Som en del av dere har fått med meg har mammaen min en hjernesvulst. I dag var jeg med henne til strålebehandling. Jeg skal ærlig innrømme at det er vanskelig. Mammaen min er den herligste person og min klippe i verden. Det er vanskelig å skulle stå på sidelinjen og ikke kunne gjøre noen verdens ting. Hadde det vært opp til meg hadde jeg mer enn gjerne tatt all hennes smerte og sykdom over på mine skuldre. Isteden står jeg der hjelpeløs uten mål og mening. Det er vondt og vanskelig å skulle se en du er glad i ha det vondt og jeg bruker selvfølgelig tanker og energi på det hele. Jeg vet jeg er litt distre for tiden, det er rett og slett fordi jeg tenker mye. Jeg er en gruble person og tenker til tider litt for mye.
Jeg har ikke følt for å stå lenge på kjøkkenet i dag. Dagens middag ble derfor svært rask og enkel. Jeg wokket brokkoli, rødløk og finhakket ingefær, chili og hvitløk. Etter noen minutter tilsatte jeg gul paprika, cherrytomater og litt soyasaus. I mellomtiden stekte jeg ytrefilet av storfe – Kiwis go’helg tilbud, i en annen panne. Jeg serverte med litt chilisaus og cashewnøtter. God middag på fem minutter.
Jeg var ikke i humør til å trene i dag. Det ble isteden en 30 minutters power walk i solen. Både forfriskende og lettende for hodet. En gåtur hjelper alltid på vonde og vanskelige følelser.
Nå har jeg sunket ned i sofaen med et glass vin og frukt- og nøtte-godt. Det er blomster på bordet og lysene er tent. På TV’n er det et dårlig såpe-program, perfekt for å bare “se” på. Jeg skal koble av.
Jeg kan anbefale vinen Chanson Bourgogne Pinot Noir Reserve du Bastion 2008. En god og rund rødvin som samtidig inneholder svært lite sukker. Mange viner inneholder store doser tilsatt sukker, men denne er så og si sukkerfri med simple ti gram sukker per liter vin. Og, nei, om noen er redd for at jeg drikker bort mine følelser, så trenger dere ikke bekymre dere for det. Jeg nyter ett glass, muligens to og jeg føler for det, rett og slett for kosens skyld.
Nyt kvelden Jeg skal slappe av, kose meg og koble helt ut.
Her kommer svar på en rekke av spørsmålene fra uken som er gått. Igjen vil jeg takke for alle ord og kommentarer. Jeg setter utrolig pris på det Hver gang jeg åpner pc’n og skroller meg nedover kommentarene, blir jeg alltid rørt. Dere er helt fantastiske!
Hvordan finner man treningsleden? Tusen hjertelig takk for at du tar deg tid til å legge igjen en hilsen Stine. Det setter jeg veldig pris på 🙂 Det er viktig å finne en treningsform som er gledesfylt. Har du en type trening som du liker? Jeg prøver også å fokusere på hvor deilig det føles etterpå. Ja, det er til tider veldig tungt å komme i gang, men det føles så fantastisk godt etterpå. Det å ha et mål å jobbe mot kan også virke motiverende. Om du har en grunn for å komme deg på trening, virker det fort mer fristende. Eller hva med å belønne deg selv? Om du klarer fire treningsøkter i uken unner du deg selv en ordentlig kosekveld, en tur til frisøren eller litt godis. Har du kjæreste? Ja. PØ, som jeg stadig snakker om, er min kjæreste, samboer og beste venn. Han er verdens beste på alle måter og gjør meg til et bedre menneske ♥
Du lager mye mat med rare ingredienser. Det blir litt for mange ingredienser for meg,. Hvilke ingredienser ser du på som de viktigste? Sukrin og mandelmel / kokosmel er det absolutt to viktigste ingrediensene. Begge disse produktene får du kjøpt hos funksjonellmat eller på helsekosten. Sukrin er et naturlig søtningsstoff. Ved å bytte ut sukkeret mot sukrin kan du spare mye kalorier. Med mandelmel eller kokosmel kan du benytte mindre eller ingen hvetemel og få et magrere og mer proteinrik bakst med nesten ingen karbohydrater. Videre ville jeg anskaffet med fiberhusk, som gjør at baksten holder seg bedre sammen og mer saftig, og et proteinpulver, som du kan bruke på lik linje med en annen tørrvare. Disse fire ingrediensene er et absolutt må ha i mitt kjøkken.
Hei, beklager om du har svart på dette før, men hvilken olje bruker du til å steke mat i? Jeg bruker ofte en teflonpanne når jeg steker, da er det ikke nødvendig med fett i pannen. Til ting som trenger litt fett for å få frem smak og skorpe, som for eksempel biff, eller i andre panner bruker jeg stort sett ekte meierismør eller en god økologisk olivenolje.
Kan jeg spørre hvor mye du veier, og hvor høy du er? Er BMIen din innenfor “normalområdet”? Jeg er 169 cm høy. Vekten min ønsker jeg ikke å dele da jeg vet det er mange som sammenligner seg opp og ned med andres vekt. Det skal sies at jeg heller ikke er helt sikker på hva jeg veier, da jeg ikke veier meg ofte. Etter at jeg begynte å trene styrke har vekten min gått opp samtidig som jeg har blitt slankere og ?mindre?. Dette skyldes at 1 kilo muskler tar mindre plass og er mer kompakt enn 1 kilo fett. Mitt råd er derfor å kaste vekk badevekten, men heller ta i bruk speilet eller fettklype. Jeg har en normal BMI, mellom 20 -25.
Lurer på hva slags salte peanøtter du bruker? Er dette noe du kjøper i helsekost, iherb eller liknende eller er det bare vanlige salte peanøtter (typ Polly)? Det varierer i det uendelige. Jeg bruker ofte vanlig fra matbutikken. En sjeldent gang kjøper jeg fra helskosten, men disse synes jeg er overpriset.
Er du på web instagram? Ja, du finner meg på web instagram her. Jeg ligger under navnet dedicationkristine. Ellers kan du følge meg på facebook her.
Jeg prøvde proteinkaffe for første gang i helga, og jeg spyttet det ut igjen. Det luktet veldig godt, men det var ekstremt grumsete.. Er det riktig? En proteinkaffe skal ikke klumpe seg! Hvilke proteinpulver bruker du? Det er viktig å bruke et proteinpulver som ikke klumper seg og som smaker godt. Mocca-protein (les mer her) er favoritten. Det er det første proteinpulveret jeg kjøpte og det er fortsatt den jeg synes er best i kaffen. Rør proteinpulveret først ut med litt vann. Ha så over kaffen og rør med en skje. Enkelt og ufattelig godt.
Lurer på hvilket kjøpe jordbærsyltetøy du anbefaler, og hvor det evt selges? Du kan røre ditt eget som jeg har gjort her. Som regel kjøper jeg Noras sukkerfrie jordbærsyltetøy og Bringebær og eplesyltetøyet fra Lærums sukkerfrie.
Hva er en “støtte-dag”? 🙂 En søtte-dag er rett og slett en dag hvor jeg trener de muskelgruppene som jeg ikke har trent ellers i uken og hvor jeg gjør rehabiliteringsøvelser og tøyer.
En ting jeg lurte på, jeg sliter også veldig med magen og har kuttet melkeprodukter, gluten og nå også endel grønnsaker (bla løk og mange andre gode grønnsaker jeg savner). Magen er dog bedre, men jeg sliter med å finne god mat!!Hadde ikke du også endel problemer med magen?Fant de ut hva der var, og hva er dine beste tips mot oppblåsthet og urolig mage? På forhånd takk 🙂 Jeg hadde mye problemer med magen, ja, men merker nesten ikke noe til det lenger. Hovedforskjellen er nok at jeg ikke stresser så mye lenger. Jeg fikk flere forskjellige diagnoser, blant annet irritabel tarm og gastritt. Likevel mente legene at de ikke kunne gjøre noe og at jeg bare måtte prøve å feile. Da jeg slet mye med magen, spesielt ved disse tider i fjord, stormet livet. Etter at jeg roet ned, begynte å lytte mer til kroppen, spise jevnt og ta bedre vare på meg selv, ble magen mye bedre. Nå har jeg nesten aldri vondt lenger. Løsningen på mine mageproblemer ble derfor å ha det bra og å ha balanse i livet. Håper du finner ut av dine problemer.
Hvordan trener du mage? Magen er som alle andre muskelgrupper; den må trenes tungt. Legg vekk alle tanker om at hundre situps gir flat mage, det er helt feil. Tren magen tungt en til to ganger i uken med to til tre øvelser. Selv trener jeg mage en ganger i uken med to øvelser hver gang. Planken, situps på BOSU-ball og hengende benhev er mine favoritter.
Hvordan har mandagen din vært?
Håper du har hatt en fin start på uken
Etter en lang jobbhelg var det deilig med fri i dag.
Jeg sov lenge og nøt en lat morgen.
Til lunsj tok jeg i bruk grillpannen igjen.
Regnet pøser ned ute, da bruker jeg alle midler for å få frem sommerstemningen inne.
Grillpannen er virkelig et genialt verktøy.
Jeg kjøpte den på Tilbords flere år tilbake og den holder seg like fin.
Den krever også lite fett til stekingen.
Skinkebiff med squash- potetsalat og grillet paprika, maiskolbe og ananas.
Squash og potetsalat laget jeg ved å skjære potet og squash i små firkanter. Stek de lett i pannen. Bland det så med purre, litt dijon sennep og creme fraiche. Vil du ha mindre kalorier kan du bytte creme fraiche med mager kesam, men det smaker bedre med creme fraiche. Lag en stor porsjon med denne og sett i kjøleskapet slik at du har til flere måltider og dager.
Skinkebiffene ble krydret med salt og pepper før jeg hadde de i pannen på sterk varme et par minutter på hver side.
Deretter stekte jeg paprika delt i to og maiskolbe. Paprikaen skal bli litt småsvidd på den ene siden slik at du kan ta av skallet.
Tilslutt stekte jeg ananasskiver lett på middels varme.
På trening i dag var det klart for en tung økt.
– Knebøy med bred benstilling
4 sett * 6 -8 repetisjoner
– Utfall i smith-maskin
3 sett * 6 -8 repetisjoner
– Leg ex
3 sett * 6 -8 repetisjoner
– Skulderpress med stang
3 sett * 6 -8 repetisjoner
– Sidehev i kabel
3 sett * 6 -8 repetisjoner
– Push ups på kettlebell med strekk på toppen
4 sett * 6 -8 repetisjoner
– Flyes med full strekk
3 sett * 6 -8 repetisjoner
Det begynner å bli en stund siden jeg lagde proteinruller.
I dag lagde jeg en ny ladning i dag, oppskriften finner du her og her.
Jeg fylte de med kesam og jordbærsyltetøy fantastisk sjokoladekrem.
Sjokoladekremen laget jeg av 2 ss kesam, 2 ss philadelphia light, 1 ts kakaopulver, 1 ss sukrinmelis og 3 dråper stevia sjokolade.
Denne blandingen var så god at jeg måtte lage en ny ladning da jeg spiste opp den første før jeg rakk å smøre den på rullen.
Jeg vil gjerne avslutte dette innlegget med noen fine ord til akkurat deg. Husk alltid at du er tøffere enn du håper på, at du er sterkere enn du virker, smartere enn du tror og mye vakrere enn du forestiller deg. Du er du.
Et enestående og perfekt kompleks.
Ikke bare er jevnlig trening en god måte å forme kroppen på, det gir også mange helsegevinster. Sliter du med å komme deg på trening, kan du tenke på dette:
Regelmessig fysisk aktivitet gir – Langsommere aldring – hvem vil vel ikke “aldri” bli gammel – Mindre risiko for blodpropp og slag – Bedre blodsukkerregulering – Mindre risiko for slitesjegikt – Styrker immunforsvaret – Sterkt redusert risiko for hjerte- og karsykdommer – Mindre risiko for utvikling av høyt blodtrykk – Sterkt redusert risiko for tykktarmskreft – Bedre leddfunksjon og bevegelighet – Mindre risiko for utvikling av beinskjørhet – Sterkere benvev, brusk, sener og bånd – Bedre grunnlag for å opprettholde riktig kroppsvekt – Økt arbeidskapasitet – Større overskudd og mer trivsel – Bedre evne til og mestre stress – Bedre søvn – Bedre blodsirkulasjon – Sterkere hjerte – Bedre lungefunksjon – Sterkt redusert risiko for brystkreft – Mindre ryggplager – Bedre mage- og tarmfunksjon – Sterkere muskulatur – Gunstigere fettstoffskifte og blodkolesterolprofil – Bedre kroppsbalanse og mindre risiko for fall
Med andre ord; regelmessig fysisk aktivitet gir både et lengre og et bedre liv. Kom deg på trening
Hei kjære du.
Har du hatt en fin Sankthans feiring?
Jeg lagde en nydelig ostekake som jeg hadde med bort i går.
Den falt i smak hos flere.
Cheesecake betyr sommer og sol for meg. Spesielt når man bruker friske smaker som lime og bær.
Det er bare å la seg friste, søndag er jo perfekt bakedag.
Kaken er sunn, sukkerfri, glutenfri og proteinrik, så hiv innpå!
Bunn
30 g mandelmel
2 eggeplommer (bruk plommene som er til overs fra fyllet, eventuelt kan du bruke et helt egg)
1 ss sukrin+
Fyll
2 hvitter
4 ss sukringold
1 boks mager kesam
Økologisk vaniljepulver
1 lime
3 gelatinplater
3 ss varmt vann
Star med å lage bunnen.
Pisk eggeplommene med sukrin til eggedosis.
Vend inn mandelmelet.
Ha røren i en kakeform og stek på 180 grader i 15 – 20 minutter.
Avkjøl.
Til fyllet bløtlegger du gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
Pisk eggehvitene med 2 ss sukrin.
Bland kesam sammen med vaniljepulver og 2 ss sukrin.
Klem ut saften av limen og ha i kesamblandingen.
Smelt gelatinplatene i varmt vann.
Vend kesamblandingen inn i de stivpiskede eggehvitene.
Hell så den smeltede gelatinen forsiktig inn i blandingen, litt om gangen.
Ha massen over bunnen og sett kaldt minimum 1 time.
Jeg serverte ostekaken med limemarinerte jordbær.
Det passet perfekt til ostemassen, men jordbærene kan også spises alene eller over kesam.
Det syrlige og friske fra limen gjør seg utmerket med søte og deilige jordbær.
Vakre, flotte og nydelige. Med blomster på bordet blir livet bedre I dag var gikk jeg ut i hagen og plukket noen blomster for å ha på kjøkkenbordet mens jeg spiste lunsj.
Å leve er ikke nok. Solskinn, frihet og en liten blomst må man ha… H.C. Andersen.
Til lunsj laget jeg en deilig thai inspirert kalkunsalat. En av de beste salatene jeg har spist på lenge. Jeg marinerte en kalkunfilet i 2 ss soyasaus, 2 ss fiskesaus, 1 ss olje, 1/2 finhakket chili, 1 finhakket hvitløksfedd, 1 cm med finhakket ingefær og saften fra 1/2 lime. La det marinere minst 1 time, gjerne natten over. Ta så kalkunen opp av marinaden og stek i pannen. Salaten laget jeg av ruccola, cherrytomater, gul paprika, purre og aspargestopper. Jeg toppet med nøtter og resten av marinaden. Vannmelon og et glass vann med lime og et par dråper stevia ble servert ved siden av.
Dagens trening var støtte- og tøyedag. Lett og greit. – Utfall til siden 3 sett * 15 -20 repetisjoner – Leg ex 3 sett * 15 -20 repetisjoner – Omvendt flyes 3 sett * 15 -20 repetisjoner – Legger 3 sett * 15 -20 repetisjoner – Supermann 3 sett * 15 -20 repetisjoner – Diverste tøying
Jeg skal innrømme at det er ikke like gøy med en slik treningsdag som de “vanlige” treningsdagene. Søtte dagen skal kun være lett og jeg skal ikke press meg selv, men heller holde litt igjen. Jeg liker bedre tung trening! Kroppen har gått av variasjon og jeg stoler på PØ som har satt opp treningsprogrammet mitt nå. Det blir spennende å se om det blir noen resultater.
Om noen av dere bor i nærheten av Sandvika, vil jeg tipse dere om at Mols på Storsenteret har 50 % på hele butikken. Det er så mye lekkert der. Jeg kjøpte blant annet et par Baston keramikk kopper. De er søte med hjerter og stjerner og er kjempe gode å drikke av. Er det noe jeg ikke får nok av så er det gode, fine og store kopper.
Ha en herlig lørdag Jeg stenger Elixia i dag. I kveld blir det et par glass vin med noen gode venner. God sankthansaften.
Den herlige, søte og deilige fredagsfølelsen
Selv om jeg jobber i helgen, er fortsatt følelsen av fredag og helg fantastisk.
Kanskje fordi jeg har fri i dag?
Fri på en fredag er ikke feil.
Tente lys og middag i stuen.
Denne uken har gått i ett.
Jeg vet at jeg dessverre ikke har hatt fokus på å få svart på kommentarene deres.
Dere må vite at jeg leser hver eneste kommentar med stor glede og setter utrolig pris på ordene deres.
Tusen, tusen takk.
Jeg skal få laget et innlegg med en oppsummering av ukens spørsmål i løpet av helgen.
Til middag i dag laget jeg ovnsbakte søtpoteter med grønt og ostegratinert kylling.
Søtpotet er utrolig godt. De smaker mer (og bedre etter min mening) enn vanlig potet.
Jeg skar et snitt i søtpotene og la de på et bakepapir. Inn i ovnen på 200 grader i 30 minutter. Her må du se ann størrelsen på potetene. Stikk en kniv i de for å kjenne om de er ferdige. Når potetene er myke med en fast kjerne, er de ferdige.
Jeg hadde en hel paprika og noen brokkolibuketter på samme stekeplate som potetene og lot de steke sammen. På grønnsakene har jeg hvitløkskrydder og chilikrydder.
Jeg tok en stor kyllingfilet, hadde over salt og pepper, cherrytomtater i skiver og mozarella ost, og hadde den i ovnen de siste 15 minuttene.
Det hele ble servert med litt ketchup.
Jeg elsker frukt.
Så og si hvert eneste måltid avsluttes med frukt.
Det er en søt og frisk avslutning.
Her har jeg druer, appelsin og cashewnøtter.
Nå sitter jeg med en skål is, gjett om fredagsfølelsen virkelig siger på.
Vaniljeis med hakket sukkerfri melkesjokolade og salte nøtter.
Når skålen er tom blir det en tur på trening før det er klart før kjærestetid.
På treningsplanen i dag bakside ben, rygg og biceps. Gleder meg!
Hipp hurra – det er fredagskveld!
Jeg ønsker deg en riktig god helg
Dag tre av det nye treningsprogrammet gikk strålende Det er rart hvordan nytt opplegg gir ny giv og motivasjon. Framside ben, bryst, skuldre og triceps stod på planen i dag: – Benpress 10 + 3x (myo-reps) – Bulgarsk utfall 3 sett * 10 repetisjoner – Manual press 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Flyes 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Sidehev i kabel 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Skulderpress, sittende 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Triceps pushdown 3 sett * 10 -12 repetisjoner
Da var jeg sulten og det bar rett hjem til lunsj. Jeg lagde en kremet grønnsaksblanding med kyllingfilet og avokadobrød. Mat klar på fem minutter. Raskt, sunt og godt, akkurat slik jeg liker det!
Kyllingfileten hadde jeg ferdigstekt i kjøleskapet, rester fra i går. Til grønnsaksblandingen stekte jeg rødløk og squash i skiver raskt i pannen sammen med finhakket hvitløk og chili. Deretter hadde jeg i cherrytomater delt i to, noen spiseskjeer med hakkede tomater og et par spiseskjeer med matfløte. Ha i kyllingfileten så den blir varm og server. Brødskiven er rett og slett ekstra grovt brød som jeg kjøpte på Ultra. Jeg smurt skiven med dijon sennep, hadde over avokadoskiver, solsikke pesto fra Santa Maria Tex Mex og litt sitronsaft. Da holder jeg meg mett et par timer til.
Før jobb spiste jeg en nydelig pannekakelunsj. Proteinpannekaker med kesam, hjemmelaget jordbærsyltetøy og et glass melk. Dessuten fikk jeg flotte pioner av kjæresten, heldige meg. Kjærlighet, lykke og pannekaker – det blir ikke stort bedre.
Å lage syltetøy er virkelig enkelt. Det smaker så mye bedre enn kjøpe-syltetøy, for å ikke snakke om at det er mye sunnere.
Hjemmelaget jordbærsyltetøy
400 g jordbær, gjerne frosne 1 ss sukrin+ 1 ts jbk-mel
Jeg brukte frosne jordbær, men du kan også bruke ferske. De frosne smaker ofte litt mer og er søtere. Varm opp jordbærene, jeg hadde de 3 minutter i mikroen på maks varme. Tilsett sukrin og jbk-mel og rør godt med en gaffel. Vips har du deilig syltetøy.
Pannekaker
30 g mandelmel, eller annen meltype 15 g bakepro, eller annen tørrvare som mandelmel / speltmel 2 egg 3 ss kesam 1 dl melk 1 ts sukrin+ 1 ts bakepulver Kanel Kardemomme Bittelitt salt
Pisk eggene lett med en gaffel. Ha i resten av ingrediensene. Rør godt og la røren svelle noen minutter. Stek pannekaker i en middels varm panne. Server og nyt.
Saftig, sunt, proteinrikt og god. Det stømmer på minner fra barndommen. Hele familien samlet rundt kjøkkenbordet hvor det ble servert mammas pannekaker med rømme og rørte jordbær. Dette kan faktisk måle seg med mammas….men ikke fortell henne at jeg sa det!
