VEGGI TACO

Kjøttfri mandag er en god vane jeg begynte med i 2013, som jeg tar med meg videre inn i det nye året.
Hvorfor kan du lese her.
Heng deg på da vel :grin: Dette er noe jeg oppfordrer alle til å begynne med!  

Taco er en av mine favorittretter.
Du kan variere i det uendelige, det er sunt, smaken er utrolig god – jeg blir rett og slett aldri lei!
I dag laget jeg en vegetarisk variant, det må jo til på en kjøttfri mandag! Og vet dere hva? Det ble minst like godt!


Veggi-taco med aubergine, linser, kesam, salat, taco-lefse og hjemmelaget hurtig-salsa.
Jeg byttet altså ut kjøttet med auberginebiter og linser.

Sett ovnen på 200 grader.
Skjær aubergine i biter og ha over tacokrydder. Jeg bruker dette.
Stek i 20 minutter.
I mellomtiden lager du salat – bruk de grønnsakene du ønsker og har tilgjengelig, lager salsa, varmer lomper og finner frem linser og kesam.
Så er det bare å spise og kose seg. God middag! 


 Dette er en enkel og veldig god salsavariant som bare tar et par minutter å slenge sammen.
Hjemmelaget salsa er en helt annen smaksopplevelse enn den varianten du kjøper. Mye, mye bedre!

Du trenger et par godt modne tomater, jeg brukte plommetomater, et hvitløksfedd, chili (smak deg til etter hvor sterk du ønsker salsaen), saften av en halv lime, en halv liten rødløk, koriander, litt salt og pepper. Jeg hadde ikke frisk koriander og brukte isteden krydder. Bruk fersk koriander om du har det tilgjengelig, da blir det ekstra godt!
Lager du hurtigvarianten, kaster du alle ingrediensene i en blender. Som med alt annet, bruker jeg min RAW blender. Eventuelt kan du finhakke alle ingrediensene og blande det sammen i en bolle.

Som dere vet har jeg nesten ikke trent de to siste månedene.
Nå tror jeg at jeg endelig kan begynne å trene igjen! Jippi :grin:
Det føltes så fantastisk godt etter dagens benøkt. Ja, jeg følte meg nesten litt små ruset!
Jeg venter en til to uker med å kjøre ordentlig tunge vekter og lar kroppen sakte men sikkert bli vant til trening igjen. I mellomtiden blir det flere repetisjoner og lettere vekter.

Slik så dagens økt ut:
– Knebøy
3 sett * 8 -10 repetisjoner
– Frontbøy til lav kasse
2 sett * 8 -10 repetisjoner
– Strak mark
3 sett * 8 repetisjoner
– Leg extrension
3 sett * 10 repetisjoner
– Leg curl
2 sett * 10 repetisjoner
– Gående utfall
1 sett * 10 repetisjoner
supersett med
-Knebøy i kabel
1 sett * 15 repetisjoner

Håper du har hatt en super start på uken.
Ha en fortsatt riktig god mandag.

Kristine

GRIP UKEN

Riktig god morgen dere.
Jippi, det er mandag!
Nå står dagene foran våre føtter, full av mange fantastiske muligheter :mrgreen:
Grip sjansene og ta dem.
Du er forfatteren av ditt eget liv og kan fylle sidene med akkurat det du selv ønsker.
Følg hjertets røst og gjør det du virkelig har lyst til.
Du kan gjøre hva som helst så lenge du tørr å gå for det!

Ukens treningsplan er lagt, slik ser den ut:

Da er jeg klar!
Ha en strålende uke :grin:
Spis bra, tren hard, smil mye, lev hver dag!

Kristine 

SMARTE MÅL

Er du blant de som har startet med bedre vaner i 2014?
I så fall vil det lønne seg å sette seg mål.
Da vil du lettere oppnå resultater samtidig som du får en følelse av mestring.
Følelsen av mestring er en av de viktigste tingene for å like det du gjør og som får deg til å fortsette. Vi mennesker er slik at vi ofte liker det vi får til. Dermed kan du faktisk lure deg selv til å like for eksempel trening, ved å sette deg realistiske treningsmål, for så å nå dem.
Du kan! :grin:

Et godt mål må være basert på ditt ønske.
Du skal finne drivkraft og motivasjon i målet ditt.
Noen motiveres av å klare å løfte 100 kilo i markløft, mens andre finner mer motivasjon i tanken på å se bedre ut. Finn ut hva som lyser opp din vei.

Sett deg ned og tenk igjennom hva du ønsker.
Bruk så SMART metoden.
Smart metoden består av fem nøkkelfaktorer:

Spesifikt
Du må spesifisere målet ditt og det du ønsker å oppnå.

Målbart
Målet ditt må være målbart slik at du vet når du når det.

Ambisiøst
Målet må være ambisiøst slik at du har noe å strekke deg mot og jobbe for.

Realistisk
Selv om du skal ha et ambisiøst mål, må det også være realistisk slik at du kan nå det.

Tidsbasert
Du skal ha en tidsfrist for når du skal ha nådd målet ditt.

For at du skal holde dine mål, må du vite nøyaktig hva du vil, hvordan du skal gjennomføre det, du må være forberedt på hvordan du skal takle vanskelige situasjoner som kan oppstå i strid med målet, du må ha en klar plan og du må være motivert for å nå målet.

Husk også at tankenes makt er mye sterkere enn vi selv tror.
Ha tro på deg selv og at du kan nå målet ditt. Fokuser på det du mestrer og det positive ved målet ditt.
Det vi ser klart for oss, ønsker oss intenst og handler ut i fra, blir til virkelighet.
Colin Sisson.

Kristine

HELGEPIZZA


Endelig fredag dere!
Etter juleferie er det utrolig deilig å komme tilbake til hverdag og rutiner.
Samtidig skal jeg innrømme at det er litt tungt å komme tilbake til hverdagen. Det føles alltid litt brått og plutselig snu om fra ferie til hverdag.
Nå er det fredag og helg – det er godt! :grin:


Denne fredagen kan jeg friste med en utrolig deilig pizza.
Jeg laget en proteinrik og glutenfri bunn, som jeg toppet med hvitt tilbehør, altså philadelphia, laks, grønt og diverse ost.
Hvit pizza er fantastisk godt.
Bytt ut den tradisjonelle pizzaen med en deilig hvit variant!

Hvit pizza
Til 1 stor porsjon

Bunn
1 egg
1 ss vann
15 g bokhvete, eller annen mel som speltmel eller havremel
10 g mandelmel
1/2 ts bakepulver
1/3 ts salt

Fyll
Her kan du variere etter smak og hva du har tilgjengelig, men jeg anbefaler deg å prøve ut oppskriften, den blir veldig god.
3 ss philadelphia
1 ts tørket basilikum
1/2 kinesisk hvitløk, eller annen hvitløk
3 -5 skiver squash
3 -4 skiver rødløk
4 -5 skiver purre
100 -150 g laks i skiver
3 ss creme fraiche, kan sløyes
Ost, jeg brukte Jarlsberg

Bland sammen alle ingrediensene til bunnen.
Smør massen utover en bakplate.
Stek på 200 grader i 4-5 minutter nederst i ovnen.
Ha så på fyll.

Smør bunnen med philadelphia og strå over basilikum.
Ha over grønnsaker, laks og klatter av creme fraiche.
Topp med revet ost.
Stek pizzaen i ytterligere 10 -12 minutter på nederste rille.
Nyt.


Har du lyst på noe godt til fredagskosen?
Da kan jeg friste med for eksempel
Sunne oreo kjeks
– Brownie protein kuler

Ha en riktig strålende helg :grin:
Nyt den, slapp av, spis god mat, le, tren om du føler for det og gjør noe som gjør deg glad!

Kristine 

YOGA

En god helse handler ikke bare om trening og kosthold. Det handler vel så mye om det mentale. Her er det svært mange som sliter. Vi blir stadig mer deprimert, sliter med kronisk stress, angst og andre psykiske lidelser.
For min del har det mentale aspektet vært noe jeg må jobbe mye med. Jeg er en person som stresser lett. I perioder alt for mye! Dette er hovedgrunnen til at jeg har begynt med yoga.
Jeg har nemlig fått en del spørsmål om hvorfor jeg gjør dette.


Jeg har alltid tenkt at yoga er alt, alt for rolig. Det skjer for lite!
Etterhvert har jeg skjønt at det er akkurat derfor jeg trenger yoga.
Jeg trenger yoga for å lære meg å slappe av i en hektisk hverdag.
Jeg startet også med yoga fordi jeg trenger å få økt fleksibilitet. Jeg er stiv som en stokk! Økt fleksibilitet er viktigere enn folk flest tror. Både for å forhindre skader, men også til hverdagslig bruk.

Yoga handler om sinnet og kroppen. Om å få kontakt med det indre og bli bevist på seg selv.
Ønsket er å samkjøre sinnet med kroppen, og det mentale med det spirituelle. Selve ordet yoga betyr faktisk forening.
Forsking viser at yoga blant kan hjelpe ved leddgikt, depresjon, ADHD og søvnvansker.
Det er også bevist at yoga påvirker immunsystemet, sentralnervesystemet og hjernen vår på en positiv måte.

Foreløpig har jeg ikke bedrevet yoga lenge. Det er likevel noe jeg vil anbefale.
Absolutt alle har godt av yoga!
Det finnes mange forskjellige yogatyper, slik at du kan finne en variant som passer akkurat for deg.
Det er en fantastisk treningsform kombinert med annen trening!

Selv om jeg (enn så lenge) bokstavelig talt suger i yoga, har jeg et mål om å fortsette med to yogaøkter i uken. Jeg må da bli bedre med tiden? Foreløpig må jeg le av meg selv, der jeg liksom forsøker å gjøre disse innviklede øvelsene. Det ser klumsete ut.
Riktignok føler jeg meg lett i kroppen, rolig og avslappet etterpå – en fantastisk følelse!
I tillegg har jeg fått en god vane med å drikke kokosvann etter økten.
Jeg bruker dette kokosvannet som både smaker og gjør godt.
Forsking har vist at kokosvann er en super sportsdrikk. Det inneholder godt med elektrolytter, vitaminer, mineraler og mineraler. En sunn og forfriskende drikk som er helt naturlig.

Er du fan av yoga? :grin: 
Kristine 

FUNKSJONELL PAKKE

Jeg har vært så heldig at jeg vant en produktpakke fra FunksjonellMat! :grin: 
Som dere vet, bruker jeg svært mange av deres produkter.
Med de rette ingrediensene kan du lage så å si alle matretter, kaker eller desserter på en sunn, mager og proteinrik måte.
Vanligvis kjøper jeg mine ingredienser på iHerb (du får 5 $ i rabatt ved bruk av koden OKE701), hos FunksjonellMat eller hos MyRevolution.
Disse produktene var i dagens pakke – noen av mine favorittprodukter:


Mandelmel er et godt alternativ til hvetemel eller annen tørrvare. Det har lav gi, få karbohydrater, er glutenfritt og inneholder vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter.
Mandelmel er rett og slett finmalte avskallede mandler som er fettredusert.

FiberFin er et usynlig fiber. Dette er et produkt du kan tilsette i alle bakevarer for å gjøre baksten mer fiberrik, helt uten smaksforskjell.

SukrinMelis er et naturlig søtstoff som har cirka 75 % av søtsmaken til vanlig sukker. Det er et helt kalorifritt og  naturlig produkt med lav GI.

Kakemiks er en glutenfri og sukkerfri tørrvaremiks hvor du kun trenger å tilsette vann, olje / kesam og egg. Hovedingrediensene er mandelmel og fiberfin. Dette er en kakemiks som er kjempe god! Et supert alternativ om du ønsker enkel og sunnere bakst.

Yacon sirup er et søtningsmiddel som er presset ut av yaconplanten. Yacon sirup har lav GI og er fremstilt med ved så lav temperatur slik at næringsstoffene er mest mulig intakt. 

Lykke til med baksten :razz:
Kristine

MAT PÅ LILLELØRDAG

Denne lillelørdagen passer det med en real festmiddag.
Chili-biff stekt med rødløk servert med pok choy, potet chips og pistasjnøtter.
Til tross for at den smaker fantastisk, er det svært enkelt. Dette tar heller ikke lang tid.
Sunt, veldig godt, enkelt og nok så raskt – herlig!


Start med å sette ovnen på 225 grader.
Skjær potet i skiver og ha de utover en bakplate. Strø over ønsket krydder. For tiden er dette min favoritt; spicy steak – passer til så og si til alt!
Sett potetene inn i ovnen og stek i 12 -15 minutter avhengig av tykkelsen.
I mellomtiden gjør du klar resten.

Varm opp en panne. Jeg bruker denne økologiske kokosoljen når jeg steker.
Skjær biff i strimler. Her kan du også bruke kylling eller svin.
Skjær rødløk i strimler.
Finhakk chili og hvitløk.
Ha biff, rødløk, chili og hvitløk i pannen. Stek et par minutter.
Tilsett så tomatpure, rødvinseddik, paprika- og cayennekrydder.
Til 400 g biff brukte jeg 1 hel rødløk, 1/2 chili, 3 hvitløksfedd, 3 ss tomatpure, 4 ss rødvinseddik, 1/2 ts paprikakrydder og 1/2 ts cayennekrydder.
Rør godt og stek videre i ett minutt.
Ta av biff og rødløk fra pannen og ha i pok choy. Stek den et minutts tid.
Så er alt klart!
Da er det bare å ha maten over på en tallerken, servere og nyte.


Jeg strødde i tillegg pistasjnøtter over, da jeg synes det er godt med noe ekstra crunchy og for å tilsette mer sunt fett i måltidet.
Fra jeg satte på stekeovnen til maten var servert tok det knappe 21 minutter. Det er ikke verst for et så lekkert måltid!
Både jeg og PØ ‘mmm’-et oss igjennom måltidet, for dette var godt!


Om du vil ha noe å knaske på etter middagen – ta deg et saftig eple!
Annen frukt er også perfekt knaske mat.
Kanskje frister det mer med deilgie proteinpannekaker?
Dette er min favorittoppskrift.

Nå skal jeg avgårde på en styrkeøkt på rygg!
Juhu! Jeg gleder meg skikkelig! :grin: Det er komisk hvor stor lyst jeg har til å trene akkurat nå! Jeg sitter nærmest og tripper! Først må jeg bli ferdig med siste arbeidstime.
Ha en herlig lillelørdag videre!

Kristine

SUKKER

Jeg har fått en del mail og henvendelser om hvorfor og hvordan jeg velger å kutte hvitt sukker og søtningsstoffer i en periode.
Her kommer svaret :grin:

At hvitt sukker er usunt, vet vi alle. Et høyt inntak av sukker sees i forbindelse med blant annet overvekt, diabetes type to, mage- tarmproblemer, kolesterol, allergier, kreftrisiko og tannhygiene.
Sukker er også avhengighetsskapende. Enkelte forskere har til og med påstått at hvitt raffinert sukker er like avhengighetsskapende som heroin. Mange mener også at søtningsstoffer, som blant annet aspartam, er minst like avhengighetsdannende.
Grunnen til at sukker er avhengighetsskapende er at det frigjør lysthormoner, euforgivende endorfiner og dopamin. Disse inngår i hjernens belønningssystem, noe som gjør at vi føler oss vel når vi spiser sukker. Mange opplever samme følelse av søtstoff, deriblant jeg. Vi vil derfor ha søtt, ikke bare fordi det smaker godt, men fordi det gjør at vi får en god følelse.

Kort forklart: du spiser sukker og opplever en følelse av lykke. Da sukker gjør at insulinnivået stiger raskt, vil man også få en rask nedgang. Da føler man seg ofte trøtt og lei. Du får igjen lyst på søtt for å få tilbake velværefølelsen. Så begynner vi forfra igjen.
Fred Nyberg, som er professor i biologisk avhengighetsforskning ved Universitetet i Uppsala, har utalt “Suget etter søtsaker går via endorfinene i hjernens belønningssystem og signalsubstansen dopamin, og dette danner grunnlag for eufori. Samme mekanisme utløses av kokain, bare mye kraftigere.”

For min del ønsker jeg ikke å gå ned i vekt av denne utfordringen, men rett og slett bli kvitt en avhengighet. Avhengighet er en vane som opprettholdes på tross av at den kan være skadelige. For meg er dette en real challenge da jeg elsker søtt i alle former. Sunnifisert bakst spiser jeg nesten daglig, proteinbarer spiser jeg daglig, sukker stort sett i form av helgegodt. Det skal sies at det har blitt kaker / sukker hver dag i julen. Jeg er avhengig av den søte smaken og denne avhengighetsfølelsen er noe jeg ser på som usunn og som jeg ønsker å kvitte meg med.
Det sies at det tar rundt tjueen dager å kvitte seg med en uvane eller innføre nye vaner. Derfor er fire uker en god start for å bli kvitt avhengigheten.

Sukker finnes i enormt mye av den maten vi spiser. Det er mange skjulte sukkerbomber. Selv i produkter som reklameres som “sunne”, som for eksempel Skyr Müsli, makrell i tomat, leverpostei og Tine lettere sjokolademelk og Kellogs All bran, er det gjemt mye sukker. Viste du at det for eksempel er 7 og 1/2 sukkerbiter i en boks kesam vanilje? Dette er noe av grunnen til at sukkerinntaket har tredoblet seg de siste 50 årene. Nå må jeg legge til at det er snakk om en balansegang. Makrell i tomat er for eksempel ikke usunt i seg selv. Det er i hovedsak når sukkermengdene blir store, vi burde tenke oss om.
Det er også kommet mange “sunnere” alternativer på markedet som inneholder søtstoff. Sukkerfrie sjokolade, syltetøy, ketchup, yoghurt, osv. Det de aller fleste glemmer er at disse produktene er svært kjemisk fremstilt og inneholder mange tilsetningsstoffer som ikke er bra for kroppen. Enkelte studier viser at søtstoff ikke er sunt.  American Journal of Clinical Nutrition publiserte en studie som viste at kvinner som drakk lettbrus hadde økt risiko for diabetes type2. Det viste seg også at de som drakk lettbrus istedenfor vanlig sukkerbrus, drakk dobbelt så mye.

Hva betyr det i realiteten for meg?
Jo, det vil si at jeg ikke skal innta noen form for hvitt sukker eller søtningsstoffer de neste fire ukene.
Jeg må altså kutte ut alt av lettbrus, sukkerfritt syltetøy, ketchup, sweet and sour, posesauser, sukrin, stevia, osv.
Jeg kommer derimot til å fortsette å bruke proteinpulver noe. Da i hovedsak MyProtein. Dette er en av markedets beste proteinpulvere på kvalitet og smak, og som heller ikke inneholder et titalls tilsetningsstoffer.

Det finnes mye annet som er søtt som også er naturlig:
– Frukt som mango og druer
velg gjerne økologiske varianter slik at du unngår sprøytemidler og andre kjemikalier.
– Tørkede frukter som superbærene gojibær og inkabær, eller dadler
tørket frukt som du kjøper i butikken inneholder ofte mye sukker. Jeg kjøper det meste på iHerb, disse gojibærene, disse inkabærene og denne typen tørket frukt, som ikke inneholder tilsetningsstoffer eller tilsatt sukker.
– Søte grønnsaker som gulrøtter og søtpaprika
her gjelder det samme som frukt, velg gjerne økologiske varianter slik at du unngår sprøytemidler og andre kjemikalier.

Jeg tar utfordringen på strak arm! :grin:
Mer kunskap gjør at jeg ønsker det beste for meg selv om min helse.
Min kropp er mitt tempel, her skal jeg bo i mange år og dermed må jeg ta godt vare på den.
Bli bevist på hva du putter i deg.

Kristine

SØTPOTET BROWNIE

Hei dere!
Håper dere har hatt en super start på uken :grin:
Herlig at så mange av dere er med på challengen. Dette blir bra!


I og med at jeg ikke skal spise søtstoff på fire uker, “feiret” jeg med en sunn kake i går – søtpotetbrownie.
Den ble utrolig god og saftig!
Brownien er enkel å lage, du trenger ingen kjøkkenredskaper annet enn bolle og en sleiv.
Og du, husk å smake på røren, den er fantastisk!

SØTPOTET BROWNIE

150 g kokt søtpotet, kan byttes ut med most banan
50 g kesam
3 egg
3 ss sukrin
5 ss kakaopulver
2 ss sjokoladeprotein
2 ss kokosmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
½ ts salt

Bland sammen det tørre.
Mos søtpotetene og rør inn kesam og egg.
Rør så det tørre inn i det våte.
Ha røren i en form, jeg brukte en 20 *25 cm form.
Stek på 160 grader i 30 minutter.
Spis og kos deg!


Jeg serverte kaken med nektarinbiter, en god kule sukkerfri is og sjokoladesaus laget av kokosolje, yacon sirup og kakaopulver.
Rett og slett nydelig!

Nå skal jeg avgårde på yoga.
I dag skal jeg teste bikram yoga for første gang, altså yoga i et varmt badstulignende rom. Jeg er spent!
Ha en super mandagskveld videre :grin:
og en fantastisk uke!

Kristine

HELSE GLEDE CHALLENGE

I morgen går startskuddet for et nytt, sunnere og bedre liv for svært mange.
Jeg ønsker å utfordre dere til en helse glede challenge de neste fire ukene.
Bli med og få en kick start på det nye året! 

GENERELL CHALLENGE:
☼ Spis masse frukt, bær og grønnsaker
Proppfulle av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Spis en hel regnbue og varier – det finnes så mye godt!
☼ Aktivitet
Tren minimum tre ganger i uken. Gjør noe du synes er gøy, det finnes utallige treningsformer: løpetur, spinning, crossfit, styrketrening, dansing, intervaller, osv. Ikke glem styrketrening.
☼ Drikk vann
Vann er den beste tørstedrikken. Sprit det gjerne opp med sitron-, appelsin- eller jordbærskiver, men prøv å få i deg 6 -8 glass daglig. 
☼ Bedre selvfølelse
Skriv en lapp til deg selv med noen ord om hvor fantastisk akkurat du er, hva som er dine unike og gode sider. Om du synes dette er vanskelig kan du eventuelt få noen andre til å skrive den for deg. Hver morgen leser du lappen høyt for deg selv.

Lag gjerne noen egne punkter om du ønsker det, men ikke gap over for mye. Finn et par områder du vil fokusere på, så slipper du å vingle mellom for mange oppgaver. Optimal sett finner du deg tre mål hvor du har et mål for kosthold og ernæring, et mål for trening og aktivitet og et mål for psykisk velvære. Alle disse tre punktene er viktig for en sunn og god helse.


MIN CHALLENGE:

☼ Ingen sukker eller søtstoffer
Å være sukkerfri er i grunn ingen problem da markedet er full av sukkerfrie varianter. Jeg vil gi meg selv en skikkelig utfordring å velger å være både sukkerfri og søtningsfri. Å ofte ha lyst på noe søtt, er et behov som vi generelt ikke skal ha. Jeg vil rett og slett kvitte meg med alt av søtsug….noe som kan bli en utfordring, for jeg er en real søtmoms!
☼ Yoga
Jeg skal bedrive yoga minimum to ganger i uken. Min tøyelighet er alt for dårlig, noe som både fører til stiv nakke og skuldre, og også hindrer bevegeligheten min i en del styrketreningsøvelser. 
☼ Dagbok
Hver kveld skal jeg bruke et par minutter på å skrive ned hva jeg er takknemlig for akkurat i dag, både ved meg selv, dagen som har gått og de rundt meg, samt notere ned hva jeg gleder meg til i morgen.

Jeg ønsker spre masse sunn og riktig næring, treningsglede, fysisk aktivitet og god selvfølelse – helse glede:mrgreen:
Bli den beste utgave av deg selv!
Det hadde vært utrolig gøy om du vil henge deg med og vi kan ta denne challengen sammen.
Tag gjerne bildene dine med #HelseGlede på instagram, så får jeg fulgt dere og vi kan motivere hverandre.
Er du med?
Kjør på!

Kristine