God morgen ♥ Har du fått med deg at det er den internasjonale epledagen i dag? Det passer jo perfekt nå som det bugner av norske epler i matbutikker og hager.

Epler inneholder godt med fiber, fruktsyrer, pektin og antioksidanter som alle gjør godt for helsen vår. Blant annet kan de gode egenskapene til epler senke kolesterolet, og virker regulerende for både diaré og forstoppelse. Antioksidantene er med på å forebygge kreftsykdommer, hjerte- og karsykdommer. Fråts i epler nå som det er høy sesong for dem!

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

For å forberedt meg på epledagen med å lage hasselbackte epler i går kveld. Det ble utrolig godt! Det er noe med varme epler sammen med kanel og søtning som gir en deilig smak av eplekake. Denne desserten er kjempe enkel å lage, du gjør den klar på noen få minutter. Så er det bare å vente mens den står å steker i ovnen. En perfekt hverdagsdessert!

Hasselbackte epler

Epler
Sukringold
Kanel

Beregn 1 eple, 1 ss sukringold og 1 ts kanel per person.
Del eplene i to og fjern kjernen.
Skjær eplene i tynne skiver, men ikke skjær helt igjennom. Epleskivnene skal henge sammen i bunnen.
Legg eplene på et bakearik eller i en form.
Ta epleskivnene litt fra hverandre. Strø over sukringold og kanel.
Stek på nederste rille i ovnen på 225 grader i 15 -20 minutter.

Server hasselbackte epler lune, gjerne med en klatt is, vaniljekesam eller som meg, litt pisket kremfløte. Kjempe, kjempe godt!

Ettersom det er epledagen, vil jeg også dele noen andre tips til hva du kan gjøre med eplene dine.

Bak små eplepai muffins med vaniljekrem.
Lage eplemos som du bruker som pålegg eller spiser sammen med yoghurt, havregrøt eller på pannekaker. Oppskrift finner du her.
Eplekake er en klassiker. Dette er en kjempe god oppskrift. 

Lag en kjempe god opp ned eplekake.
Putt eplebiter i salaten. Det gir en nydelig og frisk smak.
Hul ut kjernene på eplene og fyll dem med mandler og rosiner, sjokolade eller annet godt og bak dem i ovnen på 200 grader i 20 -25 minutter.

Server saftige eplemuffins med hjemmelaget vaniljekrem.
Sprit opp vannet ditt med epleskiver. 
Eplekakegrøt er en knall god versjon av havregrøten.

Bak en supersaftig eplekake blondiekake. 
Lag en hurtig og rask dessert av epler som du skjærer i biter og blander med kanel og sukrin. Ha et par minutter i mikroen og vips så smaker det eplepai.
Du kan gjerne servere stekte epler til middag. En rekke kjøttyper, og da spesielt svin, passer utmerket til epler.

Hva liker du best å gjøre med epler? Del gjerne dine tips meg meg!  
Enten du feirer epledagen med hasselbackte epler eller noe helt annet, håper jeg du får en herlig tirsdag 

Kristine ♥

Gjærbakst er og forblir en av mine store favoritter.  Boller, kanelsnurrer, skolebrød og solskinnsboller. I dag startet jeg dagen med en bakerunde. Jeg bakte solskinnsboller. Du kan tro jeg koste meg. Rykende ferske solskinnsboller er bare fantastisk godt!

Spesielt godt synes jeg bolle er, når de er lune. Når det dufter deilig, nystekt gjærbakst i hele leiligheten og jeg får tennene i den varme bollen. Mmmm… 

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Dette er en litt sunnere oppskrift hvor jeg har brukt speltmel, fiberfin og havremel i stedet for hvetemel, tilsatt kesam for mer proteiner og et saftig resultat, og byttet ut sukker med sukringold. Resultatet er luftige, gode og litt sunnere skolebrød.

Sunnere solskinssboller
ca 20 stykker

Solskinnsboller
600 g speltmel
100 g havremel
1 pakke gjær
50 g fiberfin, eventuelt mer speltmel
1 ss kardemomme
1/2 ts salt
50 g smør
4 dl melk
100 g sukrin old
1 ss fibersirup, eventuelt honning
200 g kesam

Fyll 
50 g smør
50 g kesam
Sukringold 
Kanel

Bland sammen gjær, mel, salt og kardemomme. 
Smelt smøret og ha i melken. Varm opp til blandingen blir ca 40 grader. Rør inn sukringold og fibersirup.
Ha væsken over i melblandingen. Tilsett kesam. Elt  godt.
Tilsett eventuelt mer mel og deigen blir løs. Den skal være litt klissete.
La deigen heve i 45 -60 minutter.
Lag gjerne vaniljekremen mens deigen hever.
Når deigen er ferdigh evet har du den over på et bakebord. Ha litt mel på bordet og kjevl ut deigen til en stor rektangel. Bland sammen mykt smør og kesam. Smør det på rektangelen. Strø sukringold og kanel over. Rull sammen som en rullekake. Skjær i skiver på cirka 3 centimeter. Legg solskinsbollene på et bakepapir og etterhev i 20 minutter. Når solskinssbollene har etterhevet bruker du en skje til å presse en fordypning midt i hver bolle. Legg over vaniljekrem. Stek på 225 grader i 8 -19 minutter. 

Vaniljekrem
4 eggeplommer
1/2 ts vaniljepulver
80 g sukringold
1 ss maizena
4 dl melk

Ha melk, vaniljepulver og sukringold i en kjele. Varm opp til det begynner å ryke. 
Tilsett resten av ingrediensene og pisk godt. 
Varm så opp vaniljekremen på lav temperatur til vaniljekremen tykner. 
Ta kjelen av platen og avkjøl. 

Lag gjerne dobbel porsjon når du først lager solskinnsboller. De kan fryses og tines i ovnen på 150 grader varmluft i 10 -12 minutter. Da har du nystekte solskinnsboller på en – to – tre.

Om du ikke blir fristet av det bildet her, så skjønner ikke jeg. Jeg tror i hvert fall at jeg skal gå å ta meg en solskinnsbolle til nå. 
Håper det smaker og at du tar deg en bakerunde denne søndagen 

Kristine ♥

I går kveld laget jeg en deilig rabarbrafromasj til kveldskos. Jeg har en del rabarbra som jeg måtte bruke opp og laget derfor en rabarbrakompott. Etter litt synsing på kjøkkenet, ble rabarbrakompotten til en proteinrik dessert fromasj, altså rabarbrafromasj. Det var så utrolig friskt og godt! 

Jeg har brukt skyr, rabarbrakompott, fiberhusk og sukrinmelis i denne oppskriften. Bruk det du har tilgjengelig og liker best. Skyr kan byttes ut med kesam, gresk yoghurt, yoghurt med smak eller lignende. Rabarbrakompott kan byttes ut moste bær, most frukt eller en form for syltetøy. Her er det bare fantasien som setter grenser!
Fromasjen lager du på knappe fem minutter, så er det bare å vente et kvarters tid mens den stivner og vips har du en knall god proteinrik dessert fromasj. Spis den som en del av et deilig kveldsmåltid, som kos eller server den som dessert.

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Rabarbrakompott lagers ved å vask ca 400 g rabarbrastilker. Deretter skjæres de i skiver på 1 -2 cm og has i en kjele sammen med 2 dl sukringold og 0,2 vann. Det hele kokes opp og las så  småkoke i omtrent 10 minutter uten lokk til det har blitt en tykk kompott. Avkjøl og sett i kjøleskapet.
Rabarbrakompotten holder seg 4 -5 dager i kjøleskapet i en lufttett boks eller et glass.

Proteinrik dessert fromasj 
Til 1 porsjon

150 g skyr, kesam eller gresk youghurt 
3 -4 ss moste bær eller syltetøy av et slag
1 ts fiberhusk
0,5 dl vann
1 ss sukrinmelis

Bland sammen skyr, gresk yoghurt og moste bær eller syltetøy i en bolle.
Bruk en elektrisk håndvisp, ballongvisp eller lignende til å mikse inn vannet.
Ha i sukrinmelis og fiberhusk.
Pisk alt sammen i 30 sekunder. 
La moussen stivne i kjøleskapet i minimum 15 -20 minutter.
Server.

Jeg har litt ekstra skyr og rabarbrakompott på toppen av min fromasj. En enkel og super god hverdagsdessert  Håper det smaker!

Kristine ♥

Jeg tror alle som følger meg på sosiale medier, har fått med seg at jeg elsker iskaffe. Jeg drikker det i hvert fall en gang om dagen! Den siste måneden har jeg testet utallige oppskrifter og varianter av iskaffe og dette er blitt min favoritt. Det er en søt variant med masse is som minner om frappuccino.

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Min favoritt iskaffe aka frappuccino
1 ss kaffepulver*
1 dl varmt vann
1  dl melk, kokosmelk, mandelmel, vanlig melk, ect
4 dråper stevia karamell, eventuelt annen søtning
1 ts sukringold
Isbiter, nok til å fylle 1 glass

Lag kaffe. Jeg bruker instant coffee og blander 1 ss kaffepulver og 1 dl varmt vann. 
Fyll glasset du skal bruke, med isbiter. Hell isbitene i en blender eller foodprosessor. Ha i kaffe, melk, stevia og og sukringold i en blender.
Kjør alt godt sammen til det har blitt slush. 
Server. 

*i stedet for å bytte bruke kaffepulver og varmt vann, kan du bruke 1 dl ferdiglaget sterk kaffe. 

Everybody should believe in something.
I believe I’ll have another coffee,
iced coffee off course 

Iskaffe er en fast følgesvenn gjennom varme sommerdager og det er deilig å kunne kjøle seg ned med noe som smaker søtt og godt uten alt for mye sukker. Håper du lar deg friste og at oppskriften faller i smak. 

 Kristine ♥

God morgen ♥ I går laget jeg disse deilige godbitene, frossen bananbiter med peanøtt og sjokolade. De ble så gode at jeg må dele oppskriften med dere med en gang! 

Bananis har lenge vært en favoritt hos meg. Det at frossen banan kan bli til en deilig softis, fortsetter å fascinere meg. I går laget jeg denne varianten hvor jeg tok utgangspunkt i bananis, men tilsatte peanøtter og fibersirup, laget små topper og hadde over sjokolade. Resultatet ble små, deilige iskrembiter med smak av snickers. Dette var super godt! Alle bitene forsvant i løpet av kvelden. Jeg tror faktisk jeg må lage flere i dag!

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Frossen bananbiter med peanøtt og sjokolade
Til 8 biter

1 banan, helst godt moden
2 ss gresk yoghurt, kan sløyfes
1 ss fibersirup, eller annen søtning
2 ss hakkede salte peanøtter
Ca 50 g sjokolade, jeg brukte sukkerfri sukrinsjokolade

Ha banan, fibersirup og gresk yoghurt i en bolle. Mos med en stavmikser. Hakk peanøtter grovt og ha over i bananblandingen. 
Lag små topper på en tallerken ved bruk av en spiseskje. Sett tallerkenen i fryseren i minimum 2 timer. 
Når bananbitene er frosset, smelter du sjokoladen og har smeltet sjokolade på toppen av hver bananbit. Pynt gjerne med noen hakkede peanøtter. 
Sett bananbitene inn i fryseren igjen eller server med en gang. 

Frossen bananbiter holder seg godt i fryseren i flere uker. Om du har bitene i fryseren lenge, lønner det seg å la dem tine på kjøkkenbenken i cirka fem minutter før du spiser dem. Håper det smaker og ha en herlig lørdag. 

Kristine ♥

Etter trening i dag, hadde jeg lyst på noe kaldt, søtt og friskt. Frossen frukt og bær, sammen med meieriprodukter og søtning, er noe jeg ofte slenger sammen for å lage en slags iskrem eller smoothie. I dag ble resultatet en jordæris som virkelig smakte godt. Og den tar bare et par minutter å lage! Stort pluss får den også ettersom den inneholder godt med proteiner, fiber og vitaminer og mineraler. Spis den etter trening, som et mellommåltid eller som en dessert.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Jordbæris på en – to – tre
Til 1 porsjon

200 g frosne jordbær
1/2 frossen banan*
100 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
20 g vaniljeprotein, kan sløyfes
2 ss sukrinmelis
1/3 ts salt

Ha alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor. 
Kjør til en jevn masse. 
Server med en gang! 

*du kan sløyfe bananen, men den gir en ekstra kremet og god konsistens.

Du kan naturligvis variere smakene etter hva du ønsker. Bruk for eksempel sjokoladeprotein og tilsett kakaopulver for en sjokolade variant, bruk frosne bringebær for en bringebæris, mer banan istedenfor jordbær og litt kaffepulver, sukrin+ og en dæsj kakaopulver vil gi en mocca variant, eller bytt ut frossen jordbær mot frossen ananas og mango for en tropisk iskrem. Her har du mange muligheter!

På toppen har jeg supergranola med kakao og bringebær, og jordbærbiter. Super godt! Håper det faller i smak og at du har hatt en fin mandag  For min del venter noen timer på kontoret, før det blir en runde med Game of Thrones og taco. Jeg har nemlig akkurat begynt å se på den serien og nå er jeg hektet! Ha en fortsatt fin kveld, dere! 

Kristine ♥

I det fantastiske sommerværet vi har nå, er iskaffe blitt en daglig rutine. Iskaffe kan lages på veldig mange måter. Denne varianten med kaffeisbiter er super enkel og veldig god.  Når du har laget klar kaffeisbitene og de ligger klar i fryseren, har du en iskaffe klar på et halvt minutt!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Kaffeisbiter 

Med kaffepulver 
1 dl varmt vann
3 ss kaffepulver 
1 ss sukrin+
1/3 ts vaniljepulver, kan sløyfes 
2 dl kaldt vann

Bland sammen varmt vann, kaffepulver, sukrin og vaniljepulver. Rør til alt er oppløst.
Rør så inn kaldt vann og hell i isbitformer eller isbitposer.
Frys. 

Med traktekaffe eller annen ferdiglaget kaffe 
3 dl kaffe, helst litt sterk 
1 ss sukrin+
1/3 ts vaniljepulver, kan sløyfes 

Bland alt godt sammen og rør til alt er oppløst.
Hell i isbitformer eller isbitposer og frys.

Iskaffe med kaffeisbiter 

Kaffeisbiter 
Melk 

Ha isbitene i et glass og hell over melk. 
Vips har du en deilig latteinspirert iskaffe. 

Jeg synes også kaffeisbitene er gode som isbiter i et vannglass med vann, men det tror jeg muligens er litt sært for en del. Det blir vann med lett kaffesmak.

Kjøl deg ned i varmen med kaffeisbiter. 
Nyt resten av denne nydelige solskinnsmandagen 

Kristine ♥

                                                                                                                                                            Reklame / inneholder annonselinker. 

I går kveld hadde jeg lyst på noe søtt. Jeg tok meg en skål Ben&Jerrys, men var fortsatt ikke fornøyd når isskålen var tom. Da bestemte jeg meg for å lage noe søtt, raskt og godt. Resultatet ble brownie deig kuler. Disse er så gode!

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Du husker kanskje at jeg laget proteinkuler støtt og stadig for et par år tilbake. De har gått i glemmeboken, men nå er de tilbake! Disse tar under 5 minutter å lage og er totalt avhengighetsskapende. Jeg skal love deg de forsvinner fort. Ikke si jeg ikke advarte deg!

Brownie deig kuler
8 -10 kuler

30 g sjokoladeprotein
20 g havremel, eventuelt annet mel som speltmel eller hvetemel
2 ss kakao, ca 25 g
1 ss peanøttsmør, kan sløyfes men jeg anbefaler deg å bruke det
1 ss sukringold
1 ss fibersirup
3 -6 ss melk
1/3 ts salt
Litt hakket sjokolade, jeg brukte sukrinsjokolade, valgfritt

Bland sammen 3 ss melk, fibersirup og peanøttsmør. Rør så sammen proteinpulver, mel, sukringold, kakaopulver og salt. Tilsett så melkeblandingen i tørrvarne. Bland godt sammen. Tilsett eventuelt litt mer melk om massen blir tørr. Det skal bli en klissete deig som holder godt sammen. Ha til slutt i hakket sjokolade.
Rull kuler.
Du kan gjerne sette kulene i kjøleskapet i 10 -15 minutter. Da blir de ekstra gode.

Så er det bare å nyte super gode, sunne og proteinrike brownie deig kuler!
Håper det smaker   og ha en fin fin tirsdag!

Kristine ♥

I går kveld laget jeg frossen yoghurt knekk. Det er på en måte som en frossen yoghurt bar og kan minne litt om iskrem. Det er super enkelt og kjempe godt! Du søter yoghurt med ønsket søtning, tilsetter smakstilsetninger som sjokolade, nøtter, bær eller lignende, og smører yoghurtmassen utover ett brett, før du fryser den. Etter en halv times tid har du frossen yoghurt knekk!

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Frossen yoghurt knekk

150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam eller lignende
1 ss sukrinmelis
2 ss vaniljeprotein, kan sløyfes
1/2 ts vaniljepulver
30 g hakket sjokolade, proteinbar i biter
1 ts kakao

Bland sammen yoghurt, surkimelis og vaniljeprotein. Smak deg gjerne til, slik at du får riktig søtsmak til dine preferanser.
Rør så i hakket sjokolade.
Legg plastfolie i en form. Smør over yoghurtblandingen til den er omtrent 1 cm tykk.
Strø over kakao.
Sett i fryseren til den er frossen, i minimum 30 minutter.

Når yoghurten er frossen, bruker du en hammer eller en kjele til å “knuse” biter av den yoghurten.

Oppbevar bitene i en matboks i fryseren eller server med en gang.

Bitene av frossen yoghurt knekk er best når de har tint noen minutter. La de stå på kjøkkenbenken fire -fem minutter før du spiser dem. Da smelter de på tungen.
Håper det smaker 

Kristine ♥

Er det flere enn meg som aldri får nok av sjokolade? Jeg bare elsker sjokolade i alle varianter! Da jeg fikk lyst på noe med sjokoladesmak tidligere i uken, laget jeg sjokolademousse. Dette er en av mine favorittoppskrifter som jeg stadig venner tilbake til. Resultatet blir alltid en luftig, lett og skikkelig god sjokolademousse. I tillegg er den sukkerfri og proteinrik. En super god og sunn sjokolademousse som passer like godt til hverdags som helgekos. 

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Sjokolademousse
Til 4 skåler

2 gelatinplater
2 ss varmt vann
2 egg
2 ss sukringold
150 g skyr naturell, eventuelt gresk yoghurt eller kesam*
20 g sjokoladeprotein, kan sløyfes
30 g kakaopulver
1/3 ts salt

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt de så i 2 ss varmt vann.
Skill eggeplommene fra eggehvitene.
Stivpisk eggehvitene med sukringold. 
Bland sammen skyr naturell, eggeplommer, sjokoladeprotein, salt og kakaopulver. Hell forsiktig i den smeltede gelatinen.  Vend til slutt inn de stivpiskede eggehvitene. 
Ha sjokolademoussen i skåler og sett i kjøleskapet i minimum 1 time. 

*kan erstattes av kokoskrem for en laktosefri variant 

På toppen har jeg smeltet hvit sjokolade og blåbær.

Se så luftig og god, da dere! Håper du lar deg friste   Ha en superduper lørdag! 

Kristine ♥