Her kommer oppskriften på fruktnøtt sjokoladen jeg laget i går. Den ble utrolig god og ikke minst ufattelig sunn. Her forsvant alt sammen i løpet av en time Boklesing og sjokoladespising gjorde min onsdag veldig deilig og avslappende. Som du ser under er oppskriften relativt liten. Jeg laget kun en liten porsjon til meg selv for å se om resultatet ble bra. I dag skal jeg lage fruktnøtt på nytt og da skal oppskriften tredobles, det ble jo så godt!
10 g rå kakaosmør 10 g rå kokosolje 10 g rå kakao 10 g gojibær 10 g mandler/ pistasjnøtter En mini klype salt Litt vaniljepulver 1 ts stevia
Smelt kakaosmør og kokosolje. Jeg gjør dette over vannbad. Bland i kakaopulver, salt, vaniljepulver og stevia. Rør til slutt inn hakkede nøtter og gojibær. Smør blandingen utover et bakepapir og sett kaldt en time. Brekk opp i biter og nyt.
Alle ingrediensene til denne sjokoladen har jeg kjøpt på iHerb. Du får 5 $ i rabatt om du bruker koden OKE701.
Rå kakao er faktisk den planten i naturen som inneholder mest antioksidanter. I tillegg inneholder den også stoffer som øker lykkefølelsen, de essensielle aminosyren fenylalanin og anandamide. Sunn og rå sjokolade både smaker godt og gjør godt
Riktig god (sen) morgen og god første mai, arbeiderenes dag. Jeg benyttet anledningen til å sove et par timer ekstra i dag. På dagens agenda står det ikke stort. Lese, slappe av og hygge med PØ, en perfekt frionsdag i mine øyne.
Jeg er alene et par timer mens PØ på jobber. Da skal jeg nyte stillheten med en god bokhaug. – Raw food kjøkken, av Anna Maria Clemet. – Matrevolusjonen, av Andreas Eenfeldt. – Bedre uten brød, av Allan Lutz. – Treningssuksess, av Björn Ferry og Cathrine Schück.
Å tilegne seg mer kunnskap om helse, livsstil og vår egne kropper er noe vi alle har godt av. Oppskriften på et langt og lykkelig liv er ofte synonymt med en god helse, da både fysisk og psykisk. Hva vi spiser, aktivitetsnivået vårt og hvordan vi tenker har enorm betydning for helsen. Jeg vil i hvert fall leve et godt liv med glade tanker og et sunn kropp. Å lære mer om dette synes jeg er veldig interessant.
En god proteinkaffe følger mer. Jeg blandet 30 g mocca-protein med 0,5 dl vann i et glass. Deretter hadde jeg i 1 stor ss med instant coffee, helte over varmt vann og rørte rundt. Vil du i tillegg ha skummet melk på toppen som jeg har her varmer du 1 dl melk (jeg brukte mandelmelk) enten i mikroen eller i en kjele til det ryker. Pisk det opp med en melkeskummer eller en håndvisp og hell over kaffen. Server og nyt.
I tillegg har jeg tørket mango, raw coco-roons og hjemmelaget rå fruktnøtt sjokolade. Nå blir jeg sittende i sofaen et par timer. Gode bøker og noe godt å spise. Herlig!
Jeg vil forresten tipse om at MyRevolution har 20 % på en rekke produkter og fri frakt over 500,-. For eksempel Mocca-protein som jeg har brukt hver dag i mange år, får du avslag på i dag. Da lønner det seg å slå til.
Tenkt at vi er kommet til siste aprildag allerede. Jada, det betyr at sommeren virkelig er på vei Som jeg gleder meg! Det tenker jeg meg at det er flere av dere som gjør også.
Vi hadde Spera ute for første gang i dag. Både hun og Mildred, våre to katter, nærmer seg et år nå. Foreløpig har de kun vært inne. Jeg og PØ er litt uenige om hva vi synes om inne- / utekatter. PØ mener de burde få gå fritt inn og ut, og gjøre akkurat som de vil. Jeg mener at vi burde ha dem i bånd og gå tur med de et par ganger om dagen istedenfor å slippe dem løs. Hunder kår i bånd, da mener jeg faktisk at katter burde det også. Riktignok er ikke katter like farlige som hunder, men de er en fare for seg selv, jeg ser til min skrekk støtt og stadig påkjørte katter ligge i veikanten, og de gjør fra seg over alt, spesielt i barns sandkasser som er veldig udelikat.
Mildred ville ikke gå når vi åpnet døren. Spera derimot gikk forsiktig ned de tre trappetrinnene utenfor inngangsdøren, tittet seg forvirret rundt og la seg ned. Der ble hun. Stakar, hun virket helt forskrekket. Etter et par minutter hvor hun nektet å bevege på seg løftet jeg henne opp og gikk inn. Fem minutter på mitt fang gjorde susen, da var hun tilbake til sin livlige og glade seg.
Nå som solen skinner synes jeg det er utrolig godt med salater. Spesielt salater med friske smaker og masse farger. Dagens lunsj ble reke- og søtpotet salat med et eple som etterrett.
Del søtpoteten i biter og kok til de er møre. Jeg glemte kjelen slik at mine poteter kokte i en halv time, da ble de veldig dvassne. Jeg vil tro at 15 minutter er lenge nok. Ha ruccola salat på en tallerken, topp med søtpotet, cherrytomat, reker og granateple. Lag en enkel dressing av kokosmelk (kesam eller creme fraiche kan også brukes) med hakket hvitløk og litt sitronsaft som du heller over. Vips har du en nydelig salat.
Desserten sitter jeg og spiser akkurat nå. Kesam blandet med cottage cheese og vaniljepulver, toppet med varme bringebær, ferske blåbær, frukt og nøttemiks, sukrin gold og litt pisket krem. Etterpå blir det en rask styrkeøkt på rygg før jeg skal på jobb. Da er det nedtrekk, enarms roing, stående roing og face pulls som står på planen.
For meg er det ikke bare siste aprildag, det er også min siste dag på Elixia. Jeg kommer til å ha noe gruppetimer der, hovedsakelig Cardio Energy, etterhvert men jeg er da ikke fast ansatt hos Elixia lenger. Det er jeg selv som har valgt å si opp min stilling. Etter fire år føles det litt tris, samtidig som det føles veldig godt å skulle ta tak i nye gjøremål. Fremtiden er lys.
Da er mandagen her igjen dere Jeg synes det er herlig at så mange av dere ble med på denne utfordringen og det er kjempe gøy å følge med på instagram, tag gjerne bildene #6weeksdedication. Hvordan gikk det forrige uke? For min del har jeg fulgt alle punktene bortsett fra nummer 7. Jeg vet at jeg ikke har fått åtte timers søvn hver natt. Jeg tar ikke så tungt på det. Ikke gjør det du heller om du ikke har fulgt alle punktene eller målene dine. Da har du forbedringspotensial denne uken. Nå er det en ny uke med nye muligheter.
Dagens lunsj var eksepsjonelt god. Jeg tok litt av alt jeg hadde lyst på og det endte opp med en super tallerken full av proteiner og godt fett.
Jeg skar tykke skiver av løk som jeg stekte eggene i. Legg en løkring for hvert egg du skal bruke i en panne på middels varme og klekk i et egg. Jeg brukte 3 løkringer og 3 egg. Legg på lokk og la steke et par minutter til egget er klart. Det gjør stekt egg litt mer morsomt.
Til serverte jeg asparges surret i bacon, jupp the real deal bacon, tomatskiver med kavli smørost, spinat, reker, en halv avokado i biter og salatblanding (en frø og nøtteblanding).
Planen var egentlig å dra og trene etter lunsj, men jeg kom meg aldri så langt. Det blir mandag og treningsfri på meg. Jeg kjenner at kroppen er litt slapp og daff i dag og da tar jeg meg en hvile dag. Kroppen vet best og jeg lytter alltid til dens signaler. Nå skal jeg sette meg ned å lese Matrevolusjonen av Andreas Eenfeldt og bare slappe av med noe godt å knaske på. Har noen av dere lest den? Jeg synes det er veldig spennende å lese om helse og livsstil. Om dere har noen gode bøker å anbefale tar jeg de gjerne i mot.
Jeg prøvde meg på en kokos-banan-is. Konsistensen ble ikke helt riktig men smaken var perfekt. Grunnet til at konsistensen ikke ble bra er nok hovedsakelig fordi jeg ikke hadde tålmodighet til å vente til isen stivnet! Min ble bare halvfrossen. Jeg tror riktignok at den ville blitt bra om den stod lenger i fryseren. Hvem er det egentlig som klarer å vente på en god sjokoladeis? Ehhh, ikke jeg i hvert fall!
Jeg moste en banan sammen med 0,5 boks kokosmelk, 1 ss nøttesmør (kan sløyfes), 1 ss sukrin+,2 ss kakaopulver og 4 dråper stevia sjokolade. Bland det godt sammen og sett i fryseren. Etter et par timer vil jeg tro at isen har frosset, min stod i 30 minutter. På toppen har jeg bananbiter, sukrin gold og kakaonibs. Jeg anbefaler på det sterkeste og ikke smake på røren. Den er nemlig veldig god og gjør det vanskelig å vente til isen stivner.
Ha en herlig mandagskveld. Dette blir en god uke for oss alle
Jeg laget sunn sjokolade med puffet ris i går kveld. I og med at den må stå kjølig for å stivne fikk jeg ikke smakt på den. Det første jeg gjorde da jeg kom hjem døren i dag etter kurs, for en halv time siden, var å hoppe over sjokoladen. Den ble god! Faktisk så god at jeg sitter og knasker på min femte bit nå.
HVIT KRISP SJOKOLADE Totalt 10 stykker
5 ss kokosolje 1 ss cashewnøttsmør eller annet nøttesmør, eventuelt mer kokosolje 2 ss yacon sirup eller honning Litt vaniljepulver 4 ss puffet kamutt eller puffet havre
Smelt kokosoljen sammen med nøttesmøret. Ha i yacon sirup og vaniljepulver. Rør inn puffet ris og fordel blandingen i former. Sett kaldt i minimum en time.
Kokosolje har fått mye oppmerksomhet den siste tiden. Forskning viser at kokosnøtten og dens “avkom” har en rekke helsegevinster. De mellomlange fettsyrene som finnes i kokosolje er lett fordøyelige, øker stoffskiftet og kan øke forbrenningen. I tillegg inneholder oljen en lang rekke vitaminer, mineraler og antioksidanter. Kokosoljen har vist seg og blant annet senke det dårlige kolesterolet, styrke immunforsvaret, gi langvarig energi, fremme fordøyelsen og rense tarmene, gi smidige ledd, øke metthetsfølelse og å gi frisk og fuktig hud. Et mirakel produkt som både smaker godt, og eksotisk, og som gjør godt for kroppen! Jeg bruker denne fra iHerb.
Spis sjokolade med den beste samvittighet. Godt både for kropp og sjel
Her på Østlandet skinner solen helt fantastisk i dag. Det er faktisk så god temperatur at jeg har tatt på meg shorts. Håpe det er slik for dere alle, uansett hvor du holder til. Sol, lørdag og godt humør er en uslåelig kombinasjon.
Jeg laget pannekaker til frokost. Kanelpannekaker servert med kesam, plommer, kiwi, eple og varme jordbær. Jeg har vært så nerd at jeg skar ut frukten i figurer Små barn, små gleder. Større barn (aka meg), større gleder. Jeg har litt overflod av energi og kreativitet for tiden. Det kommer til syne under matlaging, jeg prøver mye nytt, og i stuen, PØ synes jeg har pratet konstant den siste uken.
Bland alt sammen og la røren svelle et par minutter. Stek på middels varme i kokosolje. Enkelt og greit. Server med hva du enn måtte ønske.
Nå er det på tide å komme seg en tur på trening. Det blir gjennomgang av cardio energy, i morgen skal jeg fremføre produktet mitt. Jeg er utrolig nervøst. Egentlig er jeg en veldig sjenert sjel av meg. Å skulle stå foran andre å ha alles øyne på meg, ja det blir skummelt! Samtidig gleder jeg meg. Vi har nok alle godt av å komme litt ut av vår egen komfortsone av og til, og det kan jeg trygt si at jeg vil gjøre i morgen. Hey, det går nok kjempe bra. Fingrende er krysset! Etterpå skal jeg og PØ sette oss på en kafe, nyte lunsj og solskinn.
Ha en riktig strålende lørdag Smil og skinn om kapp med solen.
Riktig god fredag formiddag skjønninger. Det er fredag, solen skinner og jeg har fri, for en herlig følelse. Jeg fikk Stella i posten i går, men sparte det til i dag. Nå skal jeg ha Kristine-tid med tente lys, Stella, proteinkaffe (30 g mocca-protein med svart kaffe og 4 dråper stevia sjokolade), nøttemiks, tørkede frukter og deilig sukrin sjokolade med hasselnøttkrem.
I en hektisk hverdag er det viktig å koble ut, senke skuldrene og puste dypt ned i bakken. Jeg kobler ut på trening psykisk. Når jeg får et magasin mellom hendene kobler jeg av både fysisk og psykisk. Som jeg pleier å si til PØ ‘nå forsvinner jeg en time’. Han kan snakke til meg, men jeg enser det ikke. Da er jeg helt i min egen boble. Det kjennes så godt. Etterpå er kroppen lett og ledig og hode fokusert, akkurat som om jeg har hentet inn ny energi.
Hei du. Her skinner solen akkurat nå Det er så deilig! Jeg kaller på sommeren med en fargerik og herlig salat.
Salat hører sammen med vår og sol. Friske grønnsaker med masse god topping. Dagens lunsj ble en deilige sommer salat med veggi-boller. Veggi-bollene skal desidert lages igjen. De ble sprø utenpå og myke inni, og så gode!
Ruccola salat Rødløk Maiskorn Jordbær Valnøtter og pekannøtter Tørket aprikos
Dressing 1 ss olivenolje 1 ss sitronsaft 1 ts yacon sirup, eller honning
Legg ruccola på en tallerken. Tokk med rødløk i skiver, maiskorn, jordbær i biter, valnøtter og aprikos. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og hell over salaten.
Veggi-boller
1 boks kikerter, ca 3 dl 1 dl mais 1/2 løk 2 fedd hvitløk 1/2 rød chili 3 ts xanthan gum, eller fibershusk 1/3 ts salt 1/4 ts pepper
Bland sammen alle ingrediensene med en stavmikser. Rull til boller. Det lønner seg å ta litt kaldt vann på hendene når du ruller, da fester ikke deigen seg til huden din. Sett bollene på en stekeplate og stek på 180 grader i 20 minutter.
Til salaten serverte jeg en brødskive med erte- og avokadomos.
Erte- og avokadomos
1 håndfull erter 1/2 avokado 1 hvitløksfedd 1 ss sitronsaft
Mos alt sammen. Her kan du bruke en gaffel eller stavmikser.
Jeg føler meg plutselig et godt steg nærmere sommeren etter å ha spist denne salaten. Lukten av blomster og nyklippet gress begynner å komme. Håper det smaker Ha en god torsdag.
Har dere sett denne nyheten i butikken? Synnøve har kommet med en serie gresk yoghurt. Den finnes i naturell og flere andre forskjellige smaker, blant annet honning og fersken. Jeg som elsker nyheter tok med meg naturell versjonen da jeg var butikken i dag. Resultatet ble en deilig dessert…og det før middagen! Har du lyst, har du lov
Peanøttsmørkrem
3 dl gresk yoghurt (kesam kan også brukes) 1 ss sukringold 1 ss sukrinmelis 1 stor ss peanøttmel 1 stor ss peanøttsmør En liten klype salt 4 dråper stevia english toffee
Bland alt sammen og ha i en kopp eller skål. Topp gjerne med kakaonibs eller hakket sjokolade.
Smaken minner litt om kakedeig. Neste gang skal jeg tilsette litt mer peanøttmel og peanøttsmør. Jeg tror det ville blitt enda bedre med en ekstra spiseskje av hver.
Planen var egentlig å ha torsk til middag. Jeg hadde ovnsbakt den lenge, jeg synes torsken blir best når den stekes på lav temperatur over lang tid, og satt den til avkjøling på benken. Da jeg kom hjem stod det to katter og koste seg. Så og si hele torsken min forsvant! Jaja, både Spera og Mildred var veldig fornøyde og synes torskemiddagen var fortreffelig. Noen hadde i hvert fall glede av den. Da ble det forandring i planene. Dagens middag ble derfor rester fra i gårsdagens kveldsmat, grillet kylling, med nytt tilbehør.
Jeg er usikker på hva jeg skal kalle dette, en alternativ “buger-tallerken” med kylling, potetbiter og maissalsa. Aubergineskiver stekt i kokosolje i en panne med chili- og hvitløkskrydder, brukt som brød. Grillet kylling er rester fra i går, toppet med litt sprøstekt bacon. Maissalsaen er laget av maiskorn, plommer, finhakket chili og hvitløk, litt tomatpure og sylteagurk. Potetbitene ble skåret i skiver, krydret med salt, pepper og hvitløk og stekt i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
Dagens trening ble 40 minutter cardio energy. Jeg var på timen til flinke Beate på Elixia Sandvika. Makan til energisk dame skal en lete lenge etter. I og med at jeg skal bli instruktør i samme time, var gruppetimen til stor inspirasjon. Har du trent i dag? Ha en god kveld
Er det flere enn meg som blir i latterlig godt humør av solskinn? Det var herlig å våkne til fuglekvitter og solskinn. Dagen blir ti ganger bedre med fint vær.
Dere ser meg så og si bare med treningsklær, usminket og ufresh. Tro det eller ei, men jeg har faktisk på meg annet også. Stort sett ser jeg slik ut i hverdagen. Jeg må vise dere denne nye jakken fra SheInside. Perfekt vårjakke, varm men ikke for varm. Jeg er blitt veldig glad i SheInside og har handlet her flere ganger. Det tar litt tid før man får varene, men når man først får det er det verdt ventingen.
I dag ble det en rygg og brystøkt: – Nedtrekk med smalt grep 3 sett * 8 -10 repetisjoner – Nedtrekk med bredt grep 2 sett *10 -12 repetisjoner – Benkpress 4 sett * 8 -10 repetisjoner – Roing 4 sett * 12 -15 repetisjoner – Pec deck 3 sett * 12 -15 repetisjoner – Latsroing 3 sett * 12 -15 repetisjoner supersett med – Face pull 3 sett * 12 -15 repetisjoner
Utrolig gøy å se at så mange av dere er med på 6 WEEKS DEDICATION. Dette blir så bra! Jeg følger med. Dere er både motiverende og flinke. Det er kjempe moro å lese mailene deres og se bildene på instagram. Fortsett sånn.
Middagen i dag ble inspirert av det fine været, jeg brukte solskinnsappelsiner til å lage en deilig appelsinsaus. Ovnsbakt kyllingfilet med appelsinsaus, potetmos og salat. Appelsinsausen skal lages igjen, den ble god! Frisk og syrlig. Jeg vil tro den passer like godt til kylling som hvit fisk, kalkun og svin.
Potetmos: del poteter i to og kok til de er møre, ca 15 -20 minutter avhengig av størrelse. Hell av vannet, skrell potetene og mos de med et par hvitløksfedd, gresk yoghurt (kesam eller creme fraiche kan også brukes). Kylling: krydre kyllingfileten med salt og peper og stek i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Appelsinsaus: klem saften ut av to appelsiner og ha saften i en kjele. Tilsett timian, 1/2 ts jbk-mel (eller maizena), 1 cm finhakket chili og 1 finhakket hvitløksfedd og kok opp. Dette blir nok saus til to porsjoner. Lag gjerne mer når du først er i gang, sausen holder seg fint flere dager i kjøleskapet. Salat: bland sammen ruccola, paprika, appelsin i biter og valnøtter. Server.
