Imorgen er det valentinsdagen. Skal du bake noe valentinsgodt? Enten til deg selv eller til noen du er glad i? Jeg kan blant annet friste med disse kjempe saftige brownie muffinsene med rosa glasur og hjertekjeks.  Brownie muffinsene er veldig enkle å lage. Du smeller de sammen på to -tre minutter. Det samme med glasuren. Om du vil gjøre det enkelt kan du godt droppe både glasuren og hjertekjeksene, muffinsene er så gode i seg selv! Den rosa glasuren og hjertekjeksen gjør jo at muffinsene ser ekstra søte ut, så jeg anbefaler deg å legge ned innsatsen!

Brownie Valentines Muffins
8 -10 stk

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Muffins
2 egg
5 ss sukringold
100 g kesam
2 ss kaffe, eventuelt vann
40 g kakaopulver
30 g havremel, eventuelt andre meltyper som speltmel
20 g mandelmel
1/2 ts salt

Bland sammen egg, sukringold, kesam og kaffe. 
Ha så i tørrvarene. 
Fordel røren i muffinsformer.
Stek på 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjøl litt før du har på glasuren.
 

Glasur
200 g philadephia
2 ss vaniljeprotein, kan sløyfes
1 ts rød konditorfarge
2 ss sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensen. 
Fordel over de avkjølte muffisnene.

Hjertekjeks
40 g mandelmel
30 g sukrinmelis
1 eggehvite

Bland sammen alle ingrediensene. 
Kjevl massen mellom to flak plastfolie. Stikk ut hjerter.
Stek på 175 grader i 5 -6 minutter. 
Ha over rød konditorfarge. 
Topp hver muffins med et hjerte.
Nyt!

Annet valentinsgodt og som kan friste er:
– Frossen isfudge med vanilje, sjokolade og jordbær
– Sussesterte
– Vikingkarameller eller favorittkarameller
– Marengskake
– Trelagskake

Eventuelt kan du inkorporere hjerter i den vanlige maten. Her er noen eksempler:
– Bruk pepperkakeformer til å stikke ut hjertefigurer av frukt
– Lag et hjerte av sjokoladesirup på kaffen
– Topp kakaoen med et hjerte av krem
– Gjør eggene mer fristende og koselige i hjerteformer

Håper du fant noe som frister og at både dagen i dag og morgendagen blir fylt med kjærlighet og glede!

Kristine  ♥

Da er det fredag og helgen er her! I hvert fall på papiret. Jeg jobber i dag og imorgen, så jeg tar først helg når søndagen kommer. Til gjengjeld har jeg fri både søndag og mandag. Det blir en forskjøvet helg, og det er minst like bra!

Tidligere i dag var jeg faktisk å svømte. Nå har jeg fått konstatert en gang for alle, at om jeg er på en båt som synker, kommer jeg til å drukne! Jeg er skikkelig dårlig til å svømme. Det var ikke mange runder i svømmebassenget som skulle til før jeg var kjørt. Fy søren så tungt det er! Jeg tok meg noen gode runder og nøt så resten av tiden i boblebadet. Det følte jeg var velfortjent!

Skal du ha taco i helgen? Taco er fast innslag hos meg stort sett hver helg. Jeg synes det er godt å variere, for det finnes jo så fantastisk mange tacovarianter og muligheter! Jeg tyvstartet tacohelgen med taco til middag i går kveld. Da laget jeg denne fantastiske gode versjonen med scampi og hjemmelaget guacamole . Hipp hurra for at jeg har rester i dag!!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Taco med scampi og hjemmelaget guacamole
Til 2 

Ca 300 g scampi*
2 ss tacokrydder, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
1 avokado
1/2 tomat
1/3 rødløk
2 hvitløksfedd
ca 1 cm chili
1 sitron

Tilbehør
Lefser
Tacosaus
Rømme eller kesam
Revet ost, jeg brukte cheddar
Bønner
Ruccola 
Cherrytomat i båter
Søtpaprika i skiver

Varm opp lefser etter anvisning. 
Stek scampi raskt i en panne på middels varme med tacorydder. 
Lag guacamole ved å mose avokado med hakket tomat, finhakket hakket rødløk, finhakkede hvitløksfedd, finhakket chili og saften fra sitronen.
Smør lefsene med guacamole. Legg på scampi og opp med resten av ingrediensene. En fest i munnen!

*du kan naturligvis bruke kylling, karbonadedeig eller annet istedenfor scampi, men jeg anbefaler deg å prøve. Så godt!

Taco eller ei, håper fredagskvelden din blir super  God helg! 

Kristine ♥

God morgen sweethears ♥ I går laget jeg disse super enkle og sunne bananmuffinsene som ble knall gode! Test dem du også! 

Jeg elsker banan i bakst. Både bananbrød, bananpannekaker og bananmuffins er gjengangere hos meg. Merkelig nok er jeg derimot ikke så veldig glad i banan i seg selv. Banan er en av de få matvarene jeg ikke er spesielt glad i. Likevel elsker jeg banan i bakst!

Denne gangen valgte jeg å toppe hver muffins med en tykk skive banan. Det satte virkelig en ekstra spiss på dem. Bananskiven blir karamelisert, og skikkelig søt og seig. Super godt!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Super enkle bananmuffins
9 -10 stykker

2 modne bananer
3 egg
2 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts kardemomme
2 ss sukringold
2 ss kesam, eventuelt vann
100 g havremel

Topping
1 banan
Litt kanel

Mos bananen sammen med eggene. Du kan bruke en gaffel eller en stavmikser. Bland i resten av ingrediensene.
Fordel i muffinsformer.
Del den siste bananen i skiver og legg en tykk bananskive i hver muffinsform og dryss forsiktig over litt kanel.
Stek på 175 grader i 20 -25 minutter. 
Avkjøl.

Mmmm… Så saftige og gode! Bananmuffins og en kopp kaffe var helt himmelsk. Jeg gleder meg allerede til å nyte de to siste muffinsene senere i dag. Da blir det en liten kosestund med muffins, noe varmt i koppen og en god bok. 
Ha en toppers tirsdag da dere  

Kristine ♥

Dere kjenner meg, jeg elsker pannekaker. Jeg kan spise de hver eneste dag! I dag morges laget jeg pannekaker med sjokoladepålegg til frokost. Pannekaker pluss sjokoladepålegg er den perfekte kombinasjon. Så utrolig godt!

Proteinpannekakene kan naturligvis spises med annet pålegg enn sjokoladepålegg. Disse pannekaker er kjempe gode i seg selv. Nyt pannekakene med sjokoladepålegg eller noe annet godt du vil ha på. Sjokoladepålegget er forøvrig så godt at jeg anbefaler deg å lage det. Om du ikke vil ha det på pannekakene, så spis sjokoladepålegget ut av bollen med en skje! Hos meg forsvant halvparten før pannekakene var ferdigstekt. Mmmm…

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Pannekaker med sjokoladepålegg

Pannekaker

2 egg
100 g kesam
20 g havremel
10 g mandelmel, eller 20 g havremel
20 g vaniljeprotein
1/2 ts bakepulver
1 ts sukringold
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Bland alt godt sammen i en bolle. Stek pannekaker i en panne på middels varme i litt smør eller kokosolje. 
Server med ønsket pålegg, eller sjokoladepålegg.

Sjokoladepålegg

100 g phildephia, eventuelt kesam
10 ss sjokoladeprotein
1 ss kakaopulver
1 ts sukringold
Bittelitt salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Smør på pannekakene eller spis med skje.

Saftige, proteinrike og mettende pannekaker er perfekt som frokost, lunsj eller kveldsmat. Lag deg pannekaker i dag  Og kos deg denne søndagen. Ha en super dag!

Kristine ♥

Til brunsj i dag laget jeg disse super enkle og sunne vaflene. Du trenger bare havregryn, banan, egg og væske (melk eller vann)! Vaflene passer like godt til frokost, som lunsj, kveldsmat eller når du har lyst på noe godt. Her får du sukkerfrie, sunne og fiberrike vafler som inneholder godt med kalium, vitamin B6, fosfor, magnesium og en rekke andre vitaminer og mineraler som kroppen din har godt av. I tillegg er de veldig gode og lages på under fem minutter. Super vafler med andre ord!

Super enkle og sunne vafler

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1 banan
2 egg
3 dl havregryn
1 dl kokosmelk, eller annen væske
1 ss sukrin kan sløyfes
1 ts kanel
1 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en bolle eller lignende. Mos med stavmikser. La røren svelle i 5 minutter.
Smør vaffeljernet med litt smør og stek vafler.
Spis og kos deg!

Mine vafler ble naturligvis servert rykende ferske med brunost og jordbærsyltetøy. Den kombinasjonen er uslåelig!

Nå skal jeg kle på meg og ta en tur ut i skogen. Deretter er det på tide å komme seg hjem fra en deilig hyttetur.
Lag deg vafler i dag og nyt søndagen 

Kristine ♥

I dag hadde jeg en lang morgen med kaffe, Nocco og proteinpannekaker. Pannekaker til frokost er helt fantastisk! Det er ikke så ofte jeg har tid til det i hverdagen, da morgenrutinene stort sett går kjapt unna slik at jeg kommer meg avgårde til forelesning, jobb eller praksis. Ettersom jeg begynner sent på jobb i dag, unnet jeg meg en ekstra lang morgen. Det gir en så utrolig god start på dagen! 

Pannekaker til frokost
Til 1 porsjon

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 egg
50 g havregryn
1 ss sukringold
3 ss cottage cheese, eventuelt kesam
1 ss vaniljeprotein, kan sløyfes
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en bolle og mos med stavmikser. La røren svelle i 3 -5 minutter.
Stek pannekakene på middels varme. Jeg steker i litt kokosolje.
Spis lune.

Pannekakene blir saftige og veldig gode. Spis dem som de er eller server med ønsket tilbehør. Jeg hadde på brunost og jordbærsyltetøy, og kesam og syltetøy, og serverte i tillegg noen druer, bringebær og plommebiter til. En riktig fest av en frokost! Nå har jeg lagt et godt grunnlag for fredagen. Resten av dagen må jo bli knall bra!
Håper dagen din blir fin 

Kristine ♥

Det er rart hvor spennende alt mulig annet blir når jeg sitter å leser til eksamen. Selv støvtørkekluten, som jeg normalt aldri bryr meg om, har virket interessant i dag! For ikke å snakke om at jeg har vært konstant har hatt lyst til å lage meg noe å spise. Matlaging er jo langt mer moro enn å lese til eksamen! Er det noen som kjenner seg igjen? Jeg har tatt meg selv i nakken flere ganger, brukt viljestyrken for alt jeg har og kjørt på med eksamenspuggingen. Som en liten belønning for at jeg har vært så flink med lesingen, tok jeg meg en bakerunde som pause i formiddag. Det resulterte i knall gode og sunne brownie muffins med karamell og hakket sjokolade. Nam altså!

Disse muffinsene har du klare i løpet av tjue minutter! Det tar kun noen få minutter å lage røren, så er det bare å vente på at de står i ovnen. Jeg vil anbefale deg at du lar muffinsene avkjøles før du spiser de. Ja, jeg vet det er vanskelig, for det lukter og ser så godt ut, men muffinsene blir enda bedre avkjølt. Da får de en seig og og chewy inside, en brownie konsistens. Det er verdt å vente på! Er du som meg, utålmodig, tar du en muffins når de kommer ut av ovnen og setter de andre inn i kjøleskapet. Da er de avkjølt på knappe kvarteret. Enjoy!  
 

Sunn brownie muffins med karamell og hakket sjokolade
4 -5 muffins

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

30 g kesam*
30 g most banan*
1 ss kokosolje
1 egg
2 ss sukringold, ca 25 g
2 ss kakao, ca 25 g
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
2 ss havremel, ca 30 g
2 ss mandelmel, ca 25 g 
3 ss karamellsirup**
ca 30 g hakket sjokolade, jeg brukte sukkerfri sukrinsjokolade

Bland sammen kesam, most banan, smeltet kokosolje og egg. Ha så i resten av ingrediensene utenom karamellsaus og hakket sjokolade.
Ha røren i muffinsformer. Lag en liten grop og ha i karamellsaus, ca 1 stor ts per muffins. Topp med hakket sjokolade. 
Stek på 160 grader i 12 minutter. 
Avkjøl før du spiser. 

*du kan bruke totalt 60 g av en våtvare som tilsvarer søtpotetmos, most banan, eplemos, kesam eller gresskarpure istedenfor 30 g kesam og 30 g most banan
**har du ikke karamellsirup, kan du droppe dette. Karamellsirupen gir en ekstra god smak på muffinsene, men er ikke nødvendig. 

Da gjenstår det bare å si; håper det smaker. Og for å være helt ærlig, tror jeg at det gjør det  Disse var så gode!! 
Kos dere folkens! 

Kristine  ♥

Hei dere og god søndagskveld! I dag har jeg hatt en salig blanding av en effektiv søndag og en skikkelig lat søndag. Jeg stod opp tidlig og bruke morgentimene på studier og pt-kunder. Så tilbrakte jeg noen timer på kjøkkenet hvor jeg blant annet laget rundtstykker, som dere kanskje har sett på snappen min, kristineokern, og kaken du ser her; sunn og enkel banankake. En venn kom over på lunsj og vi har tilbrakt resten av søndagen i sofaen med deilig mat, serier og hygge. Nå skal jeg jobbe en times tid før jeg tar søndagskvelden. Da blir det banankake, en kopp te og en god bok!  

Denne banankaken rørte jeg sammen på under fem minutter. Resultatet blir saftig og kjempe deilig! Banan er perfekt i bakst ettersom det gir et mer saftig resultat og gjør at baksten holder seg lenger. Ettersom banan er søtt, trenger du også mindre søtning i røren. I tillegg bidrar banan med en rekke vitaminer og mineraler, samt fiber, som er godt for kroppen vår. Sunt og godt altså!
Håper du lar deg inspirere til å lage en sunn og enkel søtsak. Enjoy!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Sunn og enkel banankake
Til en 20 cm springform
​
2 modne bananer
3 egg
2 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts kardemomme
1/2 ts nellik, valgfritt
4 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
2 ss sukringold
2 ss kesam, eventuelt vann
70 g havremel
30 g vaniljeprotein
100 g hakket sjokolade, jeg bruker denne sukkerfrie sukrinsjokoladen

Mos bananen sammen med eggene. Du kan bruke en gaffel eller en stavmikser. Bland i resten av ingrediensene utenom sjokolade. Rør godt. Vend så inn hakket sjokolade. 
Ha røren over i en form.
Stek på 175 grader i 50 minutter.
Avkjøl i formen. 

Denne kaken sammen med en kopp kaffe, var fantastisk godt. Mmm, jeg gleder meg allerede til å ta et stykke til eller to etterpå. Kjenner jeg meg selv rett, forsvinner vel resten av kaken! 
Håper det smaker 

Kristine ♥

Jeg vet ikke med dere, men i dag kjente jeg virkelig at jeg måtte ha noe annet enn tung julemat. Da slo jeg til med disse super enkle og sunne pannekakene til lunsj. Knall godt!

Pannekakene slenger du sammen på noen få minutter. Du trenger faktisk bare tre ingredienser; banan, egg og havregryn. Dette er super ingredienser som ikke bare gir deilig smak, men som også gir super sunne pannekaker. Banan bidrar med en rekke viktige vitaminer og mineraler som kalium, fosfor, magnesium, vitamin K. Egg gir deg proteiner og sunt fett, i tillegg til en rekke vitaminer og mineraler. Fra havregryn får du langsomme fibre, litt protein og viktige mineraler som sink, magnesium og jern.  

Banan er helt fantastisk i pannekakerøren. Frukten gjør pannekakene mer saftig og naturlig søte. Jo mer moden bananen din er, jo søtere og saftigere blir pannekakene! For de av dere som ikke er så glad i banansmaken, ta det helt med ro, det smaker faktisk ikke banan! Jeg synes ikke banan er spesielt godt, men disse pannekakene elsker jeg! 

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Super enkle og sunne pannekaker

1 stor banan, eventuelt 2 små, gjerne godt modne
2 egg
1 dl havregryn, eventuelt mel av annen type
Valgfritt: 1/2 ts kanel, 1/2 ts kardemomme og 1 liten klype salt

Ha alle ingrediensene i en bolle. Mos med stavmikser. Du kan eventuelt også bruke blender eller foodprosessor. Stek pannekaker i en panne på middels varme. Server lune. 

Nystekte pannekaker med brunost. Mmmm… Fantastisk godt!
Håper de faller i smak hos deg også 

Kristine ♥

Jeg hadde aldri hørt om videseterkaker før en venninne hadde de med da hun kom på kaffebesøk til meg forrige uke. Vips var jeg solgt! Dette er en versjon av havreflarn. Videseterkaker er litt tykkere en vanlig havreflarn og inneholder rosiner og pepperkakekrydder. Jeg har aldri vært fan av vanlige havreflarn, jeg synes de er litt kjedelige, men denne varianten var knall god!

Skal du teste en ny julekakevariant i år, må det bli disse! Jeg får min del har ihvertfall fått en ny julefavoritt! Dette er en julekakevariant jeg kommer til å ta med meg videre og gjøre til en fast juletradisjons. Håper videseterkakene faller i smak hos deg også  

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Videseterkaker

100 g smør
100 g fibersirup
80 g sukringold
1 ts kanel
1 ts nellik
​1/2 ts ingefær
1 ts natron
2 ss melk
100 g havregryn
3 ss mel, jeg brukte bokhvetemel
Ca 50 g rosiner

Smelt smør og fibersirup i en kjele. Rør så inn sukringold, krydder og natron. Tilsett melk. Rør inn havregryn og melk. Ha til slutt i rosinene.
Bruk en teskje til å lage klatter på en bakplate.
Stek på 175 grader i 10 minutter.
Avkjøl på rist.

Mmmm…. Så knasende, sprøe, søte og gode!

Kristine ♥