Husker dere den gode gamle proteinrullen jeg hadde dilla på for noen år siden? Jeg tror både jeg og flere av dere nærmest levde på denne en periode. Den ble virkelig poppis og jeg får fortsatt jevnlig snapbilder med bilder av proteinrullen som dere har laget. Det er utrolig koselig og gøy å bli tagget på instagram eller få snap av dere når dere tester oppskriftene mine. Tusen takk for det♥

Uansett, i går laget jeg en middagsvariant av proteinrullen. Jeg fylte den med tacofyll.  Det ble så utrolig godt!
Alle som følger meg på bloggen eller instagram, vet at jeg er en real tacoelsker. Jeg finner støtt og stadig en ny måte å lage taco på. Denne varianten ble litt som en blanding av enchiladas og pizzasnurrer. Desidert en ny middagsfavoritt! 

Proteinrull med tacofyll
Til 1 person

Proteinrull
1 egg
1 eggehviter
1/4 ts salt
10 g fiberfin, eller mel som spelt- eller havremel
15 g havremel
1/2 ts bakepulver
 Litt vann, ca 0,3 dl

Skill eggehvitene fra eggeplommene. Pisk de to eggehvitene til hvitt skum. Bland sammen eggeplommen med salt, fiberfin, bakepulver, havremel og litt vann. Vend forsiktig deigen inn i de stivpiskede eggehvitene. Ha røren over på en bakepapirkledd stekeplate og smør den tynt utover.
Stek på 200 grader i 12 -15 minutter.
Med en gang proteinrullen kommer ut av ovnen ruller du den sammen som en rullekake og legger et håndkle over.
Når proteinrullen er avkjølt drar du forsiktig av bakepapiret og fyller den med ønsket fyll.

Tacofyll
1/2 pakke karbonadedeig
1/2 rødløk
1/2 boks kidneybønner
2 ss tomatpure
2 ss tacokrydder, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
3 -4 skiver ost, jeg brukte Jarlsbergost

Stek karbonadedeigen med rødløk i terninger. Ha i tomatpure, kidneybønner og tacokrydder. La det hele steke noen minutter.
Smør så tacofyllet utover proteinrullen.
Rull den sammen og topp med ost.
Stek i ytterligere 10 minutter.

Server gjerne proteinrull med tacofyll sammen med rømme eller kesam, tacosaus og en deilig salat. I salaten min hadde jeg ruccola, paprika, cherrytomater og mango. Virkelig en knall god og sunn middag! 
Ha en fortsatt fin onsdagskveld 

Kristine ♥

Hadde dere en fin 17 mai feiring i går? Jeg hadde en veldig rolig og koselig dag med mine nærmeste, akkurat slik jeg ønsket. For å være helt ærlig, føler jeg at jeg har vokst fra partyfaktoren som er på nasjonaldagen vår, og jeg foretrekker heller å feire det med god mat, prating og avslapping, fremfor fylla fra morgen til kveld. Men det er meg!

Over til noe helt annet, nemlig kjøttboller. Tildligere i uken laget jeg hjemmelaget kjøttboller med potetmos, saus og kokte grønnsaker. Det er jo så utrolig godt. Jeg hadde helt glemt hvor godt den klassiske kjøttbollemiddagen smaker! 

Jeg har alltid tenkt at det er veldig mye arbeid å lage kjøttboller, men det er ikke så tidkrevende som jeg forventet. Middagen var klar på omtrent 25 minutter. Det som tar lengst tid, er å lage potetmosen. Denne varianten er en litt sunnere versjon av den klassiske kjøttbollemiddagen, hvor jeg blant annet har brukt karbonadedeig. Smaken er minst like god og middagen fikk en stor tommel opp fra både meg og middagsgjesten min.

En sunnere versjon av den klassiske kjøttbollemiddagen
Til ca 2 -3 personer

Kjøttboller
400 g karbonadedeig 
1 ss potetmel
0,5 dl melk, eventuelt vann
1 ts salt
1/2 ts pepper
Valgfritt: 1/4 ts allehånde og 1/2 ts revet muskatt, 1/4 ts ingefær

Potetmos
Ca 600 g poteter
1 dl melk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Brun saus
1 ss smør
1 ss maizena 
1 buljongterning
2 dl vann
Valgfritt: 1 ss soyasaus og 0,5 dl melk

Start med potetmosen. Skrell potetene og kok de møre.
Når de er ferdig kokte heller du av vannet og lar de dampe fra seg et par minutter. Ha så i melk og krydder i kjelen og mos alt godt sammen. 

Mens potetene koker, lager du kjøttbollene. Ha karbonadedeig i en bolle. Hell over potetmel, krydder og melk og bland godt med hendene. Her kan du også bruke en foodprosessor. Form massen til små runde kuler. Bruk hånden din og en skje som du har kaldt vann på. Stek på middels varme i 2 -3 minutter på hver side. 

Når kjøttbollene er ferdigstekte, tar du dem ut av pannen og har i smøret til sausen i samme panne. Ikke vask pannen. Smaken og kraften fra kjøttbollene skal være igjen i pannen og setter god smak på sausen. Smelt smøret og rør inn melet. Visp til en jevn jevning. Spe på med vannet og ha i buljongterningen. Tilsett soyasaus og melk om du ønsker å ha dette i. Gi det hele et oppkok og la det koke i 3 -5 minutter.

Server gjerne med kokte grønnsaker, jeg brukte gulrøtter og erter, og tyttebærsyltetøy. En klassisk og super god middag som det er verdt å tørke støv av. Håper du lar deg friste til å teste denne kjøttbollemiddagen. Og riktig god helg!

Kristine ♥

Alle som følger meg på sosiale medier, vet at jeg elsker taco. Jeg tørr påstå at jeg er en ordentlig tacoentusiast! Ja, jeg spiser taco i hvert fall fire ganger i løpet av uken, ofte mye mer! Grunnen til at jeg liker taco så godt er naturligvis fordi jeg synes det smaker helt fantastisk. Men det som gjør at taco er en favoritt hos meg, er at det i tillegg er raskt, det er sunt, det er mettende og det passer også bra oppvarmet eller som rester.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg prøver ofte ut forskjellige tacooppskrifter. Ettersom jeg spiser taco så ofte, må jeg variere litt. Det er en oppskrift jeg alltid vender tilbake til, og det er denne. Min favoritt taco, hvor jeg steker karbonadedeig med bønner, tacokrydder og rødløk. Den kombinasjonen synes jeg er uslåelig.

Min favoritt taco
Til 2 -3 personer

1 pakke karbonadedeig
1 rødløk
1 boks røde bønner
2 ss hjemmelaget tacokrydder, eller 1 pakke ferdigkjøpt tacokrydder
2 ss tomatpure
0,3 dl vann

Del rødløken i biter og ha den i en panne sammen med karbonadedeig. Stek i 3 -4 minutter til løken blir blank og karbonadedeigen begynner å bli stekt. Tilsett tacokrydder, tomatpure og vann. Rør godt og kok opp. Ha så i røde bønner.
La det hele putre 2 -3 minutter. 

Server med tortillalefser, salat, paprika, tomat, maiskorn, kesam, revet Jarlsbergost, jalapenos og hot tacosaus. Mmmm….Da har du min favoritt taco! I mine øyne blir det ikke stort bedre enn det. Har du en favoritt taco oppskrift?

Kristine ♥

Ut ifra oppskriftene mine den siste tiden, har du kanskje skjønt at jeg ikke synes det er så morsomt å stå på kjøkkenet lenger. For all del, jeg er fortsatt et veldig matglad menneske, men det blir mye kjappe løsninger. Kjapp mat, kan også være sunn og god mat!

I går laget jeg burgerpølse til middag. Det tok 10 minutter! Sunn, god og enkel middag som er klart på en – to -tre, er det jeg foretrekker for tiden.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Burgerpølse på 10 minutter
Til 2

Burgerpølse
1 pakke Karbonadedeig
Salt og pepper

Dressing
ca 150 creme fraiche, eventuelt kesam
2 ss tomatpure
1 hvitløksfedd
1 ts sukrin, kan sløyfes
1 ts edikk 
1/3 ts salt

Tilbehør
Lomper
Ønsket grønnsaker, jeg har brukt agurk, tomat og ruccola
Revet ost

Start med burgerpølsen. Del karbonadedeig i 4 deler og form hver del til en pølse. Ha på salt og pepper på alle sidene. Stek i 5 -6 minutter avhengig av hvor godt stekt du vil ha burgerpølsen. Snu den jevnlig slik at du får stekt den på alle kanter.
Mens burgerpølsen steker, lager du dressingen. Finhakk hvitløk og bland med resten av ingrediensene. 
Kutt grønnsakene i biter.
Legg grønnsaker på lompene, legg over en burgerpølse og topp med dressing og revet ost.

 Voila, middag klar på 10 minutter! 
Nå har jeg pakket klar dagens middag, kyllingform med ost, og skal komme meg avgårde. Jeg skal nemlig ha med meg middag til en kompis i dag. Hvor herlig er ikke det? Invitere meg på middag, men si at jeg må ta med middagen! Hihi…  Det tror jeg at jeg også skal begynne å gjøre når jeg inviterer venner på besøk.
Ha en fortsatt god onsdag, da dere! 

Kristine ♥

Denne middagen laget jeg forrige uke da jeg hadde besøk av en venninne. Vi hadde hatt en treninigsøkt sammen og var veldig sultne begge to. Maten skulle være klar raskt!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kylling og fullkornspasta er en slager når jeg har dårlig tid. Pastaen trenger ikke mer enn syv minutters koketid og kyllingen trenger bare noen minutter i pannen når den er delt i biter. For å gjøre middagen mer spennende, laget jeg en kremet variant av fullkornspasta med kylling hvor jeg hadde i cottage cheese, spinat og parmesan. Det ble super godt! Dette er desidert en middag jeg kommer til å lage flere ganger fremover. 

Om du ønsker kan du utelate kyllingen og lage en kjøttfri variant. Da kan du spise retten som den er, eller gjøre den mer proteinrik ved å erstatte kyllingen med bønner eller kikerter.

Fullkornspasta med kylling
Til 2 porsjoner

Ønsket mengde fullkornspasta
2 håndfulle spinat
1 gul løk
1 hvitløksfedd
2 kyllingfileter
Salt og pepper
Ca 100 g cottage cheese, eventuelt kesam eller crème fraîche
2 ss revet parmesan, kan sløyfes
4 -5 cherrytomater
1/2 sitron

Kok pastaen som anvist på pakken.
Skjær løk i terninger. Finhakk hvitløken. Del kyllingfileten i biter.
Stek løken i en panne til den blir blank. Ha i kyllingfilet, hvitløk, salt og pepper. Jeg brukte ca 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Stek i 5 -6 minutter på medium varme til kyllingen er stekt.
Hell vannet av pastaen.
Del cherrytomater i skiver.
Ta pannen med løk og kylling av varmen og rør inn spinat, ferdigkokt pasta, cottage cheese, parmesan og cherrytomater. Rør alt godt sammen og press over saften fra sitronen.
Server.

En sunn, næringsrikt og smakfull middag som er klar på under 15 minutter.
Håper det smaker!

Kristine ♥

I hverdagen liker jeg stort sett at maten jeg lager er enkel. Jeg har noen dager hvor jeg synes det er moro å stå på kjøkkenet i flere timer, men stort sett vil jeg at det skal gå raskt og at det ikke er for mange forberedelser. I går laget jeg en super enkel hverdagsform til middag. Her er det bare å skjære opp grønnsakene, blande alt sammen i en form og så sette den i ovnen. Da kan du gjøre noe helt annet mens du venter!

Super enkel hverdagsform til middag
Til 1 person

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1/2 pakke karbonadedeig
1/3 paprika
2 -3 sopp
1/2 rødløk
1/2 boks kidneybønner
Krydder, jeg brukte salt, pepper, hvitløk, chili og spisskummen 
Revet ost

Del sopp, paprika og rødløk i skiver. 
Riv opp karbonadedeigen og ha den i en form. Legg grønnsaker og bønner i formen. Ha over krydder og bland alt sammen. 
Strø over revet ost og stek på 200 grader i 20 minutter*.
Server.

*Lager du hverdagsform til flere eller lager en større porsjon, må du øke steketiden. For en hel pakke karbonadedeig vil jeg tro at omtrent 30 minutter blir riktig. 

Ettersom jeg har krydret hverdagsformen med spisskummen, hvitløk og chili, ingrediensene til tacokrydder, fikk formen en tacosmak. Derfor valgte jeg å toppe den med en klatt rømme, limesaus og litt tacosaus. Super godt!

Du kan naturligvis lage hverdagsform med andre typer kjøtt og grønnsaker. Prøv for eksempel biter av svin med squash, poteter, cherrytomater, hvtitløk, basilikum, oregano, salt og rosmarin for en gresk variant. Kylling i strimler med løk, tomat, kanel, garam masala og koriander vil gi en indisk variant. Eller lag en vegetarversjon hvor du bruker forskjellige bønner og linser. Her er det mange muligheter! Bruk det du har tilgjengelig eller liker best og lag din egen hverdagsform. 

Kristine  ♥

I går laget jeg en hel haug med søtpotet fries. Jeg har laget mye fries det siste året og har kommet frem til det jeg tørr påstå er den perfekte oppskriften på ekstra krispy søtpotet fries. Disse blir velykket hver eneste gang og så utrolig gode! 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Krispy på utsiden og myke, seige og gode på innsiden! Mmmmm…..

Ekstra krispy søtpotet fries

2 store søtpoteter
1 ss maizena 
1 ss olje
1 ts salt
1 ts pepper

Sett ovenen på 180 grader.
Vask potetene. Eventuelt skrell dem om du ønsker det. Selv synes jeg søtpotetene er best med skall.
Kutt potetene i fries på cirka 1 cm tykkelse. 
Legg frisene i en kjele og hell over vann. Sett kjelen på en plate og skru temperaturen på høy varme. La potetene ligge i kjelen i 10 minutter. Om vannet begynner å koke, skrur du av platen. 
Legg et ark bakepapir på en bakeplate og smør 1 ss olje på utover bakepapiret. Sett bakeplaten i ovnen 3 -4 minutter så oljen blir varm. 
Hell av vannet på kjelen med frisene. La frisene dampe av seg i 1 minutt. Bland så i 1 ss maizena, salt og pepper. Her bruker jeg hendene til å vende frisene godt i maizena, salt og pepper. Hell deretter frisene direkte over på bakeplaten med den varme oljen. Bruk hendene til å vende frisene rundt i oljen slik at alle bitene får olje, maizena, salt og pepper på seg. Strø eventuelt over litt ekstra salt og pepper etter at du har vendt godt på frisene. Det synes jeg blir best. 
Stek så søtpotet frisene i ovnen i 20 minutter. Ta ut bakeplaten og vend på potetene. Stek i ytterligere 10 minutter. 
Strø over litt havsalt rett før servering.

Vil du lage en litt enklere versjon av krispy søtpotet fries, har jeg lagt ut det før her. I denne oppskriften slipper du blant annet å koke potetene først. Jeg vil likevel anbefale deg å teste denne oppskriften på ekstra krispy søtpotet fries. Det er verdt bryet for disse blir så fantastisk gode!
Håper det faller i smak  

Kristine ♥

Middagsretten dal er egentlig en samlebetegnelse for en slags stuing som er laget av linser eller bønner. Det er en indisk gryte med masse smak som er både sunn, rask, rimelig, enkel og veldig, veldig god! 

Da jeg kom hjem fra påskeferie, var det ikke mye å rope hurra for i kjøleskapet mitt. Det endte med at jeg laget meg en grønnsaks dal. Altså en indisk gryte bestående av kikerter, hermetiske tomater, krydder, grønnsaker og kokosmelk. I den originale dal oppskriften, brukes det linser. Jeg hadde ikke linser og brukte derfor kikerter. Du kan bruke det du liker eller har tilgjengelig. Både linser, kikerter og bønner passer godt i en dal. Forskjellige typer grønnsaker kan også brukes. Her er det bare å bruke fantasien! 

Grønnsaks dal
Til 2 porsjoner

1 løk
1 hvitløksfedd
Ca 1 cm chili
1 ts spisskummen
1 ts garam masala
1 ts koriander
1/2 ts gurkemeie
2 gulrøtter
1/2 brokkoli
1 boks hakkede tomater
1 boks kikerter
0,5 dl kokosmelk 
1/2 lime

Hakk løk i terninger. Finhakk chili og hvitløk. Surr løk, chili og hvitløk i en panne til løken blir myk. Tilsett krydderet og rør godt sammen. Del gulrøtter i terninger og brokkoli i små buketter. Ha grønnsaker, hakkede tomater og kokosmelk i kjelen. Kok opp og la det koke i 5 minutter. Rør så inn kikerter og limesaft.
Server.

Jeg serverte grønnsaks dal med kokt fullkornspasta hvor jeg har blandet inn litt creme fraiche, salt og pepper. Kokt ris eller nanbrød passer også ypperlig til. 

Der har du en super god middagsrett som er klar på et knapt kvarter. At grønnsaks dal er sunt, mettende og full av fiber, vitaminer og mineraler, er bare et pluss. Dal er nå blitt en ny favoritt hverdagsmiddag hos meg! Håper den faller i smak hos deg også  

Kristine ♥

Taco er en storfavoritt hos meg uavhengig om det er den klassiske tacofredagen eller om det er taco midt i uken. I dag ble det tacotorsdag.

Jeg har akkurat spist denne super gode middagen, taco med kjøtt- og bønnestuing. En real smaksfest av en tacorett. Har du ikke bestemt deg for hva du skal ha til middag imorgen, anbefaler jeg at du slår til med denne!

Bønner er en super måte å spe ut kjøttmengden på. Ikke bare smaker bønner godt, de inneholder også mye proteiner og fiber, i tillegg til godt med jern, kalsium, folsyre, sink og B-vitaminer.

Taco med kjøtt og bønnestuing
Til 2 sultene personer

1 pakke karbonadedeig
3 ss tomatpure
1 hvitløksfedd
1 cm chili, valgfritt
1 rødløk
1 pakke sorte bønner
0,5 dl vann
3 ss hjemmelaget tacokrydder, eventuelt 1 pose ferdigkjøpt

Finhakk hvitløk og chili. Skjær rødløk i terninger. Stek chili, hvitløk løk og karbonadedeig i en stekepanne på middels varme. Tilsett tomatpure, vann, sorte bønner og tacokrydder. La det hele putre på svak varme i 10 minutter. Bønnene skal begynne å sprekke opp slik at de frigir stivelse og det blir en mer kremet tekstur på blandingen.
Server med ønsket tacotilbehør.  

Jeg serverte taco med kjøtt og bønnestuing sammen med tortillalefser, salat, mais, cherrytomater, paprika, avokado, rømme, lime og revet Jarlsbergost. 

Til tross for at jeg akkurat har spist, kjenner jeg at jeg blir småsulten igjen av å se på disse bildene. Denne middagen var så god!
Håper du lar deg inspirere og prøver kjøtt- og bønnestuing. Kanskje blir det taco på deg i helgen? 

Kristine  ♥

Ofte forbindes hamburger med helg og noe usunt, men en hamburgermiddag trenger ikke nødvendigvis ta langt tid å lage eller være usunn. Her har du en hverdagsburger som du lager på knappe 10 minutter. Kjempe god, enkel, sunn og full av gode næringsstoffer for kroppen din. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Hverdagsburger på 10 minutter
Til 1 porsjon

1 grov brødskive, eventuelt grovt hamburgerbrød
200 g karbonadedeig
Salt og pepper
1 stor skive ost, jeg brukte Jarlsberg
1 ss kesam
1 ss ketchup
Ønsket grønnsaker, jeg har brukt tomat, salat, edamamebønner og rødløk

Form en hamburger av karbonadedeigen med hendene dine. Ha på salt og pepper på begge sider av hamburgeren. Stek i en panne på middels varme i 3 -4 minutter på hver side avhengig av hvor godt stekt du vil ha hamburgeren din. Legg brødskiven eller hamburgerbrødet i pannen ved siden av hamburgeren slik at den blir varm. Når hamburgeren nærmer seg ferdigstekt legger du på en osteskive slik at osten smelter.
Smør kesam og ketchup på brødskiven / hamburgerbrødet. Antrekk hamburger og grønnsaker på brødet. 
Server. 

Til min hverdagsburger serverte jeg sprø søtpotetfries. De finner du oppskrift på her. Jeg laget en haug av søtpotetfries på tirsdag, og de har holdt seg bra til nå i kjøleskapet. Skal du først lage søtpotetfries, lag en stor porsjon. Da kan du oppbevare frisene i en lufttett boks i kjøleskapet i flere dager. Når du skal varme de opp igjen, vil jeg anbefale at du legger frisene utover en bakeplate og steker på grillelement i ovnen i 4 -6 minutter. Da blir søtpotetfrisene sprø igjen. 

Da er det bare å si god burger-middag  Ha en fortsatt fin torsdag!

Kristine ♥