Jeg laget tacosalat til lunsj i dag.
Taco er alltid en sikker vinner.
Det er raskt, sunt, godt og kan lages på flere måter.
Som regel lager jeg den bare i en stor bolle, dynker med tacosaus og spiser rett fra bollen. Det som lite appetittvekkende ut.
I dag derimot, lagde jeg en fin og veldig god variant.
Først lager du salat.
Her kan du bruke akkurat hva du ønsker.
Jeg liker å ha det fargerikt.
Ruccola salat, hjerte salat, gul og rød paprika, tomat og rødløk.
Deretter har du over ønsket proteinkilde.
Karbonadedeig, kylling, fisk, bønner, osv.
Jeg har brukt kylling i biter som jeg stekte i en panne med taco krydder.
Ha gjerne over avokado slik som jeg.
Avokadoen gir en ekstra god smak samtidig som den tilfører sunne fettsyrer.
Avokado inneholder også antioksidantene Vitamin C, vitamin E og glutation og godt med mineralene kobber, kalium og magnesium.
Tilslutt topper du med et dryss revet ost og ønsket dressing eller saus.
Jeg har brukt lettere jarlsberg ost og laget en taco dressing av mager kesam blandet med sukkerfri ketchup og taco krydder (hvitløk, paprika, salt, oregano, pepper, cummin og chili)
Jeg har i tillegg hatt over en neve valnøtter.
Valnøtter er i følge forskning blant de sunneste nøttetypene.
De inneholder godt med omega3 fettsyrer og masse antioksidanter.
For dere som følger meg instagram, @dedicationkristine, har dere allerede fått med dere at natten og formiddagen var noe turbulent av personlige årsaker.
Det ble ikke mye søvn i natt i tillegg til at humøret ikke er det beste, dermed fristet det lite å komme seg på trening.
Jeg vet jo at det vil gjøre godt for kropp og sjel med litt aktivitet og at jeg vil føle meg så mye bedre etterpå.
Derfor motiverte jeg meg selv med en gulerot.
Jeg er egentlig ikke fan av å bruke mat som belønning, spesielt ikke av den usunne typen, men i dag måtte det til.
En liten pose smågodt til bytte mot en gåtur. Jeg måtte nemlig gå til og fra butikken 
Rett og slett fordi jeg hadde så lyst på og fordi jeg følte at jeg trengte det.
Det er ikke sånn at jeg er hundre prosent motivert og flink hele tiden.
Og hva vil det egentlig si å være hundre prosent flink?
I mine øyne er det å kunne lytte til kroppen sin, spille på lag med den og gi etter for sine lyster av og til.
Jeg sier ikke at du skal dra rett hjem til sofaen etter jobb hver dag fordi det er mer fristende enn å ta turen på treningssenteret, men at det er helt greit av og til det også.
Det er, som jeg har sagt så mange ganger før, en balansegang som skal til.
Jeg tror mye av grunnen til at jeg stort sett har motivasjonen på topp, er nettopp fordi jeg har funnet denne balansen. Jeg lytter til kroppen min, koser meg hver eneste dag og trives med det jeg gjør. Trening og sunn mat bidrar til noe positivt.
Jeg tror at med en gang det blir noe man må, vil en del av denne gleden og gnisten forsvinne.
Nettopp derfor kommer jeg til å fortsette å gjøre akkurat det jeg vil, uansett om det betyr en godtepose på en onsdag.
I min verden heter det ‘har du lyst, har du lov’, så lenge det ikke blir hver dag selvfølgelig.
Hva er det som motiverer akkurat deg?
Jeg trekker ut tre av kommentarene og sender ut en liten hilsen.
Bare husk å legge igjen epost adressen din i e-postfeltet.
Ha en super og forhåpentligvis motiverende onsdag
Kristine ♥
