Siden det er lillelørdag og vi er halvveis til helg, slo jeg til med pizza til middag.
Jeg prøvde meg på blomkålbunn for første gang.
Det ble en slager
Jeg skal ærlig innrømme at jeg var skeptisk, men smaken var kjempe god og bunnen ble sprø.
Jeg spiste opp hele pizzaen.
Med denne oppskriften kan jeg spise super sunn pizza hver dag!
Blomkålpizza For en sulten eller to småspiste.
Bunn
1 blomkål, ca 150 g
1 egg
100 g cottage cheese
2 ss mandelmel, eller annet mel
2 ss revet parmesan, kan sløyfes
Salt og pepper
Tomatsaus
1/2 boks hadde tomater
2 ss tomatpure
1/2 ts sukrin
Oregano
Hvitløk
Topping – det du ønsker!
Jeg brukte squash, paprika, rødløk og parmesan
Del blomkålen i biter og kjør i foodprosessor til du har små biter. Du kan også rive blomkålen.
Mos cottage cheese med en stavmikser eller bruk en gaffel. Ha i egg, mandelmel, krydder og blomkål.
Fordel blandingen utover en bakplate og stek på 225 grader i 20 – 25 minutter nederst i ovnen.
Bland sammen alle ingrediensene til tomatsausen.
Når pizzabunnen er ferdig stekt, smører du over tomatsaus og har på ønsket topping.
Stek i ytterligere 10 -15 minutter.
Nyt.
Nå er det kinotiden. Lillelørdag på sitt beste!
Ha en herlig onsdagskveld.
I dag plukket jeg de siste plommene ned fra treet for i år. Litt vemodig i grunn. For meg representerer det at vinteren er rett rundt hjørnet, og jeg er ikke en vinter-person! Årstidene går sin gang. Jeg får se meg pent nødt til å komme meg gjennom en ny vinter. Sommeren kommer tidsnok tilbake Det gleder jeg meg til allerede!
Et kjært plommetre bar fortsatt frukter. Det er det yngste av alle trærne. Kanskje er det derfor det ikke har latt høstens kulde overvinne? Plommene var riktignok så bløte og overmodne at det ikke ville være godt å spise de rett fra treet. Derfor laget jeg isteden en deilig høstmiddag med norske rotgrønnsaker og frukter.
Legg poteter i skiver, gulrøtter i biter, sellerirot i terninger og rødløk i biter i en ildfast form. Strø over salt og timian. Krydre svinefileten med timian, hvitløk, salt og pepper, og legg kjøttet over grønnsakene. Bruk et steketermometer for best resultat. Ha formen i ovnen på 150 grader til kjøttet har en kjernetemperatur på 60 grader. Dette tar cirka 30 minutter. Ta ut kjøttet og legg båter av epler og plommer over grønnsakene. Annen frukt kan også brukes som nektarin, ananas og mango. Sett formen tilbake i ovnen på 200 grader i 10 minutter. Da er maten klar!
Fruktene og grønnsakene gir fra seg masse deilig veske som kan brukes som dressing. Ovnsbaking er genialt, da du knapt trenger å gjøre noe! Dette er sunn og smaksrik mat som lager seg selv. Jeg liker også veldig godt å ta i bruk norske og lokale råvarer. Norske poteter, grønnsaker og frukter burde spises i mengder nå som vi har muligheten. Nyt de norske høstgodsakene!
Dagens søte ble proteinrull med sjokoladesaus og peanøtter. Tre godsaker på en gang: – Vaniljerull – Sjokoladesaus – Peanøtter
Proteinrullen har jeg lagt ut oppskrift på her og her. I dag laget jeg en røre av 1 egg, 1 eggehvite, 1 ss vaniljeprotein, 1 ss kokosmel, 1/2 ts vaniljepulver. Sjokoladesausen består av 2 ss mocca-protein, 1 ss yacon sirup, 2 ss melk, 1 ss kakao og 2 ss philadelphia (kesam kan også brukes).
I går ble det hviledag på meg. I dag er jeg veldig klar for en benøkt. Jeg må jobbe en timestid til, så blir det gymtid! – Knebøy – Leg extension – Stark mark – Leg curl
Jeg kjører veldig basic trening for tiden. Det ser ut til å fungere. De siste ukene har jeg sakte men sikkert hatt en økning i styrke. Gøy! Ha en riktig god tirsdag videre.
Hei og hopp. Håper du har hatt en kanonstart på uken! Jeg for min del, skal absolutt ikke klage denne mandagen.
Jeg våknet lenge før vekkerklokken ringte. For å være ærlig vet jeg ikke helt om det er positivt eller negativt. Ja, det er deilig å våkne av seg selv, men jeg skulle gjerne hatt et par timer ekstra på øyet. Jeg dro på meg smilet, kledde på meg og gjorde meg mentalt klar for en ny uke. Jada, litt vel trøtt, men likevel – dette blir en bra uke!
Slik ser omtrent hver morgen ut hos meg: Svare henvendelser og spørsmål fra klienter, mens jeg har tent lys, en kaffekopp og BCAA. Jeg synes det er hardere å stå opp nå som det er mørkt og kjølig om morgenen. Derfor tenner jeg lys og gjør morgningene til en gledesstund. En god start på dagen, gjør virkelig resten av dagen bedre.
“Gleden er som et lys – tenner du det for andre, faller skinnet tilbake på deg selv.“ Carit Etlar.
Nå er jeg godt i gang med middagen. Jeg er inne i en havregrøt periode, hvor jeg har lyst på havregrøt til alle døgnets tider. Som jeg har nevnt før, spiser jeg så og si alltid det jeg har lyst på. Jeg slet mye med overspising og spisekick for fire -fem år siden. Å nekte seg selv noe fungerer ikke for meg. Jeg har funnet ut at jeg må følge magens lyster. Ellers er jeg nesten like sulten og sugen etter at jeg har spist opp. Om det så er en sjokoladebit på en tirsdag og en bolle på en torsdag. Disse små tingene har ingenting å si i den store sammenhengen. Det er mye verre når man går amok og spiser alt en kommer over. Når alt kommer til alt, handler det om å finne en god balansegang.
I dag hadde jeg lyst på havregrøt til middag, selv om jeg også spiste det til frokost. Dermed ble det en stor bolle havregrøt toppet med proteinfluff, bananbiter, go raw cookies (disse) og peanøtter, sammen med et eple og en salat med spinat, tomat, gul paprika, rødløk, erter, indisk kylling og sennepsdressingen. En merkelig, men veldig god miks.
Proteinfluff Ha 100 g frosn bær i en bolle, jeg brukte bringebær, sammen med 0,5 dl melk og 20 g jordbærprotein. Miks med en kjøkkenmaskin eller el-visp til du får en luftig og fin konsistens.
Indisk kylling Til 4 kyllingfileter blander du sammen 3 -4 ss olje, gjerne peanøttolje om du har det, 1 ts spisskummen, 1 ts hvitløk, 1 ss tandoori masala krydder, 1/2 ts malt muskat, 1 ts chili og 1/2 ts gurkemeie. Legg kyllingen i marinaden i minimum 1 time. Ovnsbak kyllingen med marinaden på 150 grader i 35 -50 minutter avhengig av størrelsen på kyllingen. Eventuelt kan kyllingen også stekes i panne.
Sennepssaus Bland sammen 1 ss dijon sennep, 1 ss eddik, litt persille og hakket hvitløk. Denne dressingen gjør all salat mer spennende.
Dagens trening ble en nydelig skogstur i høstsolen. Det er så vakkert og fredfylt. Jeg trasket rundt i skogen i rett under seksti minutter, og bare nøt hvert sekund. Alle de flotte fargene, lukten av skogen, fuglesang, friheten. Rett og slett herlig Å gå en tur i skogen er terapi for kropp og sjel.
Etter turen spiste jeg en god brunsj bestående av proteinkaffe (oppskriften finner du her), mikrobrød smurt med dijon sennep, wasabi og ketchup toppet med sylteagurk, stekte egg, paprika, tomat, agurk, go’ og mager bacon og eple.
Mikro brød Bland sammen 1 egg, 3 ss mandelmel (eller annen meltype), 2 ss bakepro (eller mer mel), 1 ts bakepulver, 1 ts fiberhusk, 1 -1,5 dl vann, 1 liten klype salt og litt oregano. Brukt en mikrosikker plastikkboks og ha plastikkfolie over boksen. Ha brødet i mikroen på full guffe, maks hos meg er 750 W i 4 – 4,5 minutter. Enkelt og veldig godt.
Ellers har jeg jobbet en del denne søndagen. Likevel har jeg tatt meg tid til å ligge på sofaen og slappe av med Mildred. Søndager er lade-opp-til-ny-uke-dag. Da må jeg få unnagjort arbeid jeg ikke har rukket tidligere i uken, samt at jeg planlegger den kommende uken og bare nyter at det er søndag. Vi burde alle ta oss tid til å slappe av og lade oss opp. For de fleste av oss er hverdagen stressende nok som den er. Ta deg tid til å være deg, uten at du skal måtte gjøre noe eller oppnå noe. Nyt denne søndagen! Jeg ønsker deg en strålende dag videre
Jeg tar meg ofte lengre tid til både å lage og spise mat i helgen. Selv om døgnet har akkurat like mange timer, føles det merkelig nok som om jeg har bedre tid lørdag og søndag. Det nytes med en god og lang brunsj.
I dag ble det pannekaker igjen. Jeg kan spise proteinpannekaker hver eneste dag. Jeg blir aldri lei! I røren tilsatte jeg raspet eple. Det gav en utrolig frisk og syrlig smak. De norske eplene er fantastisk gode. Prøv å tilsett litt i vaffel- eller pannekakerøren, du vil ikke angre. Mellom pannekakene har jeg gresk yoghurt, sukrin+ og blåbær. Bananskiver og en cookie dough Questbar var også godt tilbehør.
2 egg 3 ss mel, jeg brukte havremel 20 g vaniljeprotein 1/2 ts fiberhusk 1/2 revet eple 1 ts kanel 3 ss kesam 0,5 -1 dl væske
Visp eggene lett med en gaffel. Ha så i de resterende ingrediensene. La røren svelle et par minutter før du steker pannekaker i en panne på middels varme i 2 minutter på hver side. Spis som de er eller med noe godt til.
Nå sitter jeg her med litt lørdagsgodt og skal lage ferdig et treningsoppsett for en klient. Deretter er det tid for en liten tur på trening. I dag blir det en kort ryggøkt. Selv om jeg er blitt veldig glad i proteinbarer i det siste, holder jeg en knapp på lørdagsgodtet – da er det ekte saker! Ha en herlig lørdag
Da er det helg! Jeg tenkte å gi dere noen gode tips denne fredagen.
iHerb har fått inn den nye Questbaren med double chocolate chunk. Jeg har allerede bestilt to bokser! Ja, jeg har spist opp en boks allerede! Barene finnes her. Les gjerne min iHerb-guide her om du lurer på noe.
MyRevolution har tilbud på lean mass meal med 25 % ut lørdag, altså ut morgendagen. Skal du bygge muskler og jobber med å legge på deg noen kilo i løpet av vinteren? Da kan denne måltidserstatteren gi deg en god hjelpende hånd. Dessuten smaker den utrolig godt!
Trenger du tips til helgematen? Hva med tacotårn? Man får aldri nok taco! Dette er en av mine absolutt favoritter og blir kveldens middag hos oss. Ellers så er jeg stor fan av moussaka, oppskriften finner du her. Deilige kanelboller er slår heller aldri feil.
Om du er glad i sunne oppskrifter må du ta en titt på siden til Katie. Jeg er veldig glad i denne bloggen. Sjekk den ut her og bli inspirert.
Er du i shoppe-humør, selger jeg en rekke ting etter min mormor. Belter fra Nanni, øredobber fra snø of sweden, støvletter fra Enzo Poli, Missoni veske, Belte fra Friis Company, sko fra Via Via, vintage smykker og en mengde andre varer. Du finner alt her.
Ettersom jeg snart skal på trening for en benøkt, vil jeg tipse dere om bulgarsk utfall. Har du ikke prøvd denne øvelsen, må du gjøre det med en gang. Dette er en av mine favorittøvelser for ben. Husk at dette er en ettbens øvelse. Det bakre benet skal være avslappet og du skal ikke presse foten ned i benken. Foten foran deg skal gjøre arbeidet. Personlig synes jeg det er best å utføre øvelsen med en manual. Da holder jeg manualen i motsatt arm i forhold til den foten jeg har foran meg. Trener jeg høyrefoten og har venstrefoten på benken bak meg, har jeg altså manualen i venstre hånd.
Et siste tips denne fredagen. Nyt helgen Senk skuldrene. Husk at du er bra nok akkurat som du er. Slapp av og kos deg. Livet er her og nå! Riktig god helg.
Hittil har jeg trodd at brownie var en av mine favoritt kaker. I dag laget jeg hvit brownie, altså brownie uten kakao. Fy, så utrolig godt! Jeg har fått en ny favorittkake Og ja, den er “rar”, sukkerfri og proteinrik. Likevel er dette en real fest for ganen! Mmmmm…
Hvit brownie
100 g havre mel 1 ss kokosmel 40 g vaniljeprotein 1 ts vaniljepulver 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 10 dråper stevia vanilje 4 ss smeltet kokossmør eller meierismør 150 g pærepure eller annen fruktpure, jeg bruker barnemat eventuelt kan most banan brukes 3 egg 40 g sukrin+ Valgfritt: hakket sjokolade
Bland sammen havremel, kokosmel, vaniljeprotein, vaniljepulver, salt og bakepulver. Visp egg og sukrin til eggedosis. Tilsett pærepure, smeltet kokossmør og stevia dråper i eggedosisen. Ha så i det tørre. Om du ønsker kan du tilsette hakket sjokolade, jeg brukte mørk sjokolade søtet med stevia. Ha deigen i en form, jeg brukte en 20 *20 cm form, og stek på 175 grader i 35 -40 minutter. Avkjøl kaken.
Endelig fikk jeg smake den nye questbaren. Double chocolate chunk Bare navnet får meg til å sikle. Jeg er en veldig utålmodig sjel. Det er ti dager siden jeg bestilte disse og har ventet og ventet og ventet. I dag kunne jeg endelig sette tenne i både to og tre barer!
Ser den ikke god ut? Etter mine smaksløker er dette desidert den beste questbaren. Smaken minner om lys kakedeig med sjokoladebiter. I tillegg var den veldig myk og saftig. Noen proteinbarer har lett for å bli litt tørre. Jeg bestilte de fra Questnutrition.
Veldig fornøyd frøken. Som Quest selv sier “A chocolate lovers dream… finally come true!” og det er helt sant. Jeg vet jeg skryter mye av Questbarene, men jeg er altså ikke kjøpt og betalt av dem…selv om jeg gjerne skulle vært det! Disse barene er en av de få proteinbarene som ikke gir meg magevondt, de smaker godt, er søtet med stevia og har en av de bedre innholdsfortegnelsene jeg har sett.
Toppen min er forresten fra Weightless. Nok en av favoritt topp fra Freddy. Jeg er nemlig kledd for å komme meg på trening. På tide å løfte på rumpestumpen. I dag er det bena som skal kjøres. Det er hardt, men føles alltid veldig godt etterpå. Ha en herlig kveld dere
Hva gjør du når du føler deg litt nedfor? Alle jentefilmene forteller oss at vi skal spise is eller sjokolade.
Jeg savner PØ veldig mye i dag. Å være borte fra samboeren i flere uker er litt som å være borte fra en del av en selv. Ja, det er en skikkelig klisje! I kveld følte jeg meg ekstra nedfor og gikk derfor for filmtrikset med sjokolade. Jeg laget deilig sjokolademousse Nå er moussen akkurat spist opp og jeg skal innrømme at savnet er der fortsatt. Smaksløkene derimot, de er veldig fornøyde! Jeg får aldri nok sjokolade!
Jeg serverte sjokolademoussen med speltlomper som er fylt med brunost og jordbærsyltetøy, og kesam, sukrin og kanel, samt nektarin. På toppen har jeg Paulúns granola med kakao og bringebær. For dere som skal over grensen, er denne müslien virkelig å anbefale.
2 eggehviter 1 ss sukrin 1 eggplomme, kan sløyfes 2 ss kakaopulver 2 ss myo-protein, eventuelt mer kakaopulver 4 ss skyr naturell, eventuelt gresk yoghurt eller kesam 1 og 1/2 gelatinplate 3 ss kokende vann
Bløtlegg gelatinplatene i varmt vann. Bland sammen eggeplomme, kakaopulver, proteinpulver og skyr. Smelt den gelatinplatene i 3 ss kokende vann, og bland de med sjokoladerøren. Stivpisk eggehviten. Tilsett sukrin og pisk litt til. Vend sjokoladerøren inn i de stivpiskede eggehvitene. Sett kaldt i minimum en time. Nyt
Jammen fikk jeg ikke en ny levering fra iHerb igjen! Eller, to pakker – dobbel glede Jeg bestiller ofte flere pakker samtidig da jeg alltid finner mange varer jeg vil ha. Det lønner seg å bestille flere pakker til verdi under 200,- og under vekten 1,84 kilo. Da slipper man både toll og høy fraktkostnad.
Dagens pakke inneholdt: – Questbar cookie dough Ingen overraskelse, jeg elsker denne! – Vita coco Kokosvann, deilig og forfriskende med masse vitaminer og mineraler. – Rice thins Vanlige riskaker. – Buttery caramel rice cakes Disse riskakene smaker smørbukk. Utrolig gode! – Hot cocoa med stevia Dette er instant kakao, du tilsetter kun varmt vann, som ikke inneholder sukker. – Just tomatoes Tørket tomat, perfekt i salat, som ikke inneholder tilsetningsstoffer eller andre rare midler, kun tørket tomat. – Organisk leppepomade Denne fikk jeg gratis. På hver bestilling får du velge deg en gratis vare under kategorien ‘Freebies’ øverst til høyre.
Husk at du får 10 $ i rabatt ved bruk av koden OKE701. Ha en absolutt herlig tirsdag!
