Hei og god mandagskveld. Håper starten av uken har behandlet deg pent. Jeg må bare ærlig innrømme at jeg synes denne mandagen har vært tung. Mandager er egentlig en av favorittdagene mine, men i dag føles det som om ingenting har ikke spilt på lag!
Om du er som meg, synes denne mandagen har vært av det litt tøffere slaget, vil jeg bare komme med en liten påminnelse. Og det er at du er så bra! Ja, du. Akkurat du. Du er bra! Ikke glem at du strekker til og at det er mange som er glad i deg.
Stopp opp litt nå, mens du leser dette. Jeg vet du er vant til å ha en hektisk hverdag og at mandagen kan føles stressende. Men stopp opp et lite minutt. Pust dypt. Senk skuldrene. Skuldrene våre har lett for å spenne seg uten at vi engang tenker over det. Pust ned i magen og så dypt ut. Senk skuldrene enda litt mer. Husk at du strekker til. Du er god nok. Kjære deg, du er så bra!
Riktig god søndag go’inger ♥ I dag har jeg en fantastisk godsak å dele med dere. Denne cookie dough blondie kaken er jeg helt sikker på at vil falle i smak. Den er så god! Blondie, som rett og slett er en hvit brownies, og cookie dough, er i hvert fall noe jeg elsker! Kombinasjonen av en kladdete og seig blondie med sjokoladebiter, gav virkelig mersmak. Kaken forsvant på en – to -tre!
Cookie dough blondie
1 boks hvite bønner eller kikerter, ca 250 g
3 ss smeltet smør
3 ss fibersirup
1 egg
2 ss eplemos, kan sløyes
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
6 dråper stevia vanilja
2 ss sukrin gold
4 ss havremel
1/3 ts salt
Hakket sjokolade, ca 50 g
Skyll bønnene godt under kaldt vann. Mos dem så med en stavmikser.
Rør inn egg, smør, eplemos og stevia.
Rør så inn det tørre.
Hell deigen i en form. Strø over hakket sjokolade og trykk sjokoladebitene godt ned i formen.
Stek på 175 grader i 25 -30 minutter.
Avkjøl i formen.
Det er viktig at kaken ikke blir for godt stekt. Den skal være seig innvendig. La cookie dough blondie kaken avkjøles i formen i minimum 30 minutter før du skjærer i den. Sett den gjerne kaldt en time. Da blir kaken mer fudgey, samtidig som den blir fastere og det blir lettere å skjære den i biter.
Hvis du ikke får lyst på et kakestykke nå, så vet ikke jeg!
Ta deg en velfortjent pause og nyt et deilig kakestykke eller tre. For det skal godt gjøres å bare ta en bit av denne! Håper du lar deg friste Ha en fortsatt nydelig søndagskveld!
I dag ble det en rask intervalløkt. Jeg hadde ikke så god tid til en treningsøkt, og da er det supert med intervaller. Ettersom intervaller gjøres med høy intensitet, får du mye igjen for innsatsen til tross for det korte tidsrommet. Med opp- og nedtrapping er denne intervalløkten unnagjort på en knapp halvtime, men jeg skal love deg at du får opp pulsen og får svettet likevel!
Dagens intervall så slik ut
⋆ Oppvarming
5 -10 minutter
⋆ Intervall
45 sekunder høy intensitet + 15 sekunder pause x 10 Her løper du altså raskt i 45 sekunder, før du hopper av tredemøllen og har pause i 15 sekunder. Dette gjentar du 10 ganger, før du går videre til neste intervall.
1 minutts hvile
30 sekunder spurt + 20 sekunder pause x 8
1 minutts hvile
20 sekunder maks spurt + 10 sekunder pause x 6
⋆ Nedtrapping
5 minutter
Husk at oppvarming er spesielt viktig. Selv liker jeg å bruke 5 -10 minutter hvor jeg starter med å gå rask, for så å jobbe noen minutter og avslutte med et minutts rask løping. Det er din kropp som skal bli varm og bevegelig. Gjør oppvarming på din måte og så lenge som du føler er nødvendig for at din kropp blir varm og klar for høy intensitet.
Håper du prøver økten. God trening og riktig god helg
God fredag dere. Er du klar for helg? Det er jeg! I dag er jeg ferdig med min siste praksis i sykepleierstudiene! Det har vært ti utrolig spennende og lærerike uker på legevakten, og nå har jeg litt blandede følelser over at perioden nå er slutt. Men jeg må ærlig innrømme at det skal bli godt å ha litt mer fritid igjen. Jeg er en person med mange baller i luften. I tillegg til å studere fulltid, driver jeg også mitt eget foretak hvor jeg jobber som online coach, personlig trener og kostholdsveileder. Og jeg er støttekontakt, blogger og jobber i en klesbutikk. Ja, jeg har tatt på meg alt for mye, men jeg trives så godt på hver eneste arena, at jeg ikke vil være noen av dem foruten!
De siste ti ukene har tært på energien. Det skal jeg innrømme, og jeg kjenner at kroppen sier ifra. Fremover skal jeg roe ned og ta bedre vare på meg selv om min fantastiske kropp. Det har den virkelig fortjent! Fredagen min nytes derfor i sengen med kaffe, croissanter, nutella, kiwi og egg.
Jeg ønsker deg en riktig god fredag og en herlig helg. Gjør noe som gir deg glede og overskudd i helgen. Om det er å legge deg rett ut på sofaen med en godtepose, ta deg en lang skogstur eller noe helt annet, vet du best selv. Bruk helgen til å senke skuldrene og nyte livet her og nå
Taco er en storfavoritt hos meg uavhengig om det er den klassiske tacofredagen eller om det er taco midt i uken. I dag ble det tacotorsdag.
Jeg har akkurat spist denne super gode middagen, taco med kjøtt- og bønnestuing. En real smaksfest av en tacorett. Har du ikke bestemt deg for hva du skal ha til middag imorgen, anbefaler jeg at du slår til med denne!
Bønner er en super måte å spe ut kjøttmengden på. Ikke bare smaker bønner godt, de inneholder også mye proteiner og fiber, i tillegg til godt med jern, kalsium, folsyre, sink og B-vitaminer.
Taco med kjøtt og bønnestuing Til 2 sultene personer
1 pakke karbonadedeig
3 ss tomatpure
1 hvitløksfedd
1 cm chili, valgfritt
1 rødløk
1 pakke sorte bønner
0,5 dl vann
3 ss hjemmelaget tacokrydder, eventuelt 1 pose ferdigkjøpt
Finhakk hvitløk og chili. Skjær rødløk i terninger. Stek chili, hvitløk løk og karbonadedeig i en stekepanne på middels varme. Tilsett tomatpure, vann, sorte bønner og tacokrydder. La det hele putre på svak varme i 10 minutter. Bønnene skal begynne å sprekke opp slik at de frigir stivelse og det blir en mer kremet tekstur på blandingen.
Server med ønsket tacotilbehør.
Jeg serverte taco med kjøtt og bønnestuing sammen med tortillalefser, salat, mais, cherrytomater, paprika, avokado, rømme, lime og revet Jarlsbergost.
Til tross for at jeg akkurat har spist, kjenner jeg at jeg blir småsulten igjen av å se på disse bildene. Denne middagen var så god!
Håper du lar deg inspirere og prøver kjøtt- og bønnestuing. Kanskje blir det taco på deg i helgen?
Har du hørt om deload før? Det er et såkalt avbrekk fra treningen. Uten regelmessige avbrekk er det vanskelig å oppnå gode resultater over tid, og det er her en deload uke kommer inn, også kalt hvileuke. Poenget med en deload er å la kroppen hvile, slik at den så er klar for en ny treningsperiode. Da får muskler, ledd og sener restitusjon, og du sikrer deg optimal gjenoppbygging og best mulig resultat og effekt når du begynner med tung treningen igjen.
Hvor ofte og hvor lang hvilefrekvensen skal være, er individuelt. Det avhenger av treningsmengde og frekvens, hvor hardt du har trent, hvor ofte du trener og hvor god form du er i . Selv kjenner jeg kroppen min så godt at jeg vet når den trenger en deload, og det trengte jeg akkurat nå. Om du når et platå med treningen, hvor du har lite fremgang over en måneds tid, og motivasjonen er svekket, er det tydelige tegn på at det kan være nyttig med en deload. Om du er svakere enn normalt over en lenger periode eller har smerter og ubehag, kan det også være tegn på at du trenger en deload.
Mange er redd for deloads og tror at dette vil forhindre fremgang og føre til tap av muskelmasse og styrke, men resultatet er faktisk det stikk motsatte. Enkelte forskningsartikler viser også at hvileperioder øker potensialet for både muskelvekst og fettforbrenning, når man skal starte på en ny treningsfase ved at det skjer endringer på cellenivå som “nullstiller” muskulaturen.
Når jeg ikke skal være inne og trene tunge vekter, går jeg istedet ut i snøen og tar bilder!
Denne uken har jeg, som jeg skrev over, en deload uke. Da rekker både kropp og hode å hente seg inn, slik at jeg er klar for ny treningsfase til neste uke. Jeg gleder meg allerede!
Legger du inn deload i treningen din?
Havrelefser er noe jeg har spist mye av de siste to ukene. De lages på under ti minutter og er så klare til å fylles med ønsket pålegg. Jeg har fylt de med både søtt pålegg som cottage cheese og bær, og salt pålegg som ost og skinke. I dag gikk jeg for den salte varianten med røkelaks, ruccola, paprika og egg. En super god kombinasjon som passer perfekt i lompene.
1 egg
2 ss kesam, ca 50 g
30 g havremel
1 ts maizena, ca 5 g
1/4 ts salt
1/3 ts bakepulver
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Lag klatter på en bakeplate og smør den utover med baksiden av en spiseskje.
Stek midt i ovnen på 175 grader i 5 -6 minutter.
Jeg ruller lefsene sammen med en gang de kommer ut av stekeovnen, slik at de er enkle å rulle sammen når jeg har fylt dem med pålegg. Jeg velger også å ta ut havrelefsene fra ovnen når de er nok så lyse, da jeg synes de smaker best når de ikke er så godt stekt. Du kan la dem stå et ekstra minutt, om du vil ha dem mer stekt.
Legg på ønsket pålegg på havrelefsene, rull dem sammen og spis. Der har du en sunn, fiber- og proteinrik frokost, lunsj eller kveldsmat.
Håper det faller i smak
Jeg tror helt ærlig at hver dag har noe unikt ved seg. Det er dessverre svært mange som lar dagene gå uten å stoppe opp og sette pris på det man har her og nå. Når jeg står opp om morgenen, tvinger jeg hjernen min til å gjøre nettopp dette. Hver eneste dag finner jeg minst fem grunner til å smile. Når jeg lister opp disse i hodet mitt på morgenen, blir jeg med en gang mer opplagt, glad og ser frem til den kommende dagen!
I dag smiler jeg for
⋄ At solen skinner. Jeg sitter og ser ut av vinduet og den er allerede godt i gang med å spre glede i sjelen min. Sol gjør meg glad!
⋄ At jeg hvert øyeblikk har fullført min siste sykehuspraksis. Bare noen få arbeidsdager igjen!
⋄ At morgenkaffen, som jeg drikker akkurat nå, smaker utrolig godt. Jeg har testet en ny Nespresso kapsel og den falt virkelig i smak!
⋄ At bestevennen skal komme på middag. Jeg tror det blir taco, fordi, ja, jeg elsker taco!
⋄ At jeg skal øve på muscle ups på trening i ettermiddag. Jeg har et elsk / hat forhold til muscle ups, men øvelsen gjør meg likevel glad!
Hva smiler du for? Finn minst to ting du smiler for akkurat i dag!
Vi har alle opplevd dager hvor det absolutt ikke frister med en treningsøkt. Sånn er det for absolutt alle. Selv de treningsnarkomane! De dagene jeg ikke har lyst til å dra på trening, forsøker jeg alltid å kjenne etter hva som er årsaken. Er jeg ordentlig sliten i kroppen og trenger en hviledag, eller har jeg bare vondt i viljen. Stort sett er det sistnevnte,. Da har jeg et lite triks jeg liker å bruke. Jeg kaller det; gi det ti minutter.
Jeg sier jeg til meg selv at jeg skal dra på trening og gjennomføre ti minutter. Har jeg fortsatt ikke lyst til å trene etter at de ti minuttene har gått, så kan jeg dra hjem. Jeg velger selv hva jeg vil gjøre disse ti minuttene, om jeg vil ta knebøy, rulle på foam roller, sykle, eller noe helt annet. Ti minutter føles såpass lite at jeg da synes det er mye enklere å komme seg på trening. Og det er da magien skjer! Så fort jeg har gjennomført noen minutter trening, føler jeg meg mye mer opplagt, full av energi og motivert for trening. Når de ti minuttene har gått, har jeg lyst til å trene mer!
Slik var det altså i dag. Jeg hadde ikke lyst til å trene, men ville heller gå hjem og se på serier. Da jeg har hatt en veldig rolig helg, tenkte jeg at det hadde gjort godt for kroppen med en treningsøkt, så jeg brukte ‘gi det ti minutter’-tipset. Etter ti minutter, hvor jeg da hadde rukket en lett oppvarming og to sett med stående skulderpress, var jeg gira på mer! Jeg gjennomførte ytterligere to sett med skulderpress, i tillegg til nedtrekk, benkpress og facepulls.
Så neste gang du har vondt i viljen, gi det ti minutter! Vips så har du gjennomført en hel økt
Hei dere og god søndag, dere ♥ Først må jeg si tusen hjertelig takk for alle gratulasjoner i går. Dagen ble akkurat slik jeg ønsket. En rolig bursdagsfeiring uten mye stas eller mas. I tillegg ble jeg servert verdens beste middag på kvelden. Det er mulig jeg må prøve å lage denne selv snart, slik at jeg kan dele oppskriften med dere!
Som dere vet, pleier jeg å bake søndag morgen, men i dag har jeg ikke rukket å lage noe. I stedet vil vise dere denne deilige sjokolade krunsj ostekaken jeg laget forrige helg. Denne tror jeg muligens overgår alt jeg har laget tidligere! En krunsjy sjokoladebunn, en deilig vaniljeostekrem med sjokoladekuler, toppet med en fydlig sjokoladeganache. Nam altså!
Det tar litt tid å lage sjokolade krunsj ostekaken, men det er så verdt det! Den smaker rett og slett super godt! Det er noe med vanilje og sjokolade som så og si alltid blir populær. Håper kaken faller i smak hos deg også.
Sjokolade krunsj ostekake Til en 22 cm springform
Sjokoladebunn
50 g hakkede nøtter, jeg brukte peanøtter
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 ss sukringold
100 g havregryn
50 g havremel
2 ss kakaopulver
150 g kesam ca
1 dl vske, jeg brukte melk
Bland sammen nøtter, bakepulver, salt, sukringold, havregryn, havremel og kakaopulver. Tilsett så kesam og væske.
Fordel røren utover formen.
Stek på 150 grader i 20 minutter.
Avkjøl i formen.
Ostemasse
6 plater gelatin
0,3 dl kokende vann
400 g kesam
1 pakke philadephiaost, light eller original
1 ts vaniljepulver
2 eggehviter
3 ss sukrinmelis
100 g sjokoladekuler, jeg brukte Barebells Protein crisp, eventuelt hakket sjokolade*
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Klem så væsken ut av platene og smelt dem i 0,3 dl kokende vann.
Bland sammen kesam, philadelphiaost og vaniljepulver. Stivpisk eggehvitene med sukrinmelis. Vend så ostebladningen inn i de sitvpiskede eggehvitene. Rør så inn sjokoladekuler.
Fordel røren over den avkjølte bunnen.
Sett kaldt i minimum 3 timer.
Sjokoladeganache
50 g hakket sjokolade
0,5 dl melk
Hakk sjokoladen i biter. Varm opp melken og hell den over den hakkede sjokoladen. Rør til sjokoladen er smeltet. La blandingen avkjøles litt før du heller den forsiktig over ostekaken.
Avkjøl i minimum 30 minutter.
*Du kan også velge å droppe sjokoladekuler. Da får du en ostekake med sjokoladebunn og sjokoladeganache som fortsatt er veldig god i seg selv.
Sjokolade krunsj ostekaken holder seg godt i kjøleskapet i flere dager, slik at om du skal servere den til noen, kan du fint lage den dagen i forveien. Ta den ut når den skal spises. Nyt.
Ha en fin søndag
