CHOCO CUPCAKES

 
Er det noe jeg aldri blir lei, må det være sjokolade.
Jeg laget nydelige sjokolademuffins i morges.
Det er søndag.
Det regner og er grått.
Hvorfor ikke bake? :grin: 

I disse muffinsene har jeg en hemmelig ingrediens som kanskje høres litt rar ut for mange.
Squash.
Revet squash gjør, som gulrot, baksten utrolig saftig.
I motsetning til gulroten setter ikke squashen smak. Det passer derfor perfekt i søt bakst.
Prøv selv.
Proteinrike, sukkerfrie og glutenfrie sjokolade muffins er veldig lov på en søndag.

Sjokolademuffins

1 egg
2 eggehviter
20 g mandelmel, eventuelt annen tørrvare
10 g sjokoladeprotein, eventuelt annen tørrvare
100 g revet squash
60 g kesam
3 ss kakao
3 ss sukrin
1 ts fiberhusk
1 ts bakepulver
2 -4 ss melk eller vann

Stivpisk eggehvitene.
Bland sammen de resterende ingrediensene. Blir røren veldig tykk tilsetter du et par spiseskjeer med væske. Jeg hadde i 4 ss med melk.
Vend forsiktig røren ned i de stivpiskede eggehvitene.
Ha over i 9 muffinsformer.
Stek i 20 -25 minutter på 175 grader.


Ingen muffins uten glasur, eller hva?
Jeg laget en mager variant av creme cheese frosting som passet perfekt til sjokolademuffinsene.
I tillegg blandet jeg 2 ss sjokoladeprotein med et par dråper stevia sjokolade og litt melk, og ringlet over glasuren.

Glasur

4 ss philadelhia light
4 ss mager kesam
Sukrinmelis, ca 6 ss

Bland sammen alle ingrediensene.
Ha over muffinsene.

Da er det bare å nyte og kose seg.
Riktig god søndag :grin: 

Kristine

INTERVALL LØRDAG


Hei dere og riktig god lørdag.
Jeg startet tidlig i dag med en god kopp kaffe og en intervalløkt før jobb.
Det gav virkelig et kick :mrgreen:

Økten så slik ut:
– Oppvarming
10 minutters gange på møllen.
Hastighet 7,2 og stigning 3.
– Intervaller
12 minutter på ellipsemaskinen.
30 sekunder med høy hastighet og høy motstand etterfulgt av 30 sekunder med lav intensitet og lav motstand.
– Power walk
20 minutter på tredemøllen.
Hastighet 7,2 og stigning 3 (trappet gradvis ned de siste 3 minuttene)


I dag er jeg på jobb og har derfor ingen spennende mattips til dere.
Jeg har en haug med matpakker som ikke ser særlig delikate ut.
Derimot kan jeg vise dere gårsdagens deilige lunsj.
Jeg er inne i en periode hvor jeg har helt dilla på knekkebrød, spesielt fin crips, bær og kaffe latte. Spiser det flere ganger hver dag! Sunt og godt.



– Proteinkaffe med 30 g mocca-protein og steamet soya melk på toppen
Grunnen til at jeg bruker soya melk er rett og slett fordi den gir mer fylde og bedre konsistens enn vanlig melk når den steames
– Cherrytomater
– Knekkebrød smurt med mager smørost, toppet med egg, agurk og paprika, og tomat, jarlsberg ost og paprika
– Bær skål med jordbær og bringebær toppet kokos-cottage cheese (en boks cottage cheese blandet med to bokser yoplait dobbel 0 kokos yoghurt) og kokosflak
Skikkelig godt.

Nyt resten av dagen.
Det er helg  :grin: 

Kristine

PAKKE

Hva er bedre enn å våkne opp en fredagsmorgen og få en pakke fra iHerb?
Jeg innrømmer det; jeg er iHerb avhengig :mrgreen:

Er du usikker på iHerb.
Da kan du lese min iHerb-guide her.

I dagens pakke, som ble levert av DHL, var det (jeg har linket til produktene):
Bare Fruit mangobiter
GoLean frokostblanding
Ghirardelli kakaopulver
Mara Natha peanøttsmør
Frontier kokos essens
Frontier bombay krydder
Frontier mustard krydder

Kristine

TODAY

Solen skinner dere :grin: 
Og gradestokken viser godt over 20 grader.
Herlig!
Har du fått kost deg noe i solen i dag?
Håper det. Her i Oslo-området er det meldt dårligere vær allerede i helgen. Da gjelder det å benytte seg av finværet når det først er her.
Jeg har ligget og kost meg ute i solen med en god bok flere timer i dag. Så deilig!


Til frokost laget jeg en god salat med diverse rester fra gårsdagen.
Det ble biff, storfe av ytrefilet, fetaost og egg sammen med et par spelt lomper.
Salaten består av salat, gul rød og oransje paprika, minimais, cherrytomater og rødløk.


Når det er så varmt som det er nå, har jeg ikke lyst på varm mat.
Ei heller har jeg lyst til å bruke lang tid på kjøkkenet.
Å ha en stor bolle med ferdig laget salat er en god løsning som redder meg stadig vekk.
Jeg har også så og si alltid ferdig kokt egg i kjøleskapet, og kjøtt, fisk, fugl eller skinke som er klar til å spises.
På den måten tar det faktisk bare noen få sekunder og slenge alt jeg trenger på en tallerken og ha klart et måltid.


Mens jeg lå ute i solen kom kjæresten med dette deilige glasset.
Cola Zero som har ligget i fryseren en time og blitt perfekt frossen.
Det blir slus på toppen.
Kaldt og deilig i sommervarmen.
Det skal sies at jeg for det meste drikker vann og anbefaler absolutt vann som tørstedrikk. Et glass brus unner jeg meg om jeg har lyst på.


I går kom jeg over Island Whey Sorbet på Ultra.
Dette er ekte sorbe laget på gode råvarer. Sorbeene finnes i mange forskjellige smaker, jeg kjøpte en av hver.
Sorbeen er blitt puttet i fruktskall når de fryses, slik at de ser ordentlig delikate ut. En porsjon, altså et halvt skall (som på bildet over) inneholder bare 67 kalorier!
I dag prøvde jeg meg på sorbeen med granateple. Den var søt og syrlig. Veldig god.
Jeg gleder meg til å teste kokos varianten. Den tror jeg er enda bedre.

Nå skal jeg ta turen på trening :grin: 
Jeg drar med meg små brødrene i dag og jeg skal kjøre dem igjennom en benøkt.
Knebøy, markløft og benpress.
Ha en herlig dag videre.

Kristine   

EN DAG TILBAKE


I går hadde jeg to skikkelig gode treningsøkter :grin:
En kort økt på core-muskulatur og en lenger økt på rygg og bryst.

Det er noen uker siden sist jeg trente mage, det kjennes godt i dag!
– Hengende benhev
12 – 15 repetisjoner
– Situsp på BOSU-ball med 10 kilos vekt på brystet
10 – 12 repetisjoner
– Planken på BOSU
60 sekunder
Jeg kjørte disse tre øvelsene rett etter hverandre, som sirkeltrening, og tok en pause etter å ha gjort en runde.
Tre ganger gjentok jeg runden.

Etter jobb stod rygg og bryst for tur.
– Chins
2 sett * 11 -8 repetisjoner
– Nedtrekk med bredt grep
4 sett * 6 -8 repetisjoner
– Benkpress
4 sett * 6 -9 repetisjoner
– Flyes
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– T-bar row
3 sett * 10 repetisjoner


Etter en tur på kino; jeg så Istid 4 som absolutt kan anbefales for å få trent lattermuskulaturen, laget jeg digg bringebær-is.
Kjempe enkelt, raskt og godt.

Jeg tok 1 pose frosne bringebær, 400 g) og lot de tine et par minutter på kjøkkenbenken.
Deretter hadde jeg de i miksmasteren sammen med 1 boks mager kesam og 2 ss sukrinmelis.
Kjør på full guffe til en jevn masse.
Server.

Bringebær inneholder få kalorier.
Bæret er en super næringskilde med masse vitaminer og mineraler.
Bare 250 gram bringebær dekker dagsbehovet for vitaminC.
De få karbohydratene i bringebær består av mye kostfiber. Dette er faktisk en av bærene med størst innhold av kostfiber.
I tillegg inneholder bringebær en rekke antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler og styrker immunforsvaret.
Hiv innpå!

Ha en riktig god torsdag.
Jeg har mine to småbrødre på besøk:grin: 
Vi skal kose oss med en treningsøkt, kafetur og baking.

Kristine

BOKS

Uten mat og drikke, duger helten ikke.
Denne setningen er laget for meg. Går det for lenge uten at jeg får spist blir jeg gretten, slapp og ikke spesielt lett å ha med å gjøre.
Jeg har alltid med meg en boks proteinpulver i vesken, uansett hvor jeg går. Da kan jeg enkelt lage meg en shake eller en proteinkaffe og jeg kjenner meg sulten. Skal jeg være borte en lenger periode, tar jeg så og si alltid med meg matpakke.


Dagens matpakke, lunsj i boks, består av:
Salat med isbergsalat, tomat, rød løk, rød paprika og røde bønner toppet med cottage cgeese, to kokte egg og bacon.
Eplet spiser jeg til dessert. Frukt er alltid en god avslutning på et måltid.
Jeg gleder meg allerede til lunsj!

Nå skal jeg komme meg på jobb.
Ha en riktig god onsdag :grin:

Kristine

ENERGIII


Da er jeg kommet meg vel hjem til eget hus.
Borte bra men hjemme best.
Jeg har hatt så mye energi i dag.
Kanskje det skyldes en god dose nugatti i går. Uansett, jeg klager ikke!
Dagen startet med 30 minutters gåtur med Kasper-hunden :grin:
Solen skinte. Det var fantastisk å gå langs Steinsfjorden og bare nyte hvert sekund.



Etter noen dager borte fra gymmet var det skikkelig deilig med en styrkeøkt.
For moro skyld tok jeg på meg pulsklokken.
Den viste en makspuls på 178, det er ikke dårlig for å være en styrkeøkt.
Jeg kjørte ben og skuldre.
– Strak markløft
4 sett * 6 -10 repetisjoner
– Knebøy mot step-kasse
4 sett * 8 -10 repetisjoner
– Gående utfall
3 sett * 12 repetisjoner
– Ham curl på ball
3 sett * 15 repetisjoner
– Skulderpress med stang
4 sett * 7 -12 repetisjoner
– Four ways med manualer
2 sett * 12 -13 repetisjoner

En skikkelig kill-legs økt som jeg kommer til å kjenne godt i morgen.


Til middag laget jeg tikka masala med biffspyd.
Hjemmelaget tikka masala er mye enklere og mye sunnere enn jeg trodde.
Det blir en favoritt fremover.

Jeg hadde 1 ss olje i en kjele og freste hakket løk, chili, ingfær og hvitløk raskt. Så hadde jeg i 1 boks hakkede tomater, 2 ts tandori masala krydder, ½ ts kanel, ¼ ts kardemomme, ½ ts gurkemeie og litt frisk koriander og lot det hele koke noen minutter. Deretter hadde jeg i 1 dl yoghurt naturell og lot gryten småkoke i 2 minutter. Litt sitronsaft på slutten gjør susen.
Jeg toppet tikka masalaen med biff av ytrefilet  som jeg skar i stenger, tredde på grillspyd og stekte raskt i pannen.
I tillegg ble det en frisk salat ved siden av med hjertesalat, gul og rød cherrytomat og gul paprika.
Utrolig god middag.


Til dessert gjorde jeg det enkelt.
Frukt er alltid en perfekt avslutning på et måltid.
Druer, banan, appelsin og sharon foran TV’n.
Da er jeg fornøyd.

Håper du har hatt en super tirsdag :grin:
Ha en god kveld videre.

Kristine

FOR THE LOVE OF CHOCOLATE


Jeg skal ikke legge sjul på at jeg er en skikkelig sjokoladeelsker.
Heldigvis finnes det mange gode og sunne varianter.
Jeg laget helt fantastisk gode peanøtt- og sjokoladetrøfler i går.
Nesten for godt til å være sunt :grin:

Proteinrike peanøtt -sjokoladetrøfler

1 boks kikerter
3  ss kakaopulver
3 ss melk
1 ss sukrinmelis
1 ts peanøttessens, kan sløyfes
5 dråper stevia english toffee, kan sløyfes
50 g choco-peanut-proteinpulver
En liten klype salt

Skyll kikertene.
Mos dem med en stavmikser, i foodprosessoren eller med en gaffel.
Tilsett melk, proteinpulver, kakaopulver, peanøttessens, sukrinmelis og salt.
Bland godt til en jevn og tykk masse. Tilsett eventuelt litt mer væske om deigen blir tørr.
Sett kaldt i 15 minutter.
Rull kuler.
Om du ønsker kan du dyppe kulene i smeltet sjokolade.
Jeg dyppet mine kuler i sukkerfri melkesjokolade og strødde i tillegg kokosmasse over noen.
Nydelig.


Jeg vet det høres rart ut med kikerter i en dessertoppskrift, men jeg lover deg at det er langt fra så skummelt som det høres ut.
Bønner inneholder mye proteiner og fiber. De  inneholder også godt med jern, kalsium, folsyre, sink og B-vitaminer.
Legg vekk all skepsis og prøv disse trøflene. Jeg kan garantere at de faller i smak og forsvinner raskt.
Super godt og super sunt, for en herlig kombinasjon!

Kristine  

FINE MANDAG


Jeg hentet en pakke fra MyRevolution.
Mocca-Protein var det første proteinpulveret jeg kjøpte og har vært fast favoritt siden.
Jeg husker godt da jeg blandet min første proteinshake i damegarderoben på Elixia for fire -fem år siden. En annen jente så rart på meg og spurte om jeg drev med bol! :grin: Selv om det ikke er mange år siden var det uvanlig med jenter på styrkerommet og enda mer uvanlig med jenter som brukte proteinpulver. Jammen er det godt at samfunnet utvikles.
Choco-peanut som er den nye smaken har jeg svært spent på. Etter tilbakemeldingene deres på WebStagram (du kan se dem her) måtte jeg blande meg en shake. Choco-peanut var veldig god, men mocca-protein er fortsatt favoritten.
Jeg er allerede i gang med et bakeprosjekt med choco-peanut. Deigen smaker fantastisk!


Dilla på kaffe med steamet melk.

Denne fine mandagen har jeg tilbrakt med min kjære mor.
Kaffe, mye prat og kos.
Ellers har jeg egentlig ikke gjort stort.
Dagens trening ble en gåtur langs Steinsfjorden hvor resultatet var masse deilig markjordbær.
40 minutters rolig tur.
Når jeg først er hjemme noen dager på besøk for å hjelpe mamma og være med familien ønsker jeg ikke å bruke tid på å dra til og fra treningssentre.
Det er rart hvordan sykdom (mamma har som dere mest sannsynligvis har fått med dere, en hjernesvulst) får en til å våkne opp. Livet får plutselig en litt annen betydning. Å tilbringe tid med familien og de man er glad i er utrolig viktig.
Ta vare på dem, en vet aldri når det er for sent.


Jeg prøver jo å spise nok så sunt selv om jeg ikke er hjemme hos meg selv og har mine egne rutiner og mat tilgjengelig.
Det ble havregrøt til frokost.
En stor og god porsjon hvor jeg kokte opp havregryn med vann. Når grøten var ferdig blandet jeg i choco-peanut-protein. På toppen har jeg en stor kladd peanøttsmør og sjokoladesaus som jeg laget av kakaopulver, sukrin og melk.
Dette var godt.
Sjokolade-peanøtt-kakedeig!

Nå skal jeg lage middag.
I morgen drar jeg tilbake til eget rede. Jeg gleder meg til en treningsøkt.
Etter et par dager uten styrketrening savner jeg virkelig vektrommet.
Ha en fiiiin mandag videre :grin:

Kristine

SÅ KOM JULI

Tenkt at det er første juli allerede!
Jeg har ikke den helt store sommerfølelsen enda, men jeg krysser fingrende for at sommeren tar oss med storm snart :grin:
Norsk sommer er virkelig herlig når den først kommer. Og det gjør den, bare vent og se!


Jeg nøt en lang og god frokost.
Det er sånn det skal være på søndager.
– Kaffe latte med sukrin og steamet soya melk
– Grapefrukt
– Kokt egg, porsjert egg (som tydeligvis ikke gikk helt bra, da det splæsjet totalt på tallerken), bacon, cherrytomater, asparges,  aspargesbønner og cottage cheese
Jeg tente lysene, tok frem en bok og senket skuldrene.


Egentlig hadde jeg tenkt til å ta en runde morgenkardio før frokost.
Da jeg stod opp og så at det pøsregnet var det veldig lite fristende.
Jeg droppet det!  Da ble det en god hviledag isteden.

Jeg prøvde meg på bonty idag.
Oppskriften jeg brukte fant jeg på Soma her, og gjorde et par endringer.
Mine så litt rare ut, men smaken var fantastisk.
Det blir helt klart kun hjemmelaget bonty framover, aldri mer kjøpevarianten!

Nå er jeg kommet meg vel hjem til min kjære mor. Her blir jeg et par dager.
I kveld skal jeg lage god søndagsmiddag til hele familien og kose oss sammen.
Ha en riktig god søndag :grin:
Ta vare på dem dere er glade i.

Kristine