Middagsretten dal er egentlig en samlebetegnelse for en slags stuing som er laget av linser eller bønner. Det er en indisk gryte med masse smak som er både sunn, rask, rimelig, enkel og veldig, veldig god! 

Da jeg kom hjem fra påskeferie, var det ikke mye å rope hurra for i kjøleskapet mitt. Det endte med at jeg laget meg en grønnsaks dal. Altså en indisk gryte bestående av kikerter, hermetiske tomater, krydder, grønnsaker og kokosmelk. I den originale dal oppskriften, brukes det linser. Jeg hadde ikke linser og brukte derfor kikerter. Du kan bruke det du liker eller har tilgjengelig. Både linser, kikerter og bønner passer godt i en dal. Forskjellige typer grønnsaker kan også brukes. Her er det bare å bruke fantasien! 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Grønnsaks dal
Til 2 porsjoner

1 løk
1 hvitløksfedd
Ca 1 cm chili
1 ts spisskummen
1 ts garam masala
1 ts koriander
1/2 ts gurkemeie
2 gulrøtter
1/2 brokkoli
1 boks hakkede tomater
1 boks kikerter
0,5 dl kokosmelk 
1/2 lime

Hakk løk i terninger. Finhakk chili og hvitløk. Surr løk, chili og hvitløk i en panne til løken blir myk. Tilsett krydderet og rør godt sammen. Del gulrøtter i terninger og brokkoli i små buketter. Ha grønnsaker, hakkede tomater og kokosmelk i kjelen. Kok opp og la det koke i 5 minutter. Rør så inn kikerter og limesaft.
Server.

Jeg serverte grønnsaks dal med kokt fullkornspasta hvor jeg har blandet inn litt creme fraiche, salt og pepper. Kokt ris eller nanbrød passer også ypperlig til. 

Der har du en super god middagsrett som er klar på et knapt kvarter. At grønnsaks dal er sunt, mettende og full av fiber, vitaminer og mineraler, er bare et pluss. Dal er nå blitt en ny favoritt hverdagsmiddag hos meg! Håper den faller i smak hos deg også  

Kristine ♥

Imorgen er hverdagen tilbake for fullt. Selv om påskeferien ikke er den lengste, kan det føles tungt når vekkerklokken ringer imorgen tidlig. Enda vanskeligere kan det føles å komme tilbake til de hverdagslige trenings- og kostholdsvanene. Ikke la morgendagen bli en tung dag! Med noen få forberedelser, kan du gjøre det litt enklere å komme igang etter ferien. 

⋄ Pakk treningsbaggen og bestem deg for hva du skal trene
Dette gjør jeg stort sett alltid selv. Det å gjøre klar treningsbaggen med alt du trenger av klær, sko, drikke og lignende, og legge den klar ved inngangsdøren, gjør at du kan ta med baggen på jobb eller skole. Da blir enklere å ta seg en tur på trening når skole- eller arbeidsdagen er ferdig. Har du i tillegg planlagt hva du skal trene, er det nærmest umulig å sluntre unna! Husk også at trening kan være så enormt mye. Det kan være en joggetur i skogen, en styrkeøkt på treningssenteret, crossfit, en svømme økt, yoga, salsa, fotball, eller noe helt annet. Treningen du utfører skal gi deg energi og glede, så gjør noe du liker!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

⋄ Sett deg et mål for dagen
Ja, sett deg et lite mål for dagen. Om det så er at du skal komme deg på en spinningtime, at du skal legge deg innen klokken elleve, at du skal ringe en venninne du ikke har pratet med på lenge, at du skal ta klesvasken eller at du skal drikke to flakser vann i løpet av arbeidsdagen. Sett deg ett oppnåelig mål for dagen. Det gir deg litt ekstra drivkraft samtidig som det gir en god følelse når du har nådd målet. Hvor deilig er det ikke å legge seg når dagen er omme og du kan klappe deg selv på skulderen for at du har nådd målet ditt? Det føles godt! 

⋄ Gjør klar frokost og matpakke
Det trenger ikke være fancy eller ta lang tid. Bruk fem minutter i kveld og lag deg en enkel kjøleskapsgrøt som er klar til frokost imorgen. Kok noen egg og finn frem gulrøtter, en pakke markell i tomat og knekkebrød. Da har du en enkel og sunn lunsj. Eventuelt kan du lage deg en deilig omelettwrap og putte denne i matpakken. Hodet trenger riktig næring for å tenke klart og kroppen trenger riktig drivstoff for å holde på energien. Sørger du for at du har riktig mat tilgjengelig. Da blir dagen med en gang bedre! 

⋄ Godta at du ikke er på topp
Jeg tror veldig mange ergrer seg, blir irritert og hakket på seg selv når de ikke er på topp eller når motivasjonen er borte. Men det som skjer da, er at du får et negativt tankemønster og du føler deg enda dårligere. Prøv isteden å snu tankegangen din. Vi har alle dårlige dager! Si til deg selv at dette er helt normalt. Det er lov å ha en tung dag eller to. Det er lov å ikke være på topp. Og vet du hva? Hadde det ikke vært for at graden hvor bra du føler deg varierer, ville du ikke merket det når du har en bra dag. Det er faktisk slik at vi må ha dårlige dager for å sette pris på de gode!

⋄ Gi deg selv kjærlighet
Du burde være din største heiagjeng! Snakk deg selv opp og frem. Gi deg selv ros og skryt! Ja, jeg vet det kan være utrolig vanskelig, vi mennesker er tross alt ofte vår egen verste fiende. Men forsøk. Jeg kan love deg at dagen, og livet generelt, blir så mye bedre når du snakker pent til deg selv og er snill mot psyken din. Du gjør utrolig mye bra i løpet av en dag. Faktisk vil jeg påstå at du er helt rå som står opp hver eneste dag, som kommer deg dit du skal og utfører de pliktene du har. Du gjennomfører dag etter dag etter dag. Gi deg selv ros på veien, for det fortjener du faktisk! 

Kristine ♥

Mandag, ny uke og fridag! For å gjøre ekstra stas på årets siste påskedag, laget jeg pannekaker til frokost. 

Jeg kom hjem fra påskeferie i går. Mens jeg har vært på ferie, har jeg hatt et par bananer som har ligget på kjøkkenbenken og modnet mens jeg har vært borte. Godt modne bananer er perfekt å ha i bakst, vaffel- og pannekakerøre. Bananer tilfører sødme til røren, samtidig som det gir et saftig resultat. Ikke nok med det, banan inneholder også godt med fiber, kalium og vitamin B6. Disse pannekakene er laget med havregryn, banan, kesam og egg. Resultatet er tynne, deilige pannekaker som både gir deg proteiner, sunt fett, langsomme karbohydrater og fiber. Perfekt som frokost, lunsj, middag eller kveldsmat. 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Pannekaker
Til 1 porsjon, 3 -4 store pannekaker

1 godt moden banan
2 egg
Ca 1 dl havregryn
100 g kesam, eventuelt yoghurt eller lignende
Litt væske, ca 0,5 dl
Valgfritt: Litt salt, kanel og kardemomme

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Kjør røren glatt med en stavmikser eller blender. 
Tilsett nok væske til at du får en fin pannekakerøre. Jeg brukte litt over 0,5 dl melk. 
Stek pannekaker i en panne på middels varme i cirka 1 minutt på hver side. 

Spis pannekakene som de er eller server med ønsket pålegg. Mine pannekaker ble servert med brunost og jordbærsyltetøy. Jeg synes denne kombinasjonen er så god. Spesielt når brunosten smelter på de lune pannekakene. 

Håper du nyter den siste påskedagen. Jeg for min del skal hvert øyeblikk komme meg på trening og få meg en god styrkeøkt. Etter en slik god frokost, er jeg sikker på at det blir en god økt!
Ha en fin mandag. 

Kristine ♥

God morgen denne nydelige første april. Her på Østlandet skinner solen og himmelen er skyfri. Herlig!
 

April bringer oss tredve blanke kalendersider som vi kan fylle med det vi ønsker. Eller, vi kan ikke bare fylle dagene med mer av det vi ønsker. Vi har alle en del plikter i hverdagen, men vi kan fylle måneden med en del av det vi vil og liker. Du bestemmer tross alt såpass mye over ditt liv og din egen tid, at du må fylle dagende med det som gir deg energi og glede. For min del hadde mars masse fint å komme med, og nå gleder jeg meg til å ta fatt på april. Dette er noen av tingene jeg gleder meg til denne måneden. 

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

⋄ Bachelor
Jeg er akkurat i gang med å skrive bacheloroppgave på sykepleiestudiet. Min oppgave handler om barn som pårørende til palliative kreftpasienter. Dette er noe jeg synes er kjempe spennende. Både fordi jeg selv har opplevd dette, da min mor gikk bort etter en lang kamp mot hjernesvulst, og fordi jeg synes det er et spennende tema. Stadig flere får kreft og stadig flere barn står igjen som pårørende etter at den kreftsyke har går bort. Det er viktig å ikke glemme at pårørende er en del av pakken og at som sykepleier er min plikt å se de pårørende, ikke bare den syke. Jeg gleder meg veldig til å fordype meg i dette temaet! 

⋄ Lysere dager
Hvor deilig er det ikke med dette solskinnet? Været de siste dagene har virkelig gjort noe med humøret og energien min. Og bedre skal det bli. Nå blir dagene lysere og lengre. Det nærmer seg sommer dere! Det er virkelig noe å glede seg over! 

⋄ Free Cone Day
Alle som kjenner meg vet at jeg er tidenes isfreak. Jeg elsker iskrem! Om noen av dere er like isnerd som meg, hold av 10 april. Da er det nemlig Free Cone Day. Denne dagen deles det ut gratis Ben & Jerry’s is over hele verden. Jeg har allerede booket det inn i kalenderen og skal ha årets første uteis med en venninne. Er vi ekstra heldige, skinner solen denne dagen også.

⋄ Nytt treningsprogram
I hele år har jeg gjort det jeg kaller sosetrening. Altså at jeg har gått på trening og gjort det jeg føler for. Nå er det på tide å trene etter et program igjen. Jeg er usikker på hvordan programmet kommer til å se ut, det settes nemlig opp i dag, men fokuset blir på styrketrening. Jeg gleder meg til å komme igang! 

⋄ Booke en ferietur
Å reise og oppdage nye steder av verden, er virkelig noe jeg elsker og brenner for. Nå som jeg er igang med bachelorskriving har jeg muligheten til å være fleksibel med tiden og dagene mine. Jeg skal ta meg en ferie tur i nærmeste fremtid. Helt når eller hvor det blir, er jeg usikker på. Gi meg gjerne noen tips om du har noen skjulte reiseperler.

Da er det bare å ønske april hjertelig velkommen  Hva gleder du deg til? Jeg håper du får en fantastisk måned! 

Kristine  ♥