Nå er det faktisk en liten stund siden jeg har spist pannekaker! Med en liten stund så mener jeg omtrent en uke. Jeg har omtrent spist det annenhver dag de siste årene. Det er jo så godt!​ Uansett, i dag fikk jeg skikkelig lyst på pannekaker igjen. Dermed ble det en deilig lunsj med tynne pannekaker og godt tilbehør.  

Tynne pannekaker

2 egg
1 ss sukringold
1 dl melk, jeg brukte syrnet melk – knall godt, eventuelt vann
35 g mel, jeg brukte en blanding av spelt og havremel
15 g fiberfin, eller mer mel
1/2 ts kanel

Bland sammen ingrediensene. Tilsett eventuelt litt mer melk og røren blir tykk.
La røren svelle i 4 -5 minutter.
Ha en god klatt røre i en stekepanne på medium varme. Jeg bruker kokosolje i pannen. Løft opp pannen og drei den rundt slik at pannekakerøren fordeler seg utover. Stek i omtrent 1 minutt før du snur pannekaken. Gjenta så med neste. Du får 3 -4 pannekaker av oppskriften. 

Fordi jeg er hun som alltid vil ha litt forskjellig, har jeg fylt en pannekake med jordbærsyltetøy, en pannekake med ProPud vanilje, og en pannekake med kesam, sukrin+ og kanel. På toppen har jeg ProPud karamell, frossen jordbær, blåbær og biter av Nutramino chocolate caramel proteinbar.
Den perfekte lunsjen! Eller kanskje det kan friste som din kveldsmat? ​ Håper det smaker. 

Kristine ♥

Etter at jeg var på ferie i fem dager i Krakow, fikk jeg en del henvendelser om jeg følte at jeg mistet kontroll når jeg var på ferie. 
Dere som følger meg på snap, kristineokern, vet at det ble masse god mat, oster, is, vin og andre godsaker, og minimalt med trening. Men betyr dette at kostholdet mitt og treningen min er ute av kontroll?

Jeg får faktisk vondt i hjerte mitt av spørsmålet.
Nei! I mine øyne tenker jeg absolutt ikke det. Jeg er jo på ferie! For meg er noe av det å være på ferie å bryte vanene, slappe helt av, kose meg og som matnerd er også maten en viktig del av ferien. Ferie er deilig, men jeg er en person som elsker hverdagen. Og jeg elsker rutiner. Etter noen dager på ferie, er det alltid fantastisk deilig å komme hjem til den “vanlige og kjedelige” hverdagen. Å bryte hverdagsvanene på ferie gjør nettopp at jeg setter pris på hverdagen enda mer når jeg er tilbake. 

Hverdagen er tilbake. Treningsglede og matglede – jeg digger det! 
Ekstra stas i ny og deilig treningsgenser fra GymGrossisten ​

Ok, jeg skal innrømme at det har blitt i overkant mye ost, kjeks og honning etter ferien. Så og si hver dag faktisk. Men kostholdet mitt er fortsatt langt fra ute av kontroll! For meg handler ikke et sunt kosthold om kontroll. Jeg spiser slik jeg gjør, fordi det gir meg masse energi, god konsentrasjon og godt humør. Det er nettopp dette et sunt kosthold handler om for meg – å spise på den måten som gjør at jeg føler meg best mulig. Kontroll har ingenting med saken å gjøre. 

Et sunt kosthold for meg inkluderer å kunne spise noe helt annet på ferie. Tro meg, det vil ikke ødelegge resultatene. Det er hva du gjør mesteparten av tiden og hva du gjør i hverdagen, som har stor betydning. Et sunt kosthold for meg handler om å spise proteinrikt, godt med frukt og grønt, grove karbohydrater og sunne fettsyrer. Men det handler også om å ta meg en is om jeg har skikkelig lyst på, eller nyte en tallerken med ost og kjeks om kvelden når jeg føler for det. 

Dette er en livsstil. Ikke en quick fix! 
Legg bort ord som kontroll, kalorier, ja-mat og nei-mat. Et sunn livsstil gir også rom for ferie, is og ost!

Kristine ♥

Ny uke og mange nye middager venter. Har du en plan over hva du skal ha til middag?
Her kommer jeg med et forslag til en sunn ukemeny. Håper du får noen gode middagstips!

Idag, på vår kjøttfrie mandag, passer det perfekt med lompe enchiladas med kikerter. Super raskt og kjempe godt!
Ta ønsket mengde speltlomper eller vanlige lomper. Legg sukkerfri ketchup og rødløk i skiver på tvers av lompen. Ha over kikerter og osteskiver.
Rull sammen lompene. Gratiner de i ovnen på 225 grader i 5 -8 minutter.
Spis.

Tirsdag, også kalt fisketirsdag, slår vi til med en enkel lakserett med en syrlig grønn salat.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

På onsdag er det tid for kylling. 
Thai-kyllingburgere er kjempe smakfullt og laget på under en halv time. 

Onsdag er jo også lillelørdag. Da hører en god dessert med. 
ProPud med vaniljesmak toppet med en deilig proteinbar i biter, som Mars Proteinbar, bananbiter og sukringold. Enkelt, sunt og godt! 

Laks og grønnsaker i ovn, er godt på en torsdag.
Skjær gulrot, kålrabi og rødløk i biter. Ha det i en form sammen med soltørket tomat, rosmarin, hvitløk og pepper.
Legg frosne laksefileter oppå grønnsakene. Inn i ovnen på 180 grader i 25 minutter.
Server gjerne med kokt potet, sitron og en dæsj kesam.

Fiberrik og pizza med deilig hjemmelaget saus er ypperlig på fredagskvelden.
 
Lørdagmorgen kan det friste med nystekte rundstykker. Super enkle og kjempe gode! 

Til lørdagsmiddagen er en god biff en skikkelig slager. Serverte den for eksempel med ovnsbakt paprika og cherrytomater, stekte asparges og gratinert potetmos.
Krydre biffen  med salt og peppermiks og stekte den raskt i en varm panne på begge sider.
Stekt asparges lett i pannen sammen med biffen og et grovt kuttet hvitløksfedd.
Del paprika delt i to og ha den i ovnen sammen med cherrytomatene på 225 grader i 15 minutter.
Lag potetmos av å mose kokte poteter, tilsatt et par spiseskjeer kesam og en liten klatt smør (du kan droppe smøret). Ha deretter potetmosen i en ildfast form og strø over litt parmesan, før den gratineres i ovnen de siste 5 minuttene med grønnsakene.

Søndag er den store bakedagen her i huset. Kanskje det kan friste med disse knall gode snurrene med brunost? Jeg vet ihvertfall at de frister meg veldig mye! 

Fylt søtpotet er perfekt søndagsmat. Også så smakfullt! 

Med det ønsker jeg dere en fantastisk herlig uke!
 Måtte den bringe masse sunn og god mat, herlige og spreke øyeblikk 

Kristine ♥

For et fantastisk vær vi har nå!
I dag har det vært strålende sol og nitten grader. Midt i september! Fy søren så deilig! 

Jeg har hatt en rolig søndag og, til tross for finværet, sittet inne mesteparten av dagen. Ettersom jeg var på ferie i fem dager forrige helg, har jeg hengt litt etter med studiearbeidet. Dermed har jeg brukt denne søndagen til å hente meg inn. En rekke kapitler skulle leses og en oppgave skulle skrives. 
Midt på dagen måtte jeg ta en pause og komme meg ut å nyte solen. Jeg møtte en venninne og gikk en rolig tur på Kalvøya. Vi satte oss ned ved vankanten og bare nøt solskinnet. Solen, vannet som skvulpet og hyggelig prat. Det var en skikkelig god timeout som gjorde oppgaveskrivingen langt mer produktiv når jeg så kom inn igjen. 

Jeg akkurat levert inn studieoppgaven. Hurra!
Nå skal jeg falle ned i sofaen med sushi, pepsi max, dadler og nektariner. Denne rolige søndagen avsluttes med Netflix og kveldskos. Det synes jeg virkelig at jeg fortjener. Har du forresten noen tips til serier på Netflix?

Håper helgen din har vært bra  
Nyt resten av søndagen og lad opp til en ny uke. 

Kristine ♥

Riktig god morgen herlige mennesker! Da er det helg, er det ikke deilig?
Jeg titter bare innom for å sende dere et lite morgensmil denne lørdagsmorgenen  
I går var jeg ikke på topp og endte med å legge meg før klokken var ni. Dermed våknet jeg rett over seks i morges, var lys våken og full av energi. Da var det bare å komme seg ut på en liten løpetur og starte dagen. Slikt er til å bli ordentlig glad av, derav et ekstra stort morgensmil!

Et godt liv er når du smiler ofte, våger å drømme, ler masse og innser hvor utrolig heldig du er som har det du har. 
Nyt dagen i dag. God helg!

Kristine ♥

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Har du bestemt deg for hva du skal ha til middag i dag? 
Fredag og taco tenker du kanskje?
Onsdag kveld laget jeg denne fantastisk gode middagen, en blanding av enchiladas, fajitas, burritos og taco. Dette er den perfekte fredagsmiddagen! Fredagakos til alle og enhver! Eller lørdagsmiddagen…eller en annen dag du vil ha noe skikkelig godt til middag. 

Den perfekte fredagsmiddagen
Til 2 sultene

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

6 lomper, spelt, havre eller original
600 g karbonadedeig
1 boks bønner
1 rødløk
1 liten boks maiskorn 
3 -4 ss tacokrydder avhengig av hvor sterk du vil ha den, jeg bruker hjemmelaget etter denne oppskriften, men du kan gjerne bruke ferdigkjøpt 
3 ss tomatpure 
0,5 dl vann
200 g rømme eller creme fraiche, jeg bruker original, men du kan også bruke lettvarianter 

Tilbehør
Kesam
Avokado 
Tacosaus

Skjær løken i biter. Stek den i en panne sammen med karbonadedeigen. Ha i tomatpure, tacokrydder og vann. La det hele småkoke et par minutter. Rør så i bønner, maiskorn og rømme. 
Fordel fyllet i lompene og rull dem sammen. Legg lomperullene på et stekebrett. Gratiner de i ovnen i 10 minutter på 200 grader. 
Server med avokado i biter, tacosaus og kesam. 
Nyt!

Test denne nye vrien på tacoen i kveld. Så utrolig godt! 
Håper du får en god helg. Og ha en deilig fredagsmiddag 

Kristine ♥

Fy søren det var deilig å trene i dag. Jeg hadde en fantastisk overkroppsøkt! 
Det har sikkert noe med at jeg dro rett på trening etter eksamen. Etter å ha sittet pall på rumpen og kvernet hodet i flere timer, var det så utrolig godt å bruke kroppen! 

Så konsentrer under skulderpress

Dagens overkroppesøkt så slik ut:
– Chins med smalt grep, egen kroppsvekt
3 sett * 8- 9 repetisjoner
– Stående roing, 47,5 kg
3 sett * 8 repetisjoner
supersett med 
– Revers flyes med manualer, 3 kg i hver hånd
3 sett * 12 -13 repetisjoner
– Nedtrekk med bredt grep, 50 kg
3 sett * 10 repetisjoner
supersett med 
– Skulderpress med stang, 20 kg
3 sett * 10 -11 repetisjoner
– Benkpress, 35 kg 
3 sett * 8 repetisjoner

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Jeg tror de som ser meg på trening, synes jeg er fryktelig merkelig. Stort sett får jeg en skikkelig god følelse under trening. Uten at jeg legger merke til det, begynner jeg å små danse og synge inni meg. Det er jo bare fordi jeg koser meg, men det ser nok ganske rart ut. Uansett, det viktigste er å ha det gøy, og det kan jeg absolutt si at jeg har!
Har du hatt en god treningsøkt i dag? 

Kristine ♥

Da er jeg vel hjemme i Norge. 
Selv om det er utrolig deilig med ferie og avslapping, er hverdagen best i mine øyne. Jeg er et rutine- og hverdagsmenneske! 

Dagen i dag har vært alt annet enn spennende. Jeg har eksamen imorgen, så jeg har stort sett ligget på sengen å lest eller gjort oppgaver. Her ser dere den ærlige sannheten hjemme hos meg. Rotete hår, null sminke, hull i sokken, kosebuksen på, en halvspist Questbar….Det er meg i et nøtteskall! 
Midt på dagen måtte jeg ta meg en pause i puggingen og ta meg en treningsøkt. Da blir jeg både mer konsentrert og effektiv etterpå. Det ble en god økt på ben med knebøy, rumensk markløft, bulgarsk utfall og leg extension.

Til middag, som jeg faktisk sitter med akkurat nå, ble det hvit lompepizza med røkelaks. Dette er en veldig god smakskombinasjon. Har du ikke prøvd det, må du gjøre det!
Jeg smurte lompene med phildephia. Deretter hadde jeg over rødløk i skiver, revet Jarlsbergost, litt parmesan og fetaost. En liten touch salt og pepper kvernes over, før lompene settes inn i ovnen på 225 grader i 5 -6 minutter. Når osten har smeltet og lompene er klare, har jeg over røkelaks, ruccola og noen få dråper sitronsaft. En smaksfest i munnen! 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Lompepizza er en favoritt hos meg de dagene tiden er knapp eller slik som i dag hvor jeg har annet å gjøre enn å lage mat – nemlig å lese til eksamen. Det tar knappe ti minutter å lage, det smaker godt og det er sunt. En perfekt hverdagsmiddag. Til lunsj og kveldsmat!

Nå får jeg fortsette lesingen. 
Ha en fin onsdagskveld. Smil litt ekstra for lillelørdag 

Kristine ♥

God kveld herlige mennesker.
Da skal jeg hvert øyeblikk sette meg på flyet og ta turen tilbake til Norge. Jeg har hatt noen fantastisk flotte dager her nede, men nå gleder jeg meg til å komme hjem. Hverdag, rutiner, studier, jobb og egen seng er det jeg liker aller best!

Jeg synes ofte at flymat er så innmari kjedelig og smakløs. Derfor pakket jeg meg med min egen flymat.
Nocco med jordbær- og rabarbrasmak, Goodlife proteinbar, Propud med vaniljesmak og blåbær. Jeg kommer til å rive proteinbaren i biter og ha den over i ProPud’en sammen med blåbærene. Da smaker det omtrent som vaniljesaus med sjokolade og bær! Enkelt, sunt og utrolig godt! 

Vi snakkes når jeg er tilbake i Norge.
Ha en god kveld så lenge 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Kristine ♥

Jeg får ofte spørsmål om hvorfor jeg nesten alltid har et smil om munnen og godt humør.
Her er et lite tips, noe jeg selv gjør og som kanskje kan hjelpe deg.

Hver morgen setter jeg  meg et par små mål for dagen. Som regel to til tre mål avhengig av hvordan dagen ser ut. Det trenger absolutt ikke vært kost- eller treningsrelatert. Det er veldig sjeldent det er det for min del.  
Mål jeg har satt meg tidligere er: “I dag skal jeg få kommet igang med studieoppgave 2”. “I dag skal jeg ringe morfar og høre hvordan det går med han”. “I dag skal jeg smile til en fremmed og ønske han / hun en god dag”. 
Hver kveld før jeg legger meg, oppsummerer jeg målene og gir meg selv et klapp på skulderen for de jeg har gjennomført. Om det er et mål jeg ikke har klart, tar jeg de med videre til neste dag. 

Det er viktig at målene er nok så lette og oppnåelige. Det gjør at du på kveldstid kan skryte av deg selv, og du på den måten får en god følelse fordi du har gjennomført målene. 
Det å ha et lite daglig mål eller to, og så kjenne på den gode følelsen av å ha gjennomført det, gir både mestringsfølelse, bedre selvtillit og bedre humør.
Kanskje dette er et liten tips du kan ta med deg?   

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Kristine ♥