Jeg og PØ dro oppover på fredag for å hjelpe til og stelle istand konfirmasjon.
Siden har det stort sett gått i ett.
Konfirmasjonen gikk strålende og alle var fornøyde.
Jeg har hatt noen kjempe hyggelige dager med familien, kos og hygge.
Ikke minst er minstebror nå blitt voksen.
Det er likevel godt å komme hjem til egne rutiner og vaner. Det er noe eget med å være hjemme hos en selv.
Jeg fikk spørsmål om hva slags kaker jeg laget.
Suksessterten har vært en favoritt lenge.
Det var en av kakene som ble med og den falt i smak.
Oppskriften finner du her. Jeg brukte fløte isteden for vikingmelk.
Ellers ble det “vanlige” kaker med sukker og hvetemel. 
Som jeg har sagt før handler det om å finne en balansegang.
Jeg tror på et kosthold og en livsstil som ikke forbyr noen matvarer eller matvaregrupper.
Ja, jeg er opptatt av hva jeg spiser og ønsker å spise sunt og variert, men jeg ønsker også å kunne skeie ut med god samvittighet.
Et kakestykke eller to har ingenting å si i den store sammenhengen, så lenge det ikke blir hver dag.
I går gjorde vi stort sett ikke annet enn å spise.
En konfirmasjon er egentlig et eneste stort etegilde.
Først er det fingermat når man kommer hjem fra seremonien, deretter er det middag, så dessert. Etter det er det jammen tid for kaker.
Det var ekstra godt å komme tilbake til egen mat i dag.
Når vi la oss i går sa jeg til PØ “jeg savner den hellige salaten min, det er det beste jeg vet”.
Jeg får lett vondt i magen om jeg spiser mye tung mat og spesielt hvetemel.
Grønnsakene så utrolig godt og de gjør underverk for hvordan jeg føler meg, spesielt med tanke på magen.
Lunsjen i dag ble salat med tunfisk, reker, cottage cheese, kålrabimos og sitron.
Jeg kokte kålrabi med litt appelsinsaft – prøv det, utrolig godt. Deretter moste jeg den med et par spiseskjeer med cottage cheese.
Tunfiskbiffen stekte jeg i pannen på høy varme et minutt på hver side. Jeg krydret med salt, pepper og sitronsaft.
Salaten består enkelt av ruccola, cherrytomat, rød og oransje paprika, rødløk og maiskorn.
Friskt, godt og mettende.
Nå er det tid for å komme seg på trening.
Det er ekstra godt med energi i kroppen etter noen dagers fri.
Jeg gleder meg 
Det blir nok en løpeøkt. Da er jeg klar for en ny styrkeuke i morgen.
Ha en herlig søndag.
Kristine ♥
