Den obligatoriske søndagsbaksten i dag ble enkel ostekake med bringebær. Super godt! En søt og klissete bunn sammen med en syrlig og kremet ostemasse. Mmmm…. Synd jeg bare laget en liten porsjon, for nå er det snart tomt!

Jeg laget ostekaken i muffinsformer, da jeg synes det er søtt med små porsjonskaker. Ønsker du en stor ostekake, dobler du oppskriften til en rund springform. Det forsvinner fort to og tre porsjonsostekaker når du først tar en bit, så lag gjerne dobbel porsjon uansett 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Enkel ostekake med bringebær
4 mufinsformer

Bunn
30 g havremel
10 g havregryn, eventuelt bare havregryn eller bare havremel
2 ss fibersirup
1 ss kakaopulver, valgfritt
1 – 2 ss vann

Ostemasse
3 gelatinplater
2 ss varmt vann
1 ss stevia
200 g skyr naturell, eventuelt kesam eller gresk yoghurt
2 ss sitronsaft, kan sløyfes
Ca 100 g bringebær, friske eller frosne

Start med å legge gelatinplatene i kaldt vann for bløtlegging.
Lag så bunnen. Bland sammen alle ingrediensene utenom vann. Tilsett litt og litt vann til du får en tykk masse ala marsipan. Trykk massen utover muffinsformene. 

Til ostemassen, starter du med å mose bringebærene. 
Bland sammen skyr naturell og sitronsaft. Smelt gelatinplatene i det varme vannet. Tilsett sukrin goldt og rør rundt. Sukrinen vil da smelte. Tilsett gelatinbladningen i kesamen. Fordel over bunnen. Legg så i 1 ts most bringebærs i hver muffinsform. 
Sett til avkjøling i kjøleskapet i minimum 2 timer. 

Friskt, syrlig, søtt, utrolig godt og ikke minst sunt. Håper det smaker!

Kristine ♥

Min søndag begynte med denne fantastiske sjokoladekaken og en kopp kaffe. Alt annet enn en dårlig start på dagen, men andre ord!

Jeg våknet super tidlig, faktisk før klokken seks i dag, og satte igang med en bakerunde. Resultatet ble en super saftig og god sjokoladekake toppet med en deilig glasur. Den smaker så godt! Ikke tar sjokoladekaken lang tid å lage heller. Du røren enkelt sammen ingrediensene i en bolle, så er det bare å vente mens kaken står i ovnen. Da kan du lage glasuren i mellomtiden. Og du, det er lov å ta et par smakebiter av glasuren mens du venter på kaken. Mmmm… Når kaken er ferdig i ovnen og glasuren er fordelt over, er det bare å spise og kose seg! Håper du lar deg friste.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Saftig sjokoladekake med glasur

Sjokoladekake
2 egg
100 g kesam
2 ss eplemos, eventuelt most banan eller kesam / yoghurt, kan sløyfes
50 g tørrvare, jeg brukte 20 g havremel, 10 g speltmel og 20 g kokosmel
1 dl melk
2 ss sukringold
1 ss fibersirup, kan sløyfes
2 ss kakaopulver
1/4 ts salt
1 ts bakepulver

Bland sammen alle ingrediensene til kaken. Fordel i en form. Jeg brukte en avlang 20 x 15 cm form.
Stek på 180 grader i 25 minutter.
Avkjøl.

Glasur
100 g kesam
2 ss smeltet smør
2 ss kakaopulver
2 ss sjokoladeprotein, kan erstattes av mer sukrin og kakaopulver
1 ss sukringold
1 ss kaffe, kan sløyfes

Bland sammen alle ingrediensene til glasuren. Smak deg gjerne frem slik at du får riktig sødme og kakaosmak.
Fordel utover den avkjølte kaken.
Jeg toppet kaken med litt smeltet hvit sukkerfri sjokolade.

Skjær i stykker og nyt. Her skal jeg love deg at du ikke bare klarer å holde deg til et stykke!
Ha en herlig søndag 

Kristine ♥

Har du fått med deg at det er fastelaven på søndag? Det må jo feires med boller og hygge!
Jeg tyvstartet og laget sunnere fastelavensboller med vaniljekrem og krem i helgen. Disse ble så utrolig gode! Det endte med at både jeg og venninnen min spiste så mange boller at vi til slutt lå langflate og overmette i sofaen begge to! Her er det bare å finne frem bakebollen og gjøre klar til en real bollefest 

Sunnere fastelavensboller med vaniljekrem og krem
10 stykker

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Boller
50 g smør
1,5 dl melk
50 g kesam
1 egg
1 ss kardemomme
1 dl sukringold
1 ss fibersirup, kan sløyfes
1 ts bakepulver
1/2 pakke tørrgjær
3 dl spelt mel
0,5 dl fiberfin,  eventuelt mer mel

Smelt smøret i en kjele. Ha så i melken og varm opp til 40 grader. Ha i resten av ingrediensene. La deigen heve i 45 -60 minutter.
Del deigen i 10 emner og rull til boller. Stek på 180 grader i 15 -20 minutter. Avkjøl før du fyller dem.

Vaniljekrem
4 dl melk
50 g sukringold
1 ts vaniljepulver
40 g maisenna
3 eggeplommer

Varm opp melk med sukringold og vaniljepulver. Miks maisenna med eggeplommene. Tilsett så halvparten av melken i maisenna blandingen. Visp godt så det ikke blir noen klumper. Tilsett så resten av melken. Varm opp blandingen til kokepunktet mens du konstant rører.
La avkjøle.

Krem
2 dl kremfløte
2 ss sukringold
1 dl gresk yoghurt, eventuelt kesam eller skyr naturell

Pisk kremfløten til krem med sukrin. Ha så i gresk yoghurt.
Del bollene i to. Ha på vaniljekrem.  Ha så over krem. Topp med den andre halvdelen av bollen.
Nyt!

Så utrolig gode. Saftige og gode boller med dobbelt deilig fyll av vaniljekrem og krem. Dette er luksusboller dere! Be noen du er glad i på boller denne søndagen og jeg er sikker på at de vil være evig takknemlig ♥

Kristine ♥

God søndagsmorgen godt’folk ♥ Nå dufter det kanelsnurrer i hele leiligheten! Kanelsnurrer er noe av det beste jeg vet. I dag laget jeg en brødversjon av den kjære kanelsnurren. Ingen elting, ingen heving og ingen utkjevling. Her er det bare å blande sammen ingrediensene og vente mens brødet steker! Resultatet blir et saftig og super godt brød med smak av kanelbolle. Så utrolig godt! Håper du lar deg friste.

Kanelbollebrød
1 brød

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

3 egg
4 ss sukringold
2 ss smeltet smør, valgfritt
1 ss kanel
1 ts kardemomme
2 ts bakepulver
50 g mandelmel
50 g speltmel, eventuelt bokhvetemel for en glutenfri versjon
100 g  havremel, eventuelt mer speltmel
100 g kesam, eventuelt gresk yoghurt
1,5 dl melk
1 god håndfull rosiner, valgfritt

Pisk egg og sukringold til eggedosis. Ha så i smeltet smør.
Bland sammen tørrvarene. Tilsett eggedosisen, kesam og melken. Bland deigen godt sammen med en sleiv.
Rør tilslutt inn rosinene.
Stek på 180 grader 45 -50 minutter.
La brødet avkjøles noe før du skjærer i det.

Som glasur har jeg brukt 2 ss vaniljeprotein, 2 ss sukrinmelis , 1/3 ts kanel og vann til passe konsistens. Mmmm…

Håper du vil teste kanelbollebrødet og at det faller i smak. Ha en toppen søndag videre! Her skinner solen og jeg skal hvert øyeblikk komme meg ut for en gå en tur med en venninne. Herlig! Nyt dagen videre 

Kristine  ♥

Imorgen er det valentinsdagen. Skal du bake noe valentinsgodt? Enten til deg selv eller til noen du er glad i? Jeg kan blant annet friste med disse kjempe saftige brownie muffinsene med rosa glasur og hjertekjeks.  Brownie muffinsene er veldig enkle å lage. Du smeller de sammen på to -tre minutter. Det samme med glasuren. Om du vil gjøre det enkelt kan du godt droppe både glasuren og hjertekjeksene, muffinsene er så gode i seg selv! Den rosa glasuren og hjertekjeksen gjør jo at muffinsene ser ekstra søte ut, så jeg anbefaler deg å legge ned innsatsen!

Brownie Valentines Muffins
8 -10 stk

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Muffins
2 egg
5 ss sukringold
100 g kesam
2 ss kaffe, eventuelt vann
40 g kakaopulver
30 g havremel, eventuelt andre meltyper som speltmel
20 g mandelmel
1/2 ts salt

Bland sammen egg, sukringold, kesam og kaffe. 
Ha så i tørrvarene. 
Fordel røren i muffinsformer.
Stek på 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjøl litt før du har på glasuren.
 

Glasur
200 g philadephia
2 ss vaniljeprotein, kan sløyfes
1 ts rød konditorfarge
2 ss sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensen. 
Fordel over de avkjølte muffisnene.

Hjertekjeks
40 g mandelmel
30 g sukrinmelis
1 eggehvite

Bland sammen alle ingrediensene. 
Kjevl massen mellom to flak plastfolie. Stikk ut hjerter.
Stek på 175 grader i 5 -6 minutter. 
Ha over rød konditorfarge. 
Topp hver muffins med et hjerte.
Nyt!

Annet valentinsgodt og som kan friste er:
– Frossen isfudge med vanilje, sjokolade og jordbær
– Sussesterte
– Vikingkarameller eller favorittkarameller
– Marengskake
– Trelagskake

Eventuelt kan du inkorporere hjerter i den vanlige maten. Her er noen eksempler:
– Bruk pepperkakeformer til å stikke ut hjertefigurer av frukt
– Lag et hjerte av sjokoladesirup på kaffen
– Topp kakaoen med et hjerte av krem
– Gjør eggene mer fristende og koselige i hjerteformer

Håper du fant noe som frister og at både dagen i dag og morgendagen blir fylt med kjærlighet og glede!

Kristine  ♥

Da er det fredag og helgen er her! I hvert fall på papiret. Jeg jobber i dag og imorgen, så jeg tar først helg når søndagen kommer. Til gjengjeld har jeg fri både søndag og mandag. Det blir en forskjøvet helg, og det er minst like bra!

Tidligere i dag var jeg faktisk å svømte. Nå har jeg fått konstatert en gang for alle, at om jeg er på en båt som synker, kommer jeg til å drukne! Jeg er skikkelig dårlig til å svømme. Det var ikke mange runder i svømmebassenget som skulle til før jeg var kjørt. Fy søren så tungt det er! Jeg tok meg noen gode runder og nøt så resten av tiden i boblebadet. Det følte jeg var velfortjent!

Skal du ha taco i helgen? Taco er fast innslag hos meg stort sett hver helg. Jeg synes det er godt å variere, for det finnes jo så fantastisk mange tacovarianter og muligheter! Jeg tyvstartet tacohelgen med taco til middag i går kveld. Da laget jeg denne fantastiske gode versjonen med scampi og hjemmelaget guacamole . Hipp hurra for at jeg har rester i dag!!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Taco med scampi og hjemmelaget guacamole
Til 2 

Ca 300 g scampi*
2 ss tacokrydder, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
1 avokado
1/2 tomat
1/3 rødløk
2 hvitløksfedd
ca 1 cm chili
1 sitron

Tilbehør
Lefser
Tacosaus
Rømme eller kesam
Revet ost, jeg brukte cheddar
Bønner
Ruccola 
Cherrytomat i båter
Søtpaprika i skiver

Varm opp lefser etter anvisning. 
Stek scampi raskt i en panne på middels varme med tacorydder. 
Lag guacamole ved å mose avokado med hakket tomat, finhakket hakket rødløk, finhakkede hvitløksfedd, finhakket chili og saften fra sitronen.
Smør lefsene med guacamole. Legg på scampi og opp med resten av ingrediensene. En fest i munnen!

*du kan naturligvis bruke kylling, karbonadedeig eller annet istedenfor scampi, men jeg anbefaler deg å prøve. Så godt!

Taco eller ei, håper fredagskvelden din blir super  God helg! 

Kristine ♥

God morgen sweethears ♥ I går laget jeg disse super enkle og sunne bananmuffinsene som ble knall gode! Test dem du også! 

Jeg elsker banan i bakst. Både bananbrød, bananpannekaker og bananmuffins er gjengangere hos meg. Merkelig nok er jeg derimot ikke så veldig glad i banan i seg selv. Banan er en av de få matvarene jeg ikke er spesielt glad i. Likevel elsker jeg banan i bakst!

Denne gangen valgte jeg å toppe hver muffins med en tykk skive banan. Det satte virkelig en ekstra spiss på dem. Bananskiven blir karamelisert, og skikkelig søt og seig. Super godt!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Super enkle bananmuffins
9 -10 stykker

2 modne bananer
3 egg
2 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts kardemomme
2 ss sukringold
2 ss kesam, eventuelt vann
100 g havremel

Topping
1 banan
Litt kanel

Mos bananen sammen med eggene. Du kan bruke en gaffel eller en stavmikser. Bland i resten av ingrediensene.
Fordel i muffinsformer.
Del den siste bananen i skiver og legg en tykk bananskive i hver muffinsform og dryss forsiktig over litt kanel.
Stek på 175 grader i 20 -25 minutter. 
Avkjøl.

Mmmm… Så saftige og gode! Bananmuffins og en kopp kaffe var helt himmelsk. Jeg gleder meg allerede til å nyte de to siste muffinsene senere i dag. Da blir det en liten kosestund med muffins, noe varmt i koppen og en god bok. 
Ha en toppers tirsdag da dere  

Kristine ♥

Dere kjenner meg, jeg elsker pannekaker. Jeg kan spise de hver eneste dag! I dag morges laget jeg pannekaker med sjokoladepålegg til frokost. Pannekaker pluss sjokoladepålegg er den perfekte kombinasjon. Så utrolig godt!

Proteinpannekakene kan naturligvis spises med annet pålegg enn sjokoladepålegg. Disse pannekaker er kjempe gode i seg selv. Nyt pannekakene med sjokoladepålegg eller noe annet godt du vil ha på. Sjokoladepålegget er forøvrig så godt at jeg anbefaler deg å lage det. Om du ikke vil ha det på pannekakene, så spis sjokoladepålegget ut av bollen med en skje! Hos meg forsvant halvparten før pannekakene var ferdigstekt. Mmmm…

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Pannekaker med sjokoladepålegg

Pannekaker

2 egg
100 g kesam
20 g havremel
10 g mandelmel, eller 20 g havremel
20 g vaniljeprotein
1/2 ts bakepulver
1 ts sukringold
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Bland alt godt sammen i en bolle. Stek pannekaker i en panne på middels varme i litt smør eller kokosolje. 
Server med ønsket pålegg, eller sjokoladepålegg.

Sjokoladepålegg

100 g phildephia, eventuelt kesam
10 ss sjokoladeprotein
1 ss kakaopulver
1 ts sukringold
Bittelitt salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Smør på pannekakene eller spis med skje.

Saftige, proteinrike og mettende pannekaker er perfekt som frokost, lunsj eller kveldsmat. Lag deg pannekaker i dag  Og kos deg denne søndagen. Ha en super dag!

Kristine ♥

Til brunsj i dag laget jeg disse super enkle og sunne vaflene. Du trenger bare havregryn, banan, egg og væske (melk eller vann)! Vaflene passer like godt til frokost, som lunsj, kveldsmat eller når du har lyst på noe godt. Her får du sukkerfrie, sunne og fiberrike vafler som inneholder godt med kalium, vitamin B6, fosfor, magnesium og en rekke andre vitaminer og mineraler som kroppen din har godt av. I tillegg er de veldig gode og lages på under fem minutter. Super vafler med andre ord!

Super enkle og sunne vafler

1 banan
2 egg
3 dl havregryn
1 dl kokosmelk, eller annen væske
1 ss sukrin kan sløyfes
1 ts kanel
1 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en bolle eller lignende. Mos med stavmikser. La røren svelle i 5 minutter.
Smør vaffeljernet med litt smør og stek vafler.
Spis og kos deg!

Mine vafler ble naturligvis servert rykende ferske med brunost og jordbærsyltetøy. Den kombinasjonen er uslåelig!

Nå skal jeg kle på meg og ta en tur ut i skogen. Deretter er det på tide å komme seg hjem fra en deilig hyttetur.
Lag deg vafler i dag og nyt søndagen 

Kristine ♥

I dag hadde jeg en lang morgen med kaffe, Nocco og proteinpannekaker. Pannekaker til frokost er helt fantastisk! Det er ikke så ofte jeg har tid til det i hverdagen, da morgenrutinene stort sett går kjapt unna slik at jeg kommer meg avgårde til forelesning, jobb eller praksis. Ettersom jeg begynner sent på jobb i dag, unnet jeg meg en ekstra lang morgen. Det gir en så utrolig god start på dagen! 

Pannekaker til frokost
Til 1 porsjon

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 egg
50 g havregryn
1 ss sukringold
3 ss cottage cheese, eventuelt kesam
1 ss vaniljeprotein, kan sløyfes
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en bolle og mos med stavmikser. La røren svelle i 3 -5 minutter.
Stek pannekakene på middels varme. Jeg steker i litt kokosolje.
Spis lune.

Pannekakene blir saftige og veldig gode. Spis dem som de er eller server med ønsket tilbehør. Jeg hadde på brunost og jordbærsyltetøy, og kesam og syltetøy, og serverte i tillegg noen druer, bringebær og plommebiter til. En riktig fest av en frokost! Nå har jeg lagt et godt grunnlag for fredagen. Resten av dagen må jo bli knall bra!
Håper dagen din blir fin 

Kristine ♥