I dag hentet jeg en pakke på posten.
Jeg fikk hentelappen i forrige uke, men har ikke fått somlet meg til å hente den. Det ble mye grubling på hva dette kunne være, for jeg har ikke bestilt noe nå. Gleden var stor da jeg så at det var en gave fra Jernia, to delikate vinglass.
For noen uker siden stemte jeg på en utfordring hos matbloggsentralen, jammen ble ikke min stemme trukket ut til å få en gave.
Glasset måtte selvfølgelig testes med en gang.

Ettersom det regner bruker jeg alle midler for å få frem sommerfølelsen.
Grillpannen blir heftig brukt for tiden, da kan jeg grille inne.
Dagens middag ble derfor grillet svinefilet med grillede grønnsaker og nanbrød.
Jeg burde vel egentlig prøvd meg på hjemmelaget nanbrød, men jeg liker så godt det ferdigkjøpte så jeg holder meg til det en stund til.

Svin indrefileten smurte jeg med Jacobs grill krydder før jeg grillet den på middels varme på alle sider. Det tok crika 5 -8 minutter på hver siden.
Aspargesene skrelles før jeg hadde over litt olje og sitronsaft og grillet raskt på høy varme.
Tomat, rødløk og squash ble skåret i skiver, krydret med hvitløk, chili og oregano før jeg grillet dem et par minutter på hver side.
Server sommer på en tallerken. Da kan regnet pøse ned ute, jeg bryr meg ikke!

Første dag av nytt treningsprogram gikk veldig bra.
Det er så gøy med nytt program, jeg gleder meg allerede til å se hva morgendagen bringer 
Jeg har foreløpig bare sett dagens plan, så jeg vet ikke hvordan resten av uken ser ut. Jeg skal gi dere en full oppdatering når PØ får skrevet ned alt til meg.
Vi kommer til å fokusere på mine svakheter; ben og foroverbøyde skuldre.
Dagens økt så slik ut:
– Knebøy med bred benstilling
4 sett * 10 -12 repetisjoner
– Utfall i smith-maskin
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– Leg ex
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– Skulderpress med stang
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– Sidehev i kabel
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– Push ups på kettlebell med strekk på toppen
4 sett * 10 -12 repetisjoner
– Flyes med full strekk
3 sett * 10 -12 repetisjoner

I glasset har jeg forresten home-made-style limonade.
Jeg presset en sitron, blandet saften med 1 ss sukrin+ og rørte godt til sukrinen var oppløst. Deretter fylte jeg på med 2 dl vann.
Enkelt, forfriskende og godt.

Håper du har hatt en super mandag
Det er starten på uken, så bruk den godt.
Kristine ♥

Alenekos ♥
Det er utrolig viktig å stoppe opp litt.
Hverdagen kan være hektisk og det er lett å la seg stresse opp.
Ta en timeout. Pust ut, snek skuldrene, nyt øyeblikket som er her og nå.
Jeg koser meg i mitt eget selskap sammen med Elle (forrige måneds utgave som jeg fortsatt ikke har fått lest) og en lekker middag.
Lysene er tent, blomstene er på bordet og jeg skal bare slappe av.
Det kobles av og jeg henter ny energi.

Det er sjeldent jeg spiser så luksuriøst til hverdagsmat. Det var 50 % på ytrefilet av storfe på Ica, grunnet kort holdbarhet, og da slo jeg til.
Jeg lagde en nydelig saus / gryte av 2 finhakket hvitløksfedd og 1 cm finhakket chili som jeg freste raskt i pannen sammen med litt olje. Ha så 1 stor gulrot i skiver og 2 sjalottløk delt i to. Hell over 1,5 dl god buljong, 1 ss spiseskje med tomatpure, 0,3 dl portvin og 2 laurbærblader. Kok i en halv times tid.
Biffen krydret jeg med salt og pepper før jeg stekte den på middels til høy varme et par minutter på hver side.
Potetmosen lages av 2 kokte poteter som moses sammen med 2 ss med mager kesam eller creme fraiche, 1/4 ts muskatnøtt og 1/4 ts pepper. Ha så potetmosen over i en ildfast form, strø over litt revet parmesan og gratinerte på 225 grader i 5 minutter.
Fantastisk godt.
Jeg ‘mmmm’et for meg selv flere ganger.

Kanskje den enkleste desserten.
Likevel så godt.
Jordbær, bringebær, macadamianøtter, cashewnøtter og mandler.
Et hvert måltid blir komplett med frukt og / eller bær.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

God drikke hører også med.
Jeg laget en “drink” av moste bringebær som jeg hadde over i et glass sammen med litt sukrin, sitronsaft og et par sitronskiver før jeg toppet med farris.
Da sier jeg skål og god middag!

Nå er det på tide og spise opp før jeg skal karre meg avgårde på Elixia.
Det blir ben som skal trenes i dag.
Ha en herlig tirsdagskveld

Kristine  ♥

Det er så deilig med mandag.
Ny uke, ny dag og mange nye muligheter.
Jeg er klar, er du? 
Når solen i tillegg skinner, da er jeg sikker på at uken blir bra.

Jeg lagde spring rolls til middag.
Det er godt, enkelt, raskt og sunt.
Du kan egentlig putte hva som helst i rispapiret, det er bra å ta i bruk fantasien.

Jeg hadde i ruccola, rødløk, litt tomat, mango, rødløk, røkelaks og soyadressing.
Soyadressingen laget jeg av soyasaus som jeg blandet med olje, limesaft, finhakket hvitløk, chili og ingefær.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Å lage vårruller er gjort på en -to -tre.
Finn frem det du vil ha i.
Dypp rispapirarkene i kaldt vann og legg dem på kjøkkenbenken.
Fyll den med ønsket fyll og brett dem sammen.
Ofte har man en dressing eller dipp ved siden av.
Jeg liker derimot å putte dressingen i rullen, slik at man slipper å dyppe.

Så er det bare å spise og kose seg.
Which I obviously did.

Til dessert ble det noe så enkelt som ananas og bringebær med litt honning og sukrinmelis.
Det enkleste er ofte det beste.

Treningen i dag ble en kort og lett økt på rygg.
– 5 minutter oppvarming på møllen
hastighet 7 og stigning 3
– Lateral row
4 sett * 8 – 10 repetisjoner
– Nedtrekk
4 sett * 11 -12 repetisjoner
– Stående roing i kabel
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– Omvendt pec deck
3 sett * 8 -10 repetisjoner

Jeg ønsker deg en fantastisk uke
Tren hardt, spis bra, le masse og nyt hver dag.

Kristine ♥

Jeg må dele dagens middag.
Kjempe godt.
Fylt paprika aka stuffed peppers.
Jeg lagde en ordentlig spicy variant med mye chili og hvitløk. Du kan selvfølgelig bruke mindre av dette om du vil ha en mildere variant.

Fylt paprika til en
Stek 1/2 pakke karbonadedeig med 1/2 løk, 2 hvitløksfedd og 1 hakket chili.
Ha over 1/2 boks hakkede tomater, 1 ss tomatpure, 1 ts sukrin, oregano, litt kanel og pepper.
La sausen koke så lenge du gidder.
Jo lenger den koker, jo bedre blir smaken.
Jeg holdt ut i 15 minutter.
Skjær av toppen på to paprika og ta ut eventuell stilk.
Fyll paprikaene med sausen.
Topp med ost, jeg brukte parmesan.
Stek i ovnen på 180 grader i 20 minutter.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Paprikaen kan fylles med det meste.
Bruk kylling, fisk, grønnsaker eller bønner.
Det er også godt å fylle andre grønnsaker som squash eller aubergine.
Server gjerne med en frisk salat.
Jeg synes det er godt med noe friskt til varm mat.
Min salat består av ruccola, cherrytomater, gul og oransje paprika, rødløk, minimais og fetaost.

Og du kan kanskje gjette hva jeg spiste til dessert?
Helt riktig!
Det går ikke en eneste dag uten min frukttallerkenen.
I dag fylte jeg opp med jordbær, kiwi, grønne epler, appelsin, vannmelon og druer.
Mums.
Frukt er noe av det beste jeg vet.

Ha en fortsatt fortreffelig mandagskveld.
Ta med deg fruktskålen når du trekker opp i sofaen
Sunt og godt.

Kristine ♥ 

Zucchini er sommerversjonen av squash.
Den er mindre og har en mildere smak.
Jeg har faktisk aldri prøvd zucchini før. Da jeg kom over den på butikken i dag, måtte den med i kurven
Jeg er vel som et barn, alt nytt er spennende.

Som snacks denne fredagskvelden laget jeg zucchini-fries.
Krispy, sprøtt og godt.
Jeg skar zucchinien i avlange staver og saltet dem før jeg la dem noen minutter på et ark tørkepapir.
I mens pisket jeg en eggehvite lett med en gaffel.
I en bolle blandet jeg sammen mandelmel, litt parmesan, salt og pepper.
Jeg dyppet så zucchini stavene først i eggehviten og så i mandel- og parmesanblandingen.
Legg så stavene på et stekebrett og stek på 175 grader i 30 minutter.
Snu stavene etter 15 minutter.
Server.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Dagens benøkt ble en god økt.
Riktignok mye prating og tulling, sånn blir det når man trener med kjæresten.
– Knebøy
– Lett markløft
– Leg ex
– Lår curl
– Step up

Jeg har en følelse av at jeg blir støl i morgen.
Me like!

Nyt fredagskvelden videre.
Kristine ♥

Jeg tenkte at det må være mulig å lage en magrere versjon, en proteinpasta-versjon.
Og jammen gikk det ikke supert.
Både konsistens og smak ble veldig bra, det blir mye pasta fremover!

Proteinrik pasta

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1 egg
1 eggehvite
100 g mager kesam
3 ts fiberhusk

Pisk det hele egget og eggehviten lett sammen med en gaffel.
Ha i kesam og fiberhusk.
Rør til alt er godt blandet.
La røren stå å svelle i fem minutter.
Ta ut deigen og legg den på et bakepapir.
Ta en nytt ark med bakepapir og smør med 1 ts olje. Legg dette bakepapiret over deigklumpen.
Kvel deigen flat ved å kjevle oppå bakepapiret.
Stek på 150 grader i 10 minutter.
Skjær i lange strimler..
Server.

Dette var utrolig enket, for ikke å snakke om; magert og proteinrikt.
En ny favoritt.
Pastaen både smakte og gjorde godt.
Jeg serverte proteinpastaen med et godt dryss parmesan, ovnsbakt paprika (legg hele søt paprika på et stekebrett og stek på 200 grader i 40 minutter)  og kremet sopp- og kjøttsaus (biff, sopp og finhakket hvitløk stekt lett før jeg hadde i mager creme fraiche og litt soyasaus).
Kjempe godt!

Ellers hadde jeg en god økt på rygg og mage i dag.
Den så slik ut:
-Chins
Kroppsvekt: 6 repetisjoner     helt selv – ny rekord
Kroppsvekt: 4 repetisjoner
Med strikk: 5 repetisjoner
Med strikk: 5 repetisjoner
Med assistanse: 8 repetisjoner
-T-bar roing
35 kg: 7 repetisjoner
35 kg: 6 repetisjoner
35 kg: 6 repetisjoner
37,5 kg: 5 repetisjoner
37,5 kg: 5 repetisjoner
-Enarms roing
18 kg: 6 repetisjoner
20 kg: 5 repetisjoner
20 kg: 5 repetisjoner
22 kg: 5 repetisjoner
-Omvendt flyes
vekt nr 2: 15 repetisjoner
vekt nr 2: 10 repetisjoner
vekt nr 1: 13 repetisjoner
vekt nr 1: 12 repetisjoner
-Hengende benhev
Kroppsvekt: 16 repetisjoner
3 kg: 6 repetisjoner
4 kg: 5 repetisjoner
4 kg: 5 repetisjoner

Nå er jeg i gang med desserten.
Jeg gadd ikke lage noe fanzy, så det ble enkelt og greit en god frukttallerken.
Vannmelon, appelsin, jordbær, bringebær og blåbær.
Masse vitaminer og antioksidanter.
Da blir det heller noe mer tidskrevende til kveldsmat.

Kristine ♥

Lammestek hører med til påsken.
I tradisjon tro lager vi denne nydelige lammeretten hver påske.
Oppskriften er fransk inspirert med grønnsaker i form sammen med rødvin.
Absolutt den beste lammeoppskriften jeg vet om.

Lammelåret
Lag små lommer i lammelåret og stikk inn halve hvitløksfedd.
Jo flere jo bedre! Hvitløk er både sunt og godt!
Hakk persille og hvitløk. Bland i litt sitronsaft, strøkavring og et par spiseskjeer med olivenolje.
Smør blandingen på steken. Krydre med salt og pepper.
Ha lammet over potet- og tomatskivene og stek på 125 grader til kjøttet har en kjernetemperatur på 55 grader.
Ta ut steken, strø over et tynt lag parmesan og stek videre på 225 grader i 10 minutter.
La steken hvile 10 -15 minutter før du skjærer i den

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Potet- og tomatform
Skjær poteter og tomater i skiver.
Smør en ildfast form med litt olje.
Legg potet- og tomatskiver lagvis i formen med taksteinmønster.
Ha over 0,5 – 1 dl rødvin.
Krydre med salt og pepper.
Legg på lammesteken og stek som beskrevet over.

Lammesaus
Ta ut lammelåret, potetene og tomatene av formen.
Hell over cirka 1 dl kokende vann og rør rundt i formen slik at du får med deg all stekesky.
Ha skyen over i en kjele sammen med litt rødvin, noen timiankvister og grovhakket hvitløk.
Kok i 15 -20 minutter til sausen blir tykk.

Jeg må alltid ha grønnsaker til middag.
Her serverte jeg med kokt brokkoli og gulrot.
Kokte grønnsaker med denne deilige lammesausen med rødvin og timian er helt nydelig.
Jeg kunne faktisk spist bare saus og grønnsaker!
Kos deg.

Til dessert laget jeg en varm påskesalat.
Masse appelsiner ble skåret i biter sammen med litt mango og ananas.
Pakk frukten inn i aluminiumsfolie.
Strø over et par spiseskjeer med yaconsirup, eventuelt honning eller annen sirup.
Legg gjerne inn en kanelstang eller to.
Stek på 200 grader i 10 minutter.
Fruktsalaten er god i seg selv, men ekstra godt med noe søtt.
Jeg serverte med stivpisket eggehvite iblandet sukrin, kanel og mager kesam.
Vaniljeis, vaniljekesam eller pisket kremfløte vil gjøre samme nytten.

Nyt påsken videre 
Kristine ♥

Krispy, salt, light og smakfullt.
Rett og slett herlig snaks.
Løkringer forbindes med noe forferdelig usunt.
Denne versjonen er sunn og lett, men utrolig god.

Sunne løkringer

1 løk, jeg synes rødløk er best
1 eggehvite
3 ss mandelmel
Salt og pepper

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Skjær løken i en halv centimeter tykke ringer.
Pisk eggehvitene lett med en gaffel.
Bland sammen mandelmel, salt og pepper.
Dypp løkringene i eggehviten og bland den så i mandelmelet.
Stek på middels varme i pannen et par minutter på hver siden.

Disse løkringene kan spises som snacks, som tilbehør til annen mat eller på hamburgeren.
Jeg serverte de som knaske-mat sammen med en dipp av skyr naturell, finhakket chili og hvitløk og tomatpure.
Kjempe godt.
Prøv selv 

Kristine ♥

Gårsdagens middag ble veldig vellykket.
Det ble kjempe godt.
Sunt, godt, proteinrikt, smakfullt og mettende 
Det blir knapt bedre.
Dette skal jeg lage igjen!

EMPANADAS

30 g bakepro
25 g pofiber, eventuelt fiberfin eller annen meltype
50 g mager kesam
2 eggehviter
1 ts fiberhusk
1/2 ts bakepulver
Litt salt

Bland sammen alle ingrediensene og la deigen svelle i fem minutter.
Form deigen til tre baller.
Ta frem et bakepapir og et ark plastfolie, eventuelt to ark med bakepapir. Kjevl hver deig ut til en rund flate ved at du legger den mellom bakepapiret og plastfolien.
Ha på fyll på den ene halvdelen.
Brett så deigen sammen til en halvmåne.
Trykk deigen sammen i kantene.
Legg på et steke brett og stek i 30 minutter på 180 grader.

Fyll

Når det kommer til fyllet kan alt brukes.
Jeg kan tenke meg det er kjempe godt å lage en tacovariant med karbonadedeig.
En tar hva man har og har lyst på, jeg lagde en vegetar variant som så slik ut.
1/2 tomat
1/2 løk
1 hvitløksfedd
1 ss kapers
1 ss dijon sennep
100 g cottage cheese
Litt mozzarella

Hakk tomat, løk, hvitløk og kapers i små terninger.
Bland inn sennepen og cottage cheese.
Topp med mozzarella.

Empanadas kommer fra det spanske ordet empanar som betyr å pakke inn noe.
Empanadas er nettopp et type brød som er pakket rundt en fylling.
Hva en vil ha inni, er det kun fantasien som avgjør.
Det vanligste er å bake inn et kjøttfyll, slik at det blir som en innbakt pizza.

Hele deigen uten fyll gir:
202 kcal, 39 g protein, 2 g fett og 7 g karbohydrater.
Dette gir i underkant av 68 kalorier per empanada.
Masse proteiner.
Sunt og godt.

Kristine ♥

Søndag.
Strålende sol.
Fri.
For en fantastisk dag

Det ble deilig moussaka til middag.
Jeg hadde helt glemt hvor godt og enkelt det er.
Ta en stor bakepotet eller et par vanlige poteter, en pakke karbonadedeig, en boks hakkede tomater, litt tomatpure og ketchup, chili, hvitløk, oregano og lett ost.

Sett ovnen på 225 grader.
Skjer poteten i skiver og legg den på bakepapir. Stek i ovnen i 15 minutter.
I mellomtiden steker du karbonadedeigen. Ha over hakkede tomater, tomatpure, ketchup og krydder.
Legg potetskiver på et bakepapir, ha over kjøttsausen. Legg over et par potetskiver, kjøttsaus og topp med ost.
Stek videre i ovnen i til osten er smeltet, ca 20 minutter.

Kjempe godt, sunt og mettende.
Moussaka er et festmåltid.
Til middag hører det med grønnsaker.
Jeg synes det er godt å servere frisk og deilig salat.
Jeg lagde en enkel salat av spinat, cherrytomater og rødløk, og hadde over litt balsamico og krutonger.  
Middagen ble spist i solsteken, da smakten den ekstra godt, nydelig solskinns moussaka.

Nå har jeg slengt meg ned i sofaen.
Her blir jeg en god stund.
Tv’en er på, isen er funnet frem og kjæresten er i armkroken.
Jeg er Vingle-Petter deluxe og klarer så og si aldri å bestemme meg for noe.
Når jeg skulle velge hva slags is jeg ville ha, grublet jeg frem og tilbake i en evighet.
Etter mye om og men endte det med DreamIs med brownie og karamell og Hennig Olsen crème peanøtt og karamell. To av mine absolutte favoritter.

Tidligere i dag gikk jeg en god tur i skogen.
Solen skinte, solbrillene var på, gradestokken nærmet seg femten grader og fuglene kvitret.
Jeg storkoste meg i 70 minutter
Er det flere som har et stigende humør i dette været?
Jeg elsker sol!

Håper du har hatt en strålende søndag.
Solen skinner for deg
Kristine ♥