I ettermiddag har jeg bare slappet av, lest og fylt på meg energi.
Det høres kanskje merkelig ut med mitt nyttårsforsett i år var å lære meg å ‘refuel’. Altså lære meg å hente inn energi.
Jeg har hatt ganske store problemer med å klare og slappe av og ble egentlig bare stresset om jeg måtte sette meg ned. Jeg har i flere år vist at jeg ikke vil klare å holde det samme tempoet og at jeg faktisk må lære meg å slappe av. Da jeg fikk påvist alt for høye kortisolverdier (kroppens stresshormon), skjønte jeg at noe måtte gjøres. Et nytt liv begynte derfor i januar.
Det har kostet mye, og jeg skal love dere at det har vært ekstremt vanskelig til tider, spesielt i begynnelsen, men det har vært verdt det! Jeg er rett og slett blitt et nok så nytt menneske. Stadig får jeg høre at jeg er mer harmonisk, strålende og balansert enn noen sinne, og det er akkurat slik jeg føler det.
Ikke glem å stoppe klokken av og til.
Sleng deg på sofaen, gjør det du har lyst til, slapp av og fyll energilagrene.
Det å kunne hvile og ikke gjøre noen ting er faktisk en viktig del av å ta vare på seg selv.
Jeg tente lysene, laget god middag og slo på stor tromma med et glass pepsi max.
Potetmos, ovnsbakte grønnsaker, bacon og svin indrefilet.
Potetmos: kokte poteter som jeg moste sammen med presset hvitløk og litt smør.
Grønnsaker: squash i skiver, rødløk i båter, hele cherrytomater som jeg krydret med hvitløk, chili og paprika krydder og stekte sammen med kjøttet.
Bacon: biff bacon som jeg freste raskt i pannen.
Svin indrefilet: Krydres med pepperblanding og hvitløk før jeg la den på et stekebrett med grønnsakene og stekte på 160 grader til steketermometeret viser 55 grader.
Server og nyt.
Selvfølgelig fortjener man dessert etter en slik flott og god middag.
Jeg tror faktisk jeg spiser dessert hver eneste dag!
For meg er dessert bare en annen måte å bruke egg, kesam, proteinpulver, osv på. Det blir som et normalt, men søtt, måltid.
I dag lagde jeg peanøttmuffins, oppskriften finner du her, men isteden for peanøtttopping laget jeg sjokoladeglasur (sjokoladeprotein, mager kesam, stevia dark chocolate, sukrinmelis og kakaopulver).
Muffinsene serverte jeg med jordbær, bringebær, blåbær og knekkebrød med kesam, sukkerfritt syltetøy, sukrin og kanel.
Ha en riktig fin onsdag
Ta et pust i bakken.
Kristine ♥