Riktig god morgen herlige mennesker ♥ Hver morgen bruker jeg et par minutter på å fortelle meg selv at jeg er mer enn god nok og remser opp noen ting jeg er takknemlig for akkurat i dag. Jeg har jobbet mye med min indre dialog og etterhvert innsett at lykke er noe vi skaper selv, ikke noe som dukker opp på magisk vis.
En positiv sjel, starter med et positivt sinn. Legger du et godt grunnlag om morgenen, med positive, glade og takknemlige tanker, har du et stødig fundament for resten av dagen. Det er ikke mer enn to minutter som skal til! Du kan til og med pusse tenner samtidig om du ønsker det. Mens du tar tannpussen denne morgenen, lag en liste i hodet ditt med hva som er bra med akkurat deg og hva du er takknemlig for i dag. Jeg kan love deg at du vil føle deg lettere i kroppen og gladere til sinns etterpå. Ha en riktig så strålende torsdag!
Hva tenker du kanskje nå. Det er ikke sant! Men jo, jeg tørr påstå at ingen treningsøkt er en dårlig treningsøkt. For all del, vi har alle økter hvor man ikke er like sterk som vanlig, ikke løper like raskt eller hvor en rett og slett føler at dette var en dårlig økt. Men i det du er ferdig med treningsøkten, har du noen gang tenkt ‘denne treningsøkten skulle jeg ønske jeg ikke gjorde? Jeg skulle ønske jeg bare hadde lagt meg på sofaen i stedet.’ Jeg tviler på det!
Uansett hvor dårlig økten har vært, angrer man svært svært sjeldent på at man har gjort treningsøkten. Ja, det var kanskje ikke den beste treningsøkten, men det er helt ok. Du er ikke på topp hver dag. Du må ha mindre gode treningsøkter for å kunne sette pris på de dagene du virkelig har gode treningsøkter.
Er det slik at du har gjennomført en treningsøkt som føles dårlig, klapp deg selv på skulderen for at du gjorde den! Det var kanskje ikke den beste økten, men du gjorde den og det er bra i seg selv!
I dag slo jeg på stortromma og serverte både middag og dessert! På menyen stod det grillspyd med kylling og en bananproteinis. Det slo ann hos både meg og gjesten. Trenger du middags- eller desserttips i dag, kommer oppskriften her.
Dagens middag ble altså grillspyd med grønnsaker og kylling, samt en hjemmelaget søtsterk dressing.
Grillspyd Rødløk, paprika, sopp, kyllingfilet, sitron, chilipulver, salt og pepper
Skjær grønnsakene og kyllingen i biter. Tre de på et spyd. Press over saften fra sitronen og ha over salt, pepper og chilikrydder. Grill i 3 -5 minutter på hver side, eller gjør som meg, stek de i stekeovnen på 180 grader i 12 minutter.
Hjemmelaget søtsterk dressing 150 g creme fraiche, eventuelt kesam for en magrere variant, 1 ss ketchup, 1/2 ts fibersirup eller annen søtning, 1 ts chilisaus, 1/3 ts chilikrydder, 1/3 ts ts hvitløkskrydder
Bland sammen alle ingrediensene og server.
Dagens dessert ble det en slags bananproteinis som jeg serverte med eplebiter, bringebær og blåbær. Denne ble super god og skal helt klart lages igjen!
Bananproteinis 2 eggehviter, 1 ss sukringold, 1 frossen banan i skiver, 2 ss kakaopulver, 100 g kesam
Ha den frosne bananen, eggehviter og sukringold i en bolle. Pisk med en ballongvisp, elektrisk håndmikser eller lignende, til det blir en fluffy konsistens. Bland så ned kesam og kakaopulver. Sett i fryseren 1 time. Nyt.
Intervalltrening er en veldig enkel måte å trene på. Du kan selv velge hvor hardt du vil jobbe i arbeidsperiodene, samt hvor lenge arbeids- og hvileperiodene skal vare. Og det beste av alt, du trenger minimalt med utstyr. Alt du trenger for intervaller ute, er gode sko og et antrekk. God musikk gjør også treningsøkten ekstra morsom! Ta på deg treningsklærne og test en av disse tre enkle intervalløktene du kan gjøre ute
Bakkeintervaller Her løper du opp bakken raskt, og går så rolig ned bakken. Dette kan du gjenta alt fra 6 -20 ganger avhengig av hvor lang bakken din er.
Lyktestolpeintervaller Her lar du lyktestolpene avgjøre arbeids- og hvileperiodene dine. Løp raskt fra en lyktestolpe til en annen. Når du når frem til lyktestolpen, jogger du så rolig frem til neste lyktestolpe. Deretter løper du raskt frem til neste lyktestolpe, jogger rolig igjen, osv. Fortsett slik i 20 -30 minutter.
Strekningsintervaller Finn deg en flat strekning. Den kan være alt fra 100 -500 meter. Løp strekningen så raskt du klarer. Snu og jogg rolig tilbake, eventuelt gå tilbake. Når du er tilbake der du startet, løper du så raskt den andre veien igjen. Gjenta 6 -10 ganger.
Husk at du må varme godt opp før du begynner med intervallene. 10 minutter er fint for de fleste. Start med rask gange. Øk så til rolig jogging og løp et minutt eller to på slutten av oppvarmingen. Du skal bli god og varm i kroppen.
Håper du lar deg inspirere til å teste en av disse tre enkle intervalløktene du kan gjøre ute. God trening!
Muffins 2 egg 4 ss g sukringold 2 ss kakaopulver 20 g sjokoladeprotein, eventuelt mer mel 60 g mel, jeg brukte speltmel 100 g kesam 1 ts bakepulver 1/2 ts salt Ca 0,5 dl melk, eventuelt vann
Pisk egg og sukrin+ til eggedosis. Tilsett tørrvarene. Ha så i litt og litt melk til du får en tykk sjokoladerøre. Ha i muffinsformer. Stek på 170 grader i 12 -15 minutter. Avkjøl.
Glasur 1 ss peanøttsmør 1 ss peanøttmel, eventuelt mer peanøttsmør 1 ss kakaopulver 1 ss sukringold 1 ss fibersirupgold 1 -2 ss melk
Bland sammen alle ingrediensene utenom melk. Tilsett litt og litt melk til det blir en tykk konsistens. Smør utover muffinsene. Topp gjerne med noen peanøtter.
Du kan naturligvis servere muffinsene uten glasur også, men de blir ekstra gode med. Dryss gjerne over noen salte peanøtter. Det gir en god krunsj og setter prikken over i’en på snickers muffinsene. Håper du lar deg friste og at oppskriften faller i smak
Riktig god lørdag go’inger ♥ I dag morges brukte jeg noen ekstra minutter til å bare ligge i sengen og tenke over hva jeg er takknemlig for. Dagene flyr forbi, og vi mennesker har lett for å ta hver dag forgitt og glemme å sette pris på de små tingene. Det er tross alt de små tingene som gir glede hver eneste dag.
I dag er jeg takknemlig for: At jeg har en kropp som kan gå og stå, og lunger som fyller meg med luft. At jeg har en familie jeg er glad i, og venner som er der for meg. At jeg har en jobb jeg synes er givende hvor jeg stadig lærer noe nytt. At får dele min lidenskap for trening og kosthold gjennom online coaching. At jeg har tak over hodet og penger til mat. At jeg bor i Norge, et fritt land hvor jeg står fri til å gjøre akkurat det jeg vil og leve det livet jeg ønsker. At jeg er glad i kroppen min, det har ikke alltid vært sånn, og for at jeg er lykkelig i sjelen. Og en hel del annet. Det er så ufattelig mye jeg er takknemlig for!
Hva er du takknemlig for? Håper du får en aldeles nydelig lørdag og en herlig helg.
Ja, i dag er det den internasjonale vannmelondagen. Jeg vet ikke med dere, men jeg elsker vannmelon på denne tiden av året. Forfriskende og godt!
Ettersom det er vannmelondagen, har jeg noen fakta du kanskje ikke viste om denne go’saken: Vannmelon er faktisk både en frukt og en grønnsak. Hele vannmelonen er spiselig, ja både skallet og stene. Selv om de fleste kun spiser vannmelonkjøttet. En vannmelon består av 92 % vann. I følge Guinness rekordbok, veier den tyngste vannmelonen i verden 159 kg! Vannmelon finnes både som den vanlige rosarøde varianten de fleste av oss kjenner til, i tillegg til oransje og gul. Fargen til den rosarøde vannmelonen, skyldes lykopen, som er et antioksidant. Antioksidanter er med på å bekjempe livsstilsykdommer som kreft og hjerte- karsykdommer. Vannmelon inneholder kostfiber, som er bra for tarmene våre. Skallet på vannmelonen er riktig på polysakkarider. Dette karbohydratet er med på å fremme serotonin produksjonen i hjernen, noe som er viktig for søvnen vår. Vannmelon inneholder også mye C vitamin og A vitamin. Vannmelon vokser faktisk på bakken på samme måte som gresskar. Det tar omtrent 90 dager å gro en vannmelon, fra den dagen en planter frøet til den dagen man tar ned frukten.
Vannmelon kan brukes til så mye. Selv liker jeg den best kald, servert i skiver. Om du vil teste noe annet med vannmelon kan du for eksempel riste frøene i en panne sammen med litt salt. Ristede vannmelonfrø er super godt som snacks eller i salaten. Du kan frys vannmelon i terninger og bruk de som isbiter. Skallet til vannmelonen kan du hule ut bruke til en bolle som du serverer salat i. En salat blir ekstra frisk og god om du tilsetter biter av vannmelon. Eller du kan lag en deilig vannmelonsorbet av frossen vannmelon og frosne jordbær.
Skal du feire vannmelondagen med noen skiver kald vannmelon?
I dag har jeg hatt en herlig utedag på Ekeberg i godt selskap. Mange forbinder Ekeberg med NorwayCup og Ekebergrestaurant. Men Ekeberg har så mye mer å tilby! Her er det blant annet treningspark, frisbeegolfbane, utsiktspunkter og hundejordet. Du kan ta deg en joggetur, spille minigolf, klappe ponnier eller nyte stillheten blant en av de små vannene.
Jeg har faktisk aldri gått tur på Ekeberg før, men nå lurer jeg på hvorfor. Utsikten her er fantastisk. Jeg og turkameraten min, valgte å starte med og gå rundt i parken, se på de skulpturene og nyte utsikten. Turstiene åpner seg stadig slik at du plutselig speider utover hele Oslofjorden. Jeg kan tenke meg at solnedgangen her oppe er magisk!
Hvor nydelig er ikke Norsk natur dere? Se hvordan solen skinner igjennom trærne og nærmest lager kunst av de nydelige solstrålene. Jeg har sagt det før flere ganger, men jeg sier det igjen – å traske rundt i skoen, er virkelig terapi for kropp og sjel!
Dagens utedag på Ekeberg ble avsluttet med et par løp opp trappene, seks trappeintervaller holdt for i dag, før vi tok oss en piknik midt i det grønne naturområdet. Jeg hadde pakket med Cola Zero, druer, blåbær og klementiner. En enkel liten piknik. Følg gjerne Bymiljøetaten Oslo på Facebook og Instagram for å bli inspirert til flere idylliske Osloområdet. Nå skal jeg ta meg en kaffekopp og komme meg avgårde på nattevakt. Håper du har hatt en like fin torsdag som meg Ha en fortsatt fortreffelig aften! .
Spicy taco lasagne er egentlig bare en ny variant av favoritten min, lompelasagne. Denne har dere sett mange ganger på bloggen, blant annet her. Det er en oppskrift jeg lager igjen og igjen og igjen.
Når jeg laget lompelasagnen i går da jeg skulle få middagsgjester, valgte jeg å gjøre noen små endringer, rett og slett krydre den opp og gjøre den mer spicy. Da ble en spicy taco lasagne. Knall godt! Både jeg og middagsgjestene var svært fornøyde.
8 speltlomper, eller tortillalefser Revet ost, ca 80 g, jeg foretrekker Jarlsbergost Litt parmesan, valgfritt Maiskorn Jalapeño
Tomatsaus 400 g karbonadedeig 1 boks hakkede tomater 2 ss tomatpure 3 ss tacokrydder, hjemmelaget eller ferdigkjøpt 1 finhakket rødløk 2 fedd finhakket hvitløk 1 cm finhakket chili, valgfritt 1 boks kidneybønner
Hvit saus* 2 dl melk 1/2 ts muskatnøtt 1 ss maizena 150 g cottagce cheese
Start med tomatsausen. Stek karbonadedeig. Ha i hakkede tomater, tomatpure, rødløk, hvitløk, chili og tacokrydder. La blandingen surre noen minutter. Tilsett så kidneybønner.
Varm opp melken med muskatnøtt. Rør inn maizena. Ha i cottage cheese og rør godt.
Finn frem en from.Begynn med å legge et lag tomatsaus. Legg så på den hvite sausen før du legger over et par lomper. Legg et nytt lag tomatsaus, hvit saus og lomper og fortsett til du har fått tre lag. Topp med et godt lag raspet ost, et dryss parmesan, jalapeños og maiskorn. Stek på 200 grader i 15 -20 minutter. La formen hvile et par minutter før du skjærer i den.
*Du kan droppe den hvite sausen om du vil gjøre det enkelt. Jeg har ved flere anledninger utelatt hele den hvite sausen og det blir fortsatt en veldig god middag. Eventuelt kan du også bruke creme fraiché eller original kesam som du blander med litt muskatnøtt og bruke dette som enkel hvit saus. Knall godt og enkelt!
Server gjerne spicy taco lasagne med rømme, tacosaus og en frisk salat. I min salat har jeg brukt salatblanding, spinat, paprika, tomat, agurk og maiskorn.
God tirsdag dere ♥ Jeg kom akkurat hjem fra dagens styrkeøkt på Gym Bekkestua. I dag forventet jeg en ganske dårlig økt. Da jeg jobbet sent i går og hadde tidligvakt i dag, ble det ikke mange timene i sengen, og jeg følte meg både trøtt og umotivert. Men så feil kan man ta. Dagens styrkeøkt ble faktisk overraskende bra!
Jeg startet som vanlig økten med noen baseløft. Styrkeøktene mine består alltid av noen baseløft. Som avslutning på økten testet jeg noe nytt, nemlig en rumpe finisher. Det brenner fortsatt i rumpen. Det føles både deilig og ubehagelig, om du skjønner hva jeg mener!
Dagens styrkeøkt så slik ut: – Knebøy 4 sett * 5 repetisjoner – Pull ups 4 sett * maks antall repetisjoner – Hip thrust med stang 3 sett * 8 repetisjoner – Sittende roing 3 sett * 8 repetisjoner – Leg extension 2 sett * 12 repetisjoner – Face pulls 2 sett * 12 repetisjoner
Som nevnt over, avsluttet jeg økten med en rumpe finisher. Den er inspirert av Bret Contreras. Rumpe finisheren ser slik ut: 20 repetisjoner med hip abductions, her brukte jeg et bootyband som jeg hadde på knærne 20 repetisjoner med hip thrusts med bred benstilling, fortsatt med bootyband på knærne 20 repetisjoner med hip thrust med smal benstilling, også med bootyband på knærne Alle øvelsene gjøres rett etter hverandre. Etter en runde, tok jeg 1 minutts pause før jeg gjentok. Jeg gjorde totalt 3 runder. Prøv rumpe finisheren, jeg kan nærmest garantere at du kjenner det brenner i rumpen!
