpress 3 sett av 8 repetisjoner med 16 kilos manualer. Altså 16 kilo i hver hånd. Det er jeg veldig fornøyd med! Etter trening fikk jeg endelig testet den nye skyren med cottage cheese. Og for å være ærlig må jeg innrømme at jeg er litt skuffet! Den finnes i to varianter, mango og pasjonsfrukt og blåbær. Mangovarianten var den beste, men fortsatt ikke en høydare. Den er litt tam i smaken og rar i konsistensen. Jeg synes også det er unødvendig at de har tilsatt en god dose sukker i skyren. Det er omtrent 3 sukkerbiter i en boks! Jeg fortsetter å blande cottage cheesen med friske bær eller yoghurt. Det er å blir det beste i mine øyne.
Håper mandagen din har vært bra. Jeg ønsker deg en fortsatt flott uke. Gjør det beste ut av hver dag og husk å smile!
God søndag dere. Har du hatt en fin helg? Håper det. Jeg har hatt en herlig helg så langt med masse sosialt, gode venner og latter. Akkurat slik jeg liker helgen!
I dag tenkte jeg å ta en rolig søndag og startet dagen med en bakerunde. Jeg laget denne super gode non stop sjokoladekaken. Så sinnsykt god! Den beste sjokoladekaken på evigheter. Når sjokoladekaken blir saftig og smakfull med god sjokoladesmak, da er jeg i himmelen. Sammen med et glass melk, var dette en fantastisk start på søndagen. La deg inspirere og prøve oppskriften!
Smelt smør og bland med kokoskremen. Pisk egg og surkin til eggedosis. Ha i kokoskrem og smør. Rør sammen tørrvarene og ha i egg og smørbladningen. Rør inn non stop. Ha deigen i en form og stek på 175 grader i 20 -25 minutter. La kaken avkjøles før du har over glasuren.
Dere har sikkert fått med dere at det er høysesong for lam nå. Lam er høstmat for meg, noe jeg spiser mye av på denne tiden av året. Lam er både rimelig, godt og bra kjøtt. Enkelt å lage er det også! Til middag i dag ble det nettopp en klassisk lammestek med rotgrønnsaker og rødvinssaus. Lager du denne har du mat til mange dager. Det er genialt!
Gni lammelåret med salt, pepper, rosmarin og timian, og legg på en bakplate. Skjær grønnsaker i biter. Jeg brukte gulrot, pastinakk, sellerirot, nepe, rødbete og rødløk i biter, og legg det ved siden av lammet. Sett et steketermometer i lammelåret der kjøttet er tykkest og stek på 125 grader til kjøttet har nådd 68 -72 grader, avhengig av hvor rosa du vil ha steken. Jeg tok lammelåret ut på 68 grader, det tok cirka to timer. Du kan også steke lammet på høyere temperatur, for eksempel 180 grader. Da går steketiden raskere. Men kjøttet blir mørest ved lav steketempratur. Pakk låret inn i aluminiumsfolie. Sett grønnsakene tilbake i ovnen og skru opp temperaturen til 225 grader. La de steke i ytterligere 10 -15 minutter mens låret hviler. I mellomtiden lager du sausen. Fres 1/2 finhakket rødløk i en kjele. Tilsett 1 ts tomatpure, 2 dl buljong, 1,5 dl rødvin, 1 ss balsamico, 1 ts sukrin og 1/2 ts timian. Kok i 5 -10 minutter. Om du ønsker kan du sile av sausen slik at løkbitene blir borte, men det er ikke nødvendig. Rør ut 1 ss maizena i litt vann og tilsett i sausen. Kok i et par minutter til. Så er det bare å spise og kose seg!
I kveld skal jeg bake noe godt. Har dere noen forslag til hva? Jeg er nemlig i skikkelig bakehumør i dag, men vet ikke helt hva jeg skal lage! Håper du har en super fin fredag. God helg
Det er høytid for norske, smakfulle epler. Jeg hyller tiden med å spise flere epler om dagen, de er jo så gode! Med de gode eplene er det masse deilig man kan lage. Hva med eplesyltetøy? Server sammen med disse saftige og mettende proteinpannekakene og du har en nydelig og næringsrik frokost, lunsj eller kveldsmat.
Ellers kan jeg friste med små eplepai muffins med vaniljekrem. Her er oppskriften.
Bland sammen alle ingrediensene. La røren svelle et par minutter før du steker pannekaker i en panne på middels varme i cirka 90 sekunder på hver side.
Del eplene i to. Ta ut kjernen og del dem i biter. Ha bitene i en kjele sammen med vann, sukrin og vaniljepulver. Kok i 15 -20 minutter til eplene har falt godt sammen. Avkjøl før du serverer. Lag gjerne en stor porsjon eplesyltetøy. Syltetøyet holder seg en ukes tid i kjøleskapet og kan også fryses ned til en senere anledning.
Utrolig godt! Kanskje pannekaker med eplesyltetøy kan bli en god frokost hjemme hos deg denne helgen? Eller noe annet godt med epler
Tilbake fra ferie og tilbake på trening. I dag har jeg løftet vekter igjen! Det føles ekstra deilig å komme seg på trening når man har hatt noen dager fri. Jeg har savnet styrketreningen. Det føltes så godt med en god økt igjen Jeg kjørte en fullkroppsøkt med markløft, utfall, nedtrekk, skulderpress og roing. Klassiske og effektive øvelser. Det er en stor sjanse for at jeg blir støl imorgen. Deilig!
Nå er det middagen som står foran meg. Svin indrefilet og tomatsalat. Tomatsalat er noe jeg har spist mye av de siste ukene. Det er så godt! I tillegg er det raskt å lage og passer til nesten alle typer kjøtt, fugl og fisk. Jeg laget en stor porsjon i dag slik at jeg har til flere dager. Salaten holder seg 3 -4 dager i kjøleskapet.
Krydre svinefileten med chili, salt, pepper og paprikakrydder. Jeg bruker hånden til å smøre krydderet godt inn i fileten. Stek i ovnen på 160 grader til steketermometeret viser 68 grader. Dette tar mellom 20 -30 minutter avhengig av størrelsen på kjøttstykket. Til tomatsalaten skjærer du opp tomat i biter. Bruk gjerne forskjellige typer tomater. Legg tomatene i en bolle. Ha i rødløk i skiver og revet mozzarella. Bland inn basilikum, gjerne frisk men jeg brukte tørr, litt sitronsaft, salt og pepper. Server og spis!
Da er jeg hjemme igjen! Disse to søtingen var veldig fornøyde med det. To kosemonstre som liker seg best når de kan bli strøket på konstant. Den siste timen har det blitt kos, kos og mer kos. Akkurat nå sitter de begge to oppå fanget mitt og maler. All oppmerksomheten de har gått glipp av de siste dagene mens jeg har vært i Praha, skal nå hentes inn!
Etter å ha vært borte fra eget kjøkken i over fem dager, var det deilig å kunne kokkelere igjen. Problemet var bare at det ikke var noen verdens ting i kjøleskapet når jeg kom hjem! Etter gransking av bakeskuffen bestemte jeg meg for å lage proteinbarer. FiberSiurpen, den har jeg skrevet mer om her, har virkelig gjort de hjemmelagde proteinbarene perfekte. Smaken og konsistensen blir så bra! Underveis i lagingen bestemte jeg meg for å prøve meg på en kanelsnurrvariant. Denne ble virkelig god. Kanskje de beste barene jeg har laget hittil! Disse forsvant fort. Stort pluss for at snurrene bare tar noen få minutter å lage, inneholder godt med protein og er super sunne!
Varm opp fibersirupen i mikroen i 20 -30 sekunder så den bobler. Ha så i vaniljeprotein, kakemiks og kardemomme. Tilsett eventuelt litt væske (melk eller vann) og røren blir tørr. Hvor mye væske proteinpulveret trekker til seg varierer fra merke til merke. Deigen skal ha plastelina konsistens. Trykk massen utover et ark med plastfolie. Smør på fibersirup gold og stør over kanel. Rull sammen som en kanelsnurr og skjær i biter. Håper det smaker!
Et bilde sier mer en tusen ord! Jeg var så fornøyd med denne godsaken jeg fant i Praha i dag. Det er en softis i en kjeks som minner om kanelsnurrer. But first, let me take a selfie. Ingen spising før bilde Ja, her var det noen som knipset meg i action. Livet til en blogger. Jeg tar bilde av alt! Men over til godsaken. Denne var rett og slett fantstisk god. Dere kan jo tenke dere selv; kombinasjonen av boller og is er ikke akkurat å forakte. Er du i Praha må du spise en slik!
Nå skal siste kveld av Praha nytes. Imorgen er jeg tilbake i Norge. Håper dere har hatt en god start på uken. Det er jo mandag – ny uke og nye muligheter!
Her kommer oppskriften som jeg laget på onsdag. Denne deilige eplelengden er en blanding av boller og eplekake. Rett og slett fantastisk godt! Jeg har brukt norske epler, men du kan bruke akkurat de eplene du ønsker.
Smelt smøret og tilsett melk. Varm opp til rundt 37 grader. Ha i gjær og rør godt. Tilsett renten av tørrvarene og elt godt. Hev deigen i ca 60 minutter. Kjevl ut blandingen til en rektangel. Smør smør på deigen. Ha over eplebiter. Strø over sukringold og kanel i midten av rekatangelen. La eplelengden etterheve i 30 minutter. Brett inn langsidene mot midten slik at det er cirka 4 cm åpent i midten. Stek på 200 grader i 10 -12 minutter minutter.
*Økologisk vaniljepulver kan byttes ut med vaniljeessens. **Kokosmel kan byttes ut med en annen tørrvare som mandelmel, speltmel eller lignende. ***Vaniljeprotein kan du bytte ut med annet proteinpulver eller eventuelt en annen tørrvare som mer mel. ****Har du ikke speltmel eller havremel kan du bruke hvilke som helst annet mel.
Den myke og saftige bolledeigen med de karamelliserte eplene. Mmmm… En god klatt vanilje kesam, pisket fløte eller vaniljeis gjør kaken ekstra god. Håper det smaker!
Nå skal vi ut å spise på La Finestra. Jeg gleder meg! Det er en restaurant jeg har hørt mye bra om. Nyt resten av søndagen
Hei herlige lesere. God søndagsmorgen! Håper helgen har vært bra så langt.
Jeg titter bare innom for å ønske dere en super søndag og gi dere et lite tips. I dag har GetInspired – 15 % på hele nettbutikken. Da kan man gjøre et kupp!
