Får vi noen gang nok pepperkaker i desember måned? Jeg gjør i hvert fall ikke det!  ​Pepperkaker er den ultimate julekaken i mine øyne. Dette er nok fordi det er den eneste julekaken vi har hatt hvert eneste år så lenge jeg kan huske. Pepperkaker kan lages i mange varianter! Her har jeg har samlet mine favorittoppskrifter med pepperkakesmaker – pepperkaker i lange baner. Håper du finner noe som frister 

Pepperkakebrød

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 egg
20 g smeltet smør
1 dl mandelmel
1 ss kokosmel
1 ts fiberhusk
4 dråper stevia vanilje
1 ts bakepulver
0,5 dl sukringold
1 ts malt nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 dl melk

Skill eggeplommen fra eggehviten.
Bland alt det tørre. 
Bland eggeplommene med smeltet smør, og melk. 
Bland det våte inn i det tørre.
Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i deigen.
Ha røren over i en form. 
Stek på 175 grader i 35 -45 minutter. 
Topp gjerne kaken med melis av sukrinmelis.

Raw pepperkaker

100 g dadler
80 g mandler
60 g valnøtter
1 ss smeltet kokosolje
2 ss fibersirup gold
1 ss kanel
1,5 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, mikser eller lignende. 
Kjør til en jevn deigmasse.
Om du vil gjøre det enkelt, ruller du kuler av deigen.
Du kan også kjevle den ut mellom plastfolie og stikke ut pepperkakefigurer.
Spis og nyt.
Disse holder seg 2 -3 dager i kjøleskapet. 
 

Glutenfrie og sukkerfrie pepperkaker

60 g smør
50 g sukringold
0,5 dl fibersirup gold
1 egg
1 dl quiona mel, eventuelt mer bokhvetemel eller speltmel
0,5 dl bokhvetmel, eventuelt speltmel
2 dl mandelmel
1 ts natron
1 ts kardemomme
2 ts kanel
1,5 ts ingefær
1 ts nellik

Smelt smøret. Bland i sukrin og sirup.
Ha så i egget og resten av ingrediensene.
Sett den kaldt i minimum 1 time.
Kjevl ut deigen mellom to lag bakepapir. Stikk ut figurer. 
Stek på 200 grader i 5 minutter.
Avkjøl på rist.
 

Pepperkake fylt med karamell

Karamell
1 boks vikingmelk, eventuelt fløte
0,5 dl sukringold
2 ss fibersirup gold, eller annen sirup
1 ts vaniljepulver, valgfritt

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rør om med en skje.
Sett bollen i mikroen på maks effekt i 6 -8 minutter. Ta ut bollen et par ganger og rør om. Karamellen er ferdig når den har blitt mørkere i fargen og seig.
Du kan også koke karamellene i kjele. Da må de kokes i crika 40 minutter.
Hell massen over matboks eller stor form kledd med bakepapir.
Avkjøl i minimum 3 timer.

Pepperkakedeig
60 g smør 
50 g sukringold 
0,5 dl fibersirup gold
2 egg 
1 dl havremel 
0,5 dl bokhvetmel
2 dl mandelmel 
1 ts natron 
1 ts kardemomme 
2 ts kanel 
1,5 ts ingefær 
1 ts nellik 
1/4 ts salt

Smelt smøret. Bland i sukrin og sirup. Ha så i egget og resten av ingrediensene. Elt godt. Tilsett eventuelt litt mer mel om deigen blir veldig klissete. Deigen skal være som en litt bløt marsipan. 
Sett den kaldt i minimum 1 time. Gjerne natten over om du ønsker det. 

Pepperkake med karamell

Når karamellen er avkjølt kan du lage selve pepperkake med karamell. 
Del karamellen i små biter. 
Lag to store pølser av pepperkakedeigen. Del pølsene i biter. Rull kuler av bitene. Lag en grop i hver kule og legg i en karamellbit. Klem igjen pepperkakedeigen slik at du lukker den rundt karamellen. 
Legg på en bakeplate og stek på 175 grader i 10 – 12 minutter. 
Avkjøl.
 

Pepperkakemuffins
10 stk

Muffins
1 egg
2 eggehviter
4 ss sukringold
200 kokoskrem eller kesam
6 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
30 g speltmel eller bokhvetemel
10 g kokosmel
20 g vaniljeprotein
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts ingefær
1/4 ts nellik

Glasur
200 g philadelphia
3 ss sukrinmelis

Start med muffinsene. 
Visp sammen egg, sukrin, stevia dråper og kokoskrem til en luftig masse.
Rør så ned resten av ingrediensene.
Fordel i 10 muffinsformer.
Stek på 180 grader i 15 minutter.
Avkjøl.

Lag galsuren ved å mikse sammen ingrediensene lett. 
Fordel over de avkjølte muffinsene.
Topp gjerne med en pepperkake. 
 

Pepperkakeproteinkuler

1 stor ss fibersiurpgold
30 g vaniljeprotein
2 -3 ss melk, eventuelt vann
1 ss mandelmel
Ca 1 ts pepperkakekrydder (1/2 ts kanel, 1/3 ts malt ingefær, 1/2 ts malt nellik)
1 ts sukringold

Varm opp fibersirup til det bobler i mikro eller i en kjele.
Bland i resten av ingrediensene. Begynn først med 2 ss melk og tilsett mer om nødvendig, til du får en tykk masse. 
Sett massen 5 minutter i kjøleskapet. Rull så kuler.

Pepperkakekake

4 egg
300 g cottage cheese
30 g smeltet smør eller kokosolje / kokossmør
1 ss bakepulver
4 ss sukringold
2 ss fibersirup gold
1 ss kanel
1 ss kardemomme
1 ss nellik
1/2 ss ingefær
100 g mandelmel
150 g bokhvetemel**

Bland egg og cottage cheese og mos godt. Her kan du bruke en gaffel, stavmikser, foodprosessor eller blender. Jeg brukte en stavmikser.
Tilsetet så smør, sukrin, fibersirup og krydder i blandingen. Rør godt.
Ha i melet. 
Fordel røren i en brødform med bakepapir. 
Stek midt i ovnen på 175 grader i 45 -50 minutter.
Avkjøl på rist. 

Verdens beste pepperkaker, altså bestemors pepperkaker
 ca 100-125 stk

150 g smør
1 1/2 dl lys sirup
250 g sukker
1 1/2 dl fløte
2 ts malt kanel
1 ts malt ingefær
2 ts malt nellik
1 ss natorn
ca 475 g hvetemel

Smelt smøret, tilsett sirup og rør sammen. Avkjøl. tilsett sukker, fløte og krydder, og bland godt. Tilsett natron blandet med litt av melet og arbeid inn resten av melet. Deigen skal være ganske løs. La den stå i kjøleskapet natten over. Deigen smaker utrolig godt! 
Kna deigen med mel på bordet. Kjevl ut og stikk figurer.
Stek på 200 grader i 5 -8 minutter. 

Håper du lar deg inspirere til å prøve en ny variant av pepperkaken. Eller flere for den saks skyld  Ha en riktig god lørdag!

Kristine ♥

Julen nærmer seg med storm skritt. Jeg er som vanlig, bestemt på å ikke begynne juletradisjonene for tidlig, men isteden vente til julen virkelig er her. Begynner jeg med juleforberedelsene for tidlig, synes jeg ofte at jeg kan miste julefølelsen før julen virkelig kommer. I går fikk jeg juleånden over meg og bestemte meg for å lage noe julete. Da ble det muffins med fiken og en smak av jul. Disse ble kjempe gode! Muffinsene er super enkle å lage og blir saftige og gode, og etterpå vil det dufte jul i hele leiligheten din. Håper det smaker!

Muffins med fiken og en smak av jul
Ca 8 stykker

Annonsørinnhold

Dette er årets fineste sommerkjoler

2 egg
0,5 dl melk
2 ss kesam
20 g vaniljeprotein, eventuelt mer mel og litt ekstra søtning
40 g havremel
1 ss fibersirup
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/3 ts salt
4 tørkede fiken*

Bland sammen alle ingrediensene utenom fiken, i en bolle. Fordel røren i muffinsfomer. Del fikene i to og dytt en fikenbit ned i hver muffins.
Stek på 175 grader i 15 -18 minutter.
Avkjøl litt før du spiser. 

*Har du ikke fiken kan du naturligvis bytte det ut med andre ting som nøtter, aprikos, tranebær eller lignende. Det er også mulig å utelate det helt, slik at du får vanlige kryddermuffins. 

Disse muffinsene er så gode i seg selv så jeg synes de er best uten glasur. For å gjøre dem litt ekstra fine har en liten dært smeltet sukrinsjokolade og en bit fiken på toppen. 

Muffinsene nytes aller helst med en kopp gløgg. Å så deilig! Ha en herlig søndag dere  Jeg skal avgåde på et Nocco-event, så nå har jeg dårlig tid! Nyt dagen og lad opp til en ny uke. 

Kristine ♥

I dag hadde jeg lyst på noe godt etter lunsj. Jeg satt med hjemmekontor og da får jeg ofte lyst på noe å tygge på. Det er jo alltid mer moro å jobbe når en har noe deilig i munnen! Jeg ville ha noe enkelt, raskt og med sjokolade. Resultatet ble havrescones med sjokolade. Disse var så enkle å lage og ble super gode! Perfekt snacks til lillelørdag.

Havrescones med sjokolade
5 store

Annonsørinnhold

Dette er årets fineste sommerkjoler

100 g havrgryn
2 ss vaniljeprotein, ca 40 g
1 ss havremel
2 ss sukringold
2 eggehvitter
Bittelitt salt, ca 1/4 ts 
1/2 ts kardemomme
Litt melk, ca 0,3 dl, eventuelt vann
5 ss sjokoladepålegg, jeg brukte dette

Bland alt utenom sjokoladepålegget godt sammen. Tilsett nok væske til at det blir en tykk røre.
Lag klatter på en bakplate. Topp så med 1 ss sjokoladepålegg på hver klatt. Legg over mer havrescones røre og “pakk” igjen sjokoladepålegget.
Stek på 180 grader i 20 minutter. 

Det er også mulig å bytte ut sjokoladepålegg med andre ting som for eksempel nøtter, frø eller tørket frukt.

Havrescones nytes aller best sammen med en god kopp kaffe eller kakao. Håper det faller i smak og ha en fortsatt fin onsdag  

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                                                  Inneholder add-linker

God søndagsmorgen skjønninger ♥ Ettersom jeg er på Norefjell, blir det ikke noe baking på meg i dag, men jeg kan friste med denne magisk gode sjokoladekaken med karamell som jeg laget tidligere i uken.

Sjokoladekake toppet med karamell. Trenger jeg egentlig å si mer? Sjokolade er godt. Karamell er godt. Sammen blir det rett og slett fantastisk godt!  Sjokoladekaken er saftig og god, og du kan servere den uten karamell, men jeg vil anbefale deg å lage karamellen på toppen. Det ble bare så utrolig godt sammen. Jeg serverte kaken til en venninne mens vi drakk kaffe. I løpet av en drøy time hadde vi spist opp hele! Håper du lar deg friste. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Sjokoladekake med karamell

Sjokoladekake
2 egg
4 ss sukringold
25 g smeltet smør
100 g kesam
30 g kakaopulver
1 ts bakepulver
1/4 ts himalayasalt, eventuelt annet salt
1/3 ts vaniljepulver, kan sløyfes
30 g havremel
30 g speltmel, eventuelt annet mel

Pisk egg og sukringold lett sammen. Ha så i resten av ingrediensene. Tilsett eventuelt litt væske om røren blir tykk. Den skal ha browniedeig konsistens. Ha røren i en kakeform. Jeg brukte en rundt form med 20 cm i diameter.
Stek på 175 grader i 15 minutter.
Avkjøl i formen. 

Karamell
1 boks vikingmelk
1 ss sukringold
1 ss fibersirup

Ha alle ingrediensene i en bolle. Kok karamellmassen i mikroen på full guffe i 8 – 12 minutter. Du må ta ut bollen å røre om et par ganger underveis. Pass på at karamellen ikke svir seg på slutten. Karamellen er ferdig når den har fått mørkere farge og blitt seig i konsistensen. 
Du kan også koke karamellen i en kjele. Da må den kokes i 30 -40 minutter. 
Hell karamellen over kaken. La karamellen stivne før du skjærer i kaken. Dette tar ikke mer enn 5 -10 minutter.
Nyt!

Jeg toppet sjokoladekaken med karamell med litt smeltet . Det gjorde den ekstra fin å se på. Og kaker smaker ofte enda bedre når de ser fine ut! 

La deg friste! Løp inn på kjøkkenet, ta deg en bakerunde og lag denne sjokoladekaken med karamell  Håper det smaker!

Kristine ♥ 

Før vi skulle reise til Stavern på fredag, laget jeg gulrotmuffins. Gjett om det var to stykk fornøyde mennesker som satt i bilen og koste seg med muffins! Det er hva jeg kaller deilig bilmat! Disse muffinsene er enkle å lage, og blir saftige og gode. Du kan spise de med eller uten topping. Personlig synes jeg en glasur gjør gulrotmuffins ekstra gode, så jeg valgte å toppe mine muffins med en klassisk osteglasur. Håper du lar deg friste.

Gulrotmuffins
6 stykker

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 stor gulrot
2 egg
100 g melk
30 g havremel
30 g kokosmel
2 ss sukringold
1 ts bakepulver
4 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
1/3 ts salt
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Pisk egg og melk sammen. Tilsett tørrvarene. Riv gulroten.
Fordel røren i 6 muffinsfomer.
Stek på 180 grader til 15 minutter.
Avkjøl. 

Glasuren består av phildephia ost, vaniljepulver og sukrinmelis. Så utrolig godt altså! 
Håper det smaker  Ha en herlig søndag. 

Kristine ♥

Jeg delte denne oppskriften på sunnere skoleboller med spelt på instagram og der ble den super populær. Da tenkte jeg at det ville være smart å dele den her også  Forrige torsdag var jeg nemlig på bakeoppdrag på kontoret til Tights.no. De skal få en egen oppskriftsside på hjemmesiden deres, hvor jeg skal bidra med oppskrifter. Da bakte jeg blant annet deilige skoleboller med spelt. Jeg fikk jo ikke tatt egne bilder, da jeg ikke hadde med kamera, men jeg må likevel dele oppskriften med dere. Disse skolebollene ble bare fantastisk gode!

Sunnere skoleboller med spelt
Dette gir cirka 10 boller

Annonsørinnhold

Dette er årets fineste sommerkjoler

60 g smør
50 g kesam
1 pose tørrgjær
1 ss honning
6 dl speltmel
2 dl havremel
2 dl fiberfin, eventuelt mer speltmel
1 dl vaniljeprotein, eller mer speltmel
3,5 dl melk
Bittelitt salt
1 ts kardemomme
1/2 ts kanel
100 g sukringold

Bland sammen speltmel, havremel, finerfin, vaniljeprotein, salt, kardemomme, kanel, sukringold og tørrgjær. Ha så i våtvarene. Elt deigen godt å la heve i 60 minutter.
Del deigen i 10 biter og trill boller. Lag en fordypning i hver bolle. Ha i 2 spiseskjeer med vaniljekrem i hver fordypning.
La bollene etterheve i 30 minutter.
Stek på 225 grader i 12 -15 min.
Topp gjerne med melis som du lager av sukrinmelis og vann. 

Vaniljekrem

3 dl melk
60 g sukringold
ca 30 g maizena
1 vaniljestang / vaniljepulver
3 eggeplommer

Visp sammen eggeplommer og sukringold. Ha i vaniljepulver. Spe på med melk og rør ut maizena i blandingen. Varm opp under omrøring til kremen blir passe tykk. Avkjøl.

Kanskje skoleboller med spelt er noe for helgekosen? Håper det smaker!

Kristine ♥

God morgen ♥ I går hadde jeg en skikkelig bakerunde hvor jeg bakte kanelknuter med spelt. Tidligere i uken sa nemlig bestevennen at han hadde så lyst på skillingsboller. Jeg overrasket han derfor med kanelknuter i går kveld. Gjett om han ble fornøyd!

Gjærbakst er noe av det beste jeg vet. Spesielt når baksten er lun og det dufter deilig i hele leiligheten! Disse kanelknutene med spelt blir ordentlig saftige og gode. De smaker omtrent som vanlige kanelknuter. Bestevennen utbrøt ‘er disse virkelig en sunnere variant?’. Jeg kan garantere deg at kanelknutene vil forsvinne raskt!

Kanelknuter er rett og slett skillingsboller, kanelsnurrer, kanelboller, ja, kjært barn har mange navn, hvor du lager en knute av deigen. Om du aldri har laget kanelknuter før, kan du se denne enkle filmen som viser deg hvordan. Eventuelt kan du også lage vanlige kanelsnurrer.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kanelknuter med spelt
Ca 20 stykker

700 g speltmel
100 g fiberfin, eventuelt mer speltmel
1 pose tørrgjær
130 g sukringold
1 ss honning
1 ts kanel
1 ss kardemomme
5 dl melk
100 g kesam
50 g smør

Fyll
Sukringold
Kanel
Smør

Bland sammen speltmel, fiberfin, tørrgjær, sukringold kanel og kardeomme. Varm opp melken til 40 grader sammen med smøre og honning slik at det smelter. Bland alt sammen og elt godt. Tilsett eventuelt mer mel om deigen blir løs. La deigen heve i 45 -60 minutter.
Når deigen er hevet ferdig, kjevler du den ut til en rektangel. Smør på et tynt lag med smør, og strø over kanel og sukringold. Brett den ene delen av rektanglen inn mot midten og brett så den andre delen over slik at de to delene dekker hvernadre. Skjær den sammenbrettede rektangelen i 1,5 -2 centimeter tykke biter på tvers. Hold fast i hver ende av bitene og strekk dem litt ut før du tvinner deigbiten, og deretter ruller den sammen til en knute. Sett kanelknutene på en bakplate og etterhev i 30 minutter.
Stek på 225 grader i 10 -12 minutter.

Du kan tro vi spiste kanelknuter og koste oss i går kveld. Mmmm… Til tross for at jeg bakte rett over tjue kanelknuter, var det bare tre stykker igjen i dag morgens!

Da er det bare å sette seg ned med et par kanelknuter og nyte til det fulle. Håper det smaker og at du får en herlig søndag 

Kristine ♥

Ettersom det er søndag og jeg har fri, har jeg rukket å ta meg en bakerunde allerede. Nå som jeg er vant til å stå opp før seks om morgenen, våkner jeg grytidlig selv i helgene! I dag ble falt valget på ostekake, det er det nemlig lenge siden jeg har laget. Ettersom jeg hadde lyst på noe med smak av sjokolade, ble det chocolate swirl cheesekake, altså ostekake med en sjokoladevirvel. Det høres ikke like delikat ut på norsk, eller hva? Jeg velger i hvert fall å beholder det engelske navnet! 

Sjokolade og vanilje er en kjempe god kombinasjon. Det er noe med det syrlige fra ostemassen som gjør seg utrolig godt til sjokoladebunnen og sjokoladevirvelen. Et par slike chocolate swirl cheesecake’s og en kopp kaffe, var fantastisk godt! 

Annonsørinnhold

Dette er årets fineste sommerkjoler

Chocolate swirl cheesecake
Til 4 – 5 porsjonsformer 

Bunn
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 ss fibersirup, eventuelt annen søtning
60 g havregryn
30 g havremel
2 ss kakaopulver
100 g kesam ca
1 egg

Bland sammen bakepulver, salt, sukringold, havregryn, havremel og kakaopulver. Tilsett så kesam og egg. Det blir en tykk og seig masse. 
Fordel røren i muffinsformene. 
Stek på 175 grader i 12 minutter. 
Avkjøl.

Ostemasse 
4 plater gelatin
0,2 dl kokende vann
200 g kesam
1 pakke philadephiaost, light eller original
1 ts vaniljepulver
1 eggehvite 
3 ss sukrinmelis 
2 ss sjokoladepålegg*

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Klem så væsken ut av gelatinplatene og smelt dem i 0,2 dl kokende vann. 
Bland sammen kesam, philadelphiaost og vaniljepulver. Stivpisk eggehviten med sukrinmelis. Vend så ostebladningen inn i de sitvpiskede eggehvitene. 
Fordel røren over den avkjølte bunnen i muffinsformene. 
Varm opp sjokoladepålegget i mikroen eller over vannbad slik at det blir mer flytende. Legg omtrent 1 ts sjokoladepålegg i hver muffinsform og bruken en gaffel til å “swirl’e” det inn i ostemassen. 
Sett kaldt i minimum 2 timer.

*Har du ikke sjokoladepålegg kan du bytte det ut med smeltet sukrinsjokolade eller annen smeltet sjokolade. 

Virkelig magisk godt! Håper du lar deg friste og at det faller i smak  

Kristine ♥

Etter at jeg hadde spist sushi og slappet av med Netflix i går kveld, fikk jeg skikkelig lyst til å bake. Jeg hadde noen bananer som begynte å bli godt modne og bestemte meg raskt for å lage bananbrød. 

Jeg fant frem diverse ingredienser og slang sammen røren på noen få minutter. Kakerøren var god, så jeg passet på å slikke bakebollen godt. Gjett om jeg da ble utålmodig mens bananbrødet stod i ovnen! Jeg skar av noen biter så fort brødet var ferdig i ovnen. Mmmm… Et ordentlig saftig og godt bananbrød. Jeg toppet bananbrødet med en enkel sjokoladeglasur. Da ble bananbrødet enda bedre! Dette er jeg sikker på at vil falle i smak hos både liten og stor. 

Annonsørinnhold

Få oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Saftig bananbrød
Til 1 stor brød, formen min var 28 * 14 cm

3 godt modene bananer
4 egg
3 ss kesam, eventuelt gresk yoghurt eller skyr
0,5 dl melk, eventuelt vann
50 g vaniljeprotein
200 g mel, jeg brukte 100 g havremel, 50 g speltmel og 50 g fiberfin
3 ss sukringold
1/2 ts salt
1 ss kanel
1 ts kardemomme
1,5 ts bakepulver

Ha bananer, egg og kesam i en bolle. Mos med en stavmikser. Du kan også bruke en blender eller foodprosessor. Eventuelt kan du også bare mose godt med en gaffel, noen bananklumper gjør ingenting.
Tilsett resten av ingrediensene og bland godt med en sleiv. 
Ha i en bakepapirkledd brødform.
Stek på 175 grader i 50 minutter. 
Avkjøl før du skjærer i det.

Til sjokoladeglasur har jeg brukt 2 plater sukrinsjokolade som jeg smeltet sammen med 1 ss kokosolje. Super godt! Det er naturligvis ikke nødvendig med glasur, men det gir absolutt en ekstra prikk over i’en og gjør bananbrødet enda bedre! 

Kanskje du skal ta deg en bakerunde denne helgen? Håper det smaker   

Kristine ♥

God søndags morgen dere ♥ Akkurat nå befinner jeg meg i Trysil med en god gjeng. I skrivende stund forberedes en real hyttefrokost med alt godt du kan tenke deg! Å, som jeg elsker deilige søndagsfrokoster. 

Mens jeg koser meg med frokosten, vil jeg dele disse nydelige havremuffinsene med sjokolade som jeg bakte tidligere i uken. Muffinsene er super enkle å lage. Du rører bare alt sammen i en bolle, og så skal de stekes. Vips så har du saftige havremuffins med smak av boller, som har deilig smeltet sjokolade innvendig. Virkelig super godt!

Annonsørinnhold

Dette er årets fineste sommerkjoler

Enkle havremuffins med sjokolade
6 stykker

1 egg
1 eggehvite
1 ss eplemos, eventuelt kesam eller most banan
0,5 dl væske, jeg brukte vann
40 g havremel
10 g fiberfin, eventuelt mer havremel
15 g vaniljeprotein
1/2 ts bakepulver
1 ss sukringold
1/2 ts kardemomme
1 plate sukrinsjokolade, eventuelt annen sjokolade

Bland sammen alle ingrediensene utenom sjokoladen i en bolle. Her trenger du bare å blande sammen med en skje. Tilsett eventuelt mer væske om deigen blir løs. Den skal ha vaffelrøre-konsistens. Rør så inn hakket sjokolade. Fordel røren i muffinsformer. 
Stek på 175 grader i 15 minutter.
Avkjøl noen minutter før du serverer.

Mmm.. Det er så fantastisk godt når sjokoladen smelter inne i muffinsene!

Søte, deilige havremuffins med sjokolade som vil glede både liten og stor. Håper du lar deg inspirere til en bakerunde i dag. Uansett om du nyter søndagen med enkle havremuffins eller ikke, håper jeg du får en herlig søndag  
 

Kristine ♥