God morgen skjønninger ♥ Jeg sitter her, trøtt i trynet med morgenkaffen min og har akkurat hatt et par minutter med positiv selvsnakk. Når jeg først begynte å snakke pent til meg selv, jobbe med min egenkjærlighet og bli glad i meg selv, skjedde det en total endring. Ikke bare følte jeg meg utrolig mye bedre, det positive generelt begynte også å gå på automatikk. Automatisk valgte jeg det som var godt for meg på flere områder i livet. Maten som gjør godt for kropp og sjel, menneskene som gir meg noe, å gjøre de tingene jeg virkelig setter pris på, de situasjonene og øyeblikkene jeg husker, den aktiviteten som gir meg energi. Noen vil kanskje kalle det egoistisk, men der er jeg uenig. Det er ikke egoistisk å ta de valgene som er riktige for deg, både fysisk og psykisk. Det kalles egenkjærlighet og er det beste du kan gi deg selv.
Start med det. Akkurat her og nå! Ta de valgene som gir deg noe og som får deg til å gro. Du er verdt det!
Da er en ny uke igang! Mandag er som regel den dagen jeg går på butikken for å storhandle og fylle opp kjøleskapet med masse gode matvarer. Har jeg et kjøleskap som bugner av fristene, næringsrike og sunne ting, gjør jeg også gode valg når jeg skal lage mat.
I mitt kjøleskap finner du: – Grønnsaker. Alltid mange forskjellige varianter. Potet, brokkoli, salat, paprika, tomat og gulrot er det jeg bruker mest. – Frukt. Her har jeg også alltid flere forskjellige varianter. Eple, appelsin, banan og kiwi går det mest i. – Bær. På denne tiden av året, kjøper jeg mesteparten av bærene fryst og ikke ferske. – Pålegg. Av pålegg varierer det hva jeg kjøper. Det går mest i makrell i tomat, Jarlsbergost og skinke. – Egg. Jeg absolutt må ha egg. Det kan brukes til alt! – Melkeprodukter. Her kjøper jeg ofte litt forskjellig, men jeg har alltid cottage cheese, kesam, og creme fraiche eller rømme i kjøleskapet. – Avokado En av mine favoritt fettkilder. En moden avokado er så godt! – Smør og kokosolje Det bruker jeg både til steking, baking og i proteinkaffen. – Nocco At jeg er avhengig av Nocco, er ikke et sjokk for noen. – Kjøtt / fisk / fugl Til middag har jeg alltid en god proteinkilde. Det går mest i karbonadedeig, hel Stange kylling, salma laks og biff. – Tilbehør Ketchup, pesto, soya saus, tomatpure og peanøttsmør er det jeg må ha tilgjengelig. – Sjokolade Jeg tar meg som regel en liten bit sjokolade daglig. Jeg er mye mer for en daglig bit om jeg har lyst på, enn å gå amok i helgen!
Har du et kjøleskap fylt med mat som gir god næring til kropp og sjel, er det mye lettere å spise sunt og godt. Sunn mat er absolutt god mat! Har du noe spennende i kjøleskapet som du må ha?
Denne helgen har vært det jeg vil kalle en optimal helg ♥
Fredag formiddag hadde jeg fri og startet dagen med en ekstra god pannekakefrokost mens jeg jobbet med online pt-kundene mine. Etter noen timer tok jeg meg en pause og dro på trening. På kvelden spiste jeg middag med en venninnegjeng på Olivia på Aker Brygge. Været var strålende og solen skinte.
Jeg spiste en veldig god blåskjellrett med foccacia og aioli. Sammen med middagen ble det noen glass vin og stemningen var fantastisk. Vi satt flere timer å koste oss på bryggekanten og nøt sommerfølelsen. Etterpå ble det naturligvis noen drinker og mer moro.
Lørdag ringte vekkerklokken alt for tidlig. Jeg var ikke høy i hatten da jeg skulle komme meg opp på jobb! Helt om natten, helt om dagen, er det ikke det man sier? Etter at jeg hadde fått i meg morgenkaffen, føltes det ganske så bra likevel.
Etter jobb ble det sushi, nok en gang, og en rolig kveld sammen med bestevennen. Sushi, film og smågodt passet perfekt når kroppen var sliten etter en natt med alt for lite søvn.
Søndag morgen startet jeg med en bakerunde. Det er fast tradisjon hos meg på søndager! Deretter jobbet jeg noen timer før jeg møtte en venninne over en kaffekopp. Så var jeg klar for å komme meg ut å løpe Wings for Life løpet.
Jeg har ikke ord for hvor fornøyd og stolt jeg er over runden min! Jeg så for meg at det ville bli litt over 1 mil, men jeg endte med 19,3 kilometer! Hadde jeg vist at det ville bli så langt, skulle jeg trent meg opp på forhånd. Det er mitt livs andre løp og andre løpeturen jeg har ute i år. Jeg hadde ingen anelse om at jeg hadde nesten 2 mil i de små bena mine! Jeg var svett gjennom capsen, kjempe sliten i lårene, men så ufattelig glad når det var over. Fy fa** for en følelse! Var du med å løp for en god sak i dag?
Nå sitter her og er allerede kommet godt ned i en boks is, Ben&Jerry’s One sweet world. Denne er så god! I kveld er det time-out kveld hvor jeg skal nyte tiden i mitt eget samvær, lese i en bok og fokusere på meg selv. Slike meg-kvelder må jeg ha av og til for å hente inn energi og positive tanker.
For en helg altså! Når jeg får fylle dagene med aktivitet, menneskene jeg er glad i, god mat og jobbene mine, er jeg rett og slett lykkelig. Håper helgen din også har vært bra Bruk resten av kvelden til å lade opp til en ny og super uke!
God mai-morgen ♥ Mai er en real festmåned. Vi har 17 mai, kristi himmelfartsdag og arbeidernes dag, og for min del flere familiebursdager. Slike dager feires med gode kaker og hyggelig samvær. Denne festfine iskaken blir helt klart en favoritt til mai’s helligdager. Jeg tørr påstå at det kanskje er vårens beste iskake!
Faktisk ble denne iskaken til helt spontant. Jeg hadde familien på middagsbesøk og hadde kjøpt alt for mye fløte til de fløtegratinerte potetene jeg lagde. Da måtte jeg finne en måte å få brukt opp fløten. Jeg er en stor is-elsker, så valget falt raskt på iskake.
Da jeg serverte iskaken, sa jeg ingenting om at det var en sunnere variant av den klassiske iskaken og at den var sukkerfri. Av erfaring vet jeg at enkelte fort kan dømme mat før de har smakt den, om de vet at den er annerledes enn hva de er vant til. Alle gomlet i vei og skrøt av den gode kaken. Selv min lille fetter på ti år, forsynte seg to ganger. Av den grunn tørr jeg derfor trygt påstå at du vil elske iskaken!
Bunn 50 g mandler, eller andre nøtter 80 g havregryn 80 g frokostblanding, jeg brukte Bare Bra supergranola men du kan bruke det du har tilgjengelig 50 g sukringold
Hakk nøttene fint med en kniv. Bland så med resten av ingrediensene. Fordel i en springform. Stek på 175 grader i 15 -20 minutter. Sukrinen smelter og karamelliseres slik at den binder ingrediensene sammen.
Ismasse 1 egg 2 eggeplommer 80 g sukringold 1 ss fibersirup eventuelt mer sukrin 3 dl fløte 200 g philadelphia 100 g kesam 1 ss kaffe, valgfritt 1/2 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
Pisk egg, eggeplommer, sukringold og fibersirup til eggedosis. Vend inn kaffe og vaniljepulver med en slikkepott. Pisk fløten til krem. Vend så inn philadelphia og kesam. Smak deg gjerne til om du synes ismassen er søt nok. Bland så sammen eggedosisen med kremblandingen. Hell over bunnen. Sett i fryseren i minimum 4 timer. Kaken burde tine 10 -20 minutter på kjøkkenbenken før du serverer den.
Ganache, kan sløyfes 40 g sjokolade, jeg brukte 1 plate sukrinsjokolade 3 ss fløte
Når kaken har stivnet kan du ha over ganache om du ønsker det. Dette steget er ikke nødvendig, men gjør at kaken ser ekstra fin ut. Varm opp fløten. Brekk sjokoladen i biter og rør inn den varme fløten til sjokoladen smelter. Fordel over kaken. Nå kan du sette kaken tilbake i fryseren, eller du kan servere den med en gang.
Topp gjerne iskaken med bær for å gjøre den ekstra festfin. Håper vårens beste iskake faller i smak hos deg også. Nyt søndagen!
Dere har sikkert fått med dere at det er Wings for Life løpet imorgen. Det har florert med reklame for dette løpet på sosiale medier! Selv har jeg sett det x-antall ganger på instagram og diverse blogger, men jeg har egentlig aldri helt fått med meg hva det er. Det var først når en venninne fortalte meg om det i går, at det gikk opp for meg hvor enkelt det er å delta og jeg bestemte meg for å løpe for en god sak jeg også.
Du kan løpe hvor som helst i hele verden! Ved å laste ned Wings for Life Run-appen kan du løpe akkurat der du er. 30 minutter etter at du har startet å løpe, noe som er klokken 13.00 i Norge, begynner en bil å kjøre etter deg i appen. Denne bilen vil kjøre raskere og raskere, og vil etterhvert ta deg igjen. Når bilen har tatt deg igjen, er løpet over. Farten på bilen er lik for alle, slik at de som går, vil bli tatt igjen nok så raskt, mens de som løper fort, ender opp med å løpe langt. Alle inntektene fra løpet går til forskning på ryggmargsskader.
Jeg er ikke ambassadør for løpet eller noe slikt, jeg synes bare dette er et bra tiltak. Alle kan delta, uavhengig om du er en løper eller ei. Løp eller gå! Ikke minst er det moro å kunne løpe sammen med resten av verden, at vi globalt samles for å gjøre en god ting sammen. Hvor fantastisk er ikke det? Klokken 13.00 starter løpet imorgen. Det vil si klokken 21 om du er i Australia eller klokken 08 om du er i Brasil. Så bli med og løp for en god sak du også!
I april har det skjedd mye. Kalenderen har vært fylt opp med sosiale happenings, hygge, hytteturer og ferie. Jeg skjønner i grunn ikke hvordan jeg har hatt tid til skole, jobb og trening! Skal jeg være helt ærlig, må innrømme at de tre sistnevnte har vært noe nedprioritert. Uansett, april var en helt super måned!
April’s finstas Det er ikke hver dag du ser meg i kjole eller penklær. Jeg trasker stort sett rundt i sykeplei uniformen eller treningsklær, men i april har jeg har hatt på kjole flere ganger, blant annet her hvor jeg var på fest med jobben.
April’s favoritt kake Sunn brownie med sjokolade og karamell har både slått ann blant dere og mine venner. Her har jeg fått mange gode tilbakemeldinger. Og det er ikke rart, for brownien er så god!
April’s nye rekord Det løsnet endelig på chinsen og jeg var super stolt da jeg tok 3 repetisjoner med 10 kilo ekstra i beltet. Det er så moro å bli sterkere!
April’s godis Jeg fikk hele fire forskjellige påskeegg i år! All ære til venner, familie og jobb. Jeg er en sjokolademums, så jeg er ikke vanskelig å be. Kanskje chins rekorden skyltes ekstra energi fra all påskekosen?
April’s favoritt sang Kygo og Ellie Goulding med First time. Den gir meg en god sommerfølelse!
April’s beste lunsj Små fluffy skiver er noe jeg har laget igjen og igjen. De er raske å lage, holder seg godt i kjøleskapet og smaker godt.
April’s kaldeste opplevelse Jeg hadde en shoot med Famme på Sørenga i Oslo tidlig i måneden. Det var rimelig kaldt å gå rundt i shorts bh og tights, men også utrolig moro!
April’s mest likte innlegg Det var påskeferie, godis, hygge og mye god mat ventet for mange. Da vet jeg også at den dårlig samvittighet kommer snikende hos alt for mange av oss. Jeg skrev innlegget dropp den dårlige samvittigheten i håp om at den dårlige samvittigheten kanskje kunne ta litt mindre plass hos noen i år.
April’s mest likte instagrambilde En liten smileselfie en tidlig onsdagsmorgen rett før jeg skulle reise til Barcelona. Happy Kristine!
April’s favoritt pannekaker Som regel lager jeg tykke pannekaker, men i det siste har det blitt flere tynne varianter. Blant annet disse tynne og sunne pannekakene.
April’s beste helg Helgen i Barcelona var virkelig herlig. God temperatur, sol, masse god mat og vin, shopping, hyggelige mennesker, vakre bygninger…. Ja, hva var det ikke å være fornøyd med. Jeg storkoste meg virkelig i denne byen!
Nå er vi igang med skjønne mai. Her på Østlandet er det allerede blitt skikkelig sommerstemning med god temperatur og strålende sol. Er det flere som blir skikkelig glad av solen? Jeg gleder meg til fortsettelsen!
For tiden jeg er noe demotivert når det kommer til styrketrening. Jeg stortrives fortsatt på trening, men når det gjelder tunge løft, er lysten borte. Jeg har mye mer lyst til å ta meg en løpetur, danse litt rundt på gymmet, tralle rundt og gjøre det jeg føler for. For å ikke legge styrketreningen helt på hyllen, har jeg inngått et kompromiss med meg selv. Om jeg har en tung styrkeøkt i uken, kan jeg gjøre hva jeg vil resten av uken! Det har fungert overraskende bra I dag var jeg faktisk veldig motivert for en tung styrkeøkt. Trolig fordi jeg vet at det da blir en ukes tid til neste gang. Du lurer kanskje på hvorfor jeg i det hele tatt trener tung styrke, om jeg ikke synes det er så moro? Det er rett og slett fordi jeg vil beholde den muskelmassen jeg har opparbeidet meg. Jeg vet også, fra tidligere erfaring, at jeg fort mister både rumpe og en del andre former om jeg ikke gjør noen tunge løft. For ikke å snakke om alle helsefordelene styrketrening har. Derfor lurer jeg hjernen min til å ha en tung styrkeøkt i uken!
Dagens styrkeøkt så slik ut: – Knebøy 4 sett * 5 repetisjoner – Chins med ekstra vekt 3 sett * 4 -5 repetisjoner – Markløft, på bildet 4 sett * 5 repetisjoner – Stående roing 4 sett * 5 repetisjoner – Benkpress 4 sett * 5 repetisjoner – Skulderpress 3 sett * 5 -6 repetisjoner
En klassisk styrkeøkt for hele kroppen med fokus på baseløft. Tungt og godt! Har du hatt en god treningsøkt i dag?
At jeg har dilla på pizza om dagen, har nok alle som følger meg på snapchat fått med seg. Jeg har spist pizza i en eller annen form omtrent hver dag i godt over to uker nå. Jeg er i pizza-humør! Det går mye i lompepizza, men også i denne pizzavarianten som jeg kaller hverdagspizza. Det er en enkel, sunn og god pizza du lager på 20 minutter. Den er full av fiber, proteiner og gode næringsstoffer. En pizza du kan spise hver eneste dag, derav hverdagspizza!
Hverdagspizza Til 1 porsjon
Bunn 50 g havremel 1 egg 1 ss kesam Litt vann, ca 0,3 dl 1/4 ts salt
Fyll 2 ss tomatpure 2 ss ketchup 150 g karbonadedeig Ca 1/4 rødløk 4 -5 cherrytomater 3 ringer ananas Ca 40 g revet ost Krydder: jeg brukte salt, pepper, basilikum, oregano, hvitløk og chili
Start med bunnen. Bland sammen alle ingrediensene. Tilsett nok væske til at du får en lett smørbar deig, omtrent som vaffelrøre. Smør bunnen utover en bakepapirkledd stekeplate. En spiseskje synes jeg er enklest å bruke her. Stek på nederste rille i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
Når bunnen er ferdig stekt, tar du den ut av ovnen og skrur opp temperaturen til 230 grader. Smør tomatpure og ketchup på bunnen. Skjær rødløk i ringer, cherrytomater i skiver og ananas i biter. Legg over pizzaen. Riv karbonadedeigen i biter og legg på. Du trenger ikke steke det først. Strø til slutt over revet ost og topp med krydder. Stek på nederste rille i ovnen til osten har smeltet, cirka 10 minutter. Server.
Stort enklere enn det, tror jeg faktisk ikke det blir. Også så godt da! Toppingen på pizzaen kan du naturligvis variere etter hva du har tilgjengelig og hva du har lyst på. Det meste smaker godt på pizza!
Jeg toppet min hverdagspizza med en hvitløksdressing laget av creme fraiche, sitronsaft og finhakket hvitløk. Det satte en ekstra prikk over middagsmåltidet! Håper pizzaen faller i smak. Ha en fin fin onsdag videre
Det går mot lysere tider, sommer og mindre klær. Da er det også høytid for mail og henvendelser angående hvordan en kan stramme opp kroppen. Det er et komplisert spørsmål som jeg ikke kan svare direkte på uten å ha god informasjon om den enkelte personen som stiller spørsmålet. Det er likevel en del ting du kan gjøre. Her er 10 tips for en litt strammere kropp.
– Tren styrketrening Styrketrening strammer opp kroppen og øker også muskelmassen din, som igjen gjør at du øker ditt daglige kaloriforbruk. – Kutt ned på tilsatt sukker Ta tilbake lørdagsgodiset! Forsøk å la is, kaker og godteri forbli helgekos. – Drikk vann Vann er den beste drikken. Sørg for å drikke mellom 1 – 2 liter vann i løpet av dagen. – Økt inntaket av grønnsaker Du kan i teorien aldri spise nok grønnsaker. De inneholder lite kalorier, og masse vitaminer og mineraler. Bugn i det grønne! – Ikke overkompliser Når du skal gjøre endringer, ikke tenk at du skal endre alt på en gang eller at du aldri skal spise godis igjen. Start gradvis og gjør en ting av gangen. De som overkompliserer, feiler også fortere. – Proteiner til hvert måltid Sørg for å ha en god proteinkilde til hvert måltid, som kylling, tunfisk, cottage cheese, kikerter, biff, skinke, ost, makrell i tomat, egg eller lignende. – Stress mindre Når vi er stresset, påvirker dette kroppen på mange måter. Blant annet her vi lett for å få mer lyst på karbohydratrik mat, vi får mindre lyst til å være i bevegelse og vi har også lett for å dytte i oss sukker og søtsaker. – Sov mer Søvn er utrolig viktig. Det er når du sover at kroppen restituerer seg. For ikke å snakke om at du presterer bedre på trening og har bedre sultfølelse når du sover nok. – Spis sunt fett Få i deg sunt fett fra avokado, meierismør, egg, kokosolje og nøtter. Fett har en rekke helsefordeler i tillegg til at øker metthetsfølelsen. – Elsk deg selv Uansett om du ønsker å forbedre deg og jobber for en litt strammere kropp, ikke glem å sette pris på koppen din og det du har i dag.
Det siste tipset vil jeg si er mitt beste tips og tipset jeg håper alle tar til seg. Du er du og kan aldri se ut som meg. Jeg er meg og kan aldri få kroppen til Kim Kardashian. Vi er alle unike på hver vår fantastiske måte. Om du forsøker å oppnå og være noe annet enn deg selv, vil du bare feile. Ja, vi har alle områder av kroppen vår som vi ikke er hundre prosent fornøyd med, men isteden for å fokusere på det, kan du heller tenke på alt som er bra ved deg selv. For det er søren meg mye!
Dagens treningsøkt ble en lett og deilig løpetur i det fri. Jeg koste meg i skogen med solen som skinte og fuglene som kvitret. Helt herlig, skal jeg si deg! Etter trening slang jeg sammen dette enkle måltidet. Grove brødskiver, en toppet med Barbells proteinpudding og smeltet sukrinsjokolade, og en med gresk yoghurt og jordbærsyltetøy, samt frukt, en proteinbar og Nocco.
Jeg hører ofte folk si at de ikke kan spise brød. Det inneholder masse karbohydrater og gluten, det gjør det tykk, det øker blodsukkeret, det er ikke næringsrikt…. Ja, listen er lang. Likevel er det slik at en matvare i seg selv ikke er usunn eller farlig. Les mer om det her. Det som kan være lurt å tenke på når du spiser brød, er hvilket brød du spiser. En grovt og godt brød bidrar med en rekke viktige vitaminer og mineraler, blant annet B-vitaminer, jern og sink. I tillegg inneholder det en god mengde fiber som blant annet bedrer fordøyelsen og gir bedre metthetsfølelse. Noen grove skiver i løpet av en dag, gjør deg langt fra tykk og kan gjerne være en del av et sunt og variert kosthold.
Nå skal jeg snu nesen hjemover igjen etter et par fridager. Imorgen er det tilbake til studier og jobb. Håper mandagen din har vært bra
