Om du er like glad i sjokolade som meg, er jeg sikker på at du vil elske disse saftige sjokolademuffinsene med sjokoladeglasur. Jeg har laget disse sjokolademuffinsene flere ganger, og de er gode i seg selv, men toppet med en deilig sjokoladeglasur blir de virkelig en fest for smaksløkene! Her forsvant muffinsene på en – to -tre!
Saftige sjokolademuffins med sjokoladeglasur 6 stykker
Sjokolademuffins 2 egg 3 ss sukringold 3 ss gresk yoghurt, eventuelt kesam 3 ss kakopulver 20 g sjokoladeprotein 20 g havremel 30 g speltmel, eller annet mel 1 ts bakepulver 1/3 ts salt 0,5 dl melk
Pisk eggene med sukringold. Ha så i kesam og tørrvarene. Bland godt og tilsett melken. Rør til en jevn røre. Fordel røren i muffinsformer. Stek på 175 grader i 20 minutter. Avkjøl.
Sjokoladeglasur 150 g philadelphia, lett eller vanlig 50 gresk yoghurt, eventuelt kesam 4 dråper stevia vanilje 4 -5 ss sukrinmelis 2 -3 ss kakaopulver 1 ss sjokoladeprotein, kan sløyfes
Bland sammen alle ingrediensene. Smak deg til med nok søtning og kakaopulver. Fordel glasuren over muffinsene. Jeg har toppet muffinsene med litt revet sukrin melkesjokolade.
Mmmm…. De er virkelig super gode! Håper du lar deg friste og at sjokolademuffinsene faller i smak. Ha en en nydelig søndag
God søndag alle sammen ♥ Det er tid for bakesøndag igjen og idag ble det søte jordæbrmuffins. Perfekt på en regnfull og grå søndag som i dag.
Det er høysesong for jordbær og det må feires ved å lage noe godt med disse fantastiske bærene. Disse jordbærmuffinsene er veldig saftige og gode. De kan fint spises uten glasur, om du ønsker det. Jeg valgte å ha over en hvit kremost glasur. De søte jordbærmuffinsene gjør seg ekstra godt til den syrlige kremostglasuren. Glasuren setter en ekstra prikk over i’en på muffinsene. Super gode! Her kommer oppskriften.
Jordbærmuffins
2 egg 4 ss sukrin 30g kokosmel 20 g vaniljeprotein, eller annen tørrvare 1 ss smeltet kokosolje, kan sløyfes 50 g gresk yoghurt / kesam 1 ts bakepulver Litt vaniljepulver 1 dl kokosmelk, eventuelt vanlig melk En god dose jordbær, omtrent 150 g, helst fersken men frosne fungerer også
Bruker du frosne jordbær tiner du disse i mikroen først. Del jordbærene i 2 eller 4 biter. Skill eggeplommen fra eggehviten. Stivpisk eggehvitene med sukrin. Bland eggeplommene sammen med de resterende ingrediensene. Vend så deigen forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene og rør inn jordbærbiter. Fordel røren i muffinsformene. Stek på 175 grader i 15 -20 minutter.
Glasur 100 g philadelphia 50 g skyr naturell, eller mer philadelphia 4 ss sukrinmelis
Bland sammen alle ingrediensene og fordel over muffinsene. Pynt gjerne med noen jordbærbiter.
Jeg har allerede spist to jordbærmuffins. Resten skal jeg forsøke å spare (jeg tørr ikke love noe Rebecca!) til en venninne kommer over etterpå og vi skal spise brunsj. Det er ekstra koselig å kunne servere gode venninner noe søtt og godt! Håper du lar deg friste
Kanelboller er noe de aller fleste synes er fryktelig godt. Jeg synes i hvert fall at kanelboller er noe av det beste som finnes! Er du som meg, er jeg sikker på at du vil like denne kaken. En kake med smak av kanelbolle, med andre ord; en kanelbolle-kake.
Jeg skal ikke skryte på meg å ha bakt denne kaken i dag. Det blir nemlig ikke mye baking av sunnere alternativer når jeg er på hytten slik som da, da blir det the real deal. Kanelbolle-kaken laget jeg tirsdag formiddag da jeg hadde en venninne over på besøk. Både hun og jeg synes kaken ble super god og saftig. Det endte med at vi spiste hele kaken!
Kakedeigen 2 egg 100 g kesam 2 ss smeltet smør 50 g kokosmel 20 g vaniljeprotein 2 ts bakepulver 3 ss sukrin 1 ss fibersirup gold 1 ts kardemomme 1 ts kanel 1/4 ts salt Litt væske, cirka 0,5 dl, jeg brukte melk
Topplaget 1 ss melk 3 ss fibersirup gold 1ss kanel
Lag først kakedeigen. Bland sammen egg, kesam og smeltet smør. Rør ned resten av ingrediensene. Tilsett nok væske til at du får en tykk kakedeig. Ha kakedeigen i en form. Lag så topplaget. Bland sammen alle ingrediensene og hell det over i formen. Bruk baksiden av en skje til å “smøre” topplaget på toppen av kakedeigen. Stek på 175 grader i 20 – 25 minutter. Avkjøl for du skjærer kaken i biter.
Det som er viktig med denne kaken er at den får avkjølt seg helt i formen før du skjærer den i biter. Da vil kaken være saftig uten at den er klissete. Håper du lar deg friste til en liten bakerunde og at kanelbolle-kaken faller i smak God søndag dere!
Disse super enkle sjokobanan muffinsene laget jeg i går. Jeg hadde en overmoden banan som jeg trengte å få brukt, og da er disse muffinsene perfekte. Hovedingrediensen er nemlig banan! Likevel smaker sjokobanan muffinsene absolutt ikke banan. De har en fyldig sjokoladesmak og bananen gir muffinsene en deilig, bløt og myk konsistens. De er ordentlig saftige og gode!
1 banan 1 egg 3 ss kakaopulver 1 ss sukringold 1/4 ts salt 1 ss mandelmel 1 ts bakepulver Valgfritt; bananskiver til topping
Mos banan og egg sammen med en stavmikser eller foodprosessor. Rør inn resten av ingrediensene. Fordel røren i muffinsfomer. Topp hver muffins med en bananskive. Dette er valgfritt. Stek på 175 grader i 15 minutter. Avkjøl.
Stort enklere muffins enn dette tror jeg ikke finnes! Sjokobanan muffinsene holder seg utmerket i kjøleskapet i flere dager. Hva med å lage en ekstra stor porsjon og legge en sjokobanan muffins i matpakken dagene fremover? Da blir det fest ved lunsjtider!
Skikkelig seige, saftige og gode sjokobanan muffins. Ta deg en bakerunde denne søndagen og kos deg med muffins. Håper det faller i smak
Det går mye i rabarbra om dagen. For tiden har jeg helt dilla på hjemmelaget rabarbrakompott og vaniljepudding. Denne kombinasjonen er bare fantastisk og super enkel. En hverdagsdessert jeg spiser nesten hver dag! Jeg har fortsatt to kilo rabarbrakompott igjen, og fant jeg ut at jeg må gjøre noe mer spenstig med noe av den. Da slo det meg at det må være utrolig godt å kombinere gjærdeig og rabarbra.
Der tok jeg ikke feil. Kombinasjonen søt og luftig gjærbakst, sammen med syrlig og frisk rabarbra, er helt magisk. Disse må du prøve!
Snurrer med rabarbra aka rabarbrasnurrer 12 stykker
Bolledeig 40 g smør 2 dl melk 100 g kesam, eventuelt gresk yoghurt eller lignende 1/2 pakke tørrgjær 4 ss sukrin+ 3 ss sukringold Ca 5 dl speltmel 1 ts kardemomme
Fyll 300 g rabarbra 4 dl sukringold 0,2 dl vann 1 ss kanel
Start med bolledeigen. Varm opp melk og smør til omtrent 40 grader. Bland resten av ingrediensene, i en bolle. Ha så i den varme melken. Bland ingrediensene godt. Om deigen blir veldig klissete, tilsett mer speltmel. La deigen heve i 60 minutter.
Mens bolledeigen hever, lager du fyllet. Vask rabarbrastilkene og skjær dem i skiver på 1 -2 cm. Ha bitene en kjele sammen med sukringold og vann. Kok opp og la koke i omtrent 10 minutter uten lokk til det har blitt en tykk kompott. Avkjøl.
Når deigen har hevet ferdig, deler du deigen i to og kjevle hver bit ut til en rektangel. Smør på et tynt lag med rabarbrafyllet og strø på kanel. Rull rektanglene sammen og skjær i biter. Etterhev i 20 minutter. Stek på 225 grader i 10 -12 minutter. Nyt.
Jeg toppet mine rabarbrasnurrer med en melisglasur laget av sukrinmelis og litt melk. Da er det bare å hive innpå og kose seg. Håper du lar deg friste og at søndagen din blir fin
Denne brownien med salt karamell- og peanøttglasur, må dere bare lage med en gang! Jeg sitter å gomler i meg stykke nummer tre nå. Nam!
Jeg våknet allerede klokken syv i morges og satte igang med min faste bakerunde. Jeg begynte med en klassisk brownie, men synes det var litt kjedelig. Dermed testet jeg noe nytt og toppet den med en karamell- og peanøttglasur. Jeg angrer ikke et sekund, for denne kaken ble rett og slett fantastisk god!
Saftig, deigete og søt brownie toppet med en salt og seig karamell- og peanøttglasur. En ufattelig god kombinasjon.Her kommer oppskriften. Håper det smaker
Brownie med salat karamell og peanøtt
Brownie 50 g peanøttsmør 100 g eplemos, eventuelt most banan eller kesam 0,5 dl karamellsirup, eventuelt fibersirup gold 1 ss smør eller kokosolje 1 egg 2 ss melk, eventuelt vann 2 ss sukringold 40 g kakaopulver 20 g havremel, eventuelt annet mel som speltmel eller bokhvetemel 20 g sjokoladeprotein 1 ts bakepulver 1/3 ts salt
Ha peanøttsmør, eplemos, karamellsirup og smør / kokosolje i en bolle. Varm 30 sekunder i mikroen slik at smøret smelter. Eventuelt kan du gjøre det i en kjele. Rør godt. Ha i egg og melk og rør til alt er blandet. Tilsett resten av ingrediensene. Ha røren i en form. Jeg brukte en 15 * 20 cm form. Stek på 175 grader i 15 minutter. Avkjøl i formen.
Bland vikingmelk, fibersirup, sukringold og havsalt i en bolle. Kjør i mikroen på full guffe i 6 -10 minutter. Ta ut bollen og rør om 3 -4 ganger underveis. Eventuelt kan du koke karamellen i en kjele. Kok da under konstant omrøring i 30 -40 minutter. Karamellen er ferdig når den har fått en mørkere farge og blitt seig. Rør så inn peanøttsmør.
Fordel karamellen over den avkjølte brownien. Sett kaldt i minimum 30 minutter. Smelt sjokoladen og ringle den over karamellen. Server med en gang eller oppbevar i kjøleskapet.
Da er det bare å spise og kose seg. Nyt hver eneste munnfull! Jeg har allerede spist tre store stykker og flere skal det helt klart bli i løpet av dagen. Ha en herlig søndag!
17. mai er rett rundt hjørnet *Det er Norge i rødt, hvitt og blått* Da hører det også med mange deilige festkaker. Nasjonaldagen vår er jo den store kake- is- og pølsedagen! På mitt kakebord den store dagen, finner du en sunnere variant og mye som ikke er fult så sunt. Jeg liker en salig blanding! Om du har lyst til å bake noe deilig, har jeg samlet mine sunnere favoritt festkaker her
17 mai kake En sunn versjon av den klassiske kremkaken.
Norgesmuffins Saftige og gode vaniljemuffins med kremostglasur. Festrull Proteinrull ala rullekake med pisket krem og sjokolade.
Vafler, is og bær Knall gode vafler med hjemmelaget is og bær. Suksessterte Sunn og sukkerfri. Server gjerne med bær på toppen, slik at den blir ekstra festfin.
Peanøttiskake En real festkake. Fantastisk god! Desidert min favoritt. Denne har jeg laget så mange ganger at jeg ikke har telling. Jeg tror det blir denne kakevarianten jeg lager til årets 17 mai også. Må bare prøves!
Brownie Den beste brownien! Lime ostekake En syrlig og frisk ostekake med marinerte jordbær.
Sjokoladeskillingsboller Disse vil falle i smak hos liten og stor. Boller slår aldri feil! Jordbærkake En sommerlig og saftig vaniljekake med kremostglasur og jordbær.
Håper du finner noen deilige festkaker som frister Måtte mai bringe mange gode stunder for deg og dine kjære! Ha en fin søndag så lenge.
God mai-morgen ♥ Mai er en real festmåned. Vi har 17 mai, kristi himmelfartsdag og arbeidernes dag, og for min del flere familiebursdager. Slike dager feires med gode kaker og hyggelig samvær. Denne festfine iskaken blir helt klart en favoritt til mai’s helligdager. Jeg tørr påstå at det kanskje er vårens beste iskake!
Faktisk ble denne iskaken til helt spontant. Jeg hadde familien på middagsbesøk og hadde kjøpt alt for mye fløte til de fløtegratinerte potetene jeg lagde. Da måtte jeg finne en måte å få brukt opp fløten. Jeg er en stor is-elsker, så valget falt raskt på iskake.
Da jeg serverte iskaken, sa jeg ingenting om at det var en sunnere variant av den klassiske iskaken og at den var sukkerfri. Av erfaring vet jeg at enkelte fort kan dømme mat før de har smakt den, om de vet at den er annerledes enn hva de er vant til. Alle gomlet i vei og skrøt av den gode kaken. Selv min lille fetter på ti år, forsynte seg to ganger. Av den grunn tørr jeg derfor trygt påstå at du vil elske iskaken!
Vårens beste iskake Til 1 rund form
Bunn 50 g mandler, eller andre nøtter 80 g havregryn 80 g frokostblanding, jeg brukte Bare Bra supergranola men du kan bruke det du har tilgjengelig 50 g sukringold
Hakk nøttene fint med en kniv. Bland så med resten av ingrediensene. Fordel i en springform. Stek på 175 grader i 15 -20 minutter. Sukrinen smelter og karamelliseres slik at den binder ingrediensene sammen.
Ismasse 1 egg 2 eggeplommer 80 g sukringold 1 ss fibersirup eventuelt mer sukrin 3 dl fløte 200 g philadelphia 100 g kesam 1 ss kaffe, valgfritt 1/2 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
Pisk egg, eggeplommer, sukringold og fibersirup til eggedosis. Vend inn kaffe og vaniljepulver med en slikkepott. Pisk fløten til krem. Vend så inn philadelphia og kesam. Smak deg gjerne til om du synes ismassen er søt nok. Bland så sammen eggedosisen med kremblandingen. Hell over bunnen. Sett i fryseren i minimum 4 timer. Kaken burde tine 10 -20 minutter på kjøkkenbenken før du serverer den.
Ganache, kan sløyfes 40 g sjokolade, jeg brukte 1 plate sukrinsjokolade 3 ss fløte
Når kaken har stivnet kan du ha over ganache om du ønsker det. Dette steget er ikke nødvendig, men gjør at kaken ser ekstra fin ut. Varm opp fløten. Brekk sjokoladen i biter og rør inn den varme fløten til sjokoladen smelter. Fordel over kaken. Nå kan du sette kaken tilbake i fryseren, eller du kan servere den med en gang.
Topp gjerne iskaken med bær for å gjøre den ekstra festfin. Håper vårens beste iskake faller i smak hos deg også. Nyt søndagen!
Jeg har hatt den produktive morgenen! Jeg våknet grytidlig, og ettersom det er søndag, måtte jeg starte dagen med en bakerunde. Som alltid! Denne rosa og deilig ostekaken stod og stivnet i kjøleskapet mens jeg jobbet en drøy time med online pt -kundene mine og så dro jeg avgårde på hytten, hvor jeg allerede er kommet frem. Nå er det bare å nyte resten av søndagen og fridagen imorgen. Herlig!
Over til bakerunden i morges. Siden solen skinner og gradestokken stiger, ville jeg ha noe lett og friskt. Da falt valget på ostekake. En rosa ostekake med deilige og syrlige kirsebær. Du kan naturligvis bytte ut kirsebærene med andre bær som bringebær, jordbær eller blåbær, men jeg vil virkelig anbefale deg å prøve kirsebær i ostekaken. Jeg har kjøpt mine frosne på Meny. Kirsebær gir en ganske kraftig, søt og syrlige smak, og resultatet blir virkelig super godt. Håper du lar deg friste
Bunn 4 ss mandelmel 1 ss sukringold 1/2 ts kanel 1/3 ts salt 2 -3 ss melk eller vann
Ostemasse 200 g frosne kirsebær, eller andre bær 200 g kesam 200 g philadephia 5 dråper stevia vanilje, kan sløyfes 2 ss sukrinmelis 2 ss sukringold 3 plater gelatin 2 ss varmt vann
Gelelokk 200 g kirsebær, eller andre bær 3 plater gelatin 0,5 dl varmt vann
Start med bunnen. Bland sammen alle ingrediensene. Tilsett nok veske til at det blir en tykk konsistens alla marsipan. Trykk massen utover i muffinsformene, eventuelt en stor kakeform.
Lag så ostemassen. Tin bærene i en kjele eller i mikrobølgeovnen. Bland de tinte bærene og væsken bærene avgir, med kesam, philadephia, sukrinmelis, sukringold og stevia. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt den så i 2 ss varmt vann. Tilsett den smeltede gelatinen i ost- og bærblandingen. Hell over bunnene / bunnen. Sett kaldt i minimum 40 minutter.
Når ostemassen har stivnet, lager du gelelokket. Bløtlegg gelatinplatene i 5 minutter og smelt de så i 0,5 dl varmt vann. Ha i bærene og mos alt med en stavmikser. Hell forsiktig over ostemassen. Sett kaldt i minimum 30 minutter.
Nå skal jeg ta med ostekaken og sette meg i solveggen. Nyt denne nydelige søndagen!
Gode sjokoladekaker er en av de tingene jeg aldri kan få nok av. Ei heller bake forskjellige varianter av. En kan vel aldri få nok sjokolade? Denne super enkle sjokoladekaken med glasur bakte jeg på tirsdag og pakket den faktisk med som kosemat på flyturen til Barcelona onsdag morgen. Du kan tro reisefølget mitt var fornøyd når jeg plutselig trakk opp en matboks med en deilig sjokoladekake!
Hovedingrediensen i denne kaken er faktisk banan! Men den smaker absolutt ikke banan. Bananen gir kaken en deilig, bløt og myk konsistens. Denne er ordentlig saftig og god! Glasuren slang jeg enkelt sammen av diverse ingredienser jeg hadde i skapet. Du kan fint velge å spise sjokoladekaken uten glasur, eventuelt bare ha litt smeltet sjokolade på toppen. Håper det smaker!
2 bananer, helst godt modne 2 egg 4 -5 ss kakaopulver 3 ss sukringold 1/3 ts salt 3 ss havremel, eventuelt speltmel, hvetemel eller bokhvetemel 1 ts bakepulver
Mos banan og egg sammen med en stavmikser eller foodprosessor. Rør inn resten av ingrediensene. Smak deg gjerne til med kakaopulver slik at du får kaken så mørk som du ønsker. Fordel røren i en springform. Stek på 175 grader i 30 minutter. Avkjøl.
