Hurra for fredag og helg! Det kjennes riktig godt Helg er alltid deilig, men denne uken skal det bli ekstra godt med noen dager fri.
Etter å ha bestilt kål chips fra Netrition, disse (obs! dyr frakt), har jeg falt pladask for disse supersunne og utrolig deilige godsakene. I dag prøvde jeg å lage kål chips selv. Dette må du prøve! Fantastisk smakfult! Kål og chips i samme setning høres jo veldig merkelig ut, ja, men jeg kan love deg at det er ååå så godt!
Til venstre ser du salte kål chips og til høyre er det kål chips med ostesmak.
Kål chips med ostesmak dette er den beste versjonen, men er også noe mer krevende
Grønnkål 1 dl cashewnøtter 0,5 dl næringsgjær 1/2 sitron 0,5 dl vann 1 hvitløksfedd 1/2 ts salt
Kjør alle ingrediensene utenom kål i en blender eller foodprosessor. Riv av bladene på kålen og masser røren inn i kålbladene. Legg kålen utover en bakplate. Stek på 150 grader i 15 -20 minutter, til kålen er krispy.
Kål chips med salt
Grønnkål Olivenolje Salt, jeg brukte økologisk urtesalt
Riv av bladene på kålen og legg dem utover en bakplate. Ha over olivenolje og salt og masser det inn i kålbladene. Stek på 150 grader i 15 -20 minutter.
Kanskje du skal nyte supersunne kål chips denne helgen? Ha en aldeles fantastisk fredagskveld!
Dagens proteinkaffe Ingen, absolutt ingen, dag uten proteinkaffe! Muligens det beste jeg vet.
Dagens matpakke En deilig salat med kylling, qunioa og hampfrø. Her er bildet.
Dagens søte Lunsjen fortjente nemlig en dessert – proteinmikrokake servert med bananskiver, kesam og varme jordbær.
Proteinmikrokaken laget jeg av 1 egg, 1/2 most banan (kan byttes ut mot søtning, feks 2 ts sukringold), 1 ss kokosmel, 25 g vaniljeprotein, kanel og cirka 1 dl melk / vann. Bland sammen alle ingrediensene i en boks eller kopp. Tilsett nok væske til at det blir en tykk røre. Ha plastfolie over, og “stek” i mikroen på maks effekt i 1 -2 minutter.
Dagens trening Jeg vet i grunn ikke om det kan kalles trening. 30 minutter yoga var det kroppen sa seg fornøyd med i dag. Hodet skulle gjerne gjort mer.
Dagens ord Dette er noe de aller fleste av oss burde tenke på. Lev livet her og nå! Gjør mer av det du ønsker. Det er DU, ene og alene du, som er forfatteren av din egen livshistorie.
Dagens middag Kalkunbiff med stekt blomkål”ris” og guacamole. Frukt, nektarin og eple, til etterrett. Dette spises nå, så utrolig godt! Og gjort på bare 10 minutter!
Smør kalkunen, eventuelt kyllingfilet, med red curry paste. Stek i en panne på middels varme sammen med chili, hvitløk og ingefær i 4 -5 minutter på hver side. Ha over litt soya saus på slutten av steketiden. Riv blomkål på et rivjern. Stek det i en forvarmet panne med litt kokosolje med finhakket hvitløk. Stek i 2 minutter. Ha så i cherrytomater i biter og purre i skiver. Stek i ytterligere 2 minutter. Rør inn valnøtter rett før servering. Guacamolen lages enkelt ved å mose avokado med sitronsaft og finhakket hvitløk og chili. Server.
Dagens tilbakeblikk: Bildet er fradette innlegget, tatt for nøyaktig to år siden. Det er veldig gøy å se tilbake på slike bilder. Til tross for at jeg har vært veldig dårlig til å strukturere min egen trening og har vært lite opptatt av progresjon, har det skjedd en hel del! I dag veier jeg omtrent fem kilo mer og har lavere fettprosent. For ikke å snakke om alt jeg har lært og erfart! Det er viktig å ta seg tid til å tenke på hvor langt man har kommet, så som man må ta seg tid til å tenke på det du ønsker å oppnå i fremtiden.
Håper du har hatt en herlig torsdag Nå er helgen rett rundt hjørnet – det skal bli godt!
De tørkede frukt- og nøttemiksene som fås kjøpt i butikken, inneholder stort sett tilsatt sukker, salt og oljer. Jeg har derfor laget mine egne knaskemikser En versjon med tørkede frukter og bær, og en versjon med nøtter og frø. Alle ingrediensene er kjøpt på iHerb. De hjemmelagde miksene er ikke bare sunnere, de er også rimeligere enn de du får kjøpt i butikken her. Bruker du koden OKE701 får du i tillegg 5 – 10 $ i rabatt. Jeg har linket til alle produktene, slik at du kan se hvilke jeg bruker.
Frukt- og bær- knaskemiks:
– Gojibær er supermat og inneholder alle de essensielle aminosyrene (essensielt betyr at kroppen ikke kan produsere det selv og at vi må få det tilført gjennom kosten), 21 mineraler og en rekke vitaminer og karotenoider. – Frysetørkede blåbær er spesielt rik på antioksidanter som kan beskytte mot flere typer kreft og hjertesykdommer. – Frysetørkede bringebær er spesielt rike på antioksidanter, som blant annet hjelper kroppen ta knekken på de frie radikaler som kan ødelegge cellene våre, i tillegg til E-vitamin og ellagsyre. – Inkabær inngår i kategorien supermat og inneholder karotenoider og bioflavonoider (også kjent som vitamin P), i tillegg til å være en god kilde til C-vitamin, som blant annet har i oppgave å delta i dannelsen av kollagen i bindevevet vårt, A- og flere B-vitaminer. – Mango er rik på A-vitaminet betakaroten, som blant annet kan bedre mørkesynet og sikre normal celledeling, og C-vitamin som er en kjent antioksidant.
Nøtte- og frø- knaskemiks:
– Mandler anses for å være en av de beste kildene til E-vitamin, som blant annet stimulerer immunforsvaret vårt, og inneholder også mye B-vitaminer, kalsium, kalium og jern. – Cashewclusters Cashewnøtter er rike på B -vitaminer, som blant annet er nødvendig for kroppens forbrenning og energiproduksjon, i tillegg til E-vitamin. Kakaonibs er en superfood og inneholder ekstremt mye antioksidanter, som beskytter oss mot blant annet hjerte- karsykdommer, og inneholder et stort spekter av vitaminer og mineraler. – Peanøtter inneholder mye antioksidanter, sink, som er nødvendig for funksjonen til omtrent 70 av enzymene vi har i kroppen, magnesium og er en god proteinkilde. – Pistasjnøtter er spesielt rike på antioksidanter, som vi vet beskytter mot en rekke sykdommer, og inneholder også mye fiber, B-vitaminer. – Solsikkekjerner har et høyt innhold av flerumettede fettsyrer, vitamin-E, magnesium, som blant annet er nødvendig for nerve- og muskelfunksjonene i kroppen, i tillegg til jern og sink. – Gresskarkjerner er svært rike på antioksidanter og lipoproteinet squalen, som er byggesten for kjønnshormonene våre.
Du trenger selvfølgelig ikke alle ingrediensene for å lage en knaskemiks. Du kan også bruke andre ingredienser, som tørket banan, ananas, valnøtter, pekannøtter, chiafrø, osv. Lag en knaskemiks av det du liker best og har tilgjengelig. Oppbevar knaskemiksene i lufttette bokser eller små porsjonsposer. Dette er super energimat, enten man har lyst på noe godt, trenger et energiboost, et lettvint mellommåltid eller er småsulten. Vitaminer og mineraler er livsviktige for oss. Da er det supert å kunne knaske i seg noe godt som samtidig gjør godt for kroppen!
I dag har jeg rett og slett følt meg helt super! For all del, jeg skal ikke nekte for at jeg er noe redusert, men tatt omstendighetene i betraktning, føler jeg meg fantastisk. Faktisk så bra at jeg måtte ta en liten tur på trening! Så lenge jeg virkelig har overskudd, ikke presser meg hardt under økten og passer på å få ekstra hvile i etterkant, kan jeg være aktiv. Jippi! Det ble en herlig fullkroppsøkt. Selv om jeg løftet halvparten av den vekten jeg vanligvis gjør, sier jeg meg veldig fornøyd. Jeg trente tross alt!
Økten så slik ut: – Frontbøy 3 sett * 10 repetisjoner supersett med – Strak markløft med manualer 3 sett * 10 repetisjoner – Enarms roing 3 sett * 12 repetisjoner supersett med – Fronthev med vektskive 3 sett * 10 repetisjoner – Leg extension 2 sett * 10 repetisjoner supersett med – Leg curl 2 sett * 12 repetisjoner – Bredt nedtrekk 2 sett * 10 repetisjoner
Etter trening er det viktig å fylle på med riktig næring slik at kroppen får restituert seg best mulig. Jeg passer alltid på å få i meg et måltid senest en time etter at treningsøkten er ferdig. I det siste har jeg hatt dilla på smoothies etter trening, uavhengig om det er etter yoga, styrketrening eller annen aktivitet. Nå har jeg akkurat kost meg med denne herlige supersmoothien. Full av sunne fettsyrer, karbohydrater og proteiner. Jeg vet at smoothien muligens ser noe uappetittlig ut. Det er fordi den også inneholder grønnsaker, som gjør at den blir gursegrønn i fargen. Jeg kan likevel love at denne vil falle i smak. Selv PØ, som fikk smake en liten slurk, synes smoothien var fantastisk! I tillegg ble det masse deilig frukt; sharon, appelsin, vannmelon og druer.
3 dl kokosmelk bruk helst en økologisk full-fett variant, eventuelt bytt ut med melk 1 dl spinat 1/3 agurk 1 brokkolistilk, ca 100 g 100 g blåbær, gjerne frosne 1 banan, gjerne frossen 2 dl ananas 20 g jordbærprotein
Ha kokosmelk, spinat, agurk og brokkoli i en blender. Når du bruker harde grønnsaker som brokkoli er det viktig at du bruker en høyhastighetsblender. Jeg bruker som alltid min RAWblender – elsker den ♥ Ha så i bær, frukt og proteinpulver. Kjør i omtrent 20 sekunder til en jevn og deilig smoothie. Server og nyt.
Riktig god morgen! Håper du har hatt en super helg og er klar for en ny, sprek og herlig uke Det er jeg!
Denne mandagsmorgenen gir jeg ut litt glede. Det finnes ikke noe bedre enn å gi! Vil du være med på health fitness beauty messen 2014? Dette er Skandinavias største messearrangement for trening, helse og skjønnhet. Messen finner sted på Telenor Arena 7 -9 februar. Jeg deler ut 2 billetter til en heldig vinner i tillegg til en herlig goodiebag.
For å være med i treningen ønsker jeg at du deler ditt beste motivasjonstips i dette innlegget, samt at du liker Health Fitness Beauty MESSEN 2014 på Facebook her. Den 9 februar kommer jeg i tillegg til å trekke en heldig vinner av de av dere som har møtt opp på messen og dele ut en herlig goodiebag ved presseloungen. Denne goodiebagen vil bestå av mye forskjellig, blant annet skjønnhetsprodukter fra merker som Babor og Thalgo, og andre produkter fra utstillerne med verdi opp til 20 000,- Jeg kunne i grunn tenke meg å vinne denne selv! Vinneren av bilettene blir trukket på søndag. Lykke til!
Victoria ble trukket som vinner at to billetter til messen. Gratulerer For de av dere som skal på messen, kan dere fortsatt være med i trekningen av en goodiebag. Den trekker jeg den 9 februar på selve messen.
Som personlig trener og kostholdsveileder, får jeg ofte høre at det er vanskelig å spise sunt til middag. Spesielt de som er relativt nye innenfor et sunt kosthold, finner middagssituasjonen vanskelig. En del av meg vil skrike ut “Nei, det er det ikke!”, men det ville vært respektløst! Denne personen sitter med sin sannhet og mener det er vanskelig å spise sunt til middag. Min oppgave blir da å snu denne sannheten til; det er lett å spise sunt til middag. Sunn mat trenger så absolutt ikke være kjedelig eller vanskelig! Det er fargerikt, fristende og godt for både kroppen og smaksløkene Her kommer en ukemeny. Håper det frister.
I morgen, på vår kjøttfrie mandag, passer det perfekt med falafeler. Oppskriften finner du her. Disse kan serveres som en burger med for eksempel grove burgerbrød eller brødskiver og grønnsaker som på bildet, over en salat, til kokte grønnsaker eller på en helt annen måte som akkurat du ønsker.
Laks og grønnsaker i ovn, er godt på en tirsdag Skjær gulrot, kålrabi og rødløk i biter. Ha det i en form sammen med soltørket tomat, rosmarin, hvitløk og pepper. Legg frosne laksefileter oppå grønnsakene. Inn i ovnen på 180 grader i 25 minutter. Server gjerne med kokt potet, sitron og en dæsj kesam.
På onsdag er det godt med en rask kyllingwok. Varmet litt olje i en panne sammen med finhakket hvitløk, chili og ingefær. Ha i brokkoli i buketter. Ha så i grønne bønner, paprika i strimler og purre. Stekte kyllingbiter i en annen panne sammen med pizza-, paprika- og hvitløkskrydder. Ha så kyllingen over i pannen med grønnsakene, tilsett litt soya saus og spekeskinkebiter. Server med kokt ris eller fullkornsnudler.
Er du blant de som feirer lillelørdag på onsdag? Da frister det med proteinfylt sjokolade. Her har du oppskriften.
Torsdag og taco. Stek karbonadedeig med tacokrydder (jeg bruker dette tacokrydderet fra iHerb) og server med det du ønsker. Vi bruker som regel hodesalat, cherrytomater, maiskorn, paprika, rødløk, agurk, mager kesam, hot tacosaus, taco lefser, raspet jarlsbergost og hjemmelaget guacamole. Guacamolen lager du enkelt ved å mose to godt modne avokado med en hakket tomat, en halv hakket rødløk, tre finhakkede hvitløksfedd, 1 finhakket chili og saften fra en sitron.
Vil du ha noe godt til fredagskosen? Nesten hjemmelagde chips med dipp er godt og enkelt. Delt speltlomper i ti “kakestykker” og legg dem på en bakplate. Ha over krydder. Jeg brukte hvitløk, grillkrydder, paprika, tandori og chili. Stek på 225 grader i 6 -8 minutter.
Moussaka er perfekt lørdagsmat. Her har du en moderne og veldig god variant.
Kyllinglår med blomkålrisotto er en utrolig god søndagsmiddag. Krydret kyllinglår med timian, hvitløk- og chilikrydder legg dem på en bakplate. Stekt på 180 grader i 45 minutter. Til blomkålrisottoen kjører du en halv blomkål i foodprosessoren til den er fin opprevet. Du kan også rive blomkålen på et rivjern. Ha olje i en panne sammen med finhakket hvitløk og chili. Tilsett blomkålen sammen med garam masala krydder og et par finhakkede soltørkede tomater. Stek i tre til fire minutter til blomkålen er myk. Server og toppet gjerne med oliven og solsikkekjerner.
…..pakke Juhu! Ja, jeg er nok en smule iHerb avhengig, men det er helt greit. Det kunne vært verre, kunne det ikke?
Dagens fangst: – Puffet hirse Omtrent som puffet ris, bare med hirse. Denne er super som en frokostblanding sammen med for eksempel litt nøtter og frø. – Økologisk kaffepulver Jeg velger stadig mer og mer økologisk. Denne har en fyldig aromatisk smak. – Knekkebrød Disse er laget med quinoa og er glutenfrie. En av de bedre glutenfrie knekkebrødene jeg har smakt. – Mr. Dash Fiesta lime, offesielt mitt nye favorittkrydder! Nam! – Quinoa Flerfarget økologisk quinoa. Prøv quinoa isteden for ris, pasta eller potet! – Riskaker Økologisk riskaker av brun ris med sesame tamari smak.
Bruk gjerne min kode OKE701 når du bestiller på iHerb. Da får både du og jeg rabatter.
Nå skal jeg avgårde på veninne lunsj. Ha en herlig lørdag
Etter omtrent en måned uten tung trening, håpet jeg inderlig at det var tid for å komme i gang igjen. Den gang ei! I dag fikk jeg beskjeden om at jeg må vente en stund til. Om det betyr to uker eller seks måneder, vet vi ikke. *fuck this shit* Dermed har jeg hatt en real synes-synd-på-meg-selv-dag! Og hva gjør du når du synes synd på deg selv? Jo, jeg har spist is, sjokoladerull og sett på jentefilmer. Her kommer noen søte og trøstende oppskrifter.
Fluffy bringebæris
200 g frosne bringebær 1/2 fryst banan 1 eggehvite 15 g jordbærprotein 0,3 dl melk eller vann Valgfritt: søtning
Ha alle ingrediensene i en bolle. Pisk med en håndmikser eller kjøkkenmaskin. I løpet av et par minutter blir det en deilig fluffy iskrem.
Isen er i grunn så god i seg selv at du ikke trenger topping. Det blir likevel mer fristende med noe godt på toppen. Jeg valgte valnøtter, kakaonibs og kakaopulver.
Sjokoladerull – denne er god!
1 egg 2 eggehviter 1/2 most banan, kan byttes ut med 2 ss sukrin eller annen søtning 10 g mandelmel 10 g mocca-protein 1 ss kakao 1 ts fiberhusk Litt vann, ca 0,4 dl
Pisk de to eggehvitene til hvitt skum. Bland sammen det hele egget med mandelmel, proteinpulver, kakaopulver, banan og vann til en tykk røre. Har du ikke proteinpulver kan du bytte det mot en annen tørrvare, som speltmel, og litt mer kakao. Vend forsiktig deigen inn i de stivpiskede eggehvitene. Ha røren over på en bakepapirkledd stekeplate og smør den tynt utover. Stek på 200 grader i 10 -12 minutter. Med en gang kaken kommer ut av ovnen ruller du den sammen som en rullekake og legger et håndkle over. Når kaken er avkjølt drar du forsiktig av bakepapiret og fyller kaken med ønsket fyll.
Jeg laget et sjokoladefyll av 3 ss kokoskrem – det tykke laget øverst i kokosmelkboksen (kan byttes ut med for eksempel kesam), 1 ss proteinpulver, 1/2 most banan (kan byttes ut med søtstoff) og 2 ss kakaopulver. Ingrediensene blandes sammen og smørers på rullen. Dryss over peanøtter eller andre nøtter om du ønsker det og skjær i biter. Mmmm, nyt!
Jeg er ikke en person som er langtidspreget av kjipe situasjoner – heldigvis! Allerede i morgen er jeg nok tilbake og ser mulighetene istedenfor det negative. Ha en aldeles herlig helg! Ta vare på deg selv og nyt dagene. Det er mye å være takknemlig for, selv om det muligens ikke virker slik her og nå.
Hei dere. Håper dere alle har hatt en super onsdag! For min del har den vært hektisk, men innholdsrik . Mye å gjøre eller ei, mat må man ha Dagens middagsmeny bestod av tunfiskboller med grønt og skjønt tilbehør, og en frukttallerken.
Før dressingen helles på….
Etterpå…. Alt er bedre med dressing!
Tunfiskboller 1 egg 1 boks tunfisk, ca 150 g 1 hvitløksfedd Finhakket chili, jeg brukte 1/3 chili 1 ss finhakket ingefær 1/2 ts fiberhusk, eventuelt annen tørrvare
Klem ut vannet av tunfisken og tilsett de resterende ingrediensene. Jeg brukte stavmikseren, men du kan også blande med en gaffel. Form boller. Det lønner seg å ta litt kaldt vann på hendene slik at deigen ikke fester seg. Sett bollene på en bakplate og stek på 180 grader i 12 -15 minutter. Lag gjerne mange tunfiskboller, så har du til lunsj i morgen!
Dressing 1 ss dijon sennep 1 ss sesamolje, kan sløyfes 1 ss næringsgjær* eller revet ost 2 ss hvitvinseddik 1 ss sitronsaft
Bland sammen alle ingrediensene og hell over salaten.
Salaten består av squash som jeg har spiralizert (jeg brukte denne geniale spiralizeren ), gul og rød cherrytomat og avokado.
*Næringsgjær, også kalt nutritional yeast, jeg bruker denne fra iHerb, er pulverisert uaktivt gjær. Det smaker omtrent som ost og er perfekt over salaten, i dressinger, på pizzaen eller lignende. I tillegg inneholder næringsgjær masse næring, deriblant mye B-vitaminer, spesielt B12, fiber, jern, essensielle aminosyrer og folsyre.
Nå står dette lekre fruktfatet foran meg. Sharon, eple, kiwi, klementin, frosne bjørnebær og vannmelon – godt! Ha en herlig kveld!
Noe som er enda mer moro enn å få pakke fra iHerb, er å få pakke fra min sponsor MyRevolution.
– Straps Å, jadda! Nå skal jeg bli sterk! Løftestraps gjør det mye å løfte tyngre vekter. Jeg har allerede stjålet PØ sine et par ganger og jeg klarer å løfte tyngre vekter med straps enn uten. Her finner du flere varianter. – BCAA Aminosyrer er med på å stimulere proteinsyntesen. Fast følgesvenn både før og etter trening. – Jordbærproteinpulver Dere vet jo at jeg elsker mocca-protein. Det har jeg brukt hver dag i mange år, lenge før jeg hadde en sponsoravtale med MyRevolution! Mocca-protein er fortsatt min soleklare favoritt, men jordbærprotein passer bedre til enkelte ting, som for eksempel smoothie. – Better Bodies sportstopp God og fin treningsbh for de som ikke har de største puppene, meg inkludert. – BetterBodies singlett Hvem har sagt at man ikke kan være fin på trening?!
