Jeg er, som dere vet, proteinkaffe-avhengig. I denne varmen frister det mye mer med noe kaldt og deilig. Nå blir det iskaffe fremover. En hjemmelaget variant uten sukker og full av proteiner. Mmmmm…
Proteinpulver, jeg bruker 20 g mocca-protein Melk eller vann, jeg bruker 0,5 dl melk Stevia jeg bruker 4 dråper stevia sjokolade Kaffe jeg tar 1 ss instant coffee Isbiter i min verden; jo flere, jo bedre
Lag kaffe ved å blande litt varmt vann med kaffepulveret. Rør rundt og ha over kaldt vann. Eventuelt kan du bruke kald kaffe. Rør sammen proteinpulveret med steiva og melk i et glass. Ha i isbiter i glasset og hell over kaffen. Server…aller helst i skjønne og grønne omgivelser.
Everybody should believe in something. I believe I’ll have another coffee, iced coffee off course
God fredag dere! Da er det helg Har fredagen vært bra tross ulykkesdag? Håper det! Min fredag har vært super. Ingen typisk fredag den trettende her i gården! Jeg har gått en rolig tur i solen, bakt er herlig sjokoladekake og slappet av. Det har gått i et den siste tiden, det er mye som skjer, mye følelser og tanker. Jeg kjenner at jeg trenger å koble ut og lade opp batteriene. Derfor har jeg tatt meg en langhelg med minimalt med jobb. Det skal bli godt!
PØ tok disse herlige bildene av meg og Spera da vi sov i morges. Ja, her fungerer hun faktisk som min hodepute! Begge pusene våre er ekstremt kosete og ligger stort sett i sengen med oss hver natt. Spera ligger enten ved hodet mitt eller intill magen, mens Mildred liker seg best mellom bena mine. De er så fantastiske og gir så mye kjærlighet og glede ♥
Til middag laget jeg kylling fajitas som ble servert med salat, kesam og taco saus. Kjempe godt! Jeg laget en ekstra stor form, så jeg har til frokost eller lunsj i morgen også!
Kylling fajitas Skjær kyllingfilet i strimler og stek dem i en panne. Ha i hakket hvitløk, chili, løk og hakket tomat fra boks. Ha så i fajitas-krydder, se oppskrift under eller bruk ferdigkjøpt, og la det hele koke et par minutter. Fordel halvparten av tomatsausen i spetlomper, eventuelt tacolomper, rull sammen og legg lompene med skjøten ned i en ildfast form. Fordel resten av tomatsausen over lompene. Strø over ost og gratiner i ovnen på 220 grader i 10 -12 minutter.
Sommerferien er rett rundt hjørnet for de fleste, men det varer dessverre ikke evig. Etter ferien tar vi igjen fatt på en nytt halvår, forhåpentligvis blide, brune og uthvilte etter sommeren. Ønske du å starte opp til høsten med en ny almanakk? I samarbeid med Personlig Almanakk gir jeg ut 4 almanakker til dere
Hos Personlig Almanakk kan du designe din egen bok. Hvilken måned du ønsker å ha som startdato, størrelse, utseende og hva du vil bruke den til, velger du helt selv. Her er mulighetene mange!
Som dere vet er jeg selv fan av disse almanakkene. Jeg er nødt til å skrive ned avlater, jobbetider, møter, trening, osv, for å rekke alt og holde styr på dagene. Ekstra stas er det å få boken akkurat slik jeg ønsker den og at det ikke er noen andre som har lik! Dette er to av mine almanakker: For å være med i trekningen trenger du ikke å gjøre annet enn å legge igjen en kommentar under. Om du ønsker å følge meg på Facebook her, Personlig Almanakk på instagram @personligalmanakk og Facebook, her, er det ekstra hyggelig. Jeg trekker de fire vinneren på søndag. Ha en herlig torsdagskveld!
Det er en del produkter som jeg omtrent er avhengig av på kjøkkenet. Nå som jeg er i Hole for å hjelpe til, måtte jeg gjøre en bestilling hos MyRevolutionslik at jeg kan ha mine favoritter her også Dette er produkter som jeg bruker nesten daglig og som er et must i mitt kjøkken.
– MyoProtein i mocca-chocolate Dette proteinpulveret har vært min favoritt i mange, mange år, selv lenge før jeg inngikk et samarbeid med MyRevolution. Det er absolutt det beste proteinpulveret på smak, innhold og konsistens. Jeg bruker det daglig i min kjære proteinkaffe og også til bakst.
– Nanox Bcaa Bcaa er de tre forgrenede aminosyrer leucin, isoleucin og valin. Jeg tar Bcaa før trening. Denne varianten har jeg ikke prøvd før, men jeg kommer desidert til å bestille den igjen. Smaken var knall god, selv mamma likte den (!) og pulveret er enkelt å blande ut.
God tirsdag dere Håper pinsehelgen har vært fantastisk! Jeg regner med at det er flere enn meg som har skikkelig mandagsfølelse i dag. Jeg var ganske trøtt i trynet (som dere ser på bildene under), da jeg stod opp i morges. Utrolig nok er det bare tre dager igjen til helg!
Jeg bor en del i barndomshjemmet mitt for tiden. Det er sykdom i familien som gjør at jeg vil være tilstedte og hjelpe til. Mamma har dalmatineren Kasper. Jeg og Kasper er blitt veldig glad i hverandre. Jeg har fått meg en ny bestevenn! Hunder er herlige vesener og Kasper er intet unntak. Han er alltid glad, logrer, selskapssyk og er den perfekte turpartner.
Kasper og jeg startet dagen med en god gåtur i nydelige Hole. Det ble omtrent åtte kilometer på en og en halv time. Deretter lekte vi oss på verandaen. Masse latter og smil! Slike stunder i hverdagen er gull verdt. Finn tid og anledning til å leke deg, le og smile. Det er tross alt slike øyeblikk som gir lykke.
Har dere forresten smakt de norske jordbærene? Jeg slo til med en boks i dag. Ååå, de er fantastisk gode! Nå skal jeg nyte en dessert med vannmelon, plommer, norske deilige jordbær og valnøtter. Ha en god kveld videre
Det store spørsmålet ‘Hva skal vi ha til middag?’ er nok en av spørsmålene som går igjen og igjen i alle leiligheter og hus. Mange velger de samme middagsrettene i mange på fantasi. Her har du mine middagstips for en uke. Alle oppskriftene er nok så enkle, raske, smakfulle, sunne og næringsrike. God middag
Til 1 stor wrap blander du sammen 2 egg og visp de lett med en gaffel. Bland inn 1 ts fiberhusk og 3 ss kesam. La røren svelle i fem minutter før du heller den utover et bakplate med bakepapir. Stek på 200 grader i cirka 5 minutter. Du kan også steke den i panne om du ønsker det. Fylle wrapen med det du ønsker som for eksempel hjertesalat, tomat, en boks tunfisk, et kokt egg, skiver av hallumi ost, en halv avokado og en dæsj sitronsaft.
Tirsdag:
Vietnamesisk biffsalat
Lag en salat etter eget ønske som for eksempel ruccola, aspargesbønner, Cherry tomater, rødløk, agurk og gulrot. Lag så en dressing av soya saus, limesaft, finhakket chili, hvitløk og ingefær, litt sukrin og koriander. Smak til slik at dressingen blir sterk / syrlig nok for deg. Stek så mørbrad av storfe raskt i en panne på høy varme, gjerne i sesamolje. La kjøttet hvile før du skjærer i skiver. Ha kjøttet over salaten. Hell over dressingen og topp med hakkede peanøtter.
Onsdag:
Nydelig tunfiskpizza
Klem ut alt væsken fra tunfisk på boks. Bland med havregryn, egg og krydder. Til 1 boks med tunfisk bruker du 30 g havregryn, 1 egg, 1 ts oregano, 1/2 ts hvitløkskrydder, 1/2 ts chili. Bre deigen utover en bakplate og stek nederst i ovnen på 225 grader i 12 -15 minutter. Ha på fyll som for eksempel hakket tomat, rødløk, tomat, gul paprika, pesto, jarlsberg og parmesan. Her kan du selvfølgelig bruke det du ønsker. Stek i ytterligere 10 -12 minutter nederst i ovnen.
Torsdag:
Salat med halloumi
Lag salat av for eksempel spinat, tomat i biter og gul paprika i biter. Grillet halloumi ost i skiver i 2 minutter på hver side. Sprøstekt bacon. Rist pinjekjerner i en varm panne et par minutter. Legg hallomi, bacon og pinjekjerner over salaten sammen med kokt egg. Topp med en enkel dressing av kokosolje, hvitvinseddik, litt finhakket hvitløk og yacon sirup.
Fredag:
Taco med kyllingburger
Start med kyllingburgerne Ha kyllingfileter i en foodprosessor sammen med chili, hvitløksfedd, tørket oregano-, cummin- og paprikakrydder. Kjør til en jevn masse og form burgere. Har du ikke en foodprosessor kan du også bruke en stavmikser eller hakke ingrediensene fint med en kniv. Stek burgerne i en panne i 3 -4 minutter på hver side. Lag så tacoskjell ved å bruke speltlomper eller fullkornstortilla lefser. Ha hvitløk- og chilikrydder på lompene / lefsene. Heng lompene på en ovnsrist slik at lompene former tacoskjell. Stek på 225 grader i 12 -15 minutter. Lag salat av de grønnsakene du har tilgjengelig. Server med kesam, taco saus og revet ost.
Lørdag:
Tikka masala med biffspyd
Ha olje i en kjele og fres hakket løk, chili, ingefær og hvitløk raskt. Ha så i hakkede tomater fra boks, tandori masala krydder, kanel, kardemomme, gurkemeie og litt frisk koriander. La sausen koke mens du lager biffspydene. Tre ytrefilet på spyd og grill raskt på begge sider. Du kan gjerne bytte ut biffspyd med annen proteinkilde som du har i tikka masala sausen. For eksempel bønner, linser, kyllingfilet i strimler eller kjøttdeig. Rør så inn gresk yoghurt i sausen og server.
Søndag:
Fylt paprika
Stek karbonadedeig med løk, finhakket hvitløksfedd og hakket chili. Du kan også bytte ut karbonadedeig med bønner, grønnsaker, kylling og fisk. Ha over hakkede tomater fra boks, tomatpure, oregano, litt kanel og pepper. La sausen koke så lenge du gidder, minimum 5 minutter. Jo lenger den koker, jo bedre blir smaken. Skjær av toppen på to paprika og ta ut eventuell stilk. Fyll paprikaene med sausen. Topp med ost. Stek i ovnen på 180 grader i 20 minutter.
Etter middag på søndag passer det perfekt med en deilig is dessert som for eksempel hjemmelaget cookie dough iskrem. Oppskriften finner du her.
Jeg ønsker deg en fantastisk uke med mange smakfulle og sunne middagsretter Fortsatt god mandagskveld.
Jeg kom hjem rundt tre – halv fire i natt. Da var jeg for urolig til å legge meg. Det er en ting som roer meg ned bedre enn alt annet – å lage mat! Dermed satte jeg i gang å bake iskake.
Når solen skinte i formiddag var det herlig å sette seg ut i solen med en utrolig god daimiskake. Solskinn, skyfri himmel, godt selskap og smakfull kake. Da nøt jeg livet til det fulle!
Da jeg laget daim forrige uke, viste jeg med en gang at jeg ville lage daimiskake. Resultatet ble fantastisk godt. Dette er min nye favorittkake!
Bunn 3 eggehvitter 3 ts sukrin+ 100 g kvernede mandler
Iskrem 2 dl kremfløte 200 g philadephia, eventuelt gresk yogurt / kesam 150 g gresk yoghurt eller kesam ½ ts vaniljepulver 3 eggeplommer 2 ss sukringold
Hjemmelaget daim, oppskrift her om du ikke gidder å lage daim kan du bruke ferdig kjøptdaim eller eventuelt hakket mørk sjokolade
Lag daim. Etter at den er avkjølt, knus eller skjær den i biter.
Til kaken starter du med bunnen. Pisk eggehvittene stive med sukrin. Ha så i kvernede mandler. Ha røren utover en springform med 22 cm i diameter. Stek på 200 grader i 20 min. Avkjøl.
Når bunnen er avkjølt lager du iskremen. Pisk eggedosis av egg og sukrin. Rør inn philadephia. Pisk fløten til krem med vaniljepulver. Rør eggedosis, kesam og kremfløte sammen. Vend inn den hakkede daimen i ismassen. Spar noen til toppen av kaken. Ha massen utover bunnen. Sett i fryseren i mimum 3 timer. Iskaken bør stå på kjøkkenbenken 15 -20 minutter før den skal serveres.
Hei dere! Da er pinsehelgen godt i gang. Er det ikke herlig? En ekstra dag fri, kommer alltid godt med. Været er også meldt nydelig i størsteparten av landet. Vi kunne knapt bedt om mer! Jeg skal riktig nok jobbe en del. Mine online coahing kunder har jeg alltid med meg uansett om det er helg eller hverdag. I kveld skal jeg i tillegg hjelpe til i et bryllup. Bryllup er så fantastisk koselig ♥ Stemmingen er god, alle er bilde og de oser av kjærlighet. Jeg gleder meg!
Nå har jeg nettopp vært ute på en deilig joggetur. 7 kilometer i skogen. Kneet føles faktisk mye bedre. Et hurra-hopp for det Nå har jeg ikke brukt det annet enn lett gåing på to uker, og det er knapt smerter i det. Jeg krysser fingrende for at det er et tegn på at legen tok feil, og jeg ikke har en meniskskade likevel. *fingrende krysset*
Jeg fant i tillegg nydelige markjordbær på turen. Så søte og gode! Det var riktignok ikke så lett å løpe med hende fulle med jordbær. Jeg kan vel si at det var mer syltetøy enn bær når jeg kom hjem. Godt er det uansett! Da blir det pannekaker med markjordbærsyltetøy etterpå.
I dag er det den nasjonale doughnut dagen! Det er en amerikansk oppfinnelse, naturligvis, som feires første fredag i juni hvert år. For meg passet det perfekt da jeg fikk min doughnutform i dag! Jeg bestilte den fra Amazon. Da ble det feiring av doughnut dagen på meg også
Ps. Har du ikke dougnutformer kan du bruke muffinsformer.
Pisk egg og smeltet smør lett. Bland sammen mandelmel, kokosmel, vaniljepulver, bakepulver og sukrin. Ha i egg og smørblandingen. Ha røren i en doughnut form. Eventulet kan du også lage muffins av oppskriften. Da får du rundt 8 -10 muffins. Stek på 175 grader i 10 minutter. For muffins vil steketiden være på 12 -15 minutter. Avkjøl før du har på glasur.
Sjokoladeglasur** 50 g sjokolade, jeg brukte melkesjokolade men bruk gjerne mørk sjokolade om du ønsker det 1 ss smør 1/2 ts vaniljepulver 2 ss fløte
Smelt smør og sjokolade i vannbad, kjele eller i mikroen. Rør inn vaniljepulver og fløte. Hell blandingen over dougnutsene.
*kokosmel kan byttes ut med annen tørrvare som for eksempel bokhvetemel eller hvetemel **du kan også bare bruke smeltet sjokolade isteden for å lage en sjokoladeglsur, men jeg skal love deg at denne glasuren er god!
Jeg blir sulten igjen bare av å se på bildet! Bite i noe godt og kjenne alle de gode samkene i munnen. Mmmm…
Nå skal jeg ta meg en styrkeøkt på bryst og skuldre før det er tid for kjærestekveld. Det er viktig å pleie kjærligheten og ta vare på de man er glad i. Nyt fredagen dere God helg!
I dag er jeg på sykehuset mesteparten av dagen som støttespiller for min bror som skal opereres. Jeg vet at sykehusetmaten som oftest er lite å skryte med og har derfor pakket med min egen mat. Uten mat og drikke, duger helten ikke!
Dette er hva jeg har pakket med meg i dag: – En boks med mocca-protein, til en proteinkaffe – oppskrift her – En matboks med salat, kokte poteter, dressing (creme fraiche, hvitløk og urter) og kylling, rester fra gårsdagen – Aprikoser – Kokte egg – En snack miks av gojibær, morbær, inkabær, mandlerog macadamianøtter
