Til middag i går, spiste jeg noe utrolig godt; kylling med salat og søtpotetvaffel. Hvorfor har jeg ikke tenkt på slik søtpotetvaffel før? Knall godt og veldig enkelt!
Søtpotetvaffelen er rett og slett en slags av røstipotet, med søtpotet og laget i vaffeljern. Du trenger bare to ingredienser, søtpotet og egg! På under 10 minutter får du sprø og gode vafler som du enten kan bruke som tilbehør til middag eller fylle med det du ønsker slik at du bruker vaffelen som en slags tortillalefse.
Kyllingen er en hel Stangekylling som jeg krydret med salt, pepper og hvitløkskrydder, og stekte på 175 grader til steketermometeret viste 67 grader, i cirka 1 time. Salaten består enkelt av salat miks, tomater, maiskorn og paprika.
Søtpotetvaffel 3 stykker
1 stor søtpotet eller to mellomstore, ca 400 g 1 egg Krydder etter eget ønske, jeg brukte salt og pepper
Riv søtpoteten og bland den med eggene. Ha 1/3 av massen i et vaffeljern. Jeg smurte mitt jern med litt kokosolje før steking. Trykk massen utover slik at den dekker hele overflaten. Stek 5 -6 minutter.
Jeg anbefaler at du steker vafflene litt lenger enn du trenker at de bør stekes. Om du har et vaffeljern som har et lys som viser når vaflene er ferdig, det har jeg, så la vaflene steke et par minutter til etter at dette lyset har kommet på. Mine søtpotetvafler ble best når de stekte i omtrent 5 minutter. Da var de lett brune og sprø når jeg åpnet vaffeljernet.
Jeg brukte vaflene som en slags lefse eller skive og fylte dem med salat og kylling. Så utrolig godt! Prøv deg på en søtpotetvaffel i helgen God fredagskveld!
Herlige torsdag! Dagen i dag har vært hektisk med full praksis og jobb. Jeg rakk heldigvis en treningsøkt mellom de to. Det er så godt med en real time -out Da virker arbeidsdagen langt kortere og mindre krevende med en gang!
Dagens trening var en styrkeøkt på rygg og skuldre. Økten bestod av nedtrekk, skulderpress, sidehev, face pull og enarms roing i kabel. For tiden har jeg skikkelig sans for den sistnevnte øvelsen, enarms roing i kabel. Jeg liker å kjøre denne med lette vekter og flere repetisjoner i slutten av ryggøkten, slik at jeg virkelig får pumpet ut det siste i muskulaturen. I dag ble det 3 sett av 12 -13 repetisjoner. Jeg føler at jeg får ordentlig god kontakt med muskulaturen og at de riktige musklene jobber på spreng!
Enarms roing i kabel er en super øvelse, hvor du få trent både rygg, hovedsakelig den brede ryggmuskelen, skuldre og biceps. Fest håndtaket i en kabelmaskin. Sitt med rett rygg på gulvet. Stram coremuskulaturen slik at ryggen holdes stabil under hele øvelsen. Ta tak i håndtaket med den ene hånden og trekk den mot deg. Fokuser på skulderbladet ditt. Tenk at noen holder en appelsin bak ryggen din og at du skal forsøke å skvise den. Hold et godt sekund, før du fører hånden din tilbake til utgangsposisjonen. Gjenta. Kanskje en øvelse å prøve på neste treningsøkt?
Får vi noen gang nok sjokolade, dere? Jeg tror ikke det Etter middag i dag, hadde jeg lyst på noe søtt og sjokoladeaktig. Da smalt jeg sammen disse super enkle protein sjokolade bollene. Mmm…. Jeg har delt en lignende oppskrift på bloggen før, men denne gangen ble de enda bedre! Når jeg lager en oppskrift på nytt, gjør alltid et par endringer og smaker meg til slik at jeg får best mulig smak. Disse sjokoladebollene ble så utrolig gode at jeg spiste opp alle på knappe tjue minutter!
100 g philadelphia, eventuelt Kesam 50 g havregryn 1 ss sukringold 2 ss kakao 1 ss fibersirup 3 -4 ss sjokoladeprotein 1 ss kaffe, valgfritt Bittelitt salt, ca 1/4 ts
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Tilsett eventuelt mer havregryn og massen er for våt eller mer væske om og deigen er før tørr. Massen skal bli fast, ala marsipan, slik at du kan rulle kuler. La den stå i 5 minutter. Lag så kuler. Jeg rullet mine sjokoladeboller i kokosmasse før servering.
Se så seige, saftige og gode da! Jeg tror muligens jeg må lage en runde til i kveld eller i morgen. Da skal jeg lage dobbel porsjon, for disse spises fort opp! Håper det smaker. Enjoy!
Har du sett det nye ShapeUp bladet, februarutgaven, som kom i butikken på mandag? Der er det et kjent fjes som dukker opp. Meg!
Hele seks store sider har jeg ansiktet mitt på! I denne utgaven er jeg modellen i et treningsprogram med kettlebells. Det er utrolig rart å se seg selv slik! Med tanke på at jeg er en offentlig person med en del følgere på både instagram og blogg, tenker du kanskje at det er helt greit for meg å stille opp i noe slikt? Men der tar du feil! Det er faktisk veldig ut av min komfortsone. Jeg husker selve shootdagen, jeg var utrolig nervøs og spent! Mest nervøs var jeg faktisk for hva dere skulle synes. For jeg blir usikker på meg selv jeg også. Som et hvilke som helst annet menneske, ønsker jeg ikke å bli hakket på eller få stygge tilbakemeldinger. En negativ kommentar sårer meg vel så mye som det sårer deg om du får noe stygt slengt mot deg. Aldri glem at den personen du ser på et bildet, på instagram, i avisen, i et blad, på en reklameplakat eller noe helt annet, er et menneske med et fult følelsesspekter. Så vær et medmenneske! Vi har alle våre tanker og meninger, men det å dømme på grunnlag av et bilde, er ikke ok! Sitter du med en tanke om at et vist menneske er for tynn, for tykk, har for stor nese, for små pupper, for muskuløs, eller noe helt annet, så skyv denne tanken bort. Den personen du ser, er så mye mer enn den kroppen som er på bildet!
Bildene må jeg si at jeg er veldig fornøyd med. Jeg føler at de gjenspeiler meg og den personen jeg er. På alle bildene smiler jeg og jeg er til og med i ferd med å få latterkrampe på flere av de. Treningsgleden, som er det jeg brenner for, skinner igjennom. I hvert fall føler jeg at den gjør det. I tillegg er jeg veldig glad for at ShapeUp ikke har redigert bildene, annet enn lyssettingen. Om du ser nærmere på bildene, kan du faktisk se at jeg har en stor kvise like under øret. Jeg er heller ikke sminket eller dollet opp. Dette er den vanlige Kristine under trening, med bustete hårdott og et smil om munnen. Og jeg er rimelig fornøyd med å være den Kristine jeg er. Ikke på grunn av kroppen min, men fordi jeg er et god menneske med gode verdier og holdninger.
Vi er hvert øyeblikk ferdig med årets første måned og februar står for tur. Har du hatt en bra start på tjue søtten? Månedsskiftet er en fin anledning til å reflektere over hva du vil gjøre mer, og hva du vil gjøre mindre av. Husk at du er din egen lykkes smed og må ta ansvar for at du selv har det bra, både fysisk og psykisk. Jeg for min del har et par ting i tankene. Dette vil jeg gjøre i februar:
– Ta meg en løpetur eller to Fy søren det er lenge siden jeg har løpt nå. Både langturer og intervaller! Jeg elsker egentlig å løpe, men vinteren har gjort at styrketrening har fått hovedfokus og løpingen har blitt prioritert bort. Nå har jeg lyst tl å ta meg en løpetur eller to igjen og få igang bena. Følelsen etter en løpetur er jo fantastisk!
– Garderobe detox Klesskapet mitt er et eneste stort rot nå. Det er egentlig bare klær i hauger oppå, hverandre både i og utenfor! Det gjør at det å skulle kle på seg eller finne noe å ha på seg, føles et stressmoment. Jeg finner jo ikke det jeg vil ha og ender opp med noe helt tilfeldig. Nå skal jeg ta meg en garderobe detox, slik at jeg gitt bort til Fretex det jeg ikke bruker, får ryddet opp og får system i skapet.
– Spise mer middag De siste månedene har jeg slurvet med middagene. Når dagene er veldig hektiske, har det blitt mye enkle løsninger. Det har gått mye i sushi og lomper med makrell i tomat eller annet pålegg. Det blir fort dyrt i lengden og jeg føler ikke at jeg blir skikkelig mett. Jeg trenger varm mat til middag og grønnsaker, for å få dekket kroppens næringsbehov og psykens matlyst. I februar vil jeg fokusere på å lage mer middag, og i store porsjoner slik at jeg har middag til flere dager og bare kan varme den i mikroen.
– Fortsette å bruke tid på studiene Jeg har virkelig gjort en innsats med studiene de siste månedene. Det gav utslag med toppkarakter på begge eksamene i januar. Det gir både en mesteringsfølelse og motivasjon til å fortsette!
– Gå på gruppetimer Ettersom treningsmotivasjonen ikke har vært helt på topp de siste ukene, vil jeg gå på gruppetimer. Ikke hele tiden, men ta meg en gruppetime i uken for å prøve noe nytt og få variasjon i treningen. Jeg synes også det er deilig å komme inn på treningssenteret og la noen andre styre meg. Da står instruktøren for hva jeg skal gjøre og jeg trenger ikke tenke i det hele tatt!
Har du noen tanker eller ønsker for februar? Uansett håper jeg du får en knall bra måned!
Etter helgens kos og avslapping, var jeg ordentlig klar for en skikkelig treningsøkt i dag. Jeg trodde i hvert fall at jeg var det! Da jeg endelig kom meg på trening, var verken kropp eller hodet med! Etter en langhelg med lange kvelder og late morgener, var det tungt å stå opp fem i morges. Når jeg var ferdig i praksis og kom meg på trening var klokken nærmere fire, og jeg var egentlig mest klar for å komme meg hjem til middag og sofaen.
På planen stod det en benøkt, men jeg skjønte fort at jeg verken hadde motivasjon eller energi til det. Isteden ble det en lettere overkroppsøkt. Jeg tilpasser nesten alltid treningen til dagsformen. Det er alfa omega for god prestasjon og fremgang over tid! Dagens treningsøkt bestod av stående roing, benkpress, skulderpress, rygghev og face pull. En overraskende god treningsøkt til tross for at det ikke helt var dagen. Også var det ekstra deilig å slenge seg på sofaen med middagen i fange etterpå!
Fordi jeg fullførte en god treningsøkt, følte jeg for å unne meg selv litt luksus på en mandag og slo til med en biff middag! Til biffen serverte jeg ovnsbakte potetskiver, ovnsbakte tomater, avokadomos og aspargesbønner. Så godt!
Potetskivene lager jeg ved å skjære potet i tynne skiver og legge de utover en bakeplate. Jeg krydrer meg salt, pepper og toscana-miks. Potetene stekes så på 225 grader i 20 -25 minutter. De blir nesten som potetgull! Avokadomosen består av avokado, hvitløk og sitronsaft som jeg moser sammen.
Og med luksus på en mandag, mener jeg ikke bare god middag. Nei, jeg slo til med dessert også. Lomper med blåmuggost og honning (har du ikke prøvd denne kombinasjonen; gjør det assup!!!), og et par sjokoladebiter. Nå ligger jeg her i sofaen, mett og fornøyd. For en bra start på uken! Håper mandagen din har vært fin
God mandagsmorgen ♥ Her kommer en liten reminder som jeg ønsker at du tar med deg denne uken.
Ta vare på deg selv og din kropp. Din kropp er ditt tempel, ditt hjem og ditt hus. Ta nok vare på deg selv til å elske den du er, kjenne deg selv og å føle på skjønnheten som lever inne i deg. Behandl deg selv slik du fortjener. Du er fantastisk og unik! Spis sunt og variert, være aktiv og tren regelmessig, få nok søvn, spre kjærlighet, le masse og leve livet slik at det er meningsfylt for deg. Vi er alle forskjellige! Du må lytte til kroppen din, ditt sinn og ditt hjerte, og gjøre det som er riktig for deg 🌸
Til brunsj i dag laget jeg disse super enkle og sunne vaflene. Du trenger bare havregryn, banan, egg og væske (melk eller vann)! Vaflene passer like godt til frokost, som lunsj, kveldsmat eller når du har lyst på noe godt. Her får du sukkerfrie, sunne og fiberrike vafler som inneholder godt med kalium, vitamin B6, fosfor, magnesium og en rekke andre vitaminer og mineraler som kroppen din har godt av. I tillegg er de veldig gode og lages på under fem minutter. Super vafler med andre ord!
Super enkle og sunne vafler
1 banan 2 egg 3 dl havregryn 1 dl kokosmelk, eller annen væske 1 ss sukrin kan sløyfes 1 ts kanel 1 ts kardemomme
Ha alle ingrediensene i en bolle eller lignende. Mos med stavmikser. La røren svelle i 5 minutter. Smør vaffeljernet med litt smør og stek vafler. Spis og kos deg!
Mine vafler ble naturligvis servert rykende ferske med brunost og jordbærsyltetøy. Den kombinasjonen er uslåelig!
Nå skal jeg kle på meg og ta en tur ut i skogen. Deretter er det på tide å komme seg hjem fra en deilig hyttetur. Lag deg vafler i dag og nyt søndagen
Noe av det beste med hyttetur og helg, er lange, late frokoster i godt selskap. På bordet denne lørdagsfrokosten var absolutt alt du kan ønske deg. Nystekte rundstykker, godt pålegg, kaffe, frukt, ja, til og med brownie. Når tre matglade jenter samles til frokost, da skal det ikke stå på maten! Til tross for at jeg nettopp har spist alt for mye, kjenner jeg nesten at jeg blir sulten igjen når jeg ser på bildene. Å, så mye godt!
Jeg fikk faktisk julefølelse da jeg satt ved kjøkkenbordet. Jeg tror det er fordi vi hadde sild og karbonader. Dette er typisk julepålegg, i hvert fall for meg. Litt av alt, er min filosofi under slike frokoster. Jeg må jo smake på alt pålegget. Når rundstykkene er lune, er de så gode! Vi satt rundt bordet i nesten to timer, pratet og spiste.
God fredagskveld skjønninger ♥ Denne helgen har jeg tatt meg en bortreist langhelg. Hyttetur, peis, jenter, god mat, vin, latter, avslapping og masse hygge står på planen. Skuldrene er allerede senket og batteriene skal lades fulle!
Etter at jeg begynte i praksis for snart to uker siden, har det vært veldig hektisk. Tiden har fløyet forbi og det har vært liten tid til egen pleie og til sosialt liv. Jeg har kjent at energien gradvis har blitt tappet og nå trengte jeg en time -out med hyggelig mennesker. Derfor ble jeg super glad da en venninne lurte på om jeg ville være med på hyttetur. Det var perfekt timing!
Så langt i dag har jeg vandret rundt i morgenkåpen til langt på dag. Når jeg endelig hoppet jeg inn i koseantrekket du ser over (vi har fyrt så mye i peisen at det nærmest er badstue her inne og toppen er kastet for lengst!!!) var klokken nærmere to! Ellers har jeg ikke gjort stort annet enn kortspill, lese og avslapping. La oss være helt ærlige. Jeg er ikke noe super menneske som alltid kjører på med trening og spiser sunt. Jeg er akkurat som deg; elsker å ligge i sofaen og kose meg hele dagen, spise godis og slappe av. Akkurat det er planen for denne helgen!
Nå er det dette som venter; vin, sjokkis, yoghurtnøtter og chips. Resten av kvelden blir det kortspill, latter og hygge. Dette blir en go’helg altså! Jeg gleder meg til fortsettelsen Skal du noe spennende i helgen? Uansett hva planene er, håper jeg du får en fin en!
