SELVPLEIE

Riktig onsdag dag ♥
Hvorfor ikke gjøre noe fint for deg selv i dag. Selvpleie er så viktig i hverdagen! Jeg tror virkelig at om du er flink til å ta vare på deg selv og pleie deg selv fra innsiden, både fysisk og psykisk, gir det grobunn til å ha det bedre med den du er. Her en noen enkle ting du kan gjøre for deg selv i dag.

Start dagen med å smile bredt til deg selv i speilet og si høyt at dette blir en fin dag.
Lag deg en deilig sjokoladesmoothie -milkshake til frokosten. Oppskriften finner du her
Ta deg en fem minutters meditasjonspause i gresset. Lukk øynene og la tankene fly.
Gå en tur i skogen, lytt til naturen, senk skuldrene og pust godt ned i magen.
Si fem snille ting om deg selv, til deg selv. 
Bruk ekstra god tid i dusjen og masser inn fuktighetskrem på hele kroppen. 
Plukk deg en blomsterbukett. Blomster gjør virkelig noe med humøret.

Med det ønsker jeg deg en fantastisk onsdag :grin:

Kristine ♥

HJEMMELAGET AJVAR – SUNT OG GODT TILBEHØR

I helgen testet jeg å lage hjemmelaget avjar. Ajvar er en slags paprikasaus laget av paprika, aubergine og krydder. Det er opprinnelig en serbisk oppskrift, men den er blitt stadig mer populær i resten av verden.

Av en eller annen grunn, trodde jeg at det skulle være vanskelig å lage avjar. Tidligere har jeg kjøpt den ferdiglagde varianten som selges på glasskrukker. Da jeg laget hjemmelaget bbq saus for en månedstid tilbake, gikk det opp for meg at det var mye enklere å lage bbq saus enn forventet. Det åpnet en helt ny verden, hvor jeg har innsett at flere av matvarene jeg kjøper ferdiglaget, er nok så enkelt å lage selv. Dessuten må jeg si at den hjemmelagde ajvaren smaker så mye bedre enn den ferdigkjøpte! 

Hjemmelaget ajvar – sunt og godt tilbehør

1 aubergine
3 røde paprika
2 hakket hvitløksfedd
1/2 sitron
1/2 – 1 ss hakket chili, avhengig av hvor sterk du vil ha den
1 ts salt  
1/2 ts pepper

Legg paprika og aubergine på en bakplate. Stek på 250 grader i 30 minutter. Skinnet på grønnsakene skal bli noe brent.
Legg så grønnsakene i en bolle med lokk eller en plastpose i minimum 10 minutter. Du kan godt la det ligge til det blir helt kalt. Fjern skallet på auberginen og paprikaene og skjær ut stilker og frø.
Ha grønnsakene over i en bolle sammen med hakket chili, hvitløk, salt, pepper og sitronsaft.
Kjør glatt med en stavmikser. Eventuelt kan du bruke en foodprosessor eller blender.
Smak deg gjerne til med mer salt og pepper, samt chili og hvitløk.
Oppbevar i en krukke eller en lufttett boks i kjøleskapet. 
Ajvar holder seg en ukes tid.

Ajvar kan brukes som middagstilbehør, slik jeg har gjort her, eller som pålegg på brødskiven, som dressing i en salat eller som dipp til chips eller grønnsaker.
Håper det faller i smak :razz:

Kristine ♥

MANDAG, FØRSTE DAG I NY JOBB OG MIDDAG

Riktig god mandag fininger ♥ Har du hatt en fin start på uken? 
Jeg hadde min første dag i ny jobb i dag. Jeg er nå offisielt ansatt på legevakten. Det blir en veldig spennende tid fremover og jeg gleder meg virkelig til å tre inn i rollen som sykepleier, og ikke minst til å lære enda mer!

Jeg starter mandagen med en rolig morgen. Jeg synes det er noe magisk å våkne opp en mandags morgen, ha godt tid, sette på kaffen, tralle litt for meg selv og tenke på at det fine denne uken skal bringe. En god mandagsmorgen, gir et bra utgangspunkt for en bra uke! Etter x-antall kopper kaffe og en god frokost, bar turen til legevakten før min første dag.

Etter jobb, var jeg skrubbsulten og ville laget noe enkelt og godt. Mandag er ofte en restemiddag -dag, hvor jeg bruker opp diverse rester jeg har igjen fra helgen. Dagens middag ble en utrolig god tortillapizza. Jeg smurte tortillalefser med tomatpure og ketchup, før jeg hadde over karbonadedeig som jeg hadde stekt med tacokrydder, løk og bønner. Deretter toppet jeg med ost og hadde tortillaene i ovnen på 225 grader i 10 minutter. Når tortillapizzaene var ferdigstekt, hadde jeg over maiskorn, tacosaus, kesam og ruccola. Det ble så utrolig godt! Har du tacorester, må du lage deg en slik taco tortillapizza. Jeg slukte tre store tortillaer på under et kvarter!

Nå kom jeg akkurat kommet meg hjem fra en treningsøkt. Det ble en lett og rask fullkroppsøkt. Jeg kjente at jeg var tung i kroppen og ønsket ikke presse meg selv for hardt. Det ble benpress, nedtrekk, hip thrust, dips og face pull. En helt ok økt på knappe førti minutter. 

Håper du har hatt en fin mandag. Og du, vær en som sprer glede denne uken. Det er ikke så mye som skal til. Et smil, et kompliment eller en god klem. Det å glede noen andre, gir virkelig innvendig glede til en selv også. Ha en strålende uke  :mrgreen:

Kristine ♥

TING SOM MÅ GJØRES I SOMMER

Sommeren er virkelig kommet til Norge. Til tross for at det er en regnfull søndag, har den siste tiden stort sett vært strålende. Dette er deilig altså! Jeg bare elsker sommeren. Det er årstiden for latter, glede, sene kvelder og sosialt samvær med de man er glad i. I år har jeg bestemt meg for at denne sommeren kommer til å bli fantastisk, noe de siste ukene har gjenspeilet, og jeg har også laget en liste over ting som må gjøres i sommer. 

Bade 
I fjord badet jeg en gang i løpet av hele sommeren. Det er nesten tragisk! I år har jeg allerede badet mer enn jeg har klart å holde oversikt over. Hopp i vannet, svøm, lek og ha det moro. 

Piknik
Det er så koselig å ta med seg en piknik kurv og kose seg med et deilig måltid i finværet. Gjør det enkelt ved å kjøp sushi eller annen take away og pakk med et teppe, eller lag piknikkurven helt selv med engangsgrill, grillspyd, maiskolber eller lignende. Nå som det ikke er lov å grille, kan reker være et alternativ eller tapaspiknik med spekeskinke, kald eggerøre, foccacia, aioli og en frisk salat. Ta gjerne med jordbær og oppdelt vannmelon for en deilig avslutning på piknik måltidet. 

Gå bessegen
Jeg har lenge hatt planer om å gå Besseggen, men det har aldri blitt noe av. I år har jeg huket av en helg i slutten av august hvor jeg endelig skal få gått turen. Norsk fjellnatur er jo så vakkert.

Spise masse is 
Is er synonymt med sommer. I år er det kommet mange isnyheter, samt at de gode gamle klassikerne fortsatt er her. I sommer skal det nytes is flere ganger i uken. Is på pinne, is i kjeks, i beger og is i boks! 

Sove under åpen himmel
Da jeg forrige helg sov under åpen himmel i en hengekøye, ble hele meg fylt med en avslappende og deilig følelse. Er det en ting du må gjøre i sommer, er det å teste å sove under åpen himmel. Det var virkelig en opplevelse i seg selv. Jeg gleder meg til neste helg hvor jeg tar med meg hengekøyen ut igjen!

Leie sup
​Det å stå på et sup board, ser så morsomt ut. Selv om jeg begynner å bli voksen, synes jeg det fortsatt er viktig å leke og more seg. Sup er lek og moro for de voksene. Jeg vet du kan leie sup blant annet på Aker Brygge og på Sørenga i Oslo, og sikkert mange andre steder.

SAMSUNG CSC

Spise blåskjell og drikke vin
Lite sier sommer som blåskjell og vin. Å sitte langs bryggekanten og nyte et godt måltid med noe godt i glasset, eller lage det hjemme sammen med noen en er glad i, er så deilig. Blåskjell og vin må nytes i sommer!

Gjøre ingenting
Ferie er ferie og det er viktig å gjøre ingenting. Om du hele tiden gjør noe i ferien, vil hjernen din oppfatte det som stress. Hverdagen til de aller fleste av oss er allerede ganske stressende. Jeg skal i hvert fall sette av noen dager til å gjøre ingenting, slik at jeg får slappet av og kan koble helt ut.  

Har du noe du vil gjøre i sommer? :grin:

Kristine ♥

LØPETUR UTE

Jeg kom akkurat hjem fra en deilig løpetur ute. Nå glinser hele meg av svette!
Klokken var bare seks da jeg våknet i morges. Ettersom jeg ikke skulle på jobb før halv ni, tok jeg meg god tid til å drikke kaffe og svare mail. Jeg ble fort rastløs og bestemte meg for å ta en løpetur. Akkurat nå er det ganske kjølig og perfekt løpetemperatur i mine øyne. Jeg satte på spillelisten min, tok på meg joggeskoene og løp i vei. Om jeg skal være helt ærlig, må jeg si at de første tjue minuttene ikke var særlig behagelige! Føttene var tunge ville rett og slett ikke ordentlig igang. Vips, føltes det stikk motsatt! Alltid når jeg løper føler jeg at det skjer noe magisk etter femten – tjue minutter. Da slår endorfinene og løpegleden inn, og det føles plutselig enkelt og moro å løpe. Resten av turen storkoste jeg meg! 

Nå er frokosten fortært og jeg skal la svetten renne fra seg et par minutter til. Deretter bærer det i dusjen og avgårde på jobb. Håper du får en riktig så god lørdag. Gjør noe i dag som gir deg glede og energi :razz:

Kristine ♥

SMIL TIL DAGEN

God fredag morgen dere ♥

I dag håper jeg du våknet opp med det største smilet du kan få frem. Husk at du bestemmer hvordan dagen utarter seg, og om du starter dagen med en positiv eller negativ tankegang. Stå opp med en rak rygg og være sikker på at ingenting og ingen vil trekke deg ned.
Gjør alltid smilet ditt til en del av antrekket ditt. Et smil er det fineste du kan ikle deg. Sørg for at du bruker det når du gjøre alle oppgavene dine i løpet av dagen og når du kommunisere med andre. Smilet ditt er både et våpen og makt, og selv om noe plager deg, smil likevel. Da vil du også føle mer glede!
Smil om morgen og dagen vil smile til deg.
Ha en nydelig fredag og en riktig så god helg :grin:

Kristine ♥

HJEMMELAGET POKE BOWL

Forrige uke spiste jeg min første poke bowl. Da kjøpte jeg denne på Pacific Poke Oslo, som forøvrig har veldig god poke bowl. Stedet anbefales! Jeg synes det var så godt at jeg laget hjemmelaget poke bowl allerede dagen etter!

Poke bowl kalles også surfernes sushi og er opprinnelig sunn hurtigmat fra Hawaii. Det er omtrent som sushi, bare i en bolle. Jeg elsker sushi og det er sikkert mye av grunnen til at jeg falt så pladask for poke bowl. I tillegg er det super enkelt og kjapt å lage. Dette er sunn, rask og knall god mat på sitt beste!

Hjemmelaget poke bowl

Kokt ris, jeg kjøpte ferdigkokt sushiris men du kan også koke risen selv
Grønnsaker, jeg brukte gulrot, agurk, purre og reddik
Fisk, jeg har brukt salmalaks og marinert tunfisk
Mango
Edamamebønner
Avokado
Soya saus
Syltet ingefær
Wasabi
Wakamesalat

Om du ikke bruker ferdigkokt ris, koker du denne.
Skjær fisken i biter og grønnsakene i staver.
Ha risen over i boller, sammen med grønnsaker, mango  og fisk.
Server gjerne med tilbehør som syltet rødløk, wasabi, soya saus og ingefær.
Server med en gang.

Syltet rødløk

1 rødløk
0,5 dl vann
1 dl eddik
1/2 ts salt
2 ss sukrin+

Kok opp eddik, vann, salt og sukrin+.
Skjær løken i tynne strimler. Ha løk i en boks, et syltetøyglass eller lignende, og hell over eddiklaken.
Avkjøl i romtemperatur og sett den så over i kjøleskapet i minst 5 timer. Gjerne natten over.

Syltet rødløk holder seg godt i kjøleskapet i flere uker og er super godt som tilbehør til andre ting som hamburger, taco eller pulled pork.

Marinert tunfisk

Ca 200 g tunfisk
2 ss soya saus
1 ss riseddik
1 ss sesamolje, kan sløyfes
1 ts finhakket chili
1 ts finhakket ingefær
1 finhakket hvitløksfedd

Skjær fisken i biter.
Bland alle ingrediensene til marianaden sammen og fordel over tunfisken.
La stå i minimum 10 minutter før du serverer.

Du kan variere din bowl etter hva du har tilgjengelig og hva du liker best. Bruk forskjellige typer fisk og grønnsaker, bytt ut ris med quinoa, server med annet tilbehør som sesamfrø eller spicy chilimajones. Ja, her er det bare er fantasien som setter grenser!

Hjemmelaget poke bowl er helt klart en favorittmiddag som er kommet for å bli hos meg. Det blir middagen igjen i morgen! Om du ikke allerede har latt deg friste av poke trenden, håper jeg du gjør det nå. Velbekomme! 

Kristine ♥

DAGENS TRENINGSANTREKK OG TRENINGSØKT

                                                                                                                                                                                                                                            Reklame 

Da er vi halvveis i denne uken allerede. De siste dagene har flydd forbi og vært nok så hektiske og jeg føler fortsatt at det er mandag!

Jeg kom akkurat hjem fra trening. Dagens treningsøkt bestod av en fullkroppsøkt med ekstra fokus på rumpen. Jeg forsøker å legge inn noen ekstra øvelser på rumpemuskulaturen en dag i uken. Dagens treningsøkt så slik ut:
– Benpress
4 sett * 10 repetisjoner
– Nedtrekk
4 sett * 10 repetisjoner
– Dips
4 sett * 10 repetisjoner
– Hip thrust med strikk
3 sett * 10 
– Skulderpress
3 sett * 10 repetisjoner 
– Kick back i kabel
3 sett * 12 repetisjoner
i super sett med
– Pull through 
3 sett * 10 repetisjoner

Dagens treningantrekk er fra Tights.no. Skinny treningsbh, Bjørn Borg topp, Adidas tights og Adidas sko.

Farger gjør meg skikkelig glad altså. Eller kanskje det er solen? Eller følelsen etter trening? Eller at livet generelt er ganske så bra for tiden? For å være helt ærlig, tror jeg det er en kombinasjon av alle de overnevnte. Uansett, nå skal jeg sette i gang med middagsforberedelsene. Jeg skal spise middag med en av mine beste venner, så i kveld blir det bare kos og avslapping. 
Håper du har en fin onsdag :grin:

Kristine ♥

SPILLELISTEN I JUNI

Da er det på tide med en ny spilleliste igjen!
Jeg oppdaterte spillelisten min i helgen og har laget klart en ny liste for juni måned. Ny musikk, gir virkelig ny giv og glede på trening. Er det ikke merkelig hvordan musikk påvirker humøret vårt? ​Det er faktisk slik at når du hører på musikk, påvirker det nervesystemet ditt, noe som igjen påvirker hjernen og kroppen din. Faktisk har enkelte forskningsstudier vist at riktig bruk av musikk kan gi deg en femten prosent økning i prestasjonene dine under trening! Jeg merker i hvert fall for min del at om jeg har musikk med god rytme og fart, så blir treningsøktene langt bedre enn når jeg ikke har musikk. Jeg bare elsker god musikk!

 Spillelisten i juni ser slik ut
Celebrate Life, Radio Edit – Eelke Kleijn
Dreams, Lost Kings remix  – Life of Dillion
Burn It Up, Club mix – Marco Vann Bassken
Now, Remix – AGC 17
Go for Gold, Felixx Remix – The Potbelleez
Hardcore Doodle – Spcial D.
Colosseum – Nicholas Adams
Cool – Mike Candys
Punjabi – Timmy Trumpet 
This Life – Craig Connelly
Nothing But A Dream – Envine
Put’em Up – The First Station
Freed From Desire, Club mix – Fun(k)House

Kristine ♥

JORDBÆRIS PÅ EN – TO – TRE

Etter trening i dag, hadde jeg lyst på noe kaldt, søtt og friskt. Frossen frukt og bær, sammen med meieriprodukter og søtning, er noe jeg ofte slenger sammen for å lage en slags iskrem eller smoothie. I dag ble resultatet en jordæris som virkelig smakte godt. Og den tar bare et par minutter å lage! Stort pluss får den også ettersom den inneholder godt med proteiner, fiber og vitaminer og mineraler. Spis den etter trening, som et mellommåltid eller som en dessert.

Jordbæris på en – to – tre
Til 1 porsjon

200 g frosne jordbær
1/2 frossen banan*
100 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
20 g vaniljeprotein, kan sløyfes
2 ss sukrinmelis
1/3 ts salt

Ha alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor. 
Kjør til en jevn masse. 
Server med en gang! 

*du kan sløyfe bananen, men den gir en ekstra kremet og god konsistens.

Du kan naturligvis variere smakene etter hva du ønsker. Bruk for eksempel sjokoladeprotein og tilsett kakaopulver for en sjokolade variant, bruk frosne bringebær for en bringebæris, mer banan istedenfor jordbær og litt kaffepulver, sukrin+ og en dæsj kakaopulver vil gi en mocca variant, eller bytt ut frossen jordbær mot frossen ananas og mango for en tropisk iskrem. Her har du mange muligheter!

På toppen har jeg supergranola med kakao og bringebær, og jordbærbiter. Super godt! Håper det faller i smak og at du har hatt en fin mandag :razz: For min del venter noen timer på kontoret, før det blir en runde med Game of Thrones og taco. Jeg har nemlig akkurat begynt å se på den serien og nå er jeg hektet! Ha en fortsatt fin kveld, dere! 

Kristine ♥