I går fikk jeg plutselig telefon fra en venninne som lurte på om hun kunne komme på besøk. I all panikk slank jeg sammen disse blåbærsconsene. Scones er ikke bare utrolig godt. Det er også kjempe enkelt å lage Fra jeg startet å lage dem til de var ferdig stekt tok det knappe 20 minutter!
Jeg sier ikke at man må servere noe hver gang man før besøk. Men dette er mitt lille trisk. Jeg hadde nemlig verken ryddet eller vasket de siste dagene. Dermed så ikke huset mitt ut. Noe jeg pleier å gjøre ved slike anledninger, er å servere noe godt å bite i. Ta fokuset vekk fra rotet og over på noe godt! Uansett. Blåbærsconesene falt i smak. Håper det gjør det hos deg også. Her er oppskriften.
Blåbærscones
2 dl bokhvetemel* 1 dl havremel* 1 dl pofiber* 3 ss solsikkekjerner, kan sløyfes 1 dl sukrin 1 ts salt 1/2 ts vaniljepulver 2 dl melk 1 egg En god dose blåbær, ca 200 g
Bland sammen tørrvarene. Tilsett melk og egg. Rør så forsiktig inn blåbær. Stek på 200 grader i 12 -15 minutter.
*Du kan bytte ut meltypene til de du har. Bokhvetemel, hvetemel, speltmel, glutenmel, havremel og fiberfin er alle tørrvarer jeg vil tro fungerer utmerket.
God fredag dere. Nå blir det jammen godt med helg! Jeg har vært ordentlig sliten og slapp etter at jeg kom hjem fra ferie. Komisk nok! Selv om jeg for det meste slappet av på ferie, var det en psykisk påkjennende ferie. Dagene var preget av veldig mye følelser. Jeg skal ikke nekte for at min mors sykdom gjør noe med meg. Tankene surrer rundt i hodet konstant, jeg bekymrer meg og grubler mye. Slikt blir jeg veldig sliten av. Dette er grunnen til at det omtrent ikke har blitt noe trening denne uken. Jeg har rett og slett følt meg utmattet! Selv om jeg savner treningen, vet jeg at det ikke er bra for kroppen min å presse meg når jeg ikke er i form. I natt fikk jeg heldigvis en god natts søvn, noe jeg ikke har gjort på lenge. Det hjalp på energinivået.
Jeg måtte ta en time-out tidligere i dag. Meg-tid er veldig viktig i det hele. Jeg koste meg med den nyeste utgaven av Elle og is. Crème peanøtt karamell fra Hennig Olsen, en av mine favoritter. Da svever jeg bort i en annen verden hvor det ikke finnes sykdom. Deilig!
Til middag ble det en fargefest med biff, urtedressing, ovnsbakt blomkål og salat. Kjempe godt! Jeg holder igjen som mye av sommeren som mulig, og dette smaker sommer.
Start med blomkålen. Del den i 5 -6 biter og legg på en bakplate. Stek i ovnen på 200 grader i 20 -25 minutter. Lag så dressingen. Bland sammen creme fraiche, eventuelt kesam, med hakket hvitløk, basilikum, salt, pepper, en liten klype sukrin og litt sitronsaft. Deretter er det salaten. Skjær opp de grønnsakene du liker eller har tilgjengelig. Jeg bruke gul paprika, ruccola, cherrytomater og rødløk. Bland i vannmelon i biter, fetaost og pinjekjerner. Til slutt steker du biffen. Ha litt smør i en panne. Stek biffen, jeg brukte ytrefilet, i 1 -2 minutter på høy varme på hver side. Server og kos deg.
Nå skal jeg vært øyeblikk dra opp til Hole. Mye av helgen blir tilbring med mamma. Jeg vil være så mye som mulig sammen med henne før hun forsvinne, og gi henne masse kjærlighet. Ha en riktig god helg dere. Nyt fredagskvelden
I dag ble det bakkeløp som trening. Både tungt og gøy!
Bakketrening er veldig effektivt. Det er skånsomt for knærne, og er derfor utmerket trening for meg som har kneskade. Vær derimot obs på at bakkeløp er tungt for akillessenene.
For meg er det viktig å kunne variere trening. Bakkeløp er derfor noe jeg gjør nå og da for å få variasjon.
Det finnes flere måter å løpe bakkeløp på. Jeg brukte den eksplosive måten. – Varm opp i 5 – 10 minutter. Start rolig og øk så intensiteten underveis. – Løp så opp bakken så raskt du kan i 20 -30 sekunder. Gå ned. Gjenta 5 -10 ganger. – Trapp ned i 5 -10 minutter. Du er ferdig. Bra jobbet!
Hei dere Tiden strekker rett og slett ikke til i dag! Mye som skal gjøres og mange som skal hjelpes. Jeg titter bare innom for å dele dagens ord.
Hvordan kan du gjøre denne dagen til en god dag? Det er ofte de små tingene som gjør dagen i dag enestående. Husk å se disse øyeblikkene! For min del har jeg fått glede av nyte en lang og avslappende frokost med proteinpannekaker, å hjelpe flere av mine pt-online kunder, lage middag til samboeren og å hjelpe en eldre som dame slet på butikken. Etter at jeg er ferdig med dagens jobb, som trolig blir ganske sent, skal jeg sette meg ned i armkroken til Pø, lese en bok, kanskje spise noe godt og bare nyte. Slike ting får meg til å smile. Ha en god dag – gjør dagen i dag til en god dag!
Hjemme fra ferie, betyr baking! Disse fantastisk gode sjokolade- og peanøttiskakene laget jeg i dag. Dette er en real smakfest som må prøves Rett og slett knall godt!
Iskake er en favoritt. Ekstra godt smaker den alltid på en varm sommerdag. Lag denne i nær fremtid. Spis sammen med gode venner i solen og kos deg maksimalt.
Choco peanut ice cake 8 stykker
Bunn 50 g peanøttmeleller mandelmel 2 ss peanøttsmør 1/2 ts salt 3 ss yaconsirup, eventuelt honning eller sukrin 4 -6 ss melk
Sjokoladeglasur 3 ss kakaopulver 3 ss sukrin 30 g mocca-protein, kan sløyfes 150 g gresk yoghurt eller kesam 0,5 dl melk
Topping Peanøtter
Start med bunnen. Bland sammen peanøttsmør og yacon sirup (eller søtning). Ha i peanøttmel og salt. Tilsett litt og litt melk slik at det blir en god masse med marsipankonsistens. Trykk ut massen i 8 porsjonsformer, eventuelt 1 kakeform med omtrent 20 cm i diameter.
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Pisk fløten stiv med sukrin. Bland gresk yoghurt med eggeplommer og vaniljepulver. Bland så massen inn i fløten. Stivpisk eggehvitene og vend de inn i fløtemassen. Hell blandingen over bunnen og sett i fryseren.
Lag så sjokoladeglasuren Bland sammen alle ingrediensene og ha den over i formene. Strø over peanøtter. Sett i fryseren i minimum 4 timer. Formene kan oppbevares en ukes tid i fryseren, men husk at den må tine 10 -15 minutter på kjøkkenbenken om den har stått lenge i fryseren.
En sunn sjel handler vel så mye om et sunt legeme og en god psykisk helse, som jevnlig trening og sunt kosthold. Helse handler ikke bare om kropp, men også om tanker og følelser. Det er like viktig å ta vare på den psykiske helsen som det er å ta vare på kroppen.
Psykiske problemer er svært vanlige i dagens samfunn. Omtrent 1 av 2, altså halvparten av oss, vil oppleve psykiske problemer i løpet av livet. Til tross for at tilværelsen kan virke ulevelig der og da, løser problemene seg for de aller fleste.
For at vi skal ha det bra er vi mennesker avhengi av flere faktorer. Vi er avhengi av nærhet til andre, et sted å bo, nok penger til å leve, nok mat, å ha noe meningsfylt å gjøre gjennom arbeid eller aktiviteter. Om vi får problemer med et eller flere av disse områdene, kan vi oppleve følsesmessige problemer. Noen takler vanskelige situasjoner bedre enn andre, men mange vil ha behov for hjelp. Jo tidligere du får hjelp, desto større er sjangsen for å bli bra.
Følelser kan kalles sjelens temperaturmåler. De er en veiviser gjennom livet og forteller oss om noe er galt. Alle håndterer følelser på ulike måter. I blant kan følelsene og tankene virke kaotiske og vanskelige å sortere og komme bort fra. Vær ærlig og åpen om dette. Det er ingen skam å at tanker og følelser er vanskelige og vonde.
Her er noen tips som kan hjelpe. I vanskelige perioder bruker jeg selv disse. – Gjør noe hyggelig hver dag. Gjør noe du selv synes er lystbetont og planlegg positive aktiviteter. – Ha “bekymringstid” hver dag. Sett av en fast tid midt på dagen til å gruble over dine bekymringer. Om disse tankene sniker seg inn utenom dette tidsrommet, skriv dem opp, du vil tidsnok få grublet over dette. – Snakk om det. Det kan være med familie, en venn, arbeidskollega, en utenforstående eller helsepersonell. Problemene går som regel ikke over før du gjør noe med dem. – Indentifiser tankene. Hva hadde følelsene sakt til deg om de kunne snakke? – Beveg deg. Bevegelse påvirker humøret ditt, gir energi, reduserer stress og forbedrer forholdet til din egen kropp. – Spis regelmessig. Du vil holde en jevn energi og vil ha lattere for å konfrontere problemene dine. – Tenk på alt du får gjort og alt du får til i stedet for det du ikke har gjort og ikke får til. -Vær mot deg selv som du ville vært mot en venn. Ofte er vi mye strengere mot oss selv enn det vi er mot andre. Du er akkurat like mye verdt, og fortjener den samme behandlingen som din bestevenn.
Jeg har selv hatt alvorlige psykiske problemer. I flere år slet jeg med alvorlig spiseforstyrrelse og slet med depresjon etter dette. Det er slettes ikke noe nederlag å søke hjelp. Det er en seier at du tørr å være såpass ærlig. Jeg vet at livet kan være forferdelig og av og til ulevelig. Men jeg vet også at det er mulig å løse problemene, uansett hvor håpløst det føles. I ettertid ville jeg aldri vært foruten mine problemer. Tenk på alt jeg har lært og erfart, hvor sterk jeg har blitt og hvor mye jeg har voks. Mine år som psykisk syk har gjort meg til den jeg er.
Jeg vil avslutte med å gi deg en påminnelse. Det finnes kun en av deg. Du er enestående og fantastisk, aldri glem det!
God morgen dere Håper alt står bra til og at helgen har vært bra så langt!
Nå sitter vi her med frokosten. Det er siste måltid her på Zeus Hotell. Selvfølgelig ble det pannekaker med nutella samt egg og frukt. Det har vært standard frokosten her nede.
Vi drar med til flyplassen om en times tid og er i Norge rundt femtiden. Dette har vært en ferie med bismak. For all del, vi har kost oss masse i hverandres nærvær. Samtidig har det også vært mye tårer. Å dra på ferie og vite at dette er siste ferie hvor mamma er i livet og at denne tiden skulle bli brukt sammen nettopp fordi hun snart forsvinner, er en merkelig, trist og utrolig vond følelse. Jeg kan ikke beskrive det. Familien har fått vært sammen og delt en hel haug med kjærlighet. Det er det viktigste og denne kjærligheten kommer aldri til å forsvinne!
Til tross for at jeg er opptatt av helse, trening og kosthold, er jeg også relativt interessert i mote og skjønnet. Den siste tiden har dette vært veldig nedprioritert. Nå som jeg har en syk mor som dessverre går bort om ikke lenge, blir livet snudd opp ned. Jeg for min del prioriterer helt annerledes og setter meg selv sist. Dette er noe jeg skal forsøke å bedre fremover. Selv om noen nære er syke, er det viktig å ta vare på seg selv. Nettopp nå trenger man ekstra egenpleie!
Før ferien skjemmet jeg meg selv bort! Jeg satte på nye vipper hos dyktige Silje på Beauty House, altså Pure Lash vippe extension. Her limes single hår på dine egne vipper som gir mer fylde, tykkelse og lengde. Jeg hadde nok så korte vipper fra før av, som dere kan se på det lille bildet. Nei, dette er ikke en sponset behandling. Jeg vil rett og slett bare vise dere fordi jeg føler meg så fresh og fin med nye vipper. Jeg valgte lange og naturlige vipper. Dette var det Silje anbefalte for meg.
Resultatet ble utrolig bra. Jeg er kjempe fornøyd En slik liten behandling utgjør virkelig en stor forandring. Jeg føler nærmest at jeg har dådyr vipper!
Det er fantastisk deilig å kunne stå opp og ikke bruke noe tid på badet. Her i Hellas kan jeg gå rett på stranden. Jeg ser rett og slett mer våken ut tjuefiretimer i døgnet! Til kvelds bruker jeg fortsatt litt sminke som fondation, concealer, blush, øyenskygge og leppestift.
Jeg og Leif (lillebror) var i byen og spiste lunsj i dag. Her har jeg ikke på meg noe makeup. Likevel ser jeg fresh ut. Nå skal det riktignok sies at vippene er blitt noe slitte da jeg snart har hatt dem i tre uker og to av disse ukene har de blitt utsatt for saltvann, sol og klorvann. Enkelte av vippene har falt av, men fortsatt ser de fantastisk ut. Spørs om jeg ikke må fortsette med vippe extension!
Det finnes dessverre ufattelig mange useriøse sider på nettet med dårlig og feil informasjon. Jeg vil tipse dere om Muskelbloggen, en relativt ny side innen bloggverden. Artiklene som ligger uten er allerede veldig godt skrevet og med god faglig kunnskap. Her vil det komme mye bra etter hvert! Vil du tilegne deg kunnskap innen kropp, og da anatomi og biologi, er dette siden for deg. Knowledge is power
Frokosten er mitt favorittmåltid her. Du finner alt du kan ønske! Fra gresk yoghurt, frukt, pannekaker og croissanter til egg og bacon. Pannekakene deres med nutella og gresk yoghurt har blitt en slager hver morgen. De er fantastisk gode! Sammen med frukt, egg og annet spennende som jeg finner i buffeten (i dag ble det fritert pannekake), blir det en frokost verdig en konge.
For all del, jeg kunne aldri spist slik frokost hver dag hele året. Da hadde jeg både blitt lei, fått et enormt søtsug og dårlig helse. På ferie derimot, som ikke er mange dager i løpet av et helt år, nyter jeg akkurat det jeg føler for der og da.
Som regel blir det en tallerken i tillegg med egg og noe annet proteinrikt. Da får jeg i meg en god dose proteiner og holder meg lenger mett.
Nå skal vi komme oss ned på stranden. Ha en herlig torsdag
