I helgen testet jeg å lage hjemmelaget avjar. Ajvar er en slags paprikasaus laget av paprika, aubergine og krydder. Det er opprinnelig en serbisk oppskrift, men den er blitt stadig mer populær i resten av verden.

Av en eller annen grunn, trodde jeg at det skulle være vanskelig å lage avjar. Tidligere har jeg kjøpt den ferdiglagde varianten som selges på glasskrukker. Da jeg laget hjemmelaget bbq saus for en månedstid tilbake, gikk det opp for meg at det var mye enklere å lage bbq saus enn forventet. Det åpnet en helt ny verden, hvor jeg har innsett at flere av matvarene jeg kjøper ferdiglaget, er nok så enkelt å lage selv. Dessuten må jeg si at den hjemmelagde ajvaren smaker så mye bedre enn den ferdigkjøpte! 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Hjemmelaget ajvar – sunt og godt tilbehør

1 aubergine
3 røde paprika
2 hakket hvitløksfedd
1/2 sitron
1/2 – 1 ss hakket chili, avhengig av hvor sterk du vil ha den
1 ts salt  
1/2 ts pepper

Legg paprika og aubergine på en bakplate. Stek på 250 grader i 30 minutter. Skinnet på grønnsakene skal bli noe brent.
Legg så grønnsakene i en bolle med lokk eller en plastpose i minimum 10 minutter. Du kan godt la det ligge til det blir helt kalt. Fjern skallet på auberginen og paprikaene og skjær ut stilker og frø.
Ha grønnsakene over i en bolle sammen med hakket chili, hvitløk, salt, pepper og sitronsaft.
Kjør glatt med en stavmikser. Eventuelt kan du bruke en foodprosessor eller blender.
Smak deg gjerne til med mer salt og pepper, samt chili og hvitløk.
Oppbevar i en krukke eller en lufttett boks i kjøleskapet. 
Ajvar holder seg en ukes tid.

Ajvar kan brukes som middagstilbehør, slik jeg har gjort her, eller som pålegg på brødskiven, som dressing i en salat eller som dipp til chips eller grønnsaker.
Håper det faller i smak 

Kristine ♥

Forrige uke spiste jeg min første poke bowl. Da kjøpte jeg denne på Pacific Poke Oslo, som forøvrig har veldig god poke bowl. Stedet anbefales! Jeg synes det var så godt at jeg laget hjemmelaget poke bowl allerede dagen etter!

Poke bowl kalles også surfernes sushi og er opprinnelig sunn hurtigmat fra Hawaii. Det er omtrent som sushi, bare i en bolle. Jeg elsker sushi og det er sikkert mye av grunnen til at jeg falt så pladask for poke bowl. I tillegg er det super enkelt og kjapt å lage. Dette er sunn, rask og knall god mat på sitt beste!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Hjemmelaget poke bowl

Kokt ris, jeg kjøpte ferdigkokt sushiris men du kan også koke risen selv
Grønnsaker, jeg brukte gulrot, agurk, purre og reddik
Fisk, jeg har brukt salmalaks og marinert tunfisk
Mango
Edamamebønner
Avokado
Soya saus
Syltet ingefær
Wasabi
Wakamesalat

Om du ikke bruker ferdigkokt ris, koker du denne.
Skjær fisken i biter og grønnsakene i staver.
Ha risen over i boller, sammen med grønnsaker, mango  og fisk.
Server gjerne med tilbehør som syltet rødløk, wasabi, soya saus og ingefær.
Server med en gang.

Syltet rødløk

1 rødløk
0,5 dl vann
1 dl eddik
1/2 ts salt
2 ss sukrin+

Kok opp eddik, vann, salt og sukrin+.
Skjær løken i tynne strimler. Ha løk i en boks, et syltetøyglass eller lignende, og hell over eddiklaken.
Avkjøl i romtemperatur og sett den så over i kjøleskapet i minst 5 timer. Gjerne natten over.

Syltet rødløk holder seg godt i kjøleskapet i flere uker og er super godt som tilbehør til andre ting som hamburger, taco eller pulled pork.

Marinert tunfisk

Ca 200 g tunfisk
2 ss soya saus
1 ss riseddik
1 ss sesamolje, kan sløyfes
1 ts finhakket chili
1 ts finhakket ingefær
1 finhakket hvitløksfedd

Skjær fisken i biter.
Bland alle ingrediensene til marianaden sammen og fordel over tunfisken.
La stå i minimum 10 minutter før du serverer.

Du kan variere din bowl etter hva du har tilgjengelig og hva du liker best. Bruk forskjellige typer fisk og grønnsaker, bytt ut ris med quinoa, server med annet tilbehør som sesamfrø eller spicy chilimajones. Ja, her er det bare er fantasien som setter grenser!

Hjemmelaget poke bowl er helt klart en favorittmiddag som er kommet for å bli hos meg. Det blir middagen igjen i morgen! Om du ikke allerede har latt deg friste av poke trenden, håper jeg du gjør det nå. Velbekomme! 

Kristine ♥

Det kommer trolig ikke som et sjokk for noen, at jeg har laget taco på grillen. Jeg og taco er jo bestevenner! Nå som det er så fint vær og jeg har grillet flere dager på rad, tenkte jeg at det måtte være mulig å kombinere disse to; grillet taco. Jada, det fungerte helt umerket. Jeg har desidert fått en ny grillfavoritt! Denne middagen tok i tillegg bare 15 minutter å tilberede. Sunt, raskt og godt. Det er slik jeg liker maten min!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Grillet taco

Storfe, her brukte jeg ytrefilet, men du kan også bruke andre kjøttstykker eller typer som svin eller kylling
Tacokrydder
Grønnsaker, paprika, rødløk, maiskolbe
Lime

Del paprika i to og løk i skiver. Del maiskolber i mindre biter. Ha over salt og pepper. Grill grønnsakene i 5 -15 minutter, alt ettersom hvor varm grill du har, til grønnsakene har fått god farge. Rett før du tar grønnsakene av grillen, presser du over limesaften. 
Gni kjøttet godt inn med tacokrydder. Grill stykket 1 -2 minutter på høy varme på hver side, før du ettersteker på lavere temperatur. Har du en grill med kun en temperaturmulighet, griller du kjøttet på medium varme. La kjøttet hvile et par minutter. 
Skjær grønnsakene i mindre biter og kjøttet i skiver. 
Server.

Server grillet taco i tortillalefser eller pitabrød, gjerne sammen med en rømmeklatt eller to. Varier oppskriften med forskjellige kjøttvarianter og bruk forskjellige grønnsaker, alt etter det du har tilgjengelig og liker best. Salsa, ananas, mango, revet ost og avokado er andre ting som også passer utmerket til. 
Håper du lar deg friste og tar deg en en tacofest rundt grillen. Ha en riktig så fin onsdagskveld 

Kristine ♥

Husker dere den gode gamle proteinrullen jeg hadde dilla på for noen år siden? Jeg tror både jeg og flere av dere nærmest levde på denne en periode. Den ble virkelig poppis og jeg får fortsatt jevnlig snapbilder med bilder av proteinrullen som dere har laget. Det er utrolig koselig og gøy å bli tagget på instagram eller få snap av dere når dere tester oppskriftene mine. Tusen takk for det♥

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Uansett, i går laget jeg en middagsvariant av proteinrullen. Jeg fylte den med tacofyll.  Det ble så utrolig godt!
Alle som følger meg på bloggen eller instagram, vet at jeg er en real tacoelsker. Jeg finner støtt og stadig en ny måte å lage taco på. Denne varianten ble litt som en blanding av enchiladas og pizzasnurrer. Desidert en ny middagsfavoritt! 

Proteinrull med tacofyll
Til 1 person

Proteinrull
1 egg
1 eggehviter
1/4 ts salt
10 g fiberfin, eller mel som spelt- eller havremel
15 g havremel
1/2 ts bakepulver
 Litt vann, ca 0,3 dl

Skill eggehvitene fra eggeplommene. Pisk de to eggehvitene til hvitt skum. Bland sammen eggeplommen med salt, fiberfin, bakepulver, havremel og litt vann. Vend forsiktig deigen inn i de stivpiskede eggehvitene. Ha røren over på en bakepapirkledd stekeplate og smør den tynt utover.
Stek på 200 grader i 12 -15 minutter.
Med en gang proteinrullen kommer ut av ovnen ruller du den sammen som en rullekake og legger et håndkle over.
Når proteinrullen er avkjølt drar du forsiktig av bakepapiret og fyller den med ønsket fyll.

Tacofyll
1/2 pakke karbonadedeig
1/2 rødløk
1/2 boks kidneybønner
2 ss tomatpure
2 ss tacokrydder, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
3 -4 skiver ost, jeg brukte Jarlsbergost

Stek karbonadedeigen med rødløk i terninger. Ha i tomatpure, kidneybønner og tacokrydder. La det hele steke noen minutter.
Smør så tacofyllet utover proteinrullen.
Rull den sammen og topp med ost.
Stek i ytterligere 10 minutter.

Server gjerne proteinrull med tacofyll sammen med rømme eller kesam, tacosaus og en deilig salat. I salaten min hadde jeg ruccola, paprika, cherrytomater og mango. Virkelig en knall god og sunn middag! 
Ha en fortsatt fin onsdagskveld 

Kristine ♥

Hadde dere en fin 17 mai feiring i går? Jeg hadde en veldig rolig og koselig dag med mine nærmeste, akkurat slik jeg ønsket. For å være helt ærlig, føler jeg at jeg har vokst fra partyfaktoren som er på nasjonaldagen vår, og jeg foretrekker heller å feire det med god mat, prating og avslapping, fremfor fylla fra morgen til kveld. Men det er meg!

Over til noe helt annet, nemlig kjøttboller. Tildligere i uken laget jeg hjemmelaget kjøttboller med potetmos, saus og kokte grønnsaker. Det er jo så utrolig godt. Jeg hadde helt glemt hvor godt den klassiske kjøttbollemiddagen smaker! 

Jeg har alltid tenkt at det er veldig mye arbeid å lage kjøttboller, men det er ikke så tidkrevende som jeg forventet. Middagen var klar på omtrent 25 minutter. Det som tar lengst tid, er å lage potetmosen. Denne varianten er en litt sunnere versjon av den klassiske kjøttbollemiddagen, hvor jeg blant annet har brukt karbonadedeig. Smaken er minst like god og middagen fikk en stor tommel opp fra både meg og middagsgjesten min.

En sunnere versjon av den klassiske kjøttbollemiddagen
Til ca 2 -3 personer

Kjøttboller
400 g karbonadedeig 
1 ss potetmel
0,5 dl melk, eventuelt vann
1 ts salt
1/2 ts pepper
Valgfritt: 1/4 ts allehånde og 1/2 ts revet muskatt, 1/4 ts ingefær

Potetmos
Ca 600 g poteter
1 dl melk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Brun saus
1 ss smør
1 ss maizena 
1 buljongterning
2 dl vann
Valgfritt: 1 ss soyasaus og 0,5 dl melk

Start med potetmosen. Skrell potetene og kok de møre.
Når de er ferdig kokte heller du av vannet og lar de dampe fra seg et par minutter. Ha så i melk og krydder i kjelen og mos alt godt sammen. 

Mens potetene koker, lager du kjøttbollene. Ha karbonadedeig i en bolle. Hell over potetmel, krydder og melk og bland godt med hendene. Her kan du også bruke en foodprosessor. Form massen til små runde kuler. Bruk hånden din og en skje som du har kaldt vann på. Stek på middels varme i 2 -3 minutter på hver side. 

Når kjøttbollene er ferdigstekte, tar du dem ut av pannen og har i smøret til sausen i samme panne. Ikke vask pannen. Smaken og kraften fra kjøttbollene skal være igjen i pannen og setter god smak på sausen. Smelt smøret og rør inn melet. Visp til en jevn jevning. Spe på med vannet og ha i buljongterningen. Tilsett soyasaus og melk om du ønsker å ha dette i. Gi det hele et oppkok og la det koke i 3 -5 minutter.

Server gjerne med kokte grønnsaker, jeg brukte gulrøtter og erter, og tyttebærsyltetøy. En klassisk og super god middag som det er verdt å tørke støv av. Håper du lar deg friste til å teste denne kjøttbollemiddagen. Og riktig god helg!

Kristine ♥

Alle som følger meg på sosiale medier, vet at jeg elsker taco. Jeg tørr påstå at jeg er en ordentlig tacoentusiast! Ja, jeg spiser taco i hvert fall fire ganger i løpet av uken, ofte mye mer! Grunnen til at jeg liker taco så godt er naturligvis fordi jeg synes det smaker helt fantastisk. Men det som gjør at taco er en favoritt hos meg, er at det i tillegg er raskt, det er sunt, det er mettende og det passer også bra oppvarmet eller som rester.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg prøver ofte ut forskjellige tacooppskrifter. Ettersom jeg spiser taco så ofte, må jeg variere litt. Det er en oppskrift jeg alltid vender tilbake til, og det er denne. Min favoritt taco, hvor jeg steker karbonadedeig med bønner, tacokrydder og rødløk. Den kombinasjonen synes jeg er uslåelig.

Min favoritt taco
Til 2 -3 personer

1 pakke karbonadedeig
1 rødløk
1 boks røde bønner
2 ss hjemmelaget tacokrydder, eller 1 pakke ferdigkjøpt tacokrydder
2 ss tomatpure
0,3 dl vann

Del rødløken i biter og ha den i en panne sammen med karbonadedeig. Stek i 3 -4 minutter til løken blir blank og karbonadedeigen begynner å bli stekt. Tilsett tacokrydder, tomatpure og vann. Rør godt og kok opp. Ha så i røde bønner.
La det hele putre 2 -3 minutter. 

Server med tortillalefser, salat, paprika, tomat, maiskorn, kesam, revet Jarlsbergost, jalapenos og hot tacosaus. Mmmm….Da har du min favoritt taco! I mine øyne blir det ikke stort bedre enn det. Har du en favoritt taco oppskrift?

Kristine ♥

Ut ifra oppskriftene mine den siste tiden, har du kanskje skjønt at jeg ikke synes det er så morsomt å stå på kjøkkenet lenger. For all del, jeg er fortsatt et veldig matglad menneske, men det blir mye kjappe løsninger. Kjapp mat, kan også være sunn og god mat!

I går laget jeg burgerpølse til middag. Det tok 10 minutter! Sunn, god og enkel middag som er klart på en – to -tre, er det jeg foretrekker for tiden.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Burgerpølse på 10 minutter
Til 2

Burgerpølse
1 pakke Karbonadedeig
Salt og pepper

Dressing
ca 150 creme fraiche, eventuelt kesam
2 ss tomatpure
1 hvitløksfedd
1 ts sukrin, kan sløyfes
1 ts edikk 
1/3 ts salt

Tilbehør
Lomper
Ønsket grønnsaker, jeg har brukt agurk, tomat og ruccola
Revet ost

Start med burgerpølsen. Del karbonadedeig i 4 deler og form hver del til en pølse. Ha på salt og pepper på alle sidene. Stek i 5 -6 minutter avhengig av hvor godt stekt du vil ha burgerpølsen. Snu den jevnlig slik at du får stekt den på alle kanter.
Mens burgerpølsen steker, lager du dressingen. Finhakk hvitløk og bland med resten av ingrediensene. 
Kutt grønnsakene i biter.
Legg grønnsaker på lompene, legg over en burgerpølse og topp med dressing og revet ost.

 Voila, middag klar på 10 minutter! 
Nå har jeg pakket klar dagens middag, kyllingform med ost, og skal komme meg avgårde. Jeg skal nemlig ha med meg middag til en kompis i dag. Hvor herlig er ikke det? Invitere meg på middag, men si at jeg må ta med middagen! Hihi…  Det tror jeg at jeg også skal begynne å gjøre når jeg inviterer venner på besøk.
Ha en fortsatt god onsdag, da dere! 

Kristine ♥

Denne middagen laget jeg forrige uke da jeg hadde besøk av en venninne. Vi hadde hatt en treninigsøkt sammen og var veldig sultne begge to. Maten skulle være klar raskt!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Kylling og fullkornspasta er en slager når jeg har dårlig tid. Pastaen trenger ikke mer enn syv minutters koketid og kyllingen trenger bare noen minutter i pannen når den er delt i biter. For å gjøre middagen mer spennende, laget jeg en kremet variant av fullkornspasta med kylling hvor jeg hadde i cottage cheese, spinat og parmesan. Det ble super godt! Dette er desidert en middag jeg kommer til å lage flere ganger fremover. 

Om du ønsker kan du utelate kyllingen og lage en kjøttfri variant. Da kan du spise retten som den er, eller gjøre den mer proteinrik ved å erstatte kyllingen med bønner eller kikerter.

Fullkornspasta med kylling
Til 2 porsjoner

Ønsket mengde fullkornspasta
2 håndfulle spinat
1 gul løk
1 hvitløksfedd
2 kyllingfileter
Salt og pepper
Ca 100 g cottage cheese, eventuelt kesam eller crème fraîche
2 ss revet parmesan, kan sløyfes
4 -5 cherrytomater
1/2 sitron

Kok pastaen som anvist på pakken.
Skjær løk i terninger. Finhakk hvitløken. Del kyllingfileten i biter.
Stek løken i en panne til den blir blank. Ha i kyllingfilet, hvitløk, salt og pepper. Jeg brukte ca 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Stek i 5 -6 minutter på medium varme til kyllingen er stekt.
Hell vannet av pastaen.
Del cherrytomater i skiver.
Ta pannen med løk og kylling av varmen og rør inn spinat, ferdigkokt pasta, cottage cheese, parmesan og cherrytomater. Rør alt godt sammen og press over saften fra sitronen.
Server.

En sunn, næringsrikt og smakfull middag som er klar på under 15 minutter.
Håper det smaker!

Kristine ♥

I hverdagen liker jeg stort sett at maten jeg lager er enkel. Jeg har noen dager hvor jeg synes det er moro å stå på kjøkkenet i flere timer, men stort sett vil jeg at det skal gå raskt og at det ikke er for mange forberedelser. I går laget jeg en super enkel hverdagsform til middag. Her er det bare å skjære opp grønnsakene, blande alt sammen i en form og så sette den i ovnen. Da kan du gjøre noe helt annet mens du venter!

Super enkel hverdagsform til middag
Til 1 person

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

1/2 pakke karbonadedeig
1/3 paprika
2 -3 sopp
1/2 rødløk
1/2 boks kidneybønner
Krydder, jeg brukte salt, pepper, hvitløk, chili og spisskummen 
Revet ost

Del sopp, paprika og rødløk i skiver. 
Riv opp karbonadedeigen og ha den i en form. Legg grønnsaker og bønner i formen. Ha over krydder og bland alt sammen. 
Strø over revet ost og stek på 200 grader i 20 minutter*.
Server.

*Lager du hverdagsform til flere eller lager en større porsjon, må du øke steketiden. For en hel pakke karbonadedeig vil jeg tro at omtrent 30 minutter blir riktig. 

Ettersom jeg har krydret hverdagsformen med spisskummen, hvitløk og chili, ingrediensene til tacokrydder, fikk formen en tacosmak. Derfor valgte jeg å toppe den med en klatt rømme, limesaus og litt tacosaus. Super godt!

Du kan naturligvis lage hverdagsform med andre typer kjøtt og grønnsaker. Prøv for eksempel biter av svin med squash, poteter, cherrytomater, hvtitløk, basilikum, oregano, salt og rosmarin for en gresk variant. Kylling i strimler med løk, tomat, kanel, garam masala og koriander vil gi en indisk variant. Eller lag en vegetarversjon hvor du bruker forskjellige bønner og linser. Her er det mange muligheter! Bruk det du har tilgjengelig eller liker best og lag din egen hverdagsform. 

Kristine  ♥

I går laget jeg en hel haug med søtpotet fries. Jeg har laget mye fries det siste året og har kommet frem til det jeg tørr påstå er den perfekte oppskriften på ekstra krispy søtpotet fries. Disse blir velykket hver eneste gang og så utrolig gode! 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Krispy på utsiden og myke, seige og gode på innsiden! Mmmmm…..

Ekstra krispy søtpotet fries

2 store søtpoteter
1 ss maizena 
1 ss olje
1 ts salt
1 ts pepper

Sett ovenen på 180 grader.
Vask potetene. Eventuelt skrell dem om du ønsker det. Selv synes jeg søtpotetene er best med skall.
Kutt potetene i fries på cirka 1 cm tykkelse. 
Legg frisene i en kjele og hell over vann. Sett kjelen på en plate og skru temperaturen på høy varme. La potetene ligge i kjelen i 10 minutter. Om vannet begynner å koke, skrur du av platen. 
Legg et ark bakepapir på en bakeplate og smør 1 ss olje på utover bakepapiret. Sett bakeplaten i ovnen 3 -4 minutter så oljen blir varm. 
Hell av vannet på kjelen med frisene. La frisene dampe av seg i 1 minutt. Bland så i 1 ss maizena, salt og pepper. Her bruker jeg hendene til å vende frisene godt i maizena, salt og pepper. Hell deretter frisene direkte over på bakeplaten med den varme oljen. Bruk hendene til å vende frisene rundt i oljen slik at alle bitene får olje, maizena, salt og pepper på seg. Strø eventuelt over litt ekstra salt og pepper etter at du har vendt godt på frisene. Det synes jeg blir best. 
Stek så søtpotet frisene i ovnen i 20 minutter. Ta ut bakeplaten og vend på potetene. Stek i ytterligere 10 minutter. 
Strø over litt havsalt rett før servering.

Vil du lage en litt enklere versjon av krispy søtpotet fries, har jeg lagt ut det før her. I denne oppskriften slipper du blant annet å koke potetene først. Jeg vil likevel anbefale deg å teste denne oppskriften på ekstra krispy søtpotet fries. Det er verdt bryet for disse blir så fantastisk gode!
Håper det faller i smak  

Kristine ♥