Da jeg først publiserte oppskriften på mikro brownie for litt over tre år siden, ble den en stor favoritt hos mange. At noe så enkelt og sunt, kan smake så godt! Siden det har jeg mottatt mange bilde på mail, snapchat og instagram hvor dere har brukt oppskriften. Tusen takk. Det er så moro å se!

Jeg spiser fortsatt kake laget i mikro nok så ofte. Oppskriften varierer jeg etter hvor sulten jeg er, hva jeg har tilgjengelig og hva jeg har lyst på.
I dag laget jeg denne fantastiske varianten etter trening. Jeg kan med hånden på hjertet si at det er mitt beste etter treningsmåltid noen sinne!
Jeg brukte fibersirup i kakerøren og det gjorde virkelig underverker. Det ble nesten som en sjokoladefondant! En deilig, søt og klissete sjokoladekake laget på under 3 minutter. Denne må du bare prøve!

Sunn kake i mikro

1 egg
1 eggehvite
30 g sjokoladeprotein
1 ss kakaopulver
2 ss speltmel, eventuelt havremel, bokhvetemel, hvetemel eller lignende
1 ts sukringold
1 ts fibersirup
1/4 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene i en boks eller en kopp. Jeg bruker en matboks.
Ha plastfolie over boksen og sett i mikroen på full guffe i 1,5 -2,5 minutter avhengig av hvor godt stekt du vil ha kaken.  Jeg lot min kake stå rett i underkant av 2 minutter.
Ta av plastfolien og velt kaken over på en tallerken.
Server.

*fibersirup gold kan erstattes av mer sukrin gold, men da vil konsistensen på kaken bli noe mindre seig og klissete. Fibersirupen setter en ekstra prikk over i`en på kaken, så jeg vil virkelig anbefale å bruke.

Jeg har toppet kaken med mango sorbet fra Kulinaris, proteinbar i biter, cashewnøtter, gojibær og mulberries.

Jeg synes du fortjener en sunn kake i mikroen denne lillelørdagen. Er du ikke enig?
Spis, kos deg og ha en fortreffelig kveld 

Kristine ♥

They say laughter is the best medicine for a good life.
They lie.
The answer is brownies.

Det er søndag morgen, det regner og er grått. Hva passer bedre enn å ta en real bakerunde? 
Jeg startet dagen med å lage seige brownie biter. Disse ble kjempe gode!! Mmm. Med en kraftig sjokoladesmak, litt deigete, søte, ja rett og slett en fest i munnen!

Annonsørinnhold

Sommerens lekreste kjoler

Seige brownie biter

3 ss sjokoladeprotein
3 ss kakaopulver
3 ss sukringold
3 ss mandelmel
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
Bittlitt salt, ca 1/3 ts
2 ss mandelsmør, eventuelt peanøttsmør
1 ss smør eller kokosolje
Litt melk, ca 0,3 -0,5 dl melk
Ca 40 g hakkede nøtter, valgfritt

Bland sammen tørrvarene. Smelt smør og peanøttsmør. Bland sammen alt. Ha i nok melk til at det blir en tykk, seig brownie røre.
Ha røren i en form. Stek på 170 grader i 15 minutter. 
Kaken skal være litt deigete når du tar den ut, som en brownie, da den vil stivne mer når den er avkjølt. 
La kaken avkjøle seg i formen. 

Disse brownie bitene ble best etter at de hadde stått en time i kjøleskapet. Jeg kan tenke meg at de faktisk er enda bedre imorgen. 
Spis dem som de er eller server med litt is. Helt nydelig! 
Håper det smaker  

Kristine ♥

Først og fremst, hva synes dere om det nye designet?
Det var på tide med en real helomvendig her! Jeg er veldig fornøyd så langt, og tror det blir enda bedre når de nye innleggene får store og fine bilder som fyller hele bredden! Håper dere liker det like mye som meg  

Ellers har dagen i dag har bestått oppgaveskriving. Ikke den mest innholdsrike Kristi himmelfartsdagen altså. Men det må til. Studiene og oppgaveskrivingen gjør seg ikke selv!
I kveld følte jeg meg rastløs etter all skrivingen – jeg har jo sittet på rumpen i mange mange timer (!!) og måtte ta meg en liten hvilepause med dessert og Netflix. Jeg lagde pannekake med fluff. Pannekaker er godt og fluff er godt. Sammen ble det super godt!
Du kan selvfølgelig lage og spise pannekaken og fluffen hver for seg, men jeg kan love deg at det er en fest i munnen sammen. 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Pannekake med fluff

Pannekake
1 egg
2 ss cottage cheese eller kesam, kan sløyfes
1 ss havremel
1 ss sesammel, eventuelt mer havremel
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1 ts sukringold
1 ts bakepulver
Litt melk eller vann

Bland sammen alle ingrediensene. Ha i nok væske til at det blir en tykk pannekakerøre.
Smør røren ut på en bakplate. Stek på 175 grader i 12 -15 minutter. 
Avkjøl noe før du har på fluffen. 

Fluff
ca 200 g frosne jordbær
20 g vaniljeprotein
1 eggehvite

Ha alle ingrediensene i en bolle. Bruk en kjøkkenmaskin eller el-vips til å mikse blandingen fluffy og fin. Dette tar 3 -5 minutter. 
Ha fluffen over pannekaken. 
Jeg toppet i tillegg med sjokoladesaus, varme jordbær, kiwi og litt frokostblanding. Mmmm…

Nå får jeg fortsette med oppgaven min. Den handler om noe så spennende som velferdsstaten i endring. Bare å skrive på!
Håper dagen din har vært fin. Og håper du liker det nye designet. 
Ha en god god kveld!

Kristine ♥

Ser ikke disse cookie dough kulene fantastisk gode ut?
Jeg elsker cookie dough og har laget mange sunne versjoner det siste året. Oppskriften jeg kokkelerte frem i dag, er desidert de beste cookie dough kulene jeg noen gang har laget! Disse er bare så utrolig gode. Du må prøve!

De beste cookie dough kulene

Annonsørinnhold

Sommerens lekreste kjoler

1 ss melk
1 ss peanøttsmør
1 ss sukringold
1 ss mandelmel, eventuelt kokosmel eller sesammel
30 g vaniljeprotein
20 g hakket sukrinsjokolade, eller annen sjokolade

Bland sammen melk og peanøttsmør. Varm det opp i mikroen noen sekunder slik at du får blandet peanøttsmøret godt ut. Eventuelt kan du varme det opp i en kjele.
Tilsett så resten av ingrediensene utenom sjokoladen. Bland godt. Tilsett eventuelt litt mer melk og massen ikke vil holde sammen. Den skal få marsipankonsistens. Vend til slutt inn den hakkede sjokoladen.
Form baller. Spis!

Så er det bare å nyte super gode, sunne og proteinrike cookie dough kuler!
Håper det smaker 
Ha en fin fin tirsdagskveld!

Kristine ♥

Inneholder add-linker

Enkle hjemmelaget sunne snickers med bare noen få ingrediensern. Det høres nesten for godt ut til å være sant!

Disse enkle snickersene ble knall gode! Du må bare prøve de!
Jeg har laget en grundig forklaring med hvordan de lages under. Derfor ser oppskriften veldig lang ut. Men det tar faktisk bare omtrent ti minutter fra du starter å lage snickersene til de står til avkjøling i kjøleskapet. Det er jo i grunn en tålmodighetsprøve i seg selv. Å, vente en hel time før du kan teste de! Er du av den utålmodige sjelen som meg, sett snickersene femten minutter i frysren isteden 

Annonsørinnhold

Sommerens lekreste kjoler

Enkle snickers
Til cirka 15 stykker

150 g sjokolade, jeg brukte denne
100 g fibersirup
1 ss sukringold
1 ts vaniljepulver
1/3 ts salt
1 ss smør*
Ca 80 g peanøttsmør
Ca 30 g peanøtter, valgfritt

Smelt sjokoladen over vannbad. Her må du være forsiktig så du ikke får vinn i sjokoladen, da skiller den seg. La sjokoladen avkjøle et par minutter. Fyll så silikonformene, jeg har brukt hjerteformer, men du kan bruke de formene du har , eventuelt lage snickersene i muffinsformer. Snu på formene slik at det kommer sjokolade på alle kantenen av formen.
Sett så formen med sjokolade kjørlig slik at sjokoladen stivner.
I mellomtiden lager du karamellen. Ha fibersiurp, sukringold, vaniljepulver og smør i en bolle. Kok opp i mikroen. Eventuelt kan du bruke en kjele. Karamellen skal kun koke en kort tid, omtrent 30 sekunder. Ta ut bollen og rør i karamellen. Fargen blir litt mørkere og den blir seigere i konsistensen. Da er karamellen klar. La karamellen avkjøles litt.
Ta så ut formene med sjokolade og fyll på med karamell til formen omtrent er 1/3 full. Karamellen stivner forholdsvis fort.
Legg så peanøttsmør over karamellen. Hakk peanøttene grovt og press ned i peanøttsmøret. Dette er valgfritt, men jeg synes det er godt med noen større peanøttbiter.
Ta så sjokoladen du brukte tildigere, eventuelt smelt den litt igjen om den har stivnet, og hell den over formene slik at du dekker peanøttene og “lukker” snickersene. Avkjøl så formen med snickersene. Det tar omtrent en time.

*smør kan sløyfes, men det gir den beste karamellsmaken

Se så deilig de ble!
For å si det sånn, er det ikke så mange biter igjen. Snickersene vil nok forsvinne i løpet av dagen! Mmmm….
Håper det smaker. Det er jeg i grunn ganske sikker på at det gjør 
God søndag.

Kristine ♥

Om jeg bare kunne dele smak gjennom et bildet. Nammmmm!
Disse smash proteinkulene ble så fantastisk gode!
Seigt, klissete sjokoladefyll med salte og knasede biter, trukket i sjokolade. Du må prøve!

Jeg har brukt proteinchips med salt smak for å gi smash følelsen. Smash er jo nettopp sprø, salt mais med sjokolade. Knust chips passet perfekt inn i sjokolade protein kulene.
Har du ikke proteinchips, kan du fint lage kulene uten også. Da blir det deilige sjokolade proteinkuler.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Smash protein kuler
Til ca 12 kuler

60 g sjokoladeprotein
30 g kokosmel
2 ss sukringold
2 ss kakaopulver
Ca 0,3 dl melk, eventuelt vann
1/2 pose sea salt proteinchips
Ca 60 g sjokolade,

Bland sammen sjokoladeprotein, kokosmelk, sukringold og kakaopulver.
Tilsett melk, litt om gangen. Tilsett nok melk til at det blir en tykk og seig masse. Knus proteinchips og ha i røren.
La svelle i 5 minutter.
Rull kuler og sett i fryseren.
Smelt sjokolade.
Dypp kulene i sjokoladen. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.
Nyt.

Jeg er sikker på at disse vil falle i smak.
Løp inn på kjøkkenet og lag smash proteinkulene med en gang. Spis og kos deg!

Kristine ♥

I går hadde jeg en fantastisk kveld med hyggelige mennesker, god mat, enda bedre drikke og ufattelig mye latter. Jeg er faktisk støl i magen i dag, fordi jeg lo så mye. Sånne kvelder er noe av det beste som finnes!
Til gjengjeld våknet jeg opp med litt skallebank i dag….og med en trang til sjokolademousse, av alle rare ting! Mens jeg drakk morgenkaffen min rørte jeg i sammen denne sjokolademoussen. Den ble utrolig god. Så god at den må prøves!

Sjokolademousse
Til 4 skåler

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

2 gelatinplater
2 ss varmt vann
2 egg
2 ss sukringold
150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam eller skyr*
20 g sjokoladeprotein, kan sløyfes
30 g kakaopulver
1/3 ts salt

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt de så i 2 ss varmt vann.
Skill eggeplommene fra eggehvitene.
Stivpisk eggehvitene med sukringold.
Bland sammen gresk yoghurt, eggeplommer, sjokoladeprotein, salt og kakaopulver. Hell forsiktig i den smeltede gelatinen.  Vend til slutt inn de stivpiskede eggehvitene.
Ha sjokolademoussen i skåler og sett i kjøleskapet i minimum 1 time.

*kan erstattes av kokoskrem for en laktosefri variant

Jeg serverte moussen med noen biter melkesjokolade.
Knall godt!

Ta en bit….eller spis alle. Det gjorde jeg!

Nå skal jeg ta meg en tur ut i snøværet. Resten av dagen vil bestå av jobb og slækking på sofaen. Det er søndagsro i heimen!
Håper du får en fin søndag   

Kristine  ♥

Det ble en liten pause i eksamenslesingen for å lage disse sjokoladefudge-bitene med mandler. Veldig, veldig godt! Det kjederlige er bare at man må vente på at de stivner. Det er ikke alltid like lett for en utålmodig sjel som meg 

Jeg har tilsatt litt proteinpulver i sjokoladefudgen for å gi den litt ekstra protein, men det kan du gjerne utelate om du ønsker det.
Du kan også bruke andre nøtter en mandler. For eksempel pistasjnøtter, peanøtter eller lignende. Eller du kan bruke tørket frukt. Du kan også droppe nøttene helt og lage en ren sjokoladefudge. Her har du mange muligheter!

Sjokoladefudge med mandel

100 g sjokolade, jeg brukte denne med sukrin
60 g fibersirup
20 g sjokoladeprotein*
1/3 ts salt
ca 30 g mandler

Hakk mandlene grovt. 
Kok opp fibersirup. Det tar cirka 30 sekunder i mikroen. Eventuelt kan du bruke en kjele.
Smelt sjokoladen. 
Bland sammen fibersirup og smeltet sjokolade. Ha i salt og sjokoladeprotein.
Rør til slutt inn hakke de mandler.
Kle en matboks eller lignende med plastfolie. Hell massen over i boksen. Eventuelt kan du også bruke små former. 
Sett kaldt i minimum 2 timer.
Skjær så i biter.

*du kan fint lage denne uten sjokoladeprotein. Da bruker du 40 g fibersiurp istedenfor 60 g

Bildet taler jo for seg selv.
Du kan se hvor gode, seige og deilige disse ble! 

Håper du nyter en herlig søndag. Det er fjerde advent! Bare å skrive det, gjør meg glad. Julen er en herlig tid!
Det blir riktignok ikke så mye nyting for min del. Her er det eksamen for alle penga. Imorgen er nemlig siste (og verste) eksamen. Så nå er det bare å stå på!
Kos dere litt ekstra for meg denne søndagskveld 

Kristine ♥

 I morges satt jeg å ryddet i bildearkivet mitt og kom over bilder fra New York turen jeg hadde en del år tilbake. Der så jeg blant annet bilder fra vi var på The Cheesecake Factory – de har helt fantastiske ostekaker! Dere skjønner kanskje hva som skjedde? Jeg fikk utrolig lyst på ostekake! 

Det tar tid å lage ostekake og det tar enda lenger tid når den skal stivne. Jeg ville ha noe som går raskt! 
Etter litt grubling tenkte jeg at det måtte være mulig å lage ostekakekuler. Jeg har laget mange proteinkuler den siste tiden, det er vel mulig å lage noe lignende med ostekakesmak? Og det gikk så bra  Disse ostekakekulene ble supergode!

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

Ostekakekuler

Kuler
50 g kesam
100 g philadephia, light eller vanlig
1/4 ts vaniljepulver
1/2 ts limesaft, kan sløyfes
50 g FitnessGuru VanillaWhiteChocolate proteinpulver, eller vaniljeproteinpulver
1 ts fiberhusk

Til paneringen 
1 ss mandelmel
1 ss sukringold
1 ts kanel

Bland sammen alle ingrediensene til kulene. La røren svelle i 15 minutter i kjøleskapet. Bruk en t-skje og rull kuler.
Bland sammen ingrediensene til paneringen. Rull kulene i blandingen. 
Spis!

Disse holder seg også godt i kjøleskapet, om de holder så lenge. Her forsvant de fort! Mmmm…
Håper det smaker.

Kristine ♥

Denne luftige proteinkremen nøt jeg etter dagens treningsøkt.
Dessert etter trening er ikke feil!

Luftig proteinkrem

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

1 egg
30 g vaniljeprotein
1/2 ts vaniljepulver, valgfritt
1 frossen banan i skiver
Ca 0,3 dl vann eller melk

Ha alle ingrediensene i en bolle.
Visp med en elektrisk el-visp eller ballongvisp i 3 -5 minutter. Til røren blir luftig og fluffy. 
Server med en gang.

Bananen kan byttes ut mot annen frossen frukt eller bær, som for eksempel fryste bringebær eller mango.
Vaniljeprotein kan byttes ut med andre proteinpulvere.
Bruker du sjokoladeprotein kan du tilsette 1 ss kakaopulver for en deilig sjokoladekrem. 
Til en jordbærkrem kan du bruke jordbærprotein og jordbær.
Frossen ananas, litt sitron og vaniljeprotein vil gi en tropisk proteinkrem. 
Her har du mange valgmuligheter!

Spis den som den er eller topp med noe godt.
Jeg hadde på revet økologisk kokos og dette sukkerfrie sjokoladepålegget.
Så utrolig godt!

Kristine ♥