Får vi noen gang nok sjokolade, dere? Jeg tror ikke det Etter middag i dag, hadde jeg lyst på noe søtt og sjokoladeaktig. Da smalt jeg sammen disse super enkle protein sjokolade bollene. Mmm…. Jeg har delt en lignende oppskrift på bloggen før, men denne gangen ble de enda bedre! Når jeg lager en oppskrift på nytt, gjør alltid et par endringer og smaker meg til slik at jeg får best mulig smak. Disse sjokoladebollene ble så utrolig gode at jeg spiste opp alle på knappe tjue minutter!
100 g philadelphia, eventuelt Kesam
50 g havregryn
1 ss sukringold
2 ss kakao
1 ss fibersirup
3 -4 ss sjokoladeprotein
1 ss kaffe, valgfritt
Bittelitt salt, ca 1/4 ts
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Tilsett eventuelt mer havregryn og massen er for våt eller mer væske om og deigen er før tørr. Massen skal bli fast, ala marsipan, slik at du kan rulle kuler.
La den stå i 5 minutter. Lag så kuler.
Jeg rullet mine sjokoladeboller i kokosmasse før servering.
Se så seige, saftige og gode da! Jeg tror muligens jeg må lage en runde til i kveld eller i morgen. Da skal jeg lage dobbel porsjon, for disse spises fort opp! Håper det smaker. Enjoy!
God søndag herlige lesere!
Jeg startet søndagsmorgenen med å lage en stor porsjon karameller. Hver jul ender jeg alltid opp med å lage flere porsjoner med karameller, fordi karamellene blir spist opp før julaften! Derfor tenkte jeg i år at jeg skulle være smart og lage en kvadruppel porsjon, slik at det skal holde en stund. Nå er jeg spent på å se hvor lenge karamellene holder, om jeg klarer å la det være igjen noen til juleaften eller ikke. Jeg elsker nemlig karameller! Seige, klissete, søte og utrolig gode! Karameller er perfekt til kaffekosen, som en del av julebaksten eller når du har lyst på en liten godbit.
Under følger et par av mine karamellfavoritter – her får du karameller i lange baner. Uansett hvilken variant du velger, så lag dobbel oppskrift. Jeg kan love deg at de forsvinner fort. Enjoy!
Karameller med vikingmelk
1 boks vikingmelk
0,5 dl sukringold*
2 ss fibersirup eller annen sirup
1 liten klype salt, valgfritt
Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rør om med en skje.
Sett bollen i mikroen på maks effekt i 6 -8 minutter.
Ta ut bollen et par ganger og rør om.
Du kan også koke karamellene i kjele. Da må de kokes i cirka 40 minutter.
Hell massen i små former eller bruk en stor bakepapirkledd form.
Avkjøl i kjøleskapet.
Er du utålmodig som meg, kan du sette karamellene 15 minutter i fryseren. Mmmm….
*Du kan bruke vanlig sukrin også, når du koker karameller. Jeg foretrekker sukringold da smaken blir rundere. Sukrin ene og alene kan også gi en litt kald smak. Bruker du sukrin anbefaler jeg at du i hvert fall bruker 50 / 50 sukrin og sukringold.
Karameller med fløte
2 dl fløte
1 dl sukringold
1 ss smør
2 ss fibersirup
1/2 ts økologisk vaniljepulver
Bland alle ingrediensene i en bolle og kok i 7 – 8 på sterk varme i mikroen.
Du kan også koke karamellene i en tykkbunnetkjele. Da må de koke i cirka 40 minutter.
Massen skal koke til den er brun og tykk.
Ta opp litt masse med en skje for å se om den er ferdig. Stivner karamellene raskt i kantene er de klare.
Hell karamellen over i former eller bruk en form kledd med bakepapir.
Sett form / formene i kjøleskapet til karamellene har stivnet.
Karameller med mørk og hvit sjokolade
2 dl fløte eller vikingmelk
1 dl sukringold
1 ss smør
2 ss fibersirup
1 liten klype salt, valgfritt
1/2 ts økologisk vaniljepulver, valgfritt
40 g hvit sjokolade
40 g sukkerfri sjokolade
Kok karamellen som beskrevet over.
Hakk sjokoladen i biter og legg i bunnen av små former. Du kan også bruke en stor bakepapirkledd form. Strø da den hakkede sjokoladen utover formen. Hell den ferdig kokte karamellen over og sett i kjøleskapet til karamellene har stivnet. Bruker du en form, skjærer du karamellen i biter før servering.
Pepperkakekarameller
1 boks vikingmelk eller fløte
0,5 dl sukringold
2 ss fibersirup
1 liten klype salt, valgfritt
1 ss kanel
1 ss malt ingefær
1/2 ss malt nellik
1/2 ss malt kardemomme
Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rør om med en skje.
Kok som beskrevet over.
Hell massen over i former eller i en kakeform kledd med bakepapir.
Avkjøl i kjøleskapet.
Sjokolade med karamell
Sjokolade
3 ss kakaosmør
2 ss kakaomasse
2 ss kokosolje
2 ss sirup
2 ss rått kakaopulver
1 ts rått vaniljepulver
1/2 ts himalayasalt
Ha alt i en bolle og smelt over vannbad eller i ovnen.
Om du bruker ovnen setter du ovnen på 50 grader. Når ovnen er varm, setter du bollen i ovnen og setter ned gradene til 40 grader. Smelt sjokoladen i ovnen med døren på gløtt. Rør om av og til.
Når alt er smeltet heller du sjokoladen over i former.
Sett kaldt mens du lager karamellen.
Karamell
1 boks vikingmelk eller fløte
0,5 dl sukringold
2 ss fibersirup
Kok karamellen som beskrevet over.
Når karamellen er ferdig heller du den over i formene med sjokoladen.
Avkjøl i kjøleskapet.
Andre smaksvarianter
Jeg synes nøytrale karameller er knall gode i seg selv. Mine smaksfavoritter er varianten rett over med sjokolade og når du tilsetter salte nøtter i karamellformene. Det er noe med de myke og saftige karamellene som passer perfekt til crunchy og salte nøtter. Det er godt det!
Andre smaksvarianter du kan bruke er å tilsette hempfrø, havsalt, rosiner, knuste kaffebønner. Du kan lage en rocky road variant med marshmallows, sjokolade og nøtter, du kan lage en mørk sjokoladevariant ved å røre inn hakket mørk sjokolade i den varme karamellmassen eller en hvit sjokoladekaramell ved å røre inn hakket hvit sjokolade. Mulighetene er mange! Her er det bare å bruke fantasien og lage karameller i lange baner
Vi er i november og vinteren er på vei, men det er vel aldri for kaldt for en bolle med is? Jeg synes i hvert fall ikke det.
Is kan spises året rundt, når som helst!
I går kveld laget jeg denne isen. Det må være verdens enkleste og beste proteinis! Den har kun to ingredienser og er super enkel å lage. Det kan knapt bli enklere og bedre! Jeg er allerede i gang med en ny ladning proteinis og gleder meg til å prøve mange spennende smakskombinasjoner fremover. Jeg slår et slag for is hver dag, uansett årstid!
Ha proteinpuddingen i isbitformer eller silikonformer. Sett i fryseren i minimum 3 timer. Gjerne lenger.
Du kan også bruke en stor boks hvor du fordeler proteinpuddingen jevnt i bunnen av boksen. Da kan du brekke opp den frosne proteinpuddingen før du har den i blenderen.
Når proteinpuddingen er frossen tar du den opp av fryseren og lar den stå 5 -10 minutter på kjøkkenbenken. Ha så bitene i en blender eller foodprosessor sammen med 3 ss melk. Kjør til det er blitt en jevn ismasse. Tilsett eventuelt mer melk om det er nødvendig.
Prosessen ser du på bildet under
Server med en gang.
Nyt!
Her kan du variere smakstilsettningene. Du kan for eksempel tilsette kakaopulver og litt søtning for en sjokoladevariant, eventuelt bruke proteinpudding medsjokoladesmak. Du kan tilsette biter av proteincrisp for en chocolate chip -versjon eller litt salt og nøttesmør for en vanilje-snickers-verson. Ha i ferske blåbær for en blåbær is, eller frossen mango for en mango-vanilje sorbet. Her er det bare å bruke fantasien og finne den smakskombinasjonen du liker best.
Apropos is så må jeg fortelle dere noe kleint! I midten av oktober kom det en ny Ben & Jerry´s smak. Jeg har lett overalt etter denne isen, for er det kommet en ny is, skal jeg smake den. Jeg er en skikkelig is-nerd! Ettersom jeg har vært innom mange butikker og ingen har hatt den så langt, sendte jeg mail til Ben & Jerry´s i går og spurte hvilke butikker som har tatt denne inn. Jeg er faktisk litt flau over meg selv! Er det kommet en ny is, må jeg smake den….og det med en gang! Tolmodighet er, som dere skjønner, ikke min greie.
Ha en herlig torsdagskveld
Kryp opp i sofaen, under et pledd og lag deg en proteinis!
I natt fikk jeg alt for lite søvn. Ikke tro jeg er helt klin kokos nå, men rett før klokken halv fire i natt våknet jeg plutselig med masse ideer i hodet. Jeg skulle egentlig bare stå opp å skrive dem ned i boken min og gå tilbake til sengen. Vips var klokken halv seks og vekkerklokken skulle ringe om ikke lenge, så da var det ingen vits i å gå og legge seg igjen. Dette var til og med før jeg hadde fått meg morgenkaffen min. Jeg vet ikke hva som gikk av meg!
Hva skjer når èn er trøtt eller sliten? Jo da er det vanlig å blir veldig søtsugen og har generelt mye større matlyst enn ellers. Jeg har merket det veldig godt i dag!
Ber kroppen min om noe, uavhengig om det er en hviledag, en is en timeout eller et ekstra knekkebrød, så gir jeg den det. Behandler jeg kroppen min bra, er den som regel veldig snill tilbake. Etter lunsj fikk jeg skikkelig lyst på noe søtt. Først forsvant det en Chunky peanut caramel proteinbar ned i magen min, men den gjorde ingen nytte. Det var ikke så mye mer spennende å oppdrive, så da laget jeg jeg disse super gode proteinkulene.
2 ss kokossmør, kan sløyfes
40 g sjokoladeprotein
1 ss sukringold
2 ss kakaopulver
150 g phildephia, jeg brukte original men du kan fint bruke lettversjonen
1 ss kaffe, kan sløyfes
1 ss mandelmel, eller annet mel
1/3 ts salt
Smelt kokossmøret. Ha alt i en bolle og bland godt. Tilsett eventuelt 1 ss melk eller vann om massen blir tørr. Den skal få marsipankonsistens.
La massen hvile i 5 minutter. Form så kuler. Rull dem gjerne i kokos.
Nytes med en gang eller oppbevares i kjøleskapet og nytes når du ønsker.
Disse blir så myke og gode! Jeg spiste et par stykker etter lunsj og har gått å gomlet på resten siden. Mmmm… De forsvinner alle sammen i løpet av dagen! Lag gjerne dobbel porsjon slik at du kan ha de stående i en boks i kjøleskapet. Da har du et sunnere alternativ når søtsuget melder seg.
Spis og kos deg
Som dere vet, er jeg veldig glad i ProPud. Produktet har ganske nylig kommet til Norge, men jeg har tidligere kjøpt det når jeg var på harrytur over grensen.
For de som ikke vet det, er ProPud en laktosefri proteinpudding som finnes i smakene caramel, chocolate, lemon cheesecake, blueberry muffin, creamy hazelnut og vanilla.
Vanilje- og sjokoladesmaken er blitt favoritter hos meg. Vaniljepuddingen smaker som vaniljesaus! Jeg synes også lemon cheesecake og blueberry muffin er veldig gode, men disse er best i seg selv. Altså å bare å sitte å kose seg med selve puddingen. Sjokolade- og vaniljesmaken bruker jeg over havregrøten, sammen med frukt og nøtter i biter, i bakst, sammen med hakket sjokolade eller proteinbarbiter, som tilbehør og glasur til kaker, eller bare som kos med hvor jeg spiser puddingen alene.
Ofte har jeg en ProPud i sekken når jeg er på farten eller forelesning. Det er et perfekt lite og enkelt mellommåltid. Som regel supplerer jeg puddingen med en håndfull nøtter og en frukt, slik at det blir et komplett mellommåltid med proteiner, sunt fett og karbohydrater.
I dag prøvde jeg noe nytt med ProPud. Jeg puttet rett og slett hele boksen med vaniljepudding i fryseren. Den stod der i omtrent fire timer. Når jeg skulle spise den, tok jeg opp boksen og satte den på kjøkkenbenken i tjue minutter før jeg skulle spise den. Det lønner seg å la den tine litt, ellers vil den være veldig hard. Etter tjue minutter på kjøkkenbenken var puddingen begynt å smelte og blitt kremet, nesten litt som is. Mmmm…
Frossen ProPud er en god, enkel og sunn dessert Den passer jo perfekt i dette nydelige septembersommerværet vi har på Østlandet nå!
Jeg serverte den frosne ProPuden med frosne bananskiver, GoodLife proteinbar i smaken caramel choco som jeg skar i biter, eple i skiver og sjokolade- og bringebærsaus. Dette tror jeg blir en ny hverdagsdessert hos meg!
Den er forresten siste dag hvor du får hundre kroner i rabatt om du bruker koden KRISTINE ved kjøp for over fire hundre kroner hos GymGrossisten. Du legger inn koden før du skal betale, der det står ‘Angi gavekort eller rabattkode’.
Etter frokost i dag, laget jeg denne super enkle og kjempe gode bringebærpuddingen. Denne lager du på fem minutter! Så må du riktignok vente til puddingen stivner, men da kan du gjøre noe morsomt i mellomtiden! Etter to timer har du en mager, smakfull og proteinrik liten søtsak klar til å nytes. Mmmm…
Denne bringebærpuddingen er så sunn at den kan nytes når som helst. Spis den til frokost, som et lite mellommåltid, til dessert etter middag eller bare når du har lyst på noe godt.
I bringebærpuddingen får du kostfiber, masse antioksidanter og vitamin 3 fra bringebærene, og proteiner og kalsium fra skyren. Her har du altså en søtsak som både smaker utrolig godt og som gir kroppen masse nyttige næringsstoffer!
300 g bringebær, ferske eller frosne
300 g skyr naturell*
4 ss sukringold
4 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
4 gelatinplater
ca 0,3 dl kokende vann
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
Bruker du frosne bær, det gjorde jeg, må du starte med å tine bærene. Varm de opp i en kjele eller i mikroen til de er smeltet. Bruker du ferske bær, moser du disse med baksiden av en skje.
Bland så bringebærsyltetøyet sammen med sukrin, stevia og skyr.
Smelt gelatinplatene i 0,3 dl kokende vann. Hell de smeltede gelatinplatene forsiktig over i bringebærblandingen. Rør godt med en visp. Fordel blandingen i 4 skåler / former** eller ha hele blandingen i en stor form. Sett kaldt.
Bruker du porsjonsformer, tar det omtrent 2 timer før bringebærpuddingen er klar. Bruker du en stor, vil jeg tro det tar 4 -5 timer.
*kesam, naturell honning og gresk yoghurt kan også brukes
**jeg hadde ingen små skåler eller former tilgjengelig så jeg tok plastfolie i 4 gamle kesam bokser, og helte bringebærblandingen ned i boksene. Når bringebærpuddingen var stivnet kunne jeg løfte opp plastfolien, ta den forsiktig av og legge puddingen på tallerkner.
Jeg toppet bringebærpuddingen med noen frosne bringebær som jeg tinte opp i mikroen. Det er selvfølgelig ikke nødvendig, men det ser lekkert ut. Og vi vet jo at vi mennesker ikke bare spiser med munnen, men også med syn og lukt!
Forresten, hvis du bruker rabattkoden PRO20, får du – 20 % på alt av proteinpulver hos x-life i dag.
Som dere vet, bruker jeg Troponin både i vaniljesmak og sjokoladesmak i mange av mine oppskrifter og i den daglige proteinkaffen min.
Troponin selges både som 3 kg og som 1 kg. Her kan det være verdt å spare noen kroner!
Nå skal jeg sette i gang med skoleoppgaver. Medikamentregning står på planen de neste timene. Juhu!
Ha en riktig god søndag dere
God søndagskveld! Håper dagen har vært bra og at solskinnet har vært med dere.
Jeg hadde en kjempe morsom kveld i går, som varte ut i de lyse morgentimer, så energien har ikke vært helt på topp i dag. Da har det vært perfekt med dette strålende været. Jeg har bare ligget på stranden og latet meg!
Når jeg kom hjem, varm og god etter solen, hadde jeg lyst til å lage noe raskt, kaldt og godt. Resultatet ble denne kjempe enkle protein isen. Du lager den på bare fire minutter, så er den klar til å nytes!
100 g skyr naturell, eventuelt kesam
0,5 dl melk
Frosne isbiter, ca 15 stykker
20 g vaniljeprotein
1 ss sukringold
4 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
Valgfritt, 1 frossen banan
Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør til en jevn masse.
Spis i vei. Jafs!
Jeg toppet min is med smeltet sukrinsjokolade, yacon sirup, bringebær, blåbær og kakaopulver. Denne enkle protein isen var veldig god og blir en fast slager fremover!
Nyt resten av søndagskvelden.
Lad opp til en ny og deilig uke
Jeg ble plutselig veldig rastløs i går kveld. Sikkert fordi jeg hadde sittet på rumpestumpen mesteparten av dagen og ikke hadde gjort noen form for aktivitet. Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men jeg sover alltid bedre de dagene jeg har trent. Uansett…klokken var halv tolv og det var for sent å komme seg ut på en gåtur, så da tok jeg en liten bakerunde.
Resultatet ble denne deilige bringebærparfaiten. Den stod å koste seg i fryseren i natt og var veldig klar for å spises når jeg stod opp i dag. Parfaiten ble virkelig super god! Frisk, søt og syrlig.
Jeg nøt bringebærparfaiten i morgensolen sammen med en kopp kaffe. Dette kan bli nok en sommerfavoritt brukt som dessert eller bare som litt ekstra kos.
Parfeit er en enkel isdessert som du lager på knappe fem minutter! Du trenger ikke å røre i den mens isen stivner i fryseren.
Jeg har brukt bringebær, men du kan gjerne bruke andre bær som jordbær og blåbær.
Håper det smaker
Bringebærparfait
2 egg
2 ss sukrinmelis
2 ss fibersiurp gold, eventuelt annen søtning
300 g kesam
400 g frosne bringebær, ferske kan også brukes
Pisk egg og sukrin til eggedosis.
Mos sammen kesam, fibersirup og frosne bringebær. Bruk gjerne en blender eller foodprosessor. Rør så inn eggedosisen.
Ha massen i en form. Jeg har brukt en brødform. Sett formen i fryseren i minst 4 timer, gjerne lenger.
Parfaiten bør tine på kjøkkenbenten omtrent 15 minutter før den spises.
Nyt!
Pynt med det du måtte ønske.
Jeg har brukt smeltet sukrin sjokolade og hakkede nøtter.
Bringebærparfait er perfekt i det nydelige sommerværet vi har nå. En må jo ha en form for is i solsteiken!
Ha en aldeles nydelig solskinssøndag.
Har du prøvd frosne druer? Hvis ikke må du gjøre det med en gang!
Det er så utrolig godt og ikke minst kjempe enkelt og veldig sunt! Når druene fryses får de en enda søtere smak, de blir enda saftigere og konsistensen blir nærmest sorbet aktig.
Frosne druer er den perfekte sommer snacksen. Bruk druene som en enkel dessert eller spis dem når du har lyst på noe søtt. Vil du gjøre litt ekstra stas på druene kan du toppe dem med litt sjokolade, slik jeg har gjort. Det blir en fest i munnen!
Det finnes faktisk tusenvis av druesorter, men her i Norge skiller vi stort sett mellom grønne, blå og rød. Alle druesorter passer til frysing. Druer inneholder omtrent 11 % druesukker og er derfor en fik energikilde. I tillegg inneholder de en del kostfiber som er godt for fordøyelsen vår.
Frosne druer med sjokolade
Druer av ønsket sort, her har jeg brukt lilla druer
Sukkerfri hvit sjokolade
Mørk sjokolade
Skyll druene. Fordel de utover en tallerken eller et brett. Sett dem i fryseren i minimum 1 time.
Smelt sjokoladen og fordel den over druene. Spis med en gang eller sett druene tilbake i fryseren.
Druene spises rett fra fryst tilstand og holder seg mange måneder.
Spis og kos deg
I går hadde jeg besøk av Linda. Når to bakeglade sjeler møtes, må jo resultatet bli bra. Og det kan jeg love deg at det ble! Vi laget blant annet denne fantastiske frosne rabarbra ostekaken.
Smaken minner om en blanding av ostekake og iskake og den friske og syrlige rabarbraen smaker fantastisk godt med en søt ostemasse. Dette kan bli sommerens favorittkake!
Har du ikke rabarbra kan du bruke andre frukt og bær. Du kan for eksempel lage en jordbærkompott ved å koke opp jordbær og litt sukrin, og på den måten bytte bort rabarbrakompotten med jordbær. Ellers vil jeg tro det vil fortsatt vil smake bra å ved å droppe rabarbraen. Ettersom vi har brukt sitronyoghurt i oppskriften, får oppskriften en frisk og syrlig smak. Uten kompotten vil du få en deilig sitronostekake.
Til bunnen
1 dl havregryn
4 dadler uten sten
Ca 30 g cashewnøtter, eller andre nøtter
Til rabarbrakompotten
0,5 dl vann
Ca 150 g rabarbra
3 ss sukringold
Til kremfyllet
1 pakke phildephia light
2 porsjonspakker med sitronyoughurt, vi brukte dobbel 0 % med sitron
1/2 ts vaniljepulver
2 eggehviter
2 plater gelatin
2 ss varmt vann
Start med rabarbrakompotten. Skrelle rabarbraen og del den så i biter. Ha i en kjele sammen med vann og sukringold. Kok opp og la blandingen koke i omtrent 5 minutter til det er blitt en grov kompott. Sett kaldt mens du lager resten.
Lag så bunnen.
Ha havregryn, dadler og nøtter i en foodprosessor eller blender og kjør til en jevn masse. Trykk massen utover en rund springform. Sett kaldt mens du lager kremfyllet.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt de så i 2 ss varmt vann.
Stivpisk eggehvitene.
Bland sammen phildephia, sitronyoghurt og vaniljepulver. Ha så i den smeltede gelatinen. Bruk en slikkepott og vend inn eggehvitene. Hell massen over bunnen. Ha over rabarbrakompotten og bruk en skje eller gaffel til å dra kompotten rundt i kremfyllet.
Sett kaken i fryseren i minimum 2 timer.
Vi spiste kaken etter 2 timer og da var den perfekt. Lar du den stå lenger enn 2 timer, må kaken trolig stå på kjøkkenbenken og tine litt i 15 -20 minutter før den kan spises.
Blir du ikke fristet til å ta en bit?
Vi spise opp nesten hele kaken i går. Den ble jo så fantastisk god! Det var igjen et lite stykke og det forsvant til frokost i dag. Absolutt den beste frokosten på lenge!
Håper du lar deg friste av denne kaken Du vil desidert ikke angre!
