Jeg har nettopp spist en knall god pizza med tunfisk som bunn!
Da jeg kom over oppskriften, var jeg skeptisk. Først og fremst var jeg redd for at bunnen ville smake veldig tunfisk og at den ikke ville bli sprø, men der tok jeg feil. Dette er en av de beste pizzaene jeg har spist på lenge!
Oppskriften er inspirert av @metteulz.

Super pizza
Til 1

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers til dame

Bunn
100 g tunfisk
30 g havregryn
1 egg
1 ts oregano
1/2 ts hvitløkskrydder
1/2 ts chili

Fyll
Hakket tomat
Rødløk
Tomat
Gul paprika
Pesto
Ost, jarlsberg og parmesan

Klem ut alt vannet fra tunfisken. Bland med havregryn, egg og krydder.
Bre deigen utover en bakplate og stek nederst i ovnen på 225 grader i 12 -15 minutter.
Ha på fyll. Her kan du selvfølgelig bruke det du ønsker.
Stek i ytterligere 10 -12 minutter nederst i ovnen. 
Server og nyt!

Sammen med pizzaen serverte jeg en salat med kikerter, nøtter og frø.
Også ble det en med tallerken frukt til dessert.

Nå er det treningstid.
Dagens store høydepunkt! Jeg får så mye energi og glede av treningsøktene mine   
Rygg og bryst står på planen.
Jeg er forøvrig skikkelig støl etter gårsdagens benøkt. Deilig!
Ha en super onsdag videre.
La lillelørdag bringe en pizzafest!

Kristine ♥

Siden det er lillelørdag og vi er halvveis til helg, slo jeg til med pizza til middag.
Jeg prøvde meg på blomkålbunn for første gang.
Det ble en slager
Jeg skal ærlig innrømme at jeg var skeptisk, men smaken var kjempe god og bunnen ble sprø.
Jeg spiste opp hele pizzaen.
Med denne oppskriften kan jeg spise super sunn pizza hver dag!

Blomkålpizza
For en sulten eller to småspiste.

Bunn
1 blomkål, ca 150 g
1 egg
100 g cottage cheese
2 ss mandelmel, eller annet mel
2 ss revet parmesan, kan sløyfes
 Salt og pepper

Tomatsaus
1/2 boks hadde tomater
2 ss tomatpure
1/2 ts sukrin
Oregano
Hvitløk

Topping – det du ønsker!
Jeg brukte squash, paprika, rødløk og parmesan

Del blomkålen i biter og kjør i foodprosessor til du har små biter. Du kan også rive blomkålen.
Mos cottage cheese med en stavmikser eller bruk en gaffel. Ha i egg, mandelmel, krydder og blomkål.
Fordel blandingen utover en bakplate og stek på 225 grader i 20 – 25 minutter nederst i ovnen.

Bland sammen alle ingrediensene til tomatsausen.
Når pizzabunnen er ferdig stekt, smører du over tomatsaus og har på ønsket topping.
Stek i ytterligere 10 -15 minutter.
Nyt.

Nå er det kinotiden. Lillelørdag på sitt beste!
Ha en herlig onsdagskveld.

Kristine ♥

Fredagstaco!
Jeg spiser taco flere ganger i uken.
Det er enkelt, raskt, sunt og godt. Jeg blir rett og slett aldri lei.
I dag laget jeg en fredagsvariant med hjemmelagde kyllingburgere og spelt tacoskjell.

Start med kyllingburgerne.
Ha 2 små kyllingfileter, cirka 250 gram, i en foodprosessor sammen med 1/3 chili, 1 hvitløksfedd, tørket oregano-, cummin- og paprikakrydder. Kjør til en jevn masse og form 3 burgere. Har du ikke en foodprosessor kan du også bruke en stavmikser eller hakke ingrediensene fint med en kniv.
Stek burgerne i en panne i 3 -4 minutter på hver side.

Lag tacoskjell ved å bruke speltlomper eller fullkornstortilla lefser.
Ha hvitløk- og chilikrydder på lompene / lefsene. Heng lompene på en ovnsrist slik at lompene former tacoskjell. Stek på 225 grader i 12 -15 minutter.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Lag salat av de grønnsakene du har tilgjengelig.
Jeg brukte spinat, rødløk, paprika og cherry tomater.  

Server med kesam, taco saus og revet ost.
Tacofest!

Dagens treningsøkt var en hard benøkt.
I grunn var den ikke spesiell slitsom, men den føltes forferdelig hard!
Bena hang ikke helt med og ville helst ligge på sofaen.
Jeg tok en kort og grei økt for å få rørt litt på skrotten.
Godt det er helg nå!

– Benpress
4 sett * 8 -10 repetisjoner
– Markløft i smith maskinen
3 sett * 6 -8 repetisjoner
– Leg ex
2 sett * 12 repetisjoner
– Utfall
2 sett * 12  repetisjoner

Før trening laget jeg deilige og søte banan-sjokolade-cashew-biter.
Utrolig godt!
Perfekt om du vil ha sunn, raskt og god godteri.

Start med sjokoladeblandingen.
Bland 1 scoop, 30 gram, mocca-protein med 1 stor ss kakao, 4 dråper stevia sjokolade og 3 -6 ss melk. Rør sammen til du får en tykk masse. Rull til kuler.

Skjær 1 banan i skiver.
Topp bananskivene med sjokoladekuler og cashew clusters eller andre nøtter.

Da er det helg!
Ta vare på de du er glad i, deg selv og øyeblikket.
Riktig god helg

Kristine ♥

Da er det tid for kjøttfri mandag igjen!
I dag laget jeg en lekker Minestrone.
Minestrone er en italiensk suppe som rett og slett betyr ‘tykk suppe’.
Den består av grønnsaker, som regel etter sesong, pasta og bønner.
Suppen både ser og smaker nydelig.

Dette er rimelig, enkel og sunn mat.
Lag gjerne en dobbel eller trippel porsjon. Suppen holder flere dager i kjøleskapet og kan også fryses i porsjonsstørrelser.
Jeg har brukt både hvite og røde bønner i oppskriften. Du kan kun bruke en bønnetype, eller du kan bruke linser om det er ønskelig.
Jeg valgte egg nudler istedenfor vanlig pasta. Disse inneholder mer protein og øker den helhetlige ernæringsmessige kvaliteten på suppen. Du kan gjerne bruke fullkornspasta eller vanlig pasta om du ønsker det.
Håper det smaker.

Minestrone suppe
Til 1 porsjon

1 ss olje
1 fedd finhakket hvitløk
1 cm finhakket chili
1/3 pure
1/3 squash
1 liten gulrot
1 buljongterning
1,5 dl vann
100 g hakkede tomater
50 g tørr pasta, jeg brukte egg nudler
1/2 boks røde bønner, ca 150 g
1/2 hvite bønner, ca 150 g

Hakk grønnsakene i biter.
Ha olje i en kjele, og fres hvitløk og chili et minutts tid.
Tilsett buljongterning, vann og hakkede tomater.
Kok opp og la det koke i 5 -10 minutter.
Tilsett pasta og kok til pastaen nesten er ferdig, koketiden står på pakken.
Ha så i bønner og kok et par minutter til.
Smak til med salt og pepper, og server.

Som en søt avslutning på måltidet ble det en melkesjokolade-peanøttsmørbar.
Denne er søt og god.

Håper du har hatt en herlig start på uken.
Nå skal jeg avgårde for å få unnagjort dagens treningsøkt.
Dette blir en bra uke dere

Kristine ♥

Et ønske fra dere var at jeg skulle begynne med kjøttfri mandag.
Jeg spiser langt fra kjøtt hver dag, men jeg har en tendens til å velge det kjedelige til disse måltidene.
Da går mye i egg, kokt og stekt, eller salater med bønner og linser.
Jeg tar utfordringen deres på strak arm  Her er det rom for forbedring.
Jeg må rett og slett bli mer kreativ!
Hver mandag fremover kommer jeg altså med en oppskrift som ikke inneholder kjøtt, fisk eller fjærkre.

Det finnes flere grunner til å begrense kjøttforbruket, deriblant miljø, dyrevelferdig og helse.
Bytter du ut ukentlig ut en kjøttmiddag med en vegetarrett, kan faktisk dine CO2 utslipp reduseres med 170 kilo i året!
Er du med?

Dagens middag ble falafel burger.
Saftig og gode falafler med grillede grønnsaker og grov brødskive.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Skjær ønskede grønnsaker, jeg brukte paprika, rødløk, sopp, tomat og aubergine, i biter. Legg på en bakplate, ha over chili- og hvitløkskrydder, og stek i ovnen på 225 grader i 20 minutter.
I mellomtiden lager du falaflene, oppskriften er under bilde.
Smør en grov skive med dijon sennep og phiadelphia. Ha skiven i ovnen med grønnsakene de siste 3 minuttene.
Så er bare å stable. Brødskive, grønnsaker og falafler.
Topp gjerne med litt feta ost.
Godt!

Falafel

1 boks kokte kikerter, ca 200 g avrent
1/2 hakket gul løk
1 hvitløksfedd
1 cm finhakket chili
1/2 ts paprikapulver
Salt og pepper
1 ss sesammel (eller annet mel som mandelmel, speltmel)

Mos kikertene i en foodprosessor eller med en stavmikser.
Ha i de resterende ingrediensene og kjør til en jevn masse.
La massen stå i kjøleskapet i 10 -20 minutter.
Form burgere og stek på middels varme i 3 -5 minutter på hver side.

Jeg hadde plass til en dessert etter middagen.
Vel, jeg har alltid plass til en dessert!
Jeg slang sammen noen vaniljepannekaker som jeg serverte med gresk yoghurt, sukrin, kanel og frukt.

Disse pannekakene er super enkle, og ble tynne og gode.
1 egg, 2 ss vaniljeprotein, 1 ss kokosmel og 4 ss melk blandes sammen og stekes i en panne med litt kokosolje.

Nå nærmer det seg treningstid for min del.
I dag er det underkroppen som skal kjøres.
Etter en god hviledag i går er jeg ekstra gira på trening i dag!
Håper du har hatt en riktig så god start på uken.
God kveld videre.

Kristine ♥

Jeg laget middag til både PØ og meg selv i dag.
Det er ikke ofte vi spiser middag sammen, rett og slett fordi han jobber mye kveld.
Når PØ først hadde kvelden fri, bestemte jeg meg for å gjøre meg ekstra flid med middagen.
Jeg laget thai-kyllingburgere med søtpotetbåter, salat og dressing.
Sammen med tente lys og blomster på bordet, ble det en real torsdagsfest!
Det falt veldig i smak hos oss begge.

Thai-kyllingburgere, til 2, totalt 4 burgere
200 g kyllingfilet (eventuelt kyllingkjøttdeig), 2 fedd hvitløk, 2 ss finhakket chili, 1 ss finhakket ingefær, 2 ss limesaft, 1 egg, 1/2 ts fiberhusk (kan sløyfes),1 ts red curry paste
Skjær kyllingfileten i biter og mos med en stavmikser eller en foodprosessor. Bland inn de resterende ingrediensene.
Form fire burgere og stek i en panne på middels vare 4 -5 minutter hver side. Jeg stekte i litt kokosolje for en god kokossmak.

Søtpotetbåter, til 2
400 g søtpotet – omtrent 3 stykker, 1 ss olje, hvitløk og chili krydder.
Vask potetene og skjær dem i båter.
Vend i olje og ha over krydder.
Stek på 200 grader i 20 – 25 minutter.

Thai-dressing, til 2
100 g kesam, 1 ss limesaft, 1 ss red curry paste, 1 ts finhakket chili, 1 ts finhakket hvitløk, 1/2 ts sukker
Bland alt sammen.
Server!

Se hva jeg har vært så heldig å få!
Masse deilige plommer fra hagen til svigers.

Nå knasker jeg på plommer konstant!
De Norske plommene er fantastisk gode.
Dere vet jo at jeg er en real fruktelsker.
Frukt er den matvaren jeg spiser mest av. Jeg kunne levd på frukt og synes rett og slett det er ubeskrivelig godt!
Når det kommer til enkelte frukttyper, som plommer, klarer jeg ikke begrense meg.
Sjokolade er en ting, men plommer er ti ganger verre!
Jeg mener å huske at jeg gikk på samme smellen i fjord. Det resulterte i en mage som ikke var særlig fornøyd. Likevel tror jeg dessverre ikke at jeg har lært…..

Har dere forresten noen gode tips til hva jeg kan gjøre med plommene?
Jeg synes riktig nok de er best naturelle, men jeg tviler på at jeg rekker å spise tolv kilo på noen få dager, de holder seg nemlig ikke så lenge.
Det blir desidert plommepai  Mmm, plommepai er så godt.
Det hadde vært gøy å prøve noe nytt også.
Ha en god torsdagskveld.

Kristine ♥

Mens sommeren ser ut til å ha forlatt oss allerede, har jeg krøpet inn i varmen.
Jeg har allerede begynt å glede meg til neste sommer.
Ja, jeg er et håpløst tilfelle!
Jeg er ingen vintermenneske og misliker sterkt (hadde ordet ‘hater’ eksistert i mitt vokabular, noe det ikke gjør, hadde det vært et passende ord) kulde og mørke.
Heldigvis kan jeg glede meg over at jeg om ti dager befinner meg i varmen.
Nå lengter jeg til sommerferie.
Det blir sol, sommer og late dager
Årets sommerferie blir en uke i Hellas.
Ferien var en overraskelse fra min fantastiske PØ ♥ ‘Du kan da ikke droppe sommerferie!’, var hans ord. Som jeg gleder meg!

Jeg tok meg en pause i jobbingen, satte meg ned med noe godt og drømte meg bort til ferie.
Kakao, sjokolade søtet med sukrin (denne), crispy bite sjokolade, gojibær (disse) og mulberries (disse).
Kakaoen laget jeg av 3 dl melk, 4 ss kakaopulver, 3 ss mocca-protein og 1 ts sukrin+ som jeg varmet opp i en kjele. På toppen har jeg en kule vaniljeis.

Ettersom jeg lengtet til varmere strøk, ble jeg inspirert av Hellas til dagens middag.
Proteinrik bunn med grønnsaker og ost.
Nydelig gresk pizza.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers til dame

Gresk pizza
Til en person.

Pizza bunn

1 egg
2 ss gresk yoghurt / kesam
2 -4 ss vann
1/2 ts fiberhusk
2 ss mandelmel
2 ss bakepro, eventuelt mer mel
1 ts pakepulver
1/3 ts salt
1/4 ts timian
1/4 ts hvitløkskrydder

Bland sammen alle ingrediensene.
Start med 2 ss vann og tilsett mer om nødvendig.
Det skal bli en tykk deig, ala bolledeig.
La røren svelle et par minutter.
Smør den utover en bakplate.
Stek på 225 grader i 5 minutter.

Fyll

Aubergine
Rødløk
Paprika
Squash
Hvitløk
Feta ost
Chevre ost

Mens pizza bunnen steker finhakker du hvitløk og skjærer grønnsakene i biter.
Stek dem raskt i en panne på høy varme et par minutter.
Fordel grønnsakene utover pizzaen og fordel over osten.
Stek på 225 grader i ytterligere 10 -12 minutter.

Da kan egentlig de neste 10 dagene forsvinne.
Jeg vil til Hellas nå!
Vel, tilbake til virkeligheten.
Det er lillelørdag i dag. Det er jo heller ikke så verst.
Vi får nyte det som er her og nå.
Ha en riktig fin onsdag

Kristine ♥ 

Hei du.
Her skinner solen akkurat nå
Det er så deilig!
Jeg kaller på sommeren med en fargerik og herlig salat.

Salat hører sammen med vår og sol.
Friske grønnsaker med masse god topping.
Dagens lunsj ble en deilige sommer salat med veggi-boller.
Veggi-bollene skal desidert lages igjen. De ble sprø utenpå og myke inni, og så gode!

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Sommersalat

Ruccola salat
Rødløk
Maiskorn
Jordbær
Valnøtter og pekannøtter
Tørket aprikos

Dressing
1 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
1 ts yacon sirup, eller honning

Legg ruccola på en tallerken.
Tokk med rødløk i skiver, maiskorn, jordbær i biter, valnøtter og aprikos.
Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og hell over salaten.

Veggi-boller

1 boks kikerter, ca 3 dl
1 dl mais
1/2 løk
2 fedd hvitløk
1/2 rød chili
3 ts xanthan gum, eller fibershusk
1/3 ts salt
1/4 ts pepper

Bland sammen alle ingrediensene med en stavmikser.
Rull til boller.
Det lønner seg å ta litt kaldt vann på hendene når du ruller, da fester ikke deigen seg til huden din.
Sett bollene på en stekeplate og stek på 180 grader i 20 minutter.

Til salaten serverte jeg en brødskive med erte- og avokadomos.

Erte- og avokadomos

1 håndfull erter
1/2 avokado
1 hvitløksfedd
1 ss sitronsaft

Mos alt sammen.
Her kan du bruke en gaffel eller stavmikser.

Jeg føler meg plutselig et godt steg nærmere sommeren etter å ha spist denne salaten.
Lukten av blomster og nyklippet gress begynner å komme.
Håper det smaker
Ha en god torsdag.

Kristine  ♥

Den beste lunsjen jeg har hatt på lenge.
Hjemmelagede burgere, fries og thousand island dressing.
Trenger jeg å si at det var helt fantastisk god?
Bildene taler for seg selv.

Potetene delte jeg i båter.
Krydre med tørket rosmarin, hvitløk og chili og hell over litt olje.
Jeg brukte cirka 1 ss med olje til 3 poteter.
Stek på 225 grader i 20 minutter.
Thousand island dressingen laget ved å blande sammen cirka 1/3 boks kesam med 2 ss tomatpure, 1/2 ts sukrin, 3 dråper tobasco (kan sløyfes om du foretrekker dressingen mil) og litt pepper.

Burgerne laget jeg av 1/2 pakke karbonadedeig som jeg blandet med 1 ts dijon sennep, 1 finhakket hvitløksfedd og pepper.
Form to burgere og stek et par minutter på hver side på middels varme i en panne.
Legg over en tomatskive, et par skiver rødløk og godt med ost.
Ha så burgerne inn i ovnen med potetene de siste fem minuttene slik at osten smelter.
Jeg serverte med hjertesalat, tomat, rødløk og gul paprika.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Jeg rakk en dessert også, før jeg måtte dra på jobb.
Fuji epler (du kan bruke alle typer eple) som jeg skar i biter og krydret med kanel og sukrin.
Deretter hadde jeg eplene et par minutter i mikroen så de ble lunkene og ekstra saftige.
Jeg toppet med cottage cheese, proteinbar biter (jeg brukte denne), hakkede ristede mandler og yacon sirup.
Smaken minner om eplekake.
Enkelt og veldig godt.

Jeg tror burgerne gikk rett til bicepsen.
Trykket og energien på trening var fantastisk bra.
Burger-biceps

– Franskpress med stang
4 sett * 6 -9 repetisjoner
– Biceps curl med stang
4 sett * 6 -9 repetisjoner
– Triceps push down
3 sett * 8 -12 repetisjoner
– Hammer curl med manualer
3 sett * 8 -9 repetisjoner
Jeg avsluttet med 30 minutters gange på møllen.
Hastighet 7,5 og stigning 3.

Ha en fortsatt fin tirsdag.
Kristine ♥

Tusen hjertelig takk for alle tilbakemeldinger etter gårsdagens innlegg ♥
Da jeg åpnet mailen min i morges fikk jeg sjokk.
Jeg viste fra før av at jeg har mange herlige lesere, men at det er så mange som vil bruke av sin tid og skrive til meg, overvelder meg.
Det betyr mye for meg og jeg setter veldig pris på alle deres ord.

Til middag i dag ble det pastagraten.
Pasta, karbonadedeig, grønnsaker, hvit saus og ost.
Så mye godt i en og samme form må jo gi et bra resultat.

Jeg stekte 1 pakke karbonadedeig med et par hakket hvitløksfedd.
I mellomtiden kokte jeg fullkornspastaskruer al dente.
Ha så i 1 boks hakkede tomater, noen brokkolibuketter, champinjong (jeg brukte 1 boks hermetisk) i pannen med karbonadedeigen sammen med salt, pepper, paprika- og chilikrydder.
Varm 1 dl melk i en kjele til det småkoker. Rør så i 1/3 boks cottage cheese, muskatnøtt, pepper. Ha i 1 ss jbk-mel eller maizena slik at sausen blir tykkere. Bland inn den kokte pastaen i den hvite sausen.
Legg karbonadedeigblandingen i bunnen av en form. Ha så over den hvite sausen med pastaen og topp med ost.
Jeg brukte raspet lettere jarsbergost og et godt dryss parmesan.
Stek på 225 grader i 15 minutter.

Jeg serverte pastagratengen med en lett salat.
Hjertesalat, cherrytomater, gul paprika og litt sprøstekt bacon.

Dagens dessert har jeg akkurat spist.
Fluffy sjokoladekrem slår aldri feil.
Jeg toppet den med biter av 1/2 quest proteinbar i sjokolade brownie smak, kamutt puffs og sukringold.

Sjokoladekremen laget jeg av 1/2 boks kesam, 1 banan, 20 g mocca-protein, 2 -4 ss melk, 2 ss kakaopulver, 1 ss sukrinmelis, 4 dråper stevia sjokolade og en liten klype salt.
Mos bananen og bland alt godt sammen.
Jeg pisket i tillegg sjokoladekremen med en el-visp i cirka 30 sekunder og lot den stå i fryseren i 30 minutter.
Da ble det en lett og luftig sjokoladekrem.
Etter å ha satt sjokoladekremen i fryseren og slikket bollen, krevde det disiplin for å vente en halv time. Den var så god at jeg ville spise den med en gang!

Nå skal jeg la maten synke en halv times tid før jeg tar en treningsøkt.
Det er lenge siden jeg har gjort en form for kardio med høy puls.
Jeg tenker derfor å ta en intervalløkt i dag.
Få pulsen opp og svetten til å renne
Ha en fin kveld.

Kristine ♥