At jeg er glad i søtt, er dere fult klar over fra før.
Stort sett prøver jeg å velge sunnere alternativer i hverdagen.
Da nyter jeg godisen min med den beste samvittighet i helgen
Som regel spiser jeg noe enkelt og søtt som kesam, skyr eller cottage cheese med frukt, bær, sukrin eller lignende, proteinpannekaker, tørket frukt eller en proteinkaffe.
Andre ganger slår jeg til og baker.
Jeg er utrolig glad i å stå på kjøkkenet.
Det at jeg i tillegg kan dele oppskriftene her og alle gode tilbakemeldingene dere gir, motiverer og varmer et mat-hjerte.
I går kveld laget jeg ostekake.
Sjokoladebunn med vaniljekaramellfyll og sjokoladetopping.
Sukkerfri, proteinrik og super sunn.
CHOCOLATE VANILLA CHEESECAKE
Bunn
3 ss mandelmel
1 ss kakao
1 ss sukrinmelis
1/5 ts salt
1 -2 ss melk
Ostemasse
100 g mager kesam
100 g dobbel 0 % vaniljeyoghurt (eller annen yoghurt eller mer kesam)
1 ss yaconsirup, eventuelt honning
2 ss sukrinmelis
10 dråper stevia vanilje
2 plater gelatin
2 ss kokende vann
Topping
Du kan droppe toppingen eller eventuelt bruke mørk sjokolade som du smelter.
2 ss kokosolje
2 ss kakaopulver
1 ss sukrinmelis
6 dråper stevia sjokolade
Bland sammen alle ingrediensene til bunnen og most ned i muffinsformer.
Du kan også lage en kake og bytte ut muffinsformene med en større form.
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt de så i de to spiseskjeene med varmt vann.
Bland sammen kesam, yoghurt, sukrinmelis, yaconsirup og stevia. Tilsett den smeltede gelatinen og hell massen over bunnen.
Sett kaldt i minimum 30 minutter.
Til toppingen smelter du kokosolje og blander den med kakao, sukrinmelis og stevia.
Hell sjokoladen over ostemassen og sett kaldt i minimum 10 minutter.
Nyt.
Det er flere steg på denne kaken og det kan virke som mye bry, men jeg skal love deg at det er verdt det.
Sjokolademarsipan-bunnen smaker fantastisk med karamell-lignende ostemasse og deilig sjokoladetrekk.
Den beste kaken jeg har spist på lenge.
Nesten for god til å være sunn
Kristine ♥