GOD JUL


Jeg titter bare innom for å ønske dere alle en riktig fantastisk god jul.
Håper dere får en herlig feiring med masse glede og kjærlighet.
Nyt tiden med dine nære og kjære.
Slapp av, kos deg og vær i nuet.


Nå sitter jeg og ser på ‘Tre nøtter til Askepott’ med en kopp proteinkaffe og noen pepperkaker. Jeg er som sagt på besøk hos mine foreldre.
Etterpå får vi besøk, hvor det blir en tradisjonell julefeiring med ribbe, riskrem, gaver og latter. Herlig!
Ha en god-god jul.
Måtte den bringe masse glede :grin:

God og varm juleklem fra
Kristine♥  

SISTE KALENDERLUKE

Da er det lillejuleaften! I morgen kommer nissefar :grin:
Jeg håper dere har funnet julefreden, nyter tiden med nære og kjære, og at dere er friske og raske.

I dag er det tid for årets siste kalenderluke her på bloggen.
Denne gangen gir jeg ut en pakke med alle bakemiks-produktene til FunksjonellMat:
– Sunnere brødmix med form
– Sunnere sjokoladekakemix
– Sunnere kakemix
– Sunnere matmuffins

Som dere vet bruker jeg selv alle produktene til FunksjonellMat.
Dette er en pakke jeg gir bort med stor iver, fordi jeg vet at den som får gaven vil få masse matglede :grin: Det har i hvert fall jeg fått av alle disse bakemiksene.

I og med at det nærmer seg nyttår, lurer jeg på om du har et nyttårsforsett og i så fall hva det er?
Legg igjen en kommentar under (husk e-posten din i mail-feltet) og fortell meg. Da er du med i trekningen.
Jeg trekker en vinner i morgen kveld på selveste julaften.
Ha en riktig fantastisk lillejulaften.

Vinneren er trukket med true random number generator.
Gratulerer Camilla Lund, jeg har sendt deg mail.

Kristine  

FANTASTISKE RÅ PEPPERKAKER

Først og fremst, vinnerne av denne ukes julekalendere ble trukket i går. 
Inawinther vant JollyChic give away’en og Karolline FortiFX give away’en.
Vinnerne ble trukket tilfeldig med Random number generator.
Fortvil ikke :grin: Det er fortsatt igjen en luke av årets julekalender. Den kommer før du vet ord av det!


Over til noe mer smakfullt – fantastisk gode raw pepperkaker.
Jeg tror faktisk jeg kan være villig til å bytte ut de vanlige pepperkakene med disse.
Ubeskrivelige gode! At de i tillegg er supersunne fulle av vitaminer, mineraler, sunt fett, fiber og antioksidanter, er bare et pluss!


Jeg har vært på en håndfull julebord og juleselskap den siste uken. I dag kjente jeg rett og slett at kroppen trengte riktig næring, ikke bare feit julemat og julekaker.
Disse rå pepperkakene tok under fem minutter å lage og er fulle av god næring.
De er så gode at du nesten ikke skulle tro de er sunne!
Nå er allerede halvparten borte og jeg tipper det ikke tar lang tid før resten forsvinner.

Raw pepperkaker

100 g dadler
80 g mandler
60 g valnøtter
1 ss smeltet kokosolje
1 ss lucuma, kan sløyfes
2 ss yaconsirup
1 ss kanel
1,5 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, mikser eller lignende. Jeg brukte min RAW blender.
Kjør til en jevn deigmasse.
Om du vil gjøre det enkelt, ruller du kuler av deigen.
Du kan også kjevle den ut mellom plastfolie og stikke ut pepperkakefigurer.
Spis og nyt.
Disse holder seg 2 -3 dager i juleskapet.

Ha en riktig fantastisk fjerde søndag i advent.
Jeg håper du har tatt juleferie og koser deg med dine nære :grin:
Jeg tar juleferie senere i dag og drar opp til min familie i Hole. Det skal bli så utrolig deilig!

Kristine

JULESTEMNING


*It’s beginning to look a lot like Christmas
Everywhere you go
Take a look in the Five and Ten
Glistening once again
With candy canes and silver lanes aglow*

Denne sangen sunget av Michael Bublé er en av mine julefavoritter.
Jeg sitter å hører på den akkurat nå sammen med en god kopp protein-varm-sjokolade, hjemmelagde pepperkaker og Stella.
Et nytt Stella magasin kom nemlig i posten i går. Da benytter jeg anledningen til å ta en time out med god drikke og godt lesestoff. Det er viktig å slappe av å julekaoset.


God stemning.
Riktig god julestemning!


Å dyppe pepperkaker i kakao er en juleklassiker i min familie. Det er noe jeg er vokst opp med og som bringer frem mange gode minner.
Det er denne oppskriften på pepperkaker.

Protein-varm-sjokolade

40 g sjokolade, jeg brukte denne sukkerfrie
0,3 dl vann
2,5 dl melk
20 g mocca-protein
1/2 ts vaniljepulver

Ha sjokoladen og vann i en kjele. Varm opp til sjokoladen smelter.
Ha i melk, proteinpulver og vaniljepulver.
Varm opp og server.
På toppen har jeg kremfløte som jeg har pisket med sukrin+.
Da er det bare å nyte!
Ekstremt godt!

 
Jeg ønsker deg en fantastisk dag.
Julen er rett rundt hjørnet.
Det er tiden for å senke skuldrene og nyte nuet.
Be awesome!

Kristine  ♥

KRUMKAKER

Riktig god fredag dere!
Tenk at det er 20 desember allerede! Som tiden går fort i desember.
Nå er det bare fire dager igjen til julaften!


I går fikk jeg det endelig til!
Glutenfrie, sukkerfrie og proteinrike krumkaker.
Det tok meg riktignok fire forsøk og en del banning og sverting, men det gikk til slutt. Juhu!
Krumkakene ble sprøe og gode.
Spis dem alene, med riskrem, is, varme bær, safranskesam (oppskrift finner du her) eller hva annet hjerte ditt begjærer.

Krumkaker
Ca 30 stykker

2 egg
80 g sukrin
100 g smeltet smør
1 dl melk, eller vann
80 g mandelmel
40 g bokhvetemel, eller annet mel
1 ts bakepulver

Visp egg og sukrin til eggedosis.
Tilsett smeltet smør og melk.
Ha så i det tørre og rør til en jevn masse.
Stek krumkaker i et varmt krumkakejern.

Ha en riktig god julefredag!

Kristine

GO’DAG

I dag har vært en riktig så god dag!
Mye jobb – jeg rett og slett elsker jobben min som online coach, og mange hyggelige overraskelser :grin:
Blant annet vant jeg 50 kroner på flax-lodd.
Jeg har fått blomster levert på døren.
Min PT-kunde hadde kjøpt sjokoladefamilien – mitt favoritt godteri, til meg ettersom det er vår siste time sammen i år.
Jeg fikk en utrolig hyggelig mail fra FunksjonellMat om at jeg har vunnet produkter for 600 kr.
Kanskje det er lykkedagen min i dag?


Det kom også dumpende en boks Spirulina
i posten. Det geniale med VitaLife’s spirulina er at boksene kommer automatisk i posten, slik at jeg slipper å kjøpe dem….noe jeg nemlig alltid glemmer de få gangene jeg har prøvd å ta multivitamin.
Jeg har fått spørsmål om hvorfor jeg velger å ta spirulina.
Spirulina er en blågrønn alge som inneholder essensielle fettsyrer, antioksidanter, vitaminer, mineraler, klorofyll og lettopptakelige protein med en god biotilgjengelighet.
Jeg fikk et godt tilbud. Ved bruk av koden LFDK5 hos Vitalife, får du 50 % rabatt på den første spirulina boksen. I tillegg får du pengene tilbake om du ikke er fornøyd. Da tenkte jeg at det er verdt å prøve!
Etter bare en måned hadde jernlagrene mine økt, dette har jeg målt hos legen og er altså ikke bare noe jeg har følt. I tillegg har jeg sluppet unna høstforkjølelsen og jeg føler meg bedre med tanke på energi og konsentrasjon.
Jeg er generelt skeptisk til kosttilskudd og vitaminer i tablettform. Disse er kunstig fremstilt og inneholder ofte tilsetningsstoffer. Spirulinaen fra VitaLife er økologisk, 100 % ren og naturlig, noe som i mine øyne er et godt valg.
Det er også betryggende at både WHO, verdens helseorganisasjon, og FN har anbefalt Spirulina som et trygt kosttilskudd for barn og voksene.
Spirulina gir deg altså masse med livsviktige mineraler, sporstoffer, aminosyrer, vitaminer og klorofyll.


En god dag, fortjener en god middag.
Ovnsbakt søtpotet – en lilla variant jeg aldri har prøvd før, med ovnsbakt safrankylling, enkel tyttebærsaus og erter.


Del søtpotet, eller vanlig potet, i to og stek i ovnen på 200 grader i 30 minutter.
Ha skiver av rødløk, safran- og hvitløkskrydder på kyllingfiletene. Når potetene har stått i ovnen i 15 minutter putter du inn kyllingene og lar de steke sammen med potetene de resterende 15 minuttene.
Bland sammen tyttebær, jeg brukte frosne som jeg tinte i mikroen, med finhakket hvitløk, soya saus, en liten klype sukrin gold og extra virgin olivenolje.
Kok erter i 2 minutter.
Server.
Enkelt og godt.


Desserten ble noe så fantastisk godt som krumkaker – jeg har kommet frem til en sunn, glutenfri og sukkerfri versjon, med safranskesam og tyttebær.
Safranskesamen lager du av å blande kesam med safran og sukrinmelis. Kjempe godt! Også ble det nok litt for mange biter sjokoladefamilien!

Håper du har hatt en super dag.
Jeg sender over glede og lykke til dere alle :grin:

Kristine

DU ER GOD NOK

Jeg vet at svært mange strever med følelsen av å ikke strekke til, at du ikke duger eller er bra nok.
Dette er selv noe jeg har jobbet mye med og fortsatt kan bli bedre på. 
Vi har et enormt press utenifra hvor så og si alle strever etter det perfekte. Denne perfeksjonismen ødelegger for vår egen livsglede, helsen, selvtilliten og energien!
Det handler om å føle seg bra nok uansett.
Å kunne føle seg god nok med den man er innenfra og ut.

Jeg burde vært flinkere til å stile opp for min familie, jeg burde vært der mer for mine brødre, jeg burde lytte mer til mine venner, jeg burde gitt mer på trening, jeg burde gjort det bedre på skolen, jeg burde være flinkere til….
Vi er våre egne verste fiender.

Men det er vel ikke det som avgjør om jeg er bra nok eller ei?
For hva er egentlig bra nok?
Og hvem skal avgjøre hva som er bra eller ikke?
For jeg er like mye verdt og har like stor verdi til tross om jeg har en dårlig dag på jobben, slipper en tåre eller to eller glemmer en avtale.
Jeg er fortsatt meg, med alle de fantastiske egenskapene jeg har.
Jeg er god nok!

Vi er alle mer enn bra nok som vi er.
Så lenge du gjør en innsats i ditt liv.
Du er du.
Jeg er meg.
Likevel er det ikke alltid så godt å kjenne på denne følelsen av å kunne ha det bra med seg selv og sitt eget liv.
Husk at du er bra nok.

Ta noen sekunder å skryt av deg selv.
Ros deg for dit du har kommet, alle de gode egenskapene du har, for det smittende smilet.
Du, ja akkurat DU, er mer enn god nok. Ingen er slik som du.
Du er enestående og unik.

Kristine

GIVE AWAY, JULEKALENDER

Da er det på tide å åpne en ny luke i min sporadisk julekalender :grin:
Dette er igjen en gave fra meg, altså ikke sponset.
Dere  gir meg fantastisk mye og jeg setter utrolig pris på deres herlige tilbakemeldinger. 
Julekalenderen er min måte å gi noe tilbake til dere og si tusen hjertelig takk.

I dag dagens luke skjuler det seg en boks med FortiFX proteinbarer i smaken peanut butter cup.
Dette er min absolutte favoritt proteinbar, og som jeg har fortalt om mange ganger her på bloggen. 
Alt du trenger å gjøre for å være med i trekningen er å legge igjen en kommentar i dette innlegget.
Jeg trekker en vinner på lørdag.


Vinneren er trukket med random number generator.
Den heldige ble Karolline – gratulerer!
Jeg har sendt deg mail. 


Nå skal jeg komme meg på trening.
I dag blir det styrketrening på rygg – gøy :grin:
Ha en riktig god tirsdagskveld!

Kristine

BRUNEPINNER


God morgen skjønninger.
Jeg startet dagen grytidlig, kl seks i morges, med å bake brune pinner.
Som jeg har nevnt tidligere er pepperkaker min absolutt favoritt julekake. Det har nok noe med at disse bringer mange minner og er en god juletradisjon i min familie.
Brunepinner kommer som en god nummer to på min julekakeliste.
Jeg laget en gluten- og sukkerfri deig som ble både seige og karamellaktige. Kakene ble kjempe gode!
På toppen har jeg vanlig perlesukker da jeg synes det smaker best. Ønsker du en helt sukkerfri versjon, kan du bruke hakkede mandler eller sukringold isteden.

Brunepinner

100 g smør
4 ss sukringold
4 ss kanel
1 ts natron
50 g mandelmel
100 g bokhvetemel, eller annet mel
4 ss fibersirup, eller honning
1 eggeplomme

Pynt
1 eggehvitte
Kanel
Perlesukker, eventuelt sukringold eller hakkede mandler

Pisk sammen smør og sukrin.
Ha i eggeplommen og sirup.
Bland sammen bokhvetemel, mandelmel og natron.
Bland det tørre inn i det våte kna til deigen blir fast.
Del deigen i seks emner og rull de til fingertykke pølser som du legger på et stekbrett kledd med bakepapir.
Trykk de flate med fingeren.
Pensle med eggehvite før du strør over perlesukker / sukrin og kanel.
Stek på 200 grader i 8 -12 minutter.
Når du tar ut kakene skjærer du den på skår til smale pinner mens de fortsatt er varme.
Avkjøl på rist og oppbevar i en kakeboks.


Da er det bare å hive innpå!
I dag er det bare en uke til nissefar kommer på besøk.
Vær snill, smil mye og ta vare på de rundt deg.

Kristine

ENKEL MANDAG

Da er vi godt i gang med en ny uke igjen.
Tenk at det er knappe femten dager igjen av året!
Noen av dere har vel tatt ferie allerede?
For min del er det fortsatt noen dager igjen. Juleferie tar jeg når helgen kommer :grin:

Treningsmotivasjonen er fremdeles ikke helt til stedet. Humøret derimot, det er på topp!
Etter hvile hele helgen, tok jeg meg en liten tur på trening i dag.
Det føles veldig godt å bevege på skrotten selv om det ikke ble den lengste eller beste treningsøkten.

– Frontbøy
3 sett * 12 -15 repetisjoner
– Leg extension
4 sett * 10 -12 repetisjoner
– Leg curl
4 sett * 10 -12 repetisjoner


Dagens middag ble veldig enkel.
Det er kjøttfri mandag og kreativiteten var ikke på topp.
En enkel salat med kokte egg, kikerter og hjemmelaget pesto sammen med proteinkaffe, eple og plommer.
Denne pestoen tar bare noen få minutter å lage. Den er kjempe god og passer til alt, prøv selv!


Hjemmelaget pesto
1 potte med basilikum, 1 dl olivenolje, 4 fedd hvitløk, 2 ss parmesan, 3 ss valnøtter, salt og pepper.
Ha alle ingrediensene i en bolle.
Bruk en stavmikser eller foodprosessor og kjør alt til en glatt masse. Jeg brukte min RAW blender – den brukes til alt!
Smak til med salt og pepper.
Oppbevar i et glass i kjøleskapet.


Jeg laget appelsinmousse til dessert.
Denne er kjempe enkel og veldig god.
Jeg toppet med mandariner og granateple.


Appelsinmousse
Stivpisk 2 eggehviter med 2 ss sukrin.
Bland sammen saften fra 1/2 appelsin, 20 g vaniljeprotein (kan sløyfes) 50 g kesam. Smelt 1 gelatinplate i 2 ss varmt vann og bland med appelsinkesamen.
Vend kesamblandingen inn i de stivpiskede eggehvitene.
Sett kaldt i 1 time. Nyt!

Ha en super duper mandagskveld :grin:
og en riktig fin uke.

Kristine