Riktig god morgen dere ♥ Eller, nå er det vel riktigere å si riktig god formiddag. Uansett, for meg er det fortsatt morgen. Jeg valgte å sove ekstra lenge i dag og ta en rolig fredagsmorgen. En deilig start på helgen altså!
Etter juleferie og eksamensperioden, trengte jeg en liten oppfriskning. Nå har jeg akkurat spist en deilig frokost med hjemmelagde rundstykker mens jeg har hatt ansiktsmaske i fjeset og hårkur i håret. Jeg er, som dere sikkert vet, ikke spesielt flink når det kommer til verken sminke eller hudpleie, men en sjelden gang får jeg ånden over meg og bestemmer meg for å gjøre noe. Slik som i dag. Og jeg føler meg jo så mye freshere etterpå!
Frokosten min var minst like god som den så ut. Nystekte rundstykker er så godt! Til rundstykkene brukte jeg denne oppskriften som jeg har delt med dere før. Da jeg ikke hadde cottage cheese, byttet jeg det ut med kesam. Det fungerte minst like bra!
Rundstykkene ble serverte med stekte egg, tomat, agurk, og paprika, skinke, spekeskinke og brie. En kaffekopp og en appelsin fulgte også med. Brie og spekeskinke er forresten en kjempe god kombinasjon, om du ikke har prøvd det.
Med en slik start på fredagsmorgenen er det bare å ønske helgen velkommen God helg, dere!
Har du satt deg et nyttårsforsett i år? Veldig mange vender ansiktet mot en sunnere og bedre utgave av seg selv ved nyttårsskiftet. Uansett om målet er å slutte å røyke, begynne å trene, løpe raskere, spise mer fisk, eller noe helt annet, er du nødt til å ta noen grep og gjøre noen endringer i hverdagen din. Det er svært enkelt å sette det på papiret, men det er hva som blir utført i praksis som betyr noe, og det er her utfordringen kommer. Her noen tips for hvordan du lykkes med nyttårsforsettene dine.
Sett deg mål
Hva er det du skal oppnå, og ikke minst, hvorfor skal du oppnå det? Skriv det ned på et ark. Du må vite konkret hva du ønsker å oppnå, for å kunne jobbe mot å komme dit. Lag gjerne en plan med konkrete mål og delmål, og skriv ned. Få med både hva målet er, hvordan du skal klare å nå målet og når du skal ha nådd det. Om du lurer på hvordan du setter deg gode mål anbefaler jeg at du leser dette innlegget.
Planlegg
Å planlegge hverdagen kan hjelpe deg på veien. Skal du begynne å trene fire ganger i uken, må du ha en plan for hvordan du skal komme deg opp av sofaen når TVen frister mest og du må også ha en plan på når du skal få tid til å trene. Skal slutte å røyke må du han en plan for hva du skal gjøre hvis røyksuget kommer eller hvordan du finner motivasjonen til å si nei hvis noen tilbyr deg en røyk. Med planlegging ligger du på forskudd og er klar for hverdagen og den motgangen du vil møte.
Finn noe som passer for akkurat deg
De finnes utallige råd, tips og meninger der ut. Skal du ned i vekt finnes det et tusentall av slankepiller, diettmetoder og treningsalternativer. Ingen kan påstå at lavkarbo er det perfekte kostholdet for deg eller at joggeturer er den aktiviteten du burde gjøre. Finn ut hva du liker og hva som passer for akkurat deg. For at du skal lykkes med målet ditt må du finne et kosthold du leve med og trives med, og en treningsmetode du synes er morsom og givende.
La det bli en vane
De aller fleste nyttårsforsetter dabber av etter en måneds tid. Men ikke bli en av disse! La nyttårsforsettet ditt bli en del av ditt liv. En ny vane, en livsstilsendring og noe du kan leve med. Da skjønner du også at det å si at du aldri skal spise godteri, er en dårlig idé. Du må tenke realistisk. Husk at det målet du setter deg skal være oppnåelig og noe du vet du kan leve meg resten av året. Kun da vil du klare å holde nyttårsforsettet ditt når du er kommet dit.
Lær av motgang
Motgang vil komme, spørsmålet er ikke om, men når. Om du feiler er det ikke verdens undergang. Ender du opp med å ta en røyk en dag eller spise hele isboksen på en onsdag; javel, gjort er gjort! Prøv heller å forstå hvorfor det gikk galt, enn å være sint på deg selv og gi opp. Lær av situasjonen, slik at du muligens kan hindre det neste gang.
Tro på deg selv
Nyttårsforsettet ditt skal få deg til å føle deg bra og du skal virkelig ønske å nå det. Det viktigste er at du må tro at du kan klare å nå målet. Tro og halve jobben er gjort! Si til deg selv – jeg skal klare det!
For å lykkes med nyttårsforsettene dine må du i bunn og grunn ha et mål og en plan. Bestem deg for at du vil bli en sterkere versjon av deg selv. Ikke tenk på alle andre! Bestem deg for at du vil være lykkelig og glad. At du skal bli den beste versjonen av deg selv. Men for livet ut. Ikke kun for et par måneder i årsskiftet! Finn en sunn og balansert livsstil, slik at når det går mot slutten av 2018, kan du stolt se tilbake på alt du har fått til og med glede gjøre det om igjen i 2017.
Lykke til
Usminket, bustete i håret, iført kosegenseren og pysjbukse. Det er slik jeg sitter akkurat nå. Her er det pugging på G og da er komfort førstevalget, ikke utseende. Nå som jeg ser på bildet, ser jeg til og med at genseren har flekker på seg. Det er ikke mye glamour over eksamenstiden altså!
Jeg har nemlig eksamen imorgen. Det er siste året av sykepleiestudiet og jeg vil virkelig gjennomføre med stil. Dermed har de siste dagen stort sett bestått i å sitte på rumpestumpen, lest og pugget. Jeg har lurt inn en raskt treningsøkt i dag også. Jeg blir nærmest gal om jeg ikke får beveget kroppen i løpet av en dag! Selv føler jeg at et avbrekk med aktivitet og hvor hodet får en pause, gjør at jeg har enda bedre konsentrasjon og motivasjon til å lese igjen etter økten.
Jeg vet ikke med dere, men jeg synes alltid pugging blir mer moro om jeg har noe godt å tygge på. Dagens puggesnacks består av et fruktfat med ananas, kiwi, vannmleon og blåbær, Cola zero, popcorn, Barbells kokosproteinbar og en nøttemiks bestående av mandler, valnøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter, gule rosiner og sjokoladenøtter. Har du forresten smakt den nye Barbells proteinbaren salty peanut? Den er så farlig god! Jeg bestilte en hel eske før jul, årets julegave til meg selv, men jeg har spist opp alle barene allerede! Kombinasjonen av søtt og salt, er magisk altså!
Nå får jeg forsette puggingen. Ha en god kveld videre
Når det gjelder sunnhet og hva en skal spise, strides det bland de lærde. En ting er de heldigvis alle enige om, og det er at grønnsaker er gunstig for helsen vår. I grønnsaker finner du mye fiber, antioksidanter, langsomme karbohydrater, vitaminer og mineraler. Flere studier viser at de som spiser mye grønnsaker, har lavere risiko for å utvikle hjerte- karsykdommer,hjerneslag, høyt blodtrykk, kreft og diabetes. Om det er en ting du skal gjøre i 2018, så burde det være å spise mer grønt! For å gi deg et lite dytt på veien, har jeg samlet 12 middager med mye grønnsaker. La deg inspirere og få inn litt ekstra grønnsaker i middagen!
Blomkålpizza
Bytt ut den vanlige pizzabunnen med en bunn laget av blomkål!
Laks og grønnsaker
Laks
Sitron
Salt og pepper
Grønnsaker; jeg har brukt blomkål, paprika, squash
Chili og hvitløk
Avokado
Eple
Krydre laksen med salt og pepper. Stek raskt i pannen på middels varme i 2 -4 minutter på hver side avhengig av hvor godt stekt du vil ha laksen. På slutten av steketiden presser du over litt sitronsaft.
Mens laksen steker skjærer du grønnsakene i skiver. Finhakk chili og hvitløk. Når laksen er ferdigstekt har du chili, hvitløk og grønnsakene i pannen. La stekefettet fra laksen være i pannen. Dette gir god smak til grønnsakene. Stek på middels varme til grønnsakene har blitt møre, det tar omtrent 5 minutter.
Skjær avokado og eple i biter. Når grønnsakene er ferdig, har du i avokado og eple.
Blomkålsushi
1/2 blomkålhodet
1 ss sukrin
2 ss sushieddik eller vanlig eddik
Noriark
Fersk laks
Grønnsaker, jeg har brukt agurk, paprika og gulrot
Wasabi
Riv blomkålen eller bruk en foodprosessor og kjør den kornete, slik at det blir blomkålris. Bland blomkålrisen med sukrin og eddik.
Fordel blomkålrisen på noriark. Ha over laks og grønnsaker i staver. Har du avokado smaker det også kjempe godt i noriruller. Smør på et tynt lag wasabi og rull sammen noriarkene. Skjær i biter.
Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus.
Grønnsaksgryte
Ca 500 g grønnsaker, jeg har brukt squash, løk, gul og rød paprika
Chili og hvitløk
1/2 boks hakkede tomater
1 ts oregano
Salt og pepper
Skjær grønnsakene i biter. Ha dem i en kjele sammen med finhakket chili og hvitløk. Tilsett hakkede tomater og krydder. Kok opp og la det hele koke 4 -5 minutter.
Her er grønnsaksgryten servert med ostefylt kyllingfilet. Den lages ved å steke kyllingfileten i pannen til den var nesten er ferdigstekt. Skjær så et snitt i fileten som du fyller med mozzarella. Ha kyllingen i ovnen på 225 grader i 5 minutter.
Stuende rotgrønnsaker
Stuende rotgrønnsaker gir meg gode minner om barndommen. Dette er så godt!
Blomkålris
1 blomkålhode
2 hvitløksfedd
Salt og pepper
0,5 dl vann
1 ss soyasaus
Bruk en foodprosessor til å lage små ris av blomkålen. Eventuelt kan du rive den på et rivjern. Finhakk hvitløk. Ha blomkål og hvitløk i en panne. Tilsett krydder, vann og soyasaus, og la det hele koke til blomkålen er blitt myk.
Her er blomkålrisen servert med svinefilet og peanøttsaus. Peanøttsausen laget jeg av 3 ss peanøttsmør, ca 50 g som jeg blandet med 3 ss kokende vann, 1 ss soyasaus og 1 fedd finhakket hvitløk. Det er viktig at vannet er ordentlig varmt slik at peanøttsmøret smelter. Bland alt sammen med en skje og server.
Fylt paprika
2 paprika
1/2 pakke karbonadedeig
1/2 løk
1 hvitløksfedd
1 cm chili
1/2 boks hakkede toamter
1 ss tomatpure
1 ts sukrin
Krydder, jeg foretrekker 1 ts oregano, 1/3 ts kanel, salt og pepper
Ost, jeg har brukt parmesan
Hakk løk, hvitløk og chili. Ha grønnsakene i en panne sammen med karbonadedeigen. Stek et par minutter før du tilsetter hakkede tomater, tomatpure, sukrin og krydder. La blandingen koke i 4 -5 minutter.
Skjær av toppen på paprikaene og ta ut eventuell stilk.Fyll paprikaene med sausen.Topp med revet ost.
Stek i ovnen på 180 grader i 20 minutter.
Brokkolisuppe
1 brokkoli
1 ss chili
2 hvitløksfedd
1 ss ingefær
1 buljongterning
5 dl vann
Del brokkolien i biter og ha i en kjele. Finhakk chili, hvitløk og ingefær og ha i kjelen med brokkolien. Tilsett vann og buljon. Kok til brokkolien er mør, ca 10 minutter. Mos det hele med en stavmikser.
Her er brokkolisuppen servert med sprøstek spekeskinke og parmesan.
Løkringer
Et ekstra tips på slutten her. Hvorfor ikke hjemmelagde teste løkringer? De kan spises både som middagstilbehør eller som snacks.
Håper du fant noen middager som fristet Bugn i det grønne. Det både smaker godt og gjør godt!
Riktig godt nyttår dere! Hurra for et helt nytt år. Og ikke bare et nytt år, men også en ny måned og en ny uke. Velkommen 2018
I dag har vi åpnet det første siden av en helt ny bok. Nemlig det jeg liker å kalle ‘Muligheter 2018’. Første kapittel starter allerede i dag! Sidene er blanke, du er forfatteren og ordene skal du selv sette inn. Fyll boken din med glede, latter, kjærlighet og ting som gjør deg glade.
Når vi først er inne på et nytt år og nye muligheter, vil jeg snakke litt om nyttårsforsetter. I dag og imorgen er det mange som starter med nye treningsplaner, nye dietter og nye mål. I januar skal vi jo alle bli supersunne og bli den beste versjonen av oss selv. Men, la oss være ærlige her. Allerede i februar begynner mengden på treningssentrene å dabbe av og folk glemmer at de skulle være sukkerfrie i hundre dager eller gir opp forsettene sine. Du skal ikke bli en av dem! Først og fremst, lag smarte og gode nyttårsforsetter og mål. Mål du kan nå og gjennomføre. Om du setter deg et mål som er helt urealistisk for deg, som for eksempel å gå fra å trene to ganger i uken til seks, eller å gå fra å spise sjokolade hver dag til å holde deg helt unna sukker, vil du bare bli skuffet over deg selv fordi du ikke klarer det. Når du ikke klarer målet / målene du har satt deg, ødelegger dette mestringsfølelsen din og du vil også føle deg mislykket og få en dårlige selvtillit. Bygg heller opp selvtilliten din og deg selv ved å sette deg mål hvor du må jobbe for å nå målet, men et mål som du også har muligheten til å nå. Et mål skal være vanskelig å oppnå, men det må være mulig!
Håper du er like klar som meg til å komme i gang med et nytt år. Jeg skal komme meg en tur på trening nå. Året må jo starte med en god treningsøkt og den deilige følelsen av endorfiner!
Måtte 2018 bli en fenomenalt år for deg. Ta vare på hver dag og finn små gleder i hverdagen!
