I natt fikk jeg alt for lite søvn. Ikke tro jeg er helt klin kokos nå, men rett før klokken halv fire i natt våknet jeg plutselig med masse ideer i hodet. Jeg skulle egentlig bare stå opp å skrive dem ned i boken min og gå tilbake til sengen. Vips var klokken halv seks og vekkerklokken skulle ringe om ikke lenge, så da var det ingen vits i å gå og legge seg igjen. Dette var til og med før jeg hadde fått meg morgenkaffen min. Jeg vet ikke hva som gikk av meg! 
Hva skjer når èn er trøtt eller sliten? Jo da er det vanlig å blir veldig søtsugen og har generelt mye større matlyst enn ellers. Jeg har merket det veldig godt i dag!

Ber kroppen min om noe, uavhengig om det er en hviledag, en is en timeout eller et ekstra knekkebrød, så gir jeg den det. Behandler jeg kroppen min bra, er den som regel veldig snill tilbake. Etter lunsj fikk jeg skikkelig lyst på noe søtt. Først forsvant det en Chunky peanut caramel proteinbar ned i magen min, men den gjorde ingen nytte. Det var ikke så mye mer spennende å oppdrive, så da laget jeg jeg disse super gode proteinkulene. 

Enkle super gode proteinkuler
Til ca 8 stykker

2 ss kokossmør, kan sløyfes
40 g sjokoladeprotein
1 ss sukringold
2 ss kakaopulver
150 g phildephia, jeg brukte original men du kan fint bruke lettversjonen
1 ss kaffe, kan sløyfes
1 ss mandelmel, eller annet mel
1/3 ts salt

Smelt kokossmøret. Ha alt i en bolle og bland godt. Tilsett eventuelt 1 ss melk eller vann om massen blir tørr. Den skal få marsipankonsistens. 
La massen hvile i 5 minutter. Form så kuler. Rull dem gjerne i kokos. 
Nytes med en gang eller oppbevares i kjøleskapet og nytes når du ønsker. 

Disse blir så myke og gode! Jeg spiste et par stykker etter lunsj og har gått å gomlet på resten siden. Mmmm… De forsvinner alle sammen i løpet av dagen! Lag gjerne dobbel porsjon slik at du kan ha de stående i en boks i kjøleskapet. Da har du et sunnere alternativ når søtsuget melder seg. 
Spis og kos deg 

Kristine  ♥

Som dere vet, er jeg veldig glad i ProPud. Produktet har ganske nylig kommet til Norge, men jeg har tidligere kjøpt det når jeg var på harrytur over grensen. 
For de som ikke vet det, er ProPud en laktosefri proteinpudding som finnes i smakene caramel, chocolate, lemon cheesecake, blueberry muffin, creamy hazelnut og vanilla. 
Vanilje- og sjokoladesmaken er blitt favoritter hos meg. Vaniljepuddingen smaker som vaniljesaus! Jeg synes også lemon cheesecake og blueberry muffin er veldig gode, men disse er best i seg selv. Altså å bare å sitte å kose seg med  selve puddingen. Sjokolade- og vaniljesmaken bruker jeg over havregrøten, sammen med frukt og nøtter i biter, i bakst, sammen med hakket sjokolade eller proteinbarbiter, som tilbehør og glasur til kaker, eller bare som kos med hvor jeg spiser puddingen alene.
Ofte har jeg en ProPud i sekken når jeg er på farten eller forelesning. Det er et perfekt lite og enkelt mellommåltid. Som regel supplerer jeg puddingen med en håndfull nøtter og en frukt, slik at det blir et komplett mellommåltid med proteiner, sunt fett og karbohydrater. 

I dag prøvde jeg noe nytt med ProPud. Jeg puttet rett og slett hele boksen med vaniljepudding i fryseren. Den stod der i omtrent fire timer. Når jeg skulle spise den, tok jeg opp boksen og satte den på kjøkkenbenken i tjue minutter før jeg skulle spise den. Det lønner seg å la den tine litt, ellers vil den være veldig hard. Etter tjue minutter på kjøkkenbenken var puddingen begynt å smelte og blitt kremet, nesten litt som is. Mmmm…
Frossen ProPud er en god, enkel og sunn dessert  Den passer jo perfekt i dette nydelige septembersommerværet vi har på Østlandet nå!

Jeg serverte den frosne ProPuden med frosne bananskiver, GoodLife proteinbar i smaken caramel choco som jeg skar i biter, eple i skiver og sjokolade- og bringebærsaus. Dette tror jeg blir en ny hverdagsdessert hos meg!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Den er forresten siste dag hvor du får hundre kroner i rabatt om du bruker koden KRISTINE ved kjøp for over fire hundre kroner hos GymGrossisten. Du legger inn koden før du skal betale, der det står ‘Angi gavekort eller rabattkode’.

Ha en nydelig torsdagskveld da dere  

Kristine ♥

Etter frokost i dag, laget jeg denne super enkle og kjempe gode bringebærpuddingen. Denne lager du på fem minutter! Så må du riktignok vente til puddingen stivner, men da kan du gjøre noe morsomt i mellomtiden! Etter to timer har du en mager, smakfull og proteinrik liten søtsak klar til å nytes. Mmmm… 
Denne bringebærpuddingen er så sunn at den kan nytes når som helst. Spis den til frokost, som et lite mellommåltid, til dessert etter middag eller bare når du har lyst på noe godt. 

I bringebærpuddingen får du kostfiber, masse antioksidanter og vitamin 3 fra bringebærene, og proteiner og kalsium fra skyren. Her har du altså en søtsak som både smaker utrolig godt og som gir kroppen masse nyttige næringsstoffer! 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Bringebærpudding
ca 4 porsjoner

300 g bringebær, ferske eller frosne
300 g skyr naturell*
4 ss sukringold
4 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
4 gelatinplater
ca 0,3 dl kokende vann

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. 
Bruker du frosne bær, det gjorde jeg, må du starte med å tine bærene. Varm de opp i en kjele eller i mikroen til de er smeltet. Bruker du ferske bær, moser du disse med baksiden av en skje.
Bland så bringebærsyltetøyet sammen med sukrin, stevia og skyr. 
Smelt gelatinplatene i 0,3 dl kokende vann. Hell de smeltede gelatinplatene  forsiktig over i bringebærblandingen. Rør godt med en visp. Fordel blandingen i 4 skåler / former** eller ha hele blandingen i en stor form. Sett kaldt. 
Bruker du porsjonsformer, tar det omtrent 2 timer før bringebærpuddingen er klar. Bruker du en stor, vil jeg tro det tar 4 -5 timer. 

*kesam, naturell honning og gresk yoghurt kan også brukes
**jeg hadde ingen små skåler eller former tilgjengelig så jeg tok plastfolie i 4 gamle kesam bokser, og helte bringebærblandingen ned i boksene. Når bringebærpuddingen var stivnet kunne jeg løfte opp plastfolien, ta den forsiktig av og legge puddingen på tallerkner. 

Jeg toppet bringebærpuddingen med noen frosne bringebær som jeg tinte opp i mikroen. Det er selvfølgelig ikke nødvendig, men det ser lekkert ut. Og vi vet jo at vi mennesker ikke bare spiser med munnen, men også med syn og lukt! 

Forresten, hvis du bruker rabattkoden PRO20, får du – 20 % på alt av proteinpulver hos x-life i dag. 
Som dere vet, bruker jeg Troponin både i vaniljesmak og sjokoladesmak i mange av mine oppskrifter og i den daglige proteinkaffen min. 
Troponin selges både som 3 kg og som 1 kg. Her kan det være verdt å spare noen kroner! 

Nå skal jeg sette i gang med skoleoppgaver. Medikamentregning står på planen de neste timene. Juhu!
Ha en riktig god søndag dere 

Kristine ♥

God søndagskveld! Håper dagen har vært bra og at solskinnet har vært med dere. 
Jeg hadde en kjempe morsom kveld i går, som varte ut i de lyse morgentimer, så energien har ikke vært helt på topp i dag. Da har det vært perfekt med dette strålende været. Jeg har bare ligget på stranden og latet meg! 
Når jeg kom hjem, varm og god etter solen, hadde jeg lyst til å lage noe raskt, kaldt og godt. Resultatet ble denne kjempe enkle protein isen. Du lager den på bare fire minutter, så er den klar til å nytes! 

Enkel protein is
til en

100 g skyr naturell, eventuelt kesam
0,5 dl melk
Frosne isbiter, ca 15 stykker
20 g vaniljeprotein
1 ss sukringold
4 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
Valgfritt, 1 frossen banan

Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør til en jevn masse. 
Spis i vei. Jafs!

Jeg toppet min is med smeltet sukrinsjokolade, yacon sirup, bringebær, blåbær og kakaopulver. Denne enkle protein isen var veldig god og blir en fast slager fremover!

Nyt resten av søndagskvelden. 
Lad opp til en ny og deilig uke  

Kristine ♥

Jeg ble plutselig veldig rastløs i går kveld. Sikkert fordi jeg hadde sittet på rumpestumpen mesteparten av dagen og ikke hadde gjort noen form for aktivitet. Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men jeg sover alltid bedre de dagene jeg har trent. Uansett…klokken var halv tolv og det var for sent å komme seg ut på en gåtur, så da tok jeg en liten bakerunde. 

Resultatet ble denne deilige bringebærparfaiten. Den stod å koste seg i fryseren i natt og var veldig klar for å spises når jeg stod opp i dag. Parfaiten ble virkelig super god! Frisk, søt og syrlig.
Jeg nøt bringebærparfaiten i morgensolen sammen med en kopp kaffe. Dette kan bli nok en sommerfavoritt brukt som dessert eller bare som litt ekstra kos.

Parfeit er en enkel isdessert som du lager på knappe fem minutter! Du trenger ikke å røre i den mens isen stivner i fryseren. 
Jeg har brukt bringebær, men du kan gjerne bruke andre bær som jordbær og blåbær.
Håper det smaker 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Bringebærparfait

2 egg
2 ss sukrinmelis
2 ss fibersiurp gold, eventuelt annen søtning
300 g kesam
400 g frosne bringebær, ferske kan også brukes

Pisk egg og sukrin til eggedosis.
Mos sammen kesam, fibersirup og frosne bringebær. Bruk gjerne en blender eller foodprosessor. Rør så inn eggedosisen. 
Ha massen i en form. Jeg har brukt en brødform. Sett formen i fryseren i minst 4 timer, gjerne lenger.
Parfaiten bør tine på kjøkkenbenten omtrent 15 minutter før den spises. 
Nyt!

Pynt med det du måtte ønske.
Jeg har brukt smeltet sukrin sjokolade og hakkede nøtter.

Bringebærparfait er perfekt i det nydelige sommerværet vi har nå. En må jo ha en form for is i solsteiken!
Ha en aldeles nydelig solskinssøndag. 

Kristine ♥ 

Har du prøvd frosne druer? Hvis ikke må du gjøre det med en gang!
Det er så utrolig godt og ikke minst kjempe enkelt og veldig sunt! Når druene fryses får de en enda søtere smak, de blir enda saftigere og konsistensen blir nærmest sorbet aktig. 
Frosne druer er den perfekte sommer snacksen. Bruk druene som en enkel dessert eller spis dem når du har lyst på noe søtt. Vil du gjøre litt ekstra stas på druene kan du toppe dem med litt sjokolade, slik jeg har gjort. Det blir en fest i munnen!

Det finnes faktisk tusenvis av druesorter, men her i Norge skiller vi stort sett mellom grønne, blå og rød. Alle druesorter passer til frysing. Druer inneholder omtrent 11 % druesukker og er derfor en fik energikilde. I tillegg inneholder de en del kostfiber som er godt for fordøyelsen vår. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Frosne druer med sjokolade

Druer av ønsket sort, her har jeg brukt lilla druer
Sukkerfri hvit sjokolade
Mørk sjokolade

Skyll druene. Fordel de utover en tallerken eller et brett. Sett dem i fryseren i minimum 1 time. 
Smelt sjokoladen og fordel den over druene. Spis med en gang eller sett druene tilbake i fryseren. 
Druene spises rett fra fryst tilstand og holder seg mange måneder.
Spis og kos deg  

Kristine  ♥

I går hadde jeg besøk av Linda. Når to bakeglade sjeler møtes, må jo resultatet bli bra. Og det kan jeg love deg at det ble! Vi laget blant annet denne fantastiske frosne rabarbra ostekaken. 
Smaken minner om en blanding av ostekake og iskake og den friske og syrlige rabarbraen smaker fantastisk godt med en søt ostemasse. Dette kan bli sommerens favorittkake! 

Har du ikke rabarbra kan du bruke andre frukt og bær. Du kan for eksempel lage en jordbærkompott ved å koke opp jordbær og litt sukrin, og på den måten bytte bort rabarbrakompotten med jordbær. Ellers vil jeg tro det vil fortsatt vil smake bra å ved å droppe rabarbraen. Ettersom vi har brukt sitronyoghurt i oppskriften, får oppskriften en frisk og syrlig smak. Uten kompotten vil du få en deilig sitronostekake. 

Frossen ostekake med rabarbra

Til bunnen
1 dl havregryn
4 dadler uten sten
Ca 30 g cashewnøtter, eller andre nøtter

Til rabarbrakompotten 
0,5 dl vann
Ca 150 g rabarbra
3 ss sukringold

Til kremfyllet
1 pakke phildephia light
2 porsjonspakker med sitronyoughurt, vi brukte dobbel 0 % med sitron
1/2 ts vaniljepulver
2 eggehviter
2 plater gelatin
2 ss varmt vann

Start med rabarbrakompotten. Skrelle rabarbraen og del den så i biter. Ha i en kjele sammen med vann og sukringold. Kok opp og la blandingen koke i omtrent 5 minutter til det er blitt en grov kompott. Sett kaldt mens du lager resten. 

Lag så bunnen. 
Ha havregryn, dadler og nøtter i en foodprosessor eller blender og kjør til en jevn masse. Trykk massen utover en rund springform. Sett kaldt mens du lager kremfyllet.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt de så i 2 ss varmt vann. 
Stivpisk eggehvitene.
Bland sammen phildephia, sitronyoghurt og vaniljepulver. Ha så i den smeltede gelatinen. Bruk en slikkepott og vend inn eggehvitene. Hell massen over bunnen.  Ha over rabarbrakompotten og bruk en skje eller gaffel til å dra kompotten rundt i kremfyllet.
Sett kaken i fryseren i minimum 2 timer. 

Vi spiste kaken etter 2 timer og da var den perfekt. Lar du den stå lenger enn 2 timer, må kaken trolig stå på kjøkkenbenken og tine litt i 15 -20 minutter før den kan spises. 

Blir du ikke fristet til å ta en bit?
Vi spise opp nesten hele kaken i går. Den ble jo så fantastisk god! Det var igjen et lite stykke og det forsvant til frokost i dag. Absolutt den beste frokosten på lenge!
Håper du lar deg friste av denne kaken  Du vil desidert ikke angre! 

Kristine ♥

Da jeg først publiserte oppskriften på mikro brownie for litt over tre år siden, ble den en stor favoritt hos mange. At noe så enkelt og sunt, kan smake så godt! Siden det har jeg mottatt mange bilde på mail, snapchat og instagram hvor dere har brukt oppskriften. Tusen takk. Det er så moro å se!

Jeg spiser fortsatt kake laget i mikro nok så ofte. Oppskriften varierer jeg etter hvor sulten jeg er, hva jeg har tilgjengelig og hva jeg har lyst på.
I dag laget jeg denne fantastiske varianten etter trening. Jeg kan med hånden på hjertet si at det er mitt beste etter treningsmåltid noen sinne!
Jeg brukte fibersirup i kakerøren og det gjorde virkelig underverker. Det ble nesten som en sjokoladefondant! En deilig, søt og klissete sjokoladekake laget på under 3 minutter. Denne må du bare prøve!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Sunn kake i mikro

1 egg
1 eggehvite
30 g sjokoladeprotein
1 ss kakaopulver
2 ss speltmel, eventuelt havremel, bokhvetemel, hvetemel eller lignende
1 ts sukringold
1 ts fibersirup
1/4 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene i en boks eller en kopp. Jeg bruker en matboks.
Ha plastfolie over boksen og sett i mikroen på full guffe i 1,5 -2,5 minutter avhengig av hvor godt stekt du vil ha kaken.  Jeg lot min kake stå rett i underkant av 2 minutter.
Ta av plastfolien og velt kaken over på en tallerken.
Server.

*fibersirup gold kan erstattes av mer sukrin gold, men da vil konsistensen på kaken bli noe mindre seig og klissete. Fibersirupen setter en ekstra prikk over i`en på kaken, så jeg vil virkelig anbefale å bruke.

Jeg har toppet kaken med mango sorbet fra Kulinaris, proteinbar i biter, cashewnøtter, gojibær og mulberries.

Jeg synes du fortjener en sunn kake i mikroen denne lillelørdagen. Er du ikke enig?
Spis, kos deg og ha en fortreffelig kveld 

Kristine ♥

They say laughter is the best medicine for a good life.
They lie.
The answer is brownies.

Det er søndag morgen, det regner og er grått. Hva passer bedre enn å ta en real bakerunde? 
Jeg startet dagen med å lage seige brownie biter. Disse ble kjempe gode!! Mmm. Med en kraftig sjokoladesmak, litt deigete, søte, ja rett og slett en fest i munnen!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Seige brownie biter

3 ss sjokoladeprotein
3 ss kakaopulver
3 ss sukringold
3 ss mandelmel
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
Bittlitt salt, ca 1/3 ts
2 ss mandelsmør, eventuelt peanøttsmør
1 ss smør eller kokosolje
Litt melk, ca 0,3 -0,5 dl melk
Ca 40 g hakkede nøtter, valgfritt

Bland sammen tørrvarene. Smelt smør og peanøttsmør. Bland sammen alt. Ha i nok melk til at det blir en tykk, seig brownie røre.
Ha røren i en form. Stek på 170 grader i 15 minutter. 
Kaken skal være litt deigete når du tar den ut, som en brownie, da den vil stivne mer når den er avkjølt. 
La kaken avkjøle seg i formen. 

Disse brownie bitene ble best etter at de hadde stått en time i kjøleskapet. Jeg kan tenke meg at de faktisk er enda bedre imorgen. 
Spis dem som de er eller server med litt is. Helt nydelig! 
Håper det smaker  

Kristine ♥

Først og fremst, hva synes dere om det nye designet?
Det var på tide med en real helomvendig her! Jeg er veldig fornøyd så langt, og tror det blir enda bedre når de nye innleggene får store og fine bilder som fyller hele bredden! Håper dere liker det like mye som meg  

Ellers har dagen i dag har bestått oppgaveskriving. Ikke den mest innholdsrike Kristi himmelfartsdagen altså. Men det må til. Studiene og oppgaveskrivingen gjør seg ikke selv!
I kveld følte jeg meg rastløs etter all skrivingen – jeg har jo sittet på rumpen i mange mange timer (!!) og måtte ta meg en liten hvilepause med dessert og Netflix. Jeg lagde pannekake med fluff. Pannekaker er godt og fluff er godt. Sammen ble det super godt!
Du kan selvfølgelig lage og spise pannekaken og fluffen hver for seg, men jeg kan love deg at det er en fest i munnen sammen. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Pannekake med fluff

Pannekake
1 egg
2 ss cottage cheese eller kesam, kan sløyfes
1 ss havremel
1 ss sesammel, eventuelt mer havremel
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1 ts sukringold
1 ts bakepulver
Litt melk eller vann

Bland sammen alle ingrediensene. Ha i nok væske til at det blir en tykk pannekakerøre.
Smør røren ut på en bakplate. Stek på 175 grader i 12 -15 minutter. 
Avkjøl noe før du har på fluffen. 

Fluff
ca 200 g frosne jordbær
20 g vaniljeprotein
1 eggehvite

Ha alle ingrediensene i en bolle. Bruk en kjøkkenmaskin eller el-vips til å mikse blandingen fluffy og fin. Dette tar 3 -5 minutter. 
Ha fluffen over pannekaken. 
Jeg toppet i tillegg med sjokoladesaus, varme jordbær, kiwi og litt frokostblanding. Mmmm…

Nå får jeg fortsette med oppgaven min. Den handler om noe så spennende som velferdsstaten i endring. Bare å skrive på!
Håper dagen din har vært fin. Og håper du liker det nye designet. 
Ha en god god kveld!

Kristine ♥