Når man har tid til å ta seg en time-out midt på torsdagen Glede! Denne er uken er noe i overkant hektisk. I dag kjente jeg på kroppen at jeg trengte å senke skuldre og puste ut. Da var det ekstra deilig at jeg plutselig fikk et par timer til overs så jeg kunne gjøre nettopp dette.
Costume, proteinkaffe med mocca-protein, epler, plommer, atkins bar, sharon, yoghurtnøtter og mango. Nå er jeg i avslapping- og kosemodus! Her skal jeg slappe av maksimalt en times tid før det bærer avgårde på jobb. Håper du har en strålende torsdag. Nyt resten av dagen!
I dag testet jeg den nye grønnsakspastaen. Har du prøvd den? Siden pastaen kom i september, har jeg tenkt at jeg må teste dem. Da jeg stod i butikken i dag og lurte på hva jeg skulle ha til middag, dukket de plutselig opp og dermed ble det naturligvis grønnsakspasta til middag. Jeg brukte de til å lage en sunnere versjon av carbonara. Dette var knall godt. Og middagen tar ikke mer enn ti minutter å lage. Supert på hektiske dager!
Carbonara med grønnsakspasta Til 2
1 pakke grønnsakspasta, eller annen pasta 1 egg 0,5 dl melk 150 g creme fraiche, lett eller vanlig 1 -2 ss revet parmesan 100 g bacon, jeg brukte 50 / 50 magert bacon og vanlig bacon 1/2 løk Salt og pepper
Start med å stette på en stor kjele med vann. Skjære så bacon i biter. Hakk løken i små terninger. Stek bacon et par minutter. Ha så i løken og stek til baconet har blitt sprøtt og løken gyllen. Bland sammen melk, creme fraiche og parmesan. Kok pastaen etter anvisningen på pakken, i 1 minutt. Hell så av vannet. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett creme fraiche-blandingen og ca 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Smak deg frem med ønsket mengde krydder. Vend til slutt inn egget, bacon og løk. Server.
Grønnsakspastaen kommer jeg til å kjøpe igjen. Det er veldig liten grønnsakssmak på den, den eneste forskjellen er at disse er mer klissete og kremete enn vanlig pasta. Et sunnere alternativ til vanlig pasta er jo supert!
Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men en av de tingene jeg liker best med høsten er når bladene skifter farge. Fargespillet er så vakkert!
I dag satte jeg meg ut å nøt høstsolen og de fine bladene med Spera-pusen. Dette er enkel hverdagslykke for meg. Alle disse små tingene; å kjenne solen mot kroppen, føle høstluften i ansiktet, se fargene på bladene og få en god kos av Spera, det er dette som gjør meg glad i hverdagen
Hver eneste dag er fylt med mange små gledesøyeblikk, men det gjelder å stoppe opp å se dem og nyte dem. Gjør du det? Hvis ikke synes jeg du skal begynne i dag. Livet er for kort til å ikke ta imot alle gledene du kommer over!
Tirsdagsglede – å hente en stor pakke fra iHerb med masse godsaker!
– Questbar cookie dough Trenger jeg å si mer. Denne kjøper jeg jo hele tiden! – RawMio sjoko- og nøttepålegg Dette har jeg fått helt dilla på. Rått nøttepålegg med smak av sjokolade og cookie dough. – Cacao nibs Små rå kakaobiter fulle av næring, som jeg bruker på havregrøten eller over kesamen, og som snacks. – Coconut chips Disse er supergode! Kokosflak med sjokoladesmak. – Wild salmon Vill laks på boks. Til matboksen er jeg veldig glad i enkle varianter og da er denne helt super! – Butternut squash purre Altså gresskarpure. Super i bakst! – Rice thins Tynne riskaker. Digger de! – Atkins nonstop Det var disse jeg brukte i denne kaken på søndag. Også gode som snacks. – Glutenfritt bakemel Dette har jeg ikke brukt før. Melet består av en blanding av flere meltyper. Jeg tror dette skal bli bra å bake med.
Denne gangen bestilte jeg alt i en pakke. Som jeg har nevnt før, lønner det seg ikke grunnet tollen. Normalt bestiller jeg flere små pakker. Da passer jeg på at prisen inkludert frakt er under 350 norske kroner. Bruk for eksempel valutakalkulator her. I tillegg prøver jeg å passe på at vekten på pakken er under 1814 gram, da blir frakten billigst. Husker du på disse to tingene; pris og pakkens vekt, er det bare å handle i vei Bruk gjerne koden min OKE701, da får både du og jeg rabatter.
God mandag fine folk! Ny uke og nye muligheter. Har du hatt en god start på uken?
Jeg hade en knall mandagstrening. Det var så utrolig med en skikkelig god økt, det er lenge siden det har vært så futt i kroppen!
Slik så mandagstreningen ut: -Manualpress 3 sett * 8 repetisjoner -Stående roing 3 sett * 8 repetisjoner -Utfall i smith-maskin 3 sett * 10 repetisjoner – Pull through 3 sett * 12 repetisjoner – Triceps pushdowm 3 sett * 9 repetisjoner
Jeg økte i flere av øvelsene. Det er alltid moro. Å bli sterkere gjør meg glad! Blant annet tok jeg manualpress 3 sett av 8 repetisjoner med 16 kilos manualer. Altså 16 kilo i hver hånd. Det er jeg veldig fornøyd med! Etter trening fikk jeg endelig testet den nye skyren med cottage cheese. Og for å være ærlig må jeg innrømme at jeg er litt skuffet! Den finnes i to varianter, mango og pasjonsfrukt og blåbær. Mangovarianten var den beste, men fortsatt ikke en høydare. Den er litt tam i smaken og rar i konsistensen. Jeg synes også det er unødvendig at de har tilsatt en god dose sukker i skyren. Det er omtrent 3 sukkerbiter i en boks! Jeg fortsetter å blande cottage cheesen med friske bær eller yoghurt. Det er å blir det beste i mine øyne.
Håper mandagen din har vært bra. Jeg ønsker deg en fortsatt flott uke. Gjør det beste ut av hver dag og husk å smile!
God søndag dere. Har du hatt en fin helg? Håper det. Jeg har hatt en herlig helg så langt med masse sosialt, gode venner og latter. Akkurat slik jeg liker helgen!
I dag tenkte jeg å ta en rolig søndag og startet dagen med en bakerunde. Jeg laget denne super gode non stop sjokoladekaken. Så sinnsykt god! Den beste sjokoladekaken på evigheter. Når sjokoladekaken blir saftig og smakfull med god sjokoladesmak, da er jeg i himmelen. Sammen med et glass melk, var dette en fantastisk start på søndagen. La deg inspirere og prøve oppskriften!
Smelt smør og bland med kokoskremen. Pisk egg og surkin til eggedosis. Ha i kokoskrem og smør. Rør sammen tørrvarene og ha i egg og smørbladningen. Rør inn non stop. Ha deigen i en form og stek på 175 grader i 20 -25 minutter. La kaken avkjøles før du har over glasuren.
Dere har sikkert fått med dere at det er høysesong for lam nå. Lam er høstmat for meg, noe jeg spiser mye av på denne tiden av året. Lam er både rimelig, godt og bra kjøtt. Enkelt å lage er det også! Til middag i dag ble det nettopp en klassisk lammestek med rotgrønnsaker og rødvinssaus. Lager du denne har du mat til mange dager. Det er genialt!
Gni lammelåret med salt, pepper, rosmarin og timian, og legg på en bakplate. Skjær grønnsaker i biter. Jeg brukte gulrot, pastinakk, sellerirot, nepe, rødbete og rødløk i biter, og legg det ved siden av lammet. Sett et steketermometer i lammelåret der kjøttet er tykkest og stek på 125 grader til kjøttet har nådd 68 -72 grader, avhengig av hvor rosa du vil ha steken. Jeg tok lammelåret ut på 68 grader, det tok cirka to timer. Du kan også steke lammet på høyere temperatur, for eksempel 180 grader. Da går steketiden raskere. Men kjøttet blir mørest ved lav steketempratur. Pakk låret inn i aluminiumsfolie. Sett grønnsakene tilbake i ovnen og skru opp temperaturen til 225 grader. La de steke i ytterligere 10 -15 minutter mens låret hviler. I mellomtiden lager du sausen. Fres 1/2 finhakket rødløk i en kjele. Tilsett 1 ts tomatpure, 2 dl buljong, 1,5 dl rødvin, 1 ss balsamico, 1 ts sukrin og 1/2 ts timian. Kok i 5 -10 minutter. Om du ønsker kan du sile av sausen slik at løkbitene blir borte, men det er ikke nødvendig. Rør ut 1 ss maizena i litt vann og tilsett i sausen. Kok i et par minutter til. Så er det bare å spise og kose seg!
I kveld skal jeg bake noe godt. Har dere noen forslag til hva? Jeg er nemlig i skikkelig bakehumør i dag, men vet ikke helt hva jeg skal lage! Håper du har en super fin fredag. God helg
Det er høytid for norske, smakfulle epler. Jeg hyller tiden med å spise flere epler om dagen, de er jo så gode! Med de gode eplene er det masse deilig man kan lage. Hva med eplesyltetøy? Server sammen med disse saftige og mettende proteinpannekakene og du har en nydelig og næringsrik frokost, lunsj eller kveldsmat.
Ellers kan jeg friste med små eplepai muffins med vaniljekrem. Her er oppskriften.
Bland sammen alle ingrediensene. La røren svelle et par minutter før du steker pannekaker i en panne på middels varme i cirka 90 sekunder på hver side.
Del eplene i to. Ta ut kjernen og del dem i biter. Ha bitene i en kjele sammen med vann, sukrin og vaniljepulver. Kok i 15 -20 minutter til eplene har falt godt sammen. Avkjøl før du serverer. Lag gjerne en stor porsjon eplesyltetøy. Syltetøyet holder seg en ukes tid i kjøleskapet og kan også fryses ned til en senere anledning.
Utrolig godt! Kanskje pannekaker med eplesyltetøy kan bli en god frokost hjemme hos deg denne helgen? Eller noe annet godt med epler
Tilbake fra ferie og tilbake på trening. I dag har jeg løftet vekter igjen! Det føles ekstra deilig å komme seg på trening når man har hatt noen dager fri. Jeg har savnet styrketreningen. Det føltes så godt med en god økt igjen Jeg kjørte en fullkroppsøkt med markløft, utfall, nedtrekk, skulderpress og roing. Klassiske og effektive øvelser. Det er en stor sjanse for at jeg blir støl imorgen. Deilig!
Nå er det middagen som står foran meg. Svin indrefilet og tomatsalat. Tomatsalat er noe jeg har spist mye av de siste ukene. Det er så godt! I tillegg er det raskt å lage og passer til nesten alle typer kjøtt, fugl og fisk. Jeg laget en stor porsjon i dag slik at jeg har til flere dager. Salaten holder seg 3 -4 dager i kjøleskapet.
Krydre svinefileten med chili, salt, pepper og paprikakrydder. Jeg bruker hånden til å smøre krydderet godt inn i fileten. Stek i ovnen på 160 grader til steketermometeret viser 68 grader. Dette tar mellom 20 -30 minutter avhengig av størrelsen på kjøttstykket. Til tomatsalaten skjærer du opp tomat i biter. Bruk gjerne forskjellige typer tomater. Legg tomatene i en bolle. Ha i rødløk i skiver og revet mozzarella. Bland inn basilikum, gjerne frisk men jeg brukte tørr, litt sitronsaft, salt og pepper. Server og spis!
