God morgen ♥ Håper dere alle har hatt en herlig helg og er klare for å ta fatt på en ny uke. Denne mandagen synes jeg det passer perfekt med en liten mandags oppmuntring.
Be kind to yourself. Above all else, remember that it’s OK to make mistakes along the way. Be kind to yourself; the process of making improvements to our daily routines is a marathon, not a sprint. Self-love can go a long way toward a healthier lifestyle. Philip Ross
Vi mennesker er så flinke til å være strenge mot oss selv. Men du, husk at ingen er på topp hele tiden. Det er viktig at du gir deg selv en pause av og til. Ikke bare kritiser deg selv, men gi deg selv også ros for det du får til. Ja, vær snill mot deg selv. Ros og anerkjennelse gir groblad for å prestere bedre og mer glede i hverdagen Håper du får en herlig uke.
Altså, dere, hvor magisk er ikke været vi har akkurat nå? Jeg er helt i ekstase og vet faktisk ikke hvor jeg skal gjøre av meg. Jeg må prioritere bachelor, men jeg har mest lyst til å løpe rundt ute, hoppe i vannet, smile og danse! Håper du har muligheten til å nyte det nydelige sommerværet.
Uansett, over til matkos. På fredag laget jeg denne super gode trelags iskaken. Iskake er en av mine favoritter på denne tiden av året. Det er noe med deilig og avkjølende is, som aldri blir feil i varmen. Denne varianten med sjokoladebunn, vaniljeis og sjokoladeis, falt i smak hos alle rundt boret og det tok ikke lang tid før den var spist opp!
Sjokoladebunn 3 eggehviter 50 g sukringold 1 ss fibersirup, eventuelt mer sukrin 1/3 ts salt 50 g mandler 1 stor ss kakaopulver
Pisk sukringold og eggehvitene stivt. Tilsett fibersirup og salt, og pisk litt til. Finhakk mandlene og vend de inn i de stivpiskede eggehvitene sammen med kakaopulveret. Ha massen i en form. Jeg brukte en brødform, men du kan også bruke en rund form. Stek på 175 grader i 25 -30 minutter. Avkjøl.
Vaniljeis og sjokoladeis 1 egg 3 eggeplommer 80 g sukringold 1 ss fibersirup eventuelt mer sukrin 1/2 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker 3 dl fløte, eventuelt lett piskbar fløte for en magrere variant 200 g gresk yoghurt, eventuelt kesam 2 ss kakaopulver
Pisk egg, eggeplommer, sukringold og fibersirup til eggedosis. Vend vaniljepulver med en slikkepott. Pisk fløten til krem. Vend så inn kesam. Bland så sammen eggedosisen med kremblandingen. Smak deg gjerne til om du synes ismassen er søt nok. Hell halvparten av isen over bunnen. Sett i fryseren i 1 time. I mellomtiden vender du inn kakaopulver i den resterende halvparten av ismassen slik at du får sjokoladeis. Når vaniljeisen har stått 1 time i fryseren, heller du over sjokoladeisen. Sett i fryseren i minimum 3 timer.
Iskaken kan oppbevares godt over en uke i fryseren, men husk at du må ta en ut og la den tine cirka en halv time på kjøkkenbenken før den nytes. Løsne den fra formen og legg den over på et fat. Jeg toppet kaken med litt smeltet sjokolade. Revet sjokolade eller bær, vil også gjøre kaken ekstra fin.
Håper du lar deg friste og at kaken faller i smak. Ha en riktig så fin og solfylt søndag!
I dagens moderne samfunn, føler jeg av og til at stress er en landeplage. Det er så enormt mange krav og forventninger. Vi skal rekke alt og klare alt. Det er moderne og nærmest kult å være stresset og ha mye å gjøre. Men helsen og kroppen vår, synes ikke det er kult! Langvarig stress kan faktisk skade helsen din og tappe deg for krefter uten at du vet det. Derfor vil jeg slå et slag for en real time out i dag; slapp av og pust med magen.
For å takle en stressende hverdag, er det viktig at hodet for hvile. På samme måte som du vet at kroppen din må restituere seg etter en treningsøkt, må også hodet vårt ha en time -out for å opprettholde optimal funksjon og prestasjon. Det finnes mange måter å gjøre det på, men det grunnleggende er at du slapper av og puster med magen.
Solen skinner fantastisk i dag. Ta deg tid til å nyte den. Gjør noe du liker og ta vare på dagen i dag. Finn deg en fin flekk i solen, slapp av og pust med magen. Om du så ikke kan ta hele dagen av, gi deg selv minimum en halv time. Det er planen min i dag. Jeg skal jobbe iherdig med bacheloroppgaven, men i løpet av dagen skal jeg ta meg noen pauser i solskinnet, legget meg ned på gresset ute, slappe av og puste. Det vil gjøre godt både for kropp og sjel. Jeg kan love deg at både vil prestere bedre og føle deg bedre. Og du, ha en fantastisk helg
God fredag og god helg dere. Jeg synes det er så fantastisk å våkne opp til strålende sol! Det gjør virkelig noe med humøret og energien.
Jeg hadde en god økt tidligere i dag. Tiden var litt knapp, så jeg valgte å supersette øvelsene jeg gjorde. Denne fullkroppsøkten tok meg rett over 30 minutter. Om du er effektiv når du er på trening, skal det ikke mye tid til for å ha en god økt.
Dagens økt så slik ut Knebøy 4 sett * 8 repetisjoner i supersett med Chins 4 sett * 10- 8 repetisjoner Utfall 3 sett * 8 repetisjoner i supersett med Skulderpress 3 sett * 8 repetisjoner Pull through 3 sett * 12 repetisjoner i supersett med Facepull 3 sett * 12 repetisjoner
Etter trening slang jeg sammen denne deilige miksen. En Barbells proteinpudding som jeg toppet med blåbær, jordbær og proteinbarbiter. Så godt og så enkelt. Nesten som dessert etter trening!
Nå er jeg på vei til hyttetur. Helgen kommer til å bestå av mye bachelor skriving med innslag av noe vennehygge. Håper du nyter fredag og en klar for en finfin helg!
Spiser du godteri? Hvor mange gram proteiner får du i deg i løpet av en dag? Tenker du på kalorier? Jeg får stadig spørsmål om hva jeg spiser. Jeg pleier å si at jeg spiser absolutt alt, bare ikke alltid. Og slik er det også med deg, du kan spise alt, bare ikke alltid. Strenge restriksjoner fungerer aldri i lengden. Jeg tror og mener at det er en hårfin balanse mellom sunn og sykelig sunn. Hvor denne grensen går, er selvfølgelig noe individuelt fra person til person. Den dagen du begynner å bli fanatisk i forhold til mat og kropp, og hvor dette opptar veldig mye tid og tanker, da har du et problem. Jeg kan ikke komme med pekefingeren og forklare deg hva som er riktig og galt. Du er din kropps herre. Ved å lytte til den vil du med tiden lære den å kjenne.
Og hva er egentlig et sunt kosthold? Spør du femten forskjellige mennesker, vil du få femten forskjellige svar. Det er uendelige mange meninger, råd og tips der ute. Min mening er at alt av såkalte dietter bør kastes ut. Glem lavkarbo. Glem middelhavsdietten. Paleo. Lav fett. Grete Rode og Atkins. Et sunt kosthold er et kosthold du kan holde livet ut. Et kosthold som gjør at du føler deg bra, har godt med energi, god konsentrasjon og humør. Det skal få frem det beste i deg.
Et sunt kosthold består for min del av mest mulig rene råvarer som kylling, fisk, kjøtt, grønnsaker, frukt, nøtter, grov brød, poteter, osv, og noe ferdiglaget som tacosaus, ketchup og lignende. Jeg nekter meg selv ingenting og godtar lysten om den kommer. 80 / 20 – regelen synes jeg er en god leveregel. Om du spiser sunt åtti prosent av tiden, kan du skeie ut med god samvittighet de resterende tjue prosentene. Jeg får ikke dårlig samvittighet av å ta en sjokoladebit i ny og ne, så lenge det ikke blir i store mengder hver eneste dag.
Hva jeg spiser:
Protein Kyllingfilet, hel kylling, mørbrad av storfe, svinekjøtt, bacon, kesam, cottage cheese, proteinpulver, egg, tunfisk, makrell i tomat, laks, koktskinke, ost
Listen over inneholder matvarer jeg spiser mye av, flere ganger i uken. Jeg spiser naturligvis også andre ting. På tirsdag for eksempel hadde jeg en deilig middag med fløtegratinerte poteter, grillede grønnsaker, spareribs og kyllinglår. Det skjer også relativt ofte at det blir en is i løpet av dagen nå som det er sommer. Et sunt kosthold er så mye mer en brokkoli og kyllingfilet. Det handler om mat som gir deg glede og energi, både fysisk og psykisk. Så dere, fyll kroppen med sunn og god mat. Nyt maten, nyt livet og vær glad
Dagen i dag har vært en såkalt dårlig dag. Jeg har rett og slett bannet og svertet over bacheloren min, og vært sint og irritert på meg selv. Da var det godt å ta seg en real pause ved vannkanten med en boks is. Noen ganger gjør is alt bedre, eller hva?
Når det gjelder temaet til min bachelor oppgave, har jeg ikke vært spesielt gjennomtenkt. Jeg skriver om barn som pårørende til palliative kreftpasienter. I bunn og grunn skriver jeg altså om meg selv. Da min mamma ble syk av hjernesvulst, var jeg bare elleve år gammel. I dag er det tre år siden hun døde og jeg trodde at det ville bli nok så uproblematisk for meg å skrive om dette temaet. Det er langt fra så lett som jeg forutså! For å være helt ærlig, er det til tider veldig krevende. Selv om teamet er utrolig spennende og jeg lærer masse, gjør det også til at jeg grubler mye og tenker på fortiden. I dag har vært en slik dag hvor det å lese ordet kreft, gjør at jeg savner mamma intenst mye. Tårene presset på og livet føltes forferdelig urettferdig. Jeg ville hive alt av bachelor i veggen og slå til “verden” fordi den tok fra meg mamma.
Når jeg har en slik dårlig dag, forsøker jeg å gi meg selv lov til å ha det. Jeg anerkjenner de følelsene jeg sitter med og forsøker å si til meg selv at det er ok å kjenne på disse og å føle at livet er urettferdig. For ja, livet kan føles jævlig og være forferdelig urettferdig til tider! For meg hjelper det å ta seg en pause fra alt , slik som i dag. Jeg satt ved vannkanten, hørte på lydene rundt meg, spiste is og luktet på gresset, samtidig som jeg godtok følelsene innvendig og tømte hodet. Det fikk meg til å føle meg så mye bedre.
You can´t buy happiness, but you can by ice cream….Which is pretty much the same thing.
Jeg vet ikke om dagens virvar av ord og tanker gir noen mening. Det jeg vil frem til er at det er lov å ha noen dårlige timer. En dårlig dag. Eller en dårlig helg. Det er lov å føle at livet er urettferdig og kjipt. Det er menneskelig! Og hus, uten de dårlige dager hadde vi tross alt ikke kunne sette pris på det gode dagene.
Tidligere i dag laget jeg en hjemmelaget, sukkerfri og sunn versjon av den klassiske bbq sausen. Nam, altså. Denne blir en must nå som grillsesongen er i gang!
Bbq saus passer til så og si all grillmat, alt fra spareribs til kyllingfilet. Du kan for eksempel bruke den på pølsene dine i stedet for ketchup eller marinere kyllingspyd i sausen, slik jeg gjorde i dag. Du kan også bruke sausen til andre ting enn grillmat. Ha den som dressing på en salat eller topp lompene dine med en dæsj saus, det er super godt sammen med skinke!
2 dl hvitvinsedikk 1 dl tomatpure 2 ss fibersirup 1 ss sukringold 2 ts salt 1 ts pepper 1 ts sennep 1 ts hvitløkspulver 1 ts røkt /smoked paprikakrydder
Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp og la småputre i 15 – 20 minutter. Avkjøl.
Så enkelt er det altså å lage en sukkerfri og sunn versjon av bbq sausen. Også så godt da! Dette blir en nok så stor porsjon. Oppbevar sausen i en lufttett boks eller glass i kjøleskapet og den holder seg lenge.
Jeg brukte bbq sausen til kyllingspyd til lunsj. Da skar jeg kyllingfilet i biter og tredde de på spyd. Deretter penslet jeg de godt med bbq saus og lot dem ligge i 1 times tid. Rett før steking, penslet jeg de med nok et lag av bbq sausen. Ettersom jeg ikke har noen grill, stekte kyllingspydene i pannen på høy varme i omtrent 30 sekunder på hver side, før jeg etterstekte de i ovnen på 160 grader i 10 minutter. Da ble kyllingfileten super saftig. Du kan naturligvis også grille dem om du har en grill. Det ville sikkert blitt enda bedre!
I dag har jeg gjort årets første intervaller ute! Jeg befinner meg som jeg nevnte i går, på hytten, og har ikke tilgang til noe treningssenter eller lignende. I går ble det kun en kort gåtur og da kjente jeg at jeg måtte få brukt kroppen skikkelig i dag. Valget falt på intervaller ute. Jeg gjorde det nok så enkelt, fant meg en slak bakke, det var en strekning på cirka 300 meter med en liten helling. Denne brukte jeg som intervallbasen. Da løp jeg oppover så raskt som mulig, og jogget rolig eller gikk tilbake. Dette gjentok jeg 8 ganger.
Så enkelt kan altså intervaller ute være. Finn deg en strekning. Løp raskt den ene veien, dette er arbeidsperioden din, og gå eller jogg rolig tilbake som pauseperioden din. Gjenta alt fra 8 -15 ganger. Da har du en effektiv og god løpeøkt.
Husk at du må bruke god tid på oppvarming før du starter med intervaller. Gjerne rundt 10 minutter. Du skal forberede kroppen og hodet på det som skal skje. Jeg vil også anbefale at du også bruker 5 minutter på nedjogging, slik at pulsen gradvis blir lavere og du får ut eventuell melkesyre.
Nå venter kortspilling og hyttekos her. Siste kvelden på hytten skal nytes, imorgen går nemlig turen hjem igjen. Håper mandagen din har vært fin og at du har hatt en bra start på uken Solen skinner. Det gjør nærmest dagen bra i seg selv!
Ettersom det er langhelg og fri imorgen, bestemte jeg meg plutselig for å ta en tur på fjellet. Dermed har det blitt en real hyttesøndag i dag. Bortsett fra en lang og deilig frokost, som du ser over, har dagen gått med på skriving av bachelor og en gåtur i det nydelige solskinsskinnet. Det er fortsatt noe snø her oppe, men ikke nok snø til at det er skiføre. Derfor ble bena tatt fatt. Temperaturen er likevel nærmere tjue grader, så mesteparten av turen gikk jeg i sportsbhen og myste mot solen. Det er helt perfekt turvær i mine øyne!
Akkurat nå sitter jeg med denne skålen på fange, foran peisen og leser boken Hverdagspsyk. Den er skrevet at Rebekka Egeland og Carina Poulsen, og er en selvhjelpsbok som handler om det å stå i motgang. Jeg begynner og nærme meg slutten og kan så langt absolutt anbefale boken for alle som vil lære noe nytt om seg selv. Dere vet allerede at jeg er opptatt av hvordan tankene påvirker oss og hva vi kan gjøre for å leve et best mulig liv for oss selv. Nettopp dette gir denne boken tips om. Rebekka og Cecilie ønsker å gi deg innsikt og kunnskap slik at du kan oppleve færre negative tanker, mindre stress, mer glede og få økt selvfølelse. Det er en lettlest bok som jeg tenker absolutt alle kan ha nytte av å lese.
Denne karen sitter forøvrig også foran meg. Han trives like godt foran peisen som meg. Det er noe magisk med knitrelyden fra peisen som jeg aldri blir lei! Tidligere i dag bakte jeg sjokoladekake tidligere. Resten av kvelden skal gå med til noe så klassisk som kortspilling, kos og spising av kake. En real hyttesøndag på sitt beste. Håper du nyter pinsehelgen like mye som meg. Ha en fortsatt herlig søndagskveld
God formiddag dere ♥ Hvor skjønt er det ikke med solskinn? Jeg er en person som blir nok så værpreget. Nå som solen skinner har jeg lyst til å løpe rundt, smile og le, og gi alle jeg kommer over en diger klem!
Lørdagens lille påminnelse kommer her. Du kan velge å stå opp denne morgenen, hate verden og tenke at dette blir en dårlig dag. Eller du kan våkne opp og innse at denne dagen er en gave. Det er ditt liv og du skal gjøre det beste ut av dagen! Det som er her og nå, i akkurat dette sekundet, er ditt liv. Ikke vent på neste ferie, at du skal få lønning, at du skal gå ned x-antall kilo i vekt eller noe helt annet. Velg å ta på deg smilet i dag, mens du leser det her. Lag deg en bra lørdag! Håper helgen din blir fin.
