God fredag dere ♥ Dette med inspirerende sitater og quotes, kan være cheesy og teit. Likevel synes jeg det kan være motiverende og inspirerende med noen quotes fra tid til annen. Jeg liker ikke typiske “hard core” quotes som ‘go hard or go home’, men jeg liker quotes som gir meg en god følelse, noe om positive tanker, livet og det å følge drømmene sine. De kan gi meg litt ekstra energi og få meg til å trekke på smilebåndet. I dag vil jeg dele noen av dem med dere og håper du finner glede i disse inspirerende quotes’ene.
You can’t always have a good day, but you can always face a bad day with a good attitude.
The way get started is to quit talking and begin doing.
There are no limits to what you can accomplish, except the limits you place on your own thinking.
Just don’t give up trying to do what you really want to do. Where there is love and inspiration, I don’t think you can go wrong.
Let’s make our future now, and our dreams our tomorrow’s reality.
Stop hating yourself for everything you aren’t, and start loving yourself for everything you already are.
It’s not your job to be everything to everyone. Be you.
Fake it until you make it! Act as if you had all the confidence you require until it becomes your reality
Actions prove who someone is – words just prove who they want to be.
Don’t ruin a good today by thinking about a bad yesterday. Let it go.
When life gives you a hundred reasons to break down and cry, show life that you have a million reasons to smile and laugh. stay strong, always.
Med det ønsker jeg deg en riktig god fredag. Her er solen i ferd med å titte frem. Jeg skal gjøre ferdig en drøye time til med kontorarbeid og så skal jeg komme meg ut. Jeg håper på å få overtalt noen til å være med på en sushi- piknik. For det har jeg lyst til! Ha en herlig helg. Gjør noe for deg selv denne helgen som får hjerte ditt til å gløde.
Havregrøt er noe mange har et elsk hat forhold til. Enten så digger man havregrøt, eller så synes man det er kjipt og smakløst. Jeg er i den første kategorien, jeg elsker havregrøt! Jeg tror mye av årsaken til at jeg er såpass glad i havregrøt, er fordi jeg alltid topper havregrøten min med noe godt. Topping på havregrøt er alfa omega, i hvert fall i mine øyne. Med rett topping kan du forvandle en kjip grøt, til noe spennende og smakfullt!
Havregrøt er et supert måltid om du kombinerer det med riktig ingredienser. Havregryn inneholder godt med fiber og metter godt. Havregryn består hovedsakelig av karbohydrater. Derfor lønner det seg å kombinere havregrøt med andre matvarer som proteinpulver, cottage cheese, egg, kesam, nøtter, nøttesmør eller lignende, slik at du får et fullverdig måltid bestående av karbohydrater, proteiner og fett. Spiser du et måltid ene og alene med karbohydrater, har det lett for at måltidet metter dårlig, og at du blir fort sulten og sugen igjen. Det man kaller et såkalt svingende blodsukker.
Selv liker jeg å koke havregrøten min med melk og så røre inn et egg eller to. Det øker proteinmengden, samtidig som det gir en kremet og god konsistens. Andre ganger blander jeg inn proteinpulver, da synes jeg det er godt med vaniljeprotein og litt ekstra vaniiljepulver eller sjokoladeprotein og litt ekstra kakaopulver. Jeg synes også det er godt å blande inn cottage cheese i grøten eller toppe grøten med kesam . Et must i havregrøten er forresten et lite dryss havsalt. Det må du ha når du koker havregrøten!
Andre gode havregrøt favrotitter er
⋄ Eplekakehavregrøt hvor jeg rører inn 20 g vaniljeprotein, 1 revet eple og ca 100 g kesam, så topper jeg det hele med hakkede cashewnøtter, sukringold,epleskiver og kanel.
⋄ Snickersgrøt laget med 30 g sjokoladeprotein, 2 ss kakaopulver, 1 ss sukringold og 2 ss peanøttsmør.
⋄ Riskrem grøt lager jeg ved å blande ca 100 g cottage cheese, 100 g kesam og 1 ss sukringold i grøten, før jeg topper med syltetøy av ønsket slag.
⋄ Bærgrøt, her liker jeg best å bruke bringebær eller blåbær. Kok opp havregrøten på vanlig måte, rett før grøten er klar blander jeg inn ca 150 -200 g bær, 2 egg, og 1 ss sukringold og rører rundt til bærene og eggene er oppløst.
⋄ Banankakegrøt lager jeg av å blande 1 banan i skiver inn i ferdigkokt grøt, sammen med 1 boks vaniljeproteinpudding, 1 ts kanel og 1/2 ts kardemommen.
⋄ Moccagrøt lager jeg av å blande inn 20 g sjokoladeprotein, 1 ss kakaopulver, 1 ts kaffepulver og 3 dråper stevia i grøten. Så topper jeg gjerne med kakaonibs og biter av en proteinbarfor en luksus følelse.
Har du en favoritt topping på havregrøten eller en favoritt havregrøtoppskrift?
Riktig god onsdagsmorgen ♥ I dag vil jeg si noen ord om selvsnakk. Hver morgen når jeg står jeg opp, ser meg selv i speilet og snakker til meg selv. Det kan være noe slikt som; ‘Jeg er et fantastisk menneske, det finnes ingen i verden som er lik som meg. Jeg liker kroppen min, sinnet mitt og positiviteten min. Jeg har en familie som er glad i meg, og venner som bryr seg. Jeg burde aldri tvile på meg selv! Jeg er mer en god nok og jeg fortjener å bli elsket. Jeg kan oppnå akkurat det jeg ønsker, jeg kan få til hva jeg vil så lenge jeg tror på meg selv og den jeg er!’
I begynnelsen føltes det utrolig teit og rart. Jeg trodde ikke på noen av de tingene jeg sa til meg selv. Med tiden har virkelig selvsnakk grodd på meg og det har gjort til at jeg har bedre selvtillit og selvfølelse enn noen sinne.
Det du sier om deg selv er som en tegning til deg selv. Et slags selvportrett til albumet som rommer selvbildene dine. Det er faktisk bare du som kan bestemme deg for hvordan du ønsker disse bildene skal se ut. Et selvbilde er ikke fastslått, men forandrer seg konstant via selvprogrammering og signaler utenfra. Med selvsnakk har du muligheten til å justere ditt nåværende selvbilde.
Neste gang du ser deg selv i speilet, si noe positivt om deg selv. Det kan være; ‘Jeg har pene øyne. For noen flotte ben jeg har. Jeg lærer fort. Jeg er god til å lage mat. Jeg er en snill kjæreste’, osv. Gjør dette til en fast rutine hver morgen. Det tar bare noen få sekunder, men gjør mirakler for hodet ditt. DU er en fantastisk og enestående person!
Pizza er aldri feil. Jeg har laget en glutenfri porsjonspizza da jeg hadde lyst på pizza i til lunsj i dag. Yes, da. En real luksuslunsj! Det ble en sprø og god pizzabunn med deilig topping.
Som fyll har jeg brukt ananas, scampi og rødløk. Om du ønsker kan du naturligvis bytte det ut med andre ting som kylling, karbonadedeig, skinke, bønner, paprika, sopp, ja mulighetene er mange. Bruk det fyllet du har tilgjengelig og liker best.
I pizzabunnen har jeg brukt glutenfri melblanding fra Møllerens. Det er en melblanding jeg er veldig glad i å bruke. Den består ene og alene av linfrømel, rismel og maisstivelsen. Jeg bruker miksen i alt fra pannekaker, rundstykker og kaker. Resultatet blir alltid bra. Du kan bytte ut melblandingen med andre type mel som bohvete, hvetemel, speltmel eller lignende.
Glutenfri porsjonspizza
Glutenfri pizzabunn
60 g mel, jeg brukte fin melblanding fra Møllerens 1/3 ts salt 1 dl vann 1/2 ts tørrgjær
Bland sammen mel, salt og gjær. Ha i vann. Bland godt.
Tilsett eventuelt mer vann og deigen blir tørr eller mer mel om deigen blir løs. La blandingen stå i 10 minutter. Legg deigklumpen på et ark bakepapir. Tykk ut deigen med hendene dine. Ha litt mel på en kjevle og kjevl bunnen flat. Forstek på 225 grader i 5 -6 minutter.
Pizzatopping 2 ss tomatpure 3 ss sukkerfri ketchup Krydder: 1/3 ts salt, 1/3 ts pepper, 1/3 ts hvitløkspulver, 1/2 ts oregano Ca 100 g scampi Ananas 1/4 rødløk Revet ost, jeg brukte parmesan og Jarlsberg
Bland sammen tomatpure, ketchup og krydder i en kopp. Smør utover den forstekte bunnen. Legg over scampi, og ananas og rødløk i biter. Strø over revet ost. Stek på nederste rille i ovnen på 225 grader til osten har smeltet, ca 10 minutter.
Der har du en god porsjonspizza som passer like bra til hverdags som til helgekos. Neste gang tror jeg at jeg skal lage flere bunner, slik at jeg kan fryse dem ned. Ferdigstekte pizzabunner er jo genialt å ha i fryseren.
Da sier jeg bare god pizzatirsdag. Uansett hva kvelden bringer, pizza eller ei, håper jeg du får en fin kveld.
For de dere som som følger meg på instagram, kristine_aure, har dere muligens fått med dere at jeg har sovet i hengekøye ved flere anledninger. Hver gang jeg gjort det, får jeg alltid spørsmål om hva man bør tenke på og om jeg har noen tips. Derfor vil jeg dele nettopp det med dere.
Først og fremst, å sove i hengekøye er helt magisk. Har du ikke testet det, må du gjøre det! Jeg var skeptisk første gangen. Det ser idyllisk ut på bilder, men ville det bli sånn i virkeligheten? Jeg forventet at hengekøyen ville vugge mye i løpet av natten, at det skulle føles rart å sove i den og genrelt være ukomfortabel. Absolutt ikke! En hengekøye er faktisk overraskende behagelig å
sove i!
Tips til overnatting i hengekøye ⋄ Ta med myggspray og myggnetting
Første gang jeg sov ute, det var i fjord, krydde det av mygg. Det ødela mye av opplevelsen. Myggnetting til hengekøyen og en god myggspray er viktig. ⋄ Varme klær
Selv om det er varmt og godt på dagen, blir det fort kjølig på kvelden og natten. Pakk heller med deg en fleecegenser for mye enn for lite. ⋄God sovepose
Ha med deg en god sovepose som er varm. Husk også at du skal være varm når du legger deg i soveposen. En sovepose gjør deg ikke varm, den holder på varmen. Legger du deg kald i soveposen, vil den bare isolere kulden. ⋄ Liggeunderlag
Det var også en ting jeg ikke hadde med meg på min første tur, men som jeg har hatt med meg de andre gangene jeg har sovet i hengekøye. Liggeunderlag isolerer og gjør deg mer varm, men det gjør også at du sklir mindre i hengekøyen og gir en bedre liggeposisjon. ⋄ Ørepropper og øyemaske
For å få en god natts søvn er øyemaske eller sovemaske helt nødvendig. Det er lyst stort sett hele natten og solen står opp grytidlig. Ha med øyemaske, og også gjerne ørepropper, så du kan ha det mørkt og stille, og få en god natts søvn. ⋄ Slippers
Dette er noe jeg hadde med på min forrige overnatting i hengekøye. Slippers gjør det enklere å hoppe inn og ut av hengekøyen enn om du skal ta tursko av og på. ⋄ Mat og drikke
Pakk med god mat og drikke. Heller for mye enn for lite. Og gjør det enkelt. Ferdiglaget lompetoast, rester etter pizza, fiskekaker, suppe på termos, kald lasagne, eller lignende. Ta med god mat, men mat som ikke trenger særlig med tilberedning. ⋄ Vin på plastflaske
Min andre overnatting i hengekøye, hadde jeg med en glassflaske rødvin. Den klarte jeg å knuse på vei til overnattingsstedet. Alt var vått og luktet rødvin. Forferdelig kjedelig! Etter det har jeg alltid helt vin over på plastflasker om jeg tar med meg vin. Har du med vin eller annen drikke, sørg for at den er på plastflaske.
Fine og korte turer for overnatting i hengekøye i Osloområdet er blant annet Grefsenkollen, Kolsåstoppen, Bygdø, Vettakollen og Sognsvann. Litt utenfor Oslo er Kongens utsikt, Mørkgonga og Krokskogen flotte og enkle turer hvor det er fint å henge opp en hengekøye. Har du noen stedet å anbefale?
Det var mine tips til overnatting i hengekøye. Håper du lar deg inspirere til å tilbringe en natt eller to under åpen himmel. Det er en fantastisk naturopplevelse. Det er terapi for kropp og sjel med en slik natt!
Den norske jordbærsesongen er i full gang. Finnes det noe bedre enn deilige norske jordbær? Akkurat nå synes jeg ikke det. De er så søte og gode! Skal jeg være helt ærlig, liker jeg best å spise de norske jordbærene alene, eventuelt med litt vaniljeis eller vaniljeproteinpudding. Bærene smaker jo så mye i seg selv! I går valgte jeg likevel å lage noe med bærene. Da ble det enkle jordbærscones. Disse lager du på noen få minutter. Så er det bare å vente til sconsene er ferdigstekt i ovnen.
Har du ikke jordbær kan du bruke andre bær som blåbær, moreller eller bringebær. Du kan også bruke oppkuttet frukt fra eple, nektarin, pære eller andre faste frukter.
Bland sammen tørrvarene. Ha i egg, kesam og melk. Bland godt med en skje eller en sleiv. Tilsett eventuelt mer væske om deigen blir tørr eller mer mel og deigen blir løs. Den skal ha litt våtere konsistens enn bolledeig. La deigen stå i 5 minutter. Del jordbær i 2 og bland dem forsiktig inn i deigen. Form scones med hendene. Jeg lagde en halvsirkel og skar deigen i 6 biter. Du kan også lage 6 single scones. Stek på 175 grader i 20 -25 minutter. Avkjøl noe før du spiser.
*vaniljeprotein kan byttes ut mer mer mel, da 30 g mel og litt ekstra søtning
Disse er så gode i seg selv at det er ikke nødvendig med pålegg. Om du ønsker kan du selvfølgelig dele de i to og ha på noe godt. Brunost vil jeg tro er super deilig på nystekte jordbærscones!
Jordbærscones er også supert å ha i matpakken eller ha med på piknik. De holder seg godt 2 -3 dager i kjøleskapet. Håper det smaker og at du får en herlig søndag!
Stakemaskinen er noe jeg har brukt veldig lite. Faktisk tror jeg at jeg kan telle antall ganger jeg har trent med stakemaskinen på en hånd. Her om dagen fikk jeg derimot gnisten over meg og bestemte meg for å prøve meg på en stakeøkt. Fy søren så slitsom denne maskinen er. Jeg hadde faktisk vondt i hele kroppen etterpå!
Når du bruker stakemaskinen, jobber du med kroppens store muskelgrupper, lår, rumpe, legger, rygg, skuldre og core muskulatur. Her får du opp pulsen raskt. Stakeintervaller kan gjøres på mange måter. Ettersom jeg ikke er spesielt kjent med stakemaskinen, valgte jeg korte arbeidsperioder. Men jeg skal love deg at jeg ble sliten likevel. Vil du ha en hard intervalløkt som får svetten til å renne, men som ikke er løping, anbefaler jeg deg å teste denne.
⋄ 5 minutter oppvarming. Start rolig og øk intensiteten gradvis.
⋄ Intervaller 30 sekunder hard arbeid + 20 sekunder pause x 5 Her jobber du med høy intensitet og høy fart på takene i 30 sekunder, før du tar helt pause i 20 sekunder. Gjenta 5 ganger. 1 minutt pause 30 sekunder hard arbeid + 20 sekunder pause x 5 1 minutt pause 30 sekunder hard arbeid + 20 sekunder pause x 5
⋄ 5 minutter nedtrapping
Ansiktet mitt sier vel sitt her. Phu! Yes, du er svett og god etter disse stakeintervallene. God trening og god fredag dere!
I dag laget jeg meg en skikkelig god lunsj. Eller, det kan vel nesten kalles middag, for dagens lunsj ble spist i firetiden. Jeg kom nemlig litt sent i gang i dag! Uansett, jeg hadde rester av grillet søtpotetskiver og bestemte meg for å bruke de som en slags brødskive til toast. Jeg toppet skivene med egg og avokado. Fy søren så godt. Og ikke minst enkelt og sunt. Det her skal jeg lage oftere!
Har du ikke grill, kan du steke søtpotetskivene i en stekepanne, en brødrister eller i stekeovnen. I stekepannen vil jeg tro 4 -5 minutter på hver side, vil gjøre møre poteter. I stekeovnen er 225 grader i ca 15 minutter bra. Følg med underveis.
1 søtptoet Salt og pepper 2 egg Ca 1/2 avokado Valgfritt: tomat og ruccola Havsalt
Vask søtpoteten. Skjær den i ca i 1cm tykke skiver. Ha på litt salt og pepper. Grill skivene i 3 -4 minutter på hver side, til skivene er møre. Kok eller stek eggene. Legg søtpotetskivene på en tallerken. Kutt grønnsakene og avokado i skiver. Legg over søtpotetene. Ha så over egg og et lite dryss havlsalt. Spis. Så godt og så sunt!
Det her blir en favoritt hos meg fremover. Spis søtpotettoast til frokost, lunsj, middag eller kveldsmat. Og bytt gjerne ut toppingen med andre ting. Søtpotet passer til det meste.
Å, for en nydelig onsdag. I dag har jeg ikke gjort noe særlig nyttig annet enn et par timer med online coaching arbeid med mine pt-kunder. Resten av ettermiddagen har bare gått med til kos og hygge. Men selv om jeg har gjort lite nyttig, vil jeg si at dagen har vært høyst nødvendig. For det er så viktig å bare være, leve og nyte med jevne mellomrom.
Jeg har kost meg i solen med bestevennen, is, god mat og mine to kattepuser. Med jevne mellomrom dukker det opp spørsmål angående hvordan det går med Spera og Mildred. Det er utrolig koselig at enkelte av dere fortsatt husker dem. For dere som har fulgt meg lenge, vet at jeg hadde to katter med en samboer. Da det ble brudd mellom oss, beholdt han kattene ettersom han bor i et stort hus med hage og er mye hjemme, mens jeg bor i en liten leilighet og sjeldent er hjemme. Kattene har det mye bedre hos han enn hos meg. Selv om kattene ikke bor med meg, ser jeg fortsatt på de som mine to babyer og er ofte på besøk. Det går veldig bra med både Spera og Mildred. De er blitt godt over syv år, nå men er fortsatt like sprettene og søte som da de var syv måneder. Begge to er fortsatt litt overvektige, men de har gått ned i vekt det siste året og er ikke lenger sykelig overvektige, som veterinæren sa. På bildene her ser dere Spera. Jeg og Spera satt lenge å koste oss i solen med en is. Jupp, hun fikk smake en liten bit. Sharing is caring.
Apropos is. Har du smakt Hennig Olsen Royal trippel magi i smaken salt karamell? Den er så magisk god. Jeg tror det er favoritt isen min for tiden. Jeg velger den hver eneste gang jeg skal spise is. Har du ikke smakt den, må du gjøre det asup!
En perfekt sommerdag altså. Det blir nok en del flere slike i sommer. Håper du har hatt en nydelig dag.
Alle som følger meg på sosiale medier har fått med seg at jeg er i grill-mood on dagen. Det går mye i grilling. Jeg grillet alt fra kjøtt til grønnsaker og poteter. Jeg forsøker å variere grillmaten med forskjellig typer kjøtt, fisk og fugl og forskjell tilbehør. I går laget jeg mango og bønnesalsa som tilbehør til middagen. Det var skikkelig godt.
Jeg laget en slags sursøt dressing. Kombinasjonen av denne sammen med det søte fra mangoen ,det bitre fra løken, og den milde og runde fra bønnene, gav virkelig en god salsa!
1 mango 1 liten rødløk 2 hvitløksfedd Ca 1 cm chili 1 boks kidneybønner 1 liten boks med maiskorn Ruccola 1 boks cherrytomater 1/2 sitron 1 ts fibersiurp, eller honning, kan sløyfes 1/2 ts pepper 1/3 ts salt
Finhakk hvitløk og chili. Del tomat, mango og rødløk i terninger. Bland sammen sitronsaft, fibersirup, salt og pepper. Ha alle ingrediensene i en skål eller en bolle. Hell over dressingen. Server.
Salsaen er holdbar et par dager i kjøleskapet. Lag en stor porsjon så du har til flere dager. Du kan bruke salsaen som topping på knekkebrød eller lomper, som en slags dressing på salater eller som tilbehør til kjøtt, fisk og fugl. Håper det smaker.
