Supersunn softis

Dette så jeg på Rachel Ray Show under en av kardioøktene mine.
Supersunn softis høres nesten for godt ut til å være sant og jeg var skeptisk til at fryst banan kunne bli til kremaktig is.
Resultatet ble kjempe bra, dette må dere prøves.
Jeg elsker sunt søtt! 

Supersunn softis
Frossen banan i skiver
her har jeg brukt to mellomstore bananer
Litt væske
jeg brukte to ss med skummet melk
Smakstilsetninger: vaniljepulver, stevia, sukrin, sjokoladepulver, sjokoladebiter, nøtter, osv.


Frys bananen i skiver.
Legg bananen utover før den fryses, da er det lettere å skille skivene fra hverandre.


Ha bananskivene i en food prosessor.
Jeg har ingen slik prosessor, men brukte en mikser isteden. Det fungerte greit, men tar bare litt lenger tid.


Miks til bananen er blitt hvit og kremaktig.
Tilsett ønsket smakstilsetning og miks godt.
Jeg lagde to varianter.


En med sjokolade.
Her tilsatte jeg 2 ss raw kakaopulver, 1/2 yaconsirup og 3 dråper stevia english toffee.
Denne sjokoladeisen er raw og full av supermat.
I tillegg toppet jeg med litt raspet sukkerfri sjokolade.
Alle disse ingrediensene får du kjøpt på Iherb. Bruker du kode OKE701 får du 5$ i rabatt på din første bestilling.


Og en porsjon med vanilje.
Her tilsatte jeg 1/2 ts med vaniljepulver og 2 dråper stevia vanilje med litt raspet sukkerfri sjokolade som topping.


Sunt, nyttig og veldig, veldig godt :grin:
Perfekt i sommervarmen, om vi er så heldig å få møte sommeren i år.

Kristine ♥

Nøttekarameller med sjokolade

Disse nydelige nøttekaramellene lagde jeg i går kveld.
Sjokolade, nøtter og karamell, en perfekt sammensetning.
De er enkle å lage, og blir absolutt en favoritt fremmover.
At karamellnøttene i tillegg er sukkerfrie, inneholder få karbohydrater og sunne er en ekstra bonus.

Nøttekarameller med sjokolade
1 håndfull nøtter,
jeg brukte mandler og hasselnøtter
4 ss peanøttsmør,
jeg bruker en økologisk variant uten tilsatt sukker
2 ss yaconsirup
4 dråper stevia english toffee
40 g sukkerfri mørk sjokolade

Stek nøttene raskt i en tørr panne på høy varme slik at de blir sprøe.
Bland sammen peanøttsmør, yaconsirup og stevia og varm dette over vannbad slik at blandingen blir flytende. Rør godt. Avkjøl blandingen noen minutter.
Tilsett nøttene og lag klatter på en bakepapirkledd tallerken. Sett i fryseren et par minutter.
I mellomtiden smelter du sjokoladen.
Om du ønsker kan du lage sunn sjokolade selv av kakaosmør, yaconsirup, kokosolje kakaopulver, litt salt og vaniljepulver.
Topp hver nøttekaramell med sjokolade og sett kaldt til den skal nytes.
Sett de gjerne i fryseren i 10 minutter før de skal spises.
Seigt og fantastisk godt.

Håper det smaker.
Kristine ♥

PinsePletter

Det er utrolig deilig å tenke på at det er søndag, men fortsatt en hel fridag igjen av “helgen”  :mrgreen:

Nok en gang ble dagens trening morgenkardio.
80 minutters gange i strålende sol med radioen på ørene. Jeg hører ofte på nrj, da jeg synes de spiller mye bra musikk og har lite reklame.
Jeg er usikker på om det kvalifiseres som morgenkardio i og med at klokken nærmet seg tolv, men det var i hvert fall morgen for meg. Det ble sent i går og jeg valgte derfor å sove lenge i dag. Jeg sover sjeldent lenge, det er jammen godt i ny og ne.

Til lunsj lagde jeg pletter.
Ettersom det er pinse ble det:
Pinse-pletter.
1 egg
1 eggehvite
15 g havregryn, jeg brukte glutenfrie
10 g vaniljeprotein
60 g mager kesam
2 ss sukrin
Kanel, kardemomme
Bittelitt salt

Pisk egget med sukrin.
Ha så i havregryn, vaniljeprotein, mager kesam, kanel, kardemomme og salt. La røren svelle i fem minutter.
Stek så plettene i en panne med middels høy varme.

Jeg serverte plettene med kesam, blåbær, jordbær og litt vaniljesaus.
Brunost, syltetøy eller lignende vil også være godt.
Om du vil ha en mindre søt versjon, kan du ha i mindre sukrin, kanel og kardemomme. Da kan du servere med ost, kjøttpålegg og annen salt-mat.

Jeg bruker denne vaniljesausen fra Eldorado.
Den fås kjøpt i så og si alle dagligvareforetninger.
Den er sukkerfri og veldig god.
Tilsetter du mindre melk enn det som står på pakken kan du lage vaniljekrem isteden for saus.
Perfekt tilbehør til frukt, over kesam, sunne kaker, osv.

Nå er det ordentlig jentekveld som gjelder.
Film, Remember Me, og masse godis.
Det har blitt litt for mye av det søte i helgen, godt det er ny uke med blanke ark i morgen.


Nyt søndagen videre :grin:
Kristine ♥

Kjernesunn trelags kake

I går kveld hadde jeg lyst på noe søtt og friskt.
Jeg får ofte det etter lørdag og en dag med godis og sukker.
Kokkekunstene ble tatt frem og det resulterte i denne kjempe gode kaken :grin:
Med smak av sjokolade, bær og dadler kan det ikke slå feil!
Den er full av super food ingredienser, proteinrik og sukkerfri. Likevel er det en ordentlig søtlig sak.

Kjernesunn trelags kake
Til 4 porsjonskaker

Bunn 
4 stk dadler
8 stk cashewnøtter
10 g zero carb sjokoladeprotein
1 ss rått kakaopulver eller annet kakaopulver
2 dråper stevia vanilje

Fyll
150 g bringebær, frosne
1 ss sukrin
1/2 ts fiberhusk

Topping
100 g skyr naturell eller kesam
1 ss rått kakaopulver eller annet kakaopulver
3 ss sukrinmelis
1 ss yaconsirup
3 ss stevia english toffee


Start med bunnen.
Bland sammen alle ingrediensene i en foodprosessor.
Trykk massen utover formen.
Jeg brukte fire store muffinsformer og lagde porsjonskaker, men du kan også lage en hel kake.


Kjør bringebærene i foodprosessoren til det har blitt en jevn masse.
Tilsett sukrin og fiberhusk og kjør litt til.
Ha fyllet over bunnen og sett i fryseren i 10 minutter.


Bland sammen skyr, sukrinmelis, kakaopulver og stevia.
Tilsett yaconsirup og rør godt.
Ha fyllet på toppen av kaken og sett i fryseren i minimum 15 minutter.
Du kan ha kaken flere døgn i fryseren, men da må du ta ut kaken 30 -40 minutter før den skal spises slik at den rekker å tine. Den skal være myk og seig inni.


Server gjerne med noen cashewnøtter og kakaonibs.
Kaken gir en myk iskake følelse, samtidig som den er frisk og søt perfekt nå på sommerstid.
Helt nydelig.

Kristine ♥

Eat My Cake

Jeg startet dagen med morgenkardio.
Det er en fantastisk start på dagen :grin:
Endorfinene strømmer på, kroppen våkner og lykkeruset kommer.
40 minutter på ellipsemaskinen i moderat tempo.
Deretter var jeg klar for å åpne Elixia med et stort smil om munnen.

Etter jobb ventet en benøkt:
Kort og godt!
-Dype knebøy
4 sett * 6 -8 repetisjoner
-Markløft på boks
4 sett * 6 -8 repetisjoner
-Leg ex
3 sett * 10 -12 repetisjoner
-Gående utfall
3 sett * 8 repetisjoner

Her er bikinitoppen fra asos som dere ønsket å se.
Rosa og fin.
Magen har alt for mye kake i seg!
Jeg lagde en kjempe god sjokoladekake tidligere i dag.
Hele kaken inneholder bare 260 kcal, 40 gram protein, 9 gram fett og 6 g karbohydrater. Jeg benyttet derfor anledningen til å spise hele.
Eat me cake, og det kan du gjøre med den beste samvittighet ;-)



Mager sjokoladekake

Kake

1 egg
2 eggehviter
10 g mandelmel
10 g zero carb sjokoladeprotein

5 g pofiber
1 stor ss 100 % kakao
50 g skyr naturell
Surkin
4 dråper stevia

Bland sammen det hele egget, mandelmel, sjokoladeprotein, pofiber, sukrin, kakao, skyr og stevia.
Stivpisk de to eggehvitene.
Bland forsiktig røren sammen med eggehvitene og fordel deigen i en form.
Stek på 180 grader i 20 minutter.

Glasur
1 eggehvite
5 g kakao
Sukrinmelis
Stevia english toffee

Stivpisk eggehviten og ha i de øvrige ingrediensene.
Pisk godt.
Del kaken i to og ha glasuren i midten og på toppen av kaken.
Ren luksus på en torsdag.

Håper du har hatt en riktig så flott Kristi himmelfart.
Stort pluss for alle helligdager!
Ha en fortsatt flott aften.

Kristine ♥

IceCoffee the healthy way

For et fantastisk vær.
Gradestokken viser over tjue grader, solen skinner og himmelen er knall blå :razz:
Jeg krysser alle fingre og tær for at vi får dette været til helgen også, slik at jeg får brukt solen litt.

Jeg er stor fan av proteinkaffen, som jeg har skrevet mer om her, og drikker den så og si hver dag.
I sommervarmen er det deilig med en kald variant.
Is kaffen er tilbake!
Her får du en iskaffe som metter godt grunnet alle proteinene og er fri for sukker.
I den vanlige iskaffen du kjøper på butikken får du masse e-stoffer og sukker som ikke er bra for kroppen i store mengder.

ChocolateIceCoffee
1 dl sterk kald kaffe
20 g zero carb sjokoladeprotein
0,5 dl kaldt vann
0,5 dl soya melke eller annen melk
3 dråper stevia chocolate
Isbiter
Kanel etter ønske

Bland sjokoladeproteinet i det kalde vannet.
Ha i stevia eller annen søtning. Jeg blander også i litt kanel.
Ha proteinblandingen i et glass, bland i kaffen.
Fyll på med isbiter og ha melken på toppen.
Om du ikke ønsker melk kan du sløyfe dette. Kaffen blir god uten, men melken gir et ekstra piff.
Nyt.

Næringsinnholdet i iskaffen:
89 kcal, 19 g protein, 1 g fett og 1 g karbohydrat.

Nå skal jeg ta meg en tur ut i solen og gå litt morgenkardio.
I kveld blir det en styrkeøkt.
Grunnet sykehusbesøket har jeg ikke vært på gymmet siden fredag.
Det er på tide å løfte litt vekter igjen.
Jeg gleder meg!

Ha en strålende onsdag.
Nyt solen :grin:

Kristine ♥ 


Sjokoladekyss

Jeg elsker sjokolade ♥
Sjokoladefamilien, min favoritt sjokolade, holder jeg til helgen. I hverdagen prøver jeg å holde meg til bedre alternativer, som sjokoladekyss.
Denne oppskriften en hentet fra boken Salig Blanding som jeg har skrevet om her, med noen små endringer.
Sjokoladerøren er raw, sukkerfri, full av supermat ingredienser og har en fyldig sjokoladesmak.

Sjokoladekyss
1/2 avokado
2 dadler
1 ss rått kakaopulver
1 ss rått carobpulver
3 dråper sevia vanilje
2 dl vann
4 isbiter

Ha alle ingrediensene i en mikser.
Kjør til en jevn masse og ha over i en skål.
Topp gjerne med litt kakaonibs og kokos.

I og med at jeg skal på coloskopi i morgen, en undersøkelse av tarmene, får jeg ikke spise noe i dag.
Det ble derfor ingen trening i dag, men en morgentur på en time i moderat tempo.
Jeg får kun lov til å drikke klar væske, det går i mengder av vann og pepsi max. I tillegg har jeg lurt i meg litt godt utblandet aminosyrer (BCAA og glutamin) slik at mine kjære muskler får litt næring.
Nå er jeg halvveis og får holde ut sulten litt til, nærmere bestemt klokken tre i morgen.
Det skal bli godt å få undersøkelsen unnagjort, og ikke minst; få spise igjen.

Ha en fortsatt flott mandag :grin:
Kristine ♥

Peanøtt- og snickersmuffins

Som jeg fortalte dere i går, tenkte jeg å bake bringebærmuffins.
Jeg begynte på muffinsene da jeg plutselig kom på at jeg ikke kan spise bringebær.
Til uken skal jeg få undersøkt tarmene mine (jeg har hatt mye mageproblemer) og har fått en liste over ting jeg ikke kan spise en uke før undersøkelsen.
Dermed ble det peanøtt- og snickersmuffins isteden :mrgreen:
En veldig vellykket oppskrift.

Peanøtt- og snickersmuffins
8 muffins

20 g belgisk sjokoladeprotein
10 g mandelmel
5 g pofiber, eller annen tørrvare
1 ts fiberhusk
2 eggehviter
80 g skyr naturell
1 ss 100 % kakaopulver
Ca 0,5 dl kaffe eller annen væske
4 ss sukrin
4 dråper stevia english toffee
6 ts økologis peanøttsmør – 1 ts til hver muffins

Bland sammen sjokoladeprotein, mandelmel, pofiber, fiberhusk, skyr, kakaopulver, væske og stevia.
Stivpisk eggehvitene sammen med sukrin.
Bland forsiktig sjokoladerøren i de stivpiskede eggehvitene. Rør med en skje slik at eggehvitene ikke faller sammen.
Fyll åtte muffinsformer halvfulle med røre og ha i 1 ts peanøttsmør i hver form, fyll med resten av muffinsrøren.
Stek muffinsene på 160 grader i 15 -20 minutter.
Avkjøl.

Glasur
1 eggehvite
Sukrinmelis
1 stor ss 100 % kakaopulver

Til glasuren pisker du eggehviten sammen med sukrinmelis og kakaopulver.
Topp hver muffins med en stor skje glasur.

Hele oppskriften med glasur kommer på 450 kcal med 55 g protein, 19 g fett og 18 g karbohydrater.
Per muffins blir dette 56 kcal, 7 g protein, 2 g fett og 2 g karbohydrater.

Peanøttsmør inneholder mye sunt fett og trekker derfor opp det totale kaloriinnholdet.
Her får du kjempe gode muffins med mye proteiner, sunt fett og lite karbohydrater.
De er selvfølgelig sukkerfrie og glutenfrie.

Håper det faller i smak.
Det gjorde det hos meg.
Jeg spist opp alle! :smile:

Kristine ♥

Peanøttkjeks på sunt vis

Det er så herlig å ha godt selskap på trening.
Kveldens trenings-“date” i går endte med 30 minutters power walk til Elixia og 3 mageøvelser (hengende benhev, planken og torso rotation maskin).
Trening blir ekstra moro når man er to.
Ta med deg en god venn på trening og push hverandre.

Dagen i dag startet med en god styrkeøkt på overkroppen 8)
Rygg, bryst og skuldre.
-Nedtrekk med bredt grep, dropp sett
4 sett * 10 -8 repetisjoner
-Enarms roing
3 sett * 6 -8 repetisjoner
-Roing med stang
4 sett * 7 -8 repetisjoner
-Benkpress med hantler
4 * 8 -10 repetisjoner
-Push ups på benk med kort pause
3 sett * 20 repetisjoner
-Sidev + fronthev
3 sett * 10 -12 repetisjoner
Ingen treningsmorgen uten flexe-bilde.
I dag fikk jeg kommentarer ‘du er offisielt ikke normal Kristine’.
Jeg konkluderte med at det er helt greit.
Hvem vil vel være normal? Normal er kjedelig!
Jeg vil være meg.
Du er du og jeg er jeg.
Be yourself everyone else is taken“.


Sunne peanøttkjeks

100 g peanøttsmør
30 g zero carb sjokoladeprotein
2 eggehviter
3 ss sukrinmelis
2 ss 100 % kakao

Bland sammen alle ingrediensene og lag klatter på en stekeplate.
Jeg fikk 12 store cookies.
Stek på 160 grader i 15 minutter.


Disse kjeksene lagde jeg i går kveld.
Dette var super enkelt!
Sunne og gode kjeks på 1 -2 -3.
Saftige med en smak av snickers.
At de er sukkerfrie, lav karbo og rik på proteiner er et ekstra pluss.
Det er en sann glede å bake med sunne ingredienser  :grin:

Kristine ♥

Enkel og sunn is

I et desperat forsøk på å få frem sommerfølelsen i det ellers så grå søndagsværet smalt jeg sammen en iskake.
Sukkerfri, lavkarbo, proteinrik og veldig god.  


Sunn og deilig is

3 dl kremfløte
3 dl skyr naturell eller mager kesam
100 g sukrin
1 egg
4 dråper stevia vanilje eller vaniljeesens
100 g blåbær, kan sløyfes

Visp egg og sukrin til eggdosis.
Pisk kremfløten til krem.
Bland sammen skyr og eggdosis. Ha i stevia.
Rør skyr- og eggblandingen forsiktig inn i kremen.
Ha isen i en form, jeg brukte en vanlig rund kakeform og strø over blåbær.
Du kan gjerne bruke andre bær eller tilsette annen smak som sjokoladebiter, sjokoladepulver eller lignende.
Sett i fryseren i minimum 2 timer.
Isen holder seg i fryseren i flere uker.
Om du har den lengre i fryseren enn to timer må den tas opp og tine i 20 -30 minutter før den serveres.

Jeg serverte med oppskjært jordbær og raspet sukkerfri sjokolade.
Mmmm, sommerfølelse.

Ellers så har jeg jobbet mot meg selv i dag.
Jeg er oftest bestevenn med min egen kropp og lytter til dens ord, men i dag ble det totalt krasj.
Formen har vært veldig skrall. Jeg har vært så sliten at jeg ikke vet hvor jeg skal gjøre av meg, samtidig som jeg har vært fylt med en uro som gjør at jeg ikke klarer å sitte stille. I ren frustrasjon tok jeg en løpetur på møllen og la en mil bak meg. 53 minutter brukte jeg, hvorav 5 minutter var oppvarming med gange. Tiden var bra, men ikke resultatet!
Tro meg, nå blir jeg straffet med enorm hodepine, skjelvende hender og knelende ben.
Nå teller jeg sekunder til jeg er ferdig på jobb og hodet får truffet puten.
En lærer av de feilene en gjør…forhåpentligvis.

Ha en flott søndagskveld  :grin:
Kristine ♥