Nå har jeg nettopp spist en helt fantastisk frokost! I dag laget vi nemlig en skikkelig hotellfrokost hjemme. Her var alt du kan tenke deg og godsaker. Helt fantastisk godt!
Hotellfrokost er noe av det beste som finnes. Med litt jobb får du den hjemme. Dette tok ikke mer enn en halv time å lage. Vips så hadde vi en luksusfrokost for to. Det er absolutt verdt tiden!
-Nystekte rundstykker, proteinpannekaker, plommer, eple, vannmelon, og appelsin, tomat og agurk, brunost, peanøttsmør, nugatti, stekte egg, bacon. brie, norzola-ost, babybell-ost, Jarsberg-ost, speltlomper, kalkunskinke, rømme, honning og selvfølgelig nytraktet kaffe.
Her kommer en liten lørdagshilsen fra jobb. Akkurat nå avslutter jeg lunsjpausen min med noen yoghurtnøtter. Hurra for helg
Jeg hadde glemt å stille om klokken i går kveld, dermed ringte den til vanlig tid som om jeg skulle på skolen. Da hadde jeg veldig god tid før jobb og bestemte meg for å ta en løpetur. I dag var det forferdelig tungt. Det ble seks kilometer, men det føltes ut som om jeg hadde løpt minst en mil. Jeg var spreng rød i ansiktet og gjennomvåt av svettet! Noen dag er rett og slett tyngre enn andre.
Håper du har en fin helg. Nyt hvert sekund. Livet er her og nå, så ta vare på dagen!
Hva med en smakfull og sunn pai til middag? Dette ble dagens tidlige middag her i huset og det falt virkelig i smak. Pai er en favoritt både til hverdags og helg!
Bland sammen alle ingrediensene og press deigen utover en paiform. Tilsett eventuelt litt vann om deigen blir tørr. Jeg hadde ingen paiform så jeg brukte en rund kakeform. Stek på 225 grader på nederste rille i 15 minutter.
Fyll Her kan du i grunn bruke det du ønsker og har tilgjengelig. Jeg brukte: 3 -4 ss pesto 400 g skinkebiff, eventuelt kylling Krydder: 1/3 ts salt, 1/3 ts pepepr, 1/2 ts hvitløk, 1/2 ts salt 1 paprika 1/2 rødløk 1/3 squash Ost, revet mozarella og jarlsberg
*fiberfin kan byttes ut med mer havremel eller annet mel **istedenfor havremel kan du bruke andre meltyper som spelt eller hvetemel ***kesam kan erstattes med gresk yoghurt, cottage cheese eller laktosefrie varianter. Du kan også eventuelt bruke ca 1 dl vann
Skjær skinkebiffen i skiver og stek den i en panne sammen med krydderet. Ha så i paprikaen i biter og stek et par minutter. Smør pestoen over bunnen.
Legg over kjøttfyllet. Topp med rødløk og suqash i skiver. Spar et par grønnsaker til toppen – farger gjør at paien ser ekstra delikat ut.
Ha over revet ost.
Strø den siste squashen og rødløken over. Stek midt i ovnen på 200 grader i 15 -20 minutter. Server. Håper det smaker!
Da gjenstår det bare å ønske dere en flott fredagskveld. Det er helg
Det er torsdagen kommet allerede. Denne uken har gått farlig fort! Håper dere ikke regner bort. Her har det regnet i ett kjør, men det ser heldigvis ut som om det skal gi seg til helgen. Fingrene er krysset for at den store solen yr melder, kommer.
Jeg har ikke vært på topp de siste dagene. Det er mye som skjer på privatfronten og det gjør meg rett og slett skikkelig sliten. Jeg tenker mye, sover dårlig og våkner stadig av mareritt. Derfor har jeg valgt å ha treningsfri de siste dagene. Det nytter ikke å presse kroppen når den føles utmattet bare av vanlige gjøremål.
I dag unnet jeg meg selv en rosebukett. Ja, her i gården kjøper jeg roser til meg selv! Om man ikke får dem, får man ta saken i egene hender Som jeg har nevnt før, elsker jeg å gå å lukte på roser eller andre blomster. Nå som disse står på stuebordet, går jeg å sniffer litt på dem hver gang jeg går forbi. Små ting som gleder i hverdagen!
Det ble en enkel og god middag. Gratinert søtpotetlomper. En klassiker på travle eller late dager! Bruk de lompene du har tilgjengelig. Selv bruker jeg alle mulige lomper, jeg tar nemlig alltid den pakken som er ferskest. Om det er original lomper, havrelomper, speltlomper eller søtpotetlomper har ikke noe å si – fersk er best!
Søtpotetlompene har jeg kjøpt på Rema1000 og jeg har skrevet mer om de her.
Smør lompene med ketchup og gjerne litt smørost eller philadephia. Ha over tomat i skiver, rødløk i biter, skinke, cottage cheese og godt med ost. Gratiner i ovnen på 200 grader i 8 -10 minutter. Eventuelt kan du ha dem 2 minutter i mikroen. Rask, sunn og god middag!
Vi har vært uten internett i hele dag. Dermed blir det et sent blogginnlegg.
De norske eplene er utrolig gode. Som en hyllest til dem, bakte jeg en nydelig eplekake med marengslokk. Har du prøvd marengslokk på en kake før? Det må du gjøre, for det var knall godt! Den myke og gode kaken passer perfekt med en sprø marengstopp.
Om du ønsker kan du naturligvis lage kaken uten marengslokket. Da dropper du stegene med marengslokk, og steker kaken som anvist under.
Pisk eggedosis av 2 hele egg og 3 ss sukrin. Bland sammen mandelmel, kokosmel, bakepulver, fiberhusk, vaniljepulver og vann. Ha tørrvarene over i eggedosisen. Ha i væske. Fordel røren i en form. Jeg brukte en rund form med 20 cm i diameter. Fordel eplebitene over. Strø over kanel og sukringold. Pisk stiv marengs av 2 eggehviter og 2 ss sukrin. Fordel marengsen over kaken. Stek på 150 grader i 50 minutter.
Det passer perfekt med noe godt på en lillelørdag. Kanskje eplekake kan friste hos deg? Nå skal jeg nyte de siste stykkene sammen med en kopp kakao. Innekos mens det høljeregner ute. Det er deilig! God onsdagskveld da dere
Smil – hver eneste dag. Le – hver eneste dag. Vis kjærlighet ovenfor de du er glad i – hver eneste dag. Snakk pent til deg selv – hver eneste dag. Gjør noe du ønsker og som gjør deg glad – hver eneste dag. Ta vare på deg selv – hver enste dag.
Du vet aldri når det er din siste dag, så ta godt vare på dagen i dag. Hver dag er en gave. Lev det livet du ønsker. Livet er fantastisk for de som virkelig åpner øynene sine.
Da er mandagens storhandlingen unnagjort. Her er det som ble med hjem – masse godsaker!
Jeg forsøker å ha en dag med storhandling i uken. Da har jeg alltid med meg en handleliste. Er matinnkjøpene planlagt har man tilgang til sunn og næringsrik mat og godt rustet for den kommende uken. Er det nødvendig supplerer jeg utover uken. Til helgen handler jeg også inn litt ekstra.
Dette var med meg hjem i dag: – Frukt; kiwi, plomme, banan, eple, durer – Grønnsaker; salat, paprika, gulrot, tomat, brokkoli, løk, sopp, poteter – Egg – Melkeprodukter; creme fraiche, kesam – Kjøtt / fjærkre; karbonadedeig, skinkebiff, fiskekaker, – Drikkevarer; cola zero, biola – Pålegg; kalkunskinke, makrell i tomat, Jarsbergost – Diverse tilbehør; meierismør, pesto, soya saus, fetaost – Havregryn
Da er jeg klar for en fargerik og sunn uke. Ha en super en
Hei dere, håper helgen behandler dere godt! I dag morges, da bakeånden kom over meg, kom jeg på ideen å kombinere to av mine favoritter, nemlig norske bær og gjærbakst. Resultatet ble denne bringebærbollekaken. Fantastisk godt!
Har du ikke ferske bringebær tilgjengelig kan du fint bruke frosne. Istedenfor bringebær kan du også bruke blåbær, jordbær, eller frukt som eple og plomme som du har skåret i biter.
4 egg 4 ss sukrin 4 ss smeltet smør 120 g gresk yoghurt, eller kesam / skyr naturell 1 ss kardemomme 1 ts kanel 2 ss fiberhusk 1 ts bakepulver 0,5 dl kokosmel* 0,7 dl havremel**
4 -6 ss creme fraich, eventuelt kesam / skyr naturell 1 ss sukringold Ca 100 g bringebær***
Pisk egg og sukrin til eggedosis. Ha i smeltet smør og gresk yoghurt. Bland sammen tørrvarene og ha i det våte. La blandingen svelle i 10 minutter. Kjevl ut blandingen til en rektangel. Et tips for å unngå mye gris er å legge deigen på et bakepapir og ha plastikfolie over deigen før du kjevler. Smør creme fraich på deigen. Strø over sukrin og bringebær i midten av rekatangelen. Brett inn langsidene mot midten slik at det er cirka 4 cm åpent i midten. Stek på 180 grader i 15 -20 minutter.
*kokosmel kan byttes ut med mandelmel, eventuelt annet mel som mer havremel eller speltmel, men da må du bruke ca 0,7 dl isteden **havremel kan erstattes med andre meltyper som, bokhvete spelt eller hvetemel ***bruker du frosne bringebær anbefaler jeg at du tiner bærene først og heller av væsken før du har bærene på bolle-rektangelen.
Jeg serverte med en god klatt vaniljeis til en venninne som kom på besøk. Nå har vi akkurat mmmm’et oss igjennom et par stykker. Det falt virkelig i smak hos oss begge.
Dette minner om boller med bringebær. Rett og slett nydelig! Håper du lar deg friste
Jeg fant den nye Atkinsbaren med fudge caramel smak på butikken akkurat nå! I dag hadde jeg nemlig glemt matpakken min til jobb. Dermed måtte jeg gå på butikken å kjøpe mat. Der fant jeg også denne. Og jeg måtte naturligvis prøve. Da ble det en bar til dessert etter lunsj, det er ikke feil!
Dette er desidert den beste Atkinsbaren i mine øyne. Smaken minner veldig mye om Mars-sjokoladen. Jupp, jeg kommer til å kjøpe den igjen. Har du smakt den? Hva synes du?
Når jeg først er her inne vil jeg benytte anledningen til å ønske dere alle en herlig helg. Ta deg tid til å gjøre noe moro og å få noen til å smile bredt. Et smil er verdt så mye!
I dag har jeg hengt, dratt meg opp og dinglet. Jeg har kjørt chins!
Det har vært en periode hvor jeg ikke har gjort noen chins. Dere som har lest bloggen min en stund, vet jo at jeg hadde litt over et år uten trening på grunn av en hjertefeil. Mer om det her. Da jeg endelig kunne begynne å trene igjen i slutten av april i år, var jeg blitt betraktelig svakere. Samtidig hadde kroppen blitt tyngre, jeg var stivere og teknikken i de fleste øvelser var borte. Chins var den øvelsen jeg merket dette mest på. Jeg gikk fra 12 chins, som jeg da tok før jeg ble syk, til å klare 2! Det var et nederlag! Den store forskjellen gjorde at jeg følte meg dårlig og ble demotivert. Derfor bestemte jeg meg for å ikke gjøre chins i en liten periode, slik at jeg kunne komme tilbake til treningen og få igang kroppen igjen. Trening skal tross alt være gøy!
Nå har jeg innført chins igjen i treningsprogrammet i en måneds tid. Og i dag klarte jeg 6 repetisjoner Altså, det er fortsatt bare halvparten av hva jeg har tatt, men det er en god forbedring etter sykdomsperioden. Det ser jeg på som en liten seier. Målet mitt er å klare 10 stykker innen jul. Det skal jeg klare!
Over til middag. Den deilige fredagsmiddagen ble skinkebiff med ovnsbakte grønnsaker med bacon, søtpotetfries og kesamdressing. Knall godt!
Skinkebiff med ovnsbakte grønnsaker med bacon, søtpotetfries og kesamdressing
Skinkebiff Søtpotet Salt, pepper Grønnsaker, jeg brukte squash, paprika, rødløk og aubergine Bacon Kesam Tomatpure Krydder, jeg brukte chili, paprika, hvitløk, oregano, salt og pepper
Start med potet og grønnsaker. Skjær søtpoteten i staver og legg den på en bakplate. Ha over salt og pepper. Her kan du også ha over en dæsj olje om du ønsker. Bland krydderet og oljen inn i potetene. Del grønnsakene i biter og legg på en bakplate. Jeg delte bakplaten i to deler, slik at potetene var på den ene delen og grønnsakene på den andre. Ha bakplaten i ovnen på 200 grader i 35 -40 minutter.
Lag så kesamdressingen. Bland kesam sammen med krydder og tomatpure. Til 1 boks kesam, 300 g, brukte jeg 2 ss tomatpure, 1/2 ts chili, 1/2 ts salt, 1/2 ts paprika, 1/3 ts pepper, 1/2 ts hvitløkskrydder og 1/3 ts oregano. Smak deg gjerne frem slik at du får dressingen slik du ønsker den.
Når det er 10 minutter igjen av steketiden til grønnsakene og potetene, tar du noen baconstrimler, deler dem i biter og strør over grønnsakene. La de steke de siste 10 minuttene.
I mellomtiden steker du skinkebiffen. Ha på salt og pepper. Stek 3 -4 minutter på hver side i en panne på middels varme. Server alt og nyt en kjempe god middag!
