Jeg lagde løkringer i går kveld.
Jeg kom sent hjem fra skolen og hadde lyst på noe raskt og digg.
Disse blir skikkelig krispy og gode.
Perfekt som snaks om du har lyst på noe salt.
Løkringer
1 rødløk, eller annen løk
1 eggehvite
4 ss mandelmel
Salt og pepper
Skjær løken i ringer på cirka en halv centimeter.
Pisk eggehvitene lett med en gaffel.
Bland sammen mandelmel, salt og pepper.
Dypp løkringene i eggehviten og så i mandelmelblandingen.
Legg ringene på en bakeplate.
Stek på 200 grader i 8 -10 minutter.
Løkringene kan også stekes på middels varme i pannen et par minutter på hver siden.
Jeg dyppet løkringene i hjemmelaget guacamole.
De er gode i seg selv, men det er ekstra godt med en dipp.
Guacamole, taco saus, ketchup en dipp laget med kesam, det finnes mange muligheter.
Guacamole laget jeg av å mose en avokado sammen med finhakket hviløk og chili, litt sitronsaft og en klype salt.
Denne deilige tallerkenen tok jeg med meg i sengen i stad.
Sjokolade peanøtt krem servert med jordbær og peanøtter.
Enkelt og godt.
Jeg blir aldri lei smaken av sjokolade.
Jeg blandet en boks kesam med 3 spiseskjeer med kakao, 1 spiseskje peanøttsmør, 1 teskjeer med sukrin gold og 6 dråper stevia sjokolade.
Sukrin gold gir en karamellaktig smak på kremen og setter en ekstra spiss på det hele. Har du ikke sukrin gold kan det byttes ut med et annet søtningsmiddel.
Dropper du peanøttsmøret blir det ren sjokoladekrem.
Jeg synes det er best med peanøttsmaken, det blir snickersaktig.
Og her befinner jeg meg akkurat nå.
Godt plasert i sofaen.
Jeg har følt meg ganske så slapp og vimsete i dag, og har valgt å ta det helt med ro.
En ting jeg merker godt nå som jeg har vært i en periode hvor jeg fokuserer mye på mat, er at jeg blir mer sliten en før. Å skulle gå opp i vekt er faktisk ikke bare, bare.
Jeg må hele tiden tenke over hva jeg spiser for å få i meg ekstra næring.
Har jeg lyst til å gå å legge meg, men mangler et måltid, lager jeg alltid mat og spiser før jeg så får lagt meg.
Nå har jeg klart å gå opp åtte kilo på fem måneder. Jeg er kjempe stolt av min egen innsats og hvor mye tid og energi jeg har lagt ned. Likevel kjenner jeg at jeg er lei fokuset.
Jeg vurderer å ta en liten pause.
Kos meg med treningen, holde meg på vedlikeholdsnivå og spise hva jeg har lyst på når jeg har lyst på det. Nå er det blitt en må-ting.
Et par kilo til kunne jeg fortsatt tenke å prakke på denne kroppen, men det er mulig jeg velger å ta opp det prosjektet igjen om noen uker.
Youghurtgodteri og hvit sjokolade hører med til sofaenkosen på en søndag.
Nyt søndagskvelden.
Lad opp til en ny uke
Kristine ♥