VaffelGlede

Jeg blir like gledesfylt hver gang jeg får fulltreffer på en ny oppskrift  :grin:
Matlaging, og da hovedsakelig sunn matlaging, er noe som står hjerte mitt nært. Jeg lager mer bakst, desserter og middagsretter enn det jeg viser her, nettopp fordi ikke alle er like vellykkede. Jeg vil kun dele oppskrifter som er gode og vellykkede.
I går kveld prøvde jeg meg på vafler. Oppskriften og resultatet ble perfekt, sann vaffelglede.

Kristines sunne vaffler
2 egg
30 g bakepro
30 g mandelmel
20 g pofiber, kan byttes mot annet tørrvare
1 ts fiberhusk, eventuelt jbk-mel
15 g jyttemel
1,5 dl soya melk, eller annen melk
Ca 1 dl farris, eller vann
4 ss sukrin
Kanel og kardemomme

Bland sammen bakepro, mandelmel, pofiber, fiberhusk, jyttemel, sukrin, kanel og kardemomme.
Tilsett egg, farris og melk. Tilsett eventuelt mer væske om det trengs.
La røren svelle i fem minutters tid før du steker vafler.

Jeg sprayet vaffeljernet med 1 kcal formspray som fås kjøpt på dagligvareforetninger med godt utvalg.
Det ble seks veldig gode vafler.

Disse er så gode i seg selv at det er ikke nødvendig med tilbehør.
Likevel blir det ekstra gode med litt ekstra.
Jeg serverte med smør og surkin, og brunost og syltetøy.
Nystekte vafler med brunost er himmelsk godt, i hvert fall med disse vaflene.

Her får du like gode vafler som mormor lager i mager versjon.
I tillegg er de glutenfrie, sukkerfrie, proteinrike og med et redusert karbohydratinnhold.
Ren nytelse og vaffelglede :grin:

Kristine ♥

Wok i vei!

Wok er genialt enkelt.
Tenker du litt over hva du putter i woken, er dette også super mat for den sunne, og ikke minst veldig godt :razz:
Slipp løs fantasien og bruk det du liker best – biff, kylling, svin, laks, elg, scampi, steinbit, eple, ananas, banan, gulrøtter, squash, løk, paprika, ingefær, chili, hvitløk, kinakål, poteter, nøtter, avokado, kokosmelk, sitronsaft, buljong, osv, mulighetene er uendelige!

Dagens middag tok hele 6 minutter og 47 sekunder fra jeg satte stekepannen på komfyren til maten var servert på tallerkenen. Jeg testet med stoppeklokke.
 Raskt, veldig godt og sunt, kan jeg forlange mer?

Kyllingfiletene skjæres i skiver og stekes raskt i pannen på sterk varme med litt cocosa-olje. Ta ut bitene og legg i grønnsaker og stek et minuttstid. Jeg bruke cherrytomater, rødløk, paprika og blomkål, sammen med fersk chili, hvitløk og ingefær. Deretter mikset jeg sammen litt sitronsaft, soyasaus og chilisaus (ikke bruker sweet chili saus, den er tilsatt masse sukker), helte sausen over grønnsakene og legg i kyllingen. Kok opp og ha woken over på tallerkenen. Topp med nøtter, jeg brukte salte cashewnøtter.
Mmmm…

Tidligere i dag hadde jeg en super intervalløkt.
Den så slik ut:
-5 min oppvarming på tredemølle
-12 min intervaller på mølle, 1 min løpe + 1 min gange
-5 min pause
-40 minutter moderat kardio på ellipse

Her har jeg brukt en av protokollene som er beskrevet i denne e-boken.
‘Fettforbrenning gjort enkelt’ gir deg tre enkle og gode strategier for fettforbrenning. Det er kommet en ny versjon nå, om du bestiller den i dag eller i morgen får du den til kun 197.

Fortsatt god tirsdag :grin:
Kristine ♥

Quesadilla Light

Nå har jeg nettopp hatt en knall treningsøkt!
Jeg gleder meg faktisk til hver økt med BootyBuilding.
I dag gjorde jeg blant annet markløft, bicepscurls, planke og utfall, etterfulgt av 15 minutter moderat intensitet på ellipsemaskinen.
Jeg fikk pump både i ben og armer :cool:
Moro, moro!
Pulsen kom også opp. Gjennomsnittspulsen lå på 138 og makspuls på 175. Totalt på 62 minutter var 542 kcal forbrent.

Dagens middag var en ny favoritt.
Meksikansk mat er alltid en vinner.
Denne varianten av quesadilla er både smakfull og sunn, en lettere varsjon av den vanlige quesadilla.


Kylling (eller annet kjøtt) stekes raskt i stimler. Tilsett hakkede tomater, hvitløk, chili, tacokrydder og eventuelt litt vann. Kok opp.
Smør speltlomper med litt pesto og ha over tomatsausen med kjøtt/kylling.
Topp med ost (for eksempel vitahjertegod) og stek i pannen på middels varme i tre- fire minutter på hver side.
Skjær i to og spis :grin:
Server gjerne med litt tacosaus (bruk den uten sukker) guacamole.
Guacamole lager du enkelt selv ved å mose avokado sammen med finhakket løk, tomat, hvitløk, chili og litt sitronsaft.

Kristine ♥

AmerikanskeSuperPannekaker

Har du lyst på tykke, saftige og gode amerikanske  pannekaker, men har droppet det på grunn av alle kaloriene de inneholder. Frykt intet, her er løsning :razz: Eller rettere sakt – oppskriften.

Amerikanske pannekaker
1 egg
2 hvitter
20 g pofiber
1 ts fiberhusk
10 g mandelmel
50 g skyr naturell
2 ss sukrin
Litt kardemomme
Bittelitt hamalayasalt

Skill eggeplomme fra eggehvite.
Bland plommen med de resterende ingrediensene, se om det trengs et par ss med vann.
Stivpisk eggehvitene og bland forsiktig i resten av deigen.
Stek som to tykke og gode pannekaker.
Helt nydelig.

Begge pannekakene tilsammen, inneholder:
170 kcal, 22 g protein, 7 g fett og 5 g karbohydrater.

Her får du masse fiber fra pofiber og firberhusk.
Disse er både sukkerfrie, glutenfri, og inneholder mye protein.

Jeg serverte pannekakene med creme fraiche iblandet litt sukrinmelis og kanel, samt et godt dryss kakaonibs, gogibær og makademienøtter.
Disse ble virkelig saftige og gode, og kommer til å bli en slager fremover.

Nyt og kos deg med supersunne, tykke og gode amerikanske pannekaker :grin:
Kristine ♥

FavorittGrøt

Jeg er ekstremt punktlig, opptatt av å rekke avtaler og forsover meg eller kommer for sent.
I dag forsov jeg meg ikke bare litt, men tre og en halv time. Jeg våknet en time etter at jeg skulle vært på en avtale i Oslo! Hele tolv timer i sengen, men det føles likevel som om jeg bare har sovet noen få. Denne helgen, uansett hvor triset det høres ut, skal brukes på å hente inn litt søvn, jeg ligger noen timer etter.

Når jeg likevel ikke ville rekke avtalen min, bestemte jeg meg for å ta en rolig morgen og nyte favorittgrøten min :grin:
Snickersgrøt.
 
Her har jeg brukt
– 1 dl havregryn, jeg bruker den glutenfrie varianten
– 4 dl vann
– litt kardemomme
– 1 dl soyamelk
20 g zero barb sjokoladeprotein
– 1 ts rå kakaopulver
– 2 ss økologisk peanøttsmør
– kanel og sukrin

Kok opp grøt og vann.
La grøten koke i seks til åtte minutter. Tilsett så melk, sjokoladeprotein og kakaopulver.
Bland godt og ha over i en bolle. Topp med peanøttsmør, kanel og sukrin.
Mmmm, med en kopp sterk kaffe er dette den beste starten på dagen :razz:
Til tross for at jeg ligger noen timer etter, skal jeg nå prøve å hente meg inn.

Jeg ønsker dere en fantastisk helg :grin:
Kristine ♥

PizzaPortobello

Akkurat nå sitter jeg å spiser denne superenkle pizzaen :mrgreen:
Det kan kansje ikke kalles en pizza ettersom bunnen er sopp, men smaken var fortsatt helt “pizza-aktig” og kjempe godt. Den er helt fri for alt av gluten, hvetemel og karbohydrater. I tillegg er den gjort på 1-2-3!

PizzaPortobello
Portobellosopp
Kylling i strimler eller annet kjøtt
Grovhakkede tomater
Grønnsaker, jeg brukte paprika og rødløk
Krydder, jeg bruke oregano, chili og hvitløk
Jarlsberg, eller annen ost
Parmesan, kan droppes

Skjær ut stilken på soppen og grav ut litt av innmaten.
Stek kjøttet med krydder og grovhakkede tomater.
Fyll soppen med kjøttblandingen, ha over grønnsaker og jarlsberg. Topp med et godt dryss parmesan.
Stek på 200 grader i 20 minutter.
Jeg stekte mine i 25 minutter, og pizzaene ble litt godt stekt.

Dagens trening ble dag2 av BootyBuidling programmet, etterfulgt av 15 minutter ellipse.
Hovedøvelsen i dag var rack pull, en øvelse som er relativt ny for meg, men det går bedre for hver gang  :cool:
Totalt ble det  50 minutter med styrketreningen og kardioen.

Vi er halvveis til helg dere.
Ha en strålende aften :grin:

Kristine ♥

SunneHelgeMuffins


Verdens beste sunne muffins?
Ja, jeg tørr nesten påstå det :grin:

Vaniljemuffins med sjokoladebiter
1 egg
1 hvitte
2 ss cocosa olje
100 g sukrin
20 g zero carb vaniljeprotein
20 g mandelmel
40 g jyttemel
10 g pofiber
3 stevia vanilla cream
1 ts bakepulver,
50 g hakket sukkerfri sjokolade, melkesjokolade eller mørk

Bland sammen  egg, olje og sukrin og pisk til røren er jevn og fin.
Sikt inn det tørre og bland forsiktig.
Rør inn sjokolade og ha røren over i åtte muffinsformer.
Stek på 180 grader i 20 min.

Om du ønsker kan du ha glasur over.
Jeg lage glasur av sukrinmelis og vann og strødde over litt raspet sukkerfri sjokolade.

Totalt gir denne oppskriften:
720 kcal, 49 g poten, 38 g fett, 55 g karbohydrater
Per muffins (åtte stykk):
90 kcal, 6 g protein, 5 g fett, 7 g karbohydrater.


Sukkerfrie og glutenfrie.
Kjempe gode muffins til helgekosen :grin:

Kristine ♥

Sjokolade & peanøttcookies

Jeg lagde disse fantastisk gode sjokolade og peanøttcookiesene.
På sunt vis :mrgreen:
Sukkerfrie, glutenfrie og proteinrike.

Jeg ble inspirert av denne oppskriften, men lagde den til en sunnere versjon.

Sunne sjokolade peanøttcoockies
10 g smør
30 g mandelmel
30 g hi-maiz
30 g belgisk sjokoladeprotein
1 ss soya melk, eller annen melk
1 ts natron
30 g hakkede sukkerfri sjokolade
20 g peanøttsmør

Bland sammen romtemperert smør, mandelmel, hi-maiz, sjokoladeprotein, natron og melk.
Tilsett så peanøttsmør og hakket sjokolade.
La deigen stå i kjøleskapet i 10 minutter.
Bruk en ss til å sette ti klatter med deig utover på en bakepapirkledd stekeplate.
Stek på 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjøl på rist.

Næringsinnholdet per cookie:
fordelt på 10 stk
53 kcal,
4,4 g protein, 2,7 g fett og 3,3 g karbohydrater.
Cookiesene smakte ekstra godt sammen med et glass iskald melk.
Perfekt søndagskos for en sunn og søtglad sjel  :grin:

Kristine ♥ 

Litt sunnere sjokoladekuler

Disse sjokoladekulene smaker vanvittig godt, og er godt for både kropp og sjel.
Sunn julegodt   :grin:

Sjokoladekuler
25 g vita hjertegod margarin
2 ss honning
2 ss varm kaffe
30 g havregryn
6 stk dadler
4 ss sukrin
2 ss 100 % kakao

Hakk dadlene fint. Bland sammen med resten av ingrediensene.
Rull til kuler og sett kaldt.
Nyt.

Jeg rullet kulene i litt kakao.
Om du har kokosmasse tilgjengelig, tror jeg dette også ville vært veldig godt.


Jeg er som sagt en person som elsker julen.
Smør og sukker hører med i en hel del julekaker. Jeg koser meg med god samvittighet med alle julens utskeielser, jeg er også åpen for å finne gode og sunne alternativer.

Kristine  ♥

SnickersDream

Detble 50 fantastiske minutter på møllen i dag morges  :mrgreen:
Jeg gikk 2 minutter på hastighet 6,5 for så åløpe 3 minutter på hastighet 11,5.
Herlig start på dagen.

Styrkeøkten i kveld gikk ikke helt etter planen.
Jeg var absolutt ikke motivert og fikk ingen kontakt på de to første øvelsene.
Hodet var et helt annet sted enn på trening. Jeg valgte å gi meg. Da blir det styrke imorgen isteden.


Etter trening lagde jeg en herlig liten miks som jeg kalte SnickersDream.
1 boks kesam
1 scoop, 30 g, zero carb proteinpulver med sjokolade
2 ss økologisk cashewnøttsmør
Litt kanel

Bland proteinpulveret i kesamen og tilsett cashewnøttsmøret.
Ha over litt kanel og nyt  :grin:
Det ser ikke så godt ut, men smaken var virkelig en drøm for ganen.

Håper dagen din har vært fin  :grin:
Kristine ♥