I går laget jeg kremet sopp til middag som jeg serverte med kyllingfilet. Kremet sopp er så utrolig godt. Også er det så enkelt og raskt å lage! Jeg lager ofte kremet sopp som middagstilbehør. Det passer til alt fra svin og kylling, til storfe og stek. I tillegg er kremet sopp så saftig og smakfullt at jeg synes det fungerer både som saus og som en grønnsaksrett. To fluer i en smekk, med andre ord! Har du ikke bestemt deg for hva du skal ha til middag i dag, lag noe godt med kremet sopp. Her kommer oppskriften jeg alltid bruker.
Kyllingfilet med kremet sopp Til 2 porsjoner
2 kyllingfileter, jeg foretrekker Stangekylling Salt og pepper
Ca 300 g sopp 1 rødløk 1 hvitløksfedd 1 ss soya saus Ca 100 g creme fraiche
Jeg brukte denne stekemetoden for å få perfekt stekt kyllingfilet. Mens kyllingfiletene står i ovnen, lager du kremet sopp. Del sopp og rødløk i skiver. Finhakk hvitløksfeddet. Ha løk, sopp og hvitløk i en panne på medium varme. Stek i 4 -5 minutter til løken har blitt blank og soppen har blitt myk. Tilsett creme fraiche og soyasaus. La det hele steke ytterligere 1 minutt. Server.
Jeg serverte kyllingfilet og kremet sopp med kokte poteter, litt ruccola og cherrytomater. Et perfekt sammensatt måltid med karbohydrater, proteiner og fett, som smaker knall godt! La deg friste og lag kremet sopp til middag Ha en finfin torsdag!
Fredag og tid for taco! Nærmere bestemt taco med lompechips. Dette var riktignok middagen i går, men det var så godt at det spørs om det ikke blir middagen i dag også. Jeg laget en slags tacopanne med en base av karbonadedeig og tacokrydder, som jeg serverte med gratinerte lompechips og en frisk salat. Fra jeg startet med middagen tok det under 15 minutter til jeg satt og spiste. Dette er en sunn, rask og knall god middag.
Taco 1 pakke karbonadedeig 1 liten rødløk Litt sopp 2 ss tomatpure 1/2 boks hakkede tomater 1 boks kikerter 3 ss hjemmelaget tacokrydder, eller 1 pose ferdigkjøpt tacokrydder
Stek karbonadedeigen raskt i en panne. Skjær rødløk og sopp i biter. Ha grønnsakene i pannen med karbonadedeigen. Tilsett tomatpure, hakkede tomater og tacokrydder. Kok opp og la putre i 4 -5 minutter. Ha så i kikertene. Rør rundt og server.
Lompechips 6 lomper eller tortillalefser av valgfritt slag Ca 80 g revet ost, jeg brukte Jarlsberg 1 ss oreganokrydder
Del lompene i trekanter. Legg dem utover en stekerist med bakepapir. Strø over osten og oregano. Stek i ovnen på 225 grader i 4 -5 minutter. Pass på underveis så ikke lompene svir seg. Avkjøl noen minutter på risten før du serverer. Salaten består av ruccola, cherrytomater, gul paprika og avokado.
Har du fortsatt ikke bestemt deg for hva du skal ha til middag? Slå til med taco med lompechips Taco på en fredag blir aldri feil! Nyt kvelden.
Havrepizza er blitt populært i sosiale medier, men jeg hadde ikke testet det selv enda. I går da jeg og en venninne skulle lage middag, hadde jeg lyst på pizza. Ettersom hun har laget havrepizza mange ganger og synes det er veldig godt, falt valget på nettopp havrepizza. Takk J ♥ Dette var godt! Ikke minst er det supert med en pizzabunn som ikke trenger heving og som inneholder godt med fiber og proteiner. Har du enda ikke testet havrepizza, anbefaler jeg deg å gjøre det med en gang.
3 egg 2 ss havremel, eller annet mel 100 g havregryn 2 ss kesam 1 ts bakepulver 1/2 ts salt
Bland alle ingrediensene godt sammen. Tilsett eventuelt et par spiseskjeer med vann og røren blir tørr. La svelle et par minutter. Smør blandingen utover på et ark bakepapir. Stek på nederste rille i ovnen på 200 grader i cirka 10 minutter. Ha så på fyllet.
Pizzafyll 2 -3 ss kesam 1/3 rødløk i skiver 4 cherrytomater i skiver Ca 100 g magert bacon Ca 50 g ost, her brukte jeg Jarsberg 2 -3 ss blåmuggost, kan sløyfes 1 ss parmesan
Smør creme fraiche utover den forstekte bunnen. Ha over cherrytomater og rødløk. Legg så over skiver med ost, før du topper med blåmuggostklatter og revet parmesan. Stek på nederste rille i ovnen på 225 grader i 10 minutter. Server.
Pizzafyllet kan naturligvis varieres i det uendelige etter hva du selv liker og foretrekker, men jeg kan si så mye som at kombinasjonen av Jarlsberg, blåmuggost og parmesan er helt magisk! La deg friste og lag pizza til middag Ha en super torsdagskveld!
Til hverdags, er jeg faktisk ganske lat når det gjelder mat. Det går i lettlagde måltider og jeg lager stort sett mat til flere dager når jeg først lager middag. I går stekte jeg opp flere kyllingbryst, da brukte jeg denne stekemetoden. Når jeg skulle ha middag i dag var det altså bare å lage tilbehør. Jeg hadde ikke så mye spennende i kjøleskapet, så jeg bestemte meg for å bruke frosne grønnsaker. Sammen med smøreost og ost gratinerte jeg grønnsakene i ovnen. Det ble utrolig godt, og ikke minst super enkelt og raskt! Her har jeg fått en ny middagsfavoritt. Prøv det du også!
Gratinerte grønnsaker på den superenkle måten Til 1 -2 personer
1 pose frosne grønnsaker, jeg brukte brokkolimiks* Ca 1/2 tube smøreost, jeg brukte baconost med du kan også bruke for eksempel magerost Ca 40 g ost, jeg brukte jarlsberg Krydder etter eget ønsket, jeg brukte salt, pepper og hvitløkskrydder
Legg grønnsakene utover en form. Jeg brukte en rund kakeform med aluminiumsfolie. Ha over ønsket mengde krydder. Legg over klatter med smøreost. Topp med osteskiver. Stek i ovnen på 225 grader i 12 -15 minutter. Steketiden vil variere noe utifra hvilke grønnsaker du bruker. Server.
*Du må gjerne bruke ferske grønnsaker om du ønsker det, men da anbefaler jeg deg at du har dem i ovnen litt lenger. De frosne grønnsakene er forvellet før de er frosset ned, derfor trenger de kort stektetid.
Gratinerte grønnsaker på den superenkle måten kan du servere som en rett i seg selv ved å tilsette for eksempel bønner, skinkebiter eller lignende, eller du kan servere det som tilbehør til fisk og kjøtt Håper det faller i smak. Ha en fortsatt fin mandag!
Frister det med en burger i dag? Jeg kan i hvert fall si at det fristet for meg Ettersom jeg jobber i kved, tok jeg meg en fredagsburger til lunsj. Denne burgeren med karamellisert rødløk og brie ble bare helt fantastisk god!
En god burger slår aldri feil, hverken i helgen eller i hverdagen. Ettersom det er helg gjorde jeg litt ekstra stas på burgeren og laget karamellisert løk til. Karamellisert løk er virkelig super godt. Løken blir både søt og syrlig. Hvorfor har jeg ikke laget dette før! Karamellisert løk passet utmerket på burgeren, men det vil også være godt tilbehør til andre ting som kjøttstykker eller kylling. Til fredagsburgeren spiste jeg søtpotetfries. Jeg har brukt ferdigkjøpte, men vil du lage egne, har jeg en super god oppskrift på hjemmelaget sprø søtpotetfries her.
For burgere av karbonadedeigen. Ha på salt og pepper på hver side. Stek i en panne på middels varme i 3 -5 minutter på hver side, avhengig av hvor godt stekt du liker burgeren din.
Karamellisert løk 1 rødløk 1 ss fibersirup, eventuelt mer sukringold 1 ss sukringold 1 ss balsamicoedikk, kan sløyfes 2 ss vann.
Skjær rødløken i tynne skiver. Ha den i en panne og stek i 3 -4 minutter på høy varme til løken har blitt blant. Tilsett resten av ingrediensene. La det hele koke i 4 -5 minutter.
Tilbehør Burgerbrød, ønsker du egne grove burgerbrød har jeg en oppskrift på det her Salat Tomat Brie
Legg salat og tomat på burgerbrødet. Ha over hamburgeren, brie og karamellisert løk. Server og nyt!
Om du ikke blir sulten nå, skjønner ikke jeg. Ta deg en fredagsburger du også! Ha en fortsatt fin fin fredag.
God morgen dere ♥ Jeg titter innom for å gi dere et middagstips. Har du ikke bestemt deg for hva du skal ha til middag i dag, gå for enkel kyllingform!
I hverdagen er raske og enkle middager min store favoritt. Selv om jeg enkelte dager lager mer fancy mat, blir det stort sett noe enkelt. I går laget jeg denne enkle kyllingformen hos en venninne. Den ble kjempe god! Du deler opp grønnsaker og kylling, putter det i ovnen og så kan du gjøre noe helt annet mens kylling steker. Jeg elsker slik mat som ordner seg selv!
Enkel kyllingform Til ca 3 personer
1 hel kylling Salt Pepper 1 squash 1 aubergine 1 fennikkel Cherrytomater Oregano- og chilikrydder 1 sitron
Del opp kyllingen. Her finner du en fin video som forklarer deg hvordan. Du kan naturligvis også bare bruke kyllingfilet, kyllinglår eller lignende om du ønsker det. Ha på salt og pepper på alle sidene av kyllingbitene. Del grønnsakene i biter og legg dem utover i en ildfast form. Strø over oregano og chilikrydder og press over saften fra sitronen. Legg over kyllingbitene. Stek på 175 grader til kyllingen er ferdig. Dette tar cirka 30 -45 minutter avhengig av hvor store bitene er. Server.
Du kan gjerne servere kyllingformen med ris, potetmos eller pasta. En enkel og god middag som faller i smak hos liten og stor. Håper det smaker! Ha en super torsdag
Søtpotet og fajitas er to klassiske middagsfavoritter hos meg. I går bestemte jeg meg for å kombinere disse to ved å lage søtpotet fajitas. Denne middagen ble bare super god! Søtpotet fajitas er kanskje mer helgemat eller kosemat enn hverdagsmat, men jeg liker å kose meg i hverdagen også. Dessuten var det jo lillelørdag i går! Har du ikke bestemt deg for hva du skal ha til middag i helgen, anbefaler jeg deg denne.
2 store søtpoteter 1 pakke karbonadedeig 1 rød paprika 1 liten gul løk 1 ss tomatpure 1 boks kikerter, valgfritt 0,5 dl vann 3 ss fajitakrydder, kjøp eller lag selv, oppskrift finner du under. 1 lime Revet ost
Del søtpotetene i to. Stek dem på 225 grader i 45 minutter. De skal bli myke. Om du er utålmodig som meg, kan du dele søtpotetene i to og ha dem i mikroen i 10 minutter. Når søtpotetene er ferdige, skraper du ut innmaten, slik at du sitter igjen med søtpotetskåler. Stek karbonadedeigen i en panne. Skjær grønnsakene i biter og ha over i pannen med karbonadedeigen. Tilsett vann kikerter, tomatpure og krydder. La det hele steke i 2 -3 minutter. Press så over limesaften. Du har nå to valg. Du kan enten blande karboandedeigblandingen med innmaten fra søtpotetene og deretter fordele fyllet over i søtpotetene. Eller, du kan gjøre som meg, spare på søtpotetinnmaten og lage søtpotetpure en annen dag, og bare helle karbonadedeigblandingen over i søtpotetskålene. Fordel så over ost og stek på 225 grader i 15 minutter. Server.
Fajitakrydder
1 buljongterning 3 ss chili 3 ts salt 3 ts paprikakrydder 1 ts hvitløskkrydder 1 ts spiskummen 1 ss sukringold 1 ss maizenna
Knus buljongterningen og bland så i resten. Oppbevar krydderet i en luftett eske eller boks.
Test søtpotet fajitas i kveld eller i helgen. Denne middagen er jo så god at den kan spises når som helst! Håper det smaker
Når jeg kom hjem i dag, hadde jeg så lyst på pizza! Du vet når du bare virkelig craver noe og må ha det med en gang? Slik hadde jeg det med pizza! Jeg har vært bosatt på sykehushybelen i flere dager grunnet praksis og ikke vært hjemme hos meg selv. Kjøleskapet mitt var derfor relativt tomt da jeg kom hjem. Dermed måtte jeg ta i bruk fantasien for å lage meg pizza. Jeg laget en sunn og enkel egg-pizzabunn som jeg toppet med de lille skinke- og grønnsaksrestene jeg hadde igjen. Det ble så godt!
Bunnen lages enkelt av egg, kesam og litt melk som du blander sammen og steker som en pannekake. Deretter topper du denne enkle egg-pizzabunnen med pizzafyll og steker pizzaen på nederste rille i stekeovnen. Resultatet blir en sprø og sunn pizzabunn, som både er enkel og rask. Dette blir min nye hverdagspizza!
Sunn og enkel egg-pizzabunn Til 1 pizza
1 egg 1 eggehvitte 1 ss havremel 1 ss kesam* 1/2 bakepulver 1/4 ts salt
Bland alle ingrediensene sammen. Smør røren utover en stekepanne. Stek i 3 minutter på hver side på middels varme. Legg pizzabunnen på en bakplate kledd med bakepapir. Topp med ønsket pizzafyll. Stek på 225 grader nederst i ovnen på 12 -15 minutter.
*Kesam kan byttes ut med gresk yoghurt, skyr naturell eller lignende. Jeg vil også tro at det fungerer bra å bruke vann.
Du kan naturligvis bruke det pizzafyllet du ønsker. Jeg gjorde det enkelt å smurte egg-pizzabunnen med tomatpure og ketchup, før jeg la på noen skiver skinke, tomatskiver og rødløk i skiver, og til slutt strødde over Jarlsbergost og oregano.
På toppen av min pizza, hadde jeg litt hvitløksdressing som jeg laget av creme fraiche, finhakket hvitløk, salt, pepper og en dæsj sitronsaft. Super godt! Håper det smaker
Om du ikke har spist middag enda, vil jeg anbefale deg å prøve denne retten; poteter taco- style. Det var dagens middag hos meg, og retten falt veldig i smak!
Del potetene i båter og ha de i en stor bolle. Strø over godt med tacokrydder og bland potetene godt, slik at alle sidene av potetbitene blir dekket av tacokrydder. Stek på 225 grader i 20 -30 minutter.
Mens potetene står i ovnen lager du guacamolen. Finhakk chili og hvitløk, og skjær rødløken i små terninger. Mos avokadoen og ha i grønnsakene, saften fra limen, samt salt og pepper. Oppbevar i kjøleskapet eller server med en gang.
Til tilbehøret deler du tomater i biter og rødløk i skiver. Legg potetene utover en tallerken. Topp med tomat, bønner, rødløk, ruccola og guacamole. Press over litt limesaft helt til slutt. Server.
Om du ønsker, kan du naturligvis også servere poteter taco-style sammen med karbonadedeig eller som tilbehør til kylling, svin eller kjøtt. Jeg valgte å spise den som en vegetarrett. Med proteinene fra bønnene og det sunne fettet fra guacamolen, blir det et fullverdig måltid som metter godt og gir bra med næringsstoffer.
Lasagne er en fast helgefavoritt. På onsdag tyvstartet jeg på helgen å laget sunn og enkel lasagne. Lasagne er jo så godt! Dette er en enkel juksevariant med lomper som lasagneplater og creme fraiche som ostesaus. Jeg tok utgangspunkt i oppskriften tacotårn og gjorde et par justeringer. Det blir ikke noe mer halvfabrikata etter at du har testet denne oppskriften! Her har du en sunn, enkel og god lasagne. Håper det faller i smak!
600 g karbonadedeig 1 boks hakkede tomater 3 ss tomatpure 1 løk 2 hvitløksfedd Salt, pepper, chili-, paprika- og oreganokrydder 6 -8 lomper 1/2 beger creme fraiche, lett eller original. Ca 100 g ost
Del løken i biter, finhakk hvitløken og stek disse i en panne sammen med karbonadedeig. Tilsett hakkede tomater, tomatpure og krydder. Smak deg frem. Jeg brukte 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper, 1/2 ts chili, 1 ts paprika og 1 ss oregano. La det hele koke opp for så å putre 2 -3 minutter. Finn frem en form. Jeg brukte en brødform. Legg et lag med kjøttsaus i bunnen av formen. Ha over 2 ss creme fraiche og legg så over lomper. Fyll på med et nytt lag med kjøttsaus, 2 ss creme fraiche og lomper. Fortsett å legge slike lag til det er tomt for kjøttsaus. Topp tilslutt med ost. Stek på 225 grader i 15 -20 minutter. Avkjøl i 5 minutter før du serverer.
Server gjerne med en enkel salat og kanskje et par hvitløksbaguetter. Jeg laget en enkel salat av salatmiks, gul og rød paprika, tomat og agurk.
Blir det lasagne på deg i helgen? Lasagne eller ei, jeg håper du får en riktig så god fredag!
