Jeg har nettopp slukt denne utrolig gode desserten.
Gulrotpannekaker med cream cheese frosting.
Nesten som gulrotkake  bare i pannekakeform.
En ny favoritt er skapt!

Gulrotpannekake
(scroll down for english version)

1 egg
1 eggehvite
1 ss sukrin
1 scoop, 30 g vaniljeprotein
3 ss kokosmel
2 ss kesam
1/2 ts fiberhusk
1/2 raspet gulrot
1/2 ts bakepulver
En klype kanel, kardemomme og litt ingefær

Ha det hele egget, eggehviten og sukrin i en bolle.
Pisk det lett med en gaffel.
Tilsett resten av ingrediensene og rør godt.
Om røren blir veldig tykk, dette avhenger av hvilke proteinpulver og kokosmel du bruker, tilsett litt væske.
Stek pannekaker i en panne på middels varme.
Snu pannekaken når det begynner å boble på overflaten og katene ser stekt ut.

For glasuren blandet jeg sammen 1/2 boks lett philadelphia, 2 ss kesam og 3 ss sukrinmelis.
Jeg toppet det hele med revet gulrot og mørk sjokolade søtet med stevia.
Håper det smaker.

Carrot(cake)pancakes

1 egg
1 egg white
1 tablespoon erythritol or other sweetener
1 scoop, 30g vanilla protein powder
3 tablespoons coconut flour
2 tablespoons quark (or plain low fat Greek yogurt / plain yogurt)
1/2 tsp psyllium husk / xanthan gum
1/2 grated carrot
1/2 teaspoon baking powder
A pinch of cinnamon, cardamom and a little ginger

Have the whole egg, the egg whites and sweetener in a bowl.
Whip it with a fork.
Add remaining ingredients and stir well.
If the mixture becomes very thick, add a little liquid.
Fry the pancakes in a skillet over medium heat.
Turn the pancakes over when the top are covered with bubbles and edges look cooked.

For the cream cheese frosting I mixed together 1/2 box low fat cream cheese, 2 tablespoons of quark ((or ure plain low fat Greek yogurt / plain yogurt) and 3 tablespoons powered erythritol.
Drizzle over some grated carrot and chocolate sweetened with stevia if you like.
Enjoy.

Håper du nyter denne lillelørdagen.
Jeg har hatt en flott dag så langt. Skolelesing står på planen videre i kveld.
Valgte til og med å droppe dagens styrkeøkt til fordel for en lunsjdate. 
Livet kommer som regel før trening, og i dag fristet det rett og slett mer med hyggelig prat en styrketrening. 
Dagens trening ble derfor 40 minutters power walk hjem fra jobb.
Jeg tar det tapte igjen i morgen.
God kveld 

Kristine ♥

Å våkne til snøfall en tirsdagsmorgen fikk frem julefølelsen.
Nå begynner jeg å glede meg til jul!
Jeg har allerede søkt om en hel uke fri og krysser fingre og tær for at jeg får det oppfylt.
Da skal jeg hjem til barndomshuset og bare kose meg hele romjulen!

Jeg ser at jeg trenger litt sol, vinterblekheten har tatt meg allerede!

Jeg var så heldig å få en times pause midt i jobbvakten min i dag.
Da tok jeg en treningsøkt
Det var deilig!
Et avbrekk midt på dagen gjorde at hele jobbdagen forsvant på en -to -tre.
Bryst og rygg fikk en runde i dag.

Økten så slik ut:
– Nedtrekk med bredt grep
4 sett * 6 -10 repetisjoner
– T-bar roing
4 sett * 8 -10  repetisjoner
– Benkpress
4 sett * 7 -8  repetisjoner
– Enarms roing i kabel
3 sett * 9 -10  repetisjoner
– Flyes i kabel
3 sett * 10 -12  repetisjoner
– Latsdrag i kabel
3 sett * 10 -12  repetisjoner
– Face pull
3 sett * 12 -15  repetisjoner

I dag var jeg så sulten når jeg kom hjem.
Det første jeg gjorde da jeg var å titte i kjøleskapet.
‘Hva skal jeg ha til middag i dag?’.
Det ble biff, poteter og grønnsaker.
Jeg velger å tro på utsagnet “spis biff, bli biff“.

Potetene delte jeg i to og hadde over i en kjele med kokende vann. De fikk koke 8 minutter før jeg hadde i gulrotskiver og lot det koke i 8 minutter til.
Biffen, svensk ytrefilet, ble stekt et minutts tid på hver side i en varm panne.
I mellomtiden la jeg noen salatblader på tallerkenen, cherrytomater og noen biter gul paprika.
Alt gikk over på tallerkenen før jeg toppet med pesto.
Enkelt, raskt og veldig godt.

Til dessert laget jeg en gjenganger.
Nemlig proteinrullen.
Originaloppskriften finner du her.
Denne gangen brukte jeg 2 eggeplommer som jeg blandet sammen med 20 g kokosmel, 2 ss sukrin, 1/2 ts fiberhusk, 1/2 ts bakepulver, kardemomme og litt vann til deigkonsistens, ca 0,5 dl.
Deretter stivpisket jeg 3 eggehviter for så å blande røren inn i de stivpiskede eggehvitene.
Smør massen utover en bakeplate og stek på 200 grader i 10 minutter.
Avkjøl på en rist.

Jeg laget så rundinger av rullen.
Bananskiver, sjokoladekrem og peanøttkrem ble servert lag om lag med protein-rundingene.
Sjokoladekremen laget jeg av 1/3 boks mager kesam, 2 ss kakaopulver, 4 dråper stevia sjokolade, 20 g mocca-protein og 2 ss sukrinmelis.
Peanøttkremen består av 2 ss peanøttsmør, 1/3 boks mager kesam, 1 ss peanøttmel, 4 dråper stevia english toffee og 2 ss sukrinmelis.
Så godt!

Ha en fin kveld
Kristine ♥

Hurra for mandag.
Ny uke med nye muligheter
Håper du har hatt en fin dag så langt.
Ingen blåmandag her i gården, nei!

Til middag ble det en klassiker.
Karbonadedeig servert med guacamole og parmesan. 

Guacamolen laget jeg av å mose en avokado sammen med saften fra en halv lime, tre hvitløksfedd, en halv chili, salt og pepper. Jeg brukte stavmikseren og kjørte til en glatt masse.

Avokadoen gir oss sunne fettsyrer.
Den inneholder også antioksidantene Vitamin C, vitamin E og glutation og godt med mineralene kobber, kalium og magnesium.

Stek en pakke karbonadedeig med en hakket rødløk, et par finhakket hvitløksfedd og krydder (oregano, chili, cummin og cayenne).
Ha så i en boks hakkede tomater og litt tomatpurè. La blandingen surre noen minutter.
Server.
Godt, raskt og enkelt.

Jeg hadde en kjempe god økt på ben i dag.
Denne uken starter jeg med et nytt treningsprogram med hovedfokus på underkropp.
Jeg er uproporsjonal og sliter med mindre masse i bena i forhold til overkroppen.
Frem mot jul er det derfor ben som har hovedfokus.
I’m ready

– Knebøy
4 sett * 6 -10 repetisjoner
– Utfall i smtih maskinen
4 sett * 8 -10 repetisjoner
– Markløft
4 sett * 7 -10 repetisjoner
– Leg ex
3 sett * 7 -10 repetisjoner
– Ettbens benpress
2 sett * 12 repetisjoner

Dagens deilige dessert.
Nok en enkel, men likevel god, rett.
Jeg liker generelt mat som er rask å lage samtidig som den er sunn og god.
Det er sjeldent jeg står mer enn et kvarter på kjøkkenet.

Appelsiner, de gode juleappelsinene er kommet, epler, varme jordbær (frosne som jeg varmet i mikroen), pasjonsfrukt, cottage cheese, kesella (svenskenes kesam) og valnøtter.
Etter at bilde ble tatt hadde jeg også over en god dose kanel.
Kanel er godt på alt, men det ser ikke fult så lekkert ut på bilder.

Viste du at det er julaften om nøyaktig syv uker?
Om syv uker sitter jeg og knasker ribbe og riskrem på dette tidspunket.
Jeg fikk en ordentlig godfølelse når jeg tenkte på dette og måtte lage meg en kopp kakao.
Kakaoen laget jeg av 3 dl melk, 2 ss kakaopulver, 2 ss sukrin og 30 g mocca-protein som jeg blandet sammen i en bolle og hadde i mikroen.
På toppen er det tine kremtopp.

Jeg var vist ikke den eneste som kunne tenke meg en kopp kakao med krem.
Telefonen ringte og jeg gikk inn i stuen.
Da jeg kom tilbake ti minutter senere, var det en kattepus som koste seg.
Jeg måtte le da Mildred så på meg med melkebart og et uskyldig utrykk. Frøkna skjønte tydelig at hun ikke fikk lov til det hun gjorde, Hun listet seg ned fra kjøkkenbordet, la seg på gulvet rett foran føttene mine med potene i været og begynte å male. Vips så kunne jeg ikke være irritert lenger. Hun vet akkurat hvordan hun skal sjarmere matmor i senk.
Jeg varmet kakaoen i mikroen og koste meg med resten. Det var tross alt ikke mye hun hadde tatt. 

Ønsker deg en fantastisk uke videre.
Kristine ♥

Som tiden flyr.
Da nærmer helgen seg slutt allerede.
Har du hatt en god helg?
Håper det.
Selv om jeg har jobbet både i dag og i går, har jeg hatt tid til både sosialt og kos.
Helg er deilig!

Trent har jeg også gjort.
En dag uten trening er en dag uten mening, eller hva?
Neida, det er viktig med hvile også.
Men jeg føler meg alltid litt lettere i kroppen og bedre til sinns etter litt aktivitet.

I går hadde jeg en styrkeøkt på rygg.
– Sittende roing
4 sett * 6 -9 repetisjoner
– Nedtrekk
4 sett * 8 -10 repetisjoner
– Enarms roing med manual
3 sett * 7 -8 repetisjoner
super sett med
– Enarms roing i kabel
3 sett * 12 repetisjoner
– Omvendt flyes i kabel
12 + 5 x (myo-reps)

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

I dag ble det en mageøkt, 3 sett med hengende benhev og 3 sett med planke, etterfulgt av 40 minutters power walk.
Jeg kjente at kroppen ville ha styrke fri i.
Dermed ble det bare et par mage øvelser  før jeg var sporty og gikk jeg hjem.
Riktig så deilig med frisk luft etter jobbvakten.

Jeg laget en rask middag etter jobb.
Det ser ikke spesielt delikat ut på bildet, fillær’n, her har jeg bommet, men det var utrolig godt.
Jeg stekte biffstrimler, svensk ytrefilet, raskt i pannen i en spiseskje olje. Ta så ut kjøttet.
Deretter hadde jeg brokkoli, gul og rød paprika, en håndfull spinat og rødløk sammen med finhakket hvitløk, chili og ingefær.
Når grønnsakene hadde fått surret noen minutter hadde jeg oppi kjøttet, en boks med røde bønner, en dæsj sweet chili saus og en liten dæsj soya saus.
Rør godt rundt før du har det over på en tallerken.
Jeg toppet i tillegg med revet parmesan.
Ost gjør alt ekstra godt.

Dessert må man da også ha på en søndag.
Eller, aller helst hver dag, synes nå jeg.
Noe raskt, søtt og sunt finner ofte veien til min munn etter middagstider.
Jeg er helt klart en søtmoms.

Mikro-kake-parfait.
Himmelsk godt og laget på tre minutter.
Jeg laget mikro-kake med pepperkakesmak og la den lagvis i et glass sammen med kesam (jeg blandet i litt sukrinmelis for å få den søt) og varme bringebær (frosne bær som jeg tok i mikroen).
På toppen har jeg cashewnøtter og kokosflak.

Mikrokaken laget jeg av 1 eggehvite som jeg blandet sammen i et glass med 2 ts vaniljeprotein, 1 ts kokosmel, 1/2 pepperkakekrydder (kanel, kardemomme, ingefær og nellik), 1 ts sukrin, 1/4 ts bakepulver, 4 dråper stevia vanilje og et par ts med vann.
Tilsett væske til det blir en klissete deigkonsistens.
Ha plastikkfolie over glasset og ha i mikroen på full guffe i 2 minutter.
Skjær så kaken i skiver før du lager parfaiten.
Nyt.

Jeg var ikke helt forsynt enda.
En liten skål med is gjør nok susen.
Nå sitter jeg her og koser meg med vaniljeis med sharon og kakaopulver.
Søndagkos.

Nyt siste del av helgen og lad opp til en ny uke
God kveld.

Kristine ♥

Jeg har troen på at du kan få til hva du enn ønsker, så lenge du ønsker det nok.

Du har, i likhet med alle andre, muligheten til å skape flare av de øyeblikkene du savner.
I enhver opplevelse, en hver tanke og i et hvert menneske, finnes muligheter du kan spille på.
Du er solisten som kan fremføre daglige doser små og store mirakler i livet ditt.
DU og ingen andre bestemmer hva du vil være, hva du vil gjøre og hva du oppnå. Men du må selv bringe dem frem og ha tro på at du får det til.

Mahatma Gandi kom meg en klok uttalelse:
“Mennesket blir ofte det de tror de er. Hvis jeg tror jeg ikke kan gjøre noe, er jeg ikke i stand til å gjøre det. Når jeg tror jeg kan det, får jeg evnen til å gjøre det, selv om jeg i utgangspunktet ikke hadde denne evnen.”

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Du har evnen,
tro på deg selv og du oppnår det umulige.

Kristine ♥

Jippi!
Det er fredag
Jeg jobber denne helgen, men helg er deilig uansett.

I dag har jeg vært flink å lest en del.
Og som dere ser på bildet, kost meg med x-antall proteinkaffe.
Underveis i lesingen kom jeg på at jeg helt har glemt å fortelle dere hva jeg studerer.
Jeg har jo fortalt at jeg er på skolen og leser titt og ofte, men jeg har aldri fått med temaet.
Vel, jeg studerer personlig trening.
Går alt etter planen, er jeg personlig trener juni 2013.
Jeg er også underveis i en bachelor i ernæring. Det vet jeg at jeg har fortalt tidligere.
Trening, kosthold, helse og velvære er noe jeg synes er utrolig spennende.
Jupp, jeg er en nerd på området og jeg ønsker å hjelpe andre mennesker med å bli den beste versjonen av dem selv.

Til middag ble det en luksusvariant.
Vi fortjener litt luksus på en fredag, eller hva?
Dessuten laget jeg mat til flere i dag. Da er det med en gang morsommere å lage mat.

Lammelår med ovnsbakte rotgrønnsaker og poteter.
Det ser mye mer komplisert ut enn hva det egentlig er.
Du får kjøpt frossent lammelår til en nok så rimelig penge.
Og det lager jo nærmest seg selv.

Jeg gned lammelåret med salt, pepper og rosmarin.
Deretter skar jeg lommer i kjøttet og puttet inn hvitløksfedd.
Sett et steketermometer der kjøttet er tykkest og stek på 125 grader til kjøttet har nådd 70 grader. Det tok cirka to timer.
Pakk låret inn i aluminiumsfolie og la det hvile mens du lager resten av middagen.
Til grønnsakene skar jeg gulrot, pastinakk, sellerirot, nepe og rødløk i biter, og hadde de utover en bakeplate. Jeg la noen hvitløksfedd og timiankvister sammen med grønnsakene.
Potetene delte jeg i to og la over grønnsakene. Inn i ovnen på 225 grader i 25 minutter.
Server!
Utrolig godt. Både jeg og gjestene var imponerte.

Jeg slenger med en fristelse til når jeg først er i gang.
Dagens etter treningsmåltid ble nemlig en deilig fruktsalat.
Honningmelon, nektarin og jordbær i biter.
Som topping blandet jeg en halv boks cottage cheese med litt melk, ca en halv desiliter, en scoop med vaniljeprotein og en liten dæsj vaniljepulver.
To never nøttemiks på toppen.
Har jeg sagt at jeg elsker frukt?

Dagens økt var en kort og nok så dårlig styrkeøkt på ben.
Jeg var ikke motivert i det hele tatt.
Det er bedre med litt trening enn ingen trening, tenker jeg.
Derfor tok jeg meg en 25 minutters økt.
Jeg følte meg riktig nok litt bedre etterpå.
– 4 min oppvarming på mølle
rask gange
– Leg ex
4 sett * 6 -9 repetisjoner
– Ettbens benpress
3 sett * 10 repetisjoner
– Sittende lårcurl
2 sett * 12 repetisjoner
– Hack lift
3 sett * 6 -9 repetisjoner

I går hadde jeg også en kort økt.
Den var riktig nok veldig bra treningsøkt.
Biceps og triceps fikk gjennomgå.
Da trenger jeg ikke mer enn 20 minutter.
Raskt, tungt og godt.
– Triceps pushdown
3 sett *9 11 repetisjoner
– Biceps curl med stang
3 sett * 11 -12 repetisjoner
– Franskpress
3 sett * 9 -10 repetisjoner
– Sittende hammer curl med manual
2 sett * 12 repetisjoner

Ha en fantastisk dag videre.
Riktig god helg

Kristine ♥

I går spist jeg den beste kveldsmaten jeg noen sinne har spist.
Hvorfor har jeg ikke prøvd å bake havregrøten i ovnen før?
Dette var så godt!
Sprøtt og krunchy utside.
Myk og kremaktig innside.

OVNSBAKT SJOKOLADE HAVREGRØT

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

3 dl havregryn, 80 g
1 dl mocca-protein, 30 g
2 eggehviter
1 banan, most
1 ss kakao
1 stor spiseskje peanøttsmør (valgfritt)
2 dl vann eller melk
6 dråper stevia sjokolade (ikke nødvendig)
1/6 salt

Bland sammen alle ingrediensene utenom peanøttsmøret i en bolle.
Ha halvparten av røren over i en ildfast skål. Legg så i peanøttsmøret og topp med resten av røren.
Om du ønsker kan du også blande peanøttsmøret inn med resten av ingrediensene, eventuelt droppe det. Men jeg skal love deg at det blir ekstra godt med en deilig peanøttkjerne.
Stek på 180 grader i 30 minutter.
Nyt!

Jeg serverte grøten med banan, skyr naturell og et dryss kokos.
Mmmm…
Dette var fest for både gane og øyet.
Jeg lar bildene tale for seg selv.  

Enklere, sunnere og bedre får du det ikke.
Spis den til frokost, lunsj middag eller kvelds.
Ta en bit!

Kristine ♥

Jeg bakte litt tidligere i dag.
Høstmodus har virkelig satt inn hos meg. Jeg har stort sett bare lyst til å holde meg inne i varmen og kose meg.
Det blir nok mye baking fremover.
Høst og vinter er baketid og innekos med de man er glade i ♥
Denne oppskriften er inspirert av skjønne Margrethe, slik at jeg skal ikke ta på meg hele æren selv. Tusen takk du.

Luftige vaniljeboller med kraftig sjokoladekrem.
Dette var godt!
Kombinasjonen sjokolade og vanilje er en sikker vinner.
Sjokoladekremen laget jeg av 3 ss skyr naturell (kesam kan også brukes), 3 ss philadelphia, 20 g mocca-protein, 1 ss kakaopulver, 2 ss sukrinmelis, 4 dråper stevia sjokolade og en liten dæsj melk til passe konsistens.
Om du ønsker kan du gjerne spise bollene alene eller fylle de med noe annet som krem, kesam, syltetøy og annet godt.

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Vaniljeboller

1 egg
1 eggehvite
2 ss sukrin
15 g kokosmel
10 g vaniljeprotein
1/2 ts fiberhusk
1 dl – 1,5 dl melk
1 ss smeltet smør (valgfritt)
4 dråper stevia vanilje
1/2 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver

Skill eggeplommen og hviten fra det hele egget.
Ha eggeplommen i en bolle og eggehviten i en annen bolle.
Bland sammen eggeplomme, kokosmel, vaniljeprotein, fibershuk, melk, smør, stevia, bakepulver og vaniljepulver. Start med 1 dl væske og tilsett eventuelt litt mer om det trengs. Det skal bli en klissete deig.
Stivpisk de to eggehvitene. Når De begynner å bli stive, tilsett sukrin og pisk litt til.
Vend deigen inn i de stivpiskede eggehvitene.
Lag topper på en bakeplate, jeg fikk 5 stykker, og stek på 180 grader i 20 minutter.

I og med at jeg ofte får spørsmål hvor jeg handler bakevarene mine, har jeg linket ingrediensene.
Vaniljeprotein er fra iHerb, bruker du koden OKE701 får du 5 $ i rabatt.
Sukrinmelis, sukrin, mocca-protein, stevia og vaniljepulver er fra MyRevolution.

Håper det smaker.
Kristine ♥