Da er eksamen nummer to overstått og jeg har bare igjen en for året. Det føles deilig! Nå er det bare å stå på de siste dagene, holde lesemotivasjonen oppe og å roe ned nervene. Den siste eksamen er nemlig den verste. Jeg skal ærlig innrømme at jeg gruer meg litt!
Da jeg kom hjem i dag, var det kommet en nydelig rosebukett til meg. Å komme hjem til blomster etter eksamen, er slettes ikke værst De skal stå på pulten å varme opp lesedagene mine resten av uken!
De siste dagene har jeg hatt treningsfri. Eksamen har vært fult fokus. Gjett om det var deilig med en treningsøkt i dag! Selv om jeg var litt redusert, koste jeg meg maksimalt! Jeg gjorde chins, knebøy i kabel, rygghev med fokus på å få kontakt med rumpen, strak markløft, hengende benhev og roing i kabel. Alt i alt en veldig bra økt!
Nå skal jeg synke ned i sofaen, lage proteinpannekaker (røren eller allerede satt) og se en julefilm. Rett og slett hente inn batteriene slik at jeg er klar for å fortsette puggingen imorgen.
Dagens ord slo meg! Kjærlighet er en fantastisk greie, er det ikke?. Noe de færreste kan forklare med ord, men som de aller fleste har et nært forhold til. Kjærlighet er noe som burde dyrkes. Da tenker jeg på både kjærlighet ovenfor andre, men vel så viktig; kjærligheten ovenfor en selv.
Dagens ord sier at kjærlighet er det som virker best. Burde vi ikke da bruke den mer? Det kan være så lite som å gi en klem til en venninne du vet har det vanskelig, sende en hyggelig melding til et familie medlem, kose kjærlig med hunden eller fortelle din kjære hvor glad du er i han / henne. Alt dette vil gjøre at både du og den andre personen vil få en god følelse. Er det ikke da så utrolig verdt det? Å bruke et minutt eller to på å vise kjærlighet ovenfor noen du er glad i? Jeg har i hver fall hatt dette i bakhodet i dag og prøvd å glede noen jeg bryr meg om ♥
Over til noe helt annet, dagens juletallerken. Det er jo fjorten desember og bare ti dager til julaften! Dermed ble det en juleinspirert middag. Knall godt! Hjemmelaget rødkål, Stange kyllingbryst, ovnsbakte poteter og kokt gulrot og rosenkål.
Start med rødkålen. Kutt rødkål i skiver. Del eple og rødløk i biter. Ha kål- og eplebiter i en kjele sammen med vann, buljong, eddik, soya saus og sukrin+. Jeg brukte 1 hode rødkål, 1 rødløk, 2 røde epler, 1 buljongterning, 3 ss soya saus, 1 ss sukrin+ og 3 dl vann. Kok det hele opp i 45 -60 minutter. Rør om av og til underveis.
Lag så potetene. Del poteter i 4. Ha på en liten dæsj olje (kan sløyfes for en magrere versjon), salt, pepper og timian. Stek i ovnen på 180 grader i 40 -45 minutter.
Stek så kyllingen. Tørk av brystfilene med tørkepapir. Ha på salt og pepper. Stek i en panne på høy temperatur i 1 minutt på hver side. Legg kyllingen i en form og setterstek i ovnen på 180 grader til steketermometeret viser 69 grader. Eventuelt kan du steke kyllingbrystfiletene ferdig i stekepannen, men de blir saftigst om de får stå i ovnen.
Tilslutt koker du grønnsakene. Del gulrøtter i biter. Ha gulrøttene i en kjele og kok opp. Kok i 4 minutter. Ha så i rosenkål i kjelen og kok i ytterligere 4 minutter.
Server!
Nå får jeg forsette lesingen. Jeg har nemlig eksamen imorgen. Dagen i dag har bestått av lesing, løse oppgaver, se forelesninger og lese litt til. Nå blir det fult fokus ut kvelden!
Jeg ønsker deg en super kveld og en flott uke Bruk kjærligheten og gled noen du bryr deg om!
God lucia dere Luciadagen er opprinnelig en minnedag for martyren Lucia. I dag forbinder de aller fleste lucia med luciatog, luciasangen og lusseboller. Og lusseboller, også kalt lussekatter, ja det må vi ha!
Jeg har gått for den helt originale versjonen og har bakt etter oppskriften fra Det Søte Liv, denne. Jeg sier ja til litt sukker og hvetemel – alt med måte! Oppskriften var knall god. Det har allerede forsvunnet et par stykker, så den kan jeg anbefale på det sterkeste!
Nå er det kaffe og lusseboller på meg – søndagsluksus. Vil du derimot ha sunnere lussekatter kan du finne noen gode oppskrifter her:
Oppskriften på saftige, glutenfrie og laktosefrie lussekatter finner duher. I oppskriften er det bruktsukrin+, mandelmel,kokosmelog bokhvetemel (eller spelt- / havremel).
Da er eksamen levert. Deilig altså! Nå skal jeg nyte en liten time out med frukt, te, pepperkaker og Elle. Jeg skal tenne noen lys, sette på rolig julemusikk,slenge meg på sofaen og halvsove. Rett og slett senke skuldrene helt.
Det blir ikke mer enn en times tid. Da er det på tide å begynne å øve til ny eksamen som er allerede på tirsdag, for så å komme meg på jobb. Her blir det jobbing og eksamenslesing hele helgen. Elleve dager igjen nå, så er eksamensperioden ferdig for i år!
Da gjenstår det bare å ønske dere en fantastisk helg Ha en god kveld. Ikke la deg julestresset ta overhånd – stopp opp, pust dypt og nyt noen øyeblikk.
I dag hadde jeg en tung men god strykeøkt. Tung i den forstand at kroppen ikke helt hang med. Jeg tipper det blir noen av de i eksamensperioden. Når presset står over meg blir jeg fort små stresset og sover dårlig. Det merkes godt på treningsøktene. Likevel synes jeg det er viktig å få til trening. Jeg leser og konsentrere meg mye bedre etter aktivitet, for ikke å snakke om at jeg føler meg mye bedre.
Over til dagens økt. For å få en effektiv og rask treningsøkt gjorde jeg for det meste supersett hvor man gjør to øvelser rett etter hverandre. – Bulgarsk utfall for ben og four ways for skuldre – Strak markløft for bakside ben og rumpe og stående roing for rygg – Kick back i kabel for rumpe og sit ups på bosu-ball for magen
Jeg var så fornøyd etterpå, son dere kan se av min snap-selfie. Det er ufattelig deilig å gjennomføre en økt når man egentlig ikke helt hadde lyst!!
Jeg må vise dere denne knall gode omeletten som jeg spiste i dag. Dette er verdens beste omelett! Selv han jeg bor med sa at dette var den beste omeletten han noen gang hadde spist.
Verdens beste omelett Til to sultene
1 pakke bacon (eventuelt skinke for en magrere versjon), 6 egg, 50- 60 g ost, 1 tomat, 1/2 rødløk, 1 pose proteinchips, pepper og oregano
Del bacon i biter og stek dette sprøtt i en panne. Pisk eggene og ha de over i pannen med baconet. Bruker du skinke har du i eggene først og deretter drysser over skinke i biter. Ha løk og tomat i skiver over omeletten og dytt skivene litt ned i eggeblandingen. Stek på middels varme i 5 min. Dryss over chips og revet ost. Stek i ytterligere 4 min, eller til omeletten er ferdig, gjerne med lokk.
På toppen rett før servering hadde jeg over cherrytomater, agurk og gul paprika i biter. Så knall godt altså!
I dag tok jeg meg en liten bakerunde som eksamenspause. Det er jo lillelørdag, og det må feires med noe godt!
Jeg er i pepperkakeverden for tiden. Sikkert fordi pepperkake for meg er den ultimate julekaken. Pepperkaker er det ene slaget vi har bakt hver jul så lenge jeg kan huske! Med pepperkakene godt i minnet ble jeg inspirert til å lage en myk pepperkakekake. Altså en pepperkake bare i kakeform – pepperkakeKake Virkelig knall godt!
Bland egg og cottage cheese og mos godt. Her kan du bruke en gaffel, stavmikser, foodprosessor eller blender. Jeg brukte en stavmikser. Tilsetet så smør, sukrin, fibersirup og krydder i blandingen. Rør godt. Ha i melet. Fordel røren i en brødform med bakepapir. Stek midt i ovnen på 175 grader i 45 -50 minutter. Avkjøl på rist.
*fibersiurp gold kan byttes ut med yaconsirup,agave sirupeller honning **istedenfor bokhvetemel kan du bruke havremel, speltmel, hvetemel eller andre meltyper
Om du ønsker kan du for eksempel tilsette rosiner eller andre tørkede frukter i røren. Hakkede nøtter eller hakket sjokolade vil også gjøre seg utmerket!
Nyt kaken alene, gjerne lunken. Eller med en skive brunstost. Kanskje en klatt vaniljeis. Eller hva med en syrlig kremostglasur av philadephia og sukrinmelis? Personlig synes jeg denne var så saftig og god at jeg spiser den som den er. Håper det smaker!
Det er to uker til julaften og julegavene skal ordnes. Selv hadde jeg helt glemt alt som heter julegaver helt til lillebror i går spurte “hva ønsker du deg til jul søss?” Jeg som alltid pleier å være tidlig ute! Nå har jeg heldigvis fått laget meg en plan på alle gavene som skal ordnes, da har jeg de under kontroll. Om du også ligger litt bak med julehavene har du noen julegavetips her
En bakepakke Gi bort en “bakepakke” med sunne ingredienser. Mine topp fire ingredienser er sukrin plussellersukrin gold,mandelmel,havremelog fiberfin. Har du disse, kommer du langt. Skriv også ned noen av dine favorittoppskrifter. Det blir både personlig og koselig.
Ullundertøy Jeg har både fått og gitt bort ullundertøy ved flere anledninger. Det kan brukes både på trening, ute og som koseklær og er alltid populært. Til han kan Devold Duo Active merinoull på utsiden og ThermoCool Eco2 på innsiden overdel og underdel.Skigo overdelog underdel har noen kule varianter i hundre prosent merinoull. Til henne finnes også Devold Duo Active med merinoull og ThermoCool, overdel herog underdel her. Helly Hansen har også et flott sett medoverdelog underdel.
Spiselige julegaver Jeg gir alltid bort spiselige julegaver til besteforeldrene mine. De baker ikke selv men vil ha julegodt. Her kan du se noen eksempler på hva jeg gav bort i to tusen og ni. Til venninner kan det passe med hjemmelagde karameller. Her er oppskriften – knall godt!
Bøker og blader Å gi bøker og blader er hyggelig. Kristine Weber sine bøker er flotte. Den nyeste Kristines muskelmateller boken fra 2014 Sunnere og Sterkere, er begge bøker jeg har og kan anbefale. Eller hva med Uperfektsom er en bestselger om hvordan det å våge å være modig endrer livet vårt. 12 uker til et sunnere liv og en smalere midje, Sjarmen med tarmenog Prosjekt Sterk er også bøker jeg har som jeg tror vil falle i smak hos andre. Selv ønsker jeg meg abonnement på Costume, hint hint til dere kjente som leser. Eller for de som er glad i å lese mange blader er Flipp et supert alternativ. Da trengs det bare et abonnement og du får tilgang til over tjuefem blader og tegneserier.
Treningsdate Å lage et gavekort på en treningsavtale er både gøy og sporty. Ta med en venn eller mor på en real styrkeøkt eller en lang skitur – gjør gode venner til sporty venner.
Så blid var jeg faktisk imorges! Det store mandagsmorgensmilet som sier noe om hvor glad jeg er i mandager Jeg startet dagen med en gåtur ute i kulden. På den måten fikk jeg ut litt energi og gjorde meg klar til å sitte på rumpestumpen resten av dagen. Klokken tolv i dag var det nemlig eksamenstart, så nå er eksamen i gang for fult. Akkurat nå driver jeg med hjemmeeksamen, deretter har jeg to skriftlige eksamener, den siste tjueførste desember. Nå blir det fult fokus fremover!
Hva synes dere forresten om vippene mine? Jeg valgte å sette på litt lengre vippe extensions denne gangen. Desember er fylt med julebord, julefester og annet moro og jeg tenkte derfor at jeg skulle gå for festvipper. Jeg ble knall fornøyd, takk til Alexandra hos Marylin Studio(sponset), og har faktisk lyst til å beholde denne lengden her utover nyåret også!
Jeg vet ikke hvordan det der med dere, men hos meg blir det fryktelig enkel mat under eksamenperioden. Middagen ble stekte egg med tomat, grønnkål og pekannøtter. Enkelt og godt, og klart på under fem minutter!
Mens jeg spiste middag stod det bagels i ovnen. Jeg fant nemlig noen fiberrike og glutenfrie på Rema1000 i helgen, som jeg ville prøve. Da ble det nystekte bagels med brunost og syltetøy og et par klementiner som dessert. En perfekt avslutting på en enkel middag!
Nå får jeg forsette skrivingen. Ønsker dere en fin fin uke og for de av dere som er midt i eksamenstiden – masse lykke til!
Riktig god mandag dere! Håper helgen har vært bra og at dere er klare for en ny uken
Jeg må starte med å si beklager til Per og Kristiane. Dere husker kanskje denne give awayen som jeg hadde for to måneder siden hvor jeg i samarbeid med BliSporty skulle dele ut en boks med Questbarer og en Skins Tights? Her har det rett og slett bare vært tull fra BliSporty sin side. Etter konkurransen var avsluttet har det vært vanskelig å få kontakt med dem og de har ikke sendt ut premiene til tross for mas fra både meg og vinnerne. Jeg synes dette er utrolig trist ettersom de setter meg og spesielt dem selv i et dårlig lys, og fordi det er rett og slett dårlig gjort ovenfor vinnerne! Nå gidder jeg rett og slett ikke mase mer og gir opp BliSporty! Isteden har jeg ordnet det sånn at FitnessKost – dagen store helt, stiller med en tights til Kristiane, tusen hjertelig takk FitnessKost, og jeg stiller med en boks Questbarer til Per. Begge vinnerne får altså nå sin premie takket være FitnessKost og min egen lommebok. Beklager at det har tatt tid.
Så over til onsdagens give away hvor du kunne få en almanakk. Ved hjelp av True Random Number Generator trakk jeg Julie til å bli vinneren. Gratulerer jeg har sendt deg mail!
Over kan du se hvordan jeg utformet en av minePersonlige Almanakker. Jeg har flere varianter og bruker de til alt fra en vanlig almanakk hvor jeg noterer ned skole, jobb, avtaler og lignende, til treningsbok der jeg skriver ned når og hva jeg gjør på trening. Jeg har også en variant hvor jeg skiver ned tanker og følelser i de perioder hvor jeg stresser mye. Her er det bare fantasien som setter grenser!
Riktig god andre adventssøndag dere Beklager at jeg har vært fraværende de siste dagene. Tiden har rett og slett ikke strukket til da jeg vært på farten fra morgen i kveld. Slik som i går, da dro jeg hjemmefra klokken halv syv om morgen til jobb, deretter bar det rett på julebord og jeg var ikke hjemme før halv fem i natt. I dag får jeg puste ut litt igjen. Da blir det pepperkakebaking med familien etterfulgt av julefilm, kakao, krem og pepperkakekos. Det blir den hyggesøndagen!
Over til overskriften. Jeg har bakt disse juleringene. Også kalt julekranser. Men mine så mer ut som ringer, derav navnet juleringer. Disse er kjempe gode og veldig enkle. Ringene har en sprø kant og en myk kjerne. Denne gangen følte jeg ikke at bilde fikk frem hvor gode ringene var, men disse er verdt å lage!
5 dadler, ca 50 g 1/2 ts vaniljepulver 30 g mandelmel 30 g kokosmel 1 ss melk eller vann 1/3 ts salt 1 egg 1 eggehvitte
Mos dadlene. Her kan du bruke en foodprosessor, blender eller stavmikser. Jeg brukte en stavmikser, men neste gang skal jeg bruke blenderen. Det er enklere. Ha resten av ingrediensene i blenderen eller bollen med stavmikseren. Mos alt godt sammen. Tilsett eventuelt en liten dært vann eller melk om deigen blir tørr. Hvor mye væske melet trekker til seg, avhenger av merke, oppbevaring, osv. Deigen skal ha marsipankonsistens. Del deigen i 10 biter og rull små pølser. Trykk pølsene sammen til en ring. Stek på 200 grader i 8 minutter. Avkjøl.
