God formiddag dere, og riktig god påske! Håper alt er bra med dere og at solen skinner like fint hos deg som hos meg. Du tenker kanskje å lage noen søtsaker til påske? Her har jeg samlet noen av mine favoritt påskeoppskrifter på sukkerfri og sunn påskegodt. Håper du finner noe som frister
Skal jeg være helt ærlig, kommer jeg ikke til å lage noe påskegodteri eller påskekaker i år. I år har jeg mer lyst til å fokusere på gode middager med venner og familie. Jeg har allerede invitert til en helaften med langtidsstekt lammelår og fløtegratinerte poteter, og flere hyggelige middager skal det bli. Søtsakene til påske vil for meg bestå av sjokolade og godis. Gjør det du har lyst til God palmesøndag!
Planen i dag var egentlig å gå en god og lang tur. Hva har skjedd med den strålende solen som var meldt? Jeg kan ihvertfall ikke se den! Da byttet jeg den planlagte gåturen ut med en bakerunde. Det er minst like givende. Spesielt når resultatet blir så utrolig bra!
Jeg har egentlig ikke annet å si enn nam. Brownie med sjokolade og karamell! Ja, jeg lar bildene tale for seg selv. Denne var bare fantastisk god! Nå sitter her å gomler i meg browniestykke nummer fire. Det er sjeldent at jeg ikke eier begrensninger, men nå er det virkelig vanskelig å stoppe. Her må du la deg friste!
Sunn brownie med karamell og sjokolade
Mos av 1 søtpotet, ca 120 g, du kan også bruke most banan, gresskarpure eller eplemos 2 ss kokosolje eller smør 2 egg 4 ss sukringold, ca 50 g 6 ss kakao, ca 50 g 1 ts bakepulver 1/3 ts salt 1/3 ts vaniljepulver 5 ss havremel, ca 50 g 5 ss mandelmel, ca 50 g 5 ss karamellsaus, jeg brukte denne hjemmelagde men du kan også bruke Freia sin, Slender Chef eller fibersirup gold ca 30 g hakket sjokolade, jeg brukte sukrinsjokolade
Kok søtpoteten og mos den til pure. Bland den sammen med smeltet kokosolje og eggene. Ha så i resten av ingrediensene utenom karamellsaus og hakket sjokolade. Ha halvparten av røren i en form. Jeg brukte en form på 15 x 15 cm. Ringle over karamelsausen og omtrent halvparten av den hakkede sjokoladen. Hell over resten av browniedeigen og topp med resten av den hakkede sjokoladen. Stek på 160 grader i 20 -25 minutter. Avkjøl i kjøleskapet før du skjærer i biter.
Det er viktig at du tar på deg de tålmodige hanskene og venter til brownien er avkjølt før du skjærer i den. Tro meg, jeg vet at det er vanskelig når det lukter fantastisk i hele leiligheten, men det er verdt det! Jeg prøvde nemlig begge deler og brownien er ti ganger bedre når den er kald. Da blir den seig, saftig og enda bedre enn når den er varm. Mmmm… Hiv deg rundt og kom deg på kjøkkenet God søndag!
Til lunsj i dag laget jeg meg en stor sjokopannekake. Det er rett og slett sjokoladeproteinpannekaker som jeg stekte i en kakeform i ovnen. Fremover skal jeg steke pannekakene mine i ovn oftere. Da ble den ekstra saftig og god!
Sammen med sjokopannekaken serverte jeg kokosvann og frukt.
Stor sjokopannekake
1 egg 2 ss cottage cheese, eventuelt kesa, gresk yoghurt eller lignende 1 ts sukringold 3 ss havregryn 2 ss sjokoladeprotein, eller mer havregryn 1 stor ss kakaopulver 1 dl væske, jeg brukte kald kaffe men melk og vann fungerer utmerket Valgfritt: 1/2 questbar
Bland alt sammen i en bolle. Mos med en stavmikser. Dette er ikke nødvendig, men da unngår du klumper i pannekaken din. Legg bakepapir i en rund kakeform og hell over røren. Om du ønsker proteinbar biter i sjokopannekaken din, deler du Questbaren i biter og dytter de ned i røren. Stek på 175 grader i 12- 15 minutter. Server.
Saftig, god og stor sjokopannekake. Mmm… Jeg vurderer faktisk å lage meg en til kveldsmat også. Den var så god! Håper det smaker Ha en finfin torsdagskveld!
Siden det er søndag, er det obligatorisk med baking her i huset. I dag ville jeg lage noe raskt og enkelt og resultatet ble disse deilige havremuffinsene med en hemmelighet i midten. De er virkelig super enkle! Du rører bare alt sammen med en skje, så er det å vente mens muffinsene står i ovnen, og vips har du knall gode og kjempe saftige havremuffins!
Jeg har valgt å putte en liten hemmelighet i midten av mine muffins, en stor proteinbar bit. Om du ønsker, kan du fint droppe dette. Du kan også bytte proteinbarbiten ut med andre ting som for eksempel biter av eple, jordbær, hakket sjokolade, nøtter eller noe helt annet. Mulighetene er mange!
Bland sammen alle ingrediensene utenom proteinbaren i en bolle. Her trenger du bare å blande sammen med en skje. Tilsett eventuelt mer væske om deigen blir løs, den skal ha vaffelrøre-konsistens. Fordel røren i muffinsformer. Skjær proteinbaren i store biter og legg en proteinbarbit i hver muffinsform. Dytt den litt ned slik at den blir dekket med røre. Stek på 175 grader i 15 minutter. Avkjøl.
Jeg toppet mine med litt yacon sirup. Søt og god yacon sirup passet perfekt som en enkel topping.
Mmmm… Så så deilig da dere. Om du ikke blir fristet nå, så vet ikke jeg! Håper det smaker Ha en herlig søndag!
Har du lyst til å bake noe godt i dag? Det er søndag og været er dårlig, i hvert fall her jeg bor. Noe som betyr ekstra innekos! Jeg startet søndagen med å bake disse sunnere trippel sjokolade cooikiesene. Nå sitter jeg her i sofaen, fortatt i pysjen, med kaffekoppen, cookies og blogging. Det er hva jeg kaller jobbkos, eller hva? Jeg rett og slett elsker seige, gode og chunky cookies. Og disse ble super gode! Jeg brukte sukkerfri hvit, mørk og melkesjokolade i cookiesene og laget en trippel sjokolade cookies variant. Du kan fint bare bruke mørk sjokolade eller bare melkesjokolade, om du ikke har flere sjokoladetyper tilgjengelig, eller bytte ut sjokolade med hakkede nøtter eller tørket frukt. Server cookiesene med en god kopp kaffe eller et glass iskald melk. Uimotståelig godt! Håper det smaker.
60 g smør 2 egg 3 ss fibersirup 80 g bokhvete, eventuelt annet mel som speltmel eller hvetemel 40 g havremel 4 ss sukringold, ca 60 g 1 ts bakepulver 1/3 ts salt 60 g mørk sjokolade 60 g melkesjokolade 60 g hvit sjokolade
Bland sammen smør, egg, fibersirup og sukringold. Pisk til en jevn masse. Ha så i mel, salt og bakepulver. Hakk sjokoladen og rør den i deigen. Legg klatter på en bakeplate. Det er viktig at det er litt plass mellom hver kjeks da de vil flyte utover ved steking. Stek på 180 grader i 10 -12 minutter. Avkjøl på rist.
Advarsel. Det skal godt gjøres å bare spise en!
Det ble forøvrig ingen fotoshoot i dag. Den skulle være ute og ettersom været er såpass dårlig ble den utsatt. For meg var det egentlig helt utmerket, ettersom jeg hoster og harker som aldri før. Da slipper jeg å stå ute å fryse, når jeg er skikkelig forkjølet, men kan isteden fokusere på å bli helt frisk. Da skal søndagen nytes inne i varmen! Først skal jeg spise et par trippel sjokolade cookies til og kose meg med kaffekoppen min, så skal jeg ta meg en liten tur på trening. I dag blir det hovedsakelig rulling på foam rolleren og streching. Resten av dagen skal jeg late meg i sofaen med bestevennen, lage god middag og slappe av. Søndagschill, med andre ord! Ønsker dere en fin søndag ! Overrask dine nærmeste, eller deg selv, med deilige sjokolade cookies. Nyt!
Etter trening i dag, laget jeg disse deilige kokospannekakene. Jeg og pannekaker er bestevenner. Jeg kan spise pannekaker hver dag til alle døgnets tider!
Når jeg lager pannekaker, bruker jeg oftest de ingrediensene jeg har tilgjengelig og som jeg har lyst på. Jeg slumper litt med ditt og datt til jeg får en grei konsistens og smak. Noen ganger blir det veldig gode pannekaker, som i dag, mens andre ganger, blir det ikke helt suksess. Da prøver jeg med andre ingredienser neste gang. Disse kokospannekakene inneholder kesam og kokosmel, og ble skikkelig saftige og gode!
1 egg 2 eggehviter 2 ss kesam, eventuelt yoghurt 2 ss kokosmel 1 ss havremel, eller annet mel som spelt- eller hvetemel Ca 1,5 dl melk 1 ts bakepulver 1 ss sukrin 1/2 ts kanel
Pisk egg, eggehvitter og kesam lett sammen med en gaffel. Tilsett resten av ingrediensene. La røren svelle et par minutter før du steker pannekakene på middels varme i litt kokosolje. Server med det du måtte ønske.
Mine kokospannekaker ble servert med cottage cheese, bananskiver og sukkerfritt jordbærsyltetøy. Har du testet denne kombinasjonen? Den er så god. Virkelig en favorittkombinasjon hos meg for tiden!
Ta alt pålegget på pannekakene og nyt! Ha en fin torsdagskveld da dere. Ta deg en pannekake eller to
Den obligatoriske søndagsbaksten i dag ble enkel ostekake med bringebær. Super godt! En søt og klissete bunn sammen med en syrlig og kremet ostemasse. Mmmm…. Synd jeg bare laget en liten porsjon, for nå er det snart tomt!
Jeg laget ostekaken i muffinsformer, da jeg synes det er søtt med små porsjonskaker. Ønsker du en stor ostekake, dobler du oppskriften til en rund springform. Det forsvinner fort to og tre porsjonsostekaker når du først tar en bit, så lag gjerne dobbel porsjon uansett
Bunn 30 g havremel 10 g havregryn, eventuelt bare havregryn eller bare havremel 2 ss fibersirup 1 ss kakaopulver, valgfritt 1 – 2 ss vann
Ostemasse 3 gelatinplater 2 ss varmt vann 1 ss stevia 200 g skyr naturell, eventuelt kesam eller gresk yoghurt 2 ss sitronsaft, kan sløyfes Ca 100 g bringebær, friske eller frosne
Start med å legge gelatinplatene i kaldt vann for bløtlegging. Lag så bunnen. Bland sammen alle ingrediensene utenom vann. Tilsett litt og litt vann til du får en tykk masse ala marsipan. Trykk massen utover muffinsformene.
Til ostemassen, starter du med å mose bringebærene. Bland sammen skyr naturell og sitronsaft. Smelt gelatinplatene i det varme vannet. Tilsett sukrin goldt og rør rundt. Sukrinen vil da smelte. Tilsett gelatinbladningen i kesamen. Fordel over bunnen. Legg så i 1 ts most bringebærs i hver muffinsform. Sett til avkjøling i kjøleskapet i minimum 2 timer.
Friskt, syrlig, søtt, utrolig godt og ikke minst sunt. Håper det smaker!
Min søndag begynte med denne fantastiske sjokoladekaken og en kopp kaffe. Alt annet enn en dårlig start på dagen, men andre ord!
Jeg våknet super tidlig, faktisk før klokken seks i dag, og satte igang med en bakerunde. Resultatet ble en super saftig og god sjokoladekake toppet med en deilig glasur. Den smaker så godt! Ikke tar sjokoladekaken lang tid å lage heller. Du røren enkelt sammen ingrediensene i en bolle, så er det bare å vente mens kaken står i ovnen. Da kan du lage glasuren i mellomtiden. Og du, det er lov å ta et par smakebiter av glasuren mens du venter på kaken. Mmmm… Når kaken er ferdig i ovnen og glasuren er fordelt over, er det bare å spise og kose seg! Håper du lar deg friste.
Sjokoladekake 2 egg 100 g kesam 2 ss eplemos, eventuelt most banan eller kesam / yoghurt, kan sløyfes 50 g tørrvare, jeg brukte 20 g havremel, 10 g speltmel og 20 g kokosmel 1 dl melk 2 ss sukringold 1 ss fibersirup, kan sløyfes 2 ss kakaopulver 1/4 ts salt 1 ts bakepulver
Bland sammen alle ingrediensene til kaken. Fordel i en form. Jeg brukte en avlang 20 x 15 cm form. Stek på 180 grader i 25 minutter. Avkjøl.
Glasur 100 g kesam 2 ss smeltet smør 2 ss kakaopulver 2 ss sjokoladeprotein, kan erstattes av mer sukrin og kakaopulver 1 ss sukringold 1 ss kaffe, kan sløyfes
Bland sammen alle ingrediensene til glasuren. Smak deg gjerne frem slik at du får riktig sødme og kakaosmak. Fordel utover den avkjølte kaken. Jeg toppet kaken med litt smeltet hvit sukkerfri sjokolade. Skjær i stykker og nyt. Her skal jeg love deg at du ikke bare klarer å holde deg til et stykke! Ha en herlig søndag
Har du fått med deg at det er fastelaven på søndag? Det må jo feires med boller og hygge! Jeg tyvstartet og laget sunnere fastelavensboller med vaniljekrem og krem i helgen. Disse ble så utrolig gode! Det endte med at både jeg og venninnen min spiste så mange boller at vi til slutt lå langflate og overmette i sofaen begge to! Her er det bare å finne frem bakebollen og gjøre klar til en real bollefest
Sunnere fastelavensboller med vaniljekrem og krem 10 stykker
Boller 50 g smør 1,5 dl melk 50 g kesam 1 egg 1 ss kardemomme 1 dl sukringold 1 ss fibersirup, kan sløyfes 1 ts bakepulver 1/2 pakke tørrgjær 3 dl spelt mel 0,5 dl fiberfin, eventuelt mer mel
Smelt smøret i en kjele. Ha så i melken og varm opp til 40 grader. Ha i resten av ingrediensene. La deigen heve i 45 -60 minutter. Del deigen i 10 emner og rull til boller. Stek på 180 grader i 15 -20 minutter. Avkjøl før du fyller dem.
Vaniljekrem 4 dl melk 50 g sukringold 1 ts vaniljepulver 40 g maisenna 3 eggeplommer
Varm opp melk med sukringold og vaniljepulver. Miks maisenna med eggeplommene. Tilsett så halvparten av melken i maisenna blandingen. Visp godt så det ikke blir noen klumper. Tilsett så resten av melken. Varm opp blandingen til kokepunktet mens du konstant rører. La avkjøle.
Krem 2 dl kremfløte 2 ss sukringold 1 dl gresk yoghurt, eventuelt kesam eller skyr naturell
Pisk kremfløten til krem med sukrin. Ha så i gresk yoghurt. Del bollene i to. Ha på vaniljekrem. Ha så over krem. Topp med den andre halvdelen av bollen. Nyt!
Så utrolig gode. Saftige og gode boller med dobbelt deilig fyll av vaniljekrem og krem. Dette er luksusboller dere! Be noen du er glad i på boller denne søndagen og jeg er sikker på at de vil være evig takknemlig ♥
God søndagsmorgen godt’folk ♥ Nå dufter det kanelsnurrer i hele leiligheten! Kanelsnurrer er noe av det beste jeg vet. I dag laget jeg en brødversjon av den kjære kanelsnurren. Ingen elting, ingen heving og ingen utkjevling. Her er det bare å blande sammen ingrediensene og vente mens brødet steker! Resultatet blir et saftig og super godt brød med smak av kanelbolle. Så utrolig godt! Håper du lar deg friste.
3 egg 4 ss sukringold 2 ss smeltet smør, valgfritt 1 ss kanel 1 ts kardemomme 2 ts bakepulver 50 g mandelmel 50 g speltmel, eventuelt bokhvetemel for en glutenfri versjon 100 g havremel, eventuelt mer speltmel 100 g kesam, eventuelt gresk yoghurt 1,5 dl melk 1 god håndfull rosiner, valgfritt
Pisk egg og sukringold til eggedosis. Ha så i smeltet smør. Bland sammen tørrvarene. Tilsett eggedosisen, kesam og melken. Bland deigen godt sammen med en sleiv. Rør tilslutt inn rosinene. Stek på 180 grader 45 -50 minutter. La brødet avkjøles noe før du skjærer i det.
Som glasur har jeg brukt 2 ss vaniljeprotein, 2 ss sukrinmelis , 1/3 ts kanel og vann til passe konsistens. Mmmm…
Håper du vil teste kanelbollebrødet og at det faller i smak. Ha en toppen søndag videre! Her skinner solen og jeg skal hvert øyeblikk komme meg ut for en gå en tur med en venninne. Herlig! Nyt dagen videre
