PLUKKET MINE EGNE GRØNNSAKER

I dag gjorde jeg noe utrolig moro. Jeg var å plukket mine egne grønnsaker på Tomtemais.

Det å dra opp mine egne agurk, gulrøtter og løk, var utrolig morsomt. Ja, jeg er riktignok en matnerd og har et stort hjerte for mat, men det her burde flere oppleve. Ikke nødvendigvis for selve plukkingen, men for smaken av grønnsakene!

Tomtemais er ikke økologisk gård, men de forsøker å minimere bruke av unaturlige sprøytemidler. Bonden jeg snakket sa at de bruker minimalt med sprøytemidler, og på flere av grønnsakene, bruker de ikke det i det hele tatt. Det er også slik at om de bruker sprøytemiddel, så er det i tidlig stadium av veksten til grønnsakene, slik at det aldri er sprøytet direkte på grønnsaken, kun på planten. Jeg er veldig for å redusere bruken av sprøytemidler og synes dette er helt supert. Ja til mer lokalprodusert og kortvokst mat!

Se på de fargene da dere! Gulrøttene var så sprø, søte og gode. Snittbønnene var skikkelig krønsjy og grønnkålen var ordentlig smakfull. Disse grønnsakene smakte noe helt annet hva grønnsakene man kjøper i butikken smaker. Dette var fest i munnen!

For å være helt ærlig, følte jeg meg litt som byfrøken på bøgda, der jeg kom med joggesko og jeans, men det var absolutt ikke noe problem. Hendene ble noe skittene, men ellers så jeg like fin ut etterpå.

Fornøyd etter å ha plukket med meg masse godt.
Jeg plukket med meg mais, gulrøtter, rødbeter, rødløk, neper, sukkerter, grønnkål, lille kål, squash, agurk, gule voksbønner, og snittebønner. I tillegg kjøpte jeg paprika i forskjellige farger, tomat, lilla blomkål og epler i gårsbutikken deres.

Et lite utvalg av noe av det jeg kjøpte med meg hjem. En real fargefest! Jeg kjenner jeg blir glad bare av å se på bildet.
For to ganske godt fylte poser med grønnsaker, betalte jeg 230,-. Det synes jeg i grunn ikke var så ille. Nå gleder jeg meg virkelig til å ta dem i bruk og å lage noen deilige retter med mine egne plukkede grønnsaker :mrgreen:

Kristine ♥

Å GODTA SIN EGEN KROPP

Den største utfordringer for kvinner flest i dagens samfunn, er å lære å godta sin egen kropp. Det tok meg mange år og masser med energi for å lære og komme overens med meg selv, min kropp og den jeg er. Kanskje det viktigste jeg har lært, er at det forholdet jeg har til min kropp, gjenspeiler hvordan jeg har det i til meg selv og om jeg har det bra med den jeg er.

Hvordan ser du egentlig på din egen kropp? Sier du stygge ting til deg selv når du ser deg selv i speilet? 
Hvordan behandler du deg den? Griper du tak i sideflesket og kaller deg selv tykk? 
Om du gjør noe som ikke er planlagt, som å miste en kaffe kopp i gulvet, skjeller du deg selv ut? Kaller du deg selv dum og klumsete?
Eller er det slik at du lytter til kroppen din, behandler den med kjærlighet og omsorg?

Jeg kan ærlig innrømme at går vi fem år tilbake i tid, gjorde jeg de tre førstnevnte. Heldigvis har jeg jobbet mye med meg selv og i dag kan jeg med hånden på hjerte si at jeg gjør sistnevnte. Det å ta seg tid til å lytte til kroppen din, gjør underverker for hvordan du har det med deg selv. Kroppens signaler forteller deg hva den vil og ønsker. Om du trenger mat, om du trenger hvile, om du trenger en god klem eller en varm dusj. Ta deg tid til å lytte til den og gjør kjærlig det den ber deg om å gjøre. 

Kristine ♥

SPILLELISTEN I SEPTEMBER

God morgen ♥ Jeg smiler bredt for tirsdag og at vi er godt i gang med den andre uken i september. Woop, woop dere! Nå har jeg akkurat sittet et kvarters tid og laget meg en ny spilleliste. Ny måned betyr som vanlig, ny musikk. 

Her er spillelisten i september
The Beat Is Rocking – Miss Peppermint
Everybody – Rocco, Rob & Chris Edit
Pump It Up, Radio Mix – Mike De Ville
Warriors, Original Mix – Megamen
Wow – Tiesto
Satisfied, Shift K3y Remix – Galantis
Ocean – Martin Garrix, David Guetta Remix
Fandango – Le Cheval 
The Clock – Henry Himself
Dance! Voodoo & Serando Remix, Lumidee
Make You Scream – Scott Brown
Mafu Mova – Scott Brown
Psylence – Uberjakd
The Key The Secret – Klubfiller
Without You – Simon Bostock
Bigroom Never Dies – Hardwell
Mama, Syn Cole Remix, Jonas Blue

Håper du får noen ny musikk favoritter :grin:  Ha en fin fin tirsdag!

Kristine ♥

GRATINERTE FISKEKAKER – SUNN MIDDAG PÅ 10 MINUTTER

Hei mandag og hei hverdag. Dagens agenda var full av avtaler og da tyr jeg til raske middagsalternativer. Enkelt, rakst, sunt og godt. Det er slik jeg liker middagen min i hverdagen. Ja, jeg er, som dere vet, veldig glad i å lage mat, men i en hektisk hverdag liker jeg at det går raskt. I dag laget jeg gratinerte fiskekaker. Dette er en sunn middag på 10 minutter, som både smaker godt og gjør godt.

Det finnes mange bra ferdigkjøpte fiskekaker på markedet i dag. Her har jeg brukt Lofoten 86 % fiskeburger, men det finnes også mange andre varianter. Selv forsøker jeg alltid å velge en variant med minst 80 % fisk. Ønsker du å lage fiskekakene dine selv, har jeg en oppskrift på seifiskekaker her.

Gratinerte fiskekaker – sunn middag på 10 minutter

Fiskekaker, jeg brukte Lofoten 86 % med ørret og kveite
Tomat
Ost, jeg brukte 2 skiver Jarlsbergost per fiskekake 
Sennep, jeg brukte vanlig grov sennep 
Smøreost, jeg brukte Kavli med chili paprika 
Grovbrød, jeg har brukt ekstra grovt brød fra Rema 1000
Ønsket grønnsaker, jeg har brukt løk, ruccola, tomat og agurk 

Legg brødskiver utover en bakplate. Smør på sennep og smøreost på brødskivene.
Legg fiskekaker ved siden av brødskivene. Topp med tomat i skiver og ost.
Stek på 225 grader i 5- 6 minutter, til osten har smeltet og brødskivene har blitt lett sprø.
I mellomtiden kutter du grønnsaker i skiver.
Når fiskekakene og brødskivene er ferdige, legger du brødskivene på en tallerken. Ha over grønnsaker, fiskekaker og mer grønnsaker.
Server.

Så enkelt og så godt :razz: Gratinerte fiskekaker passer like bra til middag, som til kveldsmat eller lunsj!

Kristine ♥

DU TRENGER IKKE Å BLI STØL FOR Å HA EN GOD TRENINGSØKT

En stor myte innenfor treningsverdenen, er at du må bli støl dagen derpå, for å ha hatt en god treningsøkt. Er du ikke det, har du ikke presset deg selv hardt nok og du vil ikke få fremgang. Dette er helt feil!

Bilder fra en shoot med tights.no tidligere i sommer

DOMS, som står for delayed onset muscle soreness, altså stølhet, er smerte og ømhet i musklene dine i timer og dager etter anstrengende eller uvant trening. Dette oppstår som følge av betennelse i mikroskopiske celler i bindevevet ditt. Stølhet oppstår ofte etter at du har gjort en ny øvelse, etter at du har tatt en øvelse som du ikke har gjort på lenge, etter at du har fokusert på den eksentriske fasen av en øvelse, eller etter at du har gjort en øvelse som strekker deg på langs. 

Muskelskade er bare en av komponentene for hypertrofi, altså økning i muskelmasse. Mekanisk spenn og metabolsk stress er også viktige faktorer, og det er uklart om stølhet er den beste måten å måle muskelskade. De tre komponentene som er viktig for økning av muskelmasse er muskelskade, mekanisk spenn og metabolsk stress.  Det er også slik at av de tre komponentene, så er muskelskade sett på som den minst viktige. 

Du trenger altså ikke bli støl for å ha en god treningsøkt. Den beste måten å se hvorvidt du har en god økt eller ikke, er å logge treningen din og så på om du blir sterkere, om du løfter flere repetisjoner eller om du har bedre teknikk. Ikke minst hvordan du føler deg. Har du god energi, føler du deg strek, føler du mesterningsfølelse og glede? Disse indikatorene er mye viktigere for fremgang enn om du er støl eller ikke. 

Kristine ♥

SAFTIG KAKE MED PLOMMER

Plommesesongen er i full blomst. Jeg har dessverre ingen trær selv, men jeg er så heldig at jeg fikk en stor bærepose med plommer av bestekompisen. De norske plommene er så søte og gode! Tidligere i uken laget jeg en saftig kake med plommer for å få brukt noe av frukten før den råtner. Denne kaken er ordentlig saftig og godt. Har du ikke plommer tilgjengelig kan du bruke andre typer frukt eller bær som eplebiter, nektarin, rips eller blåbær. Håper du lar deg friste. 

SONY DSC

Saftig kake med plommer

4 egg
4 ss sukringold
1 ss fibersirup, kan sløyfes
50 g mandelmel
50 g speltmel
1 dl melk
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
1 ss kanel
100 g kesam
8 -10 plommer

Pisk egg, sukringold og fibersirup luftig. Tilsett så melk og kesam. 
Rør sammen tørrvarene og bland i det våte.
Del plommer i biter.
Ha røren i en form.
Fordel plommebitene over kakerøren. Dytt bitene litt ned i røren.
Stek kaken på 180 grader i 30 minutter.
Avkjøl i formen.

SONY DSC

Server gjerne kaken med en klatt pisket kremfløte eller vaniljeis. Det er en super god kombinasjon!

SONY DSC

Viste du forresten at plommer inneholder godt med fiber og antioksidanter som er bra for helsen vår. Blant annet kan de gode egenskapene til plommer være med på å senke kolesterolet, og virker regulerende for både diaré og forstoppelse. For mye plommer, vil riktignok ha en lakserende effekt. Antioksidantene er med på å forebygge kreftsykdommer, hjerte- og karsykdommer. Så ta deg en plomme eller to i dag. Eller lag deg en saftig kake med plommer :grin:  Det både smaker godt og gjør godt for kroppen!

Kristine ♥

DAGENS TRENINGSØKT

Hei og god fredag dere ♥ I dag hadde jeg en ordentlig god treningsøkt. Jeg trener stort sett fullkropp for tiden og trives veldig med det. Dagens treningsøkt ble en fullkroppsøkt med hovedfokus på overkroppen. Da blir det en fullkroppsøkt med fokus på underkroppen i morgen.

Dagens treningsøkt så slik ut
– Frontøy
4 sett x 5 repetisjoner
i super sett med 
– Stående roing
4 sett x 8 repetisjoner

– Skulderpress
3 sett x 8 repetisjoner
– Hip thrust 
3 sett * 8 repetisjoner
– Cabel flyes
3 sett * 10 repetisjoner

– Revers flyes med manualer
3 sett * 12 repetisjoner
supersett med
– Franskpress
3 sett * 10 repetisjoner

Fornøyd og blid etter dagens treningsøkt!
Noen dager føles det som om jeg er i mott ess og energien flommer over. Slik var det i dag. Da virkelig storkoser jeg meg på trening! Alle dager er ikke slik. På mandag for eksempel, hadde jeg, som dere kanskje så på instagra- story, en helt forferdelig økt. Det endte med at jeg avsluttet økten og gikk hjem til sengen, Netflix og godis. De dårlige treningsdagene gjør virkelig at jeg setter ekstra pris på de gode. Slik som i dag. Det er en helt fantastisk følelse :grin: Håper du også har hatt en god treningsøkt i dag. Om ikke; bedre lykke imorgen. 

Kristine ♥

PIZZA MED TYNN SPELTBUNN

Pizza er aldri feil altså! I går kveld fikk jeg middagsbesøk og slo til med denne deilige pizzaen. Tynn speltbunn toppet med masse proteinrikt fyll. Mmmm. Dette er en knall god pizza. Vi var to stykker og hele pizzaen forsvant! Denne burde du prøve i helgen om du vil lage noe ekstra godt!

SONY DSC

Pizza med tynn speltbunn

Bunn 
2 dl speltmel
0,5 dl fiberfin, eller mer mel
1/2 ts salt
1/2 pakke gjær
2 dl vann

Bland sammen alle tørrvarene. Ha så i vann. Tilsett eventuelt litt mer væske om deigen blir tørr. Den skal bli smidig og litt mer klissete enn en vanlig pizzadeig. La bunnen heve i 15 -30 minutter. Ha 
Kjevl ut deigen på et bakepapir. Skru på ovnen på 225 grader og la pizzabunnen etterheve i 10 -15 minutter mens ovnen blir varm. S
tek pizzabunnen på nederste rille i ovnen på 225 grader i 10 minutter. 

Fyll 
1 boks hakkede tomater
1 liten boks tomatpure
3 ss ketchup
1 ts sukrin
Krydder; oregano, pepper, kanel
400 g karbonadedeig
Finhakket hvitløk og chili
4- 5 champignoner
3 -4 skiver ananas
Revet ost, jeg brukte jarlsberg

Bland sammen hakkede tomater, tomatpure, ketchup, sukrin, krydder og hakket hvitløk i en bolle. Smak deg til med krydderet.
 Skjær champignon i skiver og ananas i biter. 
Smør sausen over bunnen. Riv karbonadedeigen med fingrene og legg på klatter av karbonadedeig på pizzaen. Den trenger ikke stekes på forhånd.
Legg over ananas og champignon.
Strø over revet ost.
Stek på 225 grader på nest nederste rille i 15 minutter. 

SONY DSC

SONY DSC

Om du derimot vil ha en sprø pizzabunn med deilig hvit, fyldig og kremet saus og pesto, finner du oppskriften på det her
Blir det pizza på deg i helgen? :grin: 

Kristine ♥

PARMESANRISTEDE BØNNER

Har du lyst på noe sunn, salt snack? Prøv parmesanristede bønner. Det er både kjapt, enkelt og veldig godt. Parmesanristede bønner kan du fint spiste som snacks alene, eller du kan ha dem i en salat, suppe eller lignende for å piffe opp smaken.

Til denne oppskriften har jeg brukt edamamebønner. Du kan fint bruke andre bønner om du ønsker det. Hvite bønner, kidneybønner og kikerter vil også passe supert i denne oppskriften. Valget mitt falt rett og slett på edamame fordi det er favoritt bønnen min!

Edamamebønner er ikke bare super godt, disse bønnene er også super sunne! Bønnene er en god plantebasert proteinkilde. En porsjon på cirka 100 gram, inneholder omtrent 12 gram protein. I motsetning til de fleste plantebaserte proteinkilder, gir edamamebønnene et fullverdig proteininnhold med alle de essensielle aminosyrene, selv om det ikke er like høyt som i animalsk protein. Selv om edamamebønner inneholder karbohydrater, inneholder de også en rekke fiber og de skårer lavt på den glykemiske indeksen, som er et mål på hvor mye en matvare øker blodsukkeret. Edamamebønner har også et høyt innhold av en rekke vitaminer og mineraler, så vel som fiber. Du får blant annet mye folat, magnesium, vitamin K og jern i bønnene. 

Parmesanristede bønner

1 pose edamamebønner, ca 400 g, eventuelt kan andre bønner brukes
1 ss olje
40 g revet parmesan
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts hvitløkskrydder

Tin edamamebønnene. Dette gjør du ved å koke de i 5 minutter. La de så dampe av seg slik at de ikke er fukte lenger.
Bland sammen parmesan og krydder i en bolle. Ha over edamamebønnene og olje. Bland blandingen godt sammen.
Stek på 200 grader i 18 -20 minutter. Etter 10 minutter tar du ut bønnene og rører rundt, før du så setter de inn i ovnen for de resterende 8 -10 minuttene. Osten skal smelte og bønnene skal få en lett brunet kant.
La bønnene avkjøles i 5 minutter. 

Mmm… Dette er virkelig super god snacks! Lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang, for disse forsvinner fort  :razz: 

Kristine ♥

GJØR DETTE I DAG

Du er et fantastisk vesen som har ufattelig mye å være takknemlig for. Om du ikke selv ser hvor heldig du er, ønsker jeg at du gjør dette i dag:

Tenk på tre ting du er takknemlig for akkurat i dag. Det kan være hva som helst. At solen skinner, at du skal møte en venn, at du har tak over hode eller noe helt annet. 
Gå inn på badet og smil stort til deg selv i speilet. Det kan kanskje føles forferdelig rart, men selv om du tvinger deg selv til å smile, registrerer hjernen din et smil og det vil faktisk gjøre deg gladere. 
Vær aktiv i minimum 15 minutter. Om du tar deg en treningsøkt eller om du går en tur, har lite å si. Bevegelse er uansett godt for kroppen og vil utløse behagelige hormoner. 
Send en sms til en venn eller et familiemedlem du ikke har snakket med på lenge. Det trenger ikke å stå noe mer spennende enn at du ønsker vedkommende en fin dag, men skriv noe som viser at du har vedkommende i tankene. Å glede andre, gir glede tilbake. 
Smil til en fremmed. Det skal så lite til, men et smil kan gjøre underverker. Kanskje er ditt smil den eneste vennligheten denne personen ser i løpet av dagen. 
Ta deg en to minutters pause. Sett gjerne på alarmen på mobilen om du ønsker det. Sett deg godt til rette i en stol eller legg deg ned på gulvet og forsøk å puste rolig og fokusere på din egen pust i disse to minuttene. Som en slags meditasjonsrunde. 
Og til sist; gi deg selv et klapp på skulderen. Du er et j**elig bra menneske som har så mange gode kvaliteter og egenskaper. Husk det og gi deg selv et klapp på skulderen for det du gjør. 

Kristine ♥