Før jobb spiste jeg en nydelig pannekakelunsj. Proteinpannekaker med kesam, hjemmelaget jordbærsyltetøy og et glass melk. Dessuten fikk jeg flotte pioner av kjæresten, heldige meg. Kjærlighet, lykke og pannekaker – det blir ikke stort bedre.
Å lage syltetøy er virkelig enkelt. Det smaker så mye bedre enn kjøpe-syltetøy, for å ikke snakke om at det er mye sunnere.
400 g jordbær, gjerne frosne 1 ss sukrin+ 1 ts jbk-mel
Jeg brukte frosne jordbær, men du kan også bruke ferske. De frosne smaker ofte litt mer og er søtere. Varm opp jordbærene, jeg hadde de 3 minutter i mikroen på maks varme. Tilsett sukrin og jbk-mel og rør godt med en gaffel. Vips har du deilig syltetøy.
Pannekaker
30 g mandelmel, eller annen meltype 15 g bakepro, eller annen tørrvare som mandelmel / speltmel 2 egg 3 ss kesam 1 dl melk 1 ts sukrin+ 1 ts bakepulver Kanel Kardemomme Bittelitt salt
Pisk eggene lett med en gaffel. Ha i resten av ingrediensene. Rør godt og la røren svelle noen minutter. Stek pannekaker i en middels varm panne. Server og nyt.
Saftig, sunt, proteinrikt og god. Det stømmer på minner fra barndommen. Hele familien samlet rundt kjøkkenbordet hvor det ble servert mammas pannekaker med rømme og rørte jordbær. Dette kan faktisk måle seg med mammas….men ikke fortell henne at jeg sa det!
Dagens lunsj er pakket med i matboksen. Tunfiskboller Det er første gangen jeg har prøvd meg på fiskeboller av tunfisk fra boks. Resultatet ble overraskende bra.
Tunfiskboller
Jeg blandet sammen en boks tunfisk med 1 egg, 1/4 hakket løk, chili- og hvitløkskrydder. Deretter tok jeg en skje og formet boller med skjeen og hånden. Det lønner seg å være litt fuktig på hånden, da setter ikke blandingen seg fast. Legg tunfiskbollene på et stekebrett og stek på 200 grader i 12 minutter. Jeg vil tro det går supert å steke dem i pannen også.
Jeg hadde en tunfiskbollene over en salat av brokkoli, tomat, agurk og ruccola og toppet med en dressing laget av mager kesam, creme fraiche, tomatpure, finhakket chili og hvitløk.
Har du prøvd overnight oats? Jeg er hektet Overnight oats er rett og slett havregryn som har stått i væske natten over. Resultatet blir en tykk, kremaktig og deilig grøt.
For å lage overnight oats blander du sammen like deler havregryn og væske. Av væske kan det meste brukes, melk, kesam, vann, saft, kaffe, osv. Jeg synes det er best med melkeprodukter. Putt skålen med væske og havregryn i kjøleskapet og la det kose seg i kjøleskapet natten over, eller minimum tre timer. Når du skal spise er det bare å ha over ønsket topping. Ingen kokkelering med andre ord!
Vi må forresten finne et norsk ord til dette, har du et forslag? Overnatten grøt høres noe tregt ut.
I denne versjonen blandet jeg sammen 80 gram havregryn, 1 boks Yoplait dobbel 0 kokosyoghurt og 1 dl melk som jeg blandet sammen og lot stå i kjøleskapet natten over. Nå var det bare å røre rundt og helle blandingen i en skål. Jeg hadde over litt ekstra melk, blåbær og en god skje med peanøttsmør. Med presskannen på bordet – ekstra god kaffe, blomster og tente lys ble måltidet perfekt. Søndagskos før jobb.
Ukens tredje og siste styrkeøkt ble gjennomført med stor glede i dag. Biceps, triceps, skuldre og mage. En skikkelig koseøkt Jeg synes det er utrolig gøy å trene skuldre og armer fordi jeg får ordentlig pump hver gang. Det er litt små-harry, men likevel så moro!
Før trening ladet jeg opp med en proteinkaffe og to epler. Jeg ser nå at spriten har sneket seg med i bildet også. Da vet dere hva jeg skal i kveld.
Økten så slik ut: – Dips 2 sett * 6 -7 repetisjoner – Franskpress med stang 4 sett * 8 -9 repetisjoner – Biceps curl med stang 4 sett * 8 -10 repetisjoner supersett med – Triceps pushdown 4 sett * 10 -12 repetisjoner – Sidehev i kabel 5 sett * 6 – 8 repetisjoner – Skulderpress 3 sett * 6 -8 repetisjoner – Situps i maskin 3 sett * 15 -16 repetisjoner
Jeg blir alltid sulten når jeg trener. Hver gang jeg går ut av Elixia begynner magen å små knurre. Da er det rett hjem til mat. I dag laget jeg en god lunsj med tilhørende dessert.
På tallerkenen har heg stekte egg, bacon, røkelaks, osteskiver, fetaost og godt med grønt; tomat, gul, rød og oransje paprika, minimais og salatblader. I skålen er det frossen vanilje kesam (mager kesam som jeg har blandet med stevia vanilje og vaniljepulver før jeg hadde den en time i fryseren) og varm bringebærsaus (frosne bringebær som jeg varmet opp i mikroen med litt sukrin+).
Nå er det kosemiddag med PØ før vi tar turen på fest. Ha en herlig lørdagskveld
Husker du bananvaflene? Nå har jeg laget samme oppskrift i lapper. Det ble utrolig godt og saftig Egg og banan, det blir ikke stort enklere enn det.
Bananlapper
Like deler egg og banan Du tar en banan og moser den med en gaffel. Deretter rører du i et egg. Stek som lapper i en panne på middels varme. Voilà! Bruker du to bananer, tar du to egg, osv.
Om ønskelig kan du også tilsette noe mer smak. Kanel, kardemomme, salt, sukrin, stevia eller lignende. Jeg hadde i kanel, sukrin+ og litt salt. Sammen med bananlappene serverte jeg creme fraiche som jeg blandet med litt sukrinmelis, cottage cheese, mandler og jordbær.
Ha en riktig flott fredag. Det er helg og solen skinner
Heia! Det var så fantastisk deilig å trene igjen i dag Selv om jeg bare har vært borte i fire dager, føles det ut som en evighet siden sist jeg løftet vekter. Jeg hadde en god styrkeøkt på ben. – Dype knebøy 40 kg: 2 sett * 8 repetisjoner 50 kg: 1 sett * 7 repetisjoner 52,5 kg: 2 sett * 5 -6 repetisjoner – Utfall med forreste fot på step-kasse 22,5 kg: 4 sett * 6 -8 repetisjoner – Leg ex 35 kg: 1 sett * 9 repetisjoner 40 kg: 2 sett * 8 repetisjoner 45 kg: 2 sett * 6 -7 repetisjoner – Hacklift 40 kg: 3 sett * 8 -9 repetisjoner
Før trening spiste jeg en deilig lunsj med masse frukt og grønt. En annen ting som er godt med å være tilbake, er å ha tilgang til eget kjøkken. Jeg har spist masse god mat i London, jeg skal komme med en egen London-oppdatering senere, men jeg synes likevel at hverdagsmaten er det absolutt beste. Proteinpulveret var pakket med, slik at jeg fikk min daglige dose proteinkaffe på turen. Den kan jeg ikke gå en dag uten.
Jeg ovnsbakte paprika og gulrøtter. Paprikaen fikk en dæsj olivenolje over seg før jeg la dem hele på en bakeplate kledd med bakepapir. Gulrøttene ble skåret i skiver, deretter hadde jeg over sitronsaft og litt salt og la de på bakeplaten sammen med paprikaen. Stekes på 180 grader i 40 minutter. Salaten laget jeg av ruccola, en pakke løvtynn skinke, cherrytomat i forskjellige farger, vårløk, honningmelon og galiamelon. Jeg toppet med Iduns balsamico dressing.
Havregryn har mange gode egenskaper. Det er blant annet en god kilde til Vitamin E, zink, kopper og mangnesium. Havre inneholder mye fiber. Det stabiliserer blodsukkeret og inneholder ikke sukker i motsetning til mange andre frokostblandinger. Havregryn i seg selv kan være noe kjedelig. Med litt fantasi derimot, kan dette bli rene festmåltidet.
I og med at jeg ikke spiser frokost, men hopper rett til lunsj og da spiser frokost i tolv tiden får jeg aldri havregrynsbollen om morgenen. Isteden lager jeg ofte havregrøt til kvelds. I går lagde jeg kokos-gryn. Utrolig godt med en deilig smak av sommer. En slik eksotisk smak bringer frem tanker om palmer og solskinn.
I kokos er finnes det mellomlange fettsyrer. Disse har vist seg å være lett fordøyelige og kan øke stoffskiftet samt øke forbrenningen. I tillegg inneholder kokos en lang rekke vitaminer, mineraler og antioksidanter. Klink Kokos Grøt Kok opp 2 dl havregryn med 5 dl vann. Jeg brukte små gryn. La koke i 5 minutter. Ha over en halv boks med kokosmelk. Jeg bruker fullfetts varianten. Vil du ha en magrere variant kan du vanne ut kokosmelken din. Bland da en del kokosmelk med en del vann og ha over i grøten. Tilsett kokosmasse. Rør godt og server.
På toppen har jeg mager kesam som jeg har blandet med kokosessens og kokosmasse. Servert med kokosvann ble det kokosfest! Kokosessens og kokosvann får du kjøpt her og herpå iHerb.
Er det flere enn meg som synes det er vanskelig å sove om natten nå som det er blitt så varmt? Ikke forstå meg feil. Jeg elsker varmen! Selv da jeg var i Thailand under hetebølgen med 40 grader i skyggen synes jeg det ikke var for varmt. Kanskje det var grunnen til at jeg fikk andregrads forbrenning allerede første dagen? Uansett, det er herlig med denne varmen, men det tar noen dager før kroppen venner seg til den. Nå er det bokstavelig talt umulig å sove. Det er varmt, klamt og tett. Når kjæresten da snorker høyt i tillegg, ja da får ikke jeg sove. For mange slike dager på rad resulterer i krasj. I dag var den dagen. Vi snakker levende zombie hvor alt går galt. Jeg snubler ut av sengen og datt pladask utover gulvet da jeg vrikket foten. Morgenkaffen gikk i gulvet og da var jeg jammen tom for kaffe! Internett var nede. Jeg glemte brødet i ovnen og brannalarmen gikk….og slik har det egentlig fortsatt resten av dagen.
Men, en dårlig dag må til. Tenk hvor kjedelig det hadde vært om vi bare hadde bra dager. Da hadde vi ikke klart å sette pris på de bra. It’s not a bad life, it’s just a bad day.
Så nå er det proteinkaffe og eple som oppladning før det blir en liten treningsøkt. Jeg går for en rolig og kort styrkeøkt på bryst. Det er ingen vist i å presse seg for mye når kroppen har søvnmangel. – Benkpress med manualer – Skrå benk i maskin – Flyes
Det gikk selvfølgelig ikke smertefritt før seg når jeg skulle koke egg til lunsj heller. Jeg mistet to egg i gulvet, for et griseri. Resultatet ble bra til slutt. Kokte egg med salat av tomat, gul, rød og oransje paprika, purre og agurk, bacon og nøtter. Enkelt og godt.
Jeg lagde nettopp de mest simple vaflene noen sinne. Smaken derimot, den var kjempe god og ikke minst saftig Røren består enkelt av banan og egg. Banan gjør all bakst ekstremt saftig samtidig som det er søtt slik at man ikke trenger å tilsette like mye søtning.
Bananvaffler
1 egg 1 banan
Mos bananen med en gaffel. Rør inn egget og stek som vafler.
Jeg laget dobbel røre med to egg og to bananer, og tilsatte litt kanel, kardemomme og et par dråper stevia. Mitt vaffeljern er et xxl-jern fra Wilfa. Jeg fikk totalt tre vafler, men jeg vil tro du får fire med et normalt vaffeljern. Dobler du ikke oppskriften vil du få to vafler.
Da ble det herlige vafler på meg til frokost servert med sjokoladekrem, jordbær, nøtter, blåbær og en proteinkaffe. Oppskriften på proteinkaffen finner du her. Sjokoladekrem laget jeg ved å blande sammen mager kesam med sukrinmelis, kakaopulver og en spiseskje med philadelphia ost.
Riktig god formiddag. Vi fortjener alle en bedre frokost med ekstra stas på en lørdag. Jeg har akkurat kost meg med en lang og lat frokost. Lørdag og søndag er dager hvor jeg ofte gjør litt ekstra ut av maten. Da har jeg bedre tid og er jeg heldig får jeg kanskje spist sammen med samboeren, det er nemlig ikke så ofte.
Lørdagens hellige frokost bestod i dag av proteinkaffe, grønnsaker, frukt, innbakt egg med og uten ost, bacon og jordbærskål. Proteinkaffen laget jeg av en kopp kaffe som jeg blandet med 20 g sjokoladeproteinpulver. Bland proteinpulveret ut med litt vann før du tilsetter den i kaffen. På toppen har jeg litt steamet melk og Hershey’s sukkerfrie sjokoladesirup.
Innbakt egg i tomat lages ved å hule ut tomater. Deretter klekker du i et egg i hver tomat. Jeg toppet med lettere jarlsbergost på den ene. Stek tomatene i ovnen på 200 grader i 10 -15 minutter. Mine tomater stod i ovnen i 14 minutter. Jeg synes egget er best med bløt plomme, neste gang vil jeg ha de i ovnen i kun 12 minutter. I tillegg serverte jeg med cherrytomat, hjertesalat, gul, oransje og rød paprika, blåbær, jordbær og vannmelon som jeg laget hjerter av. En søt avslutning på en herlig frokost. Jordbær i skiver med vaniljekesam og hjemmelaget sjokoladedråper. Oppskriften på sukkerfrie sjokoladedråper finner du her. Vaniljekesam lager jeg av å blande mager kesam med sukrin og vaniljepulver.
