Inneholder add-linker

God lørdagsformiddag dere  ♥ I går var jeg hos en venninne og vi bestemte oss plutselig for å bake boller. Det er jo fastelaven på søndag og da må man naturligvis spise en boller eller to i løpet av helgen!

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Vi laget sunne og super saftige boller med speltmel og gresk yoghurt. Disse ble bare så saftige og gode! I stedet for å fylle bollene med krem toppet vi dem med kremfløte som vi pisket med sukrinmelis og vaniljepulver. Det ble så utrolig godt altså! Dessverre hadde jeg ikke med kameraet, så bildene av bollene er nok så dårlige, beklager det, men oppskriften er så god at jeg må dele den med dere uansett!

Sunne og super saftige boller
6 -8 stykker

1/ pakke tørrgjær
200 g speltmel
100 g havremel
1 ts kardemomme
1/3 ts salt
300 g gresk yoghurt
2 dl melk
1 ss smeltet smør, kan sløyfes
1 ss fibersirup
80 g sukringold

Varm opp melken til den er ca 40 grader og rør i tørrgjær. Ha i smeltet smør, gresk yoghurt, sukringold og fibersirup. Tilsett tørrvarene.
La deigen heve i minimum 1 time. Vi lot bolledeigen heve mens vi laget og spiste middag, cirka 2,5 timer.
Ha litt melk på hendene dine og form 6 -8 boller.
Etterhev i 15 -30 minutter.
Stek på 225 grader i 12 minutter.
Spis bollene som de er eller topp de med noe godt som syltetøy, vaniljekesam, pisket kremfløte eller andre godsaker.

Andre fastelavensboller jeg kan friste med fra arkivet er disse grove proteinrike fastelavensbollene. Vil du gjøre det enkelt, kan du bake disse super enkle bolle-rundstykkene og for eksempel fylle de med vaniljekesam.

Sunnere fastelavensboller med hjemmelaget vaniljekrem, kan jeg trygt anbefale. laget med speltmel, toppet med deilig vaniljekrem og pisket krem kan jeg trygt anbefale.

Raske havreboller er også en favoritt og de trenger verken heving eller elting. Eller jeg kan friste med glutenfrie boller.
Selv skal jeg lage verdens beste boller etter mamma’s oppskrift på søndag. Jeg synes “originale” boller med hvetemel og sukker hører med på slike boller!
Håper du finner noe som frister! Uansett om du feirer helgen med boller eller ei, får du ha en riktig så fin helg.

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                         Inneholder add-linker

I dag kan jeg friste med deilige, sunne,  seige cookies med sjokolade. Disse laget jeg i går for å ta med til en venninne og de ble virkelig en slager hos både meg og henne!

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

I skrivende stund sitter jeg faktisk å spiser en cookie. I tillegg har jeg en kopp (koffeinfri) kaffe og et glass melk. Den kombinasjonen var bare magisk!

Sunne, seige cookies med sjokolade
16 stykker

80 g smør
3 ss fibersirup
1 egg
150 g speltmel
100 g havremel
3 ss sukringold
1 ts natron, eventuelt bakepulver
1/3 ts salt
1/2 ts vaniljepulver
1 ss melk, eventuelt vann
Ca 60 g hakket sukkerfri melkesjokolade
Ca 50 g hakket hvit sjokolade

Bland sammen havremel, speltmel, sukringold, natron, salt og vaniljepulver. 
Ha i romteperert smør, egg, melk og fibersirup, og elt det hele godt sammen.
Rør så inn hakket sjokolade.
Lag klatter på en bakeplate.
Stek på 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjøl på rist. 

Jeg har som du ser, både brukt melkesjokolade og hvit sjokolade. Du kan fint bare bruke melkesjokolade eller mørk sjokolade om du ønsker det. Du kan også bytte sjokolade med andre ting som hakkede nøtter, gojibær, tørket frukt eller kakaonibs. Men altså, forsøk først å cookies med sjokolade. For sjokolade er jo det beste og hvem liker vel ikke sjokolade?

Sprø på utsiden og seige og gode inni! Mmmmm…

Om disse cookiesene ikke frister, så vet ikke jeg! Håper du lar deg friste og at du får en nydelig søndag.

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                                                              Inneholder add-linker

Hva med å nyte søndagen med et saftig og kjempe godt dobbel sjokolade bananbrød? Ja, sier i hvert fall jeg!
Det første som slo meg når jeg skulle skrive om denne oppskriften, var at jeg skulle skrive at det er en av de beste oppskriftene jeg har laget i år. Så gikk det opp for meg at dette året ikke har vart veldig lenge, så det virker i grunn lite imponerende. Det jeg i hvert fall vil frem til, er at dette dobbel sjokolade bananbrødet er utrolig god! Ordentlig saftig, litt kladdete, med masse deilig sjokoladesmak.

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Jeg toppet kaken med en deilig sjokoladeglasur. Den kan fint utelukkes om du vil gjøre det enkelt, men glasuren setter virkelig et ekstra piff på bananbrødet. Glasuren er laget av deilig nøttesmør og fibersirup, som gir en kremet, deilig og fyldig glasur. I tillegg har jeg litt kaffe og salt i. Det er noe med det bitre i kakaoen som gjør seg utmerket med litt salt og kaffesmak.

Dobbel sjokolade bananbrød
Til 1 brødform

2 bananer, helst godt modne
2 egg
50 g havremel
50 g speltmel, eller annet mel
20 g sjokoladeprotein, jeg brukte chocolate brownie, eventuelt mer mel
1/2 ts vaniljepulver
3 ss sukringold
3 ss kakaopulver
1 ts bakepulver
1/3 ts salt
80 g hakket sukkerfri sjokolade, jeg brukte Pandy protein sjokolade med karamellsmak

Ha banan og egg i en bolle. Mos med en stavmikser. Eventuelt kan du bruke en gaffel, foodprosessor eller lignende.
Bland sammen de tørre ingrediensene og ha over i bollen med banan og egg.
Hakk sjokoladen og ha den så over i kakedeigen.
Fordel røren i en brødform. Jeg hadde bakepapir i brødformen min.
Stek på 175 grader i 30 -35 minutter.
Avkjøl i formen.

Glasur
2 ss mandelsmør
2 ss fibersirup
2 ts kakaopulver
1 ss kaffe, kan sløyfes
1/4 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Ha glasuren over den avkjølte kaken.
Server.

Topp gjerne med litt ekstra hakket sjokolade eller annen pynt for synets skyld.

Perfeksjon altså! Virkelig så utrolig saftig og godt! Håper du lar det friste og at du får en nydelig søndag 😊

Kristine ♥

God søndagsformiddag ♥ Er du klar for en liten bakerunde i dag? Det var jeg tidligere i dag. Jeg bakte disse super enkle og kjempe gode havremuffinsene med smak av boller.

Gjærbakst er noe jeg er svak for, men gjærbakst tar ofte lang tid da deigen først skal eltes og deretter heve. Jeg ville lage noe rakst og godt. Da passet det perfekt med disse havremuffinsene. Muffinsene lages enkelt ved å røre sammen alle ingrediensene i en bolle. Så er det bare å steke dem. På knappe tjuefem minutter har du deilige havremuffins!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Muffinsene er saftige og gode i seg selv og kan fint spises alene. Jeg valgte å dele mine i to og toppe dem med pålegg.

Enkle havremuffins med smak av boller
6 stykker

1 egg
1 eggehvite
1 ss eplemos, eventuelt kesam
0,5 dl melk, eventuelt vann
50 g havremel
15 g vaniljeprotein, eventuelt mer mel
1/2 ts bakepulver
1 ss sukringold
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
Rosiner, valgfritt

Bland sammen alle ingrediensene utenom rosiner i en bolle. Her trenger du bare å blande sammen med en skje.
Tilsett eventuelt mer væske om deigen blir løs, den skal ha vaffel-konsistens.
Rør inn rosiner.
Fordel røren i muffinsformer.
Stek på 175 grader i 15 minutter.
Avkjøl.

Nystekte havremuffins toppet med en god skive brunost og litt jordbærsyltetøy. Det var magisk godt altså! 

Server muffinsene med en gang, eller oppbevar dem i en lufttett pose i kjøleskapet. Havremuffins passer like godt til dessert som til lunsj, kveldsmat eller i matpakken. 
Håper det smaker og ha en herlig søndag. 

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                     Inneholder add-linker

Det har vært litt still fra meg de siste dagene. Rett og slett fordi det ikke har vært mye å si eller skrive. Jeg har tatt det rolige hyttelivet i med storm og stort sett ikke gjort annet enn å kose meg foran peisen. I dag kom jeg hjem igjen og det første jeg gjorde, var å gå inn på kjøkkenet og bake. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Altså, den kaken her, snickersrullekake, ble magisk. Fy søren den var god! En ordentlig saftig og god rullekake med smak av sjokolade, fylt med en kremet peanøttkrem, og toppet med karamellsaus knasende peanøtter.  Kan det bli bedre?

Snickersrullekake

Rullekake
3 egg
30 g kakaopulver
40 g havremel, eller annet mel
3 ss sukringold
1/2 ts bakepulver
1/3 ts salt
0,2 dl melk, eventuelt vann

Visp egg og sukringold til eggedosis.
Tilsett så resten av ingrediensene. Rør dem inn med en slikkepott.
 Ha røren utover et bakepapri. Smør det utover.
Stek på 175 grader i 10 -12 minutter.
Når kaken er ferdig, tar du den av bakepapiret og ruller kaken sammen. Legg over et kjøkkenhåndkle og la kaken avkjøles.

Fyll 
200 g gresk youghurt
3 ss peanøttmsmør
1 ss peanøttmel, eventuelt annet mel som hvetemel eller havremel
1/3 ts salt
2 ss karamellsirup, eventuelt fibersirupgold
2 ss sukringold

Bland sammen alle ingrediensene. Smør utover rullen.
Rull sammen.
Server.

På toppen har jeg brukt smeltet karamell sjokolade, karamellsirup og hakkede peanøtter.

Lager du snickersrullekake er det en kake du sent vil glemme. Jeg får vann i munnen bare av å se på bildene igjen nå. Det er ikke mange timer siden den kom ut av ovnen, men jeg tror ikke den varer så mange timer til. Denne blir fort spist opp! Håper du lar deg friste. 

Kristine ♥

I dag var jeg så sulten når jeg kom hjem fra trening at jeg hadde ikke sjangs til vente til middagen var klar. Da laget jeg sjokoladedipp som jeg serverte med eplebiter og knasket på mens jeg ventet på at middagen skulle bli ferdig.

Denne deilige sjokoladedippen lager du på knappe ett minutt. Du blander bare alle ingrediensene sammen i en bolle og vips har du en skikkelig god sjokoladedipp!

Sjokoladedipp med frukt
Til 1 porsjon

100 g kesam
100 g phildephia
1 ss kaffe, kan sløyfes
1 ss smeltet smør, kan sløyfes
1 ss sukringold
1 ss sukrinmelis
2 -3 ss kakaopulver, smak deg til
1/4 ts salt

Bland alle ingrediensene sammen. 
Server. 

Stort enklere blir det ikke! Du får en skikkelig god sjokoladedipp som kan brukes til mye. Kremen kan spises alene som en slags sjokoladekrem, eller du kan bruke den som sjokoladepålegg til for eksempel pannekaker eller rundstykker, du kan bruke den som glasur til kaker og muffins, eller du kan gjøre slik jeg har gjort, servere den med frukt som en sjokoladedipp. Perfekt snacks eller dessert. Håper det smaker!

Kristine ♥

I dag startet jeg dagen med en bakerunde. Det resulterte i disse fantastisk gode snickersbollene. Altså, jeg har nesten ikke ord til å forklare hvor gode disse var. Bare ordet snickersboller får munnen min til å løpe i vann. Og de er, om mulig, enda bedre i virkeligheten enn hva det ser ut på bildet!

Jeg laget en enkel bolledeig som ikke trenger heving, og fylte de med karamell, peanøtter og sjokolade. Vips så har du snickersboller! Disse tar ikke mer enn knappe 25 minutter å lage, i tillegg er de proteinrike og sukkerfri. Ifølge bestevennen som var med å smakstestet de, var de ‘alt for gode til å være sunne’. Yes, det var akkurat det han uttalte. Og jeg er så enig. Disse må du bare prøve!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Snickersboller
Ca 15 stykker

300 g mel, jeg brukte 200 g bokhvetemel og 100 g havremel*
2 egg
300 g kesam
3 ss sukringold
1 ts bakepulver
1/3 ts salt
1 ss kardemomme
1/2 ts kanel

Karamellsirup, eventuelt  fibersirup
ca 80 g hakket salte peanøtter
ca 80 g hakket sjokolade

Bland sammen mel, sukringold, bakepulver, kanel, kardemomme og salt.
Ha i egg og kesam. Elt deigen. 
Har du en kjøkkenmaskin kan du gjerne bruke den, ellers tar du hendene fatt. Kna til at du får en smidig deig. Tilsett eventuelt litt mer mel om deigen blir klissete eller litt melk / vann og deigen blir tørr. 
Del deigen i to. 
Legg en deigklatt på et bakepapir. Legg så over et annet ark bakepapir og kjevl deigen til en rektangel. Du kjevler altså deigen flat, mellom to ark med bakepapir. 
Når deigen er kjevlet flat, ha over karamellsirup eller flibersirup og strø over peanøtter og sjokolade. 
Rull deigen sammen og del i skiver på ca 2 cm. 
Legg snickersbollene på en bakplate. 
Stek på 175 grader i 15 minutter.
Nyt!

* andre meltyper som for eksempel speltmel og hvetemel vil også fungere supert

Karamellsirup
1,5 dl fløte
2 ss fibersirup
1 ss smør
2 ss sukringold

Bland sammen alle ingrediensene i en boks eller bolle som kan stå i mikrobølgeovnen. 
Ha bollen i mikroen og kjør på full guffe i 6 -10 minutter. Følg med underveis og ta ut bollen og rør om 2 -3 ganger underveis. 
Sirupen er ferdig når den har fått mørkere farge og er blitt seig i konsistensen.

Som du ser av oppskriften har jeg laget en hjemmelaget karamellsirup. Det vil fungere like bra å bytte ut den hjemmelagde varianten med andre sirup typer som for eksempel fibersirup. 

Hvor godt ser ikke det ut da? Mmmm…. Jeg skal ta meg en snickersbolle eller to til nå  Håper du lar deg friste!
Med det, boller eller ei, ønsker jeg deg en riktig så god lørdag. Nyt helgen!

Kristine ♥

Husker dere denne favoritten? Cake in a mug, mikrokake, sunn kake på 5 minutter? Kjært barn har mange navn!

Jeg tittet i arkivet på bloggen tidligere i dag og da kom jeg over oppskriften på denne. Går vi et par år tilbake i tid var jeg helt avhengig av mikrokake og spiste det omtrent hver eneste dag. Jeg er et typisk periode menneske. Får jeg en favorittoppskrift, spiser jeg masse av denne en periode og så går jeg lei. Nå hadde jeg helt glemt mikrokaken! I det jeg så oppskriften fikk jeg skikkelig lyst til å lage den igjen. Kaken er jo så god og enkel. Dermed ble det mikrokake med vaniljesmak og sjokoladeglasur til dessert i dag. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Mikrokake – Sunn vaniljekake med sjokoladeglasur på 5 minutter

Vaniljekake
1 egg
20 g vaniljeproteinpulver*
1 ts sukringold
2 ss havremel, eller annet mel
1/2 ts bakepulver
1/4 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
Ca 0,5 dl væske, jeg brukte melk

Miks sammen alle ingrediensene i en kopp eller boks. Jeg brukte en kaffekopp.
Dekk koppen / boksen med plastfolie.
Kjør på full guffe i mikroen i 60 -80sekunder. Jeg hadde min på 700 W i 80 sekunder. Vil du ha en mer flytende kjerne på kaken, kan du ta den ut tidligere. 
Velt koppen / boksen over på en tallerken. 
La den avkjøle et minutts tid før du har på sjokoladeglasur. 

Sjokoladeglasur
2 ss sjokoladeprotein**
2 ss kakaopulver
Ca 1/4 ts salt 
1 ss sukrinmelis
100 g cottage cheese, eventuelt kesam
50 g phildephia, eventuelt mer cottage cheese / kesam

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.
Smak deg gjerne til slik at du får riktig kakao- og sødmesmak for dine smaksløker. 
Del kaken i to og ha på glasur. 
Server. 

*vaniljeproteinpulver kan byttes ut med 1 ts ekstra søtning og 1 stor ss ekstra mel
**sjokoladeprotein kan byttes ut med 1 ts ekstra kakaopulver og 1 -2 ss ekstra sukrinmelis

Nam, altså! Tenk at denne kaken er laget på knappe fem minutter, er sunn og inneholder godt med proteiner og fiber. Nå som jeg har laget denne oppskriften igjen, tror jeg at jeg er tilbake på mikrokakekjøret 😀 Har du testet mikrokak? Om ikke, må du gjøre det nå 
Håper det smaker!

Kristine ♥

Jeg elsker sjokoladekakedeig! Som dere vet, er jeg veldig glad i å bake. Noe av det beste med baking, er å smake på røren og å slikke bakebollen når deigen har gått i kakeformen. Er det flere som gjør det? Jeg synes sjokoladekakedeig er så fantstisk godt!

I går kveld fikk jeg akutt lyst på sjokoladekakedeig. Så da laget jeg nettopp det! Dette er en proteinrik versjon, uten sukker, som metter og fyller på med vitaminer og mineraler. Den er enkel å lage, i løpet av noen få minutter har du en skikkelig god sjokoladekakedeig klar til å nytes.

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Proteinrik sjokoladekakedeig

1 ss smeltet smør, kan sløyfes men jeg anbefaler deg å ha det i
2 ss kakao
20 g sjokoladeproteinpulver
1/4 ts salt
1 ss sukringold
100 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
2 ss mel, jeg brukte 1 ss havremel og 1 ss speltmel
1/4 ts vaniljepulver, kan sløyfes
1 – 3 ss melk

Bland sammen alle ingrediensene utenom melken. 
Tilsett litt og litt melk til du får en kakedeig- konsistens.
Smak deg gjerne frem med kakaopulver og søtning, slik at du får riktig smak for dine smaksløker. 
Spis!

Jeg toppet sjokoladekakedeigen med litt smeltet sjokolade, kakaonibs og macadamia nøtter. Mmmm.. Jeg får allerede vann i munnen av å tenke på hvor godt dette var. Tror jammen jeg skal gå inn på kjøkkenet å lage meg en skål til nå!

Kristine ♥

God søndagsmorgen dere ♥ Har helgen vært bra så langt? Jeg jobbet i går, men kvelden ble tilbrakt med gode venner og god mat. Så langt i dag har jeg hatt en rolig morgen med kaffe og kontorarbeid. Nå har jeg akkurat kost meg med en bakerunde. Jeg synes det er deilig å sette på rolig musikk og tralle i vei mens jeg lager noe på kjøkkenet.

Jeg bakte deilige vaniljekjeks med sjokoladebiter. Disse ble sprø og gode på utsiden, samtidig som de er myke og seige innvendig. De er skikkelig avhengighetsskapende. Tar du en bit, vil du ha mer!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg har brukt hakket sjokolade i kjeksene. Om du ønsker kan du bytte ut sjokolade med for eksempel tørket frukt eller hakkede nøtter. Eventuelt droppe det helt, da får du deilige vaniljekjeks istedet.

Deilige vaniljekjeks med sjokoladebiter
Til ca 12 kjeks

1 ss fibersirup, eventuelt annen form for sirup eller honning
40 g smør
45 g sukringold
1 egg
25 g mandelmel
40 g mel, jeg brukte speltmel
1/2 ts bakepulver
1/3 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
1/4 ts salt
Ca 60 g hakket sjokolade

Pisk fibersirup, sukringold og smør godt sammen.
Tilsett så egget. Ha i tørrvarene.
Hakk sjokoladen og rør den inn til slutt.
Bruk en spiseskje til å forme klatter på et bakepapir.
Stek på 175 grader i 10 minutter.
Avkjøl på rist. 

Server sammen med et glass melk eller en kopp kaffe. Nyt og kos deg!

Kristine ♥