Middagsretten dal er egentlig en samlebetegnelse for en slags stuing som er laget av linser eller bønner. Det er en indisk gryte med masse smak som er både sunn, rask, rimelig, enkel og veldig, veldig god! 

Da jeg kom hjem fra påskeferie, var det ikke mye å rope hurra for i kjøleskapet mitt. Det endte med at jeg laget meg en grønnsaks dal. Altså en indisk gryte bestående av kikerter, hermetiske tomater, krydder, grønnsaker og kokosmelk. I den originale dal oppskriften, brukes det linser. Jeg hadde ikke linser og brukte derfor kikerter. Du kan bruke det du liker eller har tilgjengelig. Både linser, kikerter og bønner passer godt i en dal. Forskjellige typer grønnsaker kan også brukes. Her er det bare å bruke fantasien! 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Grønnsaks dal
Til 2 porsjoner

1 løk
1 hvitløksfedd
Ca 1 cm chili
1 ts spisskummen
1 ts garam masala
1 ts koriander
1/2 ts gurkemeie
2 gulrøtter
1/2 brokkoli
1 boks hakkede tomater
1 boks kikerter
0,5 dl kokosmelk 
1/2 lime

Hakk løk i terninger. Finhakk chili og hvitløk. Surr løk, chili og hvitløk i en panne til løken blir myk. Tilsett krydderet og rør godt sammen. Del gulrøtter i terninger og brokkoli i små buketter. Ha grønnsaker, hakkede tomater og kokosmelk i kjelen. Kok opp og la det koke i 5 minutter. Rør så inn kikerter og limesaft.
Server.

Jeg serverte grønnsaks dal med kokt fullkornspasta hvor jeg har blandet inn litt creme fraiche, salt og pepper. Kokt ris eller nanbrød passer også ypperlig til. 

Der har du en super god middagsrett som er klar på et knapt kvarter. At grønnsaks dal er sunt, mettende og full av fiber, vitaminer og mineraler, er bare et pluss. Dal er nå blitt en ny favoritt hverdagsmiddag hos meg! Håper den faller i smak hos deg også  

Kristine ♥

Taco er en storfavoritt hos meg uavhengig om det er den klassiske tacofredagen eller om det er taco midt i uken. I dag ble det tacotorsdag.

Jeg har akkurat spist denne super gode middagen, taco med kjøtt- og bønnestuing. En real smaksfest av en tacorett. Har du ikke bestemt deg for hva du skal ha til middag imorgen, anbefaler jeg at du slår til med denne!

Annonsørinnhold

Topp 50 geniale, nyttige og morsomme duppeditter

Bønner er en super måte å spe ut kjøttmengden på. Ikke bare smaker bønner godt, de inneholder også mye proteiner og fiber, i tillegg til godt med jern, kalsium, folsyre, sink og B-vitaminer.

Taco med kjøtt og bønnestuing
Til 2 sultene personer

1 pakke karbonadedeig
3 ss tomatpure
1 hvitløksfedd
1 cm chili, valgfritt
1 rødløk
1 pakke sorte bønner
0,5 dl vann
3 ss hjemmelaget tacokrydder, eventuelt 1 pose ferdigkjøpt

Finhakk hvitløk og chili. Skjær rødløk i terninger. Stek chili, hvitløk løk og karbonadedeig i en stekepanne på middels varme. Tilsett tomatpure, vann, sorte bønner og tacokrydder. La det hele putre på svak varme i 10 minutter. Bønnene skal begynne å sprekke opp slik at de frigir stivelse og det blir en mer kremet tekstur på blandingen.
Server med ønsket tacotilbehør.  

Jeg serverte taco med kjøtt og bønnestuing sammen med tortillalefser, salat, mais, cherrytomater, paprika, avokado, rømme, lime og revet Jarlsbergost. 

Til tross for at jeg akkurat har spist, kjenner jeg at jeg blir småsulten igjen av å se på disse bildene. Denne middagen var så god!
Håper du lar deg inspirere og prøver kjøtt- og bønnestuing. Kanskje blir det taco på deg i helgen? 

Kristine  ♥

Ofte forbindes hamburger med helg og noe usunt, men en hamburgermiddag trenger ikke nødvendigvis ta langt tid å lage eller være usunn. Her har du en hverdagsburger som du lager på knappe 10 minutter. Kjempe god, enkel, sunn og full av gode næringsstoffer for kroppen din. 

Hverdagsburger på 10 minutter
Til 1 porsjon

1 grov brødskive, eventuelt grovt hamburgerbrød
200 g karbonadedeig
Salt og pepper
1 stor skive ost, jeg brukte Jarlsberg
1 ss kesam
1 ss ketchup
Ønsket grønnsaker, jeg har brukt tomat, salat, edamamebønner og rødløk

Form en hamburger av karbonadedeigen med hendene dine. Ha på salt og pepper på begge sider av hamburgeren. Stek i en panne på middels varme i 3 -4 minutter på hver side avhengig av hvor godt stekt du vil ha hamburgeren din. Legg brødskiven eller hamburgerbrødet i pannen ved siden av hamburgeren slik at den blir varm. Når hamburgeren nærmer seg ferdigstekt legger du på en osteskive slik at osten smelter.
Smør kesam og ketchup på brødskiven / hamburgerbrødet. Antrekk hamburger og grønnsaker på brødet. 
Server. 

Til min hverdagsburger serverte jeg sprø søtpotetfries. De finner du oppskrift på her. Jeg laget en haug av søtpotetfries på tirsdag, og de har holdt seg bra til nå i kjøleskapet. Skal du først lage søtpotetfries, lag en stor porsjon. Da kan du oppbevare frisene i en lufttett boks i kjøleskapet i flere dager. Når du skal varme de opp igjen, vil jeg anbefale at du legger frisene utover en bakeplate og steker på grillelement i ovnen i 4 -6 minutter. Da blir søtpotetfrisene sprø igjen. 

Da er det bare å si god burger-middag  Ha en fortsatt fin torsdag!

Kristine ♥

Ettersom det er fiskens dag i dag, vil jeg gi en liten hyllest til fisken! At fisk er sunt, har de fleste av oss hørt. Helsedirektoratet anbefaler å spise fisk til middag to til tre ganger i uken, og råder i tillegg til å bruke fisk som pålegg. Noe av årsaken til dette, er fordi forskning viser at de som spiser to fiskemåltider eller mer i uken, har redusert risiko for å dø av hjerteinfarkt enn de som ikke spiser fisk. I tillegg ser det ut til at fisk kan være med på å forebygge kreft og styrke skjelettet vårt. Jeg synes du skal feire fiskens dag med en god fiskemiddag. Her er noen av mine favoritter. 

Tunfiskpizza
Denne har blitt en favoritt hos meg og mange av dere. Sprø bunn laget med tunfisk, som du kan toppe med hva enn du måtte ønske. 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers til dame

Enkel hjemmelaget sushi
Brukt det du ønsker eller har tilgjengelig. Jeg brukte kokt ris som jeg blandet med litt sukrin og riseddik, gulrot, avokado, paprika, agurk, noriark, laks, reker, syltet ingefær, soyasaus og wasabi
Del noriarkene i fire. Skjær grønnsakene i biter og laks i skiver. Fyll noriarkene med det du ønsker. Vips har du en god munnfull sushi!

Sprøstekt torsk med potetmos og paprikasalat
En smakfull torskemiddag. 

Fiskepinner
Knus proteinchips og bland med parmesan og chilikrydder. Ha et egg i en skål og pisk det lett. Dypp fiskebiter i egget og deretter i proteinchips-blandingen.
Stek i en panne på middels varme i 4 -6 minutter på hver side.

Soyaglasert torskepanne
En torskerett som absolutt ikke smaker torsk!

Hjemmelaget tunfisksalat
Hell av vannet på 1 boks tunfisk. Bland tunfisken sammen med 2 ss kesam, 1 ss majones, 1 ts sitronsaft, 1/2 finhakket hvitløksfedd, hakket 1/4 løk og litt salt og pepper. Server med en gang eller oppbevar i en tett boks i kjøleskapet. 

Enkel lakseform
En god laksemiddag som lager seg selv i ovnen mens du kan gjøre noe helt annet. 

Torsketaco
Stek torsk i biter i en stekepanne sammen med tacokrydder og litt tomatpure. La det hele puttre noen minutter. Server som du ellers server taco.

Enkel og super sunn fiskeform
Denne middagen er blitt en gjenganger hos meg. Fisk med masse god smak!

Ovnsbakt laks med ovnsbakte grønnsaker
Legg rotgrønnsaker i biter, i en form. Ringlet over litt olje og krydder som rosmarin, hvitløk og pepper. Legg laksefileter oppå grønnsakene. Inn i ovnen på 180 grader i 25 minutter ved frossen laks. Har du fersk laks, vil jeg korte ned steketiden med 5 -10 minutter.  Jeg serverte med kokt potet, sitron og en dæsj kesam.

Taco med scampi og hjemmelaget guacamole
En real tacofest med scampi som passer perfekt til helgekosen. 

Kristine ♥

Søtpotet nachos er en rett som har blitt populær i sosiale medier. Jeg er usikker på hvem som var først ute med oppskriften, men jeg tror det var Linda. Uansett, taco nachos med søtpotet er blitt en favoritt hos mange, inkludert meg. I går ble det nettopp søtpotet dette til middag. En sunnere vri på den vanlige tacovarianten nachos. Også er det så utrolig godt!

Taco nachos med søtpotet passer like godt som en ekstra god hverdagsmiddag som en kose helgemiddag, og den vil falle i smak hos både liten og stor.

Taco nachos med søtpotet
Til 3 porsjoner

3 store søtpoteter
1 pakke karbonadedeig
1 løk
1 boks kikerter, kan sløyfes
3 ss tacokrydder, gjerne hjemmelaget
3 ss tomatpuré
0,5 dl vann
Revet ost, jeg bruker en blanding av Jarlsberg og parmesanost

Skjær søtpotetene i skiver og legg de utover en bakeplate. Dryss over salt og pepper. Stek på 225 grader i 10-15 minutter.
I mellomtiden steker du karbonadedeigen. Tilsett løk i terninger, tomatpuré, kikerter, vann og tacokrydder. La det hele putre i 3-5 minutter.
Hell kjøttblandingen over de stekte søtpotetskivene. Topp med ost.
Stek i ytterligere 10 minutter på 225 grader.

Server gjerne med ønsket grønt, avokado, tacosaus og en klatt rømme eller kesam. En klassiker som jeg er sikker på at du vil like!

Kristine ♥

For tiden forsøker jeg å spise mer fisk. Det er noe jeg har vært, og fortsatt er, dårlig på. Faktisk så dårlig at jeg omtrent ikke har laget mat med fisk i det hele tatt det siste året. Fiskeinntaket mitt, har stort sett kommet fra sushi. Vi vet alle at fisk er sunt, derfor bestemte jeg meg for at i vår, skal jeg bli bedre til å spise fisk!

Grunnen til at jeg har spist lite fisk, er rett og slett fordi jeg synes det fort kan bli veldig kjedelig. At det ikke smaker så godt. Men det er jo helt feil! Etter litt utprøving på kjøkkenet, begynner jeg å bli god venn med fisk. For noen uker siden laget jeg denne super gode fiskeformen og i går laget jeg soyaglasert torskepanne.  Smaksløkene mine jublet! Dette er en sunn, rask og god hverdagsmiddag med masse smak. Ekstra pluss får middagen, for at den er klar på et knapt kvarter. 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers til dame

Soyaglasert torskepanne – sunn, rask og god hverdagsmiddag
Til 2

Ca 400 g torsk, eller annen fisk
Grønnsaker, jeg har brukt rødløk, sopp og cherrytomater
0,5 dl soyasaus
1 ss sesamolje, kan sløyfes
1 ts fibersirup, eventuelt honning
1 hvitløksfedd
Litt finhakket ingefær
Spinat eller salatbalding

Rør sammen soyasaus, sesamolje, fibersirup, finhakket hvitløk og ingefær. 
Del fisken i fire biter. Stek torskestykkene på høy varme i 1 minutt på hver side. Ha i grønnsakene i pannen og skru ned varmen et par hakk, medium varme er fint. Hell over soyablandingen og rør rundt. Sett lokk på pannen og la steke til torsken er gjennomstekt. Det tar omtrent 5 -6 minutter.
Rør inn spinat og server. 

Spis soyaglasert torskepanne som den er, eller server med tilbehør som poteter, ris eller pasta. Jeg gikk for kokte poteter. Håper det smaker 

Kristine ♥

Fylt paprika er en rett jeg ikke skjønner hvorfor jeg ikke spiser mer av. Det er enkelt å lage og er super godt! I tillegg er det næringsrikt, mettende og veldig sunt. En perfekt middag til hverdags eller helgekos! 

Jeg har brukt søtpaprika til denne retten, men du kan også bruke vanlig paprika om du ønsker det. Personlig synes jeg søtpaprika har en ekstra søt, rund og god smak, og at middagen derfor blir ekstra smakfyll når jeg bruker søtpaprika. 

Fylt paprika
Til 2 -3 porsjoner

1 pakke karbonadedeig
1 løk
2 hvitløksfedd
1 boks hakkede tomater
2 -3 ss tomatpure
1 ts sukrin
Krydder: 1 ss oregano, 1/2 ts kanel, 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper
1 boks kikerter
4 søtpaprika, eventuelt vanlig paprika

Stek karbonadedeig med hakket løk og finhakket hvitløksfedd. Tilsett hakkede tomater, tomatpure, sukrin og krydder. La sausen koke så lenge du gidder. Jo lenger den koker, jo bedre blir smaken. Jeg er utålmodig og kokte sausen i 5 minutter. Ha i kikertene. 
Skjær av toppen på paprikaene og ta eventuell ut stilken. Fyll paprikaene med sausen.
Stek i ovnen på 225 grader i 15 minutter.

Jeg toppet de fylte paprikaene med en hvitløksdressing laget av 1/2 boks creme fraiche, her kan kesam brukes for en magrere variant, saften fra 1/2 sitron, 1/3 ts salt, 1/4 ts hvitt pepper og 2 finhakkede hvitløksfedd. 

Håper det smaker og ha en riktig god helg  

Kristine ♥

Da jeg jobber sent i dag, laget jeg middag tidlig. Jeg forsøker å ha minst en fiskemiddag i uken og i dag ble det enkel og super sunn fiskeform. Denne har jeg laget flere ganger, og nå føler jeg at jeg har kommet frem til den ultimate oppskriften. Fiskeformen er fantastisk god, en real smaksbombe! Og den er enkel. Det tar ikke mange minuttene å gjøre klar ingrediensene før du setter formen i ovnen. Da er det bare å vente og du kan gjøre noe helt annet i mellomtiden. 

Annonsørinnhold

Topp 50 geniale, nyttige og morsomme duppeditter

Fisk med kokosmelk og karripasta er utrolig godt. Det gir en eksotisk smak på fiskeretten og det slår ann både hos liten og stor. En fiskeform som denne kan naturligvis varieres. Bytt ut skrei med andre fisketyper som laks eller hyse. Grønnsakene kan byttes ut med squash, rødløk, cherrytomater og annet godt. Bruk det du har tilgjengelig og det du liker best! 

Enkel og super sunn fiskeform
Til 3 -4 personer

600 g fisk, jeg brukte skrei
Salt og pepper. 
1 boks kokosmel
2 ss rød karripasta
1 lime
Litt chili
1 hvitløksfedd
1 paprika
1 vårløk
1 boks bambusskudd 
150 g scampi, kan sløyfes

Del grønnsakene i biter. Finhakk chili og hvitløk. Legg grønnsakene, chili og hvitløk i en form eller en ildfast panne. 
Del fiskestykkene i biter og ha salt og pepper på hver side. Legg fisken over grønnsakene. 
Bland sammen kokosmelk, currypaste og saften fra 1/2 lime. Hell blandingen over fisken. 
Sett formen / pannen inn i ovnen på 225 grader. Stek i 15 minutter. Ha så over scampi og stek i ytterligere 5 minutter. Ønsker du ikke å bruke scampi, steker du formen i 20 minutter sammenhengende. 
Server og spis fiskeformen som den er eller server med potetmos, risnudler eller ris. 

Topp gjerne med frisk koriander og en liten skvis med lime. Da er det bare å si velbekomme og ønske deg god middag 

Kristine  ♥

Kylling noe det går mye av hos meg. Det er enkelt og godt, samtidig som det er sunt og inneholder godt med proteiner. Jeg har tidligere vist dere hvordan jeg steker perfekt stekt kyllingfilet.

I går serverte jeg kylling med lun brokkolisalat. Ofte gjør jeg det svært enkelt når jeg spiser brokkoli; jeg koker den. Kokt brokkoli er jo ikke det mest spennende, så jeg bestemte meg for å prøve noe nytt. Med et par enkle steg, ble kokt brokkoli omgjort til en deilig og lun brokkolisalat. En super sunn og kjempe god middag på 15 minutter. Dette skal jeg lage igjen! 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers til dame

Kylling med lun brokkolisalat
Til 2

2 kyllingfileter
Salt og pepper
1 brokkoli
1/3 rødløk
1 hvitløksfedd
1 ss hvitvinseddik
1 ss dijon sennep
3 ss creme frraiche, eventuelt kesam for en magere variant

Ha salt og pepper på kyllingfileten og stek den i en panne.
Skjær brokkoli i buketter. Kok brokkolibukettene i vann til de er møre, i cirka 5 minutter. I mellomtiden skjærer du rødløk i skiver og finhakket hvitløk. Bland sammen creme fraiche, dijon sennep og hvitvinseddik. Når brokkolien er ferdig kokt, heller du av vannet og lar bukettene dampe av seg i 2 -3 minutter. Bland de så sammen med dressingen, hvitløk og rødløk. 
Server. 

Brokkoli er virkelig en super sunn grønnsak. Den inneholder mer c-vitamin og antioksidanter enn appelsin, i tillegg til masse fiber, jern, kalsium og B-vitamin. Brokkoli er også en av de grønnsakene med høyest innhold av proteiner. Ikke nok med det, brokkoli har vist seg å redusere risikoen for flere krefttyper, og det ser ut til at et jevnlig inntak av brokkoli minker faren for at allerede påvist kreft blir mer aggressiv. Hvor fantastisk er ikke det? Da sier jeg gjerne ‘ja, takk’ til en ekstra porsjon. I hvert fall når den smaker så godt som i denne retten! Håper det smaker  

Kristine ♥

                                                                                              ​kilde: Verhoeven, D.T.H., R.A. Goldbohm, G.Van Poppel, H. Verhagen & P.A. Van der Brandt.1996. 
                                                                          Epidemilogical studies on Brassica vegetables and cancer risk. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention

Burger er en middagsrett som aldri går av moten. Det er alltid godt med en saftig og god burger. I dag ble det en hjemmelaget sunn variant som jeg serverte med kålrabi-fries. Det ble et stort ‘nam’ fra både jeg og veninnen jeg serverte til!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Hjemmelaget sunn hamburger 
Til 2

Hamburger
400 g karbonadedeig
Salt og pepper
2 store skiver ost, jeg brukte Jarlsberg men du kan også bruke lettost om du ønsker det

Form 2 hamburgere av karbonadedeigen. Ha på salt og pepper på begge sidene av hamburgerne. Stek i en panne på middels til høy varme i 3 -5 minutter på hver side. Ha over ost de siste 3 minuttene. Legg gjerne på lokk på pannen, slik at osten smelter.

Hamburgerdressing
100 g kesam
1 ts tomatpure
1/3 ts hvitløkspulver
Bittelitt pepper
1 ss veske fra sylteagurken

Bland sammen alle ingrediensene.

Kålrabifries 
1 kålrabi
Ønsket krydder, jeg brukte grillkrydder

Skjær kålrabi i avlange fries. Legg på en bakeplate. Ha over krydder og vend godt på bitene slik at alle sidene får krydder på seg.
Stek på 225 grader i 20 -25 minutter.

Til servering
2 grove rundstykker
Rødløk i skiver
Salat
Sylteagurk

Legg på rødløk og salat på rundstykkene. Ha over burgerne. Topp med hamburgerdressing og sylteagurk.
Spis!

Til tross for at jeg akkurat har spist, blir jeg nesten sulten igjen av å se disse bildene. Det var så godt! Lag deg en burger i dag eller i løpet av helgen. Håper det smaker!

Kristine ♥