Jeg tar meg ofte lengre tid til både å lage og spise mat i helgen. Selv om døgnet har akkurat like mange timer, føles det merkelig nok som om jeg har bedre tid lørdag og søndag. Det nytes med en god og lang brunsj.
I dag ble det pannekaker igjen. Jeg kan spise proteinpannekaker hver eneste dag. Jeg blir aldri lei! I røren tilsatte jeg raspet eple. Det gav en utrolig frisk og syrlig smak. De norske eplene er fantastisk gode. Prøv å tilsett litt i vaffel- eller pannekakerøren, du vil ikke angre. Mellom pannekakene har jeg gresk yoghurt, sukrin+ og blåbær. Bananskiver og en cookie dough Questbar var også godt tilbehør.
Pannekaker med et tvist av eple
2 egg 3 ss mel, jeg brukte havremel 20 g vaniljeprotein 1/2 ts fiberhusk 1/2 revet eple 1 ts kanel 3 ss kesam 0,5 -1 dl væske
Visp eggene lett med en gaffel. Ha så i de resterende ingrediensene. La røren svelle et par minutter før du steker pannekaker i en panne på middels varme i 2 minutter på hver side. Spis som de er eller med noe godt til.
Nå sitter jeg her med litt lørdagsgodt og skal lage ferdig et treningsoppsett for en klient. Deretter er det tid for en liten tur på trening. I dag blir det en kort ryggøkt. Selv om jeg er blitt veldig glad i proteinbarer i det siste, holder jeg en knapp på lørdagsgodtet – da er det ekte saker! Ha en herlig lørdag
Riktig god onsdagsmorgen dere Tenk at vi er halvveis i uken allerede! Jeg sitter her med frokosten min og lader opp til trening.
– Havregrøt Havregrøt kokt med vann toppes med sjokoladesaus (1 ss mandelsmør med kakaosmak blandes med 1 ss kakaopulver, 1 ss mocca-protein og 4 ss melk), kakaonibs og jordbær – Kokt egg Økologisk deilig egg servert med tomat – Eple De norske eplene er fantastisk gode – Protein kaffe 20 g mocca-protein blandet med 0,5 dl melk før jeg har i vanlig svart kaffe
Ja, jeg fylte havregrøtbollen alt for mye! Det skjer omtrent hver eneste morgen. Jeg lærer aldri! Jeg ser for øvrig på bildet at jeg også har klart å søle på skulderen min. Kristine, din gris! Da er det bare å spise opp og komme seg på trening. I dag er det overkroppen som skal kjøres. Og det med masse god frokostenergi! Ha en herlig onsdag.
Hei dere. Jeg titter bare innom for å ønske dere en riktig god helg og gi dere et lite mattips. Men først…..
SMIIIIIL! Det er lørdag Kos dere, gjør noe gledefylt, smil masse og le høyt. Hvem sier at dagen i dag ikke skal bli den beste dagen i ditt liv? Gjør dagen fantastisk!
I skrivende stund sitter jeg med lørdagsbrunsjen. Jeg er usikker på om jeg skal kalle det pannekaker eller små brødskiver. Det er i grunn pannekaker som jeg stekte i ovnen, men som resulterte i små skiver. Jeg er litt lat denne lørdagen. Å stå å steke pannekaker, gadd jeg rett og slett ikke. Isteden slengte jeg de i ovnen og det fungerte utmerket. Da kunne jeg gjøre noe helt annet i mellomtiden, som forøvrig ble å se ‘Under the dome’ godt inntil min kjære PØ.
Jeg hadde lyst på både søtt og salt, derfor ble halvparten av røren søt og den resterende delen salt. Som pålegg hadde jeg Gresk yoghurt og blåbær, kesam og jordbærsyltetøy, Gresk yoghurt med kanel og sukrin, Bergbys sennep med Jarlsbergost, og smørost, sennep og ost. Et surt og godt norsk eple og skuffende belgiske jordbær, hørte også med. Jeg har, ikke overraskende, også en proteinkaffe til. Det går ikke en dag uten
Enkle små skiver
2 egg 2 ss mandelmel 2 ss bokhvetemel, eller annen mel 2 ss kesam 1 ts fiberhusk Søt versjon: kanel, kardemomme og sukrin Salt versjon: salt, hvitløk og timian
Pisk egget lett med en gaffel. Rør inn mel, kesam og fiberhusk. Blir røren veldig tykk kan du tilsette litt melk eller vann. Tilsett smakstilsetninger. Del gjerne røren i to for en ja, takk begge deler-versjon. Lag sirkler på en bakplate med bakepapir. Stek på 180 grader i 12 minutter. Spises som de er eller med noe godt på toppen.
Det siste måltidet hjemme før ferien måtte jo bli mikrobrød! Jeg er avhengig og har spist minst ett brød hver dag de siste ukene. Til frokost ble mikrobrødet servert som toast med proteinkaffe (mocca-protein og svart kaffe), vannmelon og banan.
1 egg 20 g bakepro, eventuelt annet proteinpulver eller mer mel 20 g mandelmel, eventuelt annet mel 1 ss kokosmel, eventuelt mer mandelmel 1 ts bakepulver En klype salt Krydder, oregano, hvitløk og paprika Vann
Bland alt sammen i en mikrosikker boks. En matboks fungerer supert. Tilsett vann til røren får en tykk konsistens. Ha plastikkfolie over boksen, dette er ikke nødvendig, og ha i mikroen i 4 minutter.
Vil du ha en søt variant av mikrobrødet, ala mikrokake, tilsetter du litt sukrin og kanskje litt kanel, kardemomme, vaniljepulver og / eller kakaopulver.
Når brødet var ferdig i mikroen, skar jeg det i skiver og smurte skivene med ketchup og dijon sennep. Deretter hadde jeg over kokt skinke og jarlsbergost. Sett i ovnen, eller mikroen, et par minutter. Paprika, tomat og ruccola på toppen.
Tidlig en lørdags morgen. Jeg sitter i morgenkåpe og jobbe iherdig med mailsvaring og oppsett av kost- og treningsprogram. Kan det kalles lidenskap? Å skulle stå opp grytidlig gjør meg faktisk ingenting når det kommer hyggelige mail fra kunder og nye utfordringer hver dag. Det som er så spennende når med mennesker, er at vi alle er så forskjellige. Som coach får jeg vite ganske mye om de fleste. Jeg blir støtt og stadig fasinert over hvor unikt hvert enkelt menneske er. Glem aldri det. Du er enestående og fantastisk ♥
Den siste treningsøkten før ferien ble en god blandingsøkt. Jeg kjørte sirkeltrening. – Knebøy 3 sett * 10 repetisjoner supersett med – Strak markløft 3 sett * 8 -10 repetisjoner – Planken 3 sett * 1 minutt – Stående roing 3 sett * 10 repetisjoner – Skulder press 3 sett * 10 repetisjoner – Pushups 3 sett * 20 repetisjoner
Jeg ble svett og god!
Utrolig nok rakk jeg å lage nok en dessert før jeg dro. Når jeg er på ferie, savner jeg alltid eget kjøkken. Jeg elsker å stå på kjøkkenet og kokkelere! Dagens resultat ble enkel og kjempe gode snickerskuler.
Snickerskulder
30 g choco-peanut protein 1 ss peanøttsmør 1 ss yacon sirup, eller honning 1/4 ts salt 1 ss kakao 1 -3 ss varmt vann Hakkede peanøtter, valgfritt
Bland sammen proteinpulver, peanøttsmør, yacon sirup, salt og kakao. Tilsett litt og litt vann til det blir en tykk masse som du kan rulle kuler i. Ha i hakkede peanøtter, rull kuler. La kulene stå fem minutter i kjøleskapet før du spiser dem. Nyyyyt!
Da er det tid for å komme seg på flyet. Det er ferie Hoho! Tid for å legge seg på standen, slappe av og nyte hvert minutt. Riktig god lørdag dere.
Jeg ser egentlig ikke på meg selv som en dum person, men når det kommer til data må jeg si at jeg er en skikkelig dummie. I dag har jeg jobbet iherdig med datakoding og -programmering. For å si det sånn, til tross for at jeg har jobbet i åtte timer i strekk, har jeg ikke utrette mye! Alle disse merkelige kodene for farger, skrift, linjeskift, bildestørrelser, osv. Jeg blir smågal! Det er mer jobb å sette opp en side enn forventet. Om du er flink på slikt, tar jeg hjertelig i mot noen tips. Smilet er på plass likevel. Det er selvvalgt. Dessuten er jeg sikker på at resultatet vil bli bra. *positive tanker* Nå tar jeg kvelden, og sier meg ferdig med it for i dag!
Som ekstra snacks mens jeg har jobbet, har det blitt mini iskaker med peanøttsmør. Det blir alltid mer moro med irriterende datakoding, når jeg har noe godt å tygge på Oppskriften på iskakene har jeg lagt ut her.
Dagens lunsj ble en hjemmelaget omelettwrap fylt med masse godt. Du kan fylle wrapen med det du ønsker. Akkurat det gjorde jeg, dermed ble det en blanding av mye rart. Hjertesalat, tomat, en boks tunfisk, et kokt egg, skiver av hallumi ost, en halv avokado og en dæsj sitronsaft.
Denne gangen stekte jeg omelettwrapen i ovnen. Du kan gjerne steke den i pannen også. Ta 2 egg og visp de lett sammen med en gaffel. Bland inn 1 ts fiberhusk og 3 ss kesam. La røren svelle i fem minutter før du heller den utover et bakplate med bakepapir. Stek på 200 grader i cirka 5 minutter.
Dette er genial matpakkemat. Jeg pleier å lage mange omelettwraps når jeg først lager dem. De holder seg fire -fem dager i kjøleskapet. Fyll dem med det du ønsker og pakk inn i aluminiumsfolie. Vips så har du en knall god lunsj som vil føre til misunnelsesverdige blikk fra andre.
I kveld er det datenight her i huset. Jeg er litt usikker på hva PØ har i tankene, men jeg krysser fingrende for at jeg i hvert fall får god middag. Da er det fredag Riktig god helg!
I dag ble det en fantastisk god treningsøkt! Jeg pumpet litt armer Armer er egentlig ikke noe jeg trener jevnlig. Ved å trene rygg og bryst, øvelser som benkpress, nedtrekk, chins, osv, får du også trent biceps og triceps. Egentlig hadde jeg tenkt til å ta treningsfri i dag. Da PØ spurte om jeg ville være med han på en økt, hang jeg meg på. Jeg var i ordentlig treningshumør!
– Benkpress 4 sett * 6 -7 repetisjoner – Flyes i kabel 4 sett * 8 -10 repetisjoner – Hammer curl 3 sett * 8 -10 repetisjoner – Triceps pushdown 3 sett * 6 -8 repetisjoner – Franskpress 3 sett * 8 -10 repetisjoner
Nå sitter jeg å koser meg med dette. Kanskje det beste etter treningsmåltidet på lenge! Deilig sjokoladekrem toppet med forsen banan, puffet kamut og kakaonibs, servert med eple, plommer, banan og appelsin.
Sjokoladekrem
30 g mocca-protein 100 kesam 1 kokt søtpotet 2 ss kakaopulver En liten klype salt 4 dråper stevia karamell 1 ss nøttesmør, kan sløyfes 1 ss yacon sirup eller sukrin
Skrell søtpoteten og mos den med en gaffel. Bland alt god sammen og server. Det smaker nesten som kakedeig! Mmmm…
Ha en herlig kveld. Nå er helgen rett rundt hjørnet
Jeg var i Sverige i går. PØ og jeg tok med oss mine brødre og dro på harrytur. Vi dro hjemmefra ved titiden og var ikke hjem før midnatt, da vi kjørte brødrene mine hjem etterpå. En lang dag med andre ord, men med så hyggelig selskap fløy tiden
Jeg er fan av harryturer. Ikke nok med at Sverige har billigere matvarer enn Norge, de har også en rekke varer som man ikke får kjøpt her. Flere av dere skrev på instagram at dere ønsket et innlegg om hva jeg handlet, så her kommer en oppsummering. Vi var først en tur i Strømstad, på polet og en tur hosPatric i Proteinshopen. Deretter dro vi til Nordby hvor vi handlet på MaxiMat, Nordy Supermarked og Godishuset. Jeg rakk også å sette meg ned å ta meg en proteinkaffe. Det er litt teit, men jeg går alltid rundt med en boks proteinpulver! Da kjøper jeg meg bare en varm kaffe på en kaffe, vips så har jeg en deilig proteinkaffe.
Standard matvarer som alltid er med hjem fra Sverige: – Pofiber – Parmesan – Lakseburger – Lammeburger – Angusburger – Scampie – Ketchup søtet med stevia – Sukkerfritt syltetøy – Diverse krydder – Kalkunbacon – Ytrefilet av storfe – Karbonadedeig – Roastbiff – Keso – Kesella – Lett creme fraiche – Riskaker i forskjellige smaker – Lett ristet og saltet nøttemiks – Tørkede bær og nøttemiks – Diverse sjokolader søtet med stevia, den hvite er min favoritt – Smågodt – Yoghurtgodteri, to poser faktisk
Denne gangen handlet jeg i tillegg: – Mandelmelk – Eggehvite på kartong – Quark i naturell smak – Paulùns sukkerfrie granola med smak av kakao og hallon (bringebær) – Rye Snack, små rugkjeks – Pulled pork – Sukkerfrie karameller fra ViktVâktarna – disse var veldig gode! – Scitec casein – FortiFX proteinbarer Dette er min favoritt proteinbar, jeg elsker dem! Vanligvis bestiller jeg dem hos MyRevolution, men de har vært utsolgt en stund. Nå så jeg at de akkurat har fått dem inn igjen, her.Fillern! Det er rimeligere å bestille de der, enn å kjøpe de i Sverige. – Mine to favoritt viner, Croix de Basson Côtes de Provence, en frisk og krydret rosevin, og Chanson Bourgogne Pinot Noir Reserve du Bastion, en saftig og frisk rødvin. Begge disse vinene inneholder svært lite sukker i motsetning til de fleste andre viner, i tilegg til at de smaker veldig godt.
Før vi dro over grensen hadde jeg en alternativ treningsøkt ute i gråværet. Da jeg skjønte at jeg ikke ville rekke å komme meg på treningssenteret, måtte jeg finne en annen løsning. Det ble en blanding av kondisjon og styrkeøvelser på rumpen. Først tok jeg 25 minutters power walk. Deretter fant jeg meg en bratt oppoverbakke hvor jeg gjorde 20 minutter styrketrening med egen kroppsvekt – 4 sett med 30 repetisjoner på hvert ben av gående utfall – 4 sett med 30 repetisjoner på hvert ben av side utfall – 3 sett med 30 repetisjoner dype knebøy med hopp. Alle øvelsene ble gjort i oppoverbakken slik at jeg gikk oppover mens jeg gjorde ett sett. Jeg skal love deg at du kjenner det godt i rumpen! I dag er jeg ordentlig støl! Å leke seg i en oppoverbakke er mye tyngre enn man skulle tro.
Til brunsj i dag laget jeg deilige proteinpannekaker. Dette er en av de beste pannekakene oppskriftene jeg har laget!
Saftige proteinpannekaker
2 egg ca 100 g cottage cheese, eventuelt kesam / gresk yoghurt 2 ss mel, jeg brukte 1 ss havremel og 1 ss kokosmel 3 ss vaniljeprotein, kan byttes ut med mer mel 1 ss sukrin+ Kanel, kardemomme og gjerne litt vaniljepulver 1 dl melk, eventuelt vann
Bland sammen alle ingrediensene. Ettersom jeg brukte cottage cheese, moste jeg røre med en stavmikser for å slippe klumpene. Stek pannekakene på middels varme i 2 minutter på hver side. Jeg fikk totalt 6 pannekaker.
Jeg hadde kesella på toppen sammen med revet kokos, bringebær og blåbær. Mmmm… Utrolig godt. Jeg blir aldri lei proteinpannekaker! Nå er det tid for å jobbe noen timer for min del. Det gjør ingenting å jobbe i helgen når jeg er så herlig å jobbe med noe som interesserer meg så mye. Etter at jeg begynte å jobbe som online coach, det å hjelpe andre med å bli en litt bedre versjon av seg selv, leve et litt bedre liv og se gleden ved god fysisk helse, står jeg opp hver dag og gleder meg til å sette i gang med arbeidet. Det er utrolig givende!
Jeg ønsker deg en fantastisk helg. Håper du har planer om noe gøy Riktig god lørdag.
Nå tar jeg meg en god time out fra jobbingen og nyter en deilig lunsj i godt selskap med Elle.
– Proteinkaffe bland 20 g mocca-protein, 3 dråper stevia sjokolade og 0,3 dl vann i et glass, fyll på med svart varm kaffe – Frukt sharon, plommer og jordbær. – Mikrobrød 1 egg, 1 eggehvite 2 ss mandelmel(eller annet mel), 2 ss kokosmel (eller annet mel), 1 ts fiberfin (eller mer mel), 1 ts fiberhusk, 1 ts bakepulver og cirka 1,5 dl vann blandes i en matboks. Tilsett litt hvitløk og timian krydder. Ha plastikkfolie over boksen og ha i mikroen på full effekt i 4 minutter. På toppen har jeg smørost, salat, tomat, gul og rød paprika, skinke, stekt egg, minimais og sylteagurk. – 1/2 FortiFx proteinbar den beste baren!!
Jeg er alene hjemme frem til mandag. Selv om det blir rart å sove uten PØ, skal jeg innrømme at det også blir deilig. Det er ikke ofte jeg får tid helt for meg selv. Det er godt å bare være meg og nyte stillheten. Jeg tipper at det knapt går to dager før jeg er lei av å være alene og savner PØ intenst.
Når man er alene, hva gjør man da? Jo, man lager seg en ekstra stor og god lunsj. En haug med frukt, vannmelon, jordbær, druer, nektarin og sharon, vanilje protein kake, iskrem og nutella glasur Det kaller jeg en konge- (…eller prinsesse?) lunsj. Isen er sukkerfri lettis fra Diplomis.
Vanilje protein kake Dette er mikrokaken som jeg har postet oppskrift på før, men i dag stekte jeg den i ovnen. Da blir den enda bedre. Du kan også steke den i mikroen på maks effekt i 2 -3 minutter.
1 egg 1 eggehvite 1 ss mandelmel 1 ss fiberfin 25 g vaniljeprotein, eller annen tørrvare 1 ss gresk yoghurt eller kesam 1 ss sukrin 1 ts fiberhusk Litt vaniljepulver 0,5 – 1 dl melk, eventuelt vann
Bland egg og eggehvite. Ha i de resterende ingrediensene. Deigen skal bli ganske tykk. Ha deigen i en brødform, deigen fyller cirka halvparten av brødformen. Stek på 180 grader i 30 minutter.
Nutella glasur
1 stor ss med hasselnøttsmør, eventuelt annet nøttesmør 3 ss gresk yoghurt eller kesam 1 ss kakaopulver 1 ss yacon siurp, eventuelt sukrin eller annen søtning 1 liten klype salt
Bland sammen alle ingrediensene. Denne er så god at du kan spise den i seg selv. Mitt tips – lag dobbel porsjon!
Snart skal jeg få fart på rumpestumpen og komme meg en tur på trening. Det er på tide å løfte noen vekter igjen. Nå har jeg ikke vært på gymmet siden tirsdag. Rygg og ben skal få gjennomgå i dag. I kveld skal jeg faktisk en tur på byen. Det er en stund siden sist, blir spennende å se om dansemovesene fortsatt er inne. Jeg tviler! Ha en herlig lørdag dere Nyt helgen.
Jeg laget deilige pannekaker i dag. Et pannekaketårn med kesam, bringebær, jordbær og mangohjerter. Rett og slett fordi jeg er i utrolig godt humør! Disse pannekakene ble kjempe saftige og gode. De skal helt klart lages igjen.
1 egg 1/2 boks gresk yoghurt eller kesam 40 g havregryn 20 g mocca-protein, eventuelt en annen tørrvare 1 ss sukrin 1 ts bakepulver Kanel og kardemomme etter smak 2 -4 ss melk
Bland sammen egg, gresk yoghurt / kesam, proteinpulver, sukrin, bakepulver, kanel og kardemomme. Tilsett eventuelt litt melk om røren blir veldig tykk. Jeg tilsatte 1 ss. La røren svelle i 5 -10 minutter før du steker pannekakene på middels varme i en panne. Server med ønsket tilbehør eller spis de som de er.
Veldig godt humør på en onsdag? Det er tross alt lillelørdag. Og jeg fikk en kjempe gla’melding. Jeg var å tok en bentetthetstest, for å se om man er benskjør, noen uker tilbake. I dag kom svaret. Jeg er nå godt innenfor normalområdet. Det jubler jeg for. Det betyr at jeg har doblet bentettheten min på åtte år! Som mange av dere allerede vet, slet jeg med alvorlig spiseforstyrrelse i fra 11 -15 årsalderen. Ikke bare var det en vanskelig periode, det har også ført med seg flere problemer i ettertid. Etter sykdommen har jeg slitt med blant annet benskjørhet, kronisk benhinnebetennelse, betennelse i hofte- og skuldrene og et svakt hjerte. Mye av livsstilen min i dag henger sammen med at jeg er nødt til å ta vare på min egen kropp for å unngå ytterligere skader, bygge meg opp og rett og slett ha en kropp som fungerer. Med riktig og nok mengde næring og god trening, kan man komme utrolig langt og styrke kroppen. Jeg fikk beskjed om at jeg trolig aldri ville få normal benbygning, spesielt da jeg nektet å ta tilskudd (jeg har fobi for piller) men så feil kan man altså ta! Jeg har klart det og det føles som en stor seier! Det er åtte år siden jeg ble friskmeldt fra spiseforstyrrelsen. Likevel har en så alvorlig sykdom flere ettervirkninger som tar lang tid å bli kvitt. Selv om man er blitt normalvektig og hodet er blitt friskt, så bruker kroppen lang tid å komme tilbake til sitt normale jeg. Det er også en rekke skader og problemer som forblir og som er kroniske.
Kroppen din er et fantastisk og unikt vesen. Ta vare på den. Det er her du skal bo i mange, mange år. Det er ditt hjem for resten av livet. Du ønsker ikke å bo i et hus med en skjev vegg, ei heller ønsker du å bo i en kropp med svakt skjelett eller andre problemer. Å sulte seg løser aldri noen problemer. Bygg deg sterk og frisk med en god mengde sunn mat og variert aktivitet.
Nå skal jeg ut og feire med en god sushi-date. Ha en fantastisk onsdag
